幼兒園食堂人員崗位職責3篇(幼兒園食堂人員工作職責及內(nèi)容)

時間：2022-12-18 11:35:30 綜合范文

　　下面是范文網(wǎng)小編整理的幼兒園食堂人員崗位職責3篇(幼兒園食堂人員工作職責及內(nèi)容)，歡迎參閱。

幼兒園食堂人員崗位職責1

　　xx 食堂工作人員崗位職責

　　食堂全體工作人員，必須堅持四項基本原則。樹立全心全意為幼兒服務(wù)，為家長服務(wù)，為教學服務(wù)的思想。努力鉆研烹調(diào)和燒火技術(shù)，燒好幼兒可口飯菜。節(jié)約使用煤電。

　　一、主動了解教師和幼兒對伙食的反應(yīng)。根據(jù)幼兒年齡特點盡力做到每餐葷素搭配。經(jīng)常調(diào)換花色品種和色香味俱全，保證幼兒有足夠的營養(yǎng)。

　　二、嚴格執(zhí)行營養(yǎng)衛(wèi)生要求，把好食物驗收關(guān)，食物要燒透。炊具、用具煮沸消毒，切菜用具要生熟分開使用。嚴防食物中毒事故。

　　三、根據(jù)幼兒作息時間，按時供應(yīng)飯菜。冬季防冷保暖，供應(yīng)熱飯、熱菜、熱湯、熱點心。夏季供應(yīng)溫涼飯菜和冷開水。

　　四、搞好廚房清潔衛(wèi)生。每天小掃除，每周大掃除，保持廚房及周圍的環(huán)境衛(wèi)生。廚房用具要定期擦洗干凈。

　　五、廚房工作人員要注意個人衛(wèi)生。上班要穿戴好白色工作衣、工作帽和口罩。上廁所或干臟活要用肥皂洗手。定期進行體格檢查。

　　六、廚房工作人員要團結(jié)協(xié)作，加強伙食管理，不斷提高伙食質(zhì)量，做到嚴格分清公與私。

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幼兒園食堂人員崗位職責2

　　食堂人員崗位職責

　　項目經(jīng)理

　　1.自覺遵守公司各項規(guī)章制度，維護公司形象及利益。 2.積極與甲方配合，及時溝通食堂一切事務(wù)。

　　3.全面負責食堂的運營管理，帶領(lǐng)食堂職工完成上級交給的各項工作任務(wù)；

　　4.與廚師長相互配合，做好成本核算，提高伙食質(zhì)量，降低經(jīng)營成本，增加菜品品種，熱情周到為院內(nèi)用餐者服務(wù)；

　　5.負責食堂員工的考勤工作，檢查監(jiān)督各崗位工作完成情況和制度執(zhí)行情況，做好日?？己斯ぷ?，提高食堂服務(wù)質(zhì)量； 6.負責每月進行盤點核算，總結(jié)本月工作，做出下月計劃，杜絕各種浪費現(xiàn)象；

　　7.加強食堂設(shè)備管理，做到合理使用和保管，定期檢查，并督促維護和維修，注意安全操作；

　　8.關(guān)心食堂員工，改善工作條件，創(chuàng)造良好的工作環(huán)境； 9.嚴格遵守衛(wèi)生制度，檢查食品衛(wèi)生安全和環(huán)境衛(wèi)生； 10.做好日常檢查工作，確保通過政府相關(guān)部門的各項檢查。廚師長

　　1.積極支持項目經(jīng)理日常管理，配合甲方工作要求。

　　2.對餐廳的食品成本、食品質(zhì)量進行有效、合理的控制和管理。 3.根據(jù)季節(jié)變化及甲方要求，適時更新調(diào)整菜譜。4.提出食品改善方案并組織實施。5.對每日所需主、副食品、原材料到貨情況監(jiān)督、驗貨。6.對餐飲成本進行核算，并分析解決餐飲成本方面存在問題。7.檢查監(jiān)督食品加工制作過程的質(zhì)量及衛(wèi)生標準。8.負責廚師的班次安排并檢查考勤和紀律情況。

　　9.負責廚房各種設(shè)備、用具的補充、維修及更新改造計劃的制定及申請工作。

　　10.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的臨時工作。廚師

　　1.服從廚師長工作分配，按照每日食譜和操作規(guī)程進行食品加工。

　　2.不斷提高烹飪技術(shù)，飯菜質(zhì)量，做到飯菜可口，滿足和方便員工進餐。

　　3.加強食品管理，調(diào)解飯菜花色品種，達到食品多樣化。 4.保持廚房衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和本崗位環(huán)境衛(wèi)生。

　　5.熟悉廚房設(shè)施、設(shè)備的性能，注意對設(shè)備進行及時的維護和保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時上報廚師長盡快維修。幫廚

　　1.聽從廚師長安排做好洗菜配菜工作并協(xié)助廚師做好午餐的烹制工作；

　　2.供餐時負責飯菜添加；

　　3.做好餐廳和操作間崗位區(qū)域內(nèi)的清潔衛(wèi)生； 4.保證食品安全衛(wèi)生，無過期變質(zhì)食品。面案師傅

　　1.服從項目經(jīng)理及廚師長的管理安排。

　　2.負責蒸、煮、加工各種面食、面點及各種未制成品。 3.負責日常所需所有面食的加工制作。

　　4.嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，把好食品衛(wèi)生關(guān)，確保出品的質(zhì)量衛(wèi)生。 5.餐前準備工作按時完成，本區(qū)域衛(wèi)生要處理到位，嚴格控制成品。

　　6.正確熟練操作面點間設(shè)備設(shè)施，維護一般機械設(shè)施。 7.遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具及原材料，節(jié)約水、電、煤氣。

　　8.嚴格遵守《食品衛(wèi)生法》及公司各項制度，杜絕食品安全隱患，防止食物中毒。洗碗工

　　1.聽從廚師長安排的各項工作。 2.廚房設(shè)備使用前的準備工作。3.協(xié)助檢查和接收物品。

　　4.餐具清洗應(yīng)按照《食品衛(wèi)生法》相關(guān)規(guī)定進行清洗及消毒。 5.清潔和存放用餐餐具及設(shè)備。6.維護好本崗位區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生。服務(wù)員、保潔員

　　1.能夠遵循餐廳要求做好每天的基本工作，做好桌椅、餐廳衛(wèi)生，餐廳鋪臺，準備好各種用品，確保正常營業(yè)使用，做到認真、細致、對管理及制度能夠做到用心遵守。

　　2.有良好的服務(wù)心態(tài)及服務(wù)素養(yǎng)，對待顧客主動、熱情、禮貌、耐心、周到，使顧客能享受美食的同時還能享受到高品質(zhì)的服務(wù)。 3.要求普通話標準，反應(yīng)能力強，善于與顧客溝通并簡單介紹菜品。

　　4.聽從項目經(jīng)理的工作安排，對下達的工作要求可以準確判定，并認真處理，團隊意識強，團結(jié)并善于幫助同事。 5.積極參加培訓(xùn)，真誠面對，不斷提高服務(wù)技能。

　　6.認真遵守餐廳的各項規(guī)章制度，服從項目經(jīng)理給予的工作計劃及各項安排。

　　幼兒園食堂工勤人員崗位職責

　　幼兒園食堂粗加工人員崗位職責

　　幼兒園食堂采購人員崗位職責

　　幼兒園食堂人員崗位職責及分工

　　幼兒園食堂人員工作總結(jié)