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冷餐會主持詞共6篇 關(guān)于冷餐會的宣傳詞

時間:2022-07-10 05:51:48 綜合范文

  下面是范文網(wǎng)小編分享的冷餐會主持詞共6篇 關(guān)于冷餐會的宣傳詞,供大家賞析。

冷餐會主持詞共6篇 關(guān)于冷餐會的宣傳詞

冷餐會主持詞共1

  紅 酒 3 號 公 館

  開業(yè)品酒會策劃案

  威龍有機葡萄酒 得天獨厚 自然天成

  活動策劃:郜晶

一、活動概述

  紅酒三號會所是一家主要經(jīng)營娛樂、休閑、餐飲、茶藝、棋牌、紅酒屋 美容spa的高級私人會所。高品位的生活是人們一直追求的目標,同時為了增加新客戶對本會所的認識與了解 特此次舉辦這次活動。

  二 活動時間: 2012年3月

三、活動地點:紅酒三號公館

四、活動主題:威龍有機葡萄酒 得天獨厚 自然天成 品酒冷餐會。

五、活動目的

  1宣傳企業(yè)文化,提高知名度和會所美譽度。

  2讓我們會所被大家所認知,加強在當?shù)氐挠绊?,推動銷售工作。

  3促進產(chǎn)品與會籍的銷售,提高客戶到店人數(shù),提高會籍數(shù)量,發(fā)展?jié)撛诳蛻簟?4通過獨特的活動形式 吸引公眾與媒體的視線 提高傳播效果。

六、活動意義

  在會所中樹立品牌形象,搭建同類人群信息平臺,交流平臺和交易平臺。提高會所品牌影響力,和市場競爭力,鞏固消費品牌人認知度和忠誠度。

七、活動對象

  協(xié)議單位意向大客戶 具有消費能力的商界人士 當?shù)叵嚓P(guān)部門人員 溫州商會

  匯才國際商學(xué)院 遼寧電視臺

  人數(shù)為30-50人左右

八、前期宣傳方案:

  開業(yè)活動的成功由前期宣傳是否到位來決定 只有前期宣傳做好了 才能保證開業(yè)活動的成功舉行 我們在思想上一定要有這個意識 寧可推遲開業(yè) 也不在前期宣傳上馬虎。 1與各媒體聯(lián)系 發(fā)布軟文 宣傳開業(yè) 2派發(fā)宣傳材料 3制作邀請函

  4發(fā)放有意向客戶免費體驗卡

九、現(xiàn)場布置與前期準備

  1.門口裝飾:氣球 拱門 橫幅 花籃 一樓 :簽到臺 背板 (企業(yè)LOGO做背板)禮品擺放(走時拿走 打印好表格 取禮品要填寫個人資料 姓名 工作單位 聯(lián)系電話)嘉賓配花 或者貼活動LOGO 嘉賓通道 企業(yè)文化簡介X展架 攝影師2名 二樓 :餐桌 食品 酒水 全程由服務(wù)禮儀人員引導(dǎo) 2.活動當中表演

  請一名專業(yè)鋼琴師 彈琴 時間:活動開始-活動結(jié)束 茶藝師進行茶藝表演 賓客可自行品茶

3.冷餐:菜單 30人左右 沙拉 主菜 甜品 水果

  飲料以及酒水 餐具 酒杯 餐巾

  冷餐開始時間 服務(wù)人員全場手托紅酒杯行走 主動問詢客人是否需要飲酒

十、活動現(xiàn)場開始

1.開幕:由主持人講話 2.由領(lǐng)導(dǎo)講話

3.領(lǐng)導(dǎo)以及市級領(lǐng)導(dǎo)嘉賓剪彩 4.由主持人抽獎(獎品為紅酒)

5.由主持人對嘉賓介紹公司背景文化與本會所的概述 6.紅酒品鑒 有專人講解紅酒專業(yè)知識 7.嘉賓自由活動 參觀

十一、活動執(zhí)行安排

  總策劃 : 執(zhí)行人 :

  活動預(yù)熱期: 活動執(zhí)行期: 活動高潮期:

十二、活動整體流程

  幾點進入主題 接下來時間流程安排 可分為主要幾個部分。 智慧與檢查現(xiàn)場流程 現(xiàn)場氛圍 音樂 與客戶及時交流 營銷:潛在客戶 會談的問候 詢問 推薦 示范 回答顧客的反對意見 車的評估與定位 談判與成交 交貨 進一步的工作

十三、經(jīng)費預(yù)算

冷餐會主持詞共2

  尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、親愛的同事們,

  大家晚上好!

