下面是范文網(wǎng)小編收集的餐飲部門主管崗位職責說明書3篇(餐飲部主管崗位責任書怎么寫)，歡迎參閱。
餐飲部門主管崗位職責說明書1
餐廳主管
直接上級：餐飲部副經(jīng)理
直接下級：餐廳領班
了解酒店管理理論，熟悉餐廳、酒吧服務規(guī)程，掌握中西菜肴及營養(yǎng)衛(wèi)生基礎知識，了解各種菜肴的主要烹飪方法，懂得各種酒水飲料的基本特點；掌握酒店管理知識；掌握涉外人員守則，熟悉食品衛(wèi)生法。了解宗教常識，熟悉主要客源國概況和風土民情，懂得國際禮儀、禮節(jié)；熟悉消防器材性能、特點和使用方法。動作迅速，準確自如，能把服務工作做在賓客開口之前。能適應酒店因工作需要而非工作時間內(nèi)的加班工作，絕對服從上級的工作安排。
崗位職責：
1、執(zhí)行餐飲部經(jīng)理的指令，確保本餐廳的服務質(zhì)量。
2、總結前一天的工作，布置當日工作任務，傳達上級指令和新的經(jīng)營政策，檢查員工出勤情況和儀容、儀表及個人衛(wèi)生是否符合要求。
3、檢查餐廳各項工作的具體實施，及時糾正員工不符合規(guī)范的表現(xiàn)和行為，檢查當日宴會預定的各項準備工作及餐廳內(nèi)衛(wèi)生情況。
4、經(jīng)常向廚師長反饋客人消費意見，與廚房協(xié)調(diào)好關系，共同搞好餐廳的經(jīng)營和服務。與廚師長聯(lián)系有關餐標準備事宜，保證食品控制最高水平。
5、抓好餐廳設備、設施的維護保養(yǎng)，確保餐廳環(huán)境、餐具、用品處于完好狀態(tài)。
6、組織和實施餐廳員工的培訓計劃，確保服務員有較高的素質(zhì)、良好的專業(yè)知識、服務技能和良好的服務態(tài)度。督促及提醒員工遵守酒店的規(guī)章制度。
7、主動與客人溝通，處理客人投訴，征詢客人意見和建議，并主動采取措施予以解決?，F(xiàn)場指揮工作，協(xié)助所屬員工服務和提出改善意見。
8、組織與實施餐飲產(chǎn)品的促銷活動，督導下屬大力推銷產(chǎn)品。
9、抓成本控制，嚴禁偷吃，浪費，作弊等漏洞。
10、負責餐廳的服務管理，保證每個員工按照酒店規(guī)定的服務程序，標準去做，為客人提供高標準的服務。
11、經(jīng)常檢查餐廳常用貨物準備是否充足，確保餐廳正常運轉。
12、每日了解當日供應品種，缺貨品種，推出的特選等，并在餐前會上通知。
餐飲部門主管崗位職責說明書2
餐飲酒店各部門崗位說明書
崗位說明書，是表明企業(yè)期望員工做些什么、員工應該做些什么、應該怎么做和在什么樣的情況下履行職責的總匯。
崗位說明書同時也是工作分析的最終結果，又稱為職務說明書或崗位說明書，是通過工作分析過程，用規(guī)范的文件形式對組織各類崗位的工作性質(zhì)、任務、責任、權限、工作內(nèi)容和方法、工作條件、崗位名稱、職種職級以及該崗位任職人員的資格條件、考核項目等做出統(tǒng)一的規(guī)定。崗位說明書對于餐飲企業(yè)來說也是一個很好的管理分析工具，為餐飲企業(yè)招聘，員工目標管理、績效考核等提供了可靠的依據(jù)。
業(yè)務員崗位職責
●負責筵席、酒會、冷餐會、團體包餐、宴會陪同司機工作餐及其他需宴會部制訂的菜單的編寫制定工作。
●負責解答客人提出的有關餐飲方面的問題。如餐飲部各餐廳的有關資料，食物水準，售價;與同行業(yè)比，本公司餐飲的特點和優(yōu)勢等等。
●協(xié)助接待員受理訂席訂餐工作。
●負責本部制定的年、季、月、周、特餐餐單菜譜的印制工作。
●編制宴會菜單，一式三份，分送各個部門。
●善于聆聽客人的意見和建議，不斷改進工作的方法和菜單的搭配，轉告餐廳和生產(chǎn)部門提高服務水準，增加花色品種，提高食品質(zhì)量。
●了解同行業(yè)的情況，掌握市場信息，聯(lián)絡宴會部經(jīng)理與大廚、行政總廚一起研究和創(chuàng)制新的菜色和增加花色品種，提高烹調(diào)水準和食品質(zhì)量，加強競爭能力。
中餐廳服務員崗位職責
●服從部長領導，做好餐前準備工作。
●嚴格執(zhí)行工作程序、服務程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務質(zhì)量。
●按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態(tài)度。
●分工不分家，團結協(xié)作，又快又好地完成接待任務。
●妥善安排顧客就座，注意客人用餐情況;及時更換餐具、煙灰缸，主動為客人點煙;及時清理桌面，更換干凈的桌墊。
●上班時要精神集中，不準幾個人湊在一起閑談。
●要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務。
●上班時要控制情緒，保持良好的心態(tài)。
●遇到客人投訴，應立即匯報上級領導解決，隨時滿足客人的服務要求。
●上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
●熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會)，如有重要情況，應及時向主管匯報。
●替客人存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
●整理、準備菜單、酒水單，發(fā)現(xiàn)破損及時更換。
●迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。
●客滿時，負責安排好后到的顧客，使客人樂于等位。
●留意?？托彰栽黾涌腿说挠H切感和自豪感。
●隨時注意聽取顧客的意見，及時向上級反映。
●隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協(xié)助處理。
●掌握和運用禮貌語言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
●負責接聽電話，客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數(shù)，傳聽電話要準確、快捷。
●向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引客人來餐廳就餐?？腿擞貌秃箅x開餐廳時，站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。
中餐廳樓面主管崗位職責
●編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。
●每日班前檢查服務員的儀表、儀容。
●了解當時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準備工作。
●隨時注意餐廳就餐人員動態(tài)和服務情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。
●加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的投訴，并及時向中餐廳經(jīng)理反映。
●定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報。
●注意服務員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月**員工的依據(jù)。
●負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。
●積極完成經(jīng)理交派的其他任務。
中餐廳經(jīng)理崗位職責
●督導完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。
●具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務上要求精益求精。
●重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行公司意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。
●熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題。
●領導餐廳QC(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務的每一關。
●加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
●負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
●及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。
●與廚師長期保持良好的合作關系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。
●參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務。
●定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布QC小組活動記錄。
●搞好客人關系，主動與客人溝通;處理客人投訴，并立即采取行動予以解決，必要時報告餐飲部經(jīng)理。
中餐大廚崗位職責
●負責整個廚房的日常工作管理和全面的技術管理，抓好屬下的思想工作。
●做好中廚房各崗位人員的調(diào)配，安排好工作，并經(jīng)常性檢查，保證中廚房運作的正常。
●經(jīng)常與餐廳方面以及公關銷售部保持密切聯(lián)系，掌握賓客對廚房出品的意見、建議，提高出品水平。
●做好下屬員工的業(yè)務技術培訓、參觀、學習的組織工作。
中餐總廚崗位職責
●在中餐部經(jīng)理、行政總廚的督導下，全面負責中廚的組織、指揮和烹飪工作。
●了解掌握各崗人員技術水平和工作特點，根據(jù)各人專長，合理安排技術崗位。
●組織中廚房執(zhí)行完成月、季、年度工作計劃。
●組織調(diào)度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作。
●熟悉各種原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格、淡旺季。熟悉掌握貨源供應情況，與采購部保持良好的聯(lián)系，保證貨源供應及時，質(zhì)量良好，遇有重要宴會，需親自與采購部協(xié)商做好貨源的采購工作，同時親自檢查。落實貨源購進的驗收和儲存。
●定期與中餐部經(jīng)理、中餐營業(yè)部主任了解市場行情，競爭形勢，以及賓客的意見。不斷地研制、創(chuàng)新菜式。在保留餐廳傳統(tǒng)菜式，保持特色不變的基礎上，推陳出新，原則上每周出品一至兩個新菜式。
●與中餐營業(yè)部、樓面部保持良好聯(lián)系，在做到穩(wěn)定和不斷提高出品質(zhì)量的基礎上，通過改進和提高技術水平、烹調(diào)方法。
●經(jīng)常與中餐部經(jīng)理、中餐營業(yè)部、采購部調(diào)查了解市場貨源進出、其他餐飲公司的出品價格，做好菜譜的合理定價。以掌握良好的毛利率。
●控制食品成本、合理使用各種原材料，減少浪費。
●做好每月的工作計劃、材料領用以及月工作總結。
●抓好廚師的管理和技術培訓工作。保持公司的餐飲特色，提高廚師技術水平。
●嚴格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，抓好廚房衛(wèi)生工作。
●嚴格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預防火災事故發(fā)生。
倉庫保管員崗位職責
●有效地管理庫房，具體負責公司商品和物品的保管和供應工作。
●負責物料及商品的入庫驗收工作，入庫時，對進倉物品必須嚴格根據(jù)采購單按量驗收，并根據(jù)發(fā)票名稱、規(guī)格、型號、單位、數(shù)量、價格、金額填寫驗收單或收據(jù)，不符合的貨物退回，發(fā)現(xiàn)問題要及時上報，嚴格把好質(zhì)量關。
●驗收進倉物資，如發(fā)現(xiàn)不符合要求的，需填寫驗收報告，呈物資主管、采購部經(jīng)理審批，交采購部經(jīng)理提出處理意見。
●驗收后的物資，必須按類分別，據(jù)物品的性質(zhì)、數(shù)量、固定位置堆放，合理使用倉位，做到整齊美觀。并注意留有通道，便于收發(fā)、檢驗、盤點、清查并填寫貨物卡，把貨物卡掛放在顯眼的位置。
●物料和商品進出倉，要做到先進先出、后進后出，防止商品變質(zhì)、霉壞，盡量減少損耗。
●倉庫要保持通風干燥，根據(jù)倉庫的環(huán)境、通風條件、氣溫變化，調(diào)節(jié)干、濕度和恰當?shù)臏囟取Ｒ跈z查、勤倒垛、勤晾曬，防止蟲蛀鼠咬霉爛變質(zhì)。
●嚴格執(zhí)行出入庫手續(xù)，每日匯總票據(jù)，按期登記三級明細賬，定期盤點，按時填寫報表，做到賬表清楚，賬物相符。
●熟悉貨物，明確負責保管貨物的范圍。
●嚴格執(zhí)行倉庫的安全制度，庫內(nèi)嚴禁吸煙，上下班前后，對倉庫的門窗、貨垛、電源、消防器材等進行安全檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理，保證庫房和物資的安全。
●嚴格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度和工作紀律，按時上下班，工作時不擅離職守，負責做好倉庫的清潔衛(wèi)生工作。
倉庫收貨員崗位職責
●根據(jù)公司的有關規(guī)定和要求，有效地檢驗到貨物品，必須符合公司要求的質(zhì)量標準。
●按照采購單內(nèi)容和數(shù)量，辦理驗收手續(xù)。
●驗貨時如發(fā)現(xiàn)數(shù)量差錯，質(zhì)量不符合要求，應拒絕收貨并及時報告主管。
●在辦理驗收手續(xù)后，應及時通知有關部門取貨。
●填制每日收貨匯總表。
●協(xié)助采購部經(jīng)理，跟蹤和催收應到而未到的物品。
●有條理地做好采購單的存檔工作。
●服從分配，按時完成領導指派的工作。
●積極提出改進工作的設想，協(xié)助領導作好本部門的工作。
傳菜員崗位職責
●負責開餐前的傳菜準備工作，并協(xié)助值臺服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備。
●負責將廚房蒸制好的菜肴食品準確及時地傳送給餐廳值臺服務員。
●負責將值臺服務員開出的并經(jīng)賬臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內(nèi)堂口。
●嚴格把好飯菜食品質(zhì)量關，不符合質(zhì)量標準的菜點有權拒絕傳送。
●嚴格執(zhí)行傳送菜點服務規(guī)范，確保準確迅速。
●與值臺服務員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前臺(餐廳)與后臺(廚房)的關系。
●負責協(xié)助值臺服務員做好客人就餐后的清潔整理工作。
●負責傳菜用具物品及菜廊的清潔衛(wèi)生工作。
●積極參加各種業(yè)務培訓，提高服務水平，完成上級交辦的其他任務。
公關銷售員崗位職責
●負責餐飲部與外界的聯(lián)系工作，保證餐廳、酒吧客源，努力做好宣傳工作，在社會上樹立起良好的公司形象。
●了解本部門的出品情況和各項設施，有針對性地向客人介紹餐廳、酒吧的特色經(jīng)營，搞好銷售工作。
●建立客人檔案，對VIP客人和?？鸵筝^詳盡資料，并表明客人的愛好、習慣口味、性格等，保證客人滿意。
●與外單位廣泛聯(lián)系，與外單位簽訂用餐優(yōu)惠、宴會合約，須經(jīng)餐飲部經(jīng)理簽字認可。
●廣泛收集客人對本部門的經(jīng)營服務意見，對本部門的業(yè)務工作提出改進建議。
●完成餐飲部經(jīng)理交派的其他任務。
宴會部經(jīng)理崗位職責
●進行調(diào)查研究，注意客源分析，掌握消費者的心理，廣泛進行宣傳工作，善于組織客源，留住老客戶，廣交新客戶，不斷擴大經(jīng)營對象。
●了解貨源情況和食品原材料價格，了解和掌握本餐廳各種食品，特別是鮑、翅、燕窩和海鮮野味等名貴品種的庫存、池養(yǎng)情況，注意推廣和銷售。
●注意協(xié)調(diào)有宴會訂單的宴會廳房安排，分派及指導營業(yè)員制定宴會菜單。重要的筵席要親自制訂菜單。寫菜單要注意搭配，做到斤兩準確，注意質(zhì)量，不漏單錯單。
●熟悉和掌握本餐廳、其他餐飲單位食品情況和花色品種，經(jīng)常與餐飲部經(jīng)理、行政總廚和大廚研究和創(chuàng)制新的菜式和花色品種，編制新的菜單，滿足賓客新的要求。
●要建立食譜檔案，對老客戶要注意他們的口味特點，經(jīng)常變換品種，使客人感到公司的食品品種豐富，百吃不厭。
●接待來訂餐的客人，一定要注意熱情友好，服務周到。對他們的提問要耐心解答，向他們介紹情況時，一定要認真細致，為他們著想，使客人感到親切，有信心。
●對餐廳內(nèi)部各部門人員的接待也要注意熱情友好，謙虛謹慎。對各部門的協(xié)調(diào)與溝通要注意方法，爭取得到各部門對宴會部工作的配合、幫助與支持。
●負責宴會部工作的組織和安排。注意抓緊宴會部工作人員的培訓工作，不斷提高他們的業(yè)務水平
樓面雜工領班崗位職責
