菜譜茄子幾種做法菜譜茄子有哪些好吃的做法3篇美食天下菜譜家常做法茄子的做法

時間：2022-12-20 09:16:00 綜合范文

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菜譜茄子幾種做法菜譜茄子有哪些好吃的做法1

　　材料

　　九層塔適量,辣椒 1條,醬油膏 2大匙,開水 1大匙,酒 1小匙,茄子 3條

　　做法

　　1、先做塔香醬汁:新鮮九層塔適量洗凈切成細(xì)絲,辣椒1條切末,醬油膏2大匙,酒1小匙,開水1大匙全部拌勻.

　　2、茄子去蒂切段(適口大小)

　　3、水煮開(大約能淹過食材就好)放入茄子汆燙,茄子略軟即撈出

　　4、入冰開水冰鎮(zhèn)全涼撈出,瀝干水份擺盤

　　5、淋上塔香醬汁,又一夏日涼菜上桌了!

菜譜茄子幾種做法菜譜茄子有哪些好吃的做法2

　　一、抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓后，用清水沖凈，放在陰涼通風(fēng)處陰干。

　　二、清熱解毒

　　用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃?！侗静菥V目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細(xì)末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當(dāng)，因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細(xì)末，更常作外用。

　　三、治療凍瘡

　　取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

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