下面是范文網(wǎng)小編分享的西方餐桌禮儀刀叉8篇 西方餐桌禮儀刀叉完整版，供大家參考。

西方餐桌禮儀刀叉1

　　平日里，大家在美國吃喝玩樂好不快活，但就餐時(shí)西餐中的刀叉擺放與用法你真的全都了解嗎？刀叉呈放與使用作為西餐禮儀中的一項(xiàng)可不能被忽略，下面一起來看看西餐餐桌刀叉禮儀吧。

　　刀叉的擺放

　　首先，主菜盤Dinner Plate疊在湯底盤Soup Plate上并放在餐位中間，折疊規(guī)整的餐巾Napkin放于主菜盤上。其次，刀Knife與湯匙Soup Spoon放在食盤右側(cè)，叉Fork放在食盤左側(cè)，刀叉的數(shù)量是與菜式的數(shù)量是相等的，并按上菜的順序由外向內(nèi)排列，所以擺在最外側(cè)的刀叉或湯匙用于前菜，中間的刀叉Fish Knife and Fish Fork用于吃魚，最靠近食盤的刀叉Dinner Knife and Dinner Fork用于肉類主菜。但有時(shí)會(huì)遇到左右擺著不同件數(shù)的'刀叉，通常是叉的數(shù)量多余刀的數(shù)量，這表示多出來的叉是單獨(dú)使用的。

　　接著，在食盤的上方排放的是甜點(diǎn)餐具Dessert Setting?？?jī)?nèi)的是點(diǎn)心叉Cake Fork，用于食用蛋糕，叉齒朝右，叉柄朝左?？客獾氖屈c(diǎn)心匙Dessert Spoon，用于食用冰淇淋，勺頭朝左，勺柄朝右。然后在餐位的左上方是面包盤Bread Plate與黃油刀Butter Knife，黃油刀放于面包盤上方，刀刃朝左，刀柄朝右。在餐位的右上方至少有三種玻璃杯，從左到右依次是水杯Water Glass丶紅酒杯Red Wine Glass丶白酒杯White Wine Glass。

　　最后，在甜點(diǎn)餐具的上方可能放有黃油盤Butter Plate丶調(diào)料Salt and Pepper Shaker及面包籃Bread Basket。餐具中所有的刀刃Blade都朝里擺放，叉齒Tines和匙心向上擺放。越高級(jí)的餐廳，這些餐具的擺放越齊全。

西方餐桌禮儀刀叉2

　　西餐的一個(gè)特點(diǎn)就是餐具多：各種大小杯子、盤子、銀器具等。下面是我們整理的西方餐桌禮儀：餐具擺放，歡迎大家閱讀！

　　餐具是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤(或湯盤)，左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾疊放啤酒杯(水杯)里或放在食盤里。面包盤放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤里，刀刃一面要向著自已。正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內(nèi)，用餐時(shí)按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的 比較正式的餐會(huì)中，餐巾是布做的。高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。

　　小瓶裝鹽和胡椒，可以在每一套餐具中間的前面放一份，可以每?jī)商撞途咧g放一個(gè)甚至只在餐桌的中心位置放一個(gè)，這樣就可以共用一套小瓶了。

　　餐具都擺齊以后，不要忘了餐桌的裝飾物，例如蠟燭臺(tái)或用你的茶壺做個(gè)小花瓶等，都可以增添浪漫的氣氛。

　　招待客人時(shí)不要把熱水放在玻璃杯里，這樣既不科學(xué)，又不安全，因?yàn)椴ＡП菀谞C手。所以，熱水、熱茶等，應(yīng)該放在瓷杯里，玻璃杯是用來裝冰塊或是冷水的。

　　西方喝茶的方式和中國也不一樣。中國喝茶方法一般都是把茶葉直接放在茶杯里用開水沖著喝，茶葉仍在杯子里。西方是用袋泡茶或把茶葉先放在茶壺里泡，然后把茶水倒出來喝，茶杯里不留茶葉。

　　就坐時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上擺好的餐具不要隨意擺弄。女主人拿起餐巾時(shí)(沒女主人就看男主人)，表示開始用餐，把餐巾鋪在雙腿上，如果餐巾很大就對(duì)折放腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。

