下面是范文網(wǎng)小編收集的餐飲企業(yè)會計崗位職責制度5篇 餐飲會計的崗位職責及工作內(nèi)容，供大家閱讀。
餐飲企業(yè)會計崗位職責制度1
財務會計崗位職責
1、財務會計行政上歸屬酒店總經(jīng)理領導。
2、嚴格按《財務管理制度》和《會計制度》要求組織和實施日常會計核算和財務管理，積極參與酒店經(jīng)營管理工作。
3、按照國家稅法規(guī)定按期報稅，誠信納稅，協(xié)調(diào)好企稅關系。
4、加強酒店財物管理，定期和不定期組織對本店的實物及貨幣資金進行盤點清查，保證賬實相符。
5、堅持原則，嚴格按規(guī)定開支酒店費用，認真審核原始單據(jù)，把好費用報銷關，有權對不真實、不合法的票據(jù)不予報銷；對于員工辭職或調(diào)動，須見員工離職表中庫管員的簽字。
6、加強成本管理，嚴格控制采購成本和生產(chǎn)加工成本，有權對高于定價或不符合規(guī)定的物資拒付貨款。
7、按規(guī)定認真編制和及時向股東各方報送會計報表，并進行財務分析，做到數(shù)據(jù)真實、計算準確、內(nèi)容完整、賬表相符、說明清楚、分析得當、口徑一致。
8、按規(guī)定整理、裝訂、妥善保管會計資料，負責對財會資料和文件進行歸檔管理，不得外借和泄露酒店商業(yè)秘密.
9、有權對酒店所有人員違反財經(jīng)制度的行為進行制止；有權對給酒店造成損失人員應承擔的經(jīng)濟責任提出處理意見。
10、每月至少協(xié)助總經(jīng)理召開一次經(jīng)營狀況分析會，有義務向總經(jīng)理提供相關資料和數(shù)據(jù)，但財務資料不能提出財務室。
11、妥善保管和按規(guī)定使用酒店財務專用章。
12、接受股東及總經(jīng)理的業(yè)務質(zhì)詢、調(diào)查、審計、考評等。
餐飲企業(yè)會計崗位職責制度2
天仁聚驢肉香美食有限公司
各 部 門 崗 位 職 責
目錄
財務部
一、財務部部長……………………………………………………………………………（4）
二、總賬會計………………………………………………………………………………（4）
三、會計助理………………………………………………………………………………（4）
四、出納……………………………………………………………………………………（4）
五、倉庫保管員……………………………………………………………………………（4）行政部
一、行政部部長……………………………………………………………………………（4）
二、行政辦公課 行政辦公文員…………………………………………………………（4）
三、人力資源課 人力資源專員…………………………………………………………（4）
四、工程維修課 維修人員………………………………………………………………（4）
五、資迅課 信息管理員…………………………………………………………………（4）
六、稽核課 稽核人員……………………………………………………………………（4）市場開發(fā)部
一、市場開發(fā)部部長………………………………………………………………………（4）
二、直營店課課長…………………………………………………………………………（4）
三、加盟課課長……………………………………………………………………………（4）營運部
一、部長……………………………………………………………………………………（4）
二、營建課課長……………………………………………………………………………（4）
三、培訓課課長……………………………………………………………………………（4）
四、廣告課課長……………………………………………………………………………（4）
五、客服部…………………………………………………………………………………（4）物配部
一、物配部部長……………………………………………………………………………（4）
二、采購課課長……………………………………………………………………………（4）
三、財資倉庫課……………………………………………………………………………（4）
四、配送課課長……………………………………………………………………………（4）研發(fā)部
一、研發(fā)部部長……………………………………………………………………………（4）
二、中央廚房加工課課長…………………………………………………………………（4）
三、技術新品研發(fā)課課長…………………………………………………………………（4）
四、品質(zhì)檢驗課課長………………………………………………………………………（4）養(yǎng)殖部
一、養(yǎng)殖課課長……………………………………………………………………………（4）
二、旅游項目課課長………………………………………………………………………（4）天仁聚驢肉香美食有限公司
財務部
一、財務部部長
直接上級：
直接下級：助理及各財務課課長 【崗位職責】
一、根據(jù)酒店所制定的年度預算，實施成本控制行政費用、營運費用及能源工程維修固定費用控制。
二、建立健全酒店內(nèi)部管理制度，監(jiān)督酒店資金管理、成本、費用、利潤和財產(chǎn)管理，組織酒店的全面經(jīng)濟核算，審核會計科目，進行收入、成本、費用、利潤的專題分析，編制報表，保證各級核算的正確性。
三、建立一整套財務系統(tǒng)及操作程序。
1.財務系統(tǒng)：
A.財務系統(tǒng)：
B.總帳、應收帳、應付帳、總出納、物資帳及各類明細帳和以表代帳的資料。
2.操作程序：
A.制定收銀及收入審計的核算程序。
B.制定各種所需的憑證、表格。
C.建立帳帳之間核對，帳表之間核對等工作制度，確保所反映的經(jīng)濟活動情況的準確性。
四、參與酒店基本建設投資、客房、餐廳改造、經(jīng)濟利益分配、經(jīng)濟合同簽訂重要決策，從經(jīng)濟管理的角度為領導提供參考數(shù)據(jù)。
五、擬定財務內(nèi)部的組織機構，提出各級主管人員的崗位職責，并與總經(jīng)理或主管副總經(jīng)理確定會計主管人員的人選，分配工作任務，監(jiān)督各級主管會計人員的工作，及時準確編制財務報表，其中對外報送的財務報表要報領領導簽章。
六、控制資金先使用審核各部門的設備、物資、計劃和酒店開支計劃;并在報總經(jīng)理批準后，監(jiān)督貫徹實施，維護酒店經(jīng)濟利益。
七、審核酒店的收益報告和利益分配報告;監(jiān)督財稅計劃和貫徹實施按期上交國家稅費，協(xié)調(diào)酒店同銀行稅務等有關部門的關系。
八、定期向總經(jīng)理提出預算和決算報告，資產(chǎn)負債表給總經(jīng)理審核同意后，組織貫徹實施。
九、負責財務部的日常行政管理工作。
二、總賬會計 【崗位職責】
主要負責酒店的財務系統(tǒng)，編制報表并協(xié)助財務部經(jīng)理處理日常行政事務
一、處理總帳業(yè)務及編制損益表、資產(chǎn)負債表及所屬明細帳。
二、處理應收帳、應付帳、總出納、工資等帳目系統(tǒng)的業(yè)務。
三、做好成本控制營業(yè)核數(shù)的帳目，報表核對工作。
四、協(xié)助會計師事務所完成年度財務審計工作。
五、負責各類稅收的申報。
六、負責各類保險的索賠工作。
七、處理會計部內(nèi)部行政事務。
八、做好資料的存檔。
九、嚴格組織紀律。
十、搞好內(nèi)部分工，處理好各主管的工作 天仁聚驢肉香美食有限公司
三、會計助理
【崗位職責】
1.根據(jù)總賬會計做好的會計憑證進行數(shù)據(jù)錄入工作，做到認真、仔細、準確。 2.協(xié)助出納完成銀行票據(jù)的結算工作。
3.協(xié)助總賬會計參與存貨、固定資產(chǎn)等清查、盤點工作。 4.協(xié)助部長做好公司往來賬戶的清理工作。5.完成每月進項發(fā)票的認證、發(fā)票開具工作。6.完成發(fā)票的購、銷工作。
7.月末納稅申報，及時抄、報稅。
8.統(tǒng)計、財政、外管等外協(xié)單位的資料報送工作。
9.做好與本企業(yè)稅務專管人員的溝通工作，并將問題及時反饋給總賬會計，及時處理。 10.不斷學習鉆研，提高崗位技能，做好總賬會計的助手。11.認真完成好領導交辦的其他工作。
四、出納
【崗位職責】
1.按照國家有關現(xiàn)金管理和銀行結算制度的規(guī)定，辦理現(xiàn)金收付和銀行結算業(yè)務。出納員應嚴格遵守現(xiàn)金開支范圍，非現(xiàn)金結算范圍不得用現(xiàn)金收付；遵守庫存現(xiàn)金限額，超限額的現(xiàn)金按規(guī)定及時送存銀行；現(xiàn)金管理要做到日清月結，賬面余額與庫存現(xiàn)金每日下班前應核對，發(fā)現(xiàn)問題，及時查對；銀行存款賬與銀行對賬單也要及時核對，如有不符，應立即通知銀行調(diào)整。
2.根據(jù)會計制度的規(guī)定，在辦理現(xiàn)金和銀行存款收付業(yè)務時，要嚴格審核有關原始憑證，再據(jù)以編制收付款憑證，然后根據(jù)編制的收付款憑證逐筆順序登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，并結出余額。
3.按照國家外匯管理和結匯、購匯制度的規(guī)定及有關批件，辦理外匯出納業(yè)務。外匯出納業(yè)務是政策性很強的工作，隨著改革開放的深入發(fā)展，國際間經(jīng)濟交往日益頻繁，外匯出納也越來越重要。出納人員應熟悉國家外匯管理制度，及時辦理結匯、購匯、付匯；避免國家外匯損失。
4.掌握銀行存款余額，不準簽發(fā)空頭支票，不準出租出借銀行賬戶為其它單位辦理結算。這是出納員必須遵守的一條紀律，也是防止經(jīng)濟犯罪、維護經(jīng)濟秩序的重要方面。出納員應嚴格支票和銀行賬戶的使用和管理，從出納這個崗位上堵塞結算漏洞。
5.保管庫存現(xiàn)金和各種有價證券(如國庫券、債券、股票等)的安全與完整。要建立適合本單位情況的現(xiàn)金和有價證券保管責任制，如發(fā)生短缺，屬于出納員責任的要進行賠償。
6.保管有關印章、空白收據(jù)和空白支票。印章、空白票據(jù)的安全保管十分重要，在實際工作中，因丟失印章和空白票據(jù)給單位帶來經(jīng)濟損失的不乏其例。對此，出納員必須高度重視，建立嚴格的管理辦法。通常，單位財務公章和法人名章要實行分管，交由出納員保管的出納印章要嚴格按規(guī)定用途使用，各種票據(jù)要辦理領用和注銷手續(xù)。
五、倉庫保管員
【崗位職責】
1.根據(jù)采購部送來的物資按發(fā)票的數(shù)量，單價驗收貨物; 2.必須把好質(zhì)量關;3.負責保管食品、飲品、百貨、工程用品、操作用品 等 營業(yè)所需物資;4.倉庫保管員必須保證倉庫整潔每天打掃倉庫衛(wèi)生;5.嚴禁倉庫吸煙或吃東西、禁止閑雜人員進入倉庫;天仁聚驢肉香美食有限公司
6.妥善保管倉庫鑰匙，合理放置貨物，確保倉庫物資 的安全及物品的質(zhì)量;7.倉庫保管員要嚴格遵守職業(yè)道德、潔身自愛、杜絕一切違法的思想和行為;8.每日下班前編著當天收貨記錄及收發(fā)匯總表;9.了解部門對物品的要求和建設及時將信息反饋給成本部門和采購部門。
行政部
一、行政部部長
【崗位職責】
