下面是范文網(wǎng)小編收集的西餐預(yù)定員崗位職責(zé)3篇(西餐預(yù)定員崗位職責(zé)怎么寫)，以供參考。
西餐預(yù)定員崗位職責(zé)1
預(yù)定部崗位職責(zé)
1、客人取得聯(lián)系并獲取信息。
并及時(shí)下單通 及時(shí)與前臺(tái)溝通，知確保所有預(yù)訂資料正確輸入電腦，知前臺(tái)。
全面掌握整個(gè)酒店的房類分布情況。
負(fù)責(zé)將酒店的相關(guān)信息傳達(dá)到相關(guān)崗位員工。
負(fù)責(zé)預(yù)訂部各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施的完好及正常使用。
每日查看前一班所留交班，并安排處理遺留問題。
檢查次日到店客人的預(yù)訂。
負(fù)責(zé)隨時(shí)將房間出租情況反饋部門。
預(yù)定部工作流程、每日上午通知相關(guān)銷售經(jīng)理今日預(yù)計(jì)抵店客人及團(tuán)隊(duì)，請(qǐng)其與 2
保證實(shí)際入住率達(dá)到最高點(diǎn)。曉當(dāng)日可銷售各類房間和準(zhǔn)確數(shù)量，3、接預(yù)訂電話時(shí)需嚴(yán)格按照接聽電話要求接聽電話，鈴響三聲內(nèi)
必需接聽。接聽電話時(shí)要做到熱情、耐心、細(xì)致、需充分了解當(dāng)
前各類房間和銷售價(jià)格。預(yù)訂員在接聽完預(yù)訂電話后，要將詳細(xì)
信息填寫在散客預(yù)訂單上，包括客人姓名、到達(dá)時(shí)間、協(xié)議公司、價(jià)格、聯(lián)系電話（請(qǐng)客人留下有效的通訊號(hào)碼，如對(duì)方只愿留下
辦公室固定電話，可委婉告知盡可能留下手機(jī)號(hào)碼，以便能及時(shí)
溝通）等。
4、在接聽預(yù)訂電話的過程中了解客人的特殊要求并做好記錄，盡
量做到詳盡，并在備注中注明，同時(shí)及時(shí)與有關(guān)部門電話溝通再
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次確認(rèn)。如：要求房間在同一樓層、送果籃、朝向等。
5、對(duì)于已知道將會(huì)早到的客人，預(yù)訂員必須提前通知前臺(tái)做好相
應(yīng)的入住準(zhǔn)備工作，并檢查（1、房間是否在客人到達(dá)之前整理由
來，如未整理出來，必須通知銷售經(jīng)理提前告知客戶，以免客戶
入住后引起投訴； 2、對(duì)于重要的客人房是否按照客人要求布置；
3、如果客人是隔日提前預(yù)訂的話，前臺(tái)是否做好交接工作。
6、如果客人不能確定具體到達(dá)時(shí)間，預(yù)訂員要先向客人說明房間最晚保留到晚上 18 點(diǎn)（排除客人在預(yù)訂房間時(shí)已經(jīng)告知的到達(dá)時(shí)間），如果客人在預(yù)訂時(shí)間內(nèi)不能到達(dá)酒店就請(qǐng)客人及時(shí)通知酒店，否則客人預(yù)訂的房間將會(huì)自動(dòng)取消，房間會(huì)進(jìn)行重新分配。
7、客人有特殊要求或者銷售經(jīng)理交代給予客人的特殊優(yōu)惠，預(yù)訂人員必須將特殊要求及特殊優(yōu)惠在預(yù)訂單上寫清楚并輸入電腦，之后要督促相關(guān)銷售人員在預(yù)訂單上簽名，最后將預(yù)訂單交給前臺(tái)。
8、如果銷售經(jīng)理在通知預(yù)訂員在為客戶預(yù)訂客房的同時(shí)，將歡迎卡片及銷售名片一并交給預(yù)訂員，預(yù)訂員要將歡迎卡片和銷售員
名片附在散客預(yù)訂單后及時(shí)交給前臺(tái)。
9、如果當(dāng)日預(yù)訂的客人較多，預(yù)訂員必須在當(dāng)日中午 13：30 開始聯(lián)系預(yù)訂的客人，確認(rèn)客人是否要求保留預(yù)訂的房間，盡量避
免預(yù)訂未到的情況發(fā)生。
10、五一”“十一”“春節(jié)”各法定節(jié)假期期間，提前一周將假日期間的旅行團(tuán)隊(duì)信息與相關(guān)銷售人員確認(rèn)，及時(shí)在電腦中做好訂房
