客房樓面經(jīng)理崗位職責(zé)3篇(酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé))

時(shí)間：2023-01-12 09:43:52 綜合范文

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客房樓面經(jīng)理崗位職責(zé)1

　　樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

　　1、執(zhí)行店長(zhǎng)的工作指令，在店長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，完成樓面日常工作，并對(duì)其負(fù)責(zé)和匯報(bào)工作。

　　2、必須確保在崗人員準(zhǔn)時(shí)上崗，保證服務(wù)熱情周到，并使服務(wù)員嚴(yán)格履行自己提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的職責(zé)。

　　3、要經(jīng)常了解并回答自己屬下提出的各種問題，負(fù)責(zé)跟蹤解決。

　　4、負(fù)責(zé)團(tuán)隊(duì)訂餐和確定餐桌席位標(biāo)準(zhǔn)。

　　5、要出席公司主管以上會(huì)議和每日的樓面例會(huì)。

　　6、開市前巡視檢查餐廳的裝飾、音樂、燈光，餐桌擺臺(tái)及服務(wù)員的到崗情況等各方面均要達(dá)標(biāo)。

　　7、堅(jiān)持服務(wù)現(xiàn)場(chǎng)的管理、檢查和督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照餐廳服務(wù)流程和質(zhì)量要求做好各項(xiàng)工作。

　　8、要與客人多接觸，了解他們對(duì)菜點(diǎn)佳肴以及服務(wù)等方面的滿意程度。

　　9、負(fù)責(zé)處理服務(wù)中的差錯(cuò)和客人的抱怨，協(xié)調(diào)客人與服務(wù)人員之間的關(guān)系，保證客人心情愉快。

　　10、負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)與公司其他各部門的關(guān)系，協(xié)調(diào)下屬主管與服務(wù)的工作崗位。

　　11、負(fù)責(zé)制定餐廳的各項(xiàng)服務(wù)程序、服務(wù)效率、服務(wù)效果鑒定檢查標(biāo)準(zhǔn)。

　　12、須親自參與一些大型或重要的接待工作。

　　13、核實(shí)并按時(shí)完成各種有關(guān)考勤、考核、培訓(xùn)等。

　　客房經(jīng)理崗位職責(zé)

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　　商場(chǎng)樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

　　飯店樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

　　酒店樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

客房樓面經(jīng)理崗位職責(zé)2

　　樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

　　1.負(fù)責(zé)樓面的經(jīng)營(yíng)管理工作，積極貫徹落實(shí)常務(wù)副總下達(dá)的工作任務(wù)，對(duì)樓面工作任務(wù)的實(shí)施與落實(shí)情況。

　　2.參加酒店經(jīng)理例會(huì)，召開主管例會(huì)，傳達(dá)上級(jí)指示，并貫徹落實(shí)，解決工作問題。

　　3.制定本部門工作計(jì)劃和營(yíng)業(yè)目標(biāo)。

　　4.根據(jù)酒店?duì)I業(yè)狀況對(duì)服務(wù)員進(jìn)行安排，保證正常經(jīng)營(yíng)。 5.根據(jù)常務(wù)副總的安排，定期對(duì)主管級(jí)進(jìn)行考核。6.負(fù)責(zé)部門服務(wù)員的規(guī)章制度，工作流程，工作標(biāo)準(zhǔn)。7.抓好個(gè)部門的禮節(jié)禮貌，儀容儀表及勞動(dòng)紀(jì)律。8.現(xiàn)場(chǎng)巡視指導(dǎo)，及時(shí)處理問題，保證各環(huán)節(jié)按酒店的標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營(yíng)。

　　9.每天及時(shí)掌握客戶預(yù)訂情況，對(duì)預(yù)訂信息進(jìn)行分析，定期總結(jié)。

　　10.做好重點(diǎn)客戶的接待工作，與重要客戶保持良好關(guān)系。 11.妥善處理好客訴問題，確?？腿说玫阶畲鬂M意。12.積極研究銷售技巧，帶領(lǐng)全體員工積極推銷菜品，從而保證經(jīng)濟(jì)利益的實(shí)現(xiàn)。

　　13.對(duì)后廚的產(chǎn)品提出合理化建議。

　　14.認(rèn)真抓好成本控制，降低易耗品和能源費(fèi)用，爭(zhēng)取實(shí)現(xiàn)利益最大化。

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　　樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