二、行政辦公課 行政辦公文員
【崗位職責】
一、負責做好計算機打字、復印等行政工作。
二、負責公司辦公設備的管理，計算機、傳真機、簽字長途電話、復印機的具體使用和登 記，名片印制等工作。
三、負責公司郵件和報刊的收取、分發(fā)工作。
四、負責公司電話小總機的接線工作。對來往電話駁接準確及進、聲音清晰、態(tài)度和藹，恰當使用禮貌用語；對未能聯(lián)絡上的記錄在案并及時轉(zhuǎn)告；對緊急電話設法接通，未通者速報行政部經(jīng)理處理。
五、負責低值易耗辦公用品的發(fā)放、使用登記和離職時的繳回。
六、負責各類辦公用品倉庫保管，每月清點，年終盤存統(tǒng)計，做到入庫有驗收、出庫有手續(xù)，保證帳實相符。
七、按標準定額，做好添購辦公用品的計劃編制和申購手續(xù)工作，做到既不脫檔又是不長期積存。
八、完成各項勤雜、采購工作。
九、負責公司辦公場所的室內(nèi)外綠化、盆景狀況的檢查監(jiān)督，保證舒適良好的工作氛圍。
十、負責下班時對整個辦公區(qū)的巡視，查看門窗、水機電源、電腦電源等、關閉情況并做記錄。 十
一、完成行政部經(jīng)理臨時交辦的其他任務
三、人力資源課 人力資源專員
[崗位職責]
1、建設部門內(nèi)部的人事行政管理工作及規(guī)劃，為公司的發(fā)展壯大、高效有序運行提供有力保障；
2、根據(jù)公司的實際需要，制定詳細的招聘、培訓計劃；
3、制定符合公司實際情況的人事行政管理制度，并嚴格監(jiān)督運行；
4、全力協(xié)助配合其他部門的工作，提供后勤有利保障。
5、負責公司人員招聘，新進員工的教育培訓、在師生的技術培訓、考評；
6、主導公司員工薪資審核管；
7、負責考核、考勤、工資、獎金、晉升的管理及作業(yè)；
8、簽發(fā)人事、行政文件；
9、負責公司員工勞動合約的簽定及存檔；
10、員工離職手續(xù)的辦理； 天仁聚驢肉香美食有限公司
四、工程維修課 維修人員
【崗位職責】
五、資迅課 信息管理員
【崗位職責】
1.貫徹落實公司各項技術要求和相關工作安排，服從公司行政管理；
2.負責信息部現(xiàn)有軟件系統(tǒng)的管理、網(wǎng)絡系統(tǒng)的運行及電子設備的維護工作，確保公司信息系統(tǒng)保持正常高效運轉(zhuǎn)；
3.負責公司各部門信息數(shù)據(jù)管理及報表文件的有效生成，及時辦理領用手續(xù)； 4.依公司業(yè)務管理需要，組織開展系統(tǒng)分析工作，向公司提出系統(tǒng)改進意見； 5.定期向公司領導匯報數(shù)據(jù)分析結果，為經(jīng)營管理決策工作提供依據(jù)； 6.做好全系統(tǒng)的安全保密工作，負責設置軟件使用權限；
7.協(xié)調(diào)有關部門及場外有關人員間的關系，為信息部工作創(chuàng)造良好的外圍環(huán)境 8.負責店內(nèi)各種營運報告的打印、分發(fā)及跟進工作，9.組織并負責庫存更正、商品變價、標價簽打印制作等工作的按時完成 10.協(xié)助公司商品盤點工作的計劃、安排、組織、實施和總結
11.組織開展電腦設備、收銀機、電子秤等設備的維修保養(yǎng)，保證各項設備正常運行 12.監(jiān)督檢查商品資料的錄入、儲存、更新工作的開展 13.組織部門員工做好信息部辦公室的清潔衛(wèi)生工作 14.協(xié)助相關部門做好顧客服務工作 15.完成公司交付的其他工作
六、稽核課 稽核人員
【崗位職責】 稽核主查人：
1.制訂具體稽核實施方案，報稽核組長或稽核部門審批后實施。
2.依據(jù)批準的稽核方案，做好有關規(guī)章、制度性文件及資料的收集、整理工作。 3.分清主次，突出重點，根據(jù)不同稽核目的需要組織實施現(xiàn)場稽核。4.執(zhí)行稽核工作規(guī)程，認真、仔細查閱資料，完整、全面編寫稽核工作底稿，合規(guī)、合法收集稽核取證材料，規(guī)范地使用稽核管理系統(tǒng)。
5.對稽核中發(fā)現(xiàn)的可疑問題和重要線索及時向稽核組長匯報。
6.簽收并管理好調(diào)閱的檔案資料，稽核事項結束后完整交還給被稽核單位。
7.匯總稽核資料，撰寫稽核報告，實事求是反映存在的問題，客觀公正地做出稽核評價，提出整改建議和處理意見。
8.稽核項目結束，做好稽核資料收集、整理、裝訂和歸檔工作。 9.按時上報工作
計劃、工作總結、報表等相關工作資料，定期向領導報告工作。做好單位上下、內(nèi)外的協(xié)調(diào)溝通。
10.貫徹國家法律法規(guī)和單位各項規(guī)章制度、工作要求，做好工作調(diào)研，提出工作意見、建議，報批后執(zhí)行。 11.遵守法律規(guī)章和單位各項制度、工作職責、工作紀律，講職業(yè)道德、職業(yè)操守。按照單位各項工作事務和業(yè)務操作規(guī)程做好各項工作。
12.完成單位分配和領導安排的其他工作任務。 天仁聚驢肉香美食有限公司
稽核員：
1.完成分配的稽核工作任務。
2.對稽核發(fā)現(xiàn)的違規(guī)、違制、違紀等問題，按授權規(guī)定進行處罰或提出處理意見、建議，及時報告。 3.做好后續(xù)稽核，對整改結果進行檢查，報告。4.執(zhí)行稽核工作規(guī)程，認真、仔細查閱資料，完整、全面編寫稽核工作底稿，合規(guī)、合法收集稽核取證材料，規(guī)范地使用稽核管理系統(tǒng)。
5.對所管轄門店稽核檢查情況進行匯總，寫出稽核報告，上報部門經(jīng)理或分管領導。對稽核發(fā)現(xiàn)的可疑問題和重要線索向課長匯報。
6.妥善保管調(diào)閱的資料，稽核事項結束后完整交還給被稽核單位。
7.匯總稽核情況，實事求是地分項目擬寫稽核報告，指出存在的問題，客觀公正地做出稽核評價，提出初步整改、處理意見和建議，供稽核組長或主查人撰寫匯總稽核報告時參考，并在稽核報告上簽名。
8.按時上報工作計劃、工作總結、報表等相關工作資料，定期向領導報告工作。做好單位上下、內(nèi)外的協(xié)調(diào)溝通。
9.貫徹國家法律法規(guī)和單位各項規(guī)章制度、工作要求，做好工作調(diào)研，提出工作意見、建議，報批后執(zhí)行。 10.遵守法律規(guī)章和單位各項制度、工作職責、工作紀律，講職業(yè)道德、職業(yè)操守。按照單位各項工作事務和業(yè)務操作規(guī)程做好各項工作。
11.完成單位分配和領導安排的其他工作任務。
市場開發(fā)部
一、市場開發(fā)部部長
【崗位職責】
1.跟蹤餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢，建立和完善營銷信息收集、處理、交流及保密系統(tǒng)。
2.搜集餐飲行業(yè)信息，特別是競爭品牌產(chǎn)品的性能、價格、競爭手段等情報的收集、整理和分析； 3.進行市場調(diào)研，掌握消費者心理和行為，為企業(yè)市場活動提供決策依據(jù)； 4.參與制定營銷戰(zhàn)略規(guī)劃，為重大營銷決策提供建議和市場信息支持；
5.負責組織制定和實施市場開發(fā)、加盟等策劃管理制度，規(guī)范市場開發(fā)、調(diào)研工作流程； 6.組織策劃市場調(diào)研、研究及市場信息客觀的動態(tài)分析活動，提供準確可靠的市場情報信息； 7.負責組織市場開發(fā)計劃的制定、實施、定期編制市場調(diào)研和分析報告； 8.根據(jù)公司新業(yè)務制定切實可行的市場推廣策劃方案；
9.負責組織對同行業(yè)、客戶、市場環(huán)境、產(chǎn)品的銷售潛力進行調(diào)查和分析； 10.負責協(xié)調(diào)市場開拓和市場管理工作；
11.負責企業(yè)區(qū)域分布、協(xié)調(diào)及市場管理工作；
12.負責制定本部門工作目標、工作計劃和市場開發(fā)費用預算，并及時組織實施、指導、協(xié)調(diào)、檢查、監(jiān)督及控制；
13.完成公司領導交辦的其他工作任務。
二、直營店課課長
【崗位職責】
1．負責直營市場拓展計劃的制訂并組織實施 2．負責整合總部產(chǎn)品行銷策略并應用到各直營店 3．負責組織直營店行銷計劃的編制并進行審核 天仁聚驢肉香美食有限公司
4．負責直營市場推廣活動的組織與策劃
5．負責組織做好銷售點包裝及品牌顯現(xiàn)等工作，并對工作效果進行評價 6．負責做好直營市場信息匯總及分析工作，并向總部匯報 7．負責做好對下屬人員的管理工作 8． 完成上級臨時交辦的工作
三、加盟課課長
【崗位職責】
1.根據(jù)公司特許加盟合同，提出相應的補充協(xié)議，以及加盟商支持政策的制定。
2.了解公司開店計劃，分清直營區(qū)域和代理區(qū)域的權限，針對重點區(qū)域，制定相應的加盟政策。 3.做好訂貨會前期準備工作，協(xié)同行政部、營運部、物配部做好對于加盟商的安排。4.確定加盟商管理的工作流程，主要包括：
1）裝修方向 2）貨品方向 3）人員方向 4）財務方向。1）裝修方向：
A確定商場位置及面積，報送公司領導及工程部等相關部門,并確定裝修方案、進場時間、裝修期限，開業(yè)時間等。
B跟進裝修進程，確保按計劃開業(yè)。C確定發(fā)貨物流及時間，確保正常開業(yè)。2）貨品方向包括：
A貨品準備：了解和掌據(jù)公司貨品情況，掌握所需配送的貨品的到貨時間，以及貨品的貨量跟進等；
根據(jù)各區(qū)域訂貨，按加盟商菜單準備貨品，分批要貨，注明要貨時間并跟蹤貨品入庫； 異常貨品的處理跟蹤；
B銷售分析、跟進：
密切關注市場銷售動態(tài)，及時跟蹤，并做好銷售預測，為貨品跟進做準備；
每天跟蹤了解單店貨品銷售情況及庫存情況，為周貨品調(diào)配做準備，節(jié)假日的任務分析及銷售分析；
C菜品調(diào)配：
菜品上市后一個月后，對菜品進行分類，要根據(jù)銷售情況定期進行調(diào)整；
庫存控制：
對公司整體庫存制定庫存消化目標，并對各區(qū)域進行庫存消化分析，制定各區(qū)域庫存消化目標，并對庫存目標進行跟蹤，及時了解區(qū)域庫存消化動態(tài)，并對區(qū)域目標任務進行調(diào)整； 掌握庫存，在能力消化范圍內(nèi)，提建議進行消化；
對應季產(chǎn)品及過季產(chǎn)品進行銷售分析，并制定合理的銷售折扣及供貨折扣；
D其它：
活動的審核簽批；
節(jié)假日的活動擬定及節(jié)假日的銷售任務制定； 新品上市的跟蹤到位；
3）人員方向：
A協(xié)助加盟商招聘店鋪人員以及管理人員；
B針對店鋪及服務人員，作相應的培訓，內(nèi)容包括：企業(yè)介紹、產(chǎn)品特色、服務流程、銷售技巧、服務天仁聚驢肉香美食有限公司
禮儀等。
C對于服務人員或者店長培訓與公司相應部門的溝通流程，包括與物流部門的發(fā)貨流程的對接，與貨品調(diào)配部門的對接，與客服人員關于客戶投訴的對接，與財務部門關于貨款及相關費用的對接，與生產(chǎn)部門關于貨品維修的對接等。4）財務方向：
A作好加盟商回款任務及計劃，及時催款。B與財務對接，作好加盟商開稅票計劃。
營運部
一、部長
【崗位職責】
二、營建課課長
【崗位職責】
1、負責制定全中國營建策略；
