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茶莊活動方案共3篇 小茶莊的活動怎么做

時間:2022-06-28 14:05:12 綜合范文

  下面是范文網(wǎng)小編整理的茶莊活動方案共3篇 小茶莊的活動怎么做,以供借鑒。

茶莊活動方案共3篇 小茶莊的活動怎么做

茶莊活動方案共1

★基本管理制度

一、勞動管理制度:茶莊員工每月休息兩天周六周日除外,有事請假(不發(fā)工資)回店銷假,書寫請假條,經(jīng)批準(zhǔn) 后方可離崗,否則按曠工論處,曠工一天扣發(fā)基本工資的百分之兩百。節(jié)假日茶莊統(tǒng)一安排.

二、工作管理制度:全體員工必須要服從安排,聽從指揮,當(dāng)天工作必須要當(dāng)天高標(biāo)準(zhǔn)地完成,上班時間不許會客、接打電話發(fā)信息玩、看電視看與工作無關(guān)的書報(bào)、做私活。

三、財(cái)務(wù)管理制度:各項(xiàng)收支要做到日清月結(jié),每天要結(jié)清并與當(dāng)天帳目相對,每十天做工作總結(jié),報(bào)交記帳員,有記帳員統(tǒng)一匯總交給經(jīng)理.每月累計(jì)做月結(jié),做到張帳帳相符,帳貨相符.每天做庫存清點(diǎn),一周核對一次,每月進(jìn)行庫存清點(diǎn),每次都要有監(jiān)點(diǎn)人員.記帳人員經(jīng)常做稅務(wù)統(tǒng)計(jì)避免超稅漏稅,及時交稅.各員工予支資金,不得超過當(dāng)月工資的一半,員工工資在一般情況下按月發(fā)放(特殊情況可適當(dāng)推遲,但不得超過一個月)。員工要有一定的財(cái)務(wù)知識,包括對假幣、外幣、各種支票的識別能力,以及發(fā)票的正確填寫。作為茶葉營業(yè)員還應(yīng)具備各種包裝能力,袋包裝、紙包裝、盒包裝、桶包裝。

四、財(cái)產(chǎn)物資管理:各員工要愛護(hù)管理好茶莊所有財(cái)產(chǎn)物資,各類工器具、餐具、工作服等物品,誰損壞誰照價(jià)賠償,及時匯報(bào)反映,做記錄,并及時補(bǔ)償或用當(dāng)月工資抵扣,如不夠者用下月工資繼續(xù)抵扣,直至扣完為止。

五、學(xué)習(xí)管理制度:每天下午集中學(xué)習(xí)30分鐘例會,學(xué)習(xí)內(nèi)容包括事時茶莊的情況存在問題的及時處理、茶藝茶知識訓(xùn)練和文體活動的安排,根據(jù)具體情況可交替進(jìn)行安排。

六、衛(wèi)生管理制度:每星期六下午為集中打掃除時間,各員工按照自己分管的衛(wèi)生責(zé)任區(qū)認(rèn)真進(jìn)行打掃清理,不許出現(xiàn)衛(wèi)生死角。做到墻壁干凈、地面整潔、無灰塵廢棄物;門窗玻璃干凈明亮無污垢斑跡;洗手間無蚊蠅異味。

★員工日常管理制度:

1、上下班及用餐時需要要遵守時間互相提供方便。

2、確因某種原因不能上班的員工,應(yīng)事先請假,如有特殊情況,應(yīng)設(shè)法于當(dāng)日通知,并得到許可,否則視為曠工。

3、儀表:著裝整齊干凈,款式適時、美觀大方、表情樸實(shí)坦誠,既不可強(qiáng)作笑臉也不要呆板無表情。舉止風(fēng)度親切、自然、熱情,不披頭散發(fā)、不染彩色頭發(fā)、不涂指甲油、不噴香水、不能帶貴重的裝飾品。姿勢自然得體,不可矯揉造作。靈活準(zhǔn)確的反應(yīng)能力:因?yàn)轭櫩蛯哟尾煌?,要求也就不同,這樣就要求營業(yè)員的反應(yīng)能力,針對不同顧客的不同要求,迅速作出反應(yīng),理解和領(lǐng)會顧客的購買意圖,并迅速給予答復(fù)或提供服務(wù),有人總結(jié)出服務(wù)接待的方法為“接

一、問

二、聯(lián)系三”已是靈活反應(yīng)的具體表現(xiàn)。

  工作時間不能外出購物,不準(zhǔn)吃東西、喝酒,不準(zhǔn)聽手機(jī)音樂發(fā)信息,不準(zhǔn)看電視,不準(zhǔn)唱歌、大聲喧嘩或閑聊。微笑服務(wù)、舉止端莊; 售貨時做到準(zhǔn)斤足兩,計(jì)價(jià)無誤,收款準(zhǔn)確,唱收唱付,百問不厭,百拿不厭; 交遞商品時,文明禮貌,不摔不扔商品; 遇到無理取鬧的顧客,要做到罵不還口,要耐心說明,熱情接待每一位顧客。

  下班后,要有兩人清理現(xiàn)金,封款上交,清潔營業(yè)工具,整理上貨,打掃貨架衛(wèi)生。

  不準(zhǔn)在柜臺內(nèi)聊天、不準(zhǔn)因上貨、結(jié)賬、點(diǎn)款而不理睬顧客; 不準(zhǔn)在柜臺上座著接待客人; 不準(zhǔn)與客人發(fā)生爭吵、辱罵、毆打不準(zhǔn)在柜臺會客,存放私人物品、做任何私事;不準(zhǔn)趴桌子、趴貨臺; 不準(zhǔn)挪用商品銷售款; 不準(zhǔn)擅自離開工作崗位;不準(zhǔn)私自對顧客優(yōu)惠。