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工作及傳真件的處理與記錄工作。
11、如收到旅行社或?qū)⑷胱『鸵讶胱挝豢腿说膮R款單，預(yù)訂員要
及時(shí)知會(huì)并將匯款憑證轉(zhuǎn)交給相關(guān)負(fù)責(zé)的銷售人員和財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)
人。
預(yù)訂員必須將當(dāng)日所有的電腦中的預(yù)訂內(nèi)容仔細(xì)12、每日下班之前，以確保減少核對(duì)，并對(duì)所有未到的預(yù)訂信息打電話給客人是否確認(rèn)，空房。
13、保持工作區(qū)域的整潔和衛(wèi)生。、將本日未完成的工作事項(xiàng)記錄在交班本上，方便明日跟進(jìn)。14
團(tuán)隊(duì)預(yù)訂工作流程A、預(yù)訂旅行社團(tuán)隊(duì)
⑴預(yù)訂部收到旅行社的團(tuán)隊(duì)預(yù)訂傳真后，及時(shí)與負(fù)責(zé)旅行社銷售
員聯(lián)系，由該銷售員與旅行社方面確定各項(xiàng)信息（包括房?jī)r(jià)、房
型、房間數(shù)量、付費(fèi)方式以及是否需要撤吧、關(guān)電話等。）
⑵銷售員與旅行社方面最終確認(rèn)后，將相關(guān)信息寫在預(yù)訂傳真件
上，交由預(yù)訂部確認(rèn)后的信息完整輸入電腦并回傳給旅行社。
⑶在團(tuán)隊(duì)到達(dá)前預(yù)訂部若接到旅行社通知變更或取消的信息，預(yù)訂工作人員需及時(shí)在電腦中做更改； 若是旅行社直接將更改信息告知銷售員，銷售員也需及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)預(yù)訂部做相應(yīng)更改。B、預(yù)訂會(huì)議團(tuán)隊(duì)
預(yù)訂部收到會(huì)議接待通知單時(shí)，應(yīng)及時(shí)根據(jù)單上要求，把所需房型、房數(shù)、特殊要求、會(huì)議場(chǎng)地準(zhǔn)確無誤地輸入電腦，并下訂房單通知前
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臺(tái)。
如有更改情況，也須及時(shí)下通知單到前臺(tái)確認(rèn)更改。
住房高峰期時(shí)，必須保留標(biāo)間 5 個(gè)、單間 5 個(gè)（豪單、高單不限）、溫泉房 2 個(gè)給前臺(tái)做機(jī)動(dòng)房。
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方案設(shè)計(jì)
西餐預(yù)定員崗位職責(zé)2
預(yù)定員崗位職責(zé)
一、直接上司：預(yù)定領(lǐng)班
二、具體職責(zé)：
1、對(duì)客人提供禮貌服務(wù)，在客人面前保持友好、愉快、整潔的形象；
2、與樓面保持聯(lián)系，做好宴席、散客的接待安排；
3、負(fù)責(zé)接聽預(yù)定電話或接待客人訂餐（將客人姓名、單位、聯(lián)系電話、用餐人數(shù)、時(shí)間或其他要求，做好記錄，保留并落實(shí)）
4、接受各種預(yù)訂，將有關(guān)情況準(zhǔn)確記錄在預(yù)訂在登記本上，以便采取進(jìn)一步跟進(jìn)措施；
5、對(duì)于任何有特殊要求的及特別重要的客人，應(yīng)及時(shí)與前廳部等相關(guān)部門取得聯(lián)系并通報(bào)情況；
6、每日檢查當(dāng)天來店用餐資料，并將其提供給各相關(guān)部門以做好準(zhǔn)備工作；
7、整理及保管好各種預(yù)訂資料；
8、熟知飯店各種菜式的特點(diǎn)、口味、價(jià)格，并了解飯店當(dāng)天估清單、急推和特別介紹；
9、為宴會(huì)、VIP客人預(yù)定鮮花 、生日蛋糕等（按實(shí)際情況或根據(jù)客人要求）并完成接待工作；