2、負責制定和實施年度的新店營建和老店改造計劃；
3、負責建立營運管理系統(tǒng)、政策、流程和工具；
4、參與的新址開發(fā)審核；
5、負責餐廳新建項目的執(zhí)行,包含可行性評估、設計與施工；
6、負責新店以及改造店的投資、工程品質(zhì)與開店進度；
7、協(xié)助負責廠商的管理、開發(fā)和評估；
8、負責設施/設備的訂購、安裝、移交營運及維修；
9、負責指導地區(qū)公司執(zhí)行營建的流程及紀律；
10、負責建立和管理營建團隊，控制營建部門預算及費用的控制審核；
11、負責相關政府關系的建立；
12、負責營建團隊人員的培訓；
13、其他跨部門的溝通與協(xié)調(diào)。
三、培訓課課長
【崗位職責】
1.制定和完善公司的培訓規(guī)章制度；
2.制定培訓計劃，例如：課程研發(fā)、教材和師資選用及經(jīng)費預算等； 3.培訓項目的實施與協(xié)調(diào)； 4.培訓效果的評估。
5.在人力資源開發(fā)部總監(jiān)領導下，全面負責培訓部管理、培訓、督導工作和企業(yè)各級管理人員、員工的培訓工作。
6.根據(jù)企業(yè)經(jīng)營方針和企業(yè)在管理、服務上存在的問題，分析培訓需求，制定酒店年度培訓規(guī)劃和月度培訓計劃。
7.負責酒店年度、月度培訓計劃實施的組織、協(xié)調(diào)工作。 天仁聚驢肉香美食有限公司
8.制定酒店年度培訓預算。
9.負責按期向總經(jīng)理、總部反饋企業(yè)培訓實施結果。
10.負責與總部聯(lián)絡，取得總部對企業(yè)培訓工作的指導與協(xié)助。 11.負責建立并完善企業(yè)培訓體系。12.安排各部制定年度、月度培訓計劃。13.組織和主持重要的培訓活動。
14.負責同其它部門總監(jiān)、部門經(jīng)理建立并保持良好的工作關系。 15.審批修訂各種培訓教材。
16.完成上級領導臨時委派的其它工作任務。
四、廣告課課長
【崗位職責】
1.統(tǒng)籌本部門日常事務和部門工作分工；
2.配合設計師建立完整統(tǒng)一的公司形象，提升企業(yè)品牌知名度和美譽度；
3.配合加盟課、營建課、行政辦公課等開展工作，統(tǒng)籌與各部門溝通與合作事宜； 4.協(xié)助加盟課進行加盟店裝修設計、開業(yè)慶典等事宜；
5.組織部門成員參與項目的廣告創(chuàng)意設計、后期執(zhí)行監(jiān)督及效果評估； 6.與制作公司，印刷廠等供應商對接與溝通，制定廣告及媒體策略； 7.對已完成的項目進行歸檔保存； 8.對公司網(wǎng)站進行資料更新及維護；
9.監(jiān)督和落實本部門工作的實施，掌控本部門的工作進度。
五、客服課課長
【崗位職責】
1根據(jù)銷售統(tǒng)計資料，研究制定產(chǎn)品售后服務政策和服務計劃，以各分公司以及服務中心制定其服務目標的依據(jù)（一個
大的方向）
2考慮客戶的需要，設計完善的服務制度與作業(yè)程序，以確保公司售后服務的優(yōu)良聲譽
3辦理有關服務的各項統(tǒng)計與分析，以供管理部門日常參考與業(yè)績追蹤
4分析市場競爭的情況以及服務成本結構，擬定合理的服務收費標準
5依據(jù)公司經(jīng)營計劃，并配合公司總目標，之地本單位的目標與工作計劃
6針對各個分公司服務中心的需要，適時提供人力以及物力的支援
7根據(jù)本單位工作計劃，估計所需要的指出款項，編制本單位的年度預算，并加以控制
8妥善存儲、保管所有庫存信息，以確定產(chǎn)品的優(yōu)良質(zhì)量，并依據(jù)各個單位的需要，予以適當調(diào)度
9依據(jù)公司經(jīng)營計劃，提出全公司服務人員教育訓練計劃，并編審所需教材，以提高服務人員的技能與素質(zhì)
10研究制訂公司服務人員晉升級的待遇辦法，借以鼓勵服務人員努力完成其服務目標
11依據(jù)各個分公司及服務中心所取得的成績，辦理服務人員獎金的核算
12運用有效的教導方法，激勵所屬人員的士氣，提高工作效率，并督導所屬人員依照工作標準或要求，有效的執(zhí)行其
工作，確保本單位目標的達成13將本單位工作按所屬人員的能力，予以合理的分派，并促進各個所屬人員之間工作的關系與配合14與認識單位配合并有計劃的培養(yǎng)、訓練所屬人員，并隨時給于教育機會，以提高工作能力與素質(zhì)
15依照員工考核獎懲辦法，審慎辦理所屬人員的考核、獎勵、升降等事項，并力求處理事情的公平合理
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物配部
一、物配部部長
【崗位職責】
二、采購課課長
【崗位職責】
1、主持采購部全面工作，對崗位工作的項目負直接責任，如給企業(yè)造成的損失負相應的經(jīng)濟責任和行政責任。有責任對工作中和場所內(nèi)一旦發(fā)現(xiàn)工作隱患立即整改，確保內(nèi)部和崗位工作的項目無工作事故、無安全事故、無違規(guī)行為。有責任對工作范圍內(nèi)違規(guī)行為和違法行為有效制止。
2、積極貫徹執(zhí)行企業(yè)及財務的有關制度，定期或不定期組織本部員工學習企業(yè)相關文件、業(yè)務知識，加強集體團隊建設，提高采購員工的技術業(yè)務水平和團隊意識，培養(yǎng)一支高素質(zhì)的采購隊伍；
3、結合企業(yè)規(guī)章制度制定內(nèi)部考評辦法。負責本部員工的分工和日常工作上的指導協(xié)調(diào)；公正、嚴格對員工進行日常考核。
4、調(diào)查研究掌握各部門物資需求及消耗情況，熟悉各種物資的供應渠道和市場變化情況，供需心中有數(shù)。提出大宗物資采購計劃，按程序?qū)徟蠼M織實施。
5、統(tǒng)籌策劃倉管部送達的《物資采購審批表》的采購物資種類和需外加工的部件，確定輕重緩急采購內(nèi)容，有的放矢地組織采購。
6、要熟悉和掌握公司所需各類物資的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途、產(chǎn)地及其特性。檢查購進物資是否符合質(zhì)量要求，對公司的物資采購和質(zhì)量要求負有領導責任。
7、參與大批量商品訂貨的業(yè)務洽談，監(jiān)督檢查合同的落實情況和執(zhí)行情況。按計劃完成各類物資的采購任務，并在預算內(nèi)盡量減少開支。
8、指導并監(jiān)督下屬開展業(yè)務，不斷提高業(yè)務技能，檢查各采購員的采購進程及價格控制。
9、屬于供應商責任的不合格品，應及時通知退貨換貨。
10、配合生產(chǎn)部門對需調(diào)試的設備聯(lián)系供應商進行調(diào)試并參與竣工驗收。
11、組織好月報表的匯總編制，嚴格按財務管理規(guī)定分類進行統(tǒng)計并報送統(tǒng)計部門。在例會上，匯報采購落實執(zhí)行情況。
12、模范帶頭做到廉潔自律，秉公辦事，不謀私利。不得在物資采購過程中私下收受回扣或酬金。
13、完成上級臨時交辦的其他任務。
三、財資倉庫課課長
【崗位職責】
1、合作部門經(jīng)理制訂各類物質(zhì)平安庫存規(guī)范、倉管軌制；
2、負責公司庫存商品、工具、辦公用品的保管；
3、按財務制度準確及時有序天辦理庫存商品、工具、辦公用品的出入庫，對所管理物品的破壞、拾失、帳目、報表的精確性負責；
4、及時填寫出入庫單并錄入電腦，準確登記庫存亮細帳、工具帳、辦公用品帳；
5、定期做好庫存清點工作，做到日渾月結，帳實符合；
6、編制庫存商品的周報表，做好庫存分析，及時反映存貨異常情況，編制庫存商品、備查品、工具、辦公用品的月報表，及時通報殘次商品數(shù)目； 天仁聚驢肉香美食有限公司
7、做好庫房的清算、整齊工作，做到庫存標識清晰、堆放整潔；
8、協(xié)助會計做好其他有關財務工作；
9、負責出入庫物料管理，填寫公司倉庫物資動態(tài)管理臺帳；負責物料的安全、消防管理工作；
10、無審批手續(xù)或手續(xù)不全不得出入庫；
11、按時、精確登記臺帳，編送存貨報表,不得耽誤；
12、每季進行片面盤點，每月沉面盤面，確保帳實相符，嚴禁漏盤、少盤、錯盤；
13、每周至少清算庫房一次,確保庫房潔凈、通道疏通、貨物堆擱整潔；
14、增強殘次品管理，每周報表中須列亮殘次品明細。
15、出庫產(chǎn)品檢測。
16、公司發(fā)導交辦的其他工作；
四、配送課課長
【崗位職責】
1、向總部營運部負責、主持配送中心日常管理工作，負責收貨區(qū)進出的商品及有關單據(jù)的審核、把關，快速準確傳遞單據(jù)；
2、負責庫存商品調(diào)撥送貨和對帳的管理工作；
3、確保收貨區(qū)庫存商品的質(zhì)量完好、數(shù)量完整；
4、對商品進出過程中存在的問題及時處理，重大事件及時通報有關部門；
5、監(jiān)督管理收貨區(qū)電腦和各類裝卸設備、工具的使用；
6、確保收貨區(qū)商品按類別合理堆放周轉(zhuǎn)暢通；
7、下屬員工的管理、監(jiān)督、考核、培訓；
8、監(jiān)督檢查防火、防盜、防鼠、防汛工作，負責倉庫財產(chǎn)安全；
9、制定并實施本分部工作和培訓計劃，并對執(zhí)行情況進行監(jiān)控、評估；
10、建立和修改本分部的管理制度及實施細則，使其具備可行性和合理性；
11、合理分配員工工作，并進行考核；
12、積極配合各部門的工作，并協(xié)調(diào)處理各部門與本部門之間的關系。
研發(fā)部
一、研發(fā)部部長
【崗位職責】
1、根據(jù)企業(yè)總體戰(zhàn)略規(guī)劃及年度經(jīng)營目標；
2、圍繞市場開發(fā)部制訂的銷售計劃，制訂公司各產(chǎn)品的年度產(chǎn)品開發(fā)計劃；
3、對公司現(xiàn)有產(chǎn)品與市場開發(fā)部溝通，進行銷售跟蹤；
4、根據(jù)市場反饋情報資料，及時在設計上進行改良，調(diào)整不理想因素，使產(chǎn)品適應市場需求，增加競爭力；
5、負責組織產(chǎn)品設計過程中的設計評審，技術驗證和技術確認；
6、負責相關技術、工藝文件、標準樣品件的制定、審批、歸檔和保管；
7、建立健全技術檔案管理制度；
8、負責與設計開發(fā)有關的新理念、新技術、新工藝、新材料等情報資料的收集、整理、歸檔。
二、中央廚房加工課課長
【崗位職責】 天仁聚驢肉香美食有限公司
1.依據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略和加工規(guī)劃，組織建立和完善加工管理體系，嚴格按照公司工藝標準和質(zhì)量要求，進行加工制作
2.負責根據(jù)公司發(fā)展戰(zhàn)略，擬訂加工制作規(guī)劃草案，保證各種加工產(chǎn)品及時充足供應 工作任務組織收集市場信息，建立制作加工信息數(shù)據(jù)庫，并對各種信息進行分類整理 協(xié)助運營副總經(jīng)理擬訂公司加工制作規(guī)劃草案 指導、監(jiān)督和控制公司加工制作規(guī)劃的實施 3.組織制定加工制作管理制度及業(yè)務流程，保證加工制作工作的規(guī)范化管理 工作任務分析總結加工制作經(jīng)驗，建立和完善分類信息庫，不斷提高加工制作效率，控制加工制作成倍，減少浪費 建立及完善加工制作管理制度和業(yè)務流程、及質(zhì)量標準，形成加工工藝手冊 4.負責組織對原材料庫進行有效的管理，并依據(jù)加工計劃合理領料 工作任務及時向店管部的相關人員反映加工情況和原材料使用情況 負責組織原材料的入庫驗收，對所有領用的原材料進行質(zhì)量和重量的檢驗，并作相關記錄 負責組織根據(jù)加工計劃，按照公司規(guī)范要求合理領料
