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傳統(tǒng)臘八節(jié)要吃什么介紹(臘八節(jié)吃什么)

時(shí)間:2022-05-29 11:03:00 綜合范文

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傳統(tǒng)臘八節(jié)要吃什么介紹(臘八節(jié)吃什么)

  在早期,中國人在臘月初八這天過的是“臘日”節(jié),臘月初八,我國人民有吃臘八粥的習(xí)俗。佛教信徒普遍認(rèn)為這一節(jié)日來自于佛教。下面是小編收集推薦的傳統(tǒng)臘八節(jié)要吃什么,僅供參考,歡迎閱讀。

  臘八節(jié)吃什么

  1.臘八粥

  臘八節(jié)最為風(fēng)靡的習(xí)慣是喝臘八粥。

  臘八粥顧名思義是用8種材料熬制的粥,不過根據(jù)地域不同,原料上差異很大。

  一般來說,大米、糯米、花生、紅棗和蓮子是必不可少的。

  臘八節(jié)的習(xí)俗,臘八節(jié)吃什么

  2.臘八面

  北方很多地區(qū)有吃臘八面的習(xí)俗。臘八面的做法和臊子面沒有什么大的不同,只是因?yàn)樵谂D八節(jié)這一天做和吃因而得名。

  3.臘八蒜

  臘八節(jié)還有壓制臘八蒜的習(xí)俗。

  在臘八節(jié)這一天,選用紫皮蒜和米醋,將蒜瓣去老皮,浸入米醋中,裝入容器密封。腌制好的臘八蒜酸香辣結(jié)合,風(fēng)味獨(dú)特。

  4.臘八豆腐

  安徽省黟縣地區(qū)在臘八節(jié)家家戶戶都要曬制豆腐。臘八豆腐色澤黃潤如玉,入口松軟,味咸帶甜,又香又鮮。

  5.煮“五豆”

  有些地方過臘八煮粥,不稱“臘八粥”,而叫做煮“五豆”,有的在臘八當(dāng)天煮,有的在臘月初五就煮了,還要用面捏些“雀兒頭”,和米、豆(五種豆子)同煮。

  6.吃冰

  臘八前一天,人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰,等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說這天的冰很神奇,吃了它在以后一年不會(huì)肚子疼。

  臘八節(jié)各地習(xí)俗

  臘八習(xí)俗——浙江風(fēng)俗

  浙江人煮臘八粥一般都用胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、蓮子、紅棗、桂圓肉、荔枝肉等,香甜味美,食之祈求長命百歲。據(jù)說,這種煮粥方法是從南京流傳過來的,其中內(nèi)含若干傳說。

  臘八習(xí)俗——江蘇風(fēng)俗

  江蘇地區(qū)吃臘八粥分甜咸兩種,煮法一樣。只是咸粥是加青菜和油。蘇州人煮臘八粥要放入茨菇、荸薺、胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇等。清代蘇州文人李福曾有詩云:“臘月八日粥,傳自梵王國,七寶美調(diào)和,五味香摻入。”

  臘八習(xí)俗——天津風(fēng)俗

  天津人 煮臘八粥,同北京近似,講究些的還要加蓮子、百合、珍珠米、意仁米、大麥仁、粘秫米、粘黃米、云豆、綠豆、桂圓肉、龍眼肉、白果、紅棗及糖水桂花等,色、香、味俱佳。近年還有加入黑米的。這種臘八粥可供食療,有健脾、開胃、補(bǔ)氣、安神、清心、養(yǎng)血等功效。

  臘八習(xí)俗——山西風(fēng)俗

  山西的臘八粥,別稱八寶粥,以小米為主,附加以豇豆、小豆、綠豆、小棗,還有粘黃米、大米、江米等煮之。晉東南地區(qū),臘月初五即用小豆、紅豆、豇豆、紅薯、花生、江米、柿餅,合水煮粥,又叫甜飯,亦是食俗之一。

  臘八習(xí)俗——陜北風(fēng)俗

  陜北高原在臘八之日,熬粥除了用多種米、豆之外,還得加入各種干果、豆腐和肉混合煮成。通常是早晨就煮,或甜或咸,依人口味自選酌定。倘是午間吃,還要在粥 內(nèi)煮上些面條,全家人團(tuán)聚共餐。吃完以后,還要將粥抹在門上、灶臺(tái)上及門外樹上,以驅(qū)邪避災(zāi),迎接來年的農(nóng)業(yè)大豐收。民間相傳,臘八這天忌吃菜,說吃了萊 莊稼地里雜草多。陜南人臘八要吃雜合粥,分“五味”和“八味”兩種。前者用大米、糯米、花生、白果、豆子煮成。后者用上述五種原料外加大肉丁、豆腐、蘿 卜,另外還要加調(diào)味品。臘八這天人們除了吃臘八粥,還得用粥供奉祖先和糧倉。

  

  傳統(tǒng)臘八節(jié)要吃什么

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