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ktv大堂經(jīng)理崗位職責(zé)共4篇 ktv前臺(tái)經(jīng)理工作職責(zé)

時(shí)間:2022-06-11 11:34:27 綜合范文

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ktv大堂經(jīng)理崗位職責(zé)共4篇 ktv前臺(tái)經(jīng)理工作職責(zé)

ktv大堂經(jīng)理崗位職責(zé)共1

  酒店大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

  時(shí)間:2014-10-15 分類:職責(zé) 來(lái)源:書(shū)通網(wǎng)

  職責(zé)一:酒店大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

  1、接待和迎送客人,檢查接待重要客人的工作。處理客人投訴,并將重要投訴寫(xiě)成案例存檔。

  2、協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)職能部門(mén),處理在酒店內(nèi)發(fā)生的各種突發(fā)事件。

  3、解答賓客詢問(wèn)并向賓客提供必要的協(xié)助和服務(wù)。

  4、熟悉了解客人特點(diǎn),主動(dòng)向客人征求意見(jiàn),積極融洽酒店和客人之間的關(guān)系。

  5、負(fù)責(zé)客人遺留物的簽收、保管、查找及認(rèn)領(lǐng)工作。

  6、協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的關(guān)系。

  7、接受客人預(yù)訂,負(fù)責(zé)預(yù)訂的落實(shí)并通知有關(guān)部門(mén),做好預(yù)訂資料的管理。 對(duì)前來(lái)投訴的客人要熱情接待,能站在客人的立場(chǎng)上,認(rèn)真聽(tīng)取客人的投訴內(nèi)容,做好記錄,能按酒店投訴處理程序區(qū)別不同情況處理,所以投訴均做到消除誤解,在客人離點(diǎn)前解決問(wèn)題,與客人離店前解決問(wèn)題,與客人投訴涉及的有關(guān)部門(mén)能及時(shí)溝通,迅速處理,每天下班前能妥善整理客人投訴內(nèi)容,做好統(tǒng)計(jì)分析并報(bào)告總經(jīng)理。

  4、服務(wù)協(xié)調(diào)配合。 掌握前廳服務(wù)動(dòng)態(tài),能主動(dòng)同前廳經(jīng)理、門(mén)衛(wèi)、接待等搞好協(xié)調(diào)配合,掌握前廳服務(wù)全局,在賓客接待、投訴處理、客人咨詢、房間按排、入住登記等各項(xiàng)服務(wù)中沒(méi)有相互脫節(jié)想象和差錯(cuò)想象發(fā)生。重要問(wèn)題及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理。

  5、服務(wù)協(xié)調(diào)配合。

  掌握前廳服務(wù)動(dòng)態(tài),能主動(dòng)同前廳經(jīng)理、門(mén)衛(wèi)、接待等搞好協(xié)調(diào)配合,掌握前廳服務(wù)全局,在賓客接待、投訴處理,客人咨詢、房間安排、入住登記等各項(xiàng)服務(wù)中沒(méi)有相互脫節(jié)想象和差錯(cuò)發(fā)生。重要問(wèn)題及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理。整個(gè)大廳服務(wù)工作步調(diào)一致:值臺(tái)服務(wù)有完整記錄和情況通報(bào),客人滿意程度不低于95%。

  職責(zé)五:酒店大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

  1.協(xié)助前臺(tái)部經(jīng)理做好日常接待工作,主持前臺(tái)班次全面工作,創(chuàng)造良好的工作氛圍;

  2.參加主管例會(huì),及時(shí)了解下屬服務(wù)員的思想動(dòng)態(tài),檢查督導(dǎo)本部門(mén)員工的儀表儀容、組織紀(jì)律、禮貌用語(yǔ)及工作效率;

  3.負(fù)責(zé)編制員工工作表,合理安排屬下的工作,管理、調(diào)配本部門(mén)使用的各項(xiàng)消耗品,嚴(yán)格控制成本,即使傳達(dá)上級(jí)的指示;

  4.掌握預(yù)定情況和當(dāng)天客情,根據(jù)當(dāng)天到達(dá)及離店客房名單,最大限度地銷售即時(shí)客房;

  5.檢查負(fù)責(zé)本部門(mén)的安全、消防工作,負(fù)責(zé)安排重點(diǎn)賓客的接待工作和重要留言的落實(shí)、檢查;

  6.督導(dǎo)迎送服務(wù),貫徹執(zhí)行服務(wù)程序,督導(dǎo)問(wèn)訊應(yīng)接服務(wù)的進(jìn)行,滿足客人的合理要求;

  7.參與前廳接待工作,有效地解決客人的投訴和本部門(mén)的有關(guān)問(wèn)題,搞好與有關(guān)部門(mén)的協(xié)調(diào)及聯(lián)系;

  8.制定并組織實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃,正確地評(píng)估下屬工作,做好工作日記。

  9.負(fù)責(zé)對(duì)部屬員工的考核工作;

  10.與大堂副經(jīng)理和收銀處保持密切的聯(lián)系,有重大事情應(yīng)及時(shí)向總經(jīng)理匯報(bào)。

  8、督導(dǎo)員工按規(guī)范操作,禮貌服務(wù),檢查前廳工作人員的工作狀況。

  9、協(xié)助前臺(tái)收銀處理客人帳務(wù)方面的問(wèn)題,處理客人損壞飯店財(cái)產(chǎn)的索賠工作。

  10、維護(hù)大堂秩序和客人安全,經(jīng)常保持大堂肅靜、優(yōu)雅和文明。

  11、認(rèn)真填寫(xiě)《大堂副理日志》,定期匯總有關(guān)信息,并附上見(jiàn)解和建議,上報(bào)上級(jí)或能報(bào)社管理層人員。

  12、負(fù)責(zé)管理酒店外圍、停車(chē)場(chǎng)的衛(wèi)生與秩序。

  職責(zé)二:酒店大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

  1、代表酒店迎送VIP客人,處理主要時(shí)間及記錄特別貴賓、值得注意客人的有關(guān)事

  2、迎接及帶領(lǐng)VIP客人到指定的房間,并介紹房間設(shè)施和酒店情況;

  3、做VIP客人離店記錄,落實(shí)貴賓接待的每一細(xì)節(jié);

  4、決定是否受理客人支票及處理有關(guān)客人結(jié)帳時(shí)的問(wèn)題及其他詢問(wèn),并根據(jù)酒店有關(guān)規(guī)定和授權(quán)處理;

  5、記錄和處理?yè)Q鎖、換鑰匙的工作;

  6、處理客房部報(bào)房表上與接待處有誤差之房間,并親自鎖定房間;

  7、處理客人投訴,針對(duì)客人心理正確解決問(wèn)題;