二、技術新品研發(fā)課課長
【崗位職責】
三、品質(zhì)檢驗課課長
【崗位職責】
1.組織員工學習技術業(yè)務，不斷提高員工技術業(yè)務水平，布置檢查考核員工的工作。 2.組織質(zhì)檢部檢查中央廚房加工課和新品技術研發(fā)課對產(chǎn)品加工操作規(guī)程的執(zhí)行情況，按照標準對產(chǎn)品進行質(zhì)量檢驗，促進生產(chǎn)技術制度的正確執(zhí)行和產(chǎn)品質(zhì)量的逐步提高。3.嚴格檢查和控制產(chǎn)品的質(zhì)量，以確保產(chǎn)品的出品合格率達到100%。4.負責簽發(fā)產(chǎn)品檢驗報告單和產(chǎn)品出廠合格證。5.督促質(zhì)檢員按質(zhì)保量完成銷售產(chǎn)品的檢驗任務。
6.根據(jù)公司考核方案，負責對各項生產(chǎn)指標進行考核，提交考核報告。
7.與直營課和加盟課保持聯(lián)系，了解用戶意見，及時向有關領導報告并提出改進意見。 8.負責本部的安全工作，文明生產(chǎn)，確保本部門的人身安全和財產(chǎn)安全。9.負責組織檢測器具的周期檢定，維護和保養(yǎng)工作。
10.監(jiān)督和檢查本部門的勞動考勤和勞動紀律，并對本部門保員進行考核。
養(yǎng)殖部
一、養(yǎng)殖課課長
【崗位職責】
二、旅游項目課課長
【崗位職責】
餐飲企業(yè)會計崗位職責制度3
餐飲公司會計崗位職責
1.據(jù)國家財務會計法規(guī)和行業(yè)會計規(guī)定，結合本單位特點，負責擬訂本單位會計核算的有關工作細則和具體規(guī)定，報經(jīng)領導批準后組織實施。
2．準確、及時地做好帳務和結算工作，正確進行會計核算，填制和審核會計憑證，登記明細帳和總帳，對款項和有價證券的收付，財物的收發(fā)、增減和使用，資產(chǎn)基金增減和經(jīng)費收支進行核算。
4.準確計算收入、費用、成本，正確計算和處理財務成果，具體負責編制本單位月度、年度會計報表、年度會計決算及附注說明和利潤分配核算工作。
5.負責本公司固定資產(chǎn)的財務管理，按月正確計提固定資產(chǎn)折舊，定期或不定期地組織清產(chǎn)核資工作。
6.協(xié)助有關部門開展財務審計和年檢。
7.負責會計監(jiān)督。根據(jù)規(guī)定的成本、費用開支范圍和標準，審核原始憑證的合法性、合理性和真實性，審核費用發(fā)生的審批手續(xù)是否符合公司規(guī)定。
8.及時做好會計憑證、帳冊、報表等財會資料的收集、匯編、歸檔等會計檔案管理工作。
9.主動進行財會資訊分析和評價，向上級提供及時、可靠的財務資訊和有關工作建議。
10.協(xié)助上級做好公司的其他任務。
餐飲企業(yè)會計崗位職責制度4
餐飲企業(yè)各崗位職責
各 部 門 崗 位 職 責
目錄
財務部
一、財務部部長……（4）行政部
一、行政部部長…（4）三、人力資源課 人力資源專員（4）二、直營店課課長……（4）營運部
一、部長……（4）二、營建課課長……（4）四、廣告課課長……（4）二、采購課課長……（4）四、配送課課長……（4）二、中央廚房加工課課長…（4）三、技術新品研發(fā)課課長…（4）四、品質(zhì)檢驗課課長……（4）二、旅游項目課課長………（4）
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餐飲企業(yè)各崗位職責
財務部 一、財務部部長
直接上級：
直接下級：助理及各財務課課長 【崗位職責】
一、根據(jù)酒店所制定的年度預算，實施成本控制行政費用、營運費用及能源工程維修固定費用控制。
二、建立健全酒店內(nèi)部管理制度，監(jiān)督酒店資金管理、成本、費用、利潤和財產(chǎn)管理，組織酒店的全面經(jīng)濟核算，審核會計科目，進行收入、成本、費用、利潤的專題分析，編制報表，保證各級核算的正確性。
三、建立一整套財務系統(tǒng)及操作程序。
1.財務系統(tǒng)：
A.財務系統(tǒng)：
B.總帳、應收帳、應付帳、總出納、物資帳及各類明細帳和以表代帳的資料。
2.操作程序：
A.制定收銀及收入審計的核算程序。
B.制定各種所需的憑證、表格。
C.建立帳帳之間核對，帳表之間核對等工作制度，確保所反映的經(jīng)濟活動情況的準確性。
四、參與酒店基本建設投資、客房、餐廳改造、經(jīng)濟利益分配、經(jīng)濟合同簽訂重要決策，從經(jīng)濟管理的角度為領導提供參考數(shù)據(jù)。
五、擬定財務內(nèi)部的組織機構，提出各級主管人員的崗位職責，并與總經(jīng)理或主管副總經(jīng)理確定會計主管人員的人選，分配工作任務，監(jiān)督各級主管會計人員的工作，及時準確編制財務報表，其中對外報送的財務報表要報領領導簽章。
六、控制資金先使用審核各部門的設備、物資、計劃和酒店開支計劃;并在報總經(jīng)理批準后，監(jiān)督貫徹實施，維護酒店經(jīng)濟利益。
七、審核酒店的收益報告和利益分配報告;監(jiān)督財稅計劃和貫徹實施按期上交國家稅費，協(xié)調(diào)酒店同銀行稅務等有關部門的關系。
八、定期向總經(jīng)理提出預算和決算報告，資產(chǎn)負債表給總經(jīng)理審核同意后，組織貫徹實施。
九、負責財務部的日常行政管理工作。
二、總賬會計 【崗位職責】
主要負責酒店的財務系統(tǒng)，編制報表并協(xié)助財務部經(jīng)理處理日常行政事務 一、處理總帳業(yè)務及編制損益表、資產(chǎn)負債表及所屬明細帳。
二、處理應收帳、應付帳、總出納、工資等帳目系統(tǒng)的業(yè)務。
三、做好成本控制營業(yè)核數(shù)的帳目，報表核對工作。
四、協(xié)助會計師事務所完成年度財務審計工作。
五、負責各類稅收的申報。
六、負責各類保險的索賠工作。
七、處理會計部內(nèi)部行政事務。
八、做好資料的存檔。
九、嚴格組織紀律。
十、搞好內(nèi)部分工，處理好各主管的工作
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餐飲企業(yè)各崗位職責
三、會計助理
【崗位職責】
1.根據(jù)總賬會計做好的會計憑證進行數(shù)據(jù)錄入工作，做到認真、仔細、準確。 2.協(xié)助出納完成銀行票據(jù)的結算工作。
3.協(xié)助總賬會計參與存貨、固定資產(chǎn)等清查、盤點工作。 4.協(xié)助部長做好公司往來賬戶的清理工作。5.完成每月進項發(fā)票的認證、發(fā)票開具工作。6.完成發(fā)票的購、銷工作。
7.月末納稅申報，及時抄、報稅。
8.統(tǒng)計、財政、外管等外協(xié)單位的資料報送工作。
9.做好與本企業(yè)稅務專管人員的溝通工作，并將問題及時反饋給總賬會計，及時處理。 10.不斷學習鉆研，提高崗位技能，做好總賬會計的助手。11.認真完成好領導交辦的其他工作。
四、出納
【崗位職責】
1.按照國家有關現(xiàn)金管理和銀行結算制度的規(guī)定，辦理現(xiàn)金收付和銀行結算業(yè)務。出納員應嚴格遵守現(xiàn)金開支范圍，非現(xiàn)金結算范圍不得用現(xiàn)金收付；遵守庫存現(xiàn)金限額，超限額的現(xiàn)金按規(guī)定及時送存銀行；現(xiàn)金管理要做到日清月結，賬面余額與庫存現(xiàn)金每日下班前應核對，發(fā)現(xiàn)問題，及時查對；銀行存款賬與銀行對賬單也要及時核對，如有不符，應立即通知銀行調(diào)整。
2.根據(jù)會計制度的規(guī)定，在辦理現(xiàn)金和銀行存款收付業(yè)務時，要嚴格審核有關原始憑證，再據(jù)以編制收付款憑證，然后根據(jù)編制的收付款憑證逐筆順序登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，并結出余額。
3.按照國家外匯管理和結匯、購匯制度的規(guī)定及有關批件，辦理外匯出納業(yè)務。外匯出納業(yè)務是政策性很強的工作，隨著改革開放的深入發(fā)展，國際間經(jīng)濟交往日益頻繁，外匯出納也越來越重要。出納人員應熟悉國家外匯，及時辦理結匯、購匯、付匯；避免國家外匯損失。
4.掌握銀行存款余額，不準簽發(fā)空頭支票，不準出租出借銀行賬戶為其它單位辦理結算。這是出納員必須遵守的一條紀律，也是防止經(jīng)濟犯罪、維護經(jīng)濟秩序的重要方面。出納員應嚴格支票和銀行賬戶的使用和管理，從出納這個崗位上堵塞結算漏洞。
5.保管庫存現(xiàn)金和各種有價證券(如國庫券、債券、股票等)的安全與完整。要建立適合本單位情況的現(xiàn)金和有價證券保管責任制，如發(fā)生短缺，屬于出納員責任的要進行賠償。
6.保管有關印章、空白收據(jù)和空白支票。印章、空白票據(jù)的安全保管十分重要，在實際工作中，因丟失印章和空白票據(jù)給單位帶來經(jīng)濟損失的不乏其例。對此，出納員必須高度重視，建立嚴格的管理辦法。通常，單位財務公章和法人名章要實行分管，交由出納員保管的出納印章要嚴格按規(guī)定用途使用，各種票據(jù)要辦理領用和注銷手續(xù)。
五、倉庫保管員
【崗位職責】
1.根據(jù)采購部送來的物資按發(fā)票的數(shù)量，單價驗收貨物; 2.必須把好質(zhì)量關;3.負責保管食品、飲品、百貨、工程用品、操作用品 等 營業(yè)所需物資;4.倉庫保管員必須保證倉庫整潔每天打掃倉庫衛(wèi)生;5.嚴禁倉庫吸煙或吃東西、禁止閑雜人員進入倉庫;
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餐飲企業(yè)各崗位職責
6.妥善保管倉庫鑰匙，合理放置貨物，確保倉庫物資 的安全及物品的質(zhì)量;7.倉庫保管員要嚴格遵守職業(yè)道德、潔身自愛、杜絕一切違法的思想和行為;8.每日下班前編著當天收貨記錄及收發(fā)匯總表;9.了解部門對物品的要求和建設及時將信息反饋給成本部門和采購部門。
行政部 一、行政部部長
【崗位職責】
二、行政辦公課 行政辦公文員
【崗位職責】
一、負責做好計算機打字、復印等行政工作。
二、負責公司辦公設備的管理，計算機、傳真機、簽字長途電話、復印機的具體使用和登 記，名片印制等工作。
三、負責公司郵件和報刊的收取、分發(fā)工作。
四、負責公司電話小總機的接線工作。對來往電話駁接準確及進、聲音清晰、態(tài)度和藹，恰當使用；對未能聯(lián)絡上的記錄在案并及時轉(zhuǎn)告；對緊急電話設法接通，未通者速報行政部經(jīng)理處理。五、負責低值易耗辦公用品的發(fā)放、使用登記和離職時的繳回。
六、負責各類辦公用品倉庫保管，每月清點，年終盤存統(tǒng)計，做到入庫有驗收、出庫有手續(xù)，保證帳實相符。
