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立冬節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食(立冬節(jié)氣吃什么好)

時間:2022-06-05 14:35:00 綜合范文

  下面是范文網(wǎng)小編分享的立冬節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食(立冬節(jié)氣吃什么好),以供借鑒。

立冬節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食(立冬節(jié)氣吃什么好)

  立冬意味著冬季的到來,立冬進(jìn)補(bǔ)歷來是民間流傳已久的習(xí)俗之一。以下是小編為大家準(zhǔn)備的關(guān)于立冬吃的傳統(tǒng)美食,歡迎大家前來參閱。

  立冬吃什么食物

  1、餃子

  為什么立冬吃餃子?因?yàn)轱溩邮莵碓从凇敖蛔又畷r”的說法。大年三十是舊年和新年的交換時間,而立冬是秋季和冬季的交換,故“交”子之時的餃子不能不吃。人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗,立冬之日,各式各樣的餃子賣得很火。

  2、蘿卜

  立冬時節(jié)正是吃蘿卜的好時機(jī),蘿卜雖然長相不佳但是卻有著很高的營養(yǎng),白蘿卜味道甘甜,立冬吃蘿卜能調(diào)節(jié)肝火,肺熱的人群是非常適合吃白蘿卜的,具有消炎、解毒的作用。另外立冬季節(jié)干燥,吃蘿卜可以改善皮膚狀態(tài),補(bǔ)充營養(yǎng)。

  3、鯽魚

  立冬以來吃鯽魚的習(xí)俗已經(jīng)有一定的歷史傳承由來了。鯽魚具有開胃的效果,同時還能幫助消除水腫,還具有清熱解毒的功效。立冬時吃鯽魚很不錯的。

  4、香飯

  在廣東一帶有些地方的立冬習(xí)俗是吃“香飯”還要吃甘蔗。香飯實(shí)際上就是蝦米、香菇、芹菜這些做的炒飯。我們都知道立冬時節(jié)的甘蔗已經(jīng)是成熟了,這個時候吃甘蔗是不上火的,同時還能起到保護(hù)牙齒的作用。

  5、羊肉

  立冬時節(jié)吃羊肉正當(dāng)時,立冬吃肉進(jìn)補(bǔ),而羊肉中富含蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,這三者被稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素,食用產(chǎn)熱量多,御寒效果最好。另外還有狗肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鵪鶉、海參等也都不錯。

  6、白菜

  冬天是各類蔬菜的淡季,但卻是大白菜大量收獲的季節(jié),北方有句諺語說的是“立冬砍白菜”說的就是立冬以后吃白菜。

  7、山藥

  冬季是山藥當(dāng)季時候,山藥營養(yǎng)豐富,富含大量黏液蛋白、維生素及微量元素,可以降血壓、安穩(wěn)心神、美容養(yǎng)顏,非常適合冬季食用。

  8、柿子

  柿子的營養(yǎng)價值很高。尤其是維生素C比一般水果高1-2倍。生柿能清熱解毒,是降壓止血的良藥,對治療高血壓、痔瘡出血、便秘有良好的療效,立冬吃柿子對身體有很大好處。

  9、柚子

  中醫(yī)認(rèn)為,柚子味甘酸、性寒,具有理氣化痰、潤肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效。柚肉中含豐富的維生素C以及類胰島素成分,能降血糖、降血脂、瘦身健體、美膚養(yǎng)容,是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效益的水果。

  立冬吃什么傳統(tǒng)食物

  常言道:“一日半根蔥,入冬腿帶風(fēng)?!?/p>

  中醫(yī)認(rèn)為:大蔥有發(fā)表通陽、解毒調(diào)味的功效,可以用于風(fēng)寒感冒、陰寒腹痛、惡寒發(fā)熱、頭痛鼻塞、乳汁不通,二便不利等癥狀,適合在立冬節(jié)氣時吃,以抵抗冬季濕寒、減少疾病的發(fā)生。