  8、了解當(dāng)天及以后房間狀態(tài)走勢(shì),盡量參與接待處工作;

  9、巡查酒店內(nèi)外部以保證各項(xiàng)功能運(yùn)行正常,及時(shí)排除可防范的弊端;

  10、與客人談話時(shí)可適當(dāng)介紹酒店設(shè)施;

  11、與保安部及接待處緊密聯(lián)系,取得資料作出“意外”、“病客”報(bào)告;

  12、與保安人員及工程部人員一起查視發(fā)出警報(bào)的房間;

  13、與財(cái)務(wù)部人員配合,追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款;

  14、發(fā)生緊急時(shí)間時(shí),必須作正確的指示;

  15、遇危險(xiǎn)事故而沒(méi)有領(lǐng)導(dǎo)可請(qǐng)示時(shí),應(yīng)果斷作出決定,視情況需要疏散客人;

  16、為生病或意外事故的客人安排送護(hù)或送院事宜;

  17、負(fù)責(zé)貴重物品遺失和被尋獲的處理工作;

  18、檢查大堂范圍內(nèi)需維修項(xiàng)目,并督促有關(guān)部門(mén)及時(shí)維修;

  19、做好本組范圍內(nèi)的防火防盜工作;

  20、向領(lǐng)導(dǎo)反映有關(guān)員工的表現(xiàn)和客人意見(jiàn);

  21、每天堅(jiān)持在值班記錄本上記錄當(dāng)天發(fā)生的事件及投訴處理情況,并向前廳部經(jīng)理匯報(bào);

  職責(zé)三:酒店大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

  1、監(jiān)督檢查前臺(tái)、服務(wù)員的工作質(zhì)量

  2、處理客人投訴,協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)職能部門(mén)處理在酒店內(nèi)發(fā)生的各種突發(fā)事件;

  3、解答賓客詢問(wèn)并向賓客提供必要的協(xié)助和服務(wù)

  4、每天做巡視工作,監(jiān)督酒店工作人員的儀容儀表、衛(wèi)生狀況、設(shè)備運(yùn)行、以及安全等情況

  5、監(jiān)督酒店工作質(zhì)量的“法眼”

  6、與財(cái)務(wù)部人員配合,追收仍在酒店住宿客人拖欠的賬款

  7、為生病或發(fā)生意外事故的客人安排送護(hù)或送院事宜

  8、大堂范圍內(nèi)需維修項(xiàng)目,并督促有關(guān)部門(mén)及時(shí)維修;

  9、做好本組范圍內(nèi)的防火防盜工作;

  10、向領(lǐng)導(dǎo)反映有關(guān)員工的表現(xiàn)和客人意見(jiàn);

  11、每天堅(jiān)持在值班記錄本上記錄當(dāng)天發(fā)生的事件及投訴處理情況,并向前廳部經(jīng)理匯報(bào);

  12、做好領(lǐng)導(dǎo)指派的其它工作。

  職責(zé)四:酒店大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

  通曉經(jīng)理工作內(nèi)容和程序,熟悉酒店各項(xiàng)制度和服務(wù)項(xiàng)目,能用2種以上外語(yǔ)提供服務(wù),善于處理大堂服務(wù)中的各種問(wèn)題,禮節(jié)禮貌和服務(wù)語(yǔ)言運(yùn)用規(guī)范。

  1、值臺(tái)服務(wù)

  大堂經(jīng)理工作臺(tái)設(shè)在前廳較明顯的位置,能夠環(huán)顧整個(gè)大廳,工作臺(tái)固定專用,有英文標(biāo)記,整齊美觀,并設(shè)專用電話,和應(yīng)急手電筒、記錄簿。值臺(tái)服務(wù)中客人在前廳請(qǐng)求幫助、詢問(wèn)服務(wù)項(xiàng)目、了解酒店情況、提出投訴問(wèn)題等,能針對(duì)客人的需求靈活處理,態(tài)度熱情主動(dòng)、耐心周到,各種問(wèn)題處理得當(dāng)。給客人以滿意感。

  2、貴客接待

  每天準(zhǔn)確掌握貴賓名單、到店時(shí)間、接待規(guī)格和房間安排,了解客人生活習(xí)性和特別要求,接待前做好客房檢查和用品,安排準(zhǔn)備好歡迎卡、人住卡,客人到達(dá)前門(mén)口迎,引導(dǎo)客人下車(chē),歡迎熱情,自我介紹得體;直接配送客人進(jìn)房,沿涂介紹酒店設(shè)施,服務(wù)項(xiàng)目,辦理人住人手續(xù)準(zhǔn)時(shí)及時(shí),介紹客房設(shè)備和接待規(guī)格得體,招呼上茶水,香巾,服務(wù)周到。

  3、客人投訴處理。

ktv大堂經(jīng)理崗位職責(zé)共2

  大堂副理崗位職責(zé)

  上級(jí):賓館總經(jīng)理

  下級(jí):客房領(lǐng)班

  1.監(jiān)督完成餐廳日常經(jīng)營(yíng)工作,制定員工考勤表,檢查員工出勤狀況,個(gè)人衛(wèi)生,儀容、儀表是否符合要求,制服,鞋子是否整潔。 2.負(fù)責(zé)制定餐廳推銷計(jì)劃,服務(wù)程序的規(guī)范及實(shí)施。

  3.參加總經(jīng)理例會(huì)及總經(jīng)理召開(kāi)的各種會(huì)議,聽(tīng)取組織落實(shí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。 4.重視員工的培訓(xùn)工作,定期組織學(xué)習(xí)服務(wù)技能、技巧,對(duì)員工進(jìn)行酒店意識(shí)、推銷意識(shí)的培訓(xùn),定期考核檢查并做好培訓(xùn)記錄。

  5.熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理好客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題。 6.檢查餐廳服務(wù)質(zhì)量,把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。

  7.加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗,杜絕浪費(fèi)。

  8.負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負(fù)責(zé)餐廳美化工作,定期做好大掃除的工作安排。

  9.與各級(jí)部門(mén)保持良好的合作關(guān)系,長(zhǎng)期與后勤主任溝通,根據(jù)季節(jié)差異,客人的口味,結(jié)合當(dāng)?shù)厍闆r研制特別菜品。

  10.搞好客人關(guān)系,主動(dòng)與客人溝通,虛心接受客人意見(jiàn),處理客人投訴,并立即采取切實(shí)可行的解決方法,必要時(shí)報(bào)告總經(jīng)理。