七、按標準定額，做好添購辦公用品的計劃編制和申購手續(xù)工作，做到既不脫檔又是不長期積存。 八、完成各項勤雜、采購工作。
九、負責公司辦公場所的室內(nèi)外綠化、盆景狀況的檢查監(jiān)督，保證舒適良好的工作氛圍。
十、負責下班時對整個辦公區(qū)的巡視，查看門窗、水機電源、電腦電源等、關閉情況并做記錄。 十一、完成行政部經(jīng)理臨時交辦的其他任務
三、人力資源課 人力資源專員
[崗位職責] 1、建設部門內(nèi)部的人事行政管理工作及規(guī)劃，為公司的發(fā)展壯大、高效有序運行提供有力保障； 2、根據(jù)公司的實際需要，制定詳細的招聘、培訓計劃；
3、制定符合公司實際情況的人事行政管理制度，并嚴格監(jiān)督運行； 4、全力協(xié)助配合其他部門的工作，提供后勤有利保障。
5、負責公司人員招聘，新進員工的教育培訓、在師生的技術培訓、考評； 6、主導公司員工薪資審核管；
7、負責考核、考勤、工資、獎金、晉升的管理及作業(yè)； 8、簽發(fā)人事、行政文件；
9、負責公司員工勞動合約的簽定及存檔； 10、員工離職手續(xù)的辦理；
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餐飲企業(yè)各崗位職責
四、工程維修課 維修人員
【崗位職責】
五、資迅課 信息管理員
【崗位職責】
1.貫徹落實公司各項技術要求和相關工作安排，服從公司行政管理；
2.負責信息部現(xiàn)有軟件系統(tǒng)的管理、網(wǎng)絡系統(tǒng)的運行及電子設備的維護工作，確保公司信息系統(tǒng)保持正常高效運轉(zhuǎn)；
3.負責公司各部門信息數(shù)據(jù)管理及報表文件的有效生成，及時辦理領用手續(xù)； 4.依公司業(yè)務管理需要，組織開展系統(tǒng)分析工作，向公司提出系統(tǒng)改進意見； 5.定期向公司領導匯報數(shù)據(jù)分析結果，為經(jīng)營管理決策工作提供依據(jù)； 6.做好全系統(tǒng)的安全保密工作，負責設置軟件使用權限；
7.協(xié)調(diào)有關部門及場外有關人員間的關系，為信息部工作創(chuàng)造良好的外圍環(huán)境 8.負責店內(nèi)各種營運報告的打印、分發(fā)及跟進工作，9.組織并負責庫存更正、商品變價、標價簽打印制作等工作的按時完成 10.協(xié)助公司商品盤點工作的計劃、安排、組織、實施和總結
11.組織開展電腦設備、收銀機、電子秤等設備的維修保養(yǎng)，保證各項設備正常運行 12.監(jiān)督檢查商品資料的錄入、儲存、更新工作的開展 13.組織部門員工做好信息部辦公室的清潔衛(wèi)生工作 14.協(xié)助相關部門做好顧客服務工作 15.完成公司交付的其他工作
六、稽核課 稽核人員
【崗位職責】 稽核主查人：
1.制訂具體稽核實施方案，報稽核組長或稽核部門審批后實施。
2.依據(jù)批準的稽核方案，做好有關規(guī)章、制度性文件及資料的收集、整理工作。 3.分清主次，突出重點，根據(jù)不同稽核目的需要組織實施現(xiàn)場稽核。4.執(zhí)行稽核工作規(guī)程，認真、仔細查閱資料，完整、全面編寫稽核工作底稿，合規(guī)、合法收集稽核取證材料，規(guī)范地使用稽核管理系統(tǒng)。
5.對稽核中發(fā)現(xiàn)的可疑問題和重要線索及時向稽核組長匯報。
6.簽收并管理好調(diào)閱的檔案資料，稽核事項結束后完整交還給被稽核單位。
7.匯總稽核資料，撰寫稽核報告，實事求是反映存在的問題，客觀公正地做出稽核評價，提出整改建議和處理意見。
8.稽核項目結束，做好稽核資料收集、整理、裝訂和歸檔工作。 9.按時上報工作
計劃、工作總結、報表等相關工作資料，定期向領導報告工作。做好單位上下、內(nèi)外的協(xié)調(diào)溝通。
10.貫徹國家法律法規(guī)和單位各項規(guī)章制度、工作要求，做好工作調(diào)研，提出工作意見、建議，報批后執(zhí)行。 11.遵守法律規(guī)章和單位各項制度、工作職責、工作紀律，講職業(yè)道德、職業(yè)操守。按照單位各項工作事務和業(yè)務操作規(guī)程做好各項工作。
12.完成單位分配和領導安排的其他工作任務。
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餐飲企業(yè)各崗位職責
稽核員：
1.完成分配的稽核工作任務。
2.對稽核發(fā)現(xiàn)的違規(guī)、違制、違紀等問題，按授權規(guī)定進行處罰或提出處理意見、建議，及時報告。 3.做好后續(xù)稽核，對整改結果進行檢查，報告。4.執(zhí)行稽核工作規(guī)程，認真、仔細查閱資料，完整、全面編寫稽核工作底稿，合規(guī)、合法收集稽核取證材料，規(guī)范地使用稽核管理系統(tǒng)。
5.對所管轄門店稽核檢查情況進行匯總，寫出稽核報告，上報部門經(jīng)理或分管領導。對稽核發(fā)現(xiàn)的可疑問題和重要線索向課長匯報。
6.妥善保管調(diào)閱的資料，稽核事項結束后完整交還給被稽核單位。
7.匯總稽核情況，實事求是地分項目擬寫稽核報告，指出存在的問題，客觀公正地做出稽核評價，提出初步整改、處理意見和建議，供稽核組長或主查人撰寫匯總稽核報告時參考，并在稽核報告上簽名。
8.按時上報工作計劃、工作總結、報表等相關工作資料，定期向領導報告工作。做好單位上下、內(nèi)外的協(xié)調(diào)溝通。
9.貫徹國家法律法規(guī)和單位各項規(guī)章制度、工作要求，做好工作調(diào)研，提出工作意見、建議，報批后執(zhí)行。 10.遵守法律規(guī)章和單位各項制度、工作職責、工作紀律，講職業(yè)道德、職業(yè)操守。按照單位各項工作事務和業(yè)務操作規(guī)程做好各項工作。
11.完成單位分配和領導安排的其他工作任務。
市場開發(fā)部 一、市場開發(fā)部部長
【崗位職責】
1.跟蹤餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢，建立和完善營銷信息收集、處理、交流及保密系統(tǒng)。
2.搜集餐飲行業(yè)信息，特別是競爭品牌產(chǎn)品的性能、價格、競爭手段等情報的收集、整理和分析； 3.進行市場調(diào)研，掌握消費者心理和行為，為企業(yè)市場活動提供決策依據(jù)； 4.參與制定營銷戰(zhàn)略規(guī)劃，為重大營銷決策提供建議和市場信息支持；
5.負責組織制定和實施市場開發(fā)、加盟等策劃管理制度，規(guī)范市場開發(fā)、調(diào)研工作流程； 6.組織策劃市場調(diào)研、研究及市場信息客觀的動態(tài)分析活動，提供準確可靠的市場情報信息； 7.負責組織市場開發(fā)計劃的制定、實施、定期編制市場調(diào)研和分析報告； 8.根據(jù)公司新業(yè)務制定切實可行的市場推廣策劃方案；
9.負責組織對同行業(yè)、客戶、市場環(huán)境、產(chǎn)品的銷售潛力進行調(diào)查和分析； 10.負責協(xié)調(diào)市場開拓和市場管理工作；
11.負責企業(yè)區(qū)域分布、協(xié)調(diào)及市場管理工作；
12.負責制定本部門工作目標、工作計劃和市場開發(fā)費用預算，并及時組織實施、指導、協(xié)調(diào)、檢查、監(jiān)督及控制；
13.完成公司領導交辦的其他工作任務。
二、直營店課課長
【崗位職責】
1．負責直營市場拓展計劃的制訂并組織實施 2．負責整合總部產(chǎn)品行銷策略并應用到各直營店 3．負責組織直營店行銷計劃的編制并進行審核
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餐飲企業(yè)各崗位職責
4．負責直營市場推廣活動的組織與策劃
5．負責組織做好銷售點包裝及品牌顯現(xiàn)等工作，并對工作效果進行評價 6．負責做好直營市場信息匯總及分析工作，并向總部匯報 7．負責做好對下屬人員的管理工作 8． 完成上級臨時交辦的工作
三、加盟課課長
【崗位職責】
1.根據(jù)公司特許加盟合同，提出相應的補充協(xié)議，以及加盟商支持政策的制定。
2.了解公司開店計劃，分清直營區(qū)域和代理區(qū)域的權限，針對重點區(qū)域，制定相應的加盟政策。 3.做好訂貨會前期準備工作，協(xié)同行政部、營運部、物配部做好對于加盟商的安排。4.確定加盟商管理的工作流程，主要包括：
1）裝修方向 2）貨品方向 3）人員方向 4）財務方向。1）裝修方向：
A確定商場位置及面積，報送公司領導及工程部等相關部門,并確定裝修方案、進場時間、裝修期限，開業(yè)時間等。
B跟進裝修進程，確保按計劃開業(yè)。C確定發(fā)貨物流及時間，確保正常開業(yè)。2）貨品方向包括：
A貨品準備：了解和掌據(jù)公司貨品情況，掌握所需配送的貨品的到貨時間，以及貨品的貨量跟進等；
根據(jù)各區(qū)域訂貨，按加盟商菜單準備貨品，分批要貨，注明要貨時間并跟蹤貨品入庫； 異常貨品的處理跟蹤；
B銷售分析、跟進：
密切關注市場銷售動態(tài)，及時跟蹤，并做好銷售預測，為貨品跟進做準備；
每天跟蹤了解單店貨品銷售情況及庫存情況，為周貨品調(diào)配做準備，節(jié)假日的任務分析及銷售分析；
C菜品調(diào)配：
菜品上市后一個月后，對菜品進行分類，要根據(jù)銷售情況定期進行調(diào)整；
庫存控制：
對公司整體庫存制定庫存消化目標，并對各區(qū)域進行庫存消化分析，制定各區(qū)域庫存消化目標，并對庫存目標進行跟蹤，及時了解區(qū)域庫存消化動態(tài)，并對區(qū)域目標任務進行調(diào)整； 掌握庫存，在能力消化范圍內(nèi)，提建議進行消化；
對應季產(chǎn)品及過季產(chǎn)品進行銷售分析，并制定合理的銷售折扣及供貨折扣；
D其它：
活動的審核簽批；
節(jié)假日的活動擬定及節(jié)假日的銷售任務制定； 新品上市的跟蹤到位；
3）人員方向：
A協(xié)助加盟商招聘店鋪人員以及管理人員；
B針對店鋪及服務人員，作相應的培訓，內(nèi)容包括：企業(yè)介紹、產(chǎn)品特色、服務流程、銷售技巧、服務
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餐飲企業(yè)各崗位職責
禮儀等。
C對于服務人員或者店長培訓與公司相應部門的溝通流程，包括與物流部門的發(fā)貨流程的對接，與貨品調(diào)配部門的對接，與客服人員關于客戶投訴的對接，與財務部門關于貨款及相關費用的對接，與生產(chǎn)部門關于貨品維修的對接等。4）財務方向：
A作好加盟商回款任務及計劃，及時催款。B與財務對接，作好加盟商開稅票計劃。
營運部 一、部長
【崗位職責】
二、營建課課長
【崗位職責】
1、負責制定全中國營建策略；
2、負責制定和實施年度的新店營建和老店改造計劃； 3、負責建立營運管理系統(tǒng)、政策、流程和工具； 4、參與的新址開發(fā)審核；