●領班應具備服務員的工作經(jīng)驗，并且業(yè)務知識操作技術都比一般的服務員強。
●營業(yè)前檢查服務員的出勤情況、儀容、儀表及準備工作。
●營業(yè)時檢查服務員執(zhí)行工作程序、服務程序、衛(wèi)生要求以及執(zhí)行經(jīng)理隨時下達的工作任務。
●營業(yè)結束時，檢查服務員收臺工作是否符合要求，并登記好服務員一天來的工作情況。
●正確對待下屬，給予他們公平評價，及時糾正不符合工作要求的表現(xiàn)。
●處理班內(nèi)日常工作，例如服務工作和休息安排等。
●向上司匯報班內(nèi)人員的思想和工作情況，及時反映顧客的投訴，匯報上級，在職能范圍內(nèi)能解決的馬上解決。
●經(jīng)常組織服務員學習業(yè)務知識，以及崗位訓練，不斷提高服務素質(zhì)。
●以身作則、戒驕戒躁、秉公辦事、團結同事。
●隨時滿足客人的各種用餐需求，遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務。
樓面雜工崗位職責
●負責領取、保管、交收各種物料，經(jīng)常清點及時補足，保證供應，如茶葉、牙簽、餐具、臺布、席巾等。
●做好服務員與后勤部門之間的銜接工作，如推“下欄車”出樓面?zhèn)溆?，拿餐具到樓面工作柜等?/p>
●負責餐具的清理，做好樓面的清潔工作，如清理空酒瓶、雜物、垃圾以及搞好營業(yè)場地的衛(wèi)生工作。
●負責與服務員協(xié)調(diào)擺臺，清理桌面。
潔凈部領班崗位職責
●負責帶領班組成員完成各項清潔衛(wèi)生的工作。
●督促員工并參與各項計劃衛(wèi)生，保持工作區(qū)域的整齊清潔。
●督導員工做好餐具、用具的洗滌，用具、物品擺放等的工作。
●負責清潔員的工作任務的分派和檢查完成情況。
●教育和督導員工愛護各項清潔設備和用具，按照設備的操作規(guī)程進行操作和維護。
●完成管事部經(jīng)理臨時交辦的各項工作。
清潔員崗位職責
●在潔凈領班的帶領下，按照工作程序，對餐飲部所有餐具、用具以及指定的工作區(qū)域進行洗滌和清潔工作，向潔凈領班負責。
●按時上班，按規(guī)定著裝上崗。
●接受潔凈領班分派的工作，做好洗滌前的各項準備工作。
●負責收拾臺面泡洗的臟餐具、用具，掃地、拖地等清潔工作。
●負責擦洗墻面衛(wèi)生，清理垃圾桶、清洗廚具、清掃地面。
●擦洗工作臺、工作柜，將餐具、灶具擺放在規(guī)定位置。
●打掃廚房內(nèi)的衛(wèi)生。
點心部中案板崗位職責
●掌握點心及面包的制作技術，負責制作花卷、饅頭、糯米粉皮類點心、薄餅、品餅(包括餡料配制)，能夠制作各種象生、時果點心。
●負責制作早茶市賣的各種物料，制作發(fā)面皮。
●負責部內(nèi)日常所用原料、貨源的領用，協(xié)助制訂采購計劃。
●嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好質(zhì)量關，搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。
●下班后，關閉本區(qū)域的所有水、電、氣、油等開關，注意安全生產(chǎn)。
點心部大廚崗位職責
●掌握食品成本核算，協(xié)助中餐大廚制定點心部供應的面點及售價。
●大廚全面管理和指揮日常各方面的技術工作，并安排各項大、中、小及重要的宴會的技術力量調(diào)配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人的要求。
●計劃購進的一切貨源，大廚應過問驗收，同時每天檢查各崗位食品質(zhì)量及生產(chǎn)流程，確保暢通，環(huán)節(jié)扣緊。
●抓好員工在技術上的培訓和紀律、思想品德教育，掌握各種點心及風味小吃的制作技術。
●要與餐廳聯(lián)系、互相溝通，便于掌握好市場物價變化，合理安排使用，同時更好地更換花色品種、核價準確。掌握客人的心理需求，確保不與菜品供應脫節(jié)，了解食品質(zhì)量，不斷改進使用方法。
●監(jiān)督下屬人員認真執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)及有關政策，防止食品污染，絕對不能提供霉變或過期的食品。
●開餐完畢后，檢查、關閉本部區(qū)域的水、電、氣、油開關，保證安全，工具擺放整齊。
燒味部大廚崗位職責
●負責燒味部人員的工作考核，嚴格遵守工作程序和規(guī)章制度。
●負責燒味部食品供應，保證雜料質(zhì)量和食品質(zhì)量，了解各種菜肴的特點。
●懂得食品核算，制定食品和貨源的規(guī)格，作為驗收標準，做好每季、每月的工作計劃。
●合理分配所屬員工上、下班時間及工作崗位，做好物料領用計劃。
●負責燒、鹵、浸食品工作，能夠拼制各種供高級宴席所用的象生拼盤及花色拼盤。
●與餐廳聯(lián)系，保證食品正常供應。了解當?shù)氐氖袌鲂星椋龊妹刻焖枋称酚媱澓拓浽从媱潯?/p>
●嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)及有關政策，講究個人衛(wèi)生，搞好刀具及砧板的清潔衛(wèi)生。
●保持本部區(qū)域的清潔衛(wèi)生，下班后關所有的水、電、氣、油等開關。
●當天所剩的熟食品需用保鮮紙密封后整齊地放入冰箱，將冰箱調(diào)整到食品所要求的溫度。
燒味部工場崗位職責
●做好每天肉品和半成品的清洗、斬劈、上叉、掃汁等工作。
●負責燒烤、鹵、浸各種肉類食品及大小酒會、宴會所用的食品。
●做好各類食品、半成品、肉類品的保管工作。
●做好負責范圍的公共衛(wèi)生，服從大廚安排，遵守各項規(guī)章制度。
煎炸崗位職責
●負責以煎炸的方法將點心加溫、煮熟。
●負責加溫、煮熟點心車賣的品種、灼車用的菜，負責做好半成品，按要求比例配制食品，控制食品成本。
●負責炒熟熟籠崗制作的點心所需用的拌菜(燒賣、腸粉等)，講究拌菜的成色。
●各種熟、咸餡的煮制，茶市的鳳爪從滾熟、炸透至煲爛。
●從點心部大廚處接受提貨單，提取每日煎炸崗所需的各種食品原料。
●及時向大廚匯報本部的食品儲存量，協(xié)助大廚制訂食品采購計劃。
●嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品質(zhì)量關，搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，要求工具整潔，擺放整齊。
熟籠崗位職責
●負責蒸制各種色點、花卷、餃類、糕品及各種半制成品，能夠制作各種時果、花餅及薄餅。
●早茶市供應的蒸制品種、糯米糕的包制，按要求、比例配制食品，控制食品成本。
●及時向點心部大廚匯報本部的食品儲存量，協(xié)助點心部大廚制訂食品采購計劃。
●嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關，搞好本區(qū)域的衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。
●當日所剩點心制品按要求放入冰箱或指定地點，切勿生熟不分。
砧板崗位職責
●服從總廚及頭砧的督導，完成砧板崗位的各項出品工作。
●負責中廚出品的日常切配工作及高級宴會、酒會的切配。頭砧、二砧負責廳房和宴席，三砧、四砧負責大廳散臺。
●負責廚房各種原材料的保管和使用。
●按照各種菜式的份量標準及搭配要求處理日常工作。
●掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生動、新鮮的雕刻要求。
●掌握涼菜的拌法、拼切造型，能快速地制作出多種熟食。
●負責驗收各種蔬菜及食品原料的質(zhì)量。
管事部經(jīng)理崗位職責
●保持愉快和整潔的職業(yè)形象。
●監(jiān)督和指導領班和洗碗工的清潔和清洗工作。
●負責雇用和建議解雇員工，招聘、培訓新員工，記錄員工的工作表現(xiàn)。
●監(jiān)督機器設備的洗刷、擦亮、拋光、保養(yǎng)工作，確保所有的設備、器皿整潔和擺放有序。檢查工作質(zhì)量，以保持管理層所制定的標準，確保設備及工作區(qū)域的清潔和井然有序。
●負責各工作區(qū)域銀器、瓷器、玻璃器皿的永久性盤點工作，并記錄日期、件數(shù)和所分布的服務區(qū)域。向各服務區(qū)域分發(fā)銀器并記錄日期、件數(shù)、種類和分發(fā)的部門。
●申購必需的用品，如鋼球、拋光器、肥皂和用作清洗液的酸、堿以及用于銀器一般保養(yǎng)所需材料。
●指導、協(xié)助搞好混合肥皂，確定清洗液的配制和稀釋濃度，以取得最令人滿意的清潔效果。
●與宴會部經(jīng)理和大廚研討所有服務中需用的宴會用品和其他通常需由采購部提供的用品(如瓷器、玻璃器皿、銀器等)，檢查服務區(qū)域的所有用品是否充足，搞好協(xié)調(diào)關系。
●督導和檢查廚房區(qū)域的清潔衛(wèi)生。
●定期盤點瓷器、銀器和玻璃器皿。防止偷竊和損壞，報告設備短缺情況，及申購設備數(shù)量。
管事部領班崗位職責
●檢查廚房、洗碗間和員工食堂的清潔衛(wèi)生，必須達到規(guī)定標準，廚房設備的運轉正常。
●監(jiān)督銀器的洗刷、擦亮、拋光工作，檢查工作質(zhì)量。
●申領所需清潔用品。指導混合肥皂、化堿和酸清洗液的配制。
●定期盤點瓷器、銀器、玻璃器皿和其他設備，報告損壞和短缺情況，并申補設備。
●評估和培訓員工，做好本班組的員工考勤工作。
●完成上級所交給的其他工作。
管理員崗位職責
●負責餐飲部家具、廚具、餐具及室內(nèi)裝飾物的管理，為各種設備建立檔案。賬目清楚，做到心中有數(shù)，了如指掌。
●每天巡檢餐飲部各部門設備的使用情況，對使用不當?shù)囊纯讨赋霾⒓m正，對于損壞的要及時送或請工程部進行維修，凡需定期保養(yǎng)的要按計劃進行保養(yǎng)。
●發(fā)現(xiàn)墻紙、地氈、沙發(fā)椅被弄臟，要請清潔班來盡快清洗干凈，墻紙破損、門窗、家具顯得陳舊的要請工程部來盡快修補或翻新。
●負責領發(fā)大型宴會、酒會、冷餐會、研討會、展覽會、音樂會、時裝表演會等所需用具和設備，并協(xié)助餐廳進行安裝。用后要及時收回，交倉庫保管好。
●監(jiān)督和檢查各部門的清潔衛(wèi)生工作。
●若需添制家具、廚具、用具、餐具、特殊用品，要層層上報核準，協(xié)助采購部門進行采購或制作。
美容室主管崗位職責標準
●具有顧客至上、服務熱情、文明禮貌、講究衛(wèi)生、工作認真負責、忠于職守、作風正派和以身作則的職業(yè)道德。
●直接對總經(jīng)理負責，負責美容美發(fā)室全面工作，執(zhí)行和落實上級有關指示，保證部門的工作運轉正常。
●制定部門工作計劃，建立和健全本部各項規(guī)章制度，抓好骨干隊伍建設，注意培養(yǎng)、考核和選拔人才。
●制定每年度的培訓大綱，提高員工業(yè)務工作水平，負責督促下屬執(zhí)行落實崗位職責標準，每年對員工工作進行評估并落實獎罰制度。
●監(jiān)督營業(yè)計劃落實，抓好財產(chǎn)管理和成本核算，保證完成各項經(jīng)濟指標，努力鉆研業(yè)務技能，熟悉本室的各項服務工作，不斷提高自身的管理水平。
●堅持跟班作業(yè)，勤巡查，督導現(xiàn)場工作，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，根據(jù)本室服務項目的特點和經(jīng)營活動中的情況進行客源、客情分析，向總經(jīng)理提出整改意見。
●每月交“營業(yè)分析”報告，對所需物品有計劃地提出申請、采購，不斷吸取**技術，努力創(chuàng)新，為賓客提供最完美的服務。
●積極完成酒店下達的營業(yè)指標，力爭為酒店多創(chuàng)利潤。
●嚴格執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度，加強管理，帶領所屬員工搞好美容美發(fā)室的工作。
●負責做好員工的工作安排和考勤、考核工作及“工作檔案”管理。
行政總廚崗位職責
●根據(jù)各餐廳的特點和要求，制定各餐廳的菜單和廚房菜譜。
●制定各廚房的操作規(guī)程及崗位職責。確保廚房工作正常進行。
●根據(jù)各廚房原料使用情況和庫房存貨數(shù)量，制訂原料訂購計劃，控制原料的進貨質(zhì)量。
●負責簽批原料出庫單及填寫廚房原料使用報表。經(jīng)常檢查原材料庫存情況，防止變質(zhì)、短缺。
●確保合理使用原材料，控制菜的式樣、規(guī)格和數(shù)量，把好質(zhì)量關，減少損耗，降低成本。
●巡視檢查各廚房工作情況，合理安排人力及技術力量，統(tǒng)籌各個工作環(huán)節(jié)。
●檢查各廚房設備運轉情況和廚具、用具的使用情況，制訂年度訂購計劃。
●根據(jù)不同季節(jié)和重大節(jié)日，組織特色食品節(jié)，推出時令菜式，增加花式品種，以促進銷售。
●聽取客人意見，了解銷售情況，不斷改進、提高食品質(zhì)量。
●每日檢查廚房衛(wèi)生，把好食品衛(wèi)生關，貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和廚房衛(wèi)生制度。
●定期實施廚師技術培訓。組織廚師學習新技術和先進經(jīng)驗。定期或不定期對廚師技術進行考核，制定值班表，評估廚師工作，對廚師的晉升調(diào)動提出意見。
西廚廚工崗位職責
●負責協(xié)助廚師做好出品工作(如幫砧板、爐頭、沙律檔等)。
●負責廚房每日的物料、食品的領取及廚房開爐、打荷等工作。
●負責砧板的廚工每天上班前要檢查冰柜的用料，是否夠用、配料是否齊全、有否變壞，按各種用料的需求來預計用料量。保持食品新鮮度，生、熟食品分開存放。
●負責汁水的廚工，每天要檢查所需的凍熱湯汁，是否夠量，調(diào)味是否恰到好處，并密封存放在冰柜中。
●嚴格按順序出菜。
●對肉類的切割要斤兩準確，熟悉肉類的配制和保存。
●負責廚具的清潔，把剩余的食品等放回冰柜保存，并做好爐頭的清潔。
西廚廚師崗位職責
●在西廚主廚的領導下，嚴格按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。
●熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助總廚檢查購進貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向領班、主管匯報。
●遇到貨源變化、時令交替時，協(xié)助設計、創(chuàng)新烹制新菜式。
●按總廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。
●協(xié)助管理和愛護本崗位各項設備用品，有損壞及時補充及報修。
●總廚做好年終、月終所有設備用品的盤點工作。
●負責運送與提取經(jīng)批準的各種食品。
●清理工作臺面，保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，及時冷藏食品、蔬菜及剩余物品，以減少浪費。
●清掃冰箱、冷庫，各種食品須放入適當?shù)娜萜?，并在貨架上碼放整齊。
西廚大廚崗位職責
●協(xié)助行政總廚處理日常事務，負責西廚房的工作安排，在管理上起承上啟下的作用，協(xié)助行政總廚制定西餐廳菜牌、廚房菜譜及食品價格。
●布置工作任務，安排工作細節(jié)，并對員工工作給予指導和監(jiān)督。及時處理工作中的問題，直接和向上級部門反映。
●安排西廚房人員的工作排班時間表，合理分配人力，必要時安排員工加班。
●做好西廚房財產(chǎn)管理，協(xié)助行政總廚檢驗食品質(zhì)量，制定原料采購計劃，確保所有原料在使用過程中沒有變質(zhì)或損壞等情況。
●提供一些業(yè)務信息和構思給餐飲部管理人員作參考。
●監(jiān)督、檢查員工的個人衛(wèi)生，加強各崗位人員的政治思想和業(yè)務知識培訓，嚴格執(zhí)行員工紀律。
●輔助處理西廚房設備和硬件的保養(yǎng)等問題，確保不使用骯臟和破損的餐具、用具，訓練員工按照規(guī)程操作。
●參與各崗位的業(yè)務操作檢查和理論學習，確保西廚房食品出品質(zhì)量，經(jīng)常檢查食品味道、成色、所要求的溫度及菜肴的份額。
●熟悉食品衛(wèi)生法及操作安全知識，確保在食品生產(chǎn)過程中不使用不清潔或污染的產(chǎn)品，禁止患病員工進行操作或取送食品。
●定期對部門的工作進行總結，對員工的表現(xiàn)作考核并向上級匯報。
●妥善使用西廚房內(nèi)的設備，注意經(jīng)常清潔保養(yǎng)，如發(fā)現(xiàn)問題及時報工程部維修。
西餐廳服務員崗位職責
●指導和檢查下級工作。
●制定含酒精和不含酒精飲料的配制標準。
●檢查并批準調(diào)酒員填寫的飲料請領單，檢查每日飲料消費，及時補充酒吧已消費的飲料。
●定期評估員工，發(fā)過失單或給予獎勵。每年定期根據(jù)員工的成績和貢獻作升職評定。
●組織員工為各種宴會、會議提供酒吧服務。
●督導執(zhí)行公司的經(jīng)營方針和策略，實施培訓計劃。
西餐廳樓面主管崗位職責
●做好西餐經(jīng)理的助手，對上級分配的任務要按質(zhì)、按量、按時完成。
●發(fā)揮模范作用，對自己嚴格要求，對下屬進行嚴格督導和訓練，認真執(zhí)行各項規(guī)章制度和服務規(guī)范、操作規(guī)程。保質(zhì)、保量地完成各項服務工作。
●認真組織餐廳員工進行業(yè)務培訓，提高服務技能和業(yè)務水平，熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應品種，了解當日VIP客人的接待情況。