  生人、熟人一樣; 大人、小孩一樣;買和不買一樣; 忙和閑一樣;買商品和退商品一樣; 一般顧客和個別顧客一樣。 較強(qiáng)的自我控制能力:因?yàn)闋I業(yè)員工作環(huán)境單調(diào),顧客性格各異,這就要求營業(yè)員控制好情緒,不論顧客多末挑剔,你都要保持一個良好的心態(tài),百問不厭、耐心解答,遇到不講理的顧客你千萬不要發(fā)火,要耐心解釋?!邦櫩途褪巧系邸闭垹I業(yè)員牢牢記住。一個茶店?duì)I業(yè)人員必須具備良好的心理素質(zhì)、商業(yè)道德、專業(yè)知識和高超的交際接待能力。

4、工作人員外,不準(zhǔn)使用客用設(shè)施。(給顧客提供方便的一切用品)

5、凡進(jìn)入茶樓的單車和摩托車必須停放指定的位置。(要做到戶外美觀)

6、凡不是本市戶口籍的員工,要求辦理暫住證,費(fèi)用將從員工的工資中扣除。 ★員工證件丟失賠償規(guī)定

1、每位員工進(jìn)入茶樓范圍內(nèi)應(yīng)佩戴胸牌、員工證。

2、經(jīng)理指派人員抽查有關(guān)證件。因使用時間長而損壞的,可以到免費(fèi)換領(lǐng)。

4、如有遺失被竊,應(yīng)立即報(bào)告,并按規(guī)定補(bǔ)辦。證件補(bǔ)價(jià)胸牌20元.★員工餐廳就餐規(guī)定

  為給員工提供一個清潔、衛(wèi)生、營養(yǎng)舒適的就餐環(huán)境,特制定本店員工餐廳管理?xiàng)l例,希望大家共同遵守:

1、開餐時間為

  中餐:12:00-13:00 晚餐: 17:30-18:30

2、用餐時需自備勺子、碗和筷子。(不要亂放)

3、員工就餐時自覺維持員工餐廳清潔衛(wèi)生,不準(zhǔn)亂倒亂吐飯菜殘?jiān)?,用餐須保持桌面的清潔,將殘?jiān)孕星謇淼沟讲蛷d的垃圾桶內(nèi),對故意亂倒亂扔者給予警告。

4、愛護(hù)食物,珍惜糧食,堅(jiān)決反對浪費(fèi)現(xiàn)象,對浪費(fèi)糧食的給予批評。員工之間必須努力合作,保證每個員工吃飽、吃好,身體健康。

5、文明就餐,不允許在員工餐廳內(nèi)吸煙或大聲喧嘩。 ★住宿員工管理制度

  為了搞好員工宿舍的管理,使大家有一個清潔舒適、安全有秩序的住宿環(huán)境,現(xiàn)規(guī)定如下宿舍管理?xiàng)l例,希望全體員工共同遵守:

1、自覺養(yǎng)成良好的社會公德和衛(wèi)生習(xí)慣,保持良好秩序與衛(wèi)生環(huán)境。

2、保持室內(nèi)物品擺放的整潔與美觀,不得亂擺亂放。

3、每天必須打掃衛(wèi)生,以保持住宿環(huán)境的清潔。

4、愛護(hù)公物,損壞者須照價(jià)賠償。

5、養(yǎng)成良好的消防意識,做到安全用電、用火用水,不準(zhǔn)在宿舍內(nèi)亂拉電線與插座,不準(zhǔn)使用高壓電器等,同時節(jié)約用水、用電,做到人走燈熄,斷電源,發(fā)現(xiàn)火災(zāi)隱患須及時報(bào)告和處理。(后果自己承擔(dān))

6、不準(zhǔn)在室內(nèi)會客,不準(zhǔn)帶外來人員住宿,出入須及時關(guān)門,注意提防盜賊,做好財(cái)產(chǎn)安全防范工作。

7、庫房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。在房內(nèi)吸煙而燒壞物品或引起火災(zāi).

8、每位員工都必須保持安靜,不得大聲喧嘩,同事之間注意團(tuán)結(jié),不得以任何借口爭吵和打鬧。

9、員工遇到問題和困難,可向經(jīng)理投訴,經(jīng)理會給予協(xié)調(diào)幫助。

10、有如下行為者將受到處罰:(每次50元.或取消住宿資格) 1)隨地吐痰,亂扔煙頭、果皮、雜物、紙屑,將鼻涕涂到墻上、地板或床上,或?qū)⑹趾?、鞋跡印到墻上。

  2)用力關(guān)門,產(chǎn)生較大的聲音,影到到其它同事的休息。 3)在房內(nèi)堆積大量的臟衣物,不及時清洗,發(fā)出異味。 4)在房內(nèi)存放有刺激性氣味的物品。

  5)在房內(nèi)大聲聊天,放較大音量的收錄音機(jī),影響到其它同事的作息。 6)私人物品擺放混亂,影響宿舍整體美觀。

茶莊活動方案共2

  茶莊管理(規(guī)章)制度

一、道德及職業(yè)素質(zhì)

(一)職業(yè)道德

1、熱愛工作崗位,認(rèn)識自我服務(wù)的價(jià)值。

2、為顧客服務(wù),對顧客負(fù)責(zé)。熱忱、文明、禮貌服務(wù),把最微不足道的事情做得盡善盡美。

3、維護(hù)茶莊整體形象,崇尚誠意,重視信譽(yù)。

(二)職業(yè)素質(zhì)

  對工作盡職盡責(zé),不帶不良情緒上崗。掌握熟練的業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧。

  掌握茶藝知識,有較強(qiáng)的識別力和判斷力。對顧客的興趣、合理需求予以滿足,熱情大方、誠實(shí)誠信,具備良好的

(三)心理素質(zhì)。

  具有遵紀(jì)守法、令行禁止、自我約束的素質(zhì)。具有文化、品德、智能的自我修養(yǎng)能力,不斷提高自身的綜合素質(zhì)。

二、工作流程

(一)職業(yè)儀表

1、容貌:發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不染彩色頭發(fā)、不戴首飾、不留長指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。

2、服飾:按崗位規(guī)定和要求著裝,著裝要端裝、大方、整潔、得體。

3、表情:接待顧客要微笑迎客,熱情誠懇、和藹可親。

4、舉止:按規(guī)定站立服務(wù),以飽滿的精神、端正的姿勢,禮貌的接待好每一位顧客。

5、衛(wèi)生:注意口腔衛(wèi)生,不吃帶異味食物上崗,雙手保持清潔,不藏污積漬。

(二)工作程序

1、班前準(zhǔn)備: 提前十分鐘到崗、更衣、整理容貌。

  準(zhǔn)時參加列隊(duì)點(diǎn)名講評,店長與全體當(dāng)班員工互道問候,布置當(dāng)日工作任務(wù),

  提出存在的問題及注意事項(xiàng)。

2、根據(jù)分工,對茶樓所有用品、用具及房間、衛(wèi)生間、操作間(茶水間)、大廳等進(jìn)行保潔,做到窗明幾凈、地面光潔。

3、每月15號和30號所有服務(wù)員和吧臺必須在12點(diǎn)之前回茶莊大掃除!每個星期五為培訓(xùn)交流日,所有服務(wù)員必須在下午5點(diǎn)之前回茶莊,不得無故缺席!

