下面是范文網(wǎng)小編整理的餐飲直營督導崗位職責共3篇(連鎖餐飲督導崗位職責)，供大家參閱。

餐飲直營督導崗位職責共1

　　直營店導購崗位職責

　　1、接待顧客的咨詢，了解顧客的需求并達成銷售；

　　2、負責做好貨品銷售記錄、盤點、賬目核對等工作，按規(guī)定完成各項銷售統(tǒng)計工作；

　　3、完成商品的來貨驗收、上架陳列擺放、補貨、退貨、防損等日常營業(yè)工作；

　　4、做好所負責區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作；

　　5、完成上級領(lǐng)導交辦的其他任務。

餐飲直營督導崗位職責共2

　　店面崗位職責店長/店面經(jīng)理：

　　1）積極帶領(lǐng)店面人員，完成即定或超額完成業(yè)績目標。

　　2）對店面的環(huán)境衛(wèi)生、物品擺放及人員的儀容儀表起監(jiān)督、指導作用。 3）定期組織本店面人員召開討論會，為提升服務意識，為更好地完成銷量目標提供更多、更好的建議。

　　4）經(jīng)常組織本店面人員進行專業(yè)知識、商務禮儀及談客戶技巧的培訓學習。 5）處理店面發(fā)生的各種突發(fā)事件，如客戶投訴或維修等。 6）接待外來檢查及調(diào)查人員，如工檢法等人員。

　　7）處理好個人與店員，店員與店員之間的關(guān)系，使之融洽、和諧。

　　8）及時把握店員狀況，如有發(fā)現(xiàn)問題應及時解決或并反映給上一級領(lǐng)導。 9）負責店內(nèi)物品的安全，做好防盜、防火檢查工作。 10）每日對店內(nèi)銷量進行詳細統(tǒng)計，并定期上報。

　　11）積極配合店員促成訂單及做好客戶咨詢工作，并與各部門做好協(xié)調(diào)溝通工作。

　　12）在銷售過程中，能準確地把握客戶需求，養(yǎng)成總結(jié)的好習慣，為公司發(fā)展提出建設性的意見。

　　13）負責收取、保存貨款，超過即定數(shù)額應及時交到公司財務；若有需要發(fā)票的客戶，負責到公司財務開具。

　　14）對店內(nèi)物品及各種禮品、贈品進行保管、領(lǐng)用，并做好登記工作。

　　店面銷售員：

　　1）在店面經(jīng)理的領(lǐng)導下，達成目標任務；

　　2）為來店客戶詳細、耐心地介紹產(chǎn)品，以促成訂單。

　　3）詳細填寫訂單，并傳至設計部，配合安裝及送貨人員收回貨款。

　　4）與客戶、設計師保持良好的關(guān)系，做好產(chǎn)品銷售工作。

　　5）了解客戶的需求，并及時反饋到店面經(jīng)理。

　　6）負責店面客戶咨詢及電話咨詢。

　　7）保持店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生，每日上班時將陳列物品擺放整齊并打掃干凈。

　　8）送貨之前統(tǒng)計好客戶訂購產(chǎn)品是否全部到貨。

　　9）安裝結(jié)束后及時與安裝人員溝通做好售后記錄，并確定售后時間通知客戶。

　　店面設計師：

　　一、接待到訪顧客而后銷售產(chǎn)品：

　　1、要求全面了解掌握產(chǎn)品規(guī)格、顏色、特點，利用專業(yè)知識引導客戶。 2、詢問客戶的裝修風格、地面和墻的顏色，給客戶合理的建議。 二、負責上門為顧客實地量尺寸：

　　1、量尺要帶的物品：鉛筆、卷尺、測量表、看圖預約表、相機；

　　2、需要測量的部位，準確測量（注意細節(jié)的標注）注意觀察現(xiàn)場的空間是否方便安裝，，以便設計時做參考；

　　3、根據(jù)客戶的要求與客戶交流設計方案并記錄在測量表下方； 4、接待客戶時注意個人儀表整潔，要求身上無異味，適用禮貌用語； 5、要按照與客戶約定的時間準時到達現(xiàn)場；