  今天,是喜悅讓我們相聚在一起;今天,是共同的暢想讓我們手拉手來到這里;

  今天,是夢想讓我們的心碰撞在一起;今天,是我們用青年的朝氣將激情的火焰點燃的時刻。

  一月,地平線上初升太陽的光澤,照亮了群山懷抱中晨曦初露的黎明;

  一月,太平洋上形成的輕暖和風(fēng),吹醒了橄欖枝頭活力萌動的那一抹綠色; 一月的大地上,新年伊始,萬象更新。

  有一種執(zhí)著,在十年前,就已張開了翅膀,如今在天空中自由飛翔。

  有一顆希望的種子,在十年前,就已悄然地埋在了我的內(nèi)心里邊。

  有一抹嫩綠,在十年前,就開始萌生在活力盎然的枝椏。

  有一個遠大的理想,在十年前,就已在我們TESIRO通靈的員工的信念中生根發(fā)芽。 今天,我們相約在這里,享受成功帶給我們的歡樂,享受這段美好時光;

  今天,我們相聚在這里,一起用心來感受真情,用愛來融化冰雪;

  今天,我們相聚在這里,敞開你的心扉,釋放你的激情;

  今天,我們相聚在這里,這里將成為歡樂的海洋,讓快樂響徹云霄!

冷餐會主持詞共3

  答謝冷餐會主持詞

一、靜場(11:13時)

  各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事,大家上午好,本次答謝冷餐會將在5鐘后正式開始。會前,請允許我為大家做幾點溫馨提示:

1、為方便答謝會在一個有序的氛圍中進行,請大家將手機暫時關(guān)閉或調(diào)至靜音狀態(tài)。

2、在答謝會開始進行階段,請您不要隨意走動和講話。

二、主持人開場(11:18時)

  各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事,大家上午好!

  歡迎參加安徽安興發(fā)展股份有限公司舉辦的“慶國慶、迎中秋”暨紅歌會慶功答謝聯(lián)誼會。

  我是主持人:鄭筠青(女)

  我是主持人:張磊(男)

  請允許我代表安徽安興發(fā)展股份有限公司向大家表示最衷心的感謝和最熱烈的歡迎。

  歡迎大家!

  2009年是輝煌的一年,偉大的祖國迎來60年華誕。

  2009年是發(fā)展的一年,安興發(fā)展公司與祖國共同發(fā)展崛起。 值此建國60周年大慶前夕,我們發(fā)展公司大家會聚在安興農(nóng)莊共同祝愿我們的祖國更美好,我們的事業(yè)更輝煌。

  沒有春天的播種,就沒有秋天的收獲;沒有安興發(fā)展公司經(jīng)營班

  子殫心竭慮,運籌帷幄,沒有公司全體員工的支持于奉獻,就沒有我們安興發(fā)展公司的成績與驕傲。本次集團公司組織的迎國慶“紅歌大家唱、唱響祖國情”活動中,我們發(fā)展公司代表隊上下一心,勇奪冠軍。

  這個冠軍凝聚了公司經(jīng)營班子的希望與囑托,這個冠軍承載了公司員工的理想于祝愿,這個冠軍代表了我們對祖國與發(fā)展公司的祝福,這個冠軍代表著我們的事業(yè)將走向吉祥!

  對于新的歷史時期,安興發(fā)展公司將一如既往地肩負起企業(yè)責(zé)任,為社會創(chuàng)造財富,為員工提供依靠,向社會實現(xiàn)價值,向員工履行承諾。

  安興發(fā)展公司將以強勁的發(fā)展,強大的實力與全體員工共同前進。 下面,我宣布安徽安興發(fā)展公分有限公司答謝聯(lián)誼會現(xiàn)在開始。 首先,請允許我向各位介紹本次活動流程,四項內(nèi)容:

…….答謝致辭

  本次活動發(fā)展公司經(jīng)營班子高度重視,公司張業(yè)根副董事長親臨會場,讓我們熱烈歡迎張董事長致辭:掌聲歡迎

  謝謝張董事長!

  2009年是值得銘記的一年,2009年將留給我們太多感動,在這各奮力崛起年代,讓我們于祖國一同成長,奮力崛起、和諧發(fā)展是我們公司的目標

  接下來,有請發(fā)展公司聶迎慶副總裁為我們介紹本次活動的地點—美麗的安興農(nóng)莊。

  謝謝聶總!

三、表演、游戲活動

  今天的答謝會,我們?yōu)榇蠹覝蕚淞撕芏嘤腥さ墓?jié)目。接下來,就讓我們一起輕松一下,進入今天的游戲環(huán)節(jié)。

  首先介紹游戲規(guī)則:

  這次活動,…公司,…公司,…公司,都選送了代表節(jié)目,活動由發(fā)展公司經(jīng)營班子現(xiàn)場打分,評選出

  一、二、三等獎。

四、歡樂結(jié)束

  各位員工,相聚是緣分,相聚時祝福。今天我們有幸在安興大家庭相聚,從此我們的祝福永隨,安興發(fā)展公司因為有這樣的員工感到榮幸,相信擁有您也會因為加入安興大家庭而倍感自豪。

  接下來,讓我們一起在…進行聚餐,祝大家進餐愉快!謝謝大家。 (聚餐期間組織擊鼓傳花,當鼓停,花在那位員工手中要表演節(jié))目。

  對于全身心付出的員工,公司經(jīng)營班子始終心存感激。為感謝這兩個月來各位員工的辛勤付出,并提前與大家共同歡度“國慶、中秋”佳節(jié),公司特意舉辦了本次答謝會,希望大家共度美好時光。