●抓好員工紀律、服務態(tài)度，了解員工思想情緒、操作技術和思想作風。
●召開班前班后會議，落實每天工作計劃，保持好餐廳整潔。
●開餐前檢查餐臺擺設及臺椅定位情況，收餐后檢查列柜內(nèi)餐具備放情況。
●檢查餐廳的電掣、空調(diào)掣、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。
●負責樓面餐具、醬料、用品的保管與管理，每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息。
西餐廳清潔工崗位職責
●服從領班以上領導指揮，積極配合各部門工作。
●上班應穿著整潔工作服，保持**精神狀態(tài)。
●上班前應檢查清潔用品，或及時領用必需品。
●懂得消毒餐具的衛(wèi)生知識，做到一洗、二刷、三沖、四消毒、五保管的方法。
●清洗工作時應保持輕拿、輕洗、輕放，保證不損壞餐飲用具及玻璃器皿。
●保持消毒間清潔衛(wèi)生、無異味、無積水、無死角，垃圾桶應加蓋并經(jīng)常清理。
●懂得運用消毒碗柜，并認真做好保養(yǎng)工作。
●必須認真學習有關消毒知識，熟練地掌握各種消毒方法。
西餐廳經(jīng)理崗位職責
●接受餐飲部經(jīng)理督導，負責公司西餐部餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。
●制定本部年度、月度的營業(yè)計劃，領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經(jīng)營指標。及時分析和總結年度、月度的經(jīng)營情況。
●推廣餐飲銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要，制定銷售計劃、有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣計劃等。
●制訂服務標準和操作規(guī)程、服務規(guī)則，檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。
●控制餐飲出品的標準、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，減少生產(chǎn)中的浪費，降低費用、增加盈利。
●處理客人投訴，與客人建立良好的關系。不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調(diào)整相應對策，以便為客人提供良好的消費環(huán)境。
●建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。
●制訂服務技能和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。
●對各級業(yè)務管理人員進行嚴格督導，不間斷地進行業(yè)務知識及工作業(yè)績考核，不斷提高業(yè)務能力和工作水平。
●抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平，開展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。
●參加公司經(jīng)理例會及各種重要的業(yè)務協(xié)調(diào)會議，與公司各部門建立良好的溝通關系，互相協(xié)作、配合，保證營業(yè)工作順利進行。
●抓好設備、設施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強日常管理，防止事故發(fā)生。
●抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。
西餐廳迎賓員崗位職責
●服從領班的領導指揮，積極配合樓面服務員的接待工作。
●懂得和熟悉本餐廳的業(yè)務工作。
●上班時儀容儀表端莊大方，衣著要整潔，精神要飽滿。
●迎送客人要面帶笑容，主動、熱情、禮貌，做到客到有請聲、客問有應聲、客走有送聲。
●善于運用禮貌語言和客人說話。
●要掌握及了解客人的需求，迎接客人到滿意的座位上，并主動遞上菜牌、飲品牌。待服務員迎上前才離去。
●走路要注意禮讓，客過要讓路，同行不搶道，迎客走在前，送客走在后。
●不斷加強業(yè)務知識學習，提高服務水準和服務素質(zhì)。
西餐廳領班崗位職責
●在部門經(jīng)理的領導下，對主管負責，負責檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。
●安排、帶領、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備工作，及時、如實地向經(jīng)理反映部門情況，向經(jīng)理匯報各員工的工作表現(xiàn)。
●做好各項班次物品、單據(jù)交接工作。
●加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài)，帶領員工不斷提高服務質(zhì)量。
●加強公關意識，廣交朋友，樹立本部門良好的形象，有一定客源。
●熟悉業(yè)務，在工作中發(fā)揚吃苦耐勞，兢兢業(yè)業(yè)的精神，起到模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強本部門員工的凝聚力。
●檢查當班服務員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表。
●作好每位員工的考勤排休工作，嚴格把關，不徇私情。
●主持每周班務會，聽取服務員的工作匯報，及時總結并發(fā)揮主觀能動性，對經(jīng)營管理上不足之處提出自己的意見、設想，上報經(jīng)理。
西餐糕餅師崗位職責
●裝飾蛋糕的表面，根據(jù)要求切好或整形，在蛋糕表面鋪好糖粉。
●根據(jù)菜譜準備廚房各部門所需的糕點。
●準備各種制作糕點所需餡料。
●攪拌、揉和各種制作餡餅、糕點和其他糕點的生面并使之成形。
●制作開餐時所需的各種零點糕點及特式糕點。
●負責控制烤箱的溫度和時間。
●搞好并保持工作區(qū)域和各種機器設備的清潔工作。
西餐面點領班崗位職責
●與西餐大廚一起安排工作時間，考慮銷售量，隨時注意降低生產(chǎn)成本。
●安排、監(jiān)督員工的工作，并予以指導。
●與管事部密切合作，確保工作區(qū)域的整潔和井然有序。
●充分認識食品質(zhì)量的重要性，努力生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
●密切注意并減少食品原料在使用過程中所造成的損失和浪費。
●負責餅房制作食品的質(zhì)量，檢查食品所應達到的味道、溫度和成色。確保按規(guī)定的分量搭配，做到所有的份額一致。
●對本區(qū)域內(nèi)的各種機器和設備進行檢查和管理，努力防止公司財產(chǎn)遭受損壞和丟失。
●經(jīng)常了解可改進食品質(zhì)量或降低食品成本(或兩種功能兼而有之)的新產(chǎn)品。向總廚建議可使客人更加滿意或提高公司營業(yè)額和利潤的做法。
●每日準時供應不同的糕點、果仁糖和各種制品，并隨時查看，短缺時予以補充。
●經(jīng)常教育和訓練員工提高制作糕餅的技術及裝飾的技巧，短缺時予以補充。
●每兩個月更新一次柜臺的糕點陳列品。
●負責婚禮、生日、紀念等特式糕點的準備和裝飾工作。
●負責熱菜所需的各種面包、熱狗包、漢堡包和各種甜點的制作。
訂餐員崗位職責
●通過電話為住店客人預訂食品、飲料。
●按訂餐的程序為客人訂餐，詳細記錄客人姓名、房號、點菜內(nèi)容及特殊要求。
●在送餐服務記錄本上登記。
●將訂單交領班，由領班再送往廚房和酒吧，并將訂單內(nèi)容填入賬單。
●禮貌地接聽電話，傳送各種服務信息。
送餐服務員崗位職責
●開餐高峰前，擺好托盤、餐車、補充餐具及用品。
●分別將訂餐單送往酒吧和廚房，并及時取回食品和酒水。
●熟悉每天的特式餐和公司的各種活動。
●按公司制定的送餐服務程序，為住店客人提供優(yōu)質(zhì)服務。
●收回送餐用具和餐具，及時將用過的餐具送洗碗間清洗，保養(yǎng)和清潔送餐用具。
送餐經(jīng)理崗位職責
●指導、監(jiān)督送餐部領班、服務員及訂餐員的服務工作。
●巡視和督導重要賓客房間的送餐服務工作。
●送餐前，檢查送餐車、托盤及贈品，確保一切準備就緒，一旦需要，即可送出。
●控制營業(yè)所需的餐具，定期參加盤點。
●編制員工排班表，監(jiān)督員工考勤記錄;評估員工，培訓員工，解決各方面的服務問題和客人投訴。
送餐領班崗位職責
●班前檢查服務員的儀表儀容，指導和監(jiān)督送餐部服務員和訂餐員的工作。
●安排服務員給客人送贈品(如果籃、花籃、巧克力等)。
●安排服務員收回房間通道及其他區(qū)域用過的餐車及餐具，并送往洗碗間。
酒吧領班崗位職責
●督導下屬員工按操作程序，熱情周到地為賓客服務，對賓客的問題、投訴和要求應迅速而機敏地作出反應。
●負責員工的考勤，工作班次的編排，檢查員工的儀表、儀容，做好營業(yè)前準備工作。
●檢查各調(diào)酒員在調(diào)制酒水時，是否配量準確，技術熟練，服務周到。
●檢查酒吧、酒柜、冷藏柜等地的清潔。
●對員工進行業(yè)務培訓，提高員工素質(zhì)、調(diào)酒技能和服務水平，定期對員工的表現(xiàn)作出評估。
●負責酒吧用具的保管和管理。
●協(xié)助樓面做好出品推廣的同時，按計劃控制出品成本率。
酒水部經(jīng)理崗位職責
●根據(jù)各餐廳的特點和要求，制定酒水銷售品種及銷售價格。
●制定各種酒水的服務方式。
●制定本部門的工作規(guī)程。
●熟悉酒水的貨源、牌子及規(guī)格，控制酒水的進貨、領取、保管和銷售。
●控制酒水出品的份量和數(shù)量，檢查出品的質(zhì)量，減少損耗降低成本。
●檢查和督促部屬嚴格履行職責，提高工作效率，按質(zhì)按量按時完成工作任務。
●培訓本部門的領班及員工的管理意識、服務技能和調(diào)酒技術。
●合理安排人力，檢查各項任務的落實情況，對重要宴會、酒會要到場指揮和督導。
●定期舉辦、策劃酒水促銷活動，促進餐飲銷售。
●掌握本部門的設備、用具和財產(chǎn)，定期清點及作維修保養(yǎng)。
●負責所屬范圍內(nèi)的消防安全工作及治安工作，確保安全運作。
●與其他各部門的人員保持良好合作，互相協(xié)調(diào)。
酒水部酒水員崗位職責
●執(zhí)行上級指示，努力完成上級布置的工作任務。
●精通業(yè)務，熟練掌握本部門各種工具、器皿的使用方法。
●認識、了解所供酒水的特性、飲用形式和掌握一定的酒水知識。
●懂得一些基本的服務知識，善于向客人推銷酒水，努力做好服務接待工作。
●加強業(yè)務學習，不斷提高自己的專業(yè)水平。
●負責自己所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生工作。
●與樓面服務員保持良好的合作關系。
●掌握一定的餐飲衛(wèi)生知識，嚴格按餐飲衛(wèi)生的要求完成各項工作。
酒水部領班崗位職責
●貫徹執(zhí)行和傳達部門經(jīng)理布置的工作任務、指令，做好溝通工作。
●根據(jù)所管轄范圍的情況制定相應的要求及酒水員的服務程序。
●現(xiàn)場督導，檢查酒水員的出品質(zhì)量和工作效率，檢查員工的紀律執(zhí)行情況。
●控制酒水的損耗，力求做到降低成本。
●做好崗位培訓工作并作定期檢查。
●控制酒水倉存平衡數(shù)，使其合理化。
●定期檢查財產(chǎn)設備，有問題及時作維修保養(yǎng)。
●合理安排宴會、酒會的工作，帶動員工，積極工作。
●與樓面服務人員保持良好的合作，互相協(xié)調(diào)，做好酒水的供應服務工作。
采購員崗位職責
●了解各部門物資需求及各種物資的市場供應情況，掌握財務部及采購部對各種物資采購成本及采購資金控制要求，熟悉各種物資采購計劃。
●各部門急用的物品要優(yōu)質(zhì)采購，要做到按計劃采購，認真核實各部的申購計劃，根據(jù)倉庫存貨情況，定出采購計劃，對定型、常用物資按庫存規(guī)定及時辦理，與倉管員經(jīng)常溝通，防止物資積壓，做好物資使用的周期性計劃工作。
●采購物品應做到價廉物美、擇優(yōu)錄取。時鮮、季節(jié)性物資如部門尚未提出申購計劃，應及時提供樣板、信息供經(jīng)營部門參考選用。
●采購物資應嚴格把好質(zhì)量關，對不符合質(zhì)量要求的要堅決拒收，根據(jù)銷售動向和市場信息，積極爭取定購貨源，根據(jù)“暢銷多進、滯銷不進”的原則，保證貨源充足。
●認真貫徹執(zhí)行合同法，嚴格審核合同款項，訂購業(yè)務，必須上報經(jīng)理或主管級，研究后方可實施。
●經(jīng)常到柜臺和倉庫了解商品銷售情況，以銷定購。積極組織適銷對路的貨源，防止盲目進貨。盡量避免積壓商品，提高資金周轉率。經(jīng)常與倉庫保持聯(lián)系，了解庫存情況，對庫存商品要做到“了如指掌”和“心中有數(shù)”，有計劃、有步驟地安排好日常工作。
●努力學習業(yè)務知識，提高業(yè)務水平，接待來訪業(yè)務要熱情有禮，外出采購時要注意維護公司的禮儀、利益和聲譽，不謀私利。
●嚴格遵守財務制度、遵紀守法、不索賄、受賄，在平等互利下開展業(yè)務活動。購進物資要盡量做到單據(jù)(發(fā)票)隨貨同行，交倉管員驗收，報賬手續(xù)要及時，不得隨意拖賬掛賬。
●嚴格遵守《員工守則》及各項規(guī)章制度，服從采購主管分工安排。
采購部經(jīng)理崗位職責
●主持采購部全面工作，提出物資采購計劃，報總經(jīng)理批準后組織實施，確保各項采購任務完成。
●調(diào)查研究各部門物資需求及消耗情況，熟悉各種物資的供應渠道和市場變化情況，供需心中有數(shù)。指導并監(jiān)督下屬開展業(yè)務，不斷提高業(yè)務技能，確保公司物資的正常采購量。
●審核年度各部呈報的采購計劃，統(tǒng)籌策劃和確定采購內(nèi)容。減少不必要的開支，以有效的資金，保證最大的物資供應。
●要熟悉和掌握公司所需各類物資的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途和產(chǎn)地。檢查購進物資是否符合質(zhì)量要求，對公司的物資采購和質(zhì)量要求負有領導責任。
●監(jiān)督參與大批量商品訂貨的業(yè)務洽談，檢查合同的執(zhí)行和落實情況。
●按計劃完成各類物資的采購任務，并在預算內(nèi)盡量減少開支。
●認真監(jiān)督檢查各采購員的采購進程及價格控制。
●在部門經(jīng)理例會上，定期匯報采購落實結果。
●每月初將上月的全部采購任務完成及未完成情況逐項列出報表，呈總經(jīng)理及財務部經(jīng)理，以便于上級領導掌握全公司的采購項目。
●督導采購人員在從事采購業(yè)務活動中，要遵紀守法，講信譽，不索賄，不受賄，與供貨單位建立良好的關系，在平等互利的原則下開展業(yè)務往來。
●負責部屬人員的思想、業(yè)務培訓，開展職業(yè)道德、外事紀律、法制觀念的教育，使所有員工適應市場經(jīng)濟的快速發(fā)展。
面包師崗位職責
●準備所有的烤制配料并烤制各種面包、面包卷、早餐甜點和其他簡單的烤制食品。
●對制作面包和面包卷的各種生面稱量、混和、揉和，并使之成形，測出份量。
●在烤制盒內(nèi)涂以牛油或墊上鋁箔，在盒中使餡餅、生面成形。
●將需要烤制的糕點、餡餅和各種食品放入烤箱，并將烤好的成品取出。
●準備各種果凍和較少的生面。
●做好并保持工作區(qū)域和設備的清潔工作。
●確保有足量的面包供應。
●確?？Х葟d有足量漢堡包、熱狗包供應。
餐具洗刷員崗位職責
●在洗碗部領班帶領指揮下，負責洗刷消毒餐具、酒具、雜具等洗刷消毒過程、嚴格按程序和標準，保證餐具、酒具、雜具等的清潔衛(wèi)生。
●及時清理餐廳、廚房的垃圾，定點擺放，定時清理，保證無異味。
●洗刷、消毒過程中注意保護好餐具，盡量減少損耗。
●做好清潔、消毒后碗具、餐具的存放，注意分類擺放。
●搞好個人和清洗場所的衛(wèi)生工作。
●服從安排，遵守各項管理制度。
餐飲副經(jīng)理崗位職責
●協(xié)助餐飲部經(jīng)理開展餐飲經(jīng)營及銷售活動，完成計劃指標。每日提供銷售統(tǒng)計，每月擬寫經(jīng)營報告。參與執(zhí)行年度預算及菜單的成本、價格的制定。
●審閱餐飲部下屬各部門的每日營業(yè)報表、每日記事簿及客人的投訴單，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，并報告餐飲部經(jīng)理。
●檢查餐飲部的各個餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量;做好開餐前的準備工作;開餐高峰時，親臨現(xiàn)場指揮和督導下級，確保服務質(zhì)量。
●實施餐飲部的各項規(guī)章制度，解決人事問題;不斷地創(chuàng)造部門內(nèi)良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境;評估員工，實施員工培訓計劃，提高服務質(zhì)量。
●實施餐飲部的促銷活動方案，組織和協(xié)調(diào)有關部門，確保促銷活動順利進行。
●完成上級交給的其他任務。
餐飲經(jīng)理崗位職責
●全面負責餐飲部的經(jīng)營管理工作，直接對總經(jīng)理負責。