  11.做好當(dāng)天營(yíng)業(yè)情況記錄,對(duì)每天值班工作進(jìn)行檢查,做好每周和月工作總結(jié)。 12.熟悉餐廳設(shè)施、設(shè)備的陳列位置(水電氣總閥),注重員工的安全意識(shí),做到安全無(wú)事故。

  13.主持召開(kāi)餐前會(huì),傳達(dá)上級(jí)指示,作好餐前準(zhǔn)備工作的最后檢查,并在餐后作出總結(jié)。 14.值臺(tái)服務(wù),大堂經(jīng)理工作臺(tái)設(shè)在前廳較明顯的位置,值臺(tái)服務(wù)中客人在前廳請(qǐng)求幫助、詢問(wèn)服務(wù)項(xiàng)目、了解酒店情況、提出投訴問(wèn)題等,能針對(duì)客人的需求靈活處理,各種問(wèn)題處理得當(dāng)。

  15.貴客接待,引導(dǎo)服務(wù)VIP客人。

  16.處理客人投訴,解決客人各種投訴問(wèn)題。

  17.服務(wù)協(xié)調(diào)配合。掌握前廳服務(wù)動(dòng)態(tài),能主動(dòng)同前廳經(jīng)理、門(mén)衛(wèi)、接待等搞好協(xié)調(diào)配合,掌握前廳服務(wù)全局,在賓客接待、投訴處理、客人咨詢、房間按排、入住登記等各項(xiàng)服務(wù)中沒(méi)有相互脫節(jié)想象和差錯(cuò)想象發(fā)生。重要問(wèn)題及時(shí)報(bào)告總經(jīng)理。

  大堂副理工作程序

  工作時(shí)間:08:00—24:00 工作范圍:客房部 餐飲部 工作內(nèi)容:

  夜班:

  :00前臺(tái): 認(rèn)真核對(duì)當(dāng)日入住客人信息,確保無(wú)誤;查閱當(dāng)日應(yīng)走未走客人是否已續(xù)住,房金余額,當(dāng)日預(yù)訂到客情況等。詳細(xì)記錄值班日記,突出交接重點(diǎn)和當(dāng)晚務(wù)必處理的事項(xiàng)。

  :30交接班: 首先問(wèn)候前臺(tái)員工和當(dāng)值經(jīng)理,互通情況,認(rèn)真查看值班日記,了解并處理上一班移交事項(xiàng),檢查督督促前臺(tái)服務(wù)員儀容儀表。

  :30交接班: 首先問(wèn)候前臺(tái)員工和當(dāng)值經(jīng)理,互通情況,認(rèn)真查看值班日記,了解并處理上一班移交事項(xiàng),檢查督督促前臺(tái)服務(wù)員儀容儀表。 :00餐廳管理: 餐廳現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)并參與服務(wù)。

  :00查看酒管系統(tǒng): 檢查入住客信息,了解當(dāng)日情況,及時(shí)處理相關(guān)工作;聯(lián)系應(yīng)到未到客人,根據(jù)當(dāng)日入住情況,確認(rèn)是否繼續(xù)保留預(yù)定。要求:提高當(dāng)日出租率。

  :40檢查廚房衛(wèi)生和餐廳收市工作。

  :00 巡查: 檢查并督導(dǎo)安保工作。包括廣場(chǎng)整潔及停車(chē)情況、外圍四周巡查,廚房電器設(shè)備、煤氣 開(kāi)關(guān)閥門(mén)以及其他照明等確保安全。所有邊門(mén)必須上鎖,安全通道鑰匙放在前臺(tái),以備急用,各樓道照明分組開(kāi)啟。通過(guò)認(rèn)真巡查,排除安全隱患,并及時(shí)處理異常情況。 要求:督促安保夜間巡查每隔1-2小時(shí)1次,并作好夜巡記錄。

  :30核對(duì)住客信息以及根據(jù)當(dāng)日可供房和出租的實(shí)際情況,爭(zhēng)取當(dāng)日最高出租率,開(kāi)始做夜審準(zhǔn)備工作。 :00夜審:

  :30-1:30錄入工程維修情況 所有維修記錄錄入電腦,便于統(tǒng)計(jì)分析。 :30-2:30: 夜審后按要求封包進(jìn)柜,整理賬表,開(kāi)始新一天的營(yíng)業(yè)。督促或協(xié)同安保做好夜間巡查,對(duì)各樓層通道認(rèn)真檢查,確保安全。 :30-3:00巡邏 檢查酒店各個(gè)角落,檢查安保工作情況。 :00-4:00前臺(tái) 督導(dǎo)前臺(tái)服務(wù)員做好前臺(tái)工作區(qū)域衛(wèi)生。

  :00-5:00督導(dǎo)安保 清晨督導(dǎo)安保沖洗庭院,打掃停車(chē)場(chǎng)衛(wèi)生。 :00---7:00餐廳 督導(dǎo)餐廳早餐準(zhǔn)備。 白班: :45 交接班:首先問(wèn)候當(dāng)值員工和當(dāng)值經(jīng)理,其次才和當(dāng)值經(jīng)理互通情況,認(rèn)真查看值班日記。了解并處理上一班移交事項(xiàng),檢查督促前臺(tái)服務(wù)員儀容儀表。 :50查看酒管系統(tǒng):當(dāng)日預(yù)定、當(dāng)日應(yīng)退房以及房態(tài)情況和近日流量,向前臺(tái)服務(wù)員作簡(jiǎn)要指令。

  :00餐廳管理: 檢查并協(xié)調(diào)自助餐供應(yīng)情況,確保正常;加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。 :30巡查公共區(qū)域: 問(wèn)候各部門(mén)員工,查看出勤情況和了解檢查當(dāng)日的計(jì)劃衛(wèi)生。

  5.巡查客房、大堂、電梯、底樓客廁以及外圍環(huán)境,督促PA或安保做好清潔工

  2 作,良好的經(jīng)營(yíng)氛圍, 并檢查電子顯示屏幕更新內(nèi)容。

  :45匯報(bào): 簡(jiǎn)要向前廳經(jīng)理匯報(bào)昨日經(jīng)營(yíng)情況,重點(diǎn)反映問(wèn)題、客人投訴以及是否處理、如何處理等內(nèi)容;溝通當(dāng)值工作重點(diǎn)和計(jì)劃,并主動(dòng)與各部協(xié)調(diào),認(rèn)真記錄店長(zhǎng)工作指令。

  :20傳達(dá)布置:根據(jù)晨會(huì)內(nèi)容,傳達(dá)布置相關(guān)工作,注意急事先辦,合理安排,并與各部門(mén)溝通配合,協(xié)通前臺(tái)與客房的房態(tài)控制,處理其他相關(guān)事項(xiàng)。 :30-9:50餐廳 檢查餐廳、廚房衛(wèi)生 :50巡查: 檢查督導(dǎo)公共區(qū)域保潔工作。