　　6、與客戶約定看效果圖的時間，詳細解答客戶疑問；

　　三、根據(jù)顧客實際尺寸設計櫥柜，在取得顧客和廠部的確認，協(xié)助店長下單： 1、測量后回到店里設計效果圖，要求結(jié)構(gòu)合理，符合力學原理，符合安裝工藝。

　　2、按照與客戶約定的時間完成效果圖，如有特殊情況沒能完成，要電話通知客戶說明原因并表示道歉。

　　3、客戶來店里看效果圖時，先向客戶說明你的設計思路，并與客戶溝通，如客戶時間允許盡量馬上根據(jù)客戶的要求修改設計圖，報出價格，協(xié)助店長促成訂單。

　　4、完成圖紙后，請店長簽字后，用電子郵件或傳真的方式下單到公司設計部審核，通過后發(fā)確認單。

　　四、協(xié)助安裝工現(xiàn)場安裝櫥柜：

　　1、安裝時遇到的問題，要及時與店長匯報，及時處理；

　　2、安裝前要把圖紙給安裝工進行講解，特殊細節(jié)要進行溝通； 五、熱情耐心協(xié)助顧客解決售前售后的疑難和需求：

　　1、客戶的咨詢不得推辭，有不懂的地方可以問過后答復，或引薦店長前來解答。

　　店面安裝人員：

　　1.安裝一定要先清掃安裝現(xiàn)場； 2.工具箱一定要擺放整齊； 3.一定要使用保護地面的帆布； 4.地腳板一定要放止水壓條；

　　5.有管道鋸口的地方,一定要中規(guī)中距,方是方,圓是圓,并用手工封邊將開口處封好邊； 6.有管道閥門的地方一定要留檢修口； 7.上下柜安裝時一定要找準水平線；

　　8.往墻上鉆眼的時候,一定要先問客戶墻內(nèi)管線的分布情況,并且鉆眼時一定要先慢慢鉆,以免鉆壞瓷片；

　　9.上下線的角度一定要嚴實合縫；

　　10.安裝玻璃門鉸鏈的時候,下面一定要墊上包裝膜； 11.無阻尼鉸鏈一定要按上扣蓋； 12.隔板孔一定要用小白扣封蓋； 13.煙機和燃氣表處吊柜一定要放背板； 14.安裝時不能踩踏產(chǎn)品，保持柜體和門板清潔； 15.不能使用三合一連接件處，打釘及鐵角一定要隱蔽； 16.爐具開口完,截斷面一定要處理光滑,并粘上隔熱錫紙； 17.爐具開口的中心線一定要和油煙機的中心線對齊； 18.所有柜門把手,一定要調(diào)整到橫平豎直； 19.每一道工序完成后,一定要清掃現(xiàn)場,保持清潔； 20.安裝過程中,所有物品一定要輕拿輕放； 21.安裝過程中不能再現(xiàn)場吸煙；

　　22.安裝過程中,一定不要碰壞客戶家的物品(包括門口、地磚、天棚和墻壁)； 23.安裝過程中，對待客戶的詢問一定要耐心解釋，語氣要謙恭有禮；

　　24.安裝過程中，出現(xiàn)失誤的時候，不準在客戶面前指責工廠、設計和銷售人員； 25.所有安裝員工必須身穿工作服裝、不準蓄發(fā)、染發(fā)，不準穿帶釘?shù)钠ば屯闲?26.安裝完畢后，一定要清掃現(xiàn)場，保持柜內(nèi)清潔，并請客戶簽字驗收。