●負責制定餐飲部長期、短期的年度和月度計劃，組織、督促完成各項任務和經(jīng)營指標，并對月度、年度經(jīng)營情況作分析并報總經(jīng)理。
●制定服務標準程序和操作規(guī)程。檢查下屬各崗位人員的服務態(tài)度、服務規(guī)程，保證食品的質(zhì)量，促使本部門做好衛(wèi)生清潔工作，開展經(jīng)常性防火、安全教育。
●與財務部配合作出每年的預算和月計劃，研究擴大銷售范圍和銷售量，增加經(jīng)營收入。
●根據(jù)市場情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標準規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本。
●與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調(diào)動、開除餐飲部員工，并負責組織餐飲部員工的業(yè)務和衛(wèi)生知識的培訓工作。
●制定服務技術和烹飪技術培訓計劃和考核制度。定期同行政總廚研究菜點推出新菜單并有針對性地組織服務人員和廚師外出學習其他單位的先進經(jīng)驗、技術。
●了解市場動向和掌握原材料行情，CVP邊際成本控制，有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)指標和利潤指標的完成。
●注意現(xiàn)場管理，經(jīng)常性地對餐廳、廚房巡視監(jiān)督，組織QC(全面質(zhì)量管理)小組活動，保證各項運作正常。
●親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負責VIP客人的迎送，處理客人的重要投訴。
●主持日常和定期(每周一次)的餐飲部會議，經(jīng)常檢討業(yè)務狀況，及時調(diào)整，完善經(jīng)營措施，參加公司部門經(jīng)理會議。
●抓好設備、設施維修保養(yǎng)，確保各種設施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故。
●協(xié)調(diào)本部門與公司其他部門的關系，做好總經(jīng)理或副總經(jīng)理交辦的其他工作。
餐飲部門主管崗位職責說明書3
餐飲企業(yè)部門職責及崗位說明書
（一）部門職責
制定各部門職責的目的，令公司全體員工在結合公司組織架構圖的提示下，能夠清晰地了解總部各職能部門的主要職責是什么，在發(fā)生相應的業(yè)務或工作協(xié)調(diào)時，能夠清晰明了相對接的部門及部門負責人，例如：費用報銷由財務部受理、人員招聘由行政人事部受理等，極大地縮減了溝通存在障礙所耗費的大量時間與精力。
一、總經(jīng)辦職責
1、制定公司經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略；
2、審批監(jiān)督公司各項制度規(guī)定形成及執(zhí)行；
3、建立公司企業(yè)文化并進行宣導推廣；
4、制訂企業(yè)經(jīng)營發(fā)展目標，分解到各部門并監(jiān)督執(zhí)行；
5、尋找與開發(fā)重要潛在客戶，并指導市場營銷部進行營銷策劃市場推廣；
6、維護優(yōu)質(zhì)客戶關系，保持與行政機關單位協(xié)助關系；
7、對企業(yè)重大開發(fā)投資項目進行評估與決策，確保合理投資及利潤回報；
8、對公司重大安全事故進行指導處理，確保公司損失降到最低點；
9、簽批公司經(jīng)理級以上重要崗位任免書，并有計劃地培養(yǎng)和提升中層、基層管理干部；
10、監(jiān)督指導行政、營運日常管理，確保公司正常、有序、快速發(fā)展；
二、行政人事部職責
1、認真執(zhí)行國家勞動法律法規(guī)，規(guī)范合理用工；
2、協(xié)助總經(jīng)理制訂公司發(fā)展戰(zhàn)略；
3、編制科學合理的公司組織架構；
4、制訂符合公司發(fā)展的制度規(guī)定并有效執(zhí)行；
5、結合企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略制訂人力資源規(guī)劃；
6、進行科學合理的員工招聘與配置、薪酬、培訓、績效管理；
7、負責建立多層次的員工關系管理體系；
8、維護勞動和社會保障部門友好關系；
9、建立健全行政事務監(jiān)督與管理制度；
10、全力推動企業(yè)文化建設活動的推廣；
三、稽查小組職責
1、ISO質(zhì)量體系的建立及完善；
2、食品安全與衛(wèi)生監(jiān)督檢查評比；
3、食品安全生產(chǎn)監(jiān)督與指導；
4、辦公室環(huán)境衛(wèi)生檢查評比與指導；
5、培訓與督導各區(qū)域各分店食品衛(wèi)生、質(zhì)量體系要求；
6、不達標分店培訓指導及勒令整改；
7、監(jiān)督公司制度規(guī)定傳達貫徹情況；
8、員工滿意度調(diào)查及客戶滿意度調(diào)查；
9、出品質(zhì)量、成本控制等檢查監(jiān)督；
10、各區(qū)域各店日常管理檢查監(jiān)督；
四、財務部職責
1、認真理解、遵守、貫徹、運用執(zhí)行國家有關的財經(jīng)法規(guī)和規(guī)章管理制度；
2、根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，制定公司財務戰(zhàn)略及實施計劃。
3、建立健全嚴密可行的財務內(nèi)部管理制度和控制體系；
4、按公司的經(jīng)營特點和管理要求，根據(jù)會計稅務法規(guī)對會計信息進行審核、歸集、加 工，編制財務報告和進行財務經(jīng)營分析；
5、按管理和保密要求，提供各種內(nèi)部管理信息；
6、組織編制財務預算，并定期對計劃的執(zhí)行情況進行分析、控制和調(diào)整，確保各項計 劃和預算得到有效實施；
7、審核公司的各種合同并監(jiān)督其實施；
8、負責營業(yè)款項的收取監(jiān)管工作。
9、負責倉庫物資的管理工作；
10、制訂資金計劃和資金預算，根據(jù)公司的投資計劃、生產(chǎn)計劃及資金情況等進行資金 的籌集、調(diào)配，確保公司資金的平衡；
11、加強公司的稅務籌劃工作，使公司在按章納稅的同時，能合理避稅，整體上降低稅 負；
12、協(xié)調(diào)財政、稅務、銀行等有關機構、部門的關系，為公司營造一個良好的外部環(huán)境；
13、掌握最新財經(jīng)信息，用好用足有有關國家行業(yè)政策。
五、營運部職責
1、協(xié)助總經(jīng)辦制定公司發(fā)展戰(zhàn)略；
2、完成總經(jīng)辦下達的各項營業(yè)目標；
3、強化內(nèi)部管理，令客戶滿意、員工滿意、公司滿意；
4、維護公司品牌，提高企業(yè)知名度；
5、嚴抓成本控制，使企業(yè)利潤最大化；
6、嚴格執(zhí)行質(zhì)量管理體系及食品衛(wèi)生管理體系，杜絕安全事故；
7、發(fā)掘和培養(yǎng)中、基層管理人員，為員工職業(yè)發(fā)展奠定基礎；
8、優(yōu)化餐餐樂生產(chǎn)工藝，提升餐餐樂管理團隊管理素質(zhì)與水平，提升餐餐樂整體利潤；
9、嚴格費用控制，落實各項費用控制；
10、制訂完善各操作流程及標準并組織培訓考核；
六、市場營銷部職責
1、嚴格遵守商業(yè)道德、保守商業(yè)秘密；
2、負責公司業(yè)務拓展與品牌推廣；
3、做出銷售預測，提出未來市場的分析、發(fā)展方向的規(guī)劃；
4、建立和完善營銷信息收集、處理、溝通及保密系統(tǒng)；
5、收集競爭對手的服務、價格、營銷手段等信息，加以整理和分析；
6、制定實施客戶的日常關系維護，客戶滿意度調(diào)查；
7、對公司重要活動及節(jié)假日活動組織營銷策劃并推廣；
8、對公司網(wǎng)絡推廣渠道進行完善及維護，及時更新網(wǎng)站最新動態(tài)；
9、對目標客戶進行市場調(diào)研與分析，專項跟蹤投標、中標、簽約、合作、客戶溝通、結算程序；
10、完成總經(jīng)辦下達市場推廣任務；
七、采購配送中心職責
1、完成總經(jīng)辦下達業(yè)績指標；
2、嚴格費用控制，提升業(yè)績指標；
3、嚴格采購管理規(guī)定，嚴抓采購成本控制；
4、建立健全供應商資料庫，要求索證達100%；
5、提高客戶服務質(zhì)量、要求客戶滿意度不低于95%；
6、車輛規(guī)范管理，責任落實到人，杜絕交通事故；
7、及時提交采購分析報告供上一層領導決策；
8、采購原材料、原料符合食品安全體系要求；
9、日常管理符合ISO質(zhì)量管理體系要求；
10、嚴格遵守國家財經(jīng)法規(guī)；
（二）崗位說明書
崗位說明書目的：
1、了解其本職崗位的名稱
2、了解其崗位的直接上司，直接下級、橫向部門負責人。便于匯報工作及了解有關情況。
3、崗位要求：了解要完成本職崗位需要達到的基本要求。
4、本職崗位應負責的工作內(nèi)容。幫助新入職人員盡快熟悉本崗位的工作任務，與其他崗位 的關系，同時根據(jù)本崗位的工作任務及時了解相關的制度規(guī)定、業(yè)務流程等內(nèi)容，使工作前后銜接。
5、崗位權責：即本崗位職責，以及你擁有的權限。 崗位職責設置應考慮的因素：
1、各崗位的職責內(nèi)容必須是該崗位的一個平均熟練程度的員工能夠在上班時間內(nèi)按質(zhì)按 量完成的。
2、所有崗位分工應考慮工作流程環(huán)節(jié)及相對獨立性
3、所有崗位工作內(nèi)容應沒有未完成的部門職責。
4、崗位職責設置應考慮內(nèi)部控制和內(nèi)部監(jiān)督
總經(jīng)辦 總經(jīng)理
崗位名稱：總經(jīng)理 直接上級：集團董事長
直接下級：總經(jīng)理助理、副總經(jīng)理 崗位要求：
1、35歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)、金融等經(jīng)濟類大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位8年以上工作經(jīng)驗；
2、熟悉餐飲采購、生產(chǎn)加工、出品、倉管、市場營銷、團膳承包業(yè)務流程；有人力資源管 理、財務管理、市場營銷管理等相關方面理論知識與實操經(jīng)驗；
3、精通餐飲管理軟件、WORD、EXCEL操作，對餐飲信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、熟悉國家有關經(jīng)濟法規(guī)及地方相關規(guī)定；
6、有成功的餐飲管理經(jīng)驗、在專業(yè)雜志發(fā)表專業(yè)論文者優(yōu)先。 崗位職責：
1、對董事長負責，全面負責公司經(jīng)營管理工作。
2、制定公司經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略并指導貫徹實施；
3、負責審核公司的組織架構、崗位職責；
4、負責項目投資可行性分析審定；
5、根據(jù)人事工資管理制度，決定部屬工資水平，并制定完善的激勵方案。
6、培訓、考核、獎懲直接下屬。
7、指導制定公司內(nèi)部有關制度規(guī)定并監(jiān)督實施；
8、組織及審核公司預算及其調(diào)整方案；
9、指導擬定公司的結算及資金管理政策；
10、負責權限內(nèi)貨款支付、費用報銷的審批；
11、審核公司各項標準合同；
12、負責公司月度經(jīng)營分析報告的撰寫；
13、主持召開總經(jīng)理辦公室會議并傳達最新指示；
14、例席每月財務經(jīng)營分析例會，對存在的問題提出改進方案；
15、協(xié)調(diào)總部各職能部門與部門之間的關系；
16、負責協(xié)調(diào)與行政機關部門的關系；
17、做好部屬的思想政治工作、幫助員工解決一些實際問題和困難，使他們有歸宿感，責任感和事業(yè)心。
18、定期向董事長匯報工作。
崗位權限：
1、有對總經(jīng)理助理、副總級以下人員人事任免權；
2、有對部門主管級以上人員人事異動、晉級晉升、轉正、調(diào)崗調(diào)薪、獎懲審批權；
3、有單比預算外5000元以下（含）費用報銷、物資采購審批權；
4、有對直接下屬考核評估權；
5、有培訓與培養(yǎng)中層管理干部權限；
6、有對公司制度規(guī)定、通知通告、各類內(nèi)外公文、合同審批、簽發(fā)權；
總經(jīng)辦 總經(jīng)理助理
崗位名稱：總經(jīng)理助理 直接上級：董事/總經(jīng)理
直接下級：行政副總、營運副總、各職能部門負責人 崗位要求：
1、30歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)、金融等經(jīng)濟類大專以上文化 程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位5年以上工作經(jīng)驗；
2、熟悉餐飲團膳承包業(yè)務流程；中央廚房生產(chǎn)加工配送流程、有行政管理、人力資源 管理、工商企業(yè)管理等相關方面理論知識與實操經(jīng)驗；
3、精通餐飲管理軟件、WORD、EXCEL操作，對餐飲信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、熟悉國家有關經(jīng)濟法規(guī)及地方相關規(guī)定；
6、有成功的餐飲管理經(jīng)驗、在專業(yè)雜志發(fā)表專業(yè)論文者優(yōu)先。
崗位職責：
1、對總經(jīng)理負責，全面協(xié)助總經(jīng)理日常管理工作。
2、協(xié)助總經(jīng)理制定公司經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略；
3、協(xié)助總經(jīng)理設定公司的組織架構、崗位職責；
4、協(xié)助總經(jīng)理進行新項目投資可行性分析；
5、協(xié)助總經(jīng)理對職能部門負責人進行培訓、考核、獎懲跟蹤。
6、協(xié)助總經(jīng)理制訂公司內(nèi)部有關制度規(guī)定并監(jiān)督實施；
7、負責收集各職能部門費用預算并整理交總經(jīng)理審批，監(jiān)督費用預算控制情況并報總經(jīng)理；
8、協(xié)助總經(jīng)理審核公司各項標準合同；
9、協(xié)助總經(jīng)理撰寫公司月度經(jīng)營分析報告；
10、通知召開總經(jīng)理辦公室會議并監(jiān)督總經(jīng)理傳達最新指示執(zhí)行情況；
11、例席每月財務經(jīng)營分析例會，對存在的問題提出改進建議；
12、協(xié)調(diào)總經(jīng)辦與總部各職能部門之間的關系；
13、協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調(diào)公司與行政機關部門的關系；
14、定期向總經(jīng)理匯報工作。
15、完成總經(jīng)理臨時交辦工作。 崗位權限：
1、對部門主管以下人員人事任免有建議權；
2、對部門主管級以上人員人事異動、晉級晉升、轉正、調(diào)崗調(diào)薪、獎懲有建議權；
3、有單筆預算外500元以下（含）費用報銷、物資采購有審批權；
4、對職能部門負責人考核評估有建議監(jiān)督權；
副總(行政人事)崗位名稱：行政副總 直接上級：董事/總經(jīng)理 直接下級：行政人事經(jīng)理 崗位要求：
1、35歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)大專以上文化程度，大型連鎖餐飲 企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位5年以上工作經(jīng)驗；
2、熟悉餐飲業(yè)人力資源管理、行政管理、財務管理相關方面理論知識與實操經(jīng)驗；
3、精通餐飲管理軟件、WORD、EXCEL操作，對餐飲信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、熟悉國家有關經(jīng)濟法規(guī)及地方相關規(guī)定； 崗位職責：
1、對董事/總經(jīng)理負責，全面負責公司行政、財務、培訓、質(zhì)檢日常管理工作。
2、協(xié)助總經(jīng)理制定公司經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略；
3、負責編訂公司的組織架構、各崗位職責及操作流程標準；
4、負責新項目投資可行性財務、人力分析；
5、制訂薪資管理制度，績效考核管理制度，并制定完善的激勵方案。
6、培訓、考核、獎懲直接下屬。
7、制定公司內(nèi)部有關制度規(guī)定并監(jiān)督實施；
8、組織及審核所轄部門財務預算及其調(diào)整方案；
9、監(jiān)督管理公司的結算及資金管理政策執(zhí)行情況；
10、負責權限內(nèi)款項支付、費用報銷的審批；
11、初審核公司各項標準合同，各類合同證照的保管、借用登記；
12、負責公司月度行政管理分析報告的撰寫；
13、主持召開每月行政會議并傳達最新指示；
14、例席每月財務經(jīng)營分析例會，對存在的問題提出改進建議；
15、協(xié)調(diào)所轄部門與其他部門之間的關系；