  :00核對(duì)住客信息: 在酒管系統(tǒng)中核對(duì)住客信息是否準(zhǔn)確,若發(fā)現(xiàn)輸入誤差,及時(shí)糾正,避免沖賬發(fā)生,確保當(dāng)日信息準(zhǔn)確無(wú)誤。

  :30—12:00前臺(tái): 督導(dǎo)服務(wù)態(tài)度、技巧、應(yīng)變能力,目前重點(diǎn)倡導(dǎo):主動(dòng)熱情、微笑服務(wù)。根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況,言傳身教,一對(duì)一現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn),注重實(shí)效。妥善處理一些緊急事項(xiàng)

  :30-11:20員工吃飯 主動(dòng)頂替服務(wù)員工作,讓服務(wù)員去用午餐。 :20—11:50餐廳用餐 并檢查員工餐廳餐食準(zhǔn)備情況及用餐秩序。 :10餐廳管理: 用餐高峰時(shí),現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)并參與服務(wù),協(xié)調(diào)具體工作,保證客人用餐井然有序。

  :00巡查: 公共區(qū)域衛(wèi)生,督導(dǎo)具體工作。

  :30前臺(tái): 查看酒管系統(tǒng),當(dāng)日預(yù)定、應(yīng)走未走客人、房金余額、房態(tài)情況以及有無(wú)VIP預(yù)訂和跟進(jìn)工作?,F(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和培訓(xùn)。根據(jù)當(dāng)日情況機(jī)動(dòng)安排,必要時(shí)聯(lián)系中介(網(wǎng)絡(luò)訂房或旅行社)。督導(dǎo)客房主管及時(shí)修改房態(tài)。 :30餐廳 午市結(jié)束,檢查餐廳、廚房衛(wèi)生。

  :00查房: 每天查房不少于三間,并作好詳細(xì)記錄,及時(shí)與客房主管或經(jīng)理溝通整改,次日將檢查或整改情況在晨會(huì)上溝通。 原則:1)檢查主管檢查過(guò)的房間 2)查房數(shù)量為三間;或者至少對(duì)每一個(gè)客房服務(wù)員檢查一間。

  :00前臺(tái): 查看預(yù)定情況,到店情況,聯(lián)系應(yīng)到未到,及時(shí)調(diào)整,加強(qiáng)柜臺(tái)銷售。

  :00—18:30巡查: 公共區(qū)域衛(wèi)生,督導(dǎo)具體工作,開(kāi)啟酒店外立面招牌燈和照明燈。加強(qiáng)大堂等區(qū)域的燈光控制,營(yíng)造良好的經(jīng)營(yíng)氛圍。

ktv大堂經(jīng)理崗位職責(zé)共3

  大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

  (一) 負(fù)責(zé)大堂環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)設(shè)施及物品管理,保證大堂內(nèi)服務(wù)設(shè)施及宣傳資料擺放整齊、品種齊全,督促保潔工搞好大堂及自助銀行的環(huán)境衛(wèi)生。

  (二) 做好柜臺(tái)業(yè)務(wù)引導(dǎo)和咨詢

  一是客戶到我行辦理業(yè)務(wù)時(shí)主動(dòng)根據(jù)客戶的業(yè)務(wù)需求引導(dǎo)客戶到相應(yīng)柜臺(tái),協(xié)助客戶填寫(xiě)相應(yīng)業(yè)務(wù)單據(jù),確??蛻粜畔①Y料完整,提高柜臺(tái)業(yè)務(wù)辦理效率。代客戶填寫(xiě)的資料及憑證必須經(jīng)客戶本人簽字確認(rèn);

  二是認(rèn)真解答客戶業(yè)務(wù)咨詢,向客戶提供優(yōu)質(zhì)高效的金融服務(wù)。根據(jù)客戶實(shí)際情況向其提供切實(shí)可行的方式,并協(xié)助客戶辦理相關(guān)手續(xù),盡可能使業(yè)務(wù)辦理過(guò)程簡(jiǎn)明快捷,在銀行與客戶之間建立良好的合作關(guān)系;

  三是引導(dǎo)進(jìn)行小額交易的客戶到自助銀行進(jìn)行自助交易,分流客戶,減輕柜臺(tái)壓力。同時(shí)檢查自助設(shè)備的安全及正常運(yùn)行情況;

  四是客戶在辦理具體業(yè)務(wù)中遇到困難時(shí),應(yīng)給予熱情幫助,盡可能使問(wèn)題得以圓滿解決。

  五是維持正常營(yíng)業(yè)秩序,協(xié)調(diào)客戶在營(yíng)業(yè)廳的合理分布。遇有突發(fā)事件,及時(shí)上報(bào)營(yíng)業(yè)部領(lǐng)導(dǎo),并協(xié)助保安人員控制局面,疏導(dǎo)客戶。

  (三) 做好產(chǎn)品營(yíng)銷與宣傳 一是抓住各種機(jī)遇向社會(huì)宣傳推介本行優(yōu)勢(shì)和業(yè)務(wù)功能,密切與客戶的聯(lián)系,加大營(yíng)銷的廣度和深度,提升本行品牌形象。

  二是根據(jù)總分行新業(yè)務(wù)產(chǎn)品的推出,營(yíng)銷宣傳工作部署,做好產(chǎn)品營(yíng)銷宣傳工作;主動(dòng)向客戶營(yíng)銷我行推出的金融產(chǎn)品。

  (四) 做好客戶投訴與客戶信息的收集管理

  一是負(fù)責(zé)接待客戶現(xiàn)場(chǎng)投訴,做好客戶的安撫工作。收集客戶投訴、建議及需求等各類信息,形成書(shū)面報(bào)告,定期上報(bào)個(gè)人業(yè)務(wù)部。

