下面是范文網(wǎng)小編整理的超市酒水管理崗位職責共6篇 酒水銷售崗位職責，歡迎參閱。

超市酒水管理崗位職責共1

1.傳達部門經(jīng)理布置的工作任務，與其他部門做好溝通工作。2.根據(jù)所管轄范圍的情況,制定相應的工.作要求及酒水員的服務程序。3.現(xiàn)場督導、檢查酒水員的出品質(zhì)量和工作效率，檢査員工的紀律情況。4.控制酒水的損耗,力求降低成本；控制酒水倉存平衡數(shù)，使其合理化。5.定期檢查財產(chǎn)設(shè)備，有問題及時解決。6.合理安排宴會、酒會的工作,帶動員工工作的積極性。7.安排崗位培訓工作并作定期檢查。8.與樓面服務人員保持良好的合作關(guān)系，互相幫助，做好酒水的供應服務工作。

超市酒水管理崗位職責共2

　　工作內(nèi)容：

　　1.按照工作程序與標準，做好酒吧的衛(wèi)生工作和開吧前的各項工作準備。

　　2.按正確程序和方法為客人提供各種酒水服務。

　　3.按正確配方負責酒水調(diào)制工作，以確保酒水質(zhì)量。

　　4.負責酒吧日常盤點工作，并填寫每日銷售盤點表。

　　5.負責酒吧日用品和設(shè)備的清潔、保養(yǎng)。

　　6.按日常經(jīng)營需要，從庫房提取所需酒水，并檢查已開封的酒水是否新鮮等，驗收好貨物，保證質(zhì)量的原材料。

　　7.按要求和標準為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的酒水服務。

　　8.精通業(yè)務，熟悉各種酒水的特性、飲用方法和制作方法。

　　9.與樓面服務員保持良好的合作關(guān)系，懂得飲食衛(wèi)生知識，嚴格按照食品衛(wèi)生要求去做。

　　10.懂得酒吧盤存及各種酒類的盤存保管。

　　11.完成酒吧領(lǐng)班布置的其他任務

　　一、吧長

　　職責范圍:

　　(1)保證吧臺處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。

　　(2)正常供應各類酒水，制定銷售計劃。

　　(3)編排員工工作崗位、時間表。

　　(4)根據(jù)需要調(diào)動、安排員工工作。

　　(5) 檢查吧臺每日工作情況。

　　(6) 控制酒水成本，防止浪費，減少損耗。

　　(7) 處理客人的投訴，調(diào)解員工糾紛。

　　(8) 熟悉備類酒水的服務程序和酒水價格。

　　二、吧臺服務員

　　職責范圍，

　　(1)在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。

　　(2)根據(jù)客人的要求寫酒水供應單，到吧臺取酒水，并負責取單據(jù)給客人結(jié)帳。

　　(3)按客人的要求供應酒水，提供令客人滿意而又恰當?shù)姆铡?/p>

　　(4)保持酒吧的整齊、清潔，包括開始營業(yè)前及客人離去后擺好臺椅等。

　　(5)做好營業(yè)前的一切準備工作，如:備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。

　　(6)協(xié)助放好陳列的酒水。

　　(7)補足酒杯，空閑時擦亮酒杯。

　　(8)用干凈的煙灰缸換下用過的煙灰缸。

　　(9)清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到后臺。

　　(10)熟悉備類酒水、各種杯子類型及酒水的價格。

　　(11)熟悉服務程序和要求。

　　(12) 清理酒吧內(nèi)的設(shè)施，如:臺、椅、咖啡機、酒吧工具等。

　　(13)營業(yè)繁忙時，協(xié)助調(diào)酒師制作各種飲品或雞尾酒。

　　(14) 幫助調(diào)酒師補充酒水或搬運物品。

　　四、酒吧調(diào)酒師及助理調(diào)酒師

　　職責范圍:

　　(1) 使各項出品達到飯店的要求和標準。

　　(2) 準備白糖水以便調(diào)酒時使用。

　　(3)清洗酒杯及各種用具、擦亮酒杯。

　　(4)清潔酒吧各種家具，拖抹地板。

　　(5)將冰塊加滿以備營業(yè)需要。

　　(6)擺好各類酒水及所需用的飲品以便工作。

　　(7)準備各種裝飾水果，如檸檬片、橙角等。

　　(8)將空瓶、罐送回后臺清洗。

　　(9)補充各種酒水。

　　(10) 供應各類酒水及調(diào)制雞尾酒。

　　(11)從后臺將干凈的酒杯取回酒吧。

　　(12)將啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。

　　(13)在營業(yè)中保持酒吧的干凈和整潔。

　　(14)把垃圾送到垃圾房。

　　(15)補充鮮榨果汁和濃縮果汁。

　　五、后臺

　　職責范圍:

　　(1)每夭按照經(jīng)營所需去補充食品。

　　(2)清理酒吧的設(shè)施，如冰柜、制冰機、工作臺、清洗盤、酒吧的工具(攪拌機、

　　量杯等)。

　　(3)經(jīng)常清潔后臺的地板及所有用具。

　　(4)做好營業(yè)前的準備工作，如:兌橙汁、將冰塊裝到冰盒里、切好檸檬片和橙角等。

　　(5) 整理、放好酒吧的各種表格。

　　(6) 補充應冷凍的酒水到冰箱中，如啤酒、白葡萄酒、香檳及其他軟飲料。

　　(7) 保持后臺的整潔、干凈。

　?。?）經(jīng)營中根據(jù)單子準確、快速的上小吃。

超市酒水管理崗位職責共3

1.全面負責酒水部的業(yè)務和管理，對飲食總監(jiān)負責。2.負責本部門工作的策劃，負責對中西餐宴會、酒會、冷餐會的酒水服務工作的策劃。3.負責對酒水部員工的素質(zhì)、服務水準、服務技巧培訓。4.處理本部門的日常事務，正確處理客人的投訴。5.督導工作人員按程序熱情周到地為賓客服務。6.向飲食總監(jiān)匯報工作情況。

超市酒水管理崗位職責共4

　　酒水部經(jīng)理崗位職責

　　1． 全面負責酒水部的業(yè)務和管理，對飲食總監(jiān)負責；

　　2． 負責本部門工作的策劃，負責對中西餐宴會、酒會、冷餐會的酒水服務工作的策劃。

　　3． 負責對酒水部員工的素質(zhì)、服務水準、服務技巧進行培訓，以取得不斷的提高；

　　4． 處理本部門的日常事務工作，正確處理客人的投訴； 5． 督導工作人員按程序熱情周到地為賓客服務； 6． 向飲食總監(jiān)匯報情況工作。

超市酒水管理崗位職責共5

　　餐廳酒水員的崗位職責

　　1、負責餐廳酒水、飲料、茶葉、香煙的領(lǐng)取、補充工作

　　2、負責所領(lǐng)用酒水、飲料、茶葉、香煙的日常保管工作，如有快過期要及時通知，以便及時處理

　　3、每天早上上班核對“酒水日銷明細報表”與酒水庫存是否相符，晚餐之后來做好當日報表

　　4、開餐前要備足當餐要用的酒水、飲料

　　5、根據(jù)餐廳服務員填寫的酒水單，準備好客人所點的酒水、飲料、香煙等

　　6、客人結(jié)束用餐后，及時做好“手工酒水銷售清單”和“電腦酒水銷售清單”進行核對

　　7、每天營業(yè)結(jié)束，及時填寫當天的酒水銷售盤點日報表，做到酒水庫存數(shù)量與報表相符

超市酒水管理崗位職責共6

　　吧臺酒水出品崗位職責

　　部門：吧臺 職位：酒水出品 直接上級：吧臺主管

　　主要工作范圍：負責吧臺內(nèi)酒水申領(lǐng)、出貨 崗位職責：

　　1、嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度。

　　2、及時整理倉庫的酒水，并預先將營業(yè)前所需的酒水飲料擺放好，以便于工作。

　　3、及時整理空箱，將其疊放好，保證吧臺干凈整齊。

　　4、以“見單發(fā)貨”為原則，嚴格核單，并準確迅速。

　　5、凡開單不明確的一律退回，不于接收，保證酒水賬目的準確性。

　　6、如果是管理人員的贈送單，首先必須明確其職權(quán)范圍并核對簽名，如有疑問，可詢問收銀，確認后和電腦小票綁定再予以出貨。

　　7、發(fā)洋酒前需讓服務員檢查洋酒種類數(shù)量是否和單據(jù)相符。

　　8、及時補充貨品，且在下班前開好次日所需的酒水飲料清單。

　　9、保管好吧臺內(nèi)所有的單據(jù)，不可將吧臺單據(jù)私拿給別人。

　　10、不允許私借酒水到外場，發(fā)現(xiàn)一律重罰或開除。

　　11、掌握吧臺內(nèi)用具的正確操作方法。

　　12、堅守崗位，保持自身區(qū)域的衛(wèi)生清潔，講究個人衛(wèi)生及儀容儀表。

　　13、工作期間不準與服務員閑聊、嬉笑。

　　14、隨時微笑，同樓面服務員保持良好的合作關(guān)系

　　15、杜絕任何不相關(guān)人員進入吧臺逗留。

　　16、各崗位人員應妥善保管好單據(jù)。

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