　　在正規(guī)的晚餐，要等女賓放好餐巾后，男士再放餐巾。最好用雙手打開餐巾，切忌來回抖動(dòng)地打開餐巾。不要將餐巾別在領(lǐng)口上、皮帶上或夾在襯衣的領(lǐng)口。用餐的時(shí)候，頭要保持一定高度，不能太低，不能過多地移動(dòng)頭。

　　就餐期間，如果暫時(shí)離開座位，可以把餐巾放在椅子上。千萬不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上菜。

　　很多主人并不愿意客人在家里吸煙。如果你想吸煙，可以在上甜點(diǎn)之后，并得到男主人或女主人的允許，去指定的地方吸煙。不要坐在用餐的座位上，讓身邊的客人和你一同享受“仙境”。

　　二、西方的進(jìn)餐禮儀

　　歐美國家的餐桌大多是長方形，男主人(host)坐在桌子的一端，女主人(hostess)坐在另一端，通常安排座位時(shí)要盡量避免兩位男賓或兩位女賓并坐在一起。

　　就餐時(shí)，身體要坐得端正，身體和餐桌間距離以能使用刀(knife)、叉(fork)、匙(spoon)和飲食方便為度，手臂不要放在桌上，也不要張開妨礙別人。餐巾只用于擦嘴和手,切不可用來擦拭餐具和擦鼻涕、擦汗。用餐完畢后收起餐巾放在盤子右方。

　　使用knife, fork和spoon時(shí)，不要弄出聲音，不用時(shí)，也不要用手撥弄刀叉玩。

　　當(dāng)一道菜吃完，或不想再吃時(shí)，就把刀和叉并排放在一起，刀叉的柄朝自己胸部。如未吃完，只是為了談話暫時(shí)停吃，就把刀叉擺成“八”字形，這樣服務(wù)員就不會(huì)把盤子收走。

　　女主人通常是主持整個(gè)宴會(huì)(party)的主人，大家注意她的動(dòng)作。入席時(shí)，特別是小型宴會(huì)，一般總要等女賓先坐下后，男賓才坐下。男賓最好還要幫鄰座的女賓拉椅子。上菜后，一般要等女主人動(dòng)手吃后，客人們(guests)才吃。宴會(huì)結(jié)束時(shí)，也由她領(lǐng)頭離席。

　　三、餐桌刀叉禮儀

　　所有的一切關(guān)鍵點(diǎn)不關(guān)乎食物本身的色、香、味，在于一些有必要掌握的西方餐桌禮儀知識(shí)點(diǎn)。自古以來，中西文化存在著差異，但又如何在當(dāng)今跨文化交際中得心應(yīng)手地交流，飲食文化里的餐桌禮儀是一個(gè)重要的知識(shí)點(diǎn)。也許你對(duì)陌生的字母并不熟悉，可跨文化禮儀交際卻是不可缺少的一個(gè)組成部分。

　　在餐桌禮儀文化里，其所涉及的方面可歸結(jié)于進(jìn)餐方式、餐具正確使用與其他一些用餐過程中需注意的.細(xì)節(jié)方面。中國人吃飯有屬于自己的一套餐具，自己的進(jìn)餐方式等，那么，西方國家也不例外。不同文化餐桌禮儀反映了不同國家文化取向與飲食文化差異，如果我們?cè)诳缥幕涣髦泻雎粤诉@些細(xì)節(jié)，就會(huì)造成社交障礙。

　　首先想要說到的是對(duì)于正餐的準(zhǔn)備工作。無論是針對(duì)家庭聚餐、好友聚會(huì)還是商務(wù)會(huì)談，西方人在與他人有了約定以后，往往會(huì)提前致電與餐廳預(yù)約，接著就是當(dāng)天前往之前服裝的考慮了，越正式的用餐越會(huì)講究一些。

　　其次，想要說明的是關(guān)于座次安排的問題。與中國人吃飯禮儀一樣，西方人也分座次的。西方人很多采用長桌用餐，男女主人坐于兩端，然后按主次分配會(huì)餐賓客。