(三)文明用語

1、禮貌用語:“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請?jiān)彙?、“沒關(guān)系”、“謝謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來”等等。

2、收找款用語:要唱收唱付、交待清楚。“先生(女士),收您XX元;找您XX元,請點(diǎn)好”、“請您拿好”、“請您放好”等。

3、道別用語:要禮貌客氣、關(guān)切提醒、熱情指點(diǎn)、真誠祝愿“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎下次再來”、“再見”。

4、禁忌語:切勿用“哎”、“喂”等單調(diào)詞語喊叫顧客,禁止三三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃,更不準(zhǔn)以貌取人,傷害顧客自尊心。

  店長崗位職責(zé)

  必須具有高度的責(zé)任心,較強(qiáng)的指揮能力、協(xié)調(diào)能力和應(yīng)變能力。

1、備好當(dāng)日找零,節(jié)約各項(xiàng)開支和辦公用品,不得擅自挪用銷售款。

2、不得超越權(quán)限打折,需打折的必須報(bào)主管經(jīng)理批準(zhǔn)。

3、安排當(dāng)日工作。(1)檢查服務(wù)員到崗情況。(2)對茶莊衛(wèi)生進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時解決。(3)對不到位、衛(wèi)生打掃不徹底的按制度考核。(4)對昨日工作中發(fā)生的問題進(jìn)行講評,提出表揚(yáng)、批評。獎罰按規(guī)章制度辦。

4、熱情接待每位客人,及時解決服務(wù)糾紛。

5、不足商品及時上貨,不得影響銷售。

6、根據(jù)業(yè)務(wù)經(jīng)營情況,安排服務(wù)員的班次。

7、負(fù)責(zé)茶莊各項(xiàng)規(guī)章制度的制定和具體實(shí)施。

8、每天下班應(yīng)協(xié)同值班人員,清理營業(yè)場地,對所有的電器設(shè)備,電源、

  門窗、房間進(jìn)行認(rèn)真檢查。

  服務(wù)員崗位職責(zé)

  按時到崗、簽到(打卡)、換工裝后負(fù)責(zé)將茶莊內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗簾、電腦、電視機(jī)、地柜、地板、(麻將桌內(nèi)小煙缸)。地面用拖把拖時應(yīng)注意不能太濕。

  掃門前地面用拖把拖凈,對聯(lián)、牌匾,用雞毛撣子清理干凈,不得有灰塵。鋪上迎賓紅地毯。

  清理衛(wèi)生間,鏡子明亮,大小便池不得有異物,地面、洗手面盆擦洗干凈,

  點(diǎn)上檀香后關(guān)上門和打開排風(fēng)扇。

  檢查所掛字畫是否正齊,清點(diǎn)各房間內(nèi)的茶具及物品是否齊全、干凈。

  每月單日給花澆水,一切物品準(zhǔn)備待用,杯子要及時清洗消毒。

  迎客,站姿端正,面帶微笑,不許交頭接耳,不許靠墻。迎接客人時要笑臉相應(yīng):“歡迎光臨,您幾位,需要單間還是卡座”,領(lǐng)位時,步態(tài)端莊,吐字清楚,介紹房間及卡座的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),如有變更要解釋清楚。(晚上七點(diǎn)半后必須有服務(wù)員在門口站立迎客?。?/p>

  迎進(jìn)的客人是來找人的,請客人稍等,問清楚要找人的姓名及所在房間,如不知道客人的姓名及位置時,應(yīng)向客人委婉道歉,請他與客人親自聯(lián)系,未經(jīng)客人許可,決不允許讓不認(rèn)識的人走進(jìn)客人的房間。 點(diǎn)茶:要熟悉各類茶的有關(guān)知識,向客人介紹各類茶葉以及各類茶葉的泡法,同時,介紹小食品,要熟悉各類小食品的名稱及價(jià)格,客人點(diǎn)好后,應(yīng)向客人重復(fù)一遍所點(diǎn)的物品,待無誤后,應(yīng)有禮貌地向客人說聲:“謝謝,請您稍等”。沖泡茶的時間不易過長,不要讓客人等得太久。

  巡臺:每隔15-25分鐘給客人添加一次水,換一次煙缸,要熟悉每個客人

  的相貌特征,防止跑單,并以良好的記憶力接待回頭客。客人點(diǎn)外賣時,服務(wù)員需要記錄,點(diǎn)完后,應(yīng)重復(fù)一遍給客人聽,準(zhǔn)確無誤,讓客人稍等??腿似凡柰戤吅?,要求結(jié)賬時服務(wù)員應(yīng)將客人引領(lǐng)到吧臺結(jié)帳,告知吧臺客人所在房間名稱,大廳座號。(如客人不親自到吧臺,給錢讓服務(wù)員代結(jié)賬時,需當(dāng)面點(diǎn)清金額并提防假幣,避免發(fā)生糾紛。)

  撤臺:客人走后關(guān)空調(diào)、把沒有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有遺留物品(如果有請交給吧臺登記)、收拾桌面、掃地、拖地、垃圾籮衛(wèi)生,最后再次檢查是否干凈。

  繼續(xù)迎接下一桌客人。

  下班前:(1)垃圾簍、地面等,打掃干凈。(2)檢查房間物品是否齊全。(3)所有房間及操作間的插頭、燈、空調(diào)、飲水機(jī)應(yīng)全部關(guān)閉。(4)清掃衛(wèi)生間,把衛(wèi)生間的垃圾倒掉,關(guān)上排風(fēng)扇、燈。