5、負責餐廳新建項目的執(zhí)行,包含可行性評估、設計與施工； 6、負責新店以及改造店的投資、工程品質(zhì)與開店進度； 7、協(xié)助負責廠商的管理、開發(fā)和評估；
8、負責設施/設備的訂購、安裝、移交營運及維修； 9、負責指導地區(qū)公司執(zhí)行營建的流程及紀律；
10、負責建立和管理營建團隊，控制營建部門預算及費用的控制審核； 11、負責相關政府關系的建立； 12、負責營建團隊人員的培訓； 13、其他跨部門的溝通與協(xié)調(diào)。
三、培訓課課長
【崗位職責】
1.制定和完善公司的培訓規(guī)章制度；
2.制定培訓計劃，例如：課程研發(fā)、教材和師資選用及經(jīng)費預算等； 3.培訓項目的實施與協(xié)調(diào)； 4.培訓效果的評估。
5.在人力資源開發(fā)部總監(jiān)領導下，全面負責培訓部管理、培訓、督導工作和企業(yè)各級管理人員、員工的培訓工作。
6.根據(jù)企業(yè)經(jīng)營方針和企業(yè)在管理、服務上存在的問題，分析培訓需求，制定酒店年度培訓規(guī)劃和月度培訓計劃。
7.負責酒店年度、月度培訓計劃實施的組織、協(xié)調(diào)工作。
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餐飲企業(yè)各崗位職責
8.制定酒店年度培訓預算。
9.負責按期向總經(jīng)理、總部反饋企業(yè)培訓實施結果。
10.負責與總部聯(lián)絡，取得總部對企業(yè)培訓工作的指導與協(xié)助。 11.負責建立并完善企業(yè)培訓體系。12.安排各部制定年度、月度培訓計劃。13.組織和主持重要的培訓活動。
14.負責同其它部門總監(jiān)、部門經(jīng)理建立并保持良好的工作關系。 15.審批修訂各種培訓教材。
16.完成上級領導臨時委派的其它工作任務。
四、廣告課課長
【崗位職責】
1.統(tǒng)籌本部門日常事務和部門工作分工；
2.配合設計師建立完整統(tǒng)一的公司形象，提升企業(yè)品牌知名度和美譽度；
3.配合加盟課、營建課、行政辦公課等開展工作，統(tǒng)籌與各部門溝通與合作事宜； 4.協(xié)助加盟課進行加盟店裝修設計、開業(yè)慶典等事宜；
5.組織部門成員參與項目的廣告創(chuàng)意設計、后期執(zhí)行監(jiān)督及效果評估； 6.與制作公司，印刷廠等供應商對接與溝通，制定廣告及媒體策略； 7.對已完成的項目進行歸檔保存； 8.對公司網(wǎng)站進行資料更新及維護；
9.監(jiān)督和落實本部門工作的實施，掌控本部門的工作進度。
五、客服課課長
【崗位職責】
1根據(jù)銷售統(tǒng)計資料，研究制定產(chǎn)品售后服務政策和服務計劃，以各分公司以及服務中心制定其服務目標的依據(jù)（一個
大的方向）
2考慮客戶的需要，設計完善的服務制度與作業(yè)程序，以確保公司售后服務的優(yōu)良聲譽
3辦理有關服務的各項統(tǒng)計與分析，以供管理部門日常參考與業(yè)績追蹤
4分析市場競爭的情況以及服務成本結構，擬定合理的服務收費標準
5依據(jù)公司經(jīng)營計劃，并配合公司總目標，之地本單位的目標與工作計劃
6針對各個分公司服務中心的需要，適時提供人力以及物力的支援
7根據(jù)本單位工作計劃，估計所需要的指出款項，編制本單位的年度預算，并加以控制
8妥善存儲、保管所有庫存信息，以確定產(chǎn)品的優(yōu)良質(zhì)量，并依據(jù)各個單位的需要，予以適當調(diào)度
9依據(jù)公司經(jīng)營計劃，提出全公司服務人員教育訓練計劃，并編審所需教材，以提高服務人員的技能與素質(zhì)
10研究制訂公司服務人員晉升級的待遇辦法，借以鼓勵服務人員努力完成其服務目標
11依據(jù)各個分公司及服務中心所取得的成績，辦理服務人員獎金的核算
12運用有效的教導方法，激勵所屬人員的士氣，提高工作效率，并督導所屬人員依照工作標準或要求，有效的執(zhí)行其
工作，確保本單位目標的達成13將本單位工作按所屬人員的能力，予以合理的分派，并促進各個所屬人員之間工作的關系與配合14與認識單位配合并有計劃的培養(yǎng)、訓練所屬人員，并隨時給于教育機會，以提高工作能力與素質(zhì)
15依照員工考核獎懲辦法，審慎辦理所屬人員的考核、獎勵、升降等事項，并力求處理事情的公平合理
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餐飲企業(yè)各崗位職責
物配部 一、物配部部長
【崗位職責】
二、采購課課長
【崗位職責】
1、主持采購部全面工作，對崗位工作的項目負直接責任，如給企業(yè)造成的損失負相應的經(jīng)濟責任和行政責任。有責任對工作中和場所內(nèi)一旦發(fā)現(xiàn)工作隱患立即整改，確保內(nèi)部和崗位工作的項目無工作事故、無安全事故、無違規(guī)行為。有責任對工作范圍內(nèi)違規(guī)行為和違法行為有效制止。
2、積極貫徹執(zhí)行企業(yè)及財務的有關制度，定期或不定期組織本部員工學習企業(yè)相關文件、業(yè)務知識，加強集體團隊建設，提高采購員工的技術業(yè)務水平和團隊意識，培養(yǎng)一支高素質(zhì)的采購隊伍；
3、結合企業(yè)規(guī)章制度制定內(nèi)部考評辦法。負責本部員工的分工和日常工作上的指導協(xié)調(diào)；公正、嚴格對員工進行日常考核。
4、調(diào)查研究掌握各部門物資需求及消耗情況，熟悉各種物資的供應渠道和市場變化情況，供需心中有數(shù)。提出大宗物資采購計劃，按程序?qū)徟蠼M織實施。
5、統(tǒng)籌策劃倉管部送達的《物資采購審批表》的采購物資種類和需外加工的部件，確定輕重緩急采購內(nèi)容，有的放矢地組織采購。
6、要熟悉和掌握公司所需各類物資的名稱、型號、規(guī)格、單價、用途、產(chǎn)地及其特性。檢查購進物資是否符合質(zhì)量要求，對公司的物資采購和質(zhì)量要求負有領導責任。
7、參與大批量商品訂貨的業(yè)務洽談，監(jiān)督檢查合同的落實情況和執(zhí)行情況。按計劃完成各類物資的采購任務，并在預算內(nèi)盡量減少開支。
8、指導并監(jiān)督下屬開展業(yè)務，不斷提高業(yè)務技能，檢查各采購員的采購進程及價格控制。 9、屬于供應商責任的不合格品，應及時通知退貨換貨。
10、配合生產(chǎn)部門對需調(diào)試的設備聯(lián)系供應商進行調(diào)試并參與竣工驗收。
11、組織好月報表的匯總編制，嚴格按財務管理規(guī)定分類進行統(tǒng)計并報送統(tǒng)計部門。在例會上，匯報采購落實執(zhí)行情況。
12、模范帶頭做到廉潔自律，秉公辦事，不謀私利。不得在物資采購過程中私下收受回扣或酬金。13、完成上級臨時交辦的其他任務。
三、財資倉庫課課長
【崗位職責】
1、合作部門經(jīng)理制訂各類物質(zhì)平安庫存規(guī)范、倉管軌制； 2、負責公司庫存商品、工具、辦公用品的保管；
3、按財務制度準確及時有序天辦理庫存商品、工具、辦公用品的出入庫，對所管理物品的破壞、拾失、帳目、報表的精確性負責；
4、及時填寫出入庫單并錄入電腦，準確登記庫存亮細帳、工具帳、辦公用品帳； 5、定期做好庫存清點工作，做到日渾月結，帳實符合；
6、編制庫存商品的周報表，做好庫存分析，及時反映存貨異常情況，編制庫存商品、備查品、工具、辦公用品的月報表，及時通報殘次商品數(shù)目；
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餐飲企業(yè)各崗位職責
7、做好庫房的清算、整齊工作，做到庫存標識清晰、堆放整潔； 8、協(xié)助會計做好其他有關財務工作；
9、負責出入庫物料管理，填寫公司倉庫物資動態(tài)管理臺帳；負責物料的安全、消防管理工作； 10、無審批手續(xù)或手續(xù)不全不得出入庫；
11、按時、精確登記臺帳，編送存貨報表,不得耽誤；
12、每季進行片面盤點，每月沉面盤面，確保帳實相符，嚴禁漏盤、少盤、錯盤； 13、每周至少清算庫房一次,確保庫房潔凈、通道疏通、貨物堆擱整潔； 14、增強殘次品管理，每周報表中須列亮殘次品明細。15、出庫產(chǎn)品檢測。
16、公司發(fā)導交辦的其他工作；
四、配送課課長
【崗位職責】
1、向總部營運部負責、主持配送中心日常管理工作，負責收貨區(qū)進出的商品及有關單據(jù)的審核、把關，快速準確傳遞單據(jù)；
2、負責庫存商品調(diào)撥送貨和對帳的管理工作； 3、確保收貨區(qū)庫存商品的質(zhì)量完好、數(shù)量完整；
4、對商品進出過程中存在的問題及時處理，重大事件及時通報有關部門； 5、監(jiān)督管理收貨區(qū)電腦和各類裝卸設備、工具的使用； 6、確保收貨區(qū)商品按類別合理堆放周轉(zhuǎn)暢通； 7、下屬員工的管理、監(jiān)督、考核、培訓；
8、監(jiān)督檢查防火、防盜、防鼠、防汛工作，負責倉庫財產(chǎn)安全；
9、制定并實施本分部工作和培訓計劃，并對執(zhí)行情況進行監(jiān)控、評估； 10、建立和修改本分部的管理制度及實施細則，使其具備可行性和合理性； 11、合理分配員工工作，并進行考核；
12、積極配合各部門的工作，并協(xié)調(diào)處理各部門與本部門之間的關系。
研發(fā)部 一、研發(fā)部部長
【崗位職責】
1、根據(jù)企業(yè)總體戰(zhàn)略規(guī)劃及年度經(jīng)營目標；
2、圍繞市場開發(fā)部制訂的銷售計劃，制訂公司各產(chǎn)品的年度產(chǎn)品開發(fā)計劃；
3、對公司現(xiàn)有產(chǎn)品與市場開發(fā)部溝通，進行銷售跟蹤； 4、根據(jù)市場反饋情報資料，及時在設計上進行改良，調(diào)整不理想因素，使產(chǎn)品適應市場需求，增加競爭力； 5、負責組織產(chǎn)品設計過程中的設計評審，技術驗證和技術確認；
6、負責相關技術、工藝文件、標準樣品件的制定、審批、歸檔和保管； 7、建立健全技術檔案管理制度；
8、負責與設計開發(fā)有關的新理念、新技術、新工藝、新材料等情報資料的收集、整理、歸檔。
二、中央廚房加工課課長
【崗位職責】
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餐飲企業(yè)各崗位職責
1.依據(jù)公司發(fā)展和加工規(guī)劃，組織建立和完善加工，嚴格按照公司和質(zhì)量要求，進行加工制作
2.負責根據(jù)公司發(fā)展，擬訂加工制作規(guī)劃草案，保證各種加工產(chǎn)品及時充足供應 工作任務組織收集市場信息，建立制作加工信息數(shù)據(jù)庫，并對各種信息進行分類整理 協(xié)助副總經(jīng)理擬訂公司加工制作規(guī)劃草案 指導、監(jiān)督和控制公司加工制作規(guī)劃的實施