　　15.按照規(guī)定對(duì)露面的設(shè)施設(shè)備，餐具，布草進(jìn)行有效管理。 16.制定培訓(xùn)計(jì)劃，提高員工的專業(yè)技能和專業(yè)知識(shí)。17.完成酒店常務(wù)副總交代的基本工作。二.樓面主管崗位職責(zé).1.負(fù)責(zé)帶領(lǐng)本部門員工做好菜品推銷工作，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，實(shí)現(xiàn)酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。2.制定本區(qū)域的工作計(jì)劃。

　　3.參加部門經(jīng)理例會(huì)，主持樓面的班前班后會(huì)議，4.協(xié)助部門經(jīng)理制定工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序。5.根據(jù)營(yíng)業(yè)情況對(duì)區(qū)域員工安排工作。6.根據(jù)酒店的要求定期對(duì)下屬進(jìn)行考核。

　　7.巡視現(xiàn)場(chǎng)，按酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查指導(dǎo)并改正。 8.積極主動(dòng)與客戶溝通，針對(duì)不同客人進(jìn)行服務(wù)。9.與廚房保持良好關(guān)系，及時(shí)向廚師長(zhǎng)反饋菜品意見，不斷提高菜品質(zhì)量。

　　10.妥善處理好客訴問題，并及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。

　　11.按照規(guī)定對(duì)本店的設(shè)施設(shè)備，餐具，布草進(jìn)行有效的管理。 12.培訓(xùn)員工消防安全知識(shí)工作。

　　13.協(xié)助經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，掌握員工思想動(dòng)態(tài)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和專業(yè)知識(shí)。

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　　樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

　　服務(wù)員的崗位職責(zé)

　　1.準(zhǔn)時(shí)到崗，參加樓面班前和班后會(huì)議，接受任務(wù)分配。 2.負(fù)責(zé)開餐前準(zhǔn)備工作，按照規(guī)格要求布置餐廳和餐桌擺臺(tái)。3.按照酒店規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，做好對(duì)客服務(wù)工作。4.主動(dòng)推銷酒店的特色菜品和酒水，提高營(yíng)業(yè)額。5.根據(jù)重點(diǎn)接待和上級(jí)安排，完成不同客人的接待工作。6.主動(dòng)與客人溝通，征求客人的意見，最大限度的滿足客人的需求。

　　7.接受客人的投訴，妥善處理并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。

　　8.積極參加酒店的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能、技巧。 9.按酒店的要求對(duì)餐廳的臺(tái)面、地面、墻面進(jìn)行清潔工作。10.規(guī)范管理本區(qū)域的實(shí)施設(shè)備、用具、餐具等物品。四.預(yù)訂員的崗位職責(zé).1.參加樓面經(jīng)理召開的班前班后會(huì)議。

　　2.熟練掌握酒店的布局，設(shè)施，菜品，酒水和服務(wù)情況。 3.根據(jù)酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，向訂餐客戶提供優(yōu)質(zhì)的訂餐服務(wù)，詳細(xì)記錄客戶信息。

　　4.負(fù)責(zé)各種形式的宴會(huì)接待工作，并安排落實(shí)。 5.根據(jù)客人情況合理訂座，最大限度的增加酒店效益。6.主動(dòng)聯(lián)系未到的客戶，與客戶保持良好的關(guān)系，鞏固老客戶，發(fā)展新客源。

　　7.根據(jù)訂餐情況及時(shí)向酒店各部門傳遞訂餐信息。

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　　樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

　　8.負(fù)責(zé)客戶訂餐時(shí)提出的特殊需求，及時(shí)向樓面經(jīng)理和常務(wù)副總匯報(bào)。

　　9.負(fù)責(zé)建立客戶檔案，記錄客戶意見和反饋信息。

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　　樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

　　迎賓員的崗位職責(zé)

　　1.參加樓面經(jīng)理召開的例會(huì)。

　　2.積極主動(dòng)與預(yù)訂員聯(lián)系。了解客人詳情，做好準(zhǔn)備工作。3.按酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)迎接客人。

　　4.熟記?？偷男彰Q呼，使其感受到尊重。

　　5.按要求做好客人的領(lǐng)位工作，本餐廳客滿時(shí)，要及時(shí)向客人禮貌解釋并建議等候，做好等待時(shí)間內(nèi)的服務(wù)工作。 6.熱情回答客人提的有關(guān)酒店的各方面問題。