  吧臺服務(wù)員

一、按時到崗、換工裝,簽到。清點(diǎn)底金、各種煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類、展臺商品的數(shù)目是否正確。整理吧臺內(nèi)外的衛(wèi)生。

二、客人入座必須按時間準(zhǔn)確記單,服務(wù)員所報(bào)的物品全部上單,字跡清楚,不得涂改。

三、客人買單時,收到多少,找回多少要和客人說清楚,同時送上茶莊名片,然后有禮貌地送客人:“謝謝,歡迎下次光臨”。

四、記單,把實(shí)收金額填寫在單據(jù)上。

五、接聽電話,首先問“您好、永盛茶莊”,向店長報(bào)告情況,向服務(wù)員傳達(dá)客人所需。(接預(yù)定電話時,要把對方的姓名、單位、電話問清記下,以方便更好的接待客人。)

六、交接班時,錢物交接清楚,如有差錯,迅速查明。晚班下班時,應(yīng)清點(diǎn)所有煙、酒、小食品、撲克、麻將、棋類等數(shù)目,

七、登記每天銷售物品明細(xì)清單和匯總當(dāng)天銷售票單據(jù)及銷貨款、底金。銷售票單據(jù)應(yīng)按號碼順序排列整齊,匯總當(dāng)天銷售,結(jié)算,填寫記錄。每月底做好財(cái)務(wù)報(bào)表。

八、及時上報(bào)煙、酒、小食品、撲克數(shù)量,以便補(bǔ)充貨源。

  值班人員

1、到崗后,巡查茶莊設(shè)施、設(shè)備。員工下班后應(yīng)對營業(yè)場地,所有房間大廳的電器設(shè)備、電源、水源、門窗,進(jìn)行檢查,確認(rèn)安全。清理完茶水間的垃圾后鎖上大門。

2、如遇員工下班后,客人未走,值班人員應(yīng)配合吧臺、服務(wù)員的工作,負(fù)有收款、服務(wù)的責(zé)任,第二天交接時,應(yīng)將貨款、票交清。

  經(jīng)濟(jì)責(zé)任考核制度

1、樹立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng),保持良好的工作狀態(tài)

2、不準(zhǔn)遲到、不早退,有事請假。

3、上班時間不準(zhǔn)扎堆聊天、大聲喧嘩、看書報(bào)、電視、靠墻、吃零食、接打私人電話,不準(zhǔn)私自外出會客,不做一切與工作無關(guān)的事情。

4、客人給的小費(fèi),拾到遺物品,要及時上交吧臺登記。

5、服從店長的工作安排。

6、不得對茶莊重大安排借故推辭或請假。

7、離職人員,按規(guī)定交回本店物品,否則不能結(jié)算工資、押金。未滿一年者,結(jié)算本店相關(guān)費(fèi)用。

8、如有員工辭職,應(yīng)提前一個月向店長寫出書面申請,說明理由。經(jīng)同意簽字方可生效,未經(jīng)許可私自離開,不退押金及本月工資。

9、工作中如發(fā)生問題或矛盾,要通過正當(dāng)途經(jīng)向店長提出或講明,不可私下議論或?qū)⒉粷M情緒帶到工作中去。

10、計(jì)價(jià)收款要迅速準(zhǔn)確,款物清楚,帳面清潔,收款員簽字。

11、客人入座點(diǎn)茶后,每隔15分鐘全場巡查一遍,客人提出需要,應(yīng)立即解決,并報(bào)吧臺。

12、正常購進(jìn)商品,必須由主管經(jīng)理和經(jīng)手人收到簽字。

13、營業(yè)收入必須存入銀行或讓老板簽收,防止發(fā)生意外。

14、嚴(yán)禁工作期間飲酒。

15、收款收到假幣由當(dāng)事人全額賠償。

16、未經(jīng)許可任何人不準(zhǔn)挪用銷售款和底金,違者重罰。

17、獎罰制度:

(1)罰:

工作時間飲酒者,罰100元。

與客人爭吵,衣冠不整被顧客投訴者,罰50元。

對茶莊重大安排,借故推辭、無故不到或請事假者,罰30元。

曠工一天,扣罰三天,一天30元。

未執(zhí)行規(guī)章制度,未按操作程序工作,衛(wèi)生檢查不合格,罰10元。

遲到、早退一次者,罰10元。

商品、各種款項(xiàng)交接班時對不上帳,帳貨不符的,由責(zé)任人全額賠償。

堅(jiān)決杜絕跑單,一旦發(fā)生,由服務(wù)員和吧臺人員各賠償跑單金額。罰值班店長50元。 違返操作規(guī)程,損害茶莊形象,造成茶莊損失的,不服從管理,無理取鬧,頂撞上級的罰款50元,情節(jié)嚴(yán)重者,除名。

對服務(wù)員工作中存在問題,未發(fā)現(xiàn),未處理,罰值班店長20元。

發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)者,罰10元。

工作時間不能玩電腦、看電視,在為客人服務(wù)時不能接聽手機(jī),違反一次罰10元。

(2)、獎:

每月評一位優(yōu)秀員工,獎勵50元。 當(dāng)月營銷業(yè)績第一名按比例給予獎勵。

茶莊活動方案共3

  講解詞

  現(xiàn)在給大家介紹最具云南特色的產(chǎn)品普洱茶, 那什么是普洱茶呢?它必須是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南喬木大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工而成的散茶和緊壓茶。

  茶葉狀為散條型的普洱茶為散茶,分為用整張茶葉制成的索條粗壯肥大的葉片茶,也有用芽尖部分制成的細(xì)小條狀的芽尖茶。而緊壓茶按形狀則分為餅茶,磚茶和沱茶。餅茶的品質(zhì)一般要白磚茶和沱茶好,所以有一餅二磚三沱茶的說法。先給大家介紹一下餅茶,像這種每片有七兩七克重,又由七片包裝為一桶的叫云南七子餅,代表多子多福的意思,也方便運(yùn)輸。