3.組織制定加工制作管理制度及，保證加工制作工作的規(guī)范化管理 工作任務分析總結加工制作經(jīng)驗，建立和完善分類信息庫，不斷提高加工制作效率，控制加工制作成倍，減少浪費 建立及完善加工制作管理制度和業(yè)務、及質(zhì)量標準，形成加工工藝手冊 4.負責組織對原材料庫進行有效的管理，并依據(jù)加工計劃合理領料 工作任務及時向店管部的相關人員反映加工情況和原材料使用情況 負責組織原材料的入庫驗收，對所有領用的原材料進行質(zhì)量和重量的檢驗，并作相關記錄 負責組織根據(jù)加工計劃，按照公司規(guī)范要求合理領料
二、技術新品研發(fā)課課長
【崗位職責】
三、品質(zhì)檢驗課課長
【崗位職責】
1.組織員工學習技術業(yè)務，不斷提高員工技術業(yè)務水平，布置檢查考核員工的工作。 2.組織質(zhì)檢部檢查中央廚房加工課和新品技術研發(fā)課對產(chǎn)品加工操作規(guī)程的執(zhí)行情況，按照標準對產(chǎn)品進行質(zhì)量檢驗，促進生產(chǎn)技術制度的正確執(zhí)行和產(chǎn)品質(zhì)量的逐步提高。3.嚴格檢查和控制產(chǎn)品的質(zhì)量，以確保產(chǎn)品的出品合格率達到100%。4.負責簽發(fā)產(chǎn)品檢驗報告單和產(chǎn)品出廠合格證。5.督促質(zhì)檢員按質(zhì)保量完成銷售產(chǎn)品的檢驗任務。
6.根據(jù)公司考核方案，負責對各項生產(chǎn)指標進行考核，提交考核報告。
7.與直營課和加盟課保持聯(lián)系，了解用戶意見，及時向有關領導報告并提出改進意見。 8.負責本部的安全工作，文明生產(chǎn)，確保本部門的人身安全和財產(chǎn)安全。9.負責組織檢測器具的周期檢定，維護和保養(yǎng)工作。
10.監(jiān)督和檢查本部門的勞動考勤和勞動紀律，并對本部門保員進行考核。
養(yǎng)殖部 一、養(yǎng)殖課課長
【崗位職責】
二、旅游項目課課長
【崗位職責】
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餐飲企業(yè)會計崗位職責制度5
餐飲會計崗位職責
【篇1：餐飲業(yè)財務部各崗位職責】
1、根據(jù)原始憑證制作支付證明單，審核各支付款項是否真實，附帶單據(jù)的完整和合法性。
2、月末檢查會計期間所發(fā)生費用是是否按權責發(fā)生制全部進行入賬。 3、編制月度報表、資產(chǎn)負債明細表、損益表等。
4、不定期抽查出納備用金及其它備用金，做到賬實相符。
5、負責對外報稅，掌握當?shù)刎斀?jīng)政策、稅務政策，了解各種稅務申報上之規(guī)定，并按時繳納各種稅款及代扣代繳稅款。
6、會計憑證裝訂、財會資料檔案管理，公司合同管理。 7、營業(yè)人員業(yè)績提成計算。8、工資審核。
9、負責工商、稅務、財政、銀行等政府機構有關證照的年檢、換證。 10、酒樓財產(chǎn)損失報險、協(xié)助理賠。
11、督促下屬對于各種應納款項，例如:各項稅款、水電費、電話費等按時負責繳納，以免因繳納不及時損害公司權益。 12、完成總經(jīng)理交辦的其它工作。
統(tǒng)計崗位職責
1、審核營業(yè)收入原始單據(jù)、報表等資料。如發(fā)現(xiàn)錯漏，及時糾正，以確保每筆款項正確無誤。
2、批核各部門申購單，制止不合理申購。
3、做好發(fā)票、月餅券、賬單等酒店一切有價單據(jù)的登記。
4、每日與收銀核對各項簽單、掛賬、會員卡消費情況。并做好登計工作。
5、做好每月的折扣、宴請、接待等相關登記，發(fā)現(xiàn)營業(yè)人員違規(guī)操作應及時上報。
6．審核倉庫所有單據(jù)是否正確，關注原材料進價金額增減變動，異常情況及時上報。
7、出具成本表、毛利表、營業(yè)收入日報表等相關報表。
8、根據(jù)酒吧銷售單據(jù)，審核編制酒水銷售報表。根據(jù)鮑魚房銷售單據(jù)，審核鮑魚、魚翅、海參等銷售及結存情況。
9、核算每月茗茶、果汁、菜品、節(jié)日食品等各項提成。 10、完成上級交辦的其它工作。1、將每日收到的營業(yè)現(xiàn)金、支票和收銀員收回的掛賬款及時存入銀行，不得挪用現(xiàn)金。
2、根據(jù)每日收入資料稽核收銀員交納營業(yè)款是否正確。 3、合理安排采購購貨款的發(fā)放。
4、準備充足的零錢，以備收銀兌換。
5、對手續(xù)齊全的費用報銷單給予報銷。各項工資、電話費及時通知、按時發(fā)放。
6、登記現(xiàn)金日記賬和銀行存款日記賬，做到日清月結。并及送會計核對。
7、月末做好與銀行對賬工作，填寫銀行余額調(diào)節(jié)表。
8、配合做好資金盤點工作，月底做好資金對賬，做到賬實相符。 9、完成上級交辦的其它工作。
收銀員崗位職責
1、核對客人簽署的賬單。
2、處理掛賬單及宴請賬單和員工賬單，并做好登計。 3、按規(guī)范做好信用卡收單業(yè)務。
4、根據(jù)客人需要，按實際消費金額開具發(fā)票。并做好登計。
5、根據(jù)收款報表核對營業(yè)款，清點備用金，收市后將營業(yè)款投入財務室保險箱中。
6、上下班做好事項記錄及交接工作。 7、保持工作崗位的規(guī)范整潔。8、完成上級交辦的其它工作。
倉庫管理員崗位職責
1、準確地做好材料進出倉庫的賬務工作。及時錄入打印各類入倉單，領料單、直調(diào)單等各類材料購入、領用憑證。登計購貨臺賬。
2、嚴格按照材質(zhì)的驗收要求做好材料驗收工作。不合訂購要求的或不合格的材料堅決不予驗收。
4、認真做好倉庫材料的分類擺放和保管工作。 5、認真做好倉庫安全防范及倉庫衛(wèi)生工作。
6、認真做好倉庫發(fā)料工作。發(fā)料原則：憑各部門指定人員簽名的領料單進行發(fā)放；材料必須送至倉庫門口交接；先進倉的料先發(fā)。臨近過期食品在保質(zhì)期內(nèi)及時通知各部門領用。
7、認真做好退料工作，不合要求材料及時通知采購員退回供貨商。 8、有責任提出倉庫管理的合理建議。9、認真做好各項物資管理和保護工作。10、完成上級交辦的其他工作。
采購崗位職責
1、熟悉掌握國家在食品方面的政策、法規(guī)，及時掌握市場供應行情和就餐人員的變化情況。嚴格遵守各項方針政策和市場管理規(guī)定，自覺遵紀守法，做到大公無私、廉潔奉公。
2、熟悉采購渠道，熟練掌握各類副食品及原料質(zhì)量的鑒別方法。嚴格按照《食品衛(wèi)生法》要求采購食品原材料，嚴禁采購腐敗變質(zhì)食品和過期食品。
3、及時與廚房各部門主管聯(lián)系，落實食品采購的規(guī)格、品種、數(shù)量，避免差錯，減少浪費。
4、經(jīng)常與倉庫保管員取得聯(lián)系，核實當前庫存儲備情況，防止積壓。 把好進貨質(zhì)量關，杜絕假冒偽劣食品流入。
5、采購的食品必須質(zhì)量可靠，價格合理，數(shù)量準確，達不到上述要求，驗收人員有權拒絕驗收，其損失由采購員負責。
6、在正規(guī)廠家（商家）采購的主副食品，必須取得合規(guī)的原始票據(jù)；在農(nóng)貿(mào)市場、個體商販采購的，必須有供貨商出具的原始憑證。
【篇2：餐飲業(yè)財務崗位職責】
會計主要崗位職責
一、崗位名稱：會計
二、崗位提要：按照國家會計制度的規(guī)定，記賬、算賬、報賬，做到手續(xù)完備，內(nèi)容真實，數(shù)字準確，帳目清楚，日清月結，按期報賬。
三、具體職責：
1.加強核算與監(jiān)督，增收節(jié)支，勤儉節(jié)約，堅持少花錢多辦事，充分發(fā)揮資金的使用效益，及時向領導匯報收支情況和提出建議。 2.遵守、維護國家財務制度和財經(jīng)紀律，堅持原則，實事求是。3.在財務經(jīng)理領導下，準確、及時地做好賬務和結算工作，正確進行會計核算，填制會計憑證，并負責用友軟件的賬務處理.（總賬、固定資產(chǎn)賬、各種財務報表）
4.按照上級領導的要求正確計算收入、費用、成本，具體負責編制公司月報、季報、年報，并附注說明;每月及時上交公司利潤表、資產(chǎn)負債表以及領導要求的其他報表。
5.負責公司固定資產(chǎn)的財務管理，按月正確計提固定資產(chǎn)折舊，定期或不定期地組織清產(chǎn)核資工作。
6.負責公司稅金的計算、申報和解繳工作。 7.妥善保管會計憑證、賬簿、報表等檔案資料，及時做好會計憑證、賬冊、報表等財會資料的收集、匯編、歸檔等會計檔案管理工作。8.負責審核庫管及成本核算員手工賬,并負責相關軟件的正常使用。9.負責每月的實物盤點監(jiān)督檢查、指導及實物抽查。
10.負責工資表的審核,每月7日前將編制的工資報表上報到稅務局審核 。
11.按照統(tǒng)計局的要求及時上報相關統(tǒng)計報表。
12.負責財務內(nèi)部各崗位以及與其他部門之間的協(xié)調(diào)工作。
13.主動進行財會資訊分析和評價，向領導提供及時、可靠的財務信息和有關工作建議。
14.做好相關資料的整理、歸檔、數(shù)據(jù)庫建立、查詢、更新工作。 15.協(xié)助財務經(jīng)理做好部門內(nèi)務工作，完成財務經(jīng)理臨時交辦的其他任務。
二、崗位提要：負責公司現(xiàn)金和支票的收付工作，負責給收銀員換零錢
三、具體職責：
1.嚴格執(zhí)行有關規(guī)定，做好資金的收、付工作。如有違反制度的開支，有權拒付，并向公司有關領導匯報。
2.按照銀行制度的規(guī)定，加強存款的現(xiàn)金管理。
3.辦理現(xiàn)金收付，審核審批有據(jù)。辦理發(fā)票報銷時所有支出憑單必須由主管人員簽名，方能付款。認真做到：單據(jù)財物不符不報銷、涂改單據(jù)不報銷、領導未批不報銷。憑證應日清月結，及時作好移交手續(xù)。
4.保管庫存現(xiàn)金，保管有價證券。嚴格遵守財務管理制度，控制庫存現(xiàn)金限額在一萬元以內(nèi)，不得超額，并及時入庫，提現(xiàn)時做到雙人提現(xiàn)，及時登記好現(xiàn)金帳和銀行往來帳；嚴格掌握銀行庫存余款，任何情況下都不得開空頭支票。
5.每日一次核對帳證，賬實，賬賬是否相符，對暫借款項該沖轉(zhuǎn)的沖轉(zhuǎn)，該追回的追回，不得長期懸掛。
6.規(guī)范使用支票，支票的出票日期、收付款單位、金額不得更改。領用支票須向財務經(jīng)理請示，同一人或同一單位（或下屬單位）不得同時領用兩張支票。作廢支票保留期為一年，保留期后由公司負責人核對并銷毀。
7.保管法人人名章，登記注銷支票。 8.負責營業(yè)部收入現(xiàn)金、支票的管理工作，并核對營業(yè)數(shù)據(jù)是否準確；
9.負責公司繳納各種款項及購買發(fā)票、兌獎等事宜 10.月終負責編制銀行余額調(diào)節(jié)表、現(xiàn)金流量表。
11.負責收取每日的現(xiàn)金與軟件核對與收銀交接,保管公司的長久現(xiàn)金,有價證券等財物,每日核對庫存現(xiàn)金做到日清月結。 12.兼管收銀系統(tǒng)使用的檢查工作.13.負責工資、獎金、加班費的發(fā)放。
14.對下屬各部門收銀員起監(jiān)督把關作用。
15.協(xié)助財務經(jīng)理做好資金運作管理工作，完成財務經(jīng)理臨時交辦的其他任務。
16.做好相關資料的整理、歸檔、數(shù)據(jù)庫建立、查詢、更新工作。
