[菜譜鯉魚(yú)的做法有哪些] 戀與宮廷糖醋鯉魚(yú)菜譜3篇(糖醋鯉魚(yú)的做法大全家常菜)

時(shí)間：2022-12-09 02:42:00 綜合范文

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[菜譜鯉魚(yú)的做法有哪些] 戀與宮廷糖醋鯉魚(yú)菜譜1

　　材料

　　鯉魚(yú)1條(約500克) 紅棗10粒黑豆20克鹽1茶匙(5克) 姜1小塊清水1500毫升

　　做法

　　1.將鯉魚(yú)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟(一般這些在買(mǎi)魚(yú)時(shí)可以讓賣(mài)主代為處理)，洗凈后控干水分，并用紙巾將魚(yú)身徹底擦干。

　　2.鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開(kāi)。然后再洗凈，并瀝干水分備用。

　　3.在不粘鍋中倒入油，大火加熱至7成熱時(shí)，放入鯉魚(yú)煎至雙面金黃后撈出。

　　4.將煎過(guò)的鯉魚(yú)放入湯鍋中，一次性加入開(kāi)水，然后加入黑豆，紅棗，和去皮切片的姜片，大火煮沸后，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。

　　5.食用前，放入鹽調(diào)味即可。

　　小訣竅

　　1.鯉魚(yú)的肉質(zhì)細(xì)嫩，富含很多人體需要的營(yíng)養(yǎng)素，很多中醫(yī)都認(rèn)為鯉魚(yú)有滋補(bǔ)、健胃、利水和通乳的作用。

　　2.通常在煲湯的時(shí)候，肉湯大多需要煲制2個(gè)小時(shí)左右，而魚(yú)湯通常在1小時(shí)左右就可以了。

　　3.魚(yú)湯經(jīng)過(guò)1小時(shí)的煲煮，魚(yú)肉會(huì)有些散爛，如果擔(dān)心在喝湯時(shí)有魚(yú)刺，可以把煎過(guò)的鯉魚(yú)用紗布包裹起來(lái)，再放入湯煲中燉煮。

　　4.黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，多吃黑豆可以起到滋補(bǔ)腎臟的作用，很多人推薦想要孩子的人應(yīng)該多吃為好。除此之外，黑豆還有養(yǎng)顏和烏發(fā)的作用。

　　5.炒過(guò)之后的黑豆，有一種特殊的香味，而且用炒過(guò)的黑豆煲湯，它的營(yíng)養(yǎng)功效能更好的溶解在湯里。

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[菜譜鯉魚(yú)的做法有哪些] 戀與宮廷糖醋鯉魚(yú)菜譜2

　　主料

　　750g鯉魚(yú)一條，最好是河里的，味才更好。青椒，西紅柿，大蒜，小蔥，水豆腐。

　　做法

　　1，鯉魚(yú)洗凈去掉內(nèi)臟切塊，用油爆成8分熟備用;

　　2，水豆腐用油煎成半黃備用;

　　3，在鍋里放入100g左右花生油燒成6成熱后放入切好的西紅柿，爆出汁，再放入切好的青椒爆成5成熟，加入適量的鹽;

　　4，把魚(yú)和豆腐倒入鍋內(nèi)，加入150g啤酒和食鹽用中火煮，十分鐘左右再加入蠔油三湯匙，倒入大蒜，小蔥再煮三五分鐘即可。