下面是范文網(wǎng)小編收集的小黃魚怎么做好吃家常做法|紅燒小黃魚的家常做法3篇 紅燒小黃魚的家常做法大全家常，供大家參考。

小黃魚怎么做好吃家常做法|紅燒小黃魚的家常做法1

　　話說這小黃魚別只是看它好吃，它含有豐富的蛋白質(zhì)、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和維生素A 等人體所需的多種營養(yǎng)成分，食用價值特別高，而且無論從中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)還是現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究中，都發(fā)現(xiàn)小黃魚還具有相當(dāng)高的藥用價值。例如：魚鰾具有潤肺、健脾、補(bǔ)氣血的功效;膽能清熱解毒、平肝、降血脂;魚磷可制藥用膠;精巢用來提取魚精蛋白、精氨酸;卵巢則可用于提取卵磷脂等等。

小黃魚怎么做好吃

小黃魚怎么做好吃家常做法|紅燒小黃魚的家常做法2

　　1、鍋燒熱后倒入適量油，再放入姜和蒜爆香。

　　2、將小黃魚放入在油里炸一會，兩面稍酥即可。

　　3、倒入料酒和醬油，不用放鹽了。

　　4、加入紅糖煮2、3分鐘，再淋上醋，加少量味精即可。

　　5、最后撒上蔥花，除了增加香味，還有裝飾的作用。

　　雖然黃魚要清蒸的才最鮮美，但是架不住清蒸對于魚的新鮮度的要求高啊，而且小編一向喜歡口味足一點(diǎn)的，如果有喜歡清淡口味的朋友，可以試試清蒸咯!

小黃魚怎么做好吃家常做法|紅燒小黃魚的家常做法3

　　1、小黃魚清理好內(nèi)臟，沖洗干凈，擦干魚肚皮待用;

　　2、起油鍋，倒入適量玉米油，潤鍋后，燒至7成熱后，魚肚朝向里放入(防止油遇水爆開)，中大火，兩面煎魚，直至魚皮表面呈金黃;

　　3、魚兩面煎黃后，噴入花雕(量需較大，要舍得)，放入生姜片，拍好的蒜，蓋上鍋蓋，大火燜3分鐘;

　　4、3分鐘后開鍋，剛才的湯汁都已收干，倒入適量老抽，中小火燜2分鐘;

　　5、兩分鐘后翻身，繼續(xù)中小火，燜2分鐘;(翻身時請保持魚兒的形狀)

　　6、2分鐘后，再次給小黃魚翻身，同時也用湯汁澆一下魚身;同時放入適量食鹽和白糖調(diào)味;并開始用中火收湯汁。

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