16、負責協(xié)調(diào)與行政機關部門的關系；
17、做好部屬的思想政治工作、幫助員工解決一些實際問題和困難，使他們有歸宿感，責任感和事業(yè)心。
18、定期向董事/總經(jīng)理匯報工作。 崗位權限：
1、有對所轄部門經(jīng)理級以下人員有人事任免權，經(jīng)理級以上有建議權；
2、有對部門主管級以下人員人事異動、晉級晉升、轉正、調(diào)崗調(diào)薪、獎懲審批權，經(jīng)理級 以上有建議權；
3、有1000元以下（含）費用報銷、物資采購審批權；
4、有對直接下屬考核評估權；
5、有培訓與培養(yǎng)中層管理干部權限；
營運副總
崗位名稱：副總經(jīng)理 直接上級：總經(jīng)理
直接下級：營運經(jīng)理、配送中心經(jīng)理 崗位要求：
1、35歲以上，工商管理企業(yè)、金融等經(jīng)濟類大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳 企業(yè)本崗位5年以上工作經(jīng)驗；
2、熟悉餐飲采購、生產(chǎn)加工、出品、倉管、市場營銷、團膳承包業(yè)務流程；有人力資源管 理、市場營銷管理等相關方面理論知識與實操經(jīng)驗；
3、精通餐飲管理軟件、WORD、EXCEL操作，對餐飲信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、熟悉國家有關經(jīng)濟法規(guī)及地方相關規(guī)定；
6、有成功的餐飲管理經(jīng)驗、在專業(yè)雜志發(fā)表專業(yè)論文者優(yōu)先。 崗位職責：
1、對總經(jīng)理負責，全面負責公司營運管理工作，完成總經(jīng)辦下達經(jīng)營目標任務。
2、協(xié)助總經(jīng)理制定公司經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略；
3、負責審核所轄營運部門組織架構、崗位職責、人員編制；
4、負責新開發(fā)項目投資可行性分析；
5、根據(jù)人事工資管理制度，決定部屬工資水平，并制定完善的激勵方案。
6、培訓、考核、獎懲直接下屬。
7、制定完善生產(chǎn)操作流程及標準；
8、組織及審核所轄部門財務費用預算及其調(diào)整方案；
9、擬定公司營運方案上報審批；
10、負責權限內(nèi)費用報銷的審批；
11、負責擬定合作協(xié)議及各項標準合同；
12、負責公司月度經(jīng)營分析報告的撰寫；
13、主持召開每月營運分析會議并針對存在問題提出整改方案；
14、例席每月財務經(jīng)營分析例會，對存在的問題提出改進辦法；
15、協(xié)調(diào)所轄部門與其他部門之間的關系；
16、負責協(xié)調(diào)與客戶的關系，定期進行客戶滿意度調(diào)查及跟蹤；
17、定期監(jiān)督檢查所轄部門固定資產(chǎn)盤點管理；
18、做好部屬的思想政治工作、幫助員工解決一些實際問題和困難，使他們有歸宿感，責任感和事業(yè)心。
19、定期向總經(jīng)理匯報工作。 20、完成總經(jīng)辦臨時交辦工作。崗位權限：
1、對所轄部門經(jīng)理級以下人員有人事任免權，經(jīng)理級以上有建議權；
2、對部門經(jīng)理級以下人員人事異動、晉級晉升、轉正、調(diào)崗調(diào)薪、獎懲審批權，經(jīng)理級以 上有建議權；
3、有單筆預算外1000元以下（含）費用報銷、物資采購審批權；
4、有對直接下屬考核評估權；
5、有培訓與培養(yǎng)中層管理干部權限；
營運助理
崗位名稱：營運助理
直接上級：營運副總 直接下級：
崗位要求：
1、30歲以上，工商管理企業(yè)、金融等經(jīng)濟類大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳 企業(yè)本崗位3年以上工作經(jīng)驗；
2、熟悉餐飲采購、生產(chǎn)加工、出品、倉管、市場營銷、團膳承包業(yè)務流程；有人力資源管 理、市場營銷管理等相關方面理論知識與實操經(jīng)驗；
3、精通餐飲管理軟件、WORD、EXCEL操作，對餐飲信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、熟悉國家有關經(jīng)濟法規(guī)及地方相關規(guī)定；
6、有成功的餐飲管理經(jīng)驗者優(yōu)先。 崗位職責：
1、對營運副總負責，全面協(xié)助營運副總營運管理工作。
2、協(xié)助營運副總制訂營運部經(jīng)營發(fā)展計劃并監(jiān)督落實；
3、協(xié)助營運副總將公司下達各項經(jīng)營指標根據(jù)月度、季度逐步分解到各責任人并指導完成；
4、協(xié)助營運副總針對新開發(fā)項目進行可行性分析，并提交具體操作方案；
5、協(xié)助營運副總制定完善生產(chǎn)操作流程及標準；
6、負責收集整理公司下發(fā)各項制度、規(guī)定、通知、通告，各相關單位提交文件及時交營運副總審閱；
7、負責各分店月度經(jīng)營分析報告的撰寫；
8、協(xié)助營運副總召開每月營運分析會議并針對存在問題提出整改方案；
9、協(xié)調(diào)各分店之間的關系；
10、協(xié)助財務部定期監(jiān)督檢查所轄部門固定資產(chǎn)盤點管理；
11、做好各分店員工的思想政治工作、幫助員工解決一些實際問題和困難，使他們有歸宿感，責任感和事業(yè)心。
12、定期向營運副總匯報工作。
13、完成上司臨時交辦工作。 崗位權限：
1、對所轄部門經(jīng)理級以下人員有人事任免權有建議權；
2、對部門經(jīng)理級以下人員人事異動、晉級晉升、轉正、調(diào)崗調(diào)薪、獎懲審批權有建議權；
3、有對營運部各負責人考核評估建議權；
4、有對違規(guī)營運部相關負責人提出懲處建議權限；
營運部 營運經(jīng)理
崗位名稱：營運經(jīng)理 直接上級：副總經(jīng)理
直接下級：區(qū)域經(jīng)理、設備主管、ISO專員 崗位要求：
歲以上，行政管理、工商管理大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本 崗位5年以上工作經(jīng)驗；
2.熟悉團膳業(yè)樓面服務、采購、廚房生產(chǎn)、加工、配送操作流程； 3.精通WORD、EXCEL操作，對信息化管理有較深的認識；
4.有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力； 5.熟悉國家有關經(jīng)濟法規(guī)及地方相關規(guī)定； 崗位職責：
1、對副總經(jīng)理負責，全面負責營運部日常管理工作；
2、負責建立健全分店服務流程及操作標準；
3、負責建立健全分店廚房各崗位操作流程及標準；
4、負責達成總經(jīng)辦下達所轄區(qū)域分店經(jīng)營目標；
5、負責指導監(jiān)督所轄區(qū)分店遵照公司要求做好質(zhì)量監(jiān)督、食品安全衛(wèi)生管理工作；
6、負責指導監(jiān)督所轄區(qū)分店遵照部門財務預算要求做好財務成本、費用控制；
7、負責指導監(jiān)督所轄區(qū)分店日常管理，力求達到員工滿意、客戶滿意、公司滿意；
8、負責人才梯隊建設，保障人才儲備滿足公司發(fā)展需要；
9、負責監(jiān)督檢查各店公司制度執(zhí)行情況、10、負責指導監(jiān)督各店績效考核評估工作的完成及結果匯總；
11、負責新開發(fā)項目經(jīng)營性分析，確保新店開張不發(fā)生虧損現(xiàn)象；
12、負責所轄分店應收賬款的及時催收到位工作；
13、負責轄區(qū)分店客戶維護，不定期進行客戶滿意度調(diào)查，針對客戶提出意見及時進行相應調(diào)整；
14、做好員工思想工作，按照要求控制員工流失；
15、指導下屬開展日常工作，不定期組織店經(jīng)理培訓；
16、定期召開分店經(jīng)理溝通會議，對存在問題及時協(xié)助/協(xié)調(diào)解決；
17、協(xié)調(diào)本部門與各職能部門關系；
崗位權限：
1、對分店經(jīng)理級以下人員有人事任免權；區(qū)域經(jīng)理、分店經(jīng)理、倉管員有人事任免建議權；
2、對分店經(jīng)理級以下人員有人事異動、晉級晉升、轉正、調(diào)崗調(diào)薪、獎懲審批權；對區(qū)域經(jīng)理、分店經(jīng)理、倉管員有人事異動、晉級晉升、轉正、調(diào)崗調(diào)薪、獎懲建議權；
3、有部門單比預算外500元以下（含）費用報銷、物資采購審批權；
4、有對直接下屬考核評估權；分店員工考核審批權；
5、有培訓與培養(yǎng)下屬權限；
營運部
服務性區(qū)域經(jīng)理
崗位名稱：服務性區(qū)域經(jīng)理 直接上級：營運經(jīng)理
直接下級：服務性分店經(jīng)理/廚師長 崗位要求：
1、35歲以上，行政管理、工商管理大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本 崗位5年以上工作經(jīng)驗；
2、熟悉團膳業(yè)樓面服務操作流程；
3、精通WORD、EXCEL、PPT操作，對信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、熟悉國家有關經(jīng)濟法規(guī)及地方相關規(guī)定； 崗位職責：
1、對營運經(jīng)理負責，全面負責服務性分店日常管理工作；
2、負責建立健全服務性分店服務流程及操作標準；
3、負責指導監(jiān)督所轄區(qū)分店遵照公司要求做好服務質(zhì)量監(jiān)督工作；
4、負責指導監(jiān)督所轄區(qū)分店日常管理，力求達到員工滿意、客戶滿意、公司滿意；
5、負責服務型人才梯隊建設，保障人才儲備滿足公司發(fā)展需要；
6、負責協(xié)助部門負責人對所轄分店應收賬款的及時催收到位工作；
7、負責轄區(qū)分店客戶維護，不定期進行客戶滿意度調(diào)查，針對客戶提出意見及時進行相應調(diào)整；
8、做好樓面服務人員思想工作，按照要求控制員工流失；
9、不定期組織服務類專業(yè)課程理論及實操培訓；
10、定期召開分店樓面班組長溝通會議，對存在問題及時協(xié)助/協(xié)調(diào)解決；
11、負責轄區(qū)分店出品安全、衛(wèi)生、質(zhì)量的監(jiān)督與指導，出品不斷創(chuàng)新，滿足客戶需求；
12、負責轄區(qū)分店廚房人才培訓與儲備，保障公司發(fā)展人才需要；
13、完成上司臨時交辦任務； 崗位權限：
1、對轄區(qū)主管級以下員工有人事異動審批權，分店主管級以上人員有人事任免建議權；
2、對轄區(qū)主管級以下員工有人事異動、晉級晉升、轉正、調(diào)崗調(diào)薪、獎懲審批權，分店主管級以上人員有人事異動、晉級晉升、轉正、調(diào)崗調(diào)薪、獎懲建議權；
3、有對分店經(jīng)理、廚房班組長考核評估權；分店主管級以下人員有考核結果審批權；
4、有培訓與培養(yǎng)分店廚房人員權限；
營運部
經(jīng)營性區(qū)域經(jīng)理
崗位名稱：經(jīng)營性區(qū)域經(jīng)理 直接上級：營運經(jīng)理
直接下級：經(jīng)營性分店經(jīng)理、廚師長 崗位要求：
1、35歲以上，行政管理、工商管理、餐飲職業(yè)院校大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位5年以上工作經(jīng)驗；
2、熟悉團膳業(yè)廚房各崗位操作流程及標準；
3、精通WORD、EXCEL、PPT操作，對信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、熟悉國家有關經(jīng)濟法規(guī)及地方相關規(guī)定； 崗位職責：
1、對營運經(jīng)理負責，全面負責經(jīng)營性分店日常管理工作；
2、負責建立健全經(jīng)營性分店各崗位操作流程及標準；
3、負責指導監(jiān)督所轄區(qū)分店遵照公司要求做好出品質(zhì)量監(jiān)督工作；
4、負責指導監(jiān)督所轄區(qū)分店日常管理，力求達到員工滿意、客戶滿意、公司滿意；
5、負責轄區(qū)廚房技術型人才梯隊建設，保障人才儲備滿足公司發(fā)展需要；
6、負責協(xié)助部門負責人對所轄分店應收賬款的及時催收到位工作；
7、負責轄區(qū)分店客戶維護，不定期進行客戶滿意度調(diào)查，針對客戶提出出品方面意見及時進行相應調(diào)整；
8、負責指導轄區(qū)分店經(jīng)理做好成本、費用控制，確保轄區(qū)分店達成公司下達各項經(jīng)營指標；
9、做好轄區(qū)分店員工思想工作，按照要求控制員工流失；
10、不定期組織技術類專業(yè)課程理論及實操培訓；
11、定期召開分店經(jīng)理、廚房廚師班組長溝通會議，對存在問題及時協(xié)助/協(xié)調(diào)解決；
12、監(jiān)督指導轄區(qū)分店嚴格執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，確保各項規(guī)定正確落實并實施；
13、完成上司臨時交辦任務； 崗位權限：
1、對轄區(qū)主管級以下員工有人事異動審批權，分店主管級以上人員有人事任免建議權；
2、對轄區(qū)主管級以下員工有人事異動、晉級晉升、轉正、調(diào)崗調(diào)薪、獎懲審批權，分店主管級以上人員有人事異動、晉級晉升、轉正、調(diào)崗調(diào)薪、獎懲建議權；
3、有對分店經(jīng)理、廚房班組長考核評估權；分店主管級以下人員有考核結果審批權；
4、有培訓與培養(yǎng)分店廚房人員權限；
營運部
服務性分店經(jīng)理 崗位名稱：服務性分店經(jīng)理 直接上級：服務性區(qū)域經(jīng)理
直接下級：廚師長、服務主管、班組長 崗位要求：
歲以上，行政管理、工商管理大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位3年以上工作經(jīng)驗；
2.熟悉團膳業(yè)樓面服務、采購、廚房生產(chǎn)、加工、配送操作流程； 3.精通WORD、EXCEL操作，對信息化管理有較深的認識；
4.有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力； 5.熟悉國家有關經(jīng)濟法規(guī)及地方相關規(guī)定； 崗位職責：
1、對服務性區(qū)域經(jīng)理負責，全面負責分店日常管理工作；
2、負責完善和執(zhí)行分店服務流程及操作標準；
3、負責完善和執(zhí)行分店廚房各崗位操作流程及標準；
4、負責達成總經(jīng)辦下達分店各項經(jīng)營目標；
5、負責指導監(jiān)督分店人員遵照公司要求做好質(zhì)量監(jiān)督、食品安全衛(wèi)生管理工作；
6、負責分店遵照部門財務預算要求做好財務成本、費用控制；
7、負責分店日常管理，力求達到員工滿意、客戶滿意、公司滿意；
8、負責分店人才梯隊建設，保障人才儲備滿足公司發(fā)展需要；
9、負責監(jiān)督分店員工公司制度執(zhí)行情況；
10、負責指導監(jiān)督分店員工績效考核評估工作的完成及結果匯總；
11、負責新開發(fā)項目經(jīng)營性分析，確保新店開張不發(fā)生虧損現(xiàn)象；（限新開店）
12、負責分店應收賬款的及時催收到位工作；
13、負責分店客戶維護，不定期進行客戶滿意度調(diào)查，針對客戶提出意見及時進行相應調(diào)整；
14、做好員工思想工作，按照要求控制員工流失；
15、指導下屬開展日常工作，不定期組織員工培訓；
16、協(xié)調(diào)上下級員工關系；
17、完成上級臨時交辦事務； 崗位權限：
1、對分店員工級有招聘、人事任免初審權；主管級以上人員人事任免建議權；
2、對分店員工有人事異動、晉級晉升、轉正、調(diào)崗調(diào)薪、獎懲申報權；
3、有200元以下預算內(nèi)（含）費用報銷、物資采購審批權；
4、有對直接下屬考核評估權；
5、有培訓與培養(yǎng)下屬權限；
6、對培訓不合格人員有要求接受再培訓或轉崗、調(diào)動的申請權；
營運部
經(jīng)營性分店經(jīng)理
崗位名稱：經(jīng)營性分店經(jīng)理 直接上級：經(jīng)營性區(qū)域經(jīng)理
直接下級：廚師長、服務主管、班組長 崗位要求：
1、25歲以上，行政管理、工商管理大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本 崗位3年以上工作經(jīng)驗；
2、熟悉團膳業(yè)樓面服務、采購、廚房生產(chǎn)、加工、配送操作流程；
3、精通WORD、EXCEL操作，對信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、熟悉國家有關經(jīng)濟法規(guī)及地方相關規(guī)定； 崗位職責：
1、對經(jīng)營性區(qū)域經(jīng)理負責，全面負責分店日常管理工作；
2、負責完善和執(zhí)行分店服務流程及操作標準；
3、負責完善和執(zhí)行分店廚房各崗位操作流程及標準；