  二是積極收集客戶資料,補(bǔ)充我行客戶數(shù)據(jù)資料庫(kù),為客戶部門(mén)提供盡量完備的客戶信息資料。

  崗位責(zé)任人:沈洪冰

  2007-09-27 大堂經(jīng)理的“七種本領(lǐng)” 做了幾年的大堂經(jīng)理,積累了一些經(jīng)驗(yàn),從中自己也總結(jié)出了大堂經(jīng)理的“七種本領(lǐng)”。 一是微笑。微笑是大堂經(jīng)理“服務(wù)寶典”第一條,微笑是無(wú)聲的語(yǔ)言,微笑是溝通的前提。一個(gè)暖暖的微笑,能為與客戶的交往打下良好的基礎(chǔ)。 二是語(yǔ)言。學(xué)會(huì)適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言,需要日積月累逐漸摸索。一次,儲(chǔ)戶方阿姨早上9:00來(lái)辦理基金業(yè)務(wù),柜員說(shuō):“對(duì)不起,您這基金業(yè)務(wù)要等到9:30以后才能辦理?!狈桨⒁糖榫w有些急,聲音很大:“干嘛還等到9:30呀?”我急忙上前說(shuō):“方阿姨,您先別著急,我給您解釋,由于基金業(yè)務(wù)系統(tǒng)與股市的時(shí)間相同,是周一到周五9:30—15:00,上次您辦基金業(yè)務(wù)時(shí),我把時(shí)間給您寫(xiě)到信封上了,您可能給忘了?!狈桨⒁棠贸鲂欧庖豢?,還真是,她馬上說(shuō):“對(duì)不起,都怪我記性不好,給你們添麻煩了?!?三是觀察。大堂經(jīng)理要眼觀六路,耳聽(tīng)八方。老年客戶舉遠(yuǎn)單子左看右看,要適時(shí)遞上老花鏡;有的客戶進(jìn)門(mén)東張西望,要主動(dòng)詢問(wèn)辦理什么業(yè)務(wù);有的客戶在宣傳折頁(yè)欄前找尋,要上前問(wèn)一句:“您需要什么業(yè)務(wù)的資料,我來(lái)幫您介紹?!睍r(shí)刻關(guān)注客戶需求。

  四是記憶。清楚地記住一些重要客戶的名字、工作背景、資產(chǎn)狀況以及某些專業(yè)知識(shí)數(shù)據(jù),工作起來(lái)會(huì)事半功倍。 五是寬容??蛻酏徬壬看蝸?lái)的時(shí)候都會(huì)挑三挑四,批評(píng)這兒不好那兒不好,我并不與他爭(zhēng)辯,而是盡量滿足他的合理要求,耐心解釋相關(guān)業(yè)務(wù)規(guī)程。如此幾次后,他忽然對(duì)我說(shuō):“你不錯(cuò),你能容納批評(píng),這很難得?!睆拇艘院螅徬壬J(rèn)可了建行的服務(wù),成為我所的忠實(shí)客戶。

  六是細(xì)心。細(xì)心其實(shí)是做任何工作都必不可少的條件。一次,一位老年客戶拿著幾年前的存單來(lái)取錢(qián),試了幾次密碼都不對(duì),急躁起來(lái),說(shuō):“我的密碼肯定沒(méi)問(wèn)題,是按生日設(shè)的,一定是你們的密碼器有問(wèn)題。”我把單子接過(guò)來(lái)仔細(xì)查看,在后面發(fā)現(xiàn)了一個(gè)小小的“年”字:“您試過(guò)生日的年份了嗎?”“沒(méi)試過(guò),我沒(méi)用過(guò)這個(gè)呀?”儲(chǔ)戶一敲,“密碼正確!”儲(chǔ)戶連聲感謝,還很奇怪我怎么會(huì)知道她會(huì)寫(xiě)在單子背后。其實(shí)這都是細(xì)心的結(jié)果。

  七是關(guān)心。關(guān)心客戶,與客戶成為朋友,將是做客戶服務(wù)工作的“高級(jí)境界”。

  “堂頭”的“四勤” 不久前,一家報(bào)紙?jiān)且黄u(píng)價(jià)建行服務(wù)的文章,稱我們這些在一線的大堂經(jīng)理好似舊時(shí)飯店的“堂頭”。名稱雖不好聽(tīng),但干的事還真大同小異,比如堂頭常說(shuō)的是“您吃點(diǎn)什么”,換成我們問(wèn)候客戶的第一句話是“您辦什么業(yè)務(wù)?”舊時(shí)飯店在三百六十行里被稱為“勤行”,堂頭們需要眼勤、嘴勤、腳勤;眼觀六路,耳聽(tīng)八方;迎來(lái)送往,禮貌周全。大堂經(jīng)理們何嘗不是?

  先說(shuō)眼勤,客戶一進(jìn)大廳,我們要做的第一步就是識(shí)別客戶身份,VIP、一般客戶還是潛力客戶?在對(duì)客戶說(shuō)出問(wèn)候語(yǔ)時(shí)就要作出判斷,以便做好引導(dǎo)。眼勤還要時(shí)常關(guān)注柜臺(tái)辦理業(yè)務(wù)情況,一旦柜臺(tái)需要幫助,我們要第一時(shí)間觀察到,密切留意,協(xié)助柜員做好客戶的工作。

  嘴要勤。在這個(gè)崗位上,如果少說(shuō)一句話,會(huì)給客戶增添不必要的麻煩。比如“速匯通”業(yè)務(wù),常常要提示客戶:您匯款人的證件帶了嗎?收款人在建行開(kāi)戶嗎?對(duì)私還是對(duì)公賬戶?賬戶是卡還是存折?名字對(duì)嗎?收款人名字同音不同字可不行啊……一句都不能少,否則很可能造成退匯,給客戶的服務(wù)可以說(shuō)是失敗。

  腳勤是指我們的流動(dòng)服務(wù),是個(gè)體力活兒。工作日我們一天要站立服務(wù)8小時(shí),只多不少。在銀行網(wǎng)點(diǎn),大多時(shí)間要同時(shí)面對(duì)數(shù)位客戶,數(shù)種問(wèn)題,流動(dòng)服務(wù)才能提高效率,也是對(duì)客戶的尊重。