  接下來給大家品嘗一下我們四方茶莊自己的品牌茶,從2000年開始我們就有注冊自己商標(biāo)“林氏四方”的品牌茶葉,到現(xiàn)在有九餅兩磚兩沱,由世界茶文化交流協(xié)會理事,也是本店老板林江艇先生親自到各大茶區(qū)選取上等原料,再由世界茶文化交流協(xié)會會長,也被稱為普洱茶王的白水清先生親自調(diào)配配方,最后在勐海南嶠茶廠加工制作包裝出廠而成。在整個制作過程中都有我們店里的老師傅全程協(xié)作監(jiān)督完成,所以大家可以放心選購放心喝。

  朋友們可以看看我現(xiàn)在泡的這一款茶,茶餅深褐色,茶湯呈紅色,它是一款熟茶,熟茶是經(jīng)過渥堆發(fā)酵使茶性趨向溫和,茶水絲滑柔順,酵香濃郁,適合日常飲用。質(zhì)量上乘的熟普是值得珍藏的,同樣熟普的香味也仍會隨著陳化的時間而變得越來越柔順,濃郁。喝熟普可以養(yǎng)胃護(hù)胃,安神,不用怕睡不著覺,并且有降三高和減肥的功效。(降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化,中國昆明醫(yī)學(xué)院也對云南普洱沱茶治療高脂血病作了55例臨床試驗(yàn),并與降脂效果較好的藥物安妥明治療的31例對比,普洱茶的療效高于安妥明。)當(dāng)然有熟茶也就有生茶,生茶是新鮮的茶葉采摘后以自然的方式陳放,未經(jīng)過渥堆發(fā)酵處理。生茶茶性較烈,刺激。新制或陳放不久的生茶有強(qiáng)烈的苦味,色味湯色較淺或黃綠,生茶適合長久儲藏,年復(fù)一年看著生普洱葉子顏色的漸漸變深,像熟普靠近,香味越來越醇厚,由生變熟變成老茶,那就價(jià)值百倍啦,我們這邊有俗話說“爺爺存茶孫子賣”所以喝就喝熟茶,存生茶,品老茶。

  磚茶是像磚塊形狀的正方形和長方形緊壓茶,250克-1000克居多,以前磚茶多銷往邊藏,又是用馬匹運(yùn)輸,所以又叫馬茶,用作于酥油茶,因?yàn)楦咴貐^(qū)多肉少蔬果所以必須要喝茶解油膩,“寧可三日無米不可一日無茶”就是這樣來的。沱茶形狀跟飯碗一般大小,每個凈重100克、250克,現(xiàn)在還有迷你小沱茶每個凈重2克-5克,泡起來比較方便,但是我們不建議大家喝小沱茶,因?yàn)樗嗍怯貌杷槟撼傻摹#t磚土海拔2000米)

  在我們這里喝再好的茶都會有一點(diǎn)澀味,而且要到五泡以后才能泡出茶七成的口感,是因?yàn)辂惤乃怯菜瑝A特別重,而且由于海拔高,水溫只能達(dá)到八九十幾度,所以有時候我們會把泡過的茶再放到壺里煮。一般情況下一泡茶可以沖水二十多次,所以前面我們洗茶兩次,也不用覺得浪費(fèi)。在所有茶里只有普洱可以喝隔夜茶,只需要在前一天把茶水瀝干,第二天喝之前洗一次就可以了。在這邊買茶不一定要懂茶,最重要的是會比較,我可以多泡幾種茶,讓大家做個對比,不懂也會分辨了。茶湯要像紅酒越紅越清透越好,不能泛黑像醬油(可能是濕倉普洱:通常放置于潮濕的地方,如地下室、地窖或?yàn)⑺?以加快其發(fā)酵速度。由于茶葉內(nèi)含物破壞較多,常有泥味或霉味,濕倉普洱陳化速度雖較干倉普洱快,

  但容易產(chǎn)生霉變,對人體健康不利,所以我們不主張銷售及飲用濕倉普洱。干倉普洱:指存放于通風(fēng)、干燥及清潔的倉庫,使茶葉自然發(fā)酵,陳化10-20年為佳);茶味越重越好,最好像霧一樣散不開;茶水入口越順滑越油潤越好;茶底越完整越飽滿越有彈性越好。當(dāng)然也要看個人的口感喜好,不是越久越貴越好,適合自己的就是最好的。

  四方茶莊品牌茶特點(diǎn)

  我們的品牌茶,是由普洱茶王白水清先生親自配方;經(jīng)勐海南嶠茶廠加工壓制包裝出廠。

  馬幫老樹茶:5-6年,年份短,茶底好,湯色褐紅,茶氣純厚,入口略帶苦味,但回甘快,可馬上飲用,也可用做收藏,幾年后會更好喝。每餅280元。(6-7年,放置兩三年更好)

  雪山印象:6年多,由四五級茶青拼配而成,湯色清透,棗紅色,茶氣清淡,入口陳香,味薄不苦不澀。適合初學(xué)喝茶者也是贈送親朋好友的佳選。每餅230元。

  古城印象(熟):7-8年,由三四級茶青拼配而成。湯色棗紅,紅透,帶淡淡樟香,陳香柔和,入口順滑無苦澀味,大眾口感。每餅360元。 古城印象(生):6年,由三四級茶青拼配而成。湯色青黃,淡淡的蘭香味,略帶苦澀味,回甘好,有收藏價(jià)值。每餅220元。

  四方韻象:8-9年,由三到五級茶青拼配而成。湯色深紅,陳香味重,回味悠長,茶香饒舌久久不散,柔和大方,適合中老年人。每餅470元。 四方一號(熟):9-10年,由單一級茶青拼配而成。琥珀湯色,純正陳香,茶氣厚重且漂浮不散,霸氣十足,入口即回甘,茶湯油潤有光澤是老茶客的摯愛。每餅590元。 四方一號(生):6年,由單一級茶青拼配而成。湯色黃紅清澈,茶氣十足,略帶荷香,入口微微苦澀,回甘快且強(qiáng),是藏茶人的最佳選擇。每餅480元。 特制茶:2年多的熟茶,口感有待陳化,茶底好,屬易武精品。條索肥嫩有彈性。同一款茶底也有生茶,口感清苦但回甘快,茶氣強(qiáng)而霸道,有極高的收藏價(jià)值。在2010年的茶博會上榮獲金獎。有茶王白水清親筆簽名證明其有收藏紀(jì)念價(jià)值。每餅890元。