二、崗位提要：正確核算每天采購原材料的進貨金額計算出各部門當天的成本，準確地錄入到各相關系統(tǒng)中。
三、具體職責：
1.在財務經(jīng)理領導下，按照國家財會法規(guī)、公司財會制度和成本管理有關規(guī)定，負責擬訂公司各處成本核算實施細則，在上級批準后組織執(zhí)行
2.負責每天庫房入庫單，各部門出庫單、直撥單的核查工作。
3.每月定期檢查庫房一次，負責按照《定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定》對本公司所進的定量包裝商品進行檢測抽檢，認真記載質(zhì)量記錄。 4.負責保管供貨商的票據(jù)。
5.負責每周核算各部門的成本及成本率，經(jīng)財務經(jīng)理核查后上報各部門經(jīng)理。
6.根據(jù)各類匯總表數(shù)據(jù)，準確輸入電腦庫房賬。
7.每月定期負責各部門前廳、后廚的餐具盤點工作，并按要求核算各部門的餐損情況。
8.每月期末負責盤點各部門原材料，協(xié)助會計核算各部門成本，成本率，并與會計核對庫房相關賬務，做到賬賬，賬證，賬實相符。 9.做好財務有關的數(shù)據(jù)統(tǒng)計工作，并保證準確無誤。
10.不斷監(jiān)督、調(diào)查各部門執(zhí)行成本計劃情況，并就出現(xiàn)問題及時上報財務經(jīng)理。
11.學習、掌握先進的成本管理和成本核算方法及計算機操作，提出降低成本的控制措施和建議。
12.做好相關成本資料的整理、歸檔、數(shù)據(jù)庫建立、查詢、更新工作。 13.完成財務經(jīng)理臨時交辦的其他任務。
庫房管理員崗位職責
二、崗位提要：做好庫房各種防患工作，確保物資安全，合理規(guī)定安排各種原材料的庫存量，確保營業(yè)及時供應。
三、具體職責：
1.負責各種原材料和商品進貨時的入庫手續(xù)。
2.負責本公司所進的定量包裝商品的標志必須符合國家有關規(guī)定，方可辦理入庫。
3.負責庫房物品原料的驗收和出庫前要嚴格檢查物品的質(zhì)量、包裝是否有三期，經(jīng)驗質(zhì)人員檢驗及供貨商在驗收單上簽字方可入庫，殘次品不得入庫。
4.負責物品工服的入庫、保管及發(fā)放并做好登記。
5.物資歷分類堆碼，分清酒水區(qū)、食品區(qū)、物品區(qū)、易燃、易燒危險品必須單獨存放、妥善保管做到擺放整齊有序。 6.按照先進先出的原則，辦理出庫手續(xù)。
7.建立健全庫房保管帳，詳細記載物品的品名、數(shù)量、規(guī)格、日期，定期核對帳物，做到帳卡帳物相符。
8.在各種物品入庫前要嚴格把好質(zhì)量關，凡不符合質(zhì)量要求的和沒有標明產(chǎn)地的廠名、生產(chǎn)日期、規(guī)格、保質(zhì)期限的定型包裝物品及調(diào)料、不得入庫。
9.做好管轄區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生工作，盤查核對各種庫存物品，要求擺放整齊合理，存放方便（分類、有標識、隔墻、離地）
10.熟悉掌握進貨情況及庫存消耗（數(shù)量、質(zhì)量、價格、保存期）在滿足供應的前提下，少進勤進，做到不托消。
11.嚴格按入庫手續(xù)定期（每月月末）盤點庫存，做到帳帳相符、帳物相符，如實反應盈虧情況。如有短缺或丟失，責任自負。
12.庫房內(nèi)要防潮、防酶、防變質(zhì)，既將過期食品要及時更換。并做到防火、防盜。
13.全心全意為廚房和前廳服務，及時滿足對方的各種合理要求，搞好各部門的協(xié)作，完成領導交辦的各項任務。
14.根據(jù)公司營業(yè)需要制定安全庫存量合理填寫請購單，及時請購物資。
15.負責審核各部門的物資請購單，確保不發(fā)生因重復購買而導致物資浪費現(xiàn)象。 16.對供貨商的管理：庫房管理員在進貨前要嚴格驗收索證，讓供貨商提供有效期內(nèi)的營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證、衛(wèi)生許可證的復印件并加蓋公章。
17.下班前注意檢查門窗、燈、電是否關閉，沒有安全隱患后方可離崗。
收銀管理制度：
1.收銀員必須著裝整齊，提前10分鐘上崗，檢查備用金及充值卡，填寫現(xiàn)金餐卡交
接表。
2.收銀員上下班及離崗上崗必須在領班監(jiān)督下清點現(xiàn)金及餐卡。 3.收銀員在崗時不允許攜帶私人錢物，收銀臺不準存放私人物品。4.收銀員在上班時間不得做與工作無關的事，不得接打私人電話。5.如有事離崗,必須請示財務主管，在領班監(jiān)督下清點現(xiàn)金及餐卡，批準后方可離開，財務主管需安排人員替崗,不得空崗,并即時返回崗位，在領班監(jiān)督下再次清點現(xiàn)金及餐卡。
6.收銀員收到假、殘幣或短款視為收銀失誤，則由當班人賠償。 7.收銀員收款時要堅持三報：消費金額，收款金額，找零金額。8.收銀員不得與客人發(fā)生沖突。
9.收銀員負責收銀臺及設備的衛(wèi)生和保養(yǎng)，小賣部刷卡員負責展示柜的清潔與保養(yǎng)。
10.各崗位的刷卡員牢記菜品及商品的價格。
11.小賣部刷卡員及時檢查貨架商品是否短缺，填寫請購單,通知庫管員補貨。
12.任何人不得欠帳，如有招待和免單需添寫客飯申請單。
13.各部門收入除公司總經(jīng)理、財務經(jīng)理及本實體經(jīng)理外，不得告知他人。
14.除財務指定人員，任何人不得在收銀臺提取現(xiàn)金。 15.除收銀和財務指定人員外，任何人不得出入收款臺。
16.在收取現(xiàn)金時，做到錢款當面點清，收取現(xiàn)金必須使用驗鈔機，以辨明真假，確保
不使用假幣，如果收取假幣，當事人要負全部責任。
17.如遇客人辦卡時發(fā)現(xiàn)使用假幣，當面與客人說清，并按銀行有關規(guī)定處理。 18.如有客人需掛失或補辦壞卡，不得使用“壞卡補辦”，直接掛失，并填寫掛失記錄。
19.客人如需掛失必須出示身份證或工作證等相關證件或由公司出面，并簽字確認。
20.布谷餐吧開俱發(fā)票要出示收款小票。
21.補值時要填寫補值說明，部門主管簽字方可生效。
22.贈送卡，管理人員卡等免費充值的就餐卡，要經(jīng)財務部報總經(jīng)理批準，收銀員根據(jù)
名單充值。
23.臨時卡和正式卡要劃分清楚，不得相互替代，１００號卡機只收現(xiàn)金和做補值用，掛失和壞卡補辦應用００１號卡機。
24.禮貌得體的向客人說明不能使用現(xiàn)金，只能辦臨時卡，如有客人需開發(fā)票，向客人
講明開發(fā)票需辦理正式卡，一旦開發(fā)票則不能退款，臨時卡不能開發(fā)票，不能掛失，但可以退款。25.信用卡的使用方法：
1)熟知各種信用卡的授權金額，熟知各種信用卡黑名單的查詢。2)查看信用卡日期是否過期，卡名和身份證名是否一致。
3)各類卡紙要注意給客人一聯(lián)，并且不能弄錯，同時要注意卡紙書寫工整。
4)各類卡要對應相對的卡紙，不要不同的卡紙混亂使用。
5)手刷卡要看清卡號，填寫客戶編碼和單位名稱，卡紙上大小金額一致。
6)所有信用卡刷卡，要在紙的右下角簽上收銀員的姓名，以便出現(xiàn)問題時直接同
收銀員聯(lián)系。
【篇3：餐飲財務崗位職責】
財務崗位職責(統(tǒng)計)
1.認真審核各店營業(yè)日報表及現(xiàn)結、月結單據(jù)，嚴格財務管理，做
到日帳日清，對無人簽字報銷的單據(jù)及時登記并上報。
2.匯總記錄各店的營業(yè)情況，核算當日成本，對成本比例超出范圍的，及時上報。
3.對每日菜單必須認真復核，發(fā)現(xiàn)差錯及時糾正并登記，負責監(jiān)督
回收、催繳少交，漏交款項，不得隔日處理。4.對于取消的菜品，應在結賬單上有店長及廚師長簽字方能生效，否則作差錯處理。
5.對折扣買單的單據(jù)要嚴格審核，如未有經(jīng)理或店長簽字注明的，按自行打折行為作差錯處理。
6.嚴格監(jiān)督成本核算，每日倉庫領料單不得涂改，如有誤差，必須
有倉庫次日調(diào)整后數(shù)據(jù)方可更改，每月初按時參加庫房實物盤點工作。
7.實施菜單領用消號制度：各店對領用的單號認真檢驗，市內(nèi)各店
要求當日對短缺的號碼及時上報，外圍店要求三天上報，逾期不報的按飛單處理并上報主管。
8.對各店上交賬目按上交日期起算，發(fā)現(xiàn)問題應在3天內(nèi)向店里提
出并核實，超出3天期限未發(fā)現(xiàn)錯誤的，該責任由公司財務崗位經(jīng)手人自行承擔。
財務崗位職責（收）
1.嚴格遵守現(xiàn)金管理制度，按時收繳（現(xiàn)金）各店營業(yè)款，不得攜
帶私人現(xiàn)金入崗。
2.認真審核當日營業(yè)日報中的各項收入，及時糾正誤差，不得隔日
處理，否則責任自負。
3.每日pos單仔細審核，要求上交的依據(jù)為“商戶存根”，復核匯總
當日交易明細，對上交“持卡人”聯(lián)的要作好記錄，并聯(lián)系經(jīng)手人收銀員簽署失誤記錄，未認真復核的由本人承擔相應的責任。
4.清點外幣，禁止套換，如發(fā)現(xiàn)作弊，一經(jīng)查實，雙倍罰款，重者
除名。
5.對店內(nèi)上交營業(yè)款中的長款要查明原因，如店內(nèi)未及時上報或原
因不明，則應列入營業(yè)外收入。查明原因后再做調(diào)整，不得以長補短。如發(fā)現(xiàn)長款不上交的，除補繳外，另雙倍罰款，并做退工處理。6.銀行各種結算憑證及時入賬，認真做好現(xiàn)金與銀行存款的支付記
錄，月末及時與銀行賬單勾兌，檢查是否相符并做好余額調(diào)節(jié)表，及時清理未達賬項。
7.及時核收店內(nèi)漏繳、少交款項, 對各店上交賬目按上交日期起算，發(fā)現(xiàn)問題應在3天內(nèi)向店里提出并核實，超出3天期限未發(fā)現(xiàn)錯誤的，該責任由公司財務崗位經(jīng)手人自行承擔。
財務崗位職責(支)
1.認真執(zhí)行現(xiàn)金管理制度，實行財務監(jiān)督，維護財經(jīng)紀律。
2.嚴格執(zhí)行庫存現(xiàn)金限額(限額5000元)，超額部分及時存入銀行。 3.不得私自支出現(xiàn)金，均以財務負責人簽字為依據(jù)支出現(xiàn)金。
4.認真審核各項費用支出及商品采購憑證，手續(xù)不全者一律不得辦
理支付手續(xù)。
5.各種支票嚴加管理，建立領用消號制度，任何支票的使用都先由
財務負責人簽字蓋章。
6.積極配合主辦會計做好計稅報稅工作，及各種賬務處理發(fā)票領購，兌獎，打印稅單
7.對各店供應商月結的款項仔細與統(tǒng)計報表核對，無誤后上報數(shù)據(jù)，經(jīng)財務負責人簽字后方可支付。
8.認真做好現(xiàn)金與銀行日記賬的支付記錄，月末及時與銀行賬單勾
對，檢查是否相符,并做好現(xiàn)金盤點工作。
9.及時核收店內(nèi)漏交少交款項.對各店上交賬目按上交日期起算，發(fā)
現(xiàn)問題應在3天內(nèi)向店里提出并核實，超出3天期限未發(fā)現(xiàn)錯誤的，該責任由公司財務崗位經(jīng)手人自行承擔。
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