  這幾勤要做到了,會(huì)對(duì)我們的工作大有幫助,對(duì)此我深有體會(huì)。一次,一位客戶來(lái)到網(wǎng)點(diǎn),我發(fā)現(xiàn)這位中年男士腿腳不好,趕緊迎上去為其服務(wù),經(jīng)詢問(wèn),是要給其在外地住院的妻子匯筆款,不知如何辦理。我耐心地協(xié)助他填好了速匯通單據(jù),并引導(dǎo)他來(lái)到窗口辦理業(yè)務(wù)。但在辦理業(yè)務(wù)時(shí)這位男士的匯款中有一張假幣,銀行按規(guī)定要予以沒(méi)收,這位男士不予配合,發(fā)生了激烈的爭(zhēng)執(zhí)。我急忙過(guò)去,改口按北京人的習(xí)慣稱他“大哥”,一口一個(gè)“大哥”“大哥”地叫他不要著急,所長(zhǎng)和柜員也耐心地解釋,這位男士還是不答應(yīng),并說(shuō)反正也不想活了。我一聽(tīng),趕緊追問(wèn),“出什么事了?”這一句話,引來(lái)了他一肚子的苦水。原來(lái),他的腿在工傷事故中受傷,賠償沒(méi)到位,又失業(yè)了,妻子在外地住院,這是借的錢(qián)交住院費(fèi),沒(méi)想到碰上了假鈔……我給他倒了杯水,聽(tīng)他慢慢述說(shuō),他的情緒漸漸平靜下來(lái),40分鐘后,他握著我的手說(shuō)“就沖你有耐心聽(tīng)我說(shuō)這些,就沖你叫我大哥,我認(rèn)倒霉,走了!”事后我想,人是多么希望得到尊重,如果只是機(jī)械地照章辦事,不去做溝通,這樣的矛盾就很難解決。 大堂經(jīng)理雖然與舊時(shí)堂頭的工作有些相似,但絕不等同于用堂頭的標(biāo)準(zhǔn)要求自己。銀行是個(gè)專業(yè)性極強(qiáng)的行業(yè),需要用精湛的專業(yè)知識(shí)和技能服務(wù)于客戶。在建設(shè)現(xiàn)代銀行的今天,大堂經(jīng)理們要具備的還有一勤,就是心勤!用心工作,用心體會(huì)客戶的需求,學(xué)無(wú)止境。行行出狀元,建行的大堂經(jīng)理,將用自己的勤勞和汗水贏得人們的刮目相看!

ktv大堂經(jīng)理崗位職責(zé)共4

  大堂經(jīng)理崗位職責(zé)

  1、監(jiān)督完成基地日常經(jīng)營(yíng)工作,制定員工考勤表,檢查員工出勤狀況,個(gè)人衛(wèi)生,儀容、儀表是否符合要求,工裝,鞋子是否整潔。

  2、負(fù)責(zé)制定推銷計(jì)劃,服務(wù)程序的規(guī)范及實(shí)施。

  3、參加經(jīng)理例會(huì)及經(jīng)理召開(kāi)的各種會(huì)議,聽(tīng)取組織落實(shí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

  4、重視員工的培訓(xùn)工作,定期組織學(xué)習(xí)服務(wù)技能、技巧,對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)意識(shí)、推銷意識(shí)的培訓(xùn),定期考核檢查并做好培訓(xùn)記錄。

  5、熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理好學(xué)員投訴,不斷改善服務(wù) 質(zhì)量,加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理,工作時(shí)間堅(jiān)持在一線,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正工作中出現(xiàn)的問(wèn)題。

  6、檢查員工服務(wù)質(zhì)量,把好基地各項(xiàng)服務(wù)的每一關(guān)。

  7、加強(qiáng)對(duì)基地財(cái)產(chǎn)管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費(fèi)用開(kāi)支和物品損耗,杜絕浪費(fèi)。

  8、負(fù)責(zé)基地的清潔衛(wèi)生工作,保持環(huán)境衛(wèi)生,負(fù)責(zé)基地美化工作,定期做好大掃除的工作安排。

  9、與各級(jí)部門(mén)保持良好的合作關(guān)系,長(zhǎng)期與后勤主任溝通,根據(jù)季節(jié)差異,客人的口味,結(jié)合學(xué)生反饋信息情況定期修改課程。

  10、搞好基地關(guān)系,主動(dòng)與客人溝通,虛心接受學(xué)員意見(jiàn),處理學(xué)員投訴,并立即采取切實(shí)可行的解決方法,必要時(shí)報(bào)告總經(jīng)理。

  11、做好當(dāng)天營(yíng)業(yè)情況記錄,對(duì)每天值班工作進(jìn)行檢查,做好每周和月工作總結(jié)。

  12、熟悉餐廳設(shè)施、設(shè)備的陳列位置(水電氣總閥) ,注重員工 的安全意識(shí),做到安全無(wú)事故。

  13、主持召開(kāi)餐前會(huì),傳達(dá)上級(jí)指示,作好餐前準(zhǔn)備工作的最后 檢查,并在餐后作出總結(jié)。

  餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

  1、接受大堂經(jīng)理指派的工作,安排好員工班次,掌握服務(wù)員的 出勤情況和工作表現(xiàn),認(rèn)真做好考勤,并定期向大堂經(jīng)理匯報(bào)。

  2、協(xié)助大堂經(jīng)理擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工作程序和服務(wù)工作。

  3、負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生、服務(wù)臺(tái)衛(wèi)生,以及員工個(gè)人衛(wèi)生, 儀容儀表,帶領(lǐng)并督促服務(wù)員做好各項(xiàng)工作,確??腿说娘嬍嘲踩?。

  4、帶領(lǐng)服務(wù)員了解當(dāng)日菜品的情況如沽清、特別推薦等。檢查 備餐柜的用品、調(diào)味品等準(zhǔn)備情況。

  5、開(kāi)餐時(shí)參加并監(jiān)督服務(wù)程序是否規(guī)范,開(kāi)餐后與廚房協(xié)調(diào), 保證按質(zhì)、按量上菜。

  6、了解當(dāng)日客情,如預(yù)訂,必要時(shí)向服務(wù)員詳細(xì)布置當(dāng)班任務(wù)。

  7、掌握客人用餐情況,及時(shí)接受解決投訴,并及時(shí)向大堂經(jīng)理 匯報(bào)。

  8、與客人保持良好關(guān)系,協(xié)助營(yíng)業(yè)推廣,征徇及反映客人的意 見(jiàn)和要求,以改善服務(wù)質(zhì)量。

  9、監(jiān)督提醒員工遵守酒店的規(guī)章制度,嚴(yán)格堵塞偷吃、偷拿、浪費(fèi)、作弊等漏洞。

  10、認(rèn)真做好每日工作日記,及時(shí)反映餐廳的營(yíng)業(yè)情況,服務(wù)情 況、客人投訴或

  建議等。

  11、及時(shí)向有關(guān)部門(mén)匯報(bào)餐廳財(cái)產(chǎn)設(shè)備損壞情況, 確保及時(shí)維修, 使餐廳保持最佳營(yíng)運(yùn)狀態(tài)。

  12、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況,以身作則為服務(wù)員樹(shù)立良好 形象。

  13、灌輸和培養(yǎng)服務(wù)員的推銷意識(shí)和能力,提高餐廳效益。

  14、監(jiān)督每次盤(pán)點(diǎn)及物品保管。

  15、當(dāng)班結(jié)束后檢查收尾工作,安排好服務(wù)員作好下一餐的準(zhǔn)備 工作。

  16、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理,協(xié)調(diào)員工關(guān)系,傳達(dá)上級(jí)指令,保障 每個(gè)服務(wù)員按照規(guī)定的服務(wù)程序標(biāo)準(zhǔn)去做, 為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì) 服務(wù)。