10、熟知飯店的買單方式、折扣政策及操作程序；
11、保持預(yù)訂部工作區(qū)域的整潔；
12、做好交接班記錄，以便相互溝通；
13、執(zhí)行及有效地完成上級(jí)指派的其他工作。
四、任職條件：
1、具有高中以上學(xué)歷；
2、熟悉預(yù)訂程序及接待工作；
3、熟悉酒店各種菜點(diǎn)的價(jià)格、口味、特點(diǎn)及成本價(jià)；
4、愛崗敬業(yè)，工作細(xì)心，待客熱情大方，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)。
五、權(quán)力：
1、根據(jù)酒店的規(guī)章制度對(duì)屬下員工有獎(jiǎng)罰的權(quán)力；
2、根據(jù)工作情況對(duì)員工有排休和調(diào)班的權(quán)力。
西餐預(yù)定員崗位職責(zé)3
西餐主管崗位職責(zé)
職責(zé)義務(wù)：
協(xié)作本餐廳經(jīng)理每日餐廳的運(yùn)作，確保客人最大限度的滿意并獲得餐廳的收益。對(duì)于本身應(yīng)不斷提高、完善管理技能，對(duì)于員工應(yīng)從提高員工士氣方面努力。
一、管理餐廳運(yùn)作
1、按照酒店的標(biāo)準(zhǔn)程序與經(jīng)理協(xié)商制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)則。
2、確保員工按照標(biāo)準(zhǔn)與程序完成任務(wù)。
3、遵守的規(guī)章制度，推廣相關(guān)系統(tǒng)及程序知識(shí)，盡可能超越客人的期望。
4、管理餐廳的服務(wù)，不斷規(guī)范完善服務(wù)制度。
5、監(jiān)督每日營業(yè)報(bào)告，及時(shí)跟進(jìn)解決問題。
6、控制存貨并監(jiān)督存貨程序，控制日常采購項(xiàng)目。
7、監(jiān)督餐廳設(shè)備、家私的維護(hù)，控制成本。
二、戰(zhàn)備計(jì)劃、溝通
1、對(duì)大型預(yù)定或團(tuán)隊(duì)，提前做好人員、物質(zhì)的準(zhǔn)備。
2、對(duì)特別推廣或美食節(jié)及時(shí)與餐廳經(jīng)理溝通相關(guān)事宜。
3、與前廳部、管家部等溝通日常工作中存在的問題。
4、與市場(chǎng)銷售部的銷售協(xié)調(diào)及時(shí)反饋。
5、與本餐廳廚房溝通出品事宜，不斷改進(jìn)出品質(zhì)量;與餐飲部其他分部保持合作關(guān)系。
6、與PA協(xié)商本餐廳的保潔工作，與工程部及時(shí)反映跟進(jìn)本餐廳存在的工程問題，另餐廳消防、安保方面及時(shí)與保安部協(xié)商。
7、與上級(jí)、同級(jí)、下級(jí)保持良好溝通。
三、人力管理
1、加強(qiáng)對(duì)領(lǐng)班、員工的培訓(xùn)，不斷鞏固專業(yè)知識(shí)、提高服務(wù)技巧。
2、員工管理，儀容儀表、禮貌禮儀符合酒店標(biāo)準(zhǔn)；明確工作關(guān)系，處理沖突；與人事部反映存在的人事問題、工傷等;對(duì)員工考勤、員工招聘負(fù)責(zé)。
3、指導(dǎo)員工，必要時(shí)一對(duì)一指導(dǎo);關(guān)心員工，為員工創(chuàng)造良好的工作環(huán)境。
4、定期召開溝通會(huì)議，餐前例會(huì)，及時(shí)分享相關(guān)信息。
5、執(zhí)行力，獎(jiǎng)罰分明，灌輸衛(wèi)生意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、主人翁奉獻(xiàn)精神等。
四、完成上級(jí)交代的任務(wù)，及時(shí)反饋。
漣漪西餐廳:廖高強(qiáng)
飯店預(yù)定員崗位職責(zé)
酒店中餐預(yù)定員崗位職責(zé)
預(yù)定員崗位職責(zé)與管理辦法
五星級(jí)酒店預(yù)定員崗位職責(zé)
酒店預(yù)定員崗位職責(zé)（共5篇）
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