  古城、東巴老磚:5-6年,都屬秋茶,有陽光的味道。是紀(jì)念納西族東巴文化的兩個轉(zhuǎn)茶,且價(jià)格實(shí)惠;東巴老磚每個150元、古城老磚每個170元。

  古城、西方沱茶:4年,可先存放再喝,經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。古城沱茶每個48元、四方沱茶每個56元。

  馬古道路線

  馬古道主要有三條線路

  茶馬古道出現(xiàn)在唐朝時期,今云南大理出發(fā)-北上至劍川-麗江—萊城-鹽井-馬兒敢(今西藏芒康)-左貢-西藏-江孜-亞東-印度。

  第二條:云南普洱—大理—麗江—四川雅安—康定—昌都—拉薩—尼泊爾。 第三條:官馬大道—普洱—昆明—北京。

  普洱茶按各自不同的品質(zhì)特征分為特級和一級到十級:

  特級: 外型條索緊直較細(xì),顯毫;內(nèi)質(zhì)湯色紅濃,陳香濃郁,滋味醇厚,葉底較褐紅細(xì)嫩。一級: 外型條索緊結(jié)稍嫩,較顯毫;內(nèi)質(zhì)湯色紅濃,滋味醇和,香氣濃純,葉底褐紅肥嫩。三級: 外形條索緊結(jié),尚顯毫;內(nèi)質(zhì)湯色紅濃,滋味醇和,香氣濃純,葉底褐紅柔軟。 五級: 外型條索堅(jiān)實(shí),略顯毫;內(nèi)質(zhì)湯色深紅,滋味醇和,香氣純正,葉底褐紅欠勻,尚柔軟。

  七級: 外型條索肥壯,緊實(shí),色澤褐紅,稍灰,內(nèi)質(zhì)湯色深紅,滋味醇和,香氣純和,葉底褐紅欠勻,尚嫩。

  八級: 外行條索肥壯,色澤褐紅稍灰;內(nèi)質(zhì)湯色深紅,滋味醇和,香氣純和,葉底褐紅欠勻,尚嫩。

  九級: 外型條索粗大尚緊實(shí),色澤褐紅稍灰;內(nèi)質(zhì)湯色深紅,滋味醇和,香氣純和,葉底褐紅欠勻,尚嫩。

  十級: 外型條索稍松,色澤褐紅稍花;內(nèi)質(zhì)湯色深紅,滋味平和,香氣平和,葉底褐紅稍粗。

  優(yōu)質(zhì)普洱茶的指標(biāo)

  優(yōu)質(zhì)普洱茶一定是不論是在外形還是在湯色以及口感都能給人好的體驗(yàn),那么優(yōu)質(zhì)普洱茶的指標(biāo)是哪些呢? 一、色佳:主要是看湯色的深淺、明亮,優(yōu)質(zhì)的云南普洱散茶,泡出的茶湯紅濃明亮,具“金 圈”,湯上面看起來有油珠形的膜,優(yōu)質(zhì)的普洱茶熟普葉底呈現(xiàn)褐紅色。質(zhì)次的,茶湯紅而不濃,欠明亮,往往還會有塵埃狀物質(zhì)懸浮其中,有的甚至發(fā)黑、發(fā)烏,俗稱“醬油湯”。優(yōu)質(zhì)的生普,色澤橙黃、清亮透明,仿佛被一層油膜包裹,久泡其色不變。

二、香佳:主要采取熱嗅和冷嗅,其方法與普洱散茶相同。優(yōu)質(zhì)的云南普洱散茶的干茶陳香顯露(有的會含有菌子干香,中藥香、干桂圓香、干霉香、樟香等),優(yōu)質(zhì)的熱嗅香氣顯著濃郁,且純正,冷嗅香氣悠長,有一種很甜爽的味道。質(zhì)次的則香氣低,有的夾雜酸、餿味、鐵銹水味或其它雜味,也有的是“臭霉味”、“腐敗味”。

三、味佳:主要是從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺。優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘、舌根生津。清爽滑爽,醇和、甘甜、生津而千變?nèi)f化。

四、喉韻佳:從滑口感、回甘感和潤喉感來感覺。優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘,舌根生津;質(zhì)次的則滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根兩側(cè)感覺不適,甚至產(chǎn)生“澀麻”感。

五、氣佳:茶氣濃韻,純正有一種特別的陳香,香氣悠長,茶氣足。主要采取熱嗅和冷嗅,

  其方法與普洱散茶相同,優(yōu)質(zhì)的熱嗅香氣顯著濃郁,且純正,冷嗅香氣悠長,有一種很甜爽的味道。品質(zhì)差的普洱茶則不具備這些特點(diǎn)。

六、質(zhì)佳:即原料好,這是任優(yōu)質(zhì)茶類的第一基本要素。優(yōu)質(zhì)普洱茶的原料首先必須是云南大葉種茶,其次較好是產(chǎn)自傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)區(qū),(即云南的思茅市、西雙版納州、臨滄市);在這里我們提倡的好茶三原則是原產(chǎn)地的原材料在原地加工。

七、形佳:形佳首先看茶葉的條形,條形是否完整,是否緊結(jié)和清晰。葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細(xì);嗅干茶氣味兼看干茶色澤和凈度,無異、雜味,色澤棕褐或褐紅(豬肝色),具油潤光澤,褐中泛紅(俗稱紅熟),條索肥壯,斷碎茶少;質(zhì)次的則稍有陳香或只有陳氣,甚至帶酸餿味或其它雜味,條索細(xì)緊不完整,色澤黑褐、枯暗無光澤。生普的外形勻稱、條索緊結(jié)、色澤呈青棕或棕褐、油光潤澤,用手輕敲茶餅,聲音清脆利索。熟普的外形勻稱、條索緊結(jié)、清晰,色澤褐紅、油光潤澤。