  17、每月做好服務(wù)員下月排班工作。

  傳菜領(lǐng)班崗位職責(zé)

  1、配合協(xié)助大堂經(jīng)理的工作,協(xié)調(diào)員工關(guān)系,傳達(dá)上級(jí)指令。

  2、掌握傳菜部人員出勤情況,工作安排及平時(shí)工作表現(xiàn),定期 向大堂經(jīng)理匯報(bào)。

  3、了解當(dāng)日的預(yù)定情況,菜品沽清情況、特推菜品,向傳菜員 詳細(xì)布置當(dāng)班任務(wù)。

  4、開(kāi)餐前檢查一切調(diào)料是否備齊,區(qū)域清潔衛(wèi)生是否符合要求。

  5、開(kāi)餐前參加并監(jiān)督傳菜人員的出菜頻率,并協(xié)調(diào)廚房,配菜 臺(tái),保證按質(zhì)按量上菜。

  6、及時(shí)向相關(guān)部門(mén)匯報(bào)設(shè)備的損壞情況,確保及時(shí)維修,使餐 廳處于最佳營(yíng)運(yùn)狀態(tài)。

  8、檢查所有規(guī)章制度和執(zhí)行情況,以身作則,為員工樹(shù)立良好 的形象。

  9、做好下班前清潔衛(wèi)生和第二天的工作安排及準(zhǔn)備情況。

  重慶小天鵝

  吧員崗位職責(zé)

  1、

  2、準(zhǔn)時(shí)參加例會(huì)。 保證吧臺(tái)處于良好的工作狀態(tài)。

  3、掌握各種酒水及飲料特點(diǎn),價(jià)格,產(chǎn)地、功效,及銷售情況。

  3、負(fù)責(zé)餐巾紙、牙簽、衣套、一次性杯子、茶葉等的領(lǐng)取、保管、發(fā)放。

  4、了解當(dāng)?shù)乜腿说拇笾孪埠?,針?duì)不同客人的需要,做好酒 水的調(diào)整。

  5、班前做好準(zhǔn)備工作,檢查酒水的品種,余量、做好所需品種 的領(lǐng)料工作。接到酒水單后要迅速準(zhǔn)確無(wú)誤的進(jìn)行發(fā)貨,并 保管好發(fā)貨酒水單據(jù)。

  6、每日做好酒柜展示柜,冷柜區(qū)域的清潔衛(wèi)生。需冷藏的酒水 品種按銷量提前放入冷柜。

  7、做好酒水和用具保管工作,防止被盜和損耗。

  8、收尾工作完成后,做好當(dāng)日酒水的銷售日?qǐng)?bào)表上交財(cái)務(wù),并 做好第二天領(lǐng)料計(jì)劃。

  9、完成上級(jí)臨時(shí)交辦的任務(wù)。

  重慶小天鵝

  PA 員崗位職責(zé)

  1、在前廳領(lǐng)班的指領(lǐng)下完成所屬區(qū)域清潔任務(wù)。

  2、對(duì)休息廳、包間、衛(wèi)生間的清潔和保養(yǎng)。

  3、在工作中發(fā)現(xiàn)不能處理和解決的問(wèn)題時(shí)及時(shí)匯報(bào)上級(jí)。

  4、加強(qiáng)對(duì)成本的節(jié)約和不能浪費(fèi),參加技能服務(wù)培訓(xùn)。

  5、熟悉各種清潔劑的用途和使用方法。

  6、每天對(duì)布草等、物品的管理作好相應(yīng)的安排。

  7、按時(shí)保質(zhì)完成上級(jí)布置的其它任務(wù)。

  8、餐后統(tǒng)計(jì)好服務(wù)員交回的布草及干凈布草的發(fā)放。

  重慶小天

  鵝

  餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

  1、做好開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作(包括儀容、儀表、調(diào)料,清潔等) 。

  2、了解當(dāng)日食品、酒水的供應(yīng)情況。

  3、按服務(wù)的程序和標(biāo)準(zhǔn)向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù),保持熱情、周到、微笑。

  4、了解客人的需求并熱情的滿足他們。

  5、了解菜品制作,加工程序,并能熟悉價(jià)格及特點(diǎn)。

  6、做好食品和酒水的推銷。

  7、接受客人投訴并及時(shí)匯報(bào)領(lǐng)班或經(jīng)理。

  8、向上級(jí)匯報(bào)客人的意見(jiàn)和建議。

  9、服從上級(jí)下達(dá)的任務(wù)并努力去完成。

  傳菜員崗位職責(zé)

  1、開(kāi)餐前檢查傳菜工具的清潔衛(wèi)生。

  2、開(kāi)單領(lǐng)發(fā)當(dāng)日所需的調(diào)料品。

  3、接單后立即送入廚房、并提醒廚師注意單上所注明的特殊要 求。

  4、督促?gòu)N房及時(shí)做好菜品。

  5、出菜時(shí)要檢查菜品是否符合菜單要求,嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān),并 注意菜單的先后順序。

  6、所有食品必須在做好后的 5 分鐘內(nèi)送到客人餐桌上。

  7、上菜時(shí)注意和服務(wù)員聯(lián)系,掌握上菜節(jié)奏,并明確告明菜品、臺(tái)號(hào)。

  8、將客人意見(jiàn)及時(shí)反饋給廚房,菜品供應(yīng)情況也及時(shí)通知前廳。

  9、裝盤(pán)運(yùn)送時(shí)注意保持菜品形狀,注意檢查臺(tái)號(hào),避免上錯(cuò)菜。

  10、注意保持傳菜用具的潔凈,順便帶走撤下的空餐具。

  收銀員崗位職責(zé)

  1、開(kāi)餐前準(zhǔn)備好備用金,零鈔及所需用具等。

  2、負(fù)責(zé)前廳單據(jù),如點(diǎn)菜單等的領(lǐng)發(fā)及保管。

  3、開(kāi)餐后注意單據(jù)的分類,檢查,是否有開(kāi)錯(cuò),開(kāi)漏等。

  4、客人結(jié)帳時(shí)做到不多算、少算、錯(cuò)算、漏算單據(jù),以免引起 不必要的誤會(huì)。

  5、收找零錢(qián)時(shí),不多收、少收、準(zhǔn)確無(wú)誤、態(tài)度親和。

  6、餐后做好當(dāng)日營(yíng)業(yè)日?qǐng)?bào)表及單據(jù)的保管,統(tǒng)計(jì)好營(yíng)業(yè)額,后 交財(cái)務(wù)。

  7、負(fù)責(zé)區(qū)域衛(wèi)生,做好下一餐的準(zhǔn)備工作。

  重慶小天鵝

  迎賓員崗位職責(zé)