　　最后需提到的是，中西方國家在用餐過程中的氣氛是截然不同的。咱們中國人吃放講究一個(gè)熱鬧，平常不常聚齊的家人聚餐可感受到家庭的溫暖與熱情，會(huì)涉及到很多方面的談資;也許平時(shí)文靜的你與好友聚會(huì)則會(huì)充滿了年輕活力的氣氛;可興許平日里活潑好動(dòng)的西方人，圍坐在餐桌邊時(shí)則會(huì)表現(xiàn)的是與平日里相反的狀態(tài)，他們更多地會(huì)關(guān)心菜品的口味，安靜地去享受美好的一頓。

　　正如中國一句老話“民以食為天”一樣，“吃飯”是必不可少的，而在跨文化差異交際中，補(bǔ)充餐桌禮儀知識(shí)卻是特別重要的一點(diǎn)。

西方餐桌禮儀刀叉3

　　1、如果就餐人數(shù)少于等于八人，那就等所有人都坐好了，女主人開始用餐了，再開動(dòng)。如果是長餐桌，那么只要有幾個(gè)人入座進(jìn)食了，你也就能夠開始吃了。

　　2、餐桌上要傳遞東西的話，規(guī)則一般是逆時(shí)針傳遞。但是，如果坐在你左手邊的人想要什么東西時(shí)，你也能夠直接遞給他。

　　3、把原本要遞給別人的沙拉碗或者鹽瓶從半道截下來，這基本上就等于在說：你是個(gè)既貪婪又粗魯?shù)娜恕?/p>

　　4、如果你在吃東西的時(shí)候，想要啜一口飲料的話，那就先拿餐巾把嘴擦干凈了，以免在杯子邊緣留下殘跡。

　　5、和朋友家人一齊外出用餐，即使是到很高級(jí)的餐館，也能夠要求把吃留下的食物打包帶走。但是，如果是在商務(wù)宴會(huì)上，就不要這么做了。

　　6、一切和食物無關(guān)的東西都不就應(yīng)出此刻餐桌上，包括：鑰匙手袋煙盒墨鏡還有手機(jī)。

　　7、想去洗手間的時(shí)候，只要說“失陪一下”就能夠了。

　　8、如果在用餐時(shí)你不想飲酒，不要把酒杯倒過來放，也不要很在意地宣布你不喝酒。只要輕輕地把指尖放在酒杯邊緣，說一句“今日不喝，多謝?！?/p>

　　9、為女士拉椅子的時(shí)候，要把椅子抓住了，留個(gè)角度，讓女士好走過去。別讓椅子腿碰到女士的腿。

　　10、不要把餐巾展開，看起來像是在展示奧林匹克會(huì)旗一樣。

西方餐桌禮儀刀叉4

　　1.右手持刀或湯匙，左手拿叉。

　　2.兩把以上，應(yīng)由最外依次向內(nèi)取用。

　　3.刀叉輕握尾端，食指按在柄上。

　　4.湯匙則用握筆的方式拿。

　　5.如果覺不方便，可換右手拿叉，但更換頻繁則顯粗野。

　　6.吃較大的蔬菜，可用刀叉來折疊、分切。

　　7.軟食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下

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西方餐桌禮儀刀叉5

　　1、辨認(rèn)餐桌刀叉

　　一份正宗的西餐餐具共包括：牛油刀、面包碟、前菜用刀叉、主菜用刀叉、喝湯用湯匙、甜品用叉匙、紅酒酒杯、白酒酒杯。

　　2、正確擺放餐巾

　　餐巾不僅僅要擺在腿上，還就應(yīng)注意要將其對(duì)折，并將折痕靠近自己。中途暫時(shí)離席應(yīng)將餐巾放在椅子上或用刀壓著餐巾一角任其垂下，絕對(duì)不要將其掛在椅背上或放回餐桌上。

　　3、如何用刀叉

　　如果實(shí)在記不清刀叉用途，就只記住使用刀叉次序必須是由外至內(nèi)。還有在使用刀叉時(shí)必須不要?jiǎng)佑谩靶U力”，要以前臂的力氣切食物，使刀叉基本呈90度角的狀態(tài)，如中途離席，刀叉應(yīng)呈“八”字放置，叉背向上放，這表示“我還沒吃完呢”。叉背向下表示用餐完畢，侍應(yīng)生會(huì)過來收走盤子，已經(jīng)吃飽的.話，就應(yīng)把刀叉并排放在盤子右面，叉背向下，刀在叉子的右側(cè)。