  對此還有一句諺語叫:“立冬嗖嗖疾病盤,大蔥再辣嘴中盤”。

  交冬糍

  立冬時節(jié)心靈手巧的人會做一種叫做“交冬糍”的小吃。

  交冬糍原來是用來祭祀的糕點(diǎn),或者在慶賀豐收的時候吃的,現(xiàn)在成為了立冬節(jié)氣時的傳統(tǒng)食物。

  交冬糍做法

  1、用糯米為原料,浸泡后放到蒸籠里蒸熟。

  2、然后迅速放在石舀里舂,直到綿變得軟柔韌。

  3、趁熱將飯泥制作成各種樣子的團(tuán)狀,擱在芝麻或黃豆或花生炒香磨粉拌白砂糖(的盤里滾動,即可取食。

  吃餃子

  諺語云:“十月一,冬至到,家家戶戶吃水餃?!?/p>

  北方人一年四季都吃餃子,每逢有重大節(jié)日或者歡慶的時候都會要吃餃子,俗話說“立冬不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”說的就是立冬節(jié)氣時吃餃子的傳統(tǒng),餃子從外形上看很像耳朵,以前供暖設(shè)備簡陋,很容易凍壞耳朵,因此人們認(rèn)為立冬節(jié)氣吃了餃子,冬天的時候耳朵就不會受凍。

  有些地區(qū)還有吃“倭瓜”餡餃子的傳統(tǒng)。

  吃甘蔗

  俗話說:“立冬食蔗齒不痛”。

  立冬節(jié)氣時正是甘蔗上市的時候,人們認(rèn)為,此時的甘蔗已經(jīng)成熟,吃了不上火,而且,吃甘蔗可以鍛煉到牙齒,甘蔗營養(yǎng)豐富,吃了還可以滋養(yǎng)身體。

  甘蔗活動

  在產(chǎn)甘蔗的地區(qū)還有劈蔗的游戲活動。

  1、參加者手握一根完整的甘蔗,把蔗節(jié)上的芽和氣根削去,然后站到板凳上,左手按住蔗稈,使其穩(wěn)立在地上;

  2、右手拿著刀,刀背朝著尾稍,比賽開始之后,迅速把刀口翻轉(zhuǎn)過來,先完成者為勝。

  立冬又稱“交冬”,意為秋冬之交。在古代的時候每逢立冬節(jié)氣,家家戶戶都要熬制草根湯,所謂草根就是各種中藥材,草根品種眾多,配方也多種多樣。

  草根湯熬制方法

  1、將山白芷根、鹽膚木根、山蒼子根、地稔根等剁成片。

  2、下鍋熬煮出濃濃的草根湯后,撈去根塊。

  3、再加入雞、鴨、兔肉或豬蹄、豬肚等熬制。

  釀黃酒

  立冬后,氣溫變低,水里面的細(xì)菌繁殖也會變慢,可以使發(fā)酵過程變慢、使釀出來的酒口感醇香,因此,立冬節(jié)氣后是最適合釀制冬酒的時機(jī),黃酒是江浙一帶的傳統(tǒng)名酒,因此,紹興人把從立冬開始到第二年立春這段最適合做黃酒的時間稱為“冬釀”,祈求福祉。

  吃團(tuán)子

  團(tuán)子是長江流域的著名小吃,有白團(tuán)子和青團(tuán)子兩種。

  團(tuán)子是圓球狀,寓意團(tuán)團(tuán)圓圓,它與北方的元宵像似,又比元宵的個頭大,有蘋果一般大小。一個飯量大的成年人,吃上三個就肚兒圓了。團(tuán)子外面一層蹦脆蹦脆的,而里面的各種香料也會隨著團(tuán)子加熱,香氣撲鼻而來。團(tuán)子和包子結(jié)構(gòu)一樣,外層是糯米江,里層是各種不同的餡。

  團(tuán)子的餡料

  肉、豆腐干、榨菜、大蒜、姜、香蔥,藕、梅干菜、辣椒……把它們剁成細(xì)丁細(xì)粒,調(diào)味后放鍋里炒熟,并放上鹽等調(diào)味品,冷卻后開始用瀝干的糯米漿包團(tuán)子。

  吃咸肉菜飯

  立冬日吃上一碗咸肉菜飯,是老蘇州們的特定習(xí)俗。用霜打后的大青菜、肥瘦兼有的咸肉、米醋為原料,使用磚砌的爐灶,以稻草為燃料,燒出來的飯又香又糯。咸肉菜飯雖然沒有載入蘇州的名食譜,但它從來不缺少喜愛它的食客。

  其實(shí),吃咸肉菜飯還有另外一個意義,即吃咸補(bǔ)腎。咸味自古被列為五味之首,立冬后天氣逐漸寒冷,最易傷害腎的陽氣。咸味食物入腎,能起到補(bǔ)腎的效果。但需要注意的是,高血壓患者不宜過多吃鹽。



立冬節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)美食

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