下面是范文網(wǎng)小編整理的餐飲廳面主管崗位職責3篇 餐廳主管的主要職責，供大家參閱。
餐飲廳面主管崗位職責1
崗位流程
09:30-09:40：參加晨會，協(xié)助店長分配工作。
09:40-10:10：協(xié)助廚房主管檢查菜品質量并安排餐臺人員出菜。10:10-10:50：檢查A、B崗及餐臺器具。10:50-11:10：用員工餐。
11:10-11:30:復查餐廳各項準備工作。
11:30-13:40：負責門口營銷或完成店長安排指定工作。13:40-14:00:收餐，安排員工值班。14:00-16:00：午休。
16:00-16:10：參加下午交班會，強調晨會工作。
16:10-16:50：檢查下午器具備用情況，協(xié)助廚房出菜。16:50-17:10：用員工餐。
17:10-17:30：復查菜品質量，安排餐臺崗位人員清理餐臺衛(wèi)生。
17:30-21:30：監(jiān)督A、B崗，監(jiān)督餐臺崗運轉情況及待客、點單、收臺。21:30-21:40：收餐，安排清掃環(huán)境衛(wèi)生。21:40-22:00：參加日總結會。
崗位職責
1、熟悉并掌握門迎，A、B區(qū)，餐臺，吧臺崗位職責及要求。 2、監(jiān)督各個崗位之間的定崗、定位情況。3、落實對餐具清潔，環(huán)境衛(wèi)生掃除的抽檢。4、及時對除收銀崗位之外的后勤補位。
5、營業(yè)期間不定時地收集客戶意見、資料并給予如實記錄。
6、合理解決自己權力之內的顧客投訴及要求。自己解決不了的交由店長或副店長處理。
7、配合店長、副店長做營銷。
8、配合廚房主管定時地對菜品質量進行檢查，及時地對當日所缺菜品做補充。
崗位要求
1、清楚知道每天上班人數(shù)，配合店長、副店長安排工作。
2、每周一、三、五監(jiān)督B區(qū)崗位人員對盆景的清理及澆水并落實到位。 3、每月底帶領全店廳面員工實行對餐廳器具的盤點并把盤點結果交給店長。4、負責除收銀崗位之外每時休息人員的崗位補位。
5、不定時對廳面物品進行檢查，所缺物品開好申購單交給店長審閱并及時交采購經(jīng)理采購。
6、做好環(huán)境設施被損壞的記錄并交給店長，由店長負責落實。 7、不定時對小倉庫進行整理。
8、負責紙巾的出庫，交給收銀由收銀簽字落實。 9、及時安排服務員打掃地面衛(wèi)生。10、完成上級領導安排的臨時性任務。
酒店餐飲廳面保潔員崗位職責
廳面經(jīng)理崗位職責
餐廳廳面經(jīng)理崗位職責
餐飲部廳面經(jīng)理崗位職責
餐飲部廳面崗位職責（共6篇）
餐飲廳面主管崗位職責2
樓面主管崗位職責
直接上級：主任 直接下級：服務員 崗位職責：
1.遵守店規(guī)，著裝整齊.按時上下班，做好餐廳的各項管理工作，親自參與并協(xié)助服務員做好餐廳的日常服務工作。 2.每十天進行一次工作排班，合理地安排其下屬員工的工作，以順利完成餐廳的各項服務工作。
3.工作中服從上級的安排，嚴格遵守酒店和部門的各項規(guī)章制度，關心員工的思想與生活，掌握員工的思想情況，幫助其解決實際問題；督導、檢查員工的服務情況及執(zhí)行《員工守則》的情況等，確保其所提供的服務符合質量標準，員工的行為符合酒店的規(guī)定。
4.工作中協(xié)助餐廳主任做好工作計劃和餐廳的各項管理工作，完成每月的營業(yè)指標。
5.負責餐廳的衛(wèi)生工作，做到每日開餐前督導、檢查員工的儀表儀容、個人衛(wèi)生狀況及工作區(qū)域的清潔，衛(wèi)生狀況，確保其符合酒店的衛(wèi)生標準。
6.做到開餐前檢查餐廳日常用品的準備情況和擺臺情況，確保餐廳的服務用品充足，擺臺符合質量標準。
7.營業(yè)中，督導、檢查員工完成對客的優(yōu)質服務工作，須特別做好定餐、訂座客人的服務工作，親自參加對VIP客人的服務，熟悉咨客、服務員、酒水員的服務工作，必要時接替其完成對客服務，協(xié)調、溝通餐廳與廚房的工作，向廚房及時反饋客人對出菜時間、菜品質量的要求等，并對客人的投訴及時處理。
8.負責餐廳的各種餐具、用具和設施設備的清點、報修、保養(yǎng)、保管工作，每餐營業(yè)結束后，須對餐廳進行全面檢查，檢查員工是否做好物品的存放、清潔衛(wèi)生及安全等方面的工作。 9.督導、檢查、考核本班員工的工作，并根據(jù)其工作提出獎懲建議。
10.每日結束工作前，做好各種交接班記錄。 11.完成領導安排下來的其他工作。
餐飲廳面主管崗位職責3
廳面主管崗位職責
1.做好廳面經(jīng)理的助手，對上級分配的任務要按質、按量、按時完 成。
2.發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現(xiàn)場培訓，并帶領屬下員工嚴格按操作規(guī)程進行接待。
3.檢查服務員的出勤情況，合理安排工作，檢查服務員儀容儀表，發(fā)現(xiàn)問題立即糾正。
4.熟悉菜單、點菜程序、擺臺、撤臺、配菜、餐具擺放等工作,熟悉 廚房做菜情況掌握當日菜肴，熟記每天供應的品種，和廚房聯(lián)系做好每日菜品估清并及時轉告員工。
5.抓好員工勞動紀律，了解員工思想情緒、業(yè)務技術水平和工作態(tài) 度，向餐飲部經(jīng)理提出獎懲建議；檢查和考評服務員受賓客表揚、投
訴或違紀情況。
6.落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔。
7.檢查餐前工作是否到位，開餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況，收餐后檢查餐柜內餐具備放情況。在經(jīng)營時間內巡視餐廳，全面了解和掌握餐廳的經(jīng)營狀況、客源情況、菜品質量等綜合性營業(yè)信息，征詢客人意見和要求，及時將信息反饋給廚師長及廳面經(jīng)理，以便進行適當調整，及時解決客人遺留問題。
8.負責管轄區(qū)內的設施設備，檢查各種設施設備運轉情況，做好維 護保養(yǎng)工作，以確保設施、設備的正常運轉。
9.負責盤點餐廳器具物品的報損工作，對餐廳服務用品，消耗用品，1
及固定資產設立專人管理，落實責任，并監(jiān)督、檢查、實行事務負責制。
10.認真學習業(yè)務，做好廳面服務員的培訓工作；編排員工排班表，做好員工考勤工作。
11.做好與廚房的協(xié)調工作，及時反饋客人信息給廚師長及餐飲部經(jīng) 理。
12.處理客人投訴以及突發(fā)事件并向上級匯報。
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