　　餐飲運營督導崗位職責（共5篇）

　　餐飲訓練督導崗位職責

　　餐飲管理督導崗位職責

　　連鎖餐飲督導崗位職責

　　餐飲門店督導崗位職責

餐飲直營督導崗位職責共3

　　直營店崗位職責

　　一、店長崗位職責

　　1、制定店面每日工作流程；

　　2、監(jiān)督員工的工作、檢查食品的安全問題；

　　3、了解其它品牌的經(jīng)營情況并將最新建議以文件的形式上報所轄業(yè)務，妥善處理當天顧客反饋意見；

　　4、及時解決員工在工作上存在的問題，并向上級進行業(yè)務匯報；

　　5、保持員工間團結(jié)合作精神，處事公正，評核員工表現(xiàn)，加以鼓勵，輔導在職培訓； 6、總體補貨，協(xié)助公司業(yè)務安排各項工作； 7、每周總結(jié)暢銷及滯銷產(chǎn)品；

　　8、做好店內(nèi)安全督導工作，提供顧客服務，竭力為公司爭取最佳營業(yè)額；

　　二、店員的崗位職責

　　營業(yè)前

　　1、晨會，傳達當日銷售目標；

　　2、檢查儀容儀表（工號、工作服、容顏）；

　　3、清潔環(huán)境衛(wèi)生（收銀臺、地面、玻璃、后廚、燈具、空調(diào)、電路、燈光等）； 4、補貨，柜臺上的食品須及時補齊； 5、盤點； 營業(yè)中

　　1、主動及時使用禮貌用語，問候顧客并傳達信息，主動問候同事； 2、熱情親切的服務態(tài)度，注意顧客，不要不理顧客；

　　3、保持食品陳列的完整性、無污性、無損壞、整齊擺放及保持價格牌、宣傳品的完整； 4、熟練掌握食品的特性、賣點及搭配，并向顧客推薦； 5、熟練掌握專業(yè)知識、銷售技巧并進行附加推銷；

　　6、保持環(huán)境干凈，及時清理貨區(qū)衛(wèi)生（食品袋、紙屑、雜物）； 7、生意成交時，要與收銀員作好交接工作，注意工作程序； 8、注意公司進、退、調(diào)貨的程序； 9、注意場內(nèi)安全，提高警惕、防備小偷； 10、提供售后服務，主動告知顧客； A、淡場時

　　a收銀員領(lǐng)頭進行播音，活躍店內(nèi)氣氛； b整理服務，打掃衛(wèi)生； c補貨 B旺場時 a不能忽略客人 b及時補貨 c員工及時補位 d控制失貨率 e注意團隊精神 f做好送客工作 營業(yè)結(jié)束

　　1、早班結(jié)束時與下一班次做好交接工作； 2、清點及整理貨品 3、清潔貨場 4、班后會

　　三、收銀員崗位職責

　　1、不允許自備現(xiàn)金

　　2、營業(yè)前準備好小面額零鈔，營業(yè)過程中發(fā)現(xiàn)零鈔鐵缺汪時，應提前通知店長； 3、收銀臺抽屜除收銀必需品外，不得放其他物品，保持收銀臺面及周圍的環(huán)境衛(wèi)生，并注4、意電腦的維護；

　　5、營業(yè)過程中因工作需要或交接班核賬，不得在顧客的視線范圍內(nèi)清點現(xiàn)金； 6、生意成交后，幫顧客核對所有食品的數(shù)量，并禮貌告知食品的總值； 7、雙手接服飾并與客人核對，遞找零錢和票據(jù)； 8、需打折入賬時，需要店長執(zhí)行并記錄；

　　9、每日下班前要核賬目，收入貨款須與電腦出庫單相符，如有差錯，由店長作好當日記錄； 10、過夜現(xiàn)金必須上交或入保險柜，非收銀員不得代替收銀，需由店長替換； 11、考核;參照導購薪資業(yè)績及店鋪評比考核方案； 本規(guī)定解釋權(quán)屬于陜西宜佰餐飲管理有限公司

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