　　4、雙手取食物

　　向自己的盤中取食物時(shí)，必須要用雙手。取一只烤土豆也要用左手拿叉、右手持湯匙將食物夾到自己的盤中。不要只用一只叉子將食物叉到盤中了事，那是極不禮貌的。

　　5、喝湯及吃面包

　　湯很熱也絕不能夠用嘴吹氣。舀第一匙的作用就是“探熱”，一般不要舀太滿。湯匙要由內(nèi)向外舀，湯留下不多時(shí)能夠?qū)P輕輕向外傾斜。吃面包時(shí)，必須不要將整個(gè)面包拿起來放入口中咬著吃。合乎禮儀的吃法是把面包用手撕成小片，再緩緩放入口中。

　　6、主菜禮儀

　　吃肉扒要從左邊切起。吃魚時(shí)要注意，吃完上面的魚肉后不要將魚翻身，而應(yīng)用刀叉挑去整付魚骨后再吃下面的魚肉。吃時(shí)，第一步先要將刀子插入蝦殼和蝦肉之間，使之剝離，再將肉取出，慢慢地切片享用。

　　7、水果及甜品

　　吃應(yīng)從自己面前的一側(cè)吃起，如果是三角型蛋糕則應(yīng)從頂上開始吃。餐后水果一般都是切皮去籽后的果塊，吃起來很方便，如果像哈蜜瓜一樣連皮的瓜類，應(yīng)先切去皮現(xiàn)切小塊食用。

　　8、其他

　　飲用雞尾酒是一種禮貌，如果你不勝酒力，或不知在這種場(chǎng)合應(yīng)點(diǎn)什么，那么PINKLADY或DAIQUIRI保你不會(huì)醉醺醺地失態(tài)。

西方餐桌禮儀刀叉6

　　西方餐桌禮儀刀叉擺放

　　西餐便餐擺臺(tái)：

　　一般使用小方臺(tái)和小圓臺(tái)，餐具擺放比較簡(jiǎn)單，擺放順序是：

　　第一步，餐盤放在正中，離桌沿1.5cm，并對(duì)準(zhǔn)椅位中線（圓臺(tái)是順時(shí)針方向按人數(shù)等距定位擺盤）；

　　第二步，口布折花放在餐盤內(nèi)，也可以采用口布環(huán)；

　　第三步，餐叉放在餐盤的左邊，叉尖向上, 餐刀和湯匙放在餐盤右方，餐叉、餐刀和湯匙柄部均以離桌沿1.5cm 為準(zhǔn)；

　　第四步，水杯放在餐刀的上方，酒杯靠水杯右側(cè)呈直線、三角形或者是弧形擺放。

　　美式西餐擺臺(tái)

　　美國人的飲食文化相對(duì)于傳統(tǒng)西餐的煩瑣禮儀簡(jiǎn)單許多，餐臺(tái)上無需非常多的刀叉盤碟，僅放著最基本的刀叉匙就可以。只有在非常正式的宴會(huì)或家庭宴客時(shí)，才會(huì)有較多的規(guī)矩和程序，美式餐臺(tái)擺設(shè)步驟為：

　　第一步，在座位的正前方擺放餐盤，盤上折放餐巾花，盤離桌邊約2cm；

　　第二步，在餐盤左側(cè)，從左到右擺放沙拉叉和餐叉，叉齒向上，叉柄距桌邊2cm；

　　第三步，在餐盤右側(cè)，從左到右擺放餐刀、湯匙、咖啡匙，餐刀口向左，刀柄及匙柄距桌邊均約2cm；

　　第四步，在餐叉前方擺放面包盤，盤上前側(cè)擺放1 把黃油刀，刀口朝內(nèi)且刀身與桌邊平行；

　　第五步，以餐刀刀尖為基準(zhǔn)擺放水杯或者酒杯，杯口向下倒扣擺放；

　　第六步，在餐盤的正前方擺放糖盅、胡椒瓶、鹽瓶或者煙灰缸等。

　　英式西餐擺臺(tái)：

　　由英格蘭人、蘇格蘭、威爾士和愛爾蘭人組成的英國社會(huì)大多信奉基督教，也有部分信奉天主教，他們的'餐飲文化崇尚簡(jiǎn)潔與禮儀并重，英式餐臺(tái)擺設(shè)步驟為：