  從滑口感、回甘感和潤喉感來判斷。優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇、滑口、潤喉、回甘,舌根生津;質(zhì)次的則滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根兩側(cè)感覺不適,甚至產(chǎn)生生澀、麻感。

  這7個就是優(yōu)質(zhì)普洱茶的指標(biāo),優(yōu)質(zhì)普洱茶的指標(biāo)表現(xiàn)是指、形、色、香、味、氣、韻

  普洱茶鑒賞

1、看外觀。

  首先看茶葉的條形,條形是否完整,葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細(xì);其次嗅干茶氣味兼看干茶色澤和凈度,優(yōu)質(zhì)的云南普洱散茶的干茶陳香顯露,無異、雜味,色澤棕褐或褐紅,具油潤光澤,褐中泛紅(俗稱紅熟),條索肥壯,斷碎茶少;質(zhì)次的則稍有陳香或只有陳氣,甚至帶酸餿味或其它雜味,條索細(xì)緊不完整,色澤黑褐、枯暗無光澤。

2、看湯色。

  主要看湯色的深淺、明亮, 優(yōu)質(zhì)的云南普洱散茶,泡出的茶湯紅濃明亮,具“金圈”,湯上面看起來有油珠形的膜。質(zhì)次的,茶湯紅而不濃,欠明亮,往往還會有塵埃物質(zhì)懸浮其中,有的甚至發(fā)黑、發(fā)烏。

3、聞氣味。

  主要采取熱嗅和冷嗅,熱嗅看香氣的純異,冷嗅看香氣的持久性;優(yōu)質(zhì)的熱嗅陳香顯著濃郁,具純正,“氣感”較強(qiáng),冷嗅陳香悠長,是一種干爽的味道。質(zhì)次的則有陳香,但夾雜酸餿味、鐵銹水味或其它雜味,也有的是“嗅霉味”。

4、品滋味。

  主要是從滑順感、回甘感和潤喉感來感覺。優(yōu)質(zhì)的滋味濃醇、滑順、潤喉、回甘,舌根生津;質(zhì)次的則滋味平淡,不滑順,不回甘,舌根兩側(cè)感覺不適,甚至產(chǎn)生澀麻感。

5、看葉底。

  主要是看葉底色澤、葉質(zhì),看泡出來的葉底完不完整 ,是不是還維持柔軟度。優(yōu)質(zhì)的色澤褐紅、勻亮,花雜少,葉張完整,葉質(zhì)柔軟,不腐敗,不硬化;質(zhì)次的則色澤花雜、發(fā)烏欠亮,或葉質(zhì)腐敗,硬化。

  加工步驟

  云南大葉種茶鮮葉—萎凋—?dú)⑶唷嗄怼獣窀伞魤骸稍铮?A、采摘:手工采摘一芽兩葉為上。

  B、萎凋:攤涼于無直射陽光通風(fēng)干燥處三十水分,置于竹編竹篾上方。時間視鮮葉含水量及當(dāng)時氣溫濕度。

  C、殺青:去除青草味,蒸發(fā)一部分水分,炒制后利于揉捻成形。

  D、揉捻:有機(jī)器揉捻及手工揉捻。讓茶葉細(xì)胞壁破碎,使茶汁在沖泡時易溶于茶湯,提高浸出率。使茶葉成條。

  E、曬干:把揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬干,最大程度的保留了茶葉中的有機(jī)質(zhì)和活性物質(zhì)。曬青易于保留茶葉的本質(zhì)原味。

  F、蒸壓:把曬干的茶葉用蒸汽蒸濕,放在不同模具里壓成形。提取香味及使茶葉中果膠溢出表皮,利于壓制成型和有別于散茶的獨(dú)特香味。

  G、干燥:把含水量控制到能安全儲藏的含水量以下,一般普洱茶要求在含水量在10%以下。 熟茶:云南大葉種茶鮮葉—萎凋—?dú)⑶唷嗄怼獣窀伞魤骸稍铩锥寻l(fā)酵—干燥—分級—蒸壓(類似生茶蒸制過程)—干燥攤涼。

  普洱茶的著名的茶山

  景谷、易武、攸樂、布朗、班章、南糯、勐宋、景邁、邦崴、鎮(zhèn)沅、無量山、勐庫。

  普洱茶六大茶山

  六大茶山一般指古茶山,位于西雙版納傣族自治州內(nèi)?,F(xiàn)在亦有瀾滄江內(nèi)六大茶山即攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、漫撒或易武、倚邦、攸樂(基諾)、漫撒、蠻磚和革登;江外六大茶山:南糯、南嶠、勐宋、景邁、布朗、巴達(dá)的說法。

  攸樂:

  茶區(qū)位置:云南省西雙版納州景洪市,古六大茶山茶區(qū),唯一不在勐臘縣的正山。 生長型態(tài)與茶種:云南大葉種栽培野生茶。

  特色:香型口感與曼撒易武接近,香揚(yáng)水柔,舌面苦澀度稍高。

  革登:

  茶區(qū)位置:云南省西雙版納州勐臘縣,古六大茶山茶區(qū)。 生長型態(tài)與茶種:云南省中小葉種栽培野生茶。

  特色:中小葉種以特殊香型著稱,上顎香甜微蜜感、微苦,舌尖甜味明顯、中后段微苦有甘韻,湯質(zhì)稍薄。

  倚邦:

  茶區(qū)位置:云南省西雙版納州勐臘縣,古六大茶山茶區(qū)。 生長型態(tài)與茶種:云南省中小葉種栽培野生茶。

  特色:中小葉種以特殊香型著稱,上顎香甜微蜜感、稍苦舌面中后段苦有甘韻。

  莽枝:

  茶區(qū)位置:云南省西雙版納州勐臘縣,古六大茶山茶區(qū)。 生長型態(tài)與茶種:云南省中小葉種栽培野生茶。

  蠻磚:

  茶區(qū)位置:云南省西雙版納州勐臘縣,古六大茶山茶區(qū)。 生長型態(tài)與茶種:云南省大葉種栽培野生茶。

  特色:相較其他古六大茶山,茶箐色澤較深,舌面與上顎中后段口感厚質(zhì)香滑,舌面微苦。口感香氣較沉,不如漫撒或易武香揚(yáng)。

  漫撒:

  茶區(qū)位置:云南省西雙版納州勐臘縣,古六大茶山茶區(qū)。 生長型態(tài)與茶種:云南省大葉種栽培野生茶。

  特色:香揚(yáng)水柔,在香甜茶系列中最具特色茶品。舌面與上顎中后段香氣飽滿,優(yōu)質(zhì)茶品甘韻遍及兩頰,近年湯質(zhì)較薄。

  易武:

  茶區(qū)位置:云南省西雙版納州勐臘縣,古六大茶山茶區(qū),原屬古代曼撒茶區(qū)。 生長型態(tài)與茶種:云南省大葉種栽培野生茶。

  特色:香氣口感類似曼撒、屬香揚(yáng)水柔、刺激性較低的茶品,與曼撒茶區(qū)相同,近年湯質(zhì)較薄。

  南糯山:

  屬喬木大葉種,微苦澀,回甘、生津好,湯色桔黃、透亮。透著蜜香、瀾香,谷花茶淡香如荷。歷史上是聞名遐邇的古茶山,至今仍存活著一株已逾千年的栽培型的茶王樹。

  南嶠茶山:

  屬喬木中葉種,喬木茶樹不成林(片),灌木居多,口感薄甜,湯色深桔黃,香氣一般,茶葉等級低。

  勐宋茶山:

  屬喬木中葉種,喬木茶樹不成林(片),灌木居多,口感苦澀,微回甘、生津一般,湯色深黃,條索墨綠。

  景邁山:

  屬喬木大葉種,十二大茶山中喬木樹最大的一片集中在這里,號稱萬畝喬木古茶園??酀亍⒒馗噬驈?qiáng),湯色桔黃剔透。這里的喬木茶樹上還生長著一種寄生物俗稱螃蟹腳,可消炎怯痰、對治療胃病和糖尿病較有效。

  布朗山:

  屬喬木大葉種,較苦澀,回甘快,生津強(qiáng),湯色桔黃透亮。香氣獨(dú)特,有梅子香、花蜜香、蘭香,是很多中外客商和普洱茶愛好者夢寐以求的收藏佳品。

  巴達(dá)山:

  屬喬木大葉種,這里生長著成片的栽培型茶樹和野生茶樹林。賀松村大黑山上就生長著一株1800年的野生型茶王樹。此山茶葉味苦澀,回甘、生津快,湯色桔黃晶瑩、透亮,條索墨綠油亮。香氣好,有梅子香、蜜香。

  四大茶廠

一、昆明茶廠

二、勐海茶廠

三、下關(guān)茶廠

四、鳳慶茶廠

  三種普洱茶古樹茶

  野生古樹茶:鎮(zhèn)沅縣千家寨1號古茶樹,樹齡為2700年。位于上壩高山邊的坡腳,海拔2450米,喬木型,樹姿豎立,分枝較稀,樹高米,樹幅22*20米,最低分枝米,第二分枝米,基部干徑米,胸徑米。還有巴達(dá)1700年野生古茶樹、香竹箐最粗野生古茶樹。

  過渡型大茶樹:樹齡約千年的瀾滄縣邦葳村過渡型大茶樹,為喬木型大茶樹,樹姿直立、分枝密、樹高米,基部干徑米,樹幅×9米,最低分枝米,一級分枝3個,二級分枝13個。樹齡在千年的邦葳古茶樹,海拔1990米的瀾滄縣富東鄉(xiāng)邦葳村新寨腳園地里。

  栽培型古茶樹:南糯山位于勐??h東部,距縣城約30公里。這里,已經(jīng)生長著一株樹齡超越800年的栽培型茶樹王,樹高米,樹幅10米,主桿圓周米,外形奇特,茶素含量達(dá)30%,比普通栽培型茶樹含量高,因而被稱作茶樹王之鄉(xiāng)。

  絞股藍(lán)與普洱茶功效的對比

  絞股藍(lán)與普洱茶都是好東西,絞股藍(lán)與普洱茶的功效也是很豐富,那他們在功效上有什么區(qū)別呢?我們一起來看看絞股藍(lán)與普洱茶的功效比。

  絞股藍(lán)為多年生宿根植物,廣泛分布于亞熱帶和北亞熱帶地區(qū)性寒、味甘,有益氣,安神,降血壓之功效,民間稱其為“神奇”的“不老長壽藥草”。普洱茶屬于黑茶, 茶外形色澤褐紅,內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮,香氣獨(dú)特陳香,滋味醇厚回甘,葉底褐紅有生茶和熟茶之分,生茶自然發(fā)酵,熟茶人工催熟“越陳越香”被公認(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點(diǎn),“香陳九畹芳蘭氣,品盡千年普洱情”普洱茶是“

  可入口的古董”,不同于別的茶貴在新,普洱茶貴在“陳”往往會隨著時間逐漸升值。

  絞股藍(lán)的功效:

(1)降血壓,降血脂,降血糖。

(2)抗動脈硬化、抑制血栓形成,治療心血管疾病。 (3)安神養(yǎng)性,延緩衰老,改善腦力活動,提高大腦機(jī)能。

(4)活化人體正常細(xì)胞,減肥胖。健脾胃、解疲勞,有鎮(zhèn)靜,催眠,抗緊張作用,治療偏頭疼。

(5)抗癌防癌,抑制殺滅癌細(xì)胞增強(qiáng)人體血液中淋巴細(xì)胞的活性,增強(qiáng)人體的免疫功能

(6)消除激素類藥物的毒副作用。 (7)消炎.抗腸、胃潰瘍和腫瘍。 普洱茶的功效:

  普洱茶有熱胃、減肥、降脂、避免動脈硬化、避免冠芥蒂、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖、抑菌消炎、減輕煙毒、減輕重金屬毒、抗輻射、防蛀牙、明目、助消化、抗毒、預(yù)防便秘、解酒等20多項(xiàng)成果,而此中熱胃、減肥、降脂、避免動脈硬化、避免冠芥蒂、降血壓、抗衰老、抗癌、降血糖的成果尤其凸出。

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