4、負責達成總經(jīng)辦下達分店各項經(jīng)營目標；
5、負責指導監(jiān)督分店人員遵照公司要求做好質(zhì)量監(jiān)督、食品安全衛(wèi)生管理工作；
6、負責分店遵照部門財務預算要求做好財務成本、費用控制；
7、負責分店日常管理，力求達到員工滿意、客戶滿意、公司滿意；
8、負責分店人才梯隊建設，保障人才儲備滿足公司發(fā)展需要；
9、負責監(jiān)督分店員工公司制度執(zhí)行情況；
10、負責指導監(jiān)督分店員工績效考核評估工作的完成及結果匯總；
11、負責新開發(fā)項目經(jīng)營性分析，確保新店開張不發(fā)生虧損現(xiàn)象；（限新開店）
12、負責分店應收賬款的及時催收到位工作；
13、負責分店客戶維護，不定期進行客戶滿意度調(diào)查，針對客戶提出意見及時進行相應調(diào)整；
14、做好員工思想工作，按照要求控制員工流失；
15、指導下屬開展日常工作，不定期組織員工培訓；
16、協(xié)調(diào)上下級員工關系；
17、完成上級臨時交辦事務； 崗位權限：
1、對分店員工級有招聘、人事任免初審權；主管級以上人員人事任免建議權；
2、對分店員工有人事異動、晉級晉升、轉正、調(diào)崗調(diào)薪、獎懲申報權；
3、有200元以下預算內(nèi)（含）費用報銷、物資采購審批權；
4、有對直接下屬考核評估權；
5、有培訓與培養(yǎng)下屬權限；
6、對培訓不合格人員有要求接受再培訓或轉崗、調(diào)動的申請權；
營運部 設備主管
崗位名稱：設備主管 直接上級：營運經(jīng)理 直接下級：電工 崗位要求：
1、28歲以上，機電、冷氣、電工專業(yè)中專以上文化程度，持電工證、上崗證，連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位3年以上工作經(jīng)驗；
2、熟悉團膳業(yè)設備設施安裝、維護、維修、保養(yǎng)程序；
3、精通冷氣、廚房廚具、水電、弱電工程；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、熟悉國家有關經(jīng)濟法規(guī)及地方相關規(guī)定； 崗位職責：
1、對營運經(jīng)理負責，全面負責營運部工程設備設施日常管理工作；
2、負責對公司現(xiàn)有辦公、生產(chǎn)設備設施的檢修、保養(yǎng)、維護工作；
3、根據(jù)新項目開發(fā)需求，尋找廚房設備設施供應商，安裝調(diào)試新購設備正常使用；
4、制訂設備設施日常維護計劃，定期維護各部門/各店設備設施，確保日常運作正常；
5、指導電工檢查登記檢查結果，對存在問題及時處理；
6、及時跟進新項目開發(fā)工程改造事宜，保質(zhì)保量按工期完工；
7、負責本部門人員工作檢查、績效考核；
8、完成上司臨時交辦的任務； 崗位權限：
1、對部門人員人事任免有建議權；
2、對本部門員工人事異動、晉級晉升、轉正、調(diào)崗調(diào)薪、獎懲有有建議權；
3、有對直屬下級員工考核評估權；
4、有培訓與培養(yǎng)部門人員權限；
5、對新增設備設施價格調(diào)查權；
營運部 分店經(jīng)理
崗位名稱：分店經(jīng)理 直接上級：營運經(jīng)理
直接下級：廚師長、服務主管、服務員、廚房人員 崗位要求：
1、25歲以上，行政管理、工商管理大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗 位3年以上工作經(jīng)驗；
2、熟悉團膳業(yè)樓面服務、采購、廚房生產(chǎn)、加工、配送操作流程；
3、精通WORD、EXCEL操作，對信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、熟悉國家有關經(jīng)濟法規(guī)及地方相關規(guī)定； 崗位職責：
1、對營運經(jīng)理負責，全面負責分店日常管理工作；
2、負責完善和執(zhí)行分店服務流程及操作標準；
3、負責完善和執(zhí)行分店廚房各崗位操作流程及標準；
4、負責達成總經(jīng)辦下達分店經(jīng)營目標； 負責指導監(jiān)督分店人員遵照公司要求做好質(zhì)量監(jiān)督、食品安全衛(wèi)生管理工作；
5、負責分店遵照部門財務預算要求做好財務成本、費用控制；
6、負責分店日常管理，力求達到員工滿意、客戶滿意、公司滿意；
7、負責分店人才梯隊建設，保障人才儲備滿足公司發(fā)展需要；
8、負責監(jiān)督分店員工公司制度執(zhí)行情況；
9、負責指導監(jiān)督分店員工績效考核評估工作的完成及結果匯總；
10、負責新開發(fā)項目經(jīng)營性分析，確保新店開張不發(fā)生虧損現(xiàn)象；（限新開店）
11、負責分店應收賬款的及時催收到位工作；
12、負責分店客戶維護，不定期進行客戶滿意度調(diào)查，針對客戶提出意見及時進行相應調(diào)整；
13、做好員工思想工作，按照要求控制員工流失；
14、指導下屬開展日常工作，不定期組織員工培訓；
15、協(xié)調(diào)上下級員工關系；
崗位權限：
1、對分店員工級員工有招聘、人事任免初審權；主管級以上人員人事任免建議權；
2、對所轄員工有人事異動、晉級晉升、轉正、調(diào)崗調(diào)薪、獎懲有申報權；
3、有500元以下（含）費用報銷、物資采購申報權；
4、有對直接下屬考核評估權；
5、有培訓與培養(yǎng)下屬權限；
6、對培訓不合格人員有要求接受再培訓或轉崗、調(diào)動的申請權；
工程電工
崗位名稱：工程電工
直接上級：工程主管 直接下級： 崗位要求：
1、23歲以上，機電、冷氣、電工專業(yè)中專以上文化程度，持電工證、上崗證，連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位2年以上工作經(jīng)驗；
2、熟悉團膳業(yè)設備設施安裝、維護、維修、保養(yǎng)程序；
3、精通冷氣、廚房廚具、水電、弱電工程；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、熟悉國家有關經(jīng)濟法規(guī)及地方相關規(guī)定； 崗位職責：
1、負責對公司現(xiàn)有辦公、生產(chǎn)設備設施的檢修、保養(yǎng)、維護工作；
2、根據(jù)新項目開發(fā)需求，安裝調(diào)試新購設備正常使用；
3、根據(jù)設備設施日常維護計劃，定期維護各部門/各店設備設施，確保日常運作正常；
4、負責登記檢查結果，對存在問題及時處理；
5、及時跟進新項目開發(fā)工程改造事宜，保質(zhì)保量按工期完工；
6、完成上司臨時交辦的任務； 崗位權限：
1、對設備設施使用人員培訓指導權；
2、有對違反設備設施操作人員提出懲處意見并上報；
行政人事部 行政人事經(jīng)理 崗位名稱：行政人事經(jīng)理 直接上級：總經(jīng)理
直接下級：人事主管、培訓主管、招聘主管 崗位要求：
1、30歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)大專以上文化程度，大型連鎖餐飲 企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位3年以上工作經(jīng)驗；
2、熟悉人力資源管理、行政管理相關方面理論知識與實操經(jīng)驗；
3、精通WORD、EXCEL操作，對信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、熟悉國家有關經(jīng)濟法規(guī)及地方相關規(guī)定； 崗位職責：
1、對總經(jīng)理負責，全面負責行政人事部日常管理工作。
2、協(xié)助總經(jīng)理制定公司經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略；
3、負責編訂公司的組織架構、整理各崗位職責及操作流程標準；
4、負責新項目投資人力資源成本、人才儲備可行性分析；
5、結合企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略，制訂人力資源規(guī)劃；
6、制訂薪資管理制度，績效考核管理制度，并制定完善的激勵方案。
7、培訓、考核、獎懲直接下屬。
8、制定公司內(nèi)部有關制度規(guī)定并監(jiān)督實施；
9、組織及審核本部門財務預算及其調(diào)整方案；
10、負責權限內(nèi)款項支付、費用報銷的審批；
11、審核公司員工勞動合同簽訂情況；
12、負責公司月度人事管理分析報告的撰寫；
13、例席每月財務經(jīng)營分析例會，對存在的問題提出改進建議；
14、協(xié)調(diào)員工工傷、社保問題解決；
15、負責協(xié)調(diào)與人力資源保障部門的關系；
16、全面做好員工后勤保障工作，不定期了解員工工作情況，進行離職原因分析；
17、做好部屬的思想政治工作、幫助員工解決一些實際問題和困難，使他們有歸宿感，責任感和事業(yè)心。
18、全力協(xié)助總經(jīng)辦進行企業(yè)文化活動推廣；
19、定期向總經(jīng)理匯報工作。 20、完成總經(jīng)辦臨時交辦工作。崗位權限：
1、對本部門主管級以下人員有人事任免權；
2、對部門主管級以下人員人事異動、晉級晉升、轉正、調(diào)崗調(diào)薪、獎懲有審批權；
3、有500元以下（含）費用報銷、物資采購審批權；
4、有對直接下屬考核評估權；對各部門績效考核結果有復核權；
5、有培訓與培養(yǎng)下屬權限；
6、有擬訂公司各項規(guī)章制度、通知通告、部門工作流程、績效考核評分初審權限；
行政人事部 人事主管 崗位名稱：行政人事主管 直接上級：行政人事經(jīng)理
直接下級：人事專員、行政專員、前臺文員、行政司機 崗位要求：
1、25歲以上，行政管理、人力資源管理大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè) 本崗位2年以上工作經(jīng)驗；
2、熟悉人力資源管理六大模塊理論知識與實操經(jīng)驗；
3、精通WORD、EXCEL操作，對信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、熟悉國家有關經(jīng)濟法規(guī)及地方相關規(guī)定； 崗位職責：
1、對行政人事經(jīng)理負責，全面協(xié)助行政人事經(jīng)理日常管理工作。
2、協(xié)助人事經(jīng)理整理各崗位職責及操作流程標準；
3、負責每月人事報表匯總及分析；
4、負責每月收集整理各部門上報人事異動表，進行報批匯總；
5、負責每月績效考核評估表匯總，復查各部門績效考核結果并評分報批；
6、負責每月員工社保、商保、公積金人員增減、費用上報、數(shù)據(jù)調(diào)整管理；
7、負責勞動年審、社保證年審工作；
8、負責監(jiān)督檢查員工勞動合同簽訂情況；
9、每月復核人事專員員工考勤、工資核算情況；
10、監(jiān)督檢查人事專員員工檔案及時歸檔、更新；
11、復核員工離職手續(xù)辦理程序，確保員工離職時不發(fā)生勞動爭議；
12、協(xié)助部門進行員工招聘、培訓、考核、員工關系管理工作；
13、負責員工工傷、意外傷害處理；
14、協(xié)助上司擬發(fā)相關制度規(guī)定、通知、通告、申請等；
15、完成上司臨時交辦的任務； 崗位權限：
1、對本部門主管級以下人員有人事任免建議權；
2、對部門主管級以下人員人事異動、晉級晉升、轉正、調(diào)崗調(diào)薪、獎懲有建議權；
3、對分店經(jīng)理人事管理操作不到位人員有培訓及建議處罰權；
4、對各部門績效考核結果有復核權，對不符合要求結果有處理權；
5、有制度規(guī)定執(zhí)行監(jiān)督權；
行政人事部 人事文員
崗位名稱：人事文員 直接上級：行政人事主管 直接下級： 崗位要求：
1、20歲以上，行政管理、人力資源管理大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè) 本崗位1年以上工作經(jīng)驗；
2、熟悉人力資源管理六大模塊理論知識與實操經(jīng)驗；
3、精通WORD、EXCEL操作，對信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、熟悉國家有關經(jīng)濟法規(guī)及地方相關規(guī)定； 崗位職責：
1、負責新員工入職手續(xù)辦理，簽訂勞動合同；
2、負責員工離職手續(xù)辦理，解除勞動合同，核算離職薪資；
3、負責每月人事報表匯總；
4、負責每月核算員工考勤、員工工資；
5、負責員工檔案及時歸檔、更新；
6、協(xié)助部門進行員工招聘、培訓、考核、員工關系管理工作；
7、協(xié)調(diào)與各部門/分店人事問題；
8、完成上司臨時交辦的任務； 崗位權限：
1、對不符合程序入、離職手續(xù)有拒絕辦理的權利；
2、對部門/分店違反人事規(guī)章條例有處罰建議權；
3、對在職員工薪資、考勤資料有知情權；
4、對不符合崗位要求人員調(diào)閱人事檔案有過問權；
行政人事部 前臺文員
崗位名稱：前臺文員 直接上級：行政人事主管 直接下級： 崗位要求：
1、20歲以上，行政管理、人力資源管理大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè) 本崗位1年以上工作經(jīng)驗；
2、熟悉行政管理、人力資源管理六大模塊理論知識與實操經(jīng)驗；
3、精通WORD、EXCEL操作，對信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、熟悉國家有關經(jīng)濟法規(guī)及地方相關規(guī)定； 崗位職責：
1、負責前臺接待工作，做好來訪人員、應聘面試人員登記；
2、負責辦公室環(huán)境綠化維護；
3、負責前臺電話接聽、轉接、重要電話記錄工作；
4、負責總經(jīng)理辦公室衛(wèi)生清理保潔、文件收發(fā)工作；
5、負責公司直線業(yè)務電話記錄并上報總經(jīng)理；
6、完成上司臨時交辦的任務； 崗位權限：
1、對來訪人員有詢問、接待、記錄權；
2、有維護總經(jīng)理辦公室環(huán)境及總經(jīng)理交辦文件傳遞權；
3、對辦公室人員不按照要求完成區(qū)域衛(wèi)生處罰建議權；
行政人事部 行政文員
崗位名稱：行政文員 直接上級：行政人事主管 直接下級：
崗位要求：
1、20歲以上，行政管理、人力資源管理大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè) 本崗位1年以上工作經(jīng)驗；
2、熟悉行政管理、人力資源管理六大模塊理論知識與實操經(jīng)驗；
3、精通WORD、EXCEL操作，對信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、熟悉國家有關經(jīng)濟法規(guī)及地方相關規(guī)定； 崗位職責：
1、負責辦公室環(huán)境維護監(jiān)督；
2、負責辦公室衛(wèi)生清潔排班，督促各部門做好保潔工作；
3、負責辦公文具申購、盤點、登記、發(fā)放工作；
4、負責員工工衣保管、盤點、登記、發(fā)放、申購工作；
5、負責協(xié)助人事文員辦理新員工入職手續(xù)、簽訂勞動合同；
6、負責辦公室文件收發(fā)，通知通告下發(fā)工作；
7、負責會議通知、會議記錄、會議跟進事項匯總交相關責任人跟進；
8、協(xié)助對外辦公設備設施租賃、固定資產(chǎn)變更記錄登記；
9、協(xié)助部門監(jiān)督公司制度規(guī)章執(zhí)行情況；
10、完成上司臨時交辦的任務； 崗位權限：
1、有辦公文具管理權限；
2、有按要求擬發(fā)通知、通告、文件收發(fā)權限；
3、有工衣收發(fā)管理權；
4、對辦公室人員不按照要求完成區(qū)域衛(wèi)生的有處罰建議權；
5、有按規(guī)定進行辦公室固定資產(chǎn)登記盤點權；
行政人事部 招聘主管
崗位名稱：招聘主管
直接上級：行政人事經(jīng)理 直接下級：招聘專員 崗位要求：
1、25歲以上，行政管理、人力資源管理大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè) 本崗位1年以上工作經(jīng)驗；
2、熟悉行政管理、人力資源管理六大模塊理論知識與實操經(jīng)驗；
3、精通WORD、EXCEL操作，對信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、熟悉國家有關經(jīng)濟法規(guī)及地方相關規(guī)定；
6、有員工招聘渠道者優(yōu)先； 崗位職責：
1、根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，制訂招聘計劃；
2、聯(lián)系業(yè)內(nèi)各大招聘網(wǎng)站、現(xiàn)場招聘，拓寬招聘渠道；
3、協(xié)調(diào)全國各類旅游、餐飲?？圃盒W員實習工作；
4、不定期收集整理各區(qū)域/各分店人員缺編補充情況，及時有效地進行缺編人員補充；
5、接待、面試主管以下人員應聘，技術崗位應聘人員試工安排及結果跟進；
6、每月匯總招聘情況，并匯制成圖表進行結果分析；