　　7.收集客人的意見及投訴，妥善處理，并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。六.傳菜員的崗位職責(zé)。

　　1.參加主管召開的班前班后會(huì)議，接受任務(wù)分配。

　　2.做好開餐的準(zhǔn)備工作，備好菜蓋、酒精爐、托盤等用具。 3.負(fù)責(zé)菜品質(zhì)量的監(jiān)督，嚴(yán)格準(zhǔn)守“八不出”的標(biāo)準(zhǔn)。4.負(fù)責(zé)將出品及時(shí)送到指定包廂。5.按照酒店標(biāo)準(zhǔn)做好備餐間的衛(wèi)生工作。6.按照規(guī)定負(fù)責(zé)崗位設(shè)施和用具的維護(hù)工作。

　　7.積極參加酒店的培訓(xùn)工作，提高個(gè)人的專業(yè)技能和專業(yè)知識(shí)。

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　　樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

　　收銀員的崗位職責(zé)

　　1.熟練掌握錢幣鑒別知識(shí)。具備計(jì)算機(jī)基本知識(shí) 2.參加樓面班前班后會(huì)議，接受任務(wù)分配。

　　3.做好餐前準(zhǔn)備工作，檢查零錢、打印紙和文具的準(zhǔn)備情況。 4.按照酒店的標(biāo)準(zhǔn)為客人提供快捷而準(zhǔn)確的轉(zhuǎn)賬服務(wù)，不錯(cuò)收、不漏收。

　　5.按照要求正確操作電腦收銀系統(tǒng)，準(zhǔn)確輸入結(jié)賬數(shù)據(jù)信息。 6.每日的現(xiàn)款、票據(jù)必需與賬單一致。

　　7.收銀員應(yīng)把好服務(wù)最后一關(guān)，杜絕跑單、作弊現(xiàn)象的發(fā)生。 8.所有現(xiàn)金應(yīng)嚴(yán)格按酒店的規(guī)定使用，不可挪用，未經(jīng)批準(zhǔn)不得轉(zhuǎn)借。

　　9.熟練掌握收銀系統(tǒng)，完成上級(jí)交辦的基本任務(wù)。

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　　樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

　　酒水員的崗位職責(zé)

　　1.熟悉掌握酒水知識(shí)，了解各種酒水的名稱、特征、價(jià)格及產(chǎn)地。

　　2.根據(jù)營(yíng)業(yè)狀況，提前準(zhǔn)備貨源，避免斷貨現(xiàn)象。 3.每天結(jié)束后要將電腦小票匯集，整理保留，以便核對(duì)。4.按照規(guī)定地記酒水賬，和對(duì)庫存酒水，做到帳實(shí)相符。5.按酒店要求對(duì)各類酒水進(jìn)行保管。6.做好每月的酒水盤存工作。7.對(duì)過期的酒水，按程序處理。

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　　樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

　　客戶經(jīng)理的崗位職責(zé)

　　1.根據(jù)市場(chǎng)需求，分析報(bào)告及統(tǒng)計(jì)資料，確認(rèn)潛在客戶的需求，制定銷售拜訪對(duì)象。

　　2.與客戶進(jìn)行談判，根據(jù)酒店的政策，制定相關(guān)合約。 3.收集同行酒店的信息，客戶的反饋意見，完成市場(chǎng)的調(diào)查報(bào)告。

　　4.負(fù)責(zé)重要客戶在酒店期間的服務(wù)工作，及時(shí)解決客人需求。 5.負(fù)責(zé)對(duì)簽單客戶的對(duì)賬和結(jié)賬工作。

　　6.了解酒店的基本概況，積極向顧客介紹酒店的各種促銷活動(dòng)。

　　7.及時(shí)完成上級(jí)交代的各項(xiàng)工作。

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　　樓面經(jīng)理崗位職責(zé)

　　營(yíng)業(yè)部的崗位職責(zé)

　　1.為客人提供訂餐服務(wù)，實(shí)現(xiàn)酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。 2.按酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)的訂餐服務(wù)。3.按酒店的標(biāo)準(zhǔn)為客人提供迎送服務(wù)。4.開展?fàn)I銷活動(dòng)，穩(wěn)定并開拓客源市場(chǎng)。

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