  1、著裝整潔,儀容端莊、守時(shí),彬彬有禮,服從指揮。

  2、負(fù)責(zé)做好迎賓的準(zhǔn)備工作,如菜單等。

  3、了解當(dāng)日訂餐情況,客人姓名及單位,以便隨時(shí)安排。

  4、負(fù)責(zé)禮貌地將所有到餐廳用餐的客人妥當(dāng)安排就座。

  5、搞好區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生。

  6、掌握賓客用餐人數(shù)、桌數(shù)等餐廳業(yè)務(wù)情況,并做好書(shū)面記錄。

  7、與顧客、上級(jí)、同事建立良好的關(guān)系。

  8、在餐廳滿座時(shí),要按排好候餐的賓客。

  9、將顧客滿意的送出餐廳,并向賓客道謝、道別。

  10、客人對(duì)所按排的桌位不滿意, 應(yīng)及時(shí)幫客人調(diào)整至滿意為止。

  調(diào)味師職責(zé)

  一、服從后勤主任領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)調(diào)味組工作。

  二、熟練掌握各種鍋底味道制作技能,并調(diào)制。

  三、合理安排本部門(mén)工作,做好迎客上鍋的準(zhǔn)備。

  四、主動(dòng)征絢客人意見(jiàn),調(diào)出客人滿意的味道。

  五、嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān),不用外形差,質(zhì)次,有異味的食品。

  六、熟悉食

  品,調(diào)味品存放情況,防止腐爛、變質(zhì)、丟失,要以 先進(jìn)先出的原則。

  七、熟悉掌握紅油、白湯熬制技術(shù)。做到節(jié)約合理用料,杜絕浪 費(fèi)。

  八、嚴(yán)格要求進(jìn)出前堂調(diào)味工人衛(wèi)生, 做到衣帽整潔, 有禮有節(jié)。

  九、搞好本部門(mén)衛(wèi)生,嚴(yán)格執(zhí)行后廚衛(wèi)生制度。

  十、嚴(yán)格執(zhí)行制班制度,嚴(yán)防水電、氣安全事故發(fā)生。

  切配組長(zhǎng)職責(zé)

  1、服從后勤主任管理,負(fù)責(zé)墩子,配菜工作。

  2、掌握初加工技能,以及裝盤(pán)技巧。

  3、嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收所進(jìn)材料,嚴(yán)禁使用腐爛變質(zhì)、外形差,質(zhì)

  次的原料。

  4、嚴(yán)格執(zhí)行菜品標(biāo)準(zhǔn),裝盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)。

  5、經(jīng)常檢查原材料,半成品、成品保存狀況。

  6、根據(jù)實(shí)行情況,合理開(kāi)出菜品采購(gòu)單。

  7、督促本部門(mén)員工搞好餐前餐后衛(wèi)生。

  8、隨時(shí)檢查本部門(mén)大型廚房設(shè)備(切片機(jī)、冰柜使用和保養(yǎng)狀 況) 。

  9、做好各項(xiàng)餐前準(zhǔn)備工作。

  洗碗組職責(zé)

  1、及時(shí)清洗前堂撤回的餐具。

  2、檢查餐具破損情況,并作好記錄。

  3、配合完成切配組蔬菜的初加工。

  4、嚴(yán)格執(zhí)行餐具洗涮標(biāo)準(zhǔn)。

  5、妥善保管已清洗好餐具,防止二次污染。

  6、搞好本部門(mén)餐前餐后衛(wèi)生。

  7、厲行節(jié)約,注意未使用菜品(前堂)的合理回收。

  庫(kù)房管理員職責(zé)

  1、接受財(cái)務(wù)經(jīng)理和后勤主任雙重管理。

  2、進(jìn)出庫(kù)物質(zhì)帳目清楚,物品分類堆碼整齊。

  3、清楚了解庫(kù)房備貨情況,根據(jù)需要開(kāi)出補(bǔ)買(mǎi)清單。

  4、庫(kù)房食品、調(diào)味品要先進(jìn)先出,防止人為因素造成過(guò)期、變 質(zhì)。

  5、堅(jiān)持原則,見(jiàn)單出貨,收貨及時(shí)準(zhǔn)確不得收受供貨方禮品、錢(qián)物、饋贈(zèng)或吃喝。

  6、天天檢查庫(kù)房所存物品、防止鼠害、蟲(chóng)蛀霉變,丟失給酒店 造成損失,以及其他安全問(wèn)題。

  7、不得私自離崗、誤崗、拒絕無(wú)關(guān)人員在庫(kù)房逗留。

  8、不斷加強(qiáng)安全意識(shí)防火、防盜,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。

  小吃師職責(zé)

  一、服從后勤主任管理。

  二、按小吃單品種提前做好餐前準(zhǔn)備。

  三、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),隨時(shí)保持部門(mén)清潔、衛(wèi)生。

  四、適時(shí)開(kāi)發(fā)新品種,更新和豐富小吃品種。

  五、經(jīng)常檢查冷藏食品,防止腐爛、變質(zhì)。

  六、其他部門(mén)員工不得隨意進(jìn)出小吃部,防止偷吃、偷拿現(xiàn)象。

  七、聽(tīng)取前廳客人反饋的意見(jiàn),并及時(shí)調(diào)整改善。

  后勤主任職責(zé)

  1、服從店總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo),全面負(fù)責(zé)后勤工作。

  2、嚴(yán)格管理,落實(shí)標(biāo)準(zhǔn),不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量。

  3、熟悉各部門(mén)加工程序,狠抓成本控制。

  4、了解員工家庭,生活狀況,掌握員工思想動(dòng)態(tài),解決或消除 員工后顧之憂,保持員工隊(duì)伍穩(wěn)定。

  5、制定后廚培訓(xùn)計(jì)劃和考核標(biāo)準(zhǔn),不斷提高員工技能。

  6、熟悉原材料供貨渠道,掌握市場(chǎng)行情,嚴(yán)把原材料質(zhì)量,價(jià) 格關(guān)。

  7、收集

  各方面合理化見(jiàn)意,定期開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。

  8、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生制度,防止質(zhì)量事故發(fā)生危及酒店聲譽(yù)。

  9、聽(tīng)取前堂反饋的客人合理意見(jiàn),并極積整改。

  10、定期組織部門(mén)會(huì)議,協(xié)調(diào)各部工作,聽(tīng)取意見(jiàn),處理問(wèn)題。

  11、定期盤(pán)存后廚食品準(zhǔn)備情況,防止食品腐爛變質(zhì),造

  成以浪 費(fèi)。

  12、定期定人檢查水電氣使用和利用狀況,防止安全事故以及人 為破壞。

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