7、收集各崗位應聘面試題，形成一套完整的面試題庫備用；
8、不定期維護、修改招聘網(wǎng)站信息，及時進行信息更新；
9、收集整理面試人員檔案資料，每月定期整理一次；
10、不定期跟蹤新入職人員工作情況，及時了解應聘就職人員工作心態(tài)，存在問題及時進行相應調(diào)整；
11、每月定期與區(qū)域/各分店負責人、人事文員進行溝通，及時了解各區(qū)域/各分店人員分布情況，第一時間掌握員工流動信息，為人員補充做好充分準備；
12、詳細了解各崗位職責權限，崗位操作流程及標準，依照要求及時進行崗位補缺；
13、及時了解國家相關勞動法規(guī)，行業(yè)信息動態(tài)，為企業(yè)合理合法用工奠定基礎；
14、嚴格遵照部門財務預算控制招聘成本，每月進行費用分析；
15、根據(jù)企業(yè)發(fā)展，建立健全公司人才庫，不定期聯(lián)系目標人才，以保障企業(yè)發(fā)展后續(xù) 有人；
16、定期跟進儲備人才工作情況，及時了解和掌握儲備人才最新動向；
17、完成上司臨時交辦任務； 崗位權限：
1、對不符合公司用人要求的應聘人員有拒絕推薦的權利；
2、2、對部門/分店違反招聘錄用規(guī)定用工有處罰建議權；
3、對部門/分店不合理增員及未上報申請人員補充的有不受理權；
4、有基層員工調(diào)配建議權；
行政人事部 司機
崗位名稱：司機
直接上級：行政人事主管 直接下級：
崗位要求：
1、23歲以上，持B牌駕照，熟悉珠三角、廣州市內(nèi)線路，本崗位3年以上工作經(jīng)驗；
2、身體健康，能吃苦耐勞，可接受加班人員優(yōu)先；
3、交通安全意識強，持駕行車期間未出現(xiàn)一例交通事故；
4、有較強的語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力； 崗位職責：
1、嚴格遵守國家道路交通安全法；
2、嚴格遵守公司保密制度；
3、嚴格遵守公司各項規(guī)章制度；
4、每天做好車輛清潔衛(wèi)生工作，定期進行車輛保潔，按要求做好車容車況檢查；
5、做好車輛的存放、行駛記錄、維修保養(yǎng)記錄及計劃；
6、依照公司用車規(guī)定見單出車，不得私自用車或無出車單出車；
7、根據(jù)出車要求及時、準時、準確地到達目的地；
8、每月做好車輛燃油、路橋費登記，按費用預算要求控制；
9、做好車輛保險、年審等手續(xù)的及時辦理；
10、完成上司臨時交辦任務； 崗位權限：
1、對不符合公司用車要求的部門或人員有拒絕出車的權利；
2、有遵守交通法規(guī)法則的權限；
總經(jīng)辦 稽查小組 管理者代表
崗位名稱：管理者代表（含總經(jīng)辦代表、行政部代表、財務部代表、營運部代表）直接上級：總經(jīng)理
直接下級：分店經(jīng)理、部門主管級 崗位要求：
1、25歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位5年以上工作經(jīng)驗；
2、熟悉人力資源管理、財務管理、行政管理、市場營銷相關方面理論知識與實操經(jīng)驗，原則性強；
3、精通WORD、EXCEL操作，對信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、熟悉國家有關經(jīng)濟法規(guī)及地方相關規(guī)定； 崗位職責：
1、對行政副總負責，全面負責質(zhì)檢部日常事務。
2、不定期對各區(qū)域/各分店進行巡檢，對存在問題提出整改意見并跟蹤各分店落實情況；
3、健全完善ISO質(zhì)量管理體系，并監(jiān)督各部門/各店執(zhí)行情況；
4、完善食品與衛(wèi)生安全監(jiān)管工作，對不合格分店進行指導及培訓；
5、每月組織各部門/分店環(huán)境衛(wèi)生評比，指導較落后部門/分店作好區(qū)域衛(wèi)生；
6、監(jiān)督檢查公司制度規(guī)定落實執(zhí)行情況；
7、監(jiān)督檢查各分店員工管理及分店日常管理是否順暢；
8、監(jiān)督調(diào)查分店客戶滿意度反饋，及時了解掌握客戶方需求，及時整改存在問題；
9、每月定期召開分店質(zhì)量監(jiān)察評比會議，通報當月檢查情況；
10、跟進ISO 體系認證維護工作，完善體系使用表單；
11、每月擬訂培訓計劃報培訓部備案，及時有效地針對各層級、各時間段員工開展食品 衛(wèi)生、安全、質(zhì)量標準培訓；
12、不定期檢查各部門/各分店成本、費用控制情況，針對超預算部門及時提出整改方 案并監(jiān)督實施；
13、收集匯總每次分店巡查記錄上報總經(jīng)辦，為各部門/各店考核提供準確數(shù)據(jù)；
14、完成上司臨時交辦任務； 崗位權限：
1、對巡查當中存在問題部門/分店有處罰權，（可不通過該部門負責人）；
2、對嚴重違反公司規(guī)定部門/分店負責人有處罰權及人事任免建議權；
3、對食品安全衛(wèi)生檢查不達標部門/分店負責人有處罰權及勒令整改權，并有權要求該負責人無薪接受培訓；
4、對每月部門/分店巡查評比中表現(xiàn)優(yōu)秀的分店/店負責人、員工有獎勵權；
5、對不符合質(zhì)量管理體系要求的部門/分店進行限期整改權限；
財務部 財務經(jīng)理
崗位名稱：財務經(jīng)理 直接上級：財務總監(jiān)
直接下級：主管會計、財產(chǎn)主管、結算會計、出納、充值員 崗位標準：
1、大專以上文化程度，中級以上會計職稱，35歲以下，三年以上相關職位經(jīng)驗。
2、精通餐飲業(yè)原材物料采購結算流程；
3、有連鎖業(yè)資金管理經(jīng)驗者優(yōu)先；
4、精通word及excel辦公軟件的使用；
5、熟悉銀行相關業(yè)務流程；
6、熟悉餐飲業(yè)相關稅收等相關政策。 崗位職責：
1、負責收銀員的培訓、考核、調(diào)崗、獎懲等工作，監(jiān)督各收銀員執(zhí)行有關公司規(guī)定；
2、對財務部員工進行考核、評比、獎懲；
3、負責各項財務制度、流程的執(zhí)行；
4、審核費用支出；
5、審核貨款支付，確保銀行款項不透支；
6、審批儲備性原材料的采購；
7、審核經(jīng)營固定資產(chǎn)采購；
8、編制本公司的合并報表；
9、撰寫公司月度財務經(jīng)營分析報告，主持月度財務經(jīng)營分析會議；
10、根據(jù)公司預算方案，合理安排資金的收付，確保重點項目的資金及時足量到位；
11、保管銀行賬戶財務專用章；
12、協(xié)調(diào)財務與其他部門的關系
13、協(xié)調(diào)與政府財稅職能部門及金融機構的外部關系 崗位權限：
1、有權審核各項費用支出；
2、有權審批（節(jié)假日，應急性）儲備性原材料采購；
3、有權審批經(jīng)營性固定資產(chǎn)采購；
4、有權評估新項目投資財務預算的合理性；
5、有權代表公司財務部與財政機關進行友好溝通；
6、有權就財務報表組織召開財務分析會議，對存在問題部門/分店提出整改意見及建議；
7、有權督促應收賬款相關責任人及時追討應收賬款；
8、有權督促市場營銷部、營運部及時反饋新開項目相關信息及變更信息；
9、有權督促新開發(fā)項目合同/協(xié)議及時簽回公司；
主管會計
崗位名稱：主管會計 直接上級：財務經(jīng)理 直接下級：無 崗位標準：
1、大專以上文化程度，初級以上會計職稱，35歲以下；
2、精通word、excel及會計專用軟件的操作；
3、熟悉餐飲各業(yè)務流程；
4、熟悉餐飲稅收政策；
5、精通財務專用軟件；
6、有二年以上餐飲酒店相關崗位工作經(jīng)驗。 崗位職責：
1、審核營業(yè)收入日報表；
2、根據(jù)各種單據(jù)編制會計憑證；
3、編制各店的財務經(jīng)營分析報告；
4、對收入數(shù)據(jù)的真實性進行核對，根據(jù)稅務要求及時開出發(fā)票交主管業(yè)務催收款項回收，并跟進進度；
5、對各店收銀員的飯票進行盤點核對；
6、負責門店的單據(jù)進行裝訂保管。 崗位權限：
1、對不符合財務要求分店營收日報表有權退回該店重填重報；
2、有權對存在問題部門/分店提出整改意見及建議；
3、有權對收銀、出納單據(jù)、票據(jù)進行復核，存在問題及時提出調(diào)整；
4、有權對各店收銀員票據(jù)進行抽檢、盤查；
5、有權對各部門不合理支出提出意見及建議；
結算會計
崗位名稱：結算會計 直接上級：財務經(jīng)理 直接下級：無 崗位標準：
1、會計中專以上文化程度，相關工作崗位二年以上，30歲以下；
2、了解采購、驗收及配送流程；
3、熟悉及掌握電腦辦公軟件。 崗位職責：
1、簽收各店、中央倉交來的入庫單、直撥單、配送單、調(diào)撥單、領料單。
2、根據(jù)隨貨同行聯(lián)、供應商報價單、合同等資料審核入庫單、直撥單等單據(jù)正確性，包括 品名、規(guī)格、數(shù)量、單價、金額等內(nèi)容，對不符內(nèi)容按要求進行修改。
3、對入庫單、直撥單按會計聯(lián)、掛賬聯(lián)進行分單，并按以下要求進行處理：
4、會計聯(lián)按店、按部門進行歸集后上交分店會計進行賬務處理； 掛賬聯(lián)按分店、按供應商存檔于檔案夾中。
5、將入庫單、直撥單、配送單、調(diào)撥單、領料單及其附件按分店移交相應的會計簽收后進行賬務處理。
6、審核供應商交來的結算單據(jù)是否按要求進行了初步處理，包括發(fā)票否正確無誤等內(nèi)容，無誤后填寫“結算憑證受理/審批單”，并將供應商聯(lián)交供應商。
7、按供應商交來的結算單據(jù)，將已審核的檔案夾中取出掛賬聯(lián)，并將掛賬聯(lián)中已核實的金額填入“結算憑證受理/審批單”中的核實金額。
8、根據(jù)合同、已付款、供應商在客房及餐飲的掛賬等信息，將金額填入“應扣款項”中，并計算出應結算金額。
9、將已審核的單據(jù)交結算經(jīng)理簽收安排付款。 崗位權限：
1、有權督促收銀、出納催繳應收賬款；
2、對不符合結算程序供應商有權拒結貨款；
3、不符合公司財務要求交接單據(jù)，有權拒收；
財產(chǎn)主管
崗位名稱：財產(chǎn)主管 直接上級：財務經(jīng)理 直接下級：無
管轄范圍：公司所有固定資產(chǎn)和低值易耗品管理、倉庫進銷存管理 崗位標準：
1、大專以上文化程度，初級以上會計職稱，35歲以下；
2、精通word、excel操作；
3、有二年以上餐飲酒店相關崗位工作經(jīng)驗；
4、精通餐飲酒店資產(chǎn)管理流程；
5、誠實、勤奮，身體健康。 崗位職責：
1、倉庫管理
1）負責各店倉管員的調(diào)整、考核，并提出獎懲建議； 2）負責各倉管商品擺放的規(guī)范化，并監(jiān)督其實施； 3）監(jiān)督庫存原材料庫存的合理性 4）在不降低食品質(zhì)量的情況下，與廚房商討在提高食品原材料的利用率，降低成本和費用。5）負責組織各倉庫盤點工作，并監(jiān)督盤點結果錄入報表，并監(jiān)督事后處理符合有關規(guī)定； 6）審核倉庫為規(guī)避質(zhì)量和成本風險而采取的儲備性采購業(yè)務； 7）負責對倉管員的培訓，包括記賬、驗收、盤點的要求與技巧。
2、財產(chǎn)管理
1）負責審核各店各部門財產(chǎn)申購業(yè)務；
2）負責按《自用品管理規(guī)定》登記各店財產(chǎn)增減變化情況；
3）按實物負責制，將財產(chǎn)移交給部門負責人，并協(xié)助部門負責人將財產(chǎn)落實到個人； 4）審批財產(chǎn)調(diào)撥手讀，并跟進單據(jù)的傳遞；
5）負責按《自用品管理規(guī)定》進行財產(chǎn)的處置工作，經(jīng)有關人員指準后實施； 6）負責監(jiān)督店經(jīng)理及部門負責人的財產(chǎn)交接工作；
7）審批單價在100元以下的財產(chǎn)報損業(yè)務，100元以上的處置提出處理意見。8）定期與不定期對各店的資產(chǎn)情況進行盤查。
9）定期檢查登記各店各部門的財產(chǎn)報損，并對報損財產(chǎn)進行銷廢處理。10）負責撤店財產(chǎn)清查及后續(xù)處理工作。
3、單據(jù)管理
1）監(jiān)督各種單據(jù)的及時處理和傳遞； 2）監(jiān)督各店將《申購單》《入倉單》《直撥單》《調(diào)撥單》《領料單》《驗收單》有關單據(jù) 及時上交財務，并要求對有關單據(jù)的內(nèi)容全面性、手續(xù)完備性進行審核，對不符合要求的單據(jù)退回制單部門修改補充后再予受理。崗位權限：
1、對公司所有固定資產(chǎn)有監(jiān)督保管、盤查權；
2、對不合理調(diào)配固定資產(chǎn)有清查權；
3、對不符合公司倉庫管理要求倉管員有培訓、指導、獎懲建議權
充值員
崗位名稱：充值員 直接上級：財務經(jīng)理 直接下級：無 崗位標準：
(1)高中以上文化程度，有一年以上收銀員工經(jīng)驗。(2)能識別鈔票、支票真?zhèn)巍?3)能熟記各類菜品的售價；
(4)熟悉信用卡的刷卡操作流程及相關規(guī)定；
(5)當?shù)貞艨诨蛘哂歇毩⒔?jīng)濟能力的當?shù)貞艏耸繐！?6)熟悉電腦操作，接觸過收銀管理軟件者優(yōu)先考慮； 崗位職責：
1、負責充值卡的領用、保管和發(fā)售；
2、負責飯票的領用、保管與銷售；
3、負責充值卡充值，并于當日將款項交存指定銀行及賬號；
4、據(jù)每日的經(jīng)營情況，填制“營業(yè)收入日報表”。 崗位權限：
1、有權按規(guī)范操作進行充值，對不符合程序充值操作，有拒絕權；
出納
崗位名稱：出納 直接上級：財務經(jīng)理 直接下級：無 崗位標準：
1、會計中專以上文化程度，相關工作崗位二年以上；
2、有當?shù)貞艨诨蛘哂歇毩⒚袷滦袨槟芰Φ漠數(shù)貞艏耸繐＃?/p>
3、了解銀行工作流程；
4、熟悉及掌握電腦辦公軟件。 崗位職責：
1、保管銀行賬戶私人專用印章；
2、購買保管現(xiàn)金支票、轉賬支票等銀行結算空白單據(jù)；
3、根據(jù)手續(xù)齊全的各種應付款單據(jù)支付款項，并在付訖后加蓋“銀行付訖”或“現(xiàn)金付訖” 章；
4、收取有關應收款項，并加蓋“現(xiàn)金收訖”或“銀行收訖”印章。
5、每天將昨天的有關票據(jù)按單店歸類后移交給會計進行賬務處理，移交時應填寫“出納單 據(jù)移交表”；
6、按日期及業(yè)務逐筆登記現(xiàn)金日記賬，并結出當日余額，月未與庫存現(xiàn)金及總賬核對，確 保余額相符；
7、按日期及業(yè)務序時逐筆登記銀行存款日記賬，結出當日余額，月未與銀行對賬單及總賬 余額核對，編制余額調(diào)節(jié)表，確保賬實相符。
8、編制現(xiàn)金及銀行存款日支出報告，上交財務經(jīng)理。 崗位權限：
1、對不符合公司報銷制度報銷部門/人員，有權拒付款；
2、對不符合貨款支付流程供貨商有權拒付貨款；
3、有權追討應收賬款；
倉管員
崗位名稱：倉管員 直接上級：財產(chǎn)主管 直接下級：無
管轄范圍：本店倉庫進出存業(yè)務 崗位標準：
1、高中以上文化程度，45歲以下。
2、熟悉電腦的基本操作，文字輸入速度20字/分種以上。
3、有一定的原材料、商品質(zhì)量辨別能力。
4、有一定的倉庫管理知識。
5、誠實、勤奮，身體健康。 崗位職責：
1、根據(jù)庫存信息及管理要求，下達倉庫原材物料的訂單計劃；
2、負責驗收所有原料、物料、低值易耗品、固定資產(chǎn)等的驗收，監(jiān)督相關人員在驗收單上簽名確認，并按單據(jù)的分單要求分單，無誤后結算聯(lián)加蓋倉庫專用章，其中:
1、直撥料與廚房人員共同驗收，倉管負責品種數(shù)量，廚房人員負責質(zhì)量、凈料率，填寫“直 撥單”，由倉管及廚房人員共同簽名；
2、負責物料用品、修理用備件入庫，填寫“入庫單”，僅由倉管簽名；
3、負責低值易耗品驗收，直撥使用部門，填寫“驗收單”，由并監(jiān)督經(jīng)辦人、使用部門人 共同簽名；
4、負責固定資產(chǎn)的數(shù)量數(shù)驗，并負責填制《固定資產(chǎn)驗收報告》，保管有關使用說明、維 修卡等資料。
5、整理庫存商品的排列存放，并按商品排列要求進行陳列；
6、每天按規(guī)定的時間及先進先出的原則，根據(jù)手續(xù)齊的領料單發(fā)放原料物品；
7、根據(jù)有關進出庫單據(jù)登記庫存商品明細賬及商品管理卡；
8、每月末對庫存商品進行盤點，填制盤點表；
9、根據(jù)核實數(shù)據(jù)及指定格式內(nèi)容填報日毛利率分析表，并于次日上交財務；
10、負責填報營業(yè)收入日報表編制（沒有充值員的店）；
11、每天將該店有關單據(jù)打包交配送車轉財務部，在單據(jù)上交前應進行手續(xù)合規(guī)性審核；
12、對廚房每日結業(yè)庫存進行盤點，并填制盤點表；
13、根據(jù)實際及滿負荷工作的要求，兼任其他經(jīng)財務批準的工作。 崗位權限：
1、對不符合食品衛(wèi)生安全標準原料、原材料拒收入庫；
2、對不符合領用手續(xù)部門/人員有權拒絕發(fā)放物品；
培訓主管
崗位名稱：培訓主管 直接上級：行政人事經(jīng)理 直接下級：培訓老師、內(nèi)訓師 崗位要求：
1、30歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位5年以上工作經(jīng)驗；
2、熟悉人力資源管理、行政管理、員工培訓相關方面理論知識與實操技巧；