　　第一步，在座位的正前方擺放餐盤，并離桌邊2cm，盤上折放餐巾花；

　　第二步，在餐盤左側(cè)從左到右依次擺放餐叉及魚叉，叉齒向上，叉柄距桌邊2cm；

　　第三步，在餐盤右側(cè)，從外到內(nèi)依次擺放甜品匙、湯匙、魚刀、肉刀，匙柄距桌邊約2cm；

　　第四步，在餐叉左側(cè)擺放面包盤，盤上右側(cè)擺放1 把黃油刀 ，刀口向左，刀身與餐刀平行；

　　第五步，水杯及酒杯擺放在湯匙上方，杯口向上；

　　第六步，在餐桌的一側(cè)擺放糖盅、胡椒瓶、鹽瓶或者煙灰缸等。

　　法式宴會(huì)西餐擺臺(tái)：

　　法國的飲食文化歷史非常悠久，早在路易十四時(shí)期，法國的飲食外交便世界聞名，同時(shí)，法國人的想法浪漫、情感細(xì)膩, 造就了法國西餐的精致和講究?，F(xiàn)代人們接觸到的西餐擺設(shè)基本上是從法國西餐中演化而來的，法式西餐也就成了一種標(biāo)準(zhǔn)，法式餐臺(tái)擺設(shè)步驟為：

　　第一步：在座位的正前方距離桌邊2cm 處擺放餐盤，餐盤上放置餐巾折花；

　　第二步：在餐盤的左側(cè)從左至右依次擺放魚叉和餐叉，叉齒向上，叉柄同樣距桌邊2cm；

　　第三步：在餐盤的右側(cè)從左到右依次擺放牛排刀、魚刀、清湯匙、生蠔叉，刀口向左，刀柄距離桌邊2cm；

　　第四步：將面包盤放在魚叉的左側(cè)，盤上右側(cè)擺放1 把黃油刀，刀口向右，并與餐刀平行；

　　第五步：在餐盤正前方擺放甜品匙及點(diǎn)心叉，匙在上方，匙柄向右，叉在下方，叉柄向左；

　　第六步：以餐刀刀尖為基準(zhǔn)擺放紅酒杯，紅酒杯的右下方擺放白酒杯，左上方擺放水杯，水杯和白酒杯的距離要以不影響取用紅酒杯為準(zhǔn)；

　　第七步：在甜點(diǎn)匙的前上方擺放煙灰缸、胡椒瓶、鹽瓶。

西方餐桌禮儀刀叉7

　　1、著裝

　　而西方用餐場(chǎng)合一般都分為兩種一種是正式的另一種是隨意的，如果是高檔場(chǎng)所用餐的話那么男士就要穿著整潔的著裝，干凈的皮鞋，女士則要穿套裝和鞋子，如果是正規(guī)用餐的話男士還需要打領(lǐng)帶。

　　2、餐具擺放

　　座位最前面放食盤(或湯盤)，左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾疊放啤酒杯(水杯)里或放在食盤里。面包盤放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤里，刀刃一面要向著自已。正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內(nèi)，用餐時(shí)按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用的、吃魚用的、吃肉用的比較正式的餐會(huì)中，餐巾是布做的。高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。

　　3、其他注意事項(xiàng)

　　1、如果是做客的話有的主人是按照地位年齡等狀況來安排座次的，就應(yīng)注意。

　　2、西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開胃菜湯沙拉海鮮肉類點(diǎn)心等。(所以不要在開胃菜就直接吃飽，那樣十分糗)

　　3、用餐咀嚼食物的時(shí)候不要說話，不要豪氣用餐(狼吞虎咽)。

　　4、瓷杯熱水，玻璃杯裝冷水或者冰塊。

　　5、就餐期間，如果暫時(shí)離開座位，能夠把餐巾放在椅子上。千萬不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上菜。