3、精通WORD、EXCEL、PPT操作，對信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、熟悉國家有關經(jīng)濟法規(guī)及地方相關規(guī)定； 崗位職責：
1、對行政人事經(jīng)理負責，全面負責培訓日常管理工作；
2、制訂和完善培訓管理體系；
3、制訂年度、季度、月度培訓計劃并組織落實；
4、編寫、收集、整理培訓資料；
5、擬訂培訓調(diào)查意見表及收集員工培訓意見反饋表；
6、擬寫培訓結果分析；
7、配合行政人事部針對性開展培訓、考核工作；
8、聯(lián)系各種類型戶外訓練活動場所，不定期組織中層以上管理人員戶外拓展訓練；
9、指導培訓老師、服務、出品導師培訓授課技巧，令培訓工作開展得有聲有色；
10、收集、整理員工各類信息，及時跟時培訓結果并及時作出相應調(diào)整；
11、根據(jù)部門財務費用預算，做好成本控制工作；
12、完成上司臨時交辦的任務； 崗位權限：
1、對可提升儲備人員有人事任免建議權；
2、有對直接下屬考核評估權；
3、有培訓與培養(yǎng)下屬權限；
4、對培訓不合格人員有要求接受再培訓的權利；
培訓老師
崗位名稱：培訓老師 直接上級：培訓主管 直接下級： 崗位要求：
1、25歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位3年以上工作經(jīng)驗；
2、熟悉人力資源管理、行政管理、員工培訓相關方面理論知識與實操技巧；
3、精通WORD、EXCEL、PPT操作，對信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、熟悉國家有關經(jīng)濟法規(guī)及地方相關規(guī)定； 崗位職責：
1、協(xié)助培訓主管完善培訓管理體系；
2、落實年度、季度、月度培訓計劃；
3、編寫、收集、整理培訓資料；
4、及時收集員工培訓意見反饋表，并及時調(diào)整授課方式；
5、擬寫培訓結果分析；
6、協(xié)助行政人事部針對性開展員工新入職、轉正、晉級晉升、專業(yè)技能培訓、考核工作；
7、定期組織基層管理人員管理技能技巧培訓；
8、協(xié)助指導分店培訓訓工作的開展；
9、收集、整理員工各類信息，及時跟時培訓結果并及時作出相應調(diào)整；
10、完成上司臨時交辦的任務； 崗位權限：
1、對培訓不合格人員有要求接受再培訓的權利；
2、對受訓人員有義務指導的權利；
3、對受訓人員有就培訓內(nèi)容考核的權利；
服務/出品（內(nèi)訓導師）
崗位名稱：服務/出品導師 直接上級：培訓主管 直接下級： 崗位要求：
1、25歲以上，行政管理、酒店管理、旅游院校大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位3年以上工作經(jīng)驗；
2、熟悉樓面服務、后廚制作、員工培訓相關方面理論知識與實操技巧；
3、精通WORD、EXCEL、PPT操作，對信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、熟悉國家有關經(jīng)濟法規(guī)及地方相關規(guī)定； 崗位職責：
1、協(xié)助培訓主管完善培訓管理體系；
2、落實年度、季度、月度培訓計劃；
3、根據(jù)服務/出品操作流程及標準編寫、收集、整理培訓資料；
4、及時收集員工培訓意見反饋表，并及時調(diào)整授課方式；
5、擬寫培訓結果分析；
6、協(xié)助行政人事部針對性開展員工新入職、轉正、晉級晉升、專業(yè)技能培訓、考核工作；
7、定期組織技術人員專業(yè)技能技巧培訓；
8、協(xié)助指導分店培訓訓工作的開展；
9、收集、整理員工各類信息，及時跟時培訓結果并及時作出相應調(diào)整；
10、完成上司臨時交辦的任務； 崗位權限：
1、對培訓不合格人員有要求接受再培訓的權利；
2、對受訓人員有義務指導的權利；
3、對受訓人員有就培訓內(nèi)容考核的權利；
市場營銷部 市場營銷經(jīng)理
崗位名稱：市場營銷經(jīng)理 直接上級：營運副總
直接下級：營銷主管、客服專員、企劃專員 崗位要求：
1、35歲以上，行政管理、工商管理、市場營銷管理大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位5年以上工作經(jīng)驗；
2、熟悉團膳業(yè)樓面服務、采購、廚房生產(chǎn)、加工、配送等業(yè)務操作流程；
3、精通WORD、EXCEL操作，對信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、具備豐富的市場營銷專業(yè)知識，優(yōu)秀的商務談判技巧，良好的團隊管理能力； 崗位職責：
1、對營運副總負責，全面負責市場營銷部日常管理工作；
2、負責制訂年度營銷目標計劃，并按季度、月份逐步分解落實執(zhí)行；
3、全面熟悉、掌握行業(yè)、市場動態(tài)，努力帶領團隊開拓新的市場；
4、針對不同時期制訂完善的可行性營銷策劃方案，根據(jù)公司的發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，提出合理的 營銷模式；
5、制訂市場調(diào)查計劃，針對競爭對手的服務、價格、促銷手段、營銷方式等收集信息、整 理并形成分析報告；
6、針對目前潛在新開發(fā)項目客戶進行全面市場調(diào)研，針對人、財、物、投資回報提出可行 性分析報告報批；
7、進行全面市場調(diào)研工作，了解客戶需求，準確選擇目標客戶，通過市場分析及市場預測，準確把握市場定位；
8、組織策劃公司/分店重要活動，為企業(yè)品牌戰(zhàn)略奠定基礎；
9、拓寬各類宣傳推廣渠道，維護網(wǎng)站良性信息發(fā)布，確保企業(yè)知名度、美譽度不斷提高；
10、完善客戶維護操作流程，督促客戶專員定期進行客戶拜訪并進行客戶滿意度調(diào)查，及時反饋客戶存在不滿問題并提出整改意見；
11、建立和完善營銷信息收集、處理、溝通及保密系統(tǒng)；
12、負責制訂本部門各崗位人員工作流程及標準并進行業(yè)務指導、培訓、檢查、考核；
13、遵照部門財務預算做好部門成本、費用控制；
14、負責協(xié)調(diào)本部門與各職能部門關系；
15、完成上屬臨時交辦的任務；
崗位權限：
1、對本部門人員有人事任免、人事異動、晉級晉升、轉正、調(diào)崗調(diào)薪、獎懲審批權；
2、有預算內(nèi)500元以下（含）費用報銷、物資采購審批權；
3、有對直接下屬考核評估權；
4、有培訓與培養(yǎng)下屬權限；
5、對培訓不合格人員有要求接受再培訓或轉崗、調(diào)動的權利；
6、有代表公司對外進行新項目洽談、投標權；
7、有代表公司維護客戶關系權限；
營銷主管
崗位名稱：營銷主管 直接上級：市場營銷經(jīng)理
直接下級：市場專員、營銷專員 崗位要求：
1、35歲以上，行政管理、工商管理、市場營銷管理大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位5年以上工作經(jīng)驗；
2、熟悉團膳業(yè)樓面服務、采購、廚房生產(chǎn)、加工、配送等業(yè)務操作流程；
3、精通WORD、EXCEL操作，對信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、具備豐富的市場營銷專業(yè)知識，優(yōu)秀的商務談判技巧，良好的團隊管理能力； 崗位職責：
1、對市場營銷經(jīng)理負責，全面協(xié)助市場營銷經(jīng)理日常管理工作；
2、協(xié)助市場營銷經(jīng)理制訂年度營銷目標計劃，并按季度、月份逐步分解落實執(zhí)行；
3、全面熟悉、掌握行業(yè)、市場動態(tài)，努力帶領市場專員、營銷專員開拓新的市場；
4、協(xié)同市場營銷經(jīng)理針對不同時期制訂完善的可行性營銷策劃方案，根據(jù)公司的發(fā)展戰(zhàn)略 規(guī)劃，提出合理的營銷模式；
5、帶領市場專員進行市場調(diào)查，針對競爭對手的服務、價格、促銷手段、營銷方式等收集 信息、整理并形成分析報告；
6、帶領營銷專員針對潛在客戶進行全面市場調(diào)研，針對人、財、物、投資回報提出可行性 分析報告報批；
7、負責協(xié)助企業(yè)專員組織策劃公司/分店重要活動，為企業(yè)品牌戰(zhàn)略奠定基礎；
8、負責對市場專員、營銷專員進行業(yè)務指導、培訓、檢查、考核；
9、遵照部門財務預算做好成本、費用控制；
10、完成上屬臨時交辦的任務； 崗位權限：
1、對本部門人員有人事任免、人事異動、晉級晉升、轉正、調(diào)崗調(diào)薪、獎懲建議權；
2、有對直接下屬考核評估權；
3、有指導、培訓下屬權限；
4、有代表公司對外進行新項目洽談、投標權；
5、有代表公司維護客戶關系權限；
市場專員
崗位名稱：市場專員 直接上級：營銷主管
直接下級： 崗位要求：
1、25歲以上，工商企業(yè)管理、市場營銷管理大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位3年以上工作經(jīng)驗；
2、熟悉團膳業(yè)市場營銷業(yè)務操作流程；
3、精通WORD、EXCEL操作，對信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、具備豐富的市場營銷專業(yè)知識，優(yōu)秀的商務談判技巧； 崗位職責：
1、對營銷主管負責，協(xié)同營銷專員負責市場拓展工作；
2、熟悉本崗位職責及操作流程、相關規(guī)定；
3、制訂市場開發(fā)計劃，分線路、分區(qū)域進行客戶拜訪；
4、不定期進行市場調(diào)研，了解行業(yè)動態(tài)、市場信息；
5、完成公司下達銷售任務；
6、收集目標客戶意見及建議，及時調(diào)整營銷手段；
7、針對新接洽目標客戶作全方位市調(diào)，形成可行性分析報告上報；
8、負責進行目標客戶拜訪、標書制作、投標、開標、簽定合同事宜；
9、完成上司臨時交辦任務； 崗位權限：
1、有權被授權代表公司與客戶洽談合作事宜；
2、有權被授權代表公司對目標業(yè)務進行投標；
3、有權維護客戶關系；
4、有權協(xié)助財務部催收負責對應客戶應收賬款；
5、有權對客戶提出營運操作存在問題提出整改建議；
營銷專員
崗位名稱：營銷專員 直接上級：營銷主管 直接下級： 崗位要求：
1、23歲以上，工商企業(yè)管理、市場營銷管理大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位2年以上工作經(jīng)驗；
2、熟悉團膳業(yè)市場營銷業(yè)務操作流程；
3、精通WORD、EXCEL操作，對信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、具備豐富的市場營銷專業(yè)知識，優(yōu)秀的商務談判技巧； 崗位職責：
1、對營銷主管負責，協(xié)市場專員做好業(yè)務拓展工作；
2、熟悉本崗位職責及操作流程、相關規(guī)定；
3、負責各類客戶文件、資料分類、整理、歸檔；
4、負責部門每月營業(yè)額報表的統(tǒng)計匯總；
5、負責通過電話、網(wǎng)絡等渠道收集潛在客戶資料并報上司跟進；
6、負責協(xié)助市場專員進行客戶拜訪、標書制作、投標、開標、簽定合同事宜；
7、完成上司臨時交辦任務； 崗位權限：
1、有權被授權代表公司與客戶洽談合作事宜；
2、有權被授權代表公司對目標業(yè)務進行投標；
3、有權維護客戶關系；
4、有權協(xié)助財務部催收對應客戶應收賬款；
5、有權對客戶提出營運操作存在問題提出整改建議；
客服專員
崗位名稱：客服專員 直接上級：市場營銷經(jīng)理 直接下級： 崗位要求：
1、23歲以上，工商企業(yè)管理、市場營銷管理大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位2年以上工作經(jīng)驗；
2、熟悉團膳業(yè)市場營銷業(yè)務操作流程、客服跟蹤服務流程；
3、精通WORD、EXCEL操作，對信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、具備豐富的市場營銷專業(yè)知識，優(yōu)秀的商務談判、客戶服務技巧； 崗位職責：
1、對市場營銷經(jīng)理負責，協(xié)助部門經(jīng)理做好各項客戶維護、客戶管理工作；
2、熟悉本崗位職責及操作流程、相關規(guī)定；
3、負責各類客戶關系建立、客戶資料收集整理及維護；
4、負責客戶滿意度調(diào)查結果的統(tǒng)計匯總；
5、負責通過電話、上門拜訪了解客戶需求以及服務存在問題，及時提出整改意見；
6、負責協(xié)助市場專員進行客戶拜訪、標書制作、投標、開標、簽定合同事宜；
7、完成上司臨時交辦任務； 崗位權限：
1、有權被授權代表公司與客戶洽談；
2、有權維護客戶關系；
3、有權協(xié)助財務部催收應收賬款；
4、有權對客戶提出營運操作存在問題提出整改建議；
5、有收集整理各分店客戶滿意度調(diào)查匯總上報權限；
企劃專員
崗位名稱：企劃專員 直接上級：市場營銷經(jīng)理 直接下級： 崗位要求：
1、25歲以上，工商企業(yè)管理、市場營銷管理大專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位2年以上工作經(jīng)驗；
2、熟悉團膳業(yè)營銷策劃方法及品牌戰(zhàn)略規(guī)劃；
3、精通WORD、EXCEL、PPT操作，對信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫作能力、語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
5、具備豐富的市場營銷專業(yè)知識，優(yōu)秀的商務談判、客戶服務技巧； 崗位職責：
1、對市場營銷經(jīng)理負責，協(xié)助部門經(jīng)理做好各項營銷策劃、企劃方案；
2、熟悉本崗位職責及操作流程、相關規(guī)定；
3、負責公司網(wǎng)站建設、公司品牌網(wǎng)絡維護；
4、負責市場營銷策劃方案實施；
5、負責完善企業(yè)VI體系建設；
6、負責分店營銷推廣圖片資料設計；
7、負責企業(yè)文化建設宣傳推廣；
8、負責公司重要活動營銷策劃包裝；
9、負責企業(yè)品牌推廣物料設計及維護；
10、負責企業(yè)文化內(nèi)刊的文章征集、版面策劃、編輯、定版、印刷驗收權限； 崗位權限：
1、有權對網(wǎng)站、網(wǎng)絡相關推廣資料進行修改、更新；
2、有權完善企業(yè)VI體系建設及督促各部門/各店遵照執(zhí)行；
3、有權協(xié)助部門經(jīng)理進行品牌營銷策劃；
4、有權對企業(yè)文化內(nèi)刊投遞稿件進行篩選、校對、編制的權限；
（采購部）/配送中心 采配經(jīng)理 崗位名稱：采配經(jīng)理 直接上級：營運副總
直接下級：各分配送點主管 崗位要求：
1、30歲以上，行政管理、工商管理、財務管理中專以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位5年以上工作經(jīng)驗；
2、熟悉團膳業(yè)采購、配送業(yè)務操作流程；
3、有較強的語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力； 崗位職責：
1、對營運副總負責，全面負責采購配送中心日常管理工作；
2、負責制訂年度營業(yè)目標計劃，并按季度、月份逐步分解落實執(zhí)行；
3、全面熟悉、掌握行業(yè)、市場動態(tài)，努力帶領團隊開拓新的業(yè)務市場；
4、負責擬定采購操作流程及驗收流程、驗收標準；
5、負責在成本可控的情況下，保質(zhì)保量按客戶需求將原材料采購配送到客戶指定收貨處；
6、建立健全供應商完整資料庫，要求肉類、果蔬類等原材料供應索證達100%；
7、客戶滿意度達到95分以上；
8、規(guī)范車輛管理，按公司要求落實到人，加強交通安全意識教育，杜絕交通事故發(fā)生；
9、每月25日前做好采購分析調(diào)查報告交財務部；
10、根據(jù)部門財務費用預算嚴格控制采購成本；
11、及時核對、結算采購貨款，及時填單報銷相關費用；
12、做好員工思想教育工作，穩(wěn)定員工，降低員工流失率；
13、完成上司臨時交辦任務； 崗位權限：
1、對本部門人員有人事任免、人事異動、晉級晉升、轉正、調(diào)崗調(diào)薪、獎懲審批權；
2、有500元以下預算內(nèi)（含）費用報銷、物資采購審批權；
3、有對直接下屬考核評估權；
4、有培訓與培養(yǎng)下屬權限；
5、有代表公司維護客戶關系；
6、有權對供應商報價進行調(diào)查；
7、有對不符合供貨要求的物品杜絕驗收的權限；
配送員
崗位名稱：配送員 直接上級：采購經(jīng)理 直接下級： 崗位要求：
1、20歲以上，中專以上文化程度，1年以上物流跟車、配送工作經(jīng)驗；
2、熟悉配送業(yè)務操作流程；
3、有較強的語言表達能力、以及溝通能力和執(zhí)行力；
崗位職責：
1、協(xié)助采購經(jīng)理將采購好原材料搬運上車，按規(guī)格整齊堆碼；
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