　　6、不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是大忌。取食時(shí)，拿不到的食物能夠請(qǐng)別人傳遞，不要站起來。

　　7、就坐時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。

西方餐桌禮儀刀叉8

　　西餐餐具的使用法則

　　比較起中餐的餐具中只有一雙筷子，西餐的餐具卻是琳瑯滿目的一排。但放簡(jiǎn)單，餐具擺放雖多，但其實(shí)只是為四道菜而準(zhǔn)備。這四道菜是前菜、湯、魚、肉，餐廳只是將餐具一次全擺出來了而已。

　　食用面包的禮儀

(1).面包切忌用刀子切割。

(2).在意大利餐廳中，有時(shí)會(huì)以橄欖油代替奶油。

(3).面包的位置于主菜的左側(cè)。食用時(shí)可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，用右手涂抹奶油。把面包撕成小塊后再涂奶。

　　喝湯的禮儀

(1).拿湯匙的姿勢(shì)是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。

(2).西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳在供應(yīng)清湯時(shí)使用橢圓形湯匙及湯杯，供應(yīng)濃湯時(shí)使用圓形湯匙及寬口湯盤。

(3).西餐喝湯時(shí)，不能發(fā)出聲音。用湯時(shí)，不可用嘴將湯吹涼?？奢p輕搖動(dòng)湯使其稍涼。

(4).食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此。

　　食用水果甜點(diǎn)

(1).蛋糕及派、餅，用叉取食，較硬者用刀切割后，用叉取食。

(2).冰淇淋、布丁等，用匙取食。硬餅干小塊的，用手取食。

(3).粒狀水果如葡萄，可用手抓來吃。如需吐籽，應(yīng)吐于掌中再放在碟里。

(4).多汁的水果如西瓜、柚子等，應(yīng)用匙取食。

(5).西餐在吃完水果時(shí)，常上洗手缽(fingerbowl)，所盛的水，供洗手用。只用來洗手指，勿將整個(gè)手伸進(jìn)去。

　　食用沙拉Salad

(1).色拉盤放在主菜盤的左邊。

(2).美國人通常將色拉供應(yīng)于主菜前，而歐洲人通常將色拉放于主菜后供應(yīng)。

(3).色拉用叉子吃，如菜葉太大，可用刀在盤中切割，然后再用叉子吃。

　　食用魚、蝦、海鮮

　　1.食用半只龍蝦時(shí)，應(yīng)左手持叉，將蝦尾叉起，右手持刀，插進(jìn)尾端，壓住蝦殼，用叉將蝦肉拖出再切食。龍蝦腳可用手指撕去蝦殼食之。

　　2.吃魚片以吃一片切一片為原則，可用右手持叉進(jìn)食，或用魚刀。

　　3.食用帶頭尾及骨頭的全魚時(shí)，宜先將頭、尾切除，再去鰭，將切下的頭尾鰭放在盤子一邊，再吃魚肉。

　　4.去除魚骨，要用刀叉，不能用手。若口中有魚骨或其它骨刺，則可用手從合攏的唇間取出，放在盤子上。

　　5.全魚吃完魚的上層，切勿翻身，應(yīng)用刀叉剝除龍骨再吃下層魚肉。

　　6.附帶的檸檬片，宜用刀叉擠汁。

　　食用蝦、蟹時(shí)，待應(yīng)都會(huì)端上一碗洗手水。

　　食用肉類

(1).認(rèn)識(shí)牛排的熟度。

*猶帶血的是rare。

*半生的是mediumrare。

*七分熟的是medium。

*熟透的是welldone。

　　牛肉可依自己喜好熟度點(diǎn)餐，但豬肉及雞肉均為全熟供應(yīng)。

(2).切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)。一次未切下，再切一次，不能像拉鋸子方式切，亦不要拉扯，勿發(fā)出聲響，肉的大小以一口為宜。

(3).嚼食肉時(shí)，兩唇合攏，不要出聲。嚼肉食勿說話或以刀叉比畫。

(4).吃肉時(shí)宜切一塊吃一塊，勿將肉全部一次切小塊，會(huì)導(dǎo)致肉汁流失，及溫度下降。

(5).烤雞或炸雞，在正式場(chǎng)合用刀叉吃。

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