冷餐會主持詞共4

  畢業(yè)冷餐會主持詞

  A 感謝老師給我們的諄諄教誨,讓我們再次把掌聲送給陪伴了我們四年的所有老師們。

  B 時光匆匆,轉(zhuǎn)眼就到畢業(yè)的時候。現(xiàn)在想來,當年剛進大學(xué)時的懵懂和無助似乎就在眼前。

  A 是啊,時間總是過得那么快,轉(zhuǎn)眼你就從一名鮮肉變成了如今一塊老臘肉。 B 雖然變成了大學(xué)里的臘肉,但我即將以鮮肉的身份進入下一階段,想想還有那么一點期盼呢,想想即將到來的新的身份,新的章程。

  A 是啊,每個階段的結(jié)束都代表著一個新的階段的開始。好了,我們今天的主題可是冷餐會,大家可都等著吃呢,別讓大家把我倆看煩了。

  B 好,接下來,我宣布,工學(xué)院畢業(yè)冷餐會正式開始。話不多說,讓我們來看看第一個節(jié)目會給我們帶來什么樣的驚喜。 (第一個節(jié)目開始)

  A 謝謝他們的精彩表演。 B 總是看多沒意思??!總得有游戲暖暖場子是吧。接下來我們將進行第一場游戲,游戲名為 聽歌猜歌名 ,這是一個大家比較熟悉的游戲了,但我們還是要說一下游戲規(guī)則。

  游戲規(guī)則是 選九名參賽選手,分成三組,每組三人,工作人員播放歌曲,各組隊員舉手示意,主持人允許后答出歌名,答錯不得分,答對得一分。所有歌曲結(jié)束后得分高者獲勝。勝者將得到 一份

  B 感謝大家的參與,沒有得到獎勵的也別喪氣,咱下面還有好幾個游戲呢。 A 可以看到工作人員準備好食物了,但大家還是別全身心投入到那誘人的食物中,咱們第二個游戲就要開始啦!在第二個游戲之前,我得問問我的搭檔一個問題 B 哇!我有一種不祥的預(yù)感

  A 這大學(xué)四年以來,你有沒有暗戀過某個人?今天ta有沒有到現(xiàn)場? B (視情況回答)

  A 不知道大家是不是都在大學(xué)脫單了?每個人都有那么一個暗戀的人。接下來的游戲可與這暗戀有關(guān)了!我們進行的游戲叫做 那些年暗戀的女神

  規(guī)則是邀請3位男生,3位女生共6人進行游戲。將男生女生分別編號為

1、

2、3,男生進行抽簽并領(lǐng)取一枝玫瑰,抽中的編號相對應(yīng)的女生假裝是該男生心目中的女神。此時女生需在準備好的食物中挑選出自己最喜歡的兩種口味的薯片(食物可以待定)自己相應(yīng)編號的箱子里。女生回避,男生走到自己的女神的編號所對應(yīng)的箱子面前蒙上眼睛品嘗箱子中的零食和飲料,嘗出來后摘下眼罩(摘下眼罩后仍不許偷看具體是什么零食)在現(xiàn)場找出一模一樣的零食

  B 真是一個極有意義的游戲呢!大家抓住機會啊,不僅可以吃,說不定還能有后續(xù)發(fā)展呢! (游戲開始)

  A 祝賀這位同學(xué)在最短的時間內(nèi)完成,我們來問問這位同學(xué)有沒有什么話想說。(話筒交給獲勝同學(xué))

  B 連續(xù)進行了兩個游戲,大家可能有點累了?,F(xiàn)在大家先歇歇,我們把舞臺交給接下來的表演,有請

  給我們帶來

  A 謝謝他們的表演(節(jié)目出來后承上啟下說幾句)(對B說)這四年來,你覺得印象最深的事是什么?。?/p>

  B 對于我來說,就是大一時,那磨人的工圖了,天知道當時為了它我掉了多少頭發(fā)。

  A 工圖確實是讓人很頭疼的一個學(xué)科啊,接下來我們要進行的游戲也與畫畫有關(guān),但比起工圖來說當然是小兒科了。接下來要進行的游戲是

  一起作畫 規(guī)則

  一組五人 排成一列,由工作人員給第一位同學(xué)看需要畫的畫,每個人一筆(具體筆數(shù)可以更改),前面畫的同學(xué)要想辦法給后面的同學(xué)提示,最后還原度最高的組獲勝。

  B 這是一個考慮想象力的游戲,大家積極參與啊!獎品還是很豐厚的。

  A 謝謝大家的參與。也恭喜這一組得到了第一名,看來他們默契十足?。∵@樣看來,同學(xué)們的想象力和默契度都是極好的,要不咱就趁熱打鐵再玩一個類似的游戲,把咱們準備的禮物送出去得了。 B 行啊!不過不會又是畫圖吧?

A 不不不,這次可是考的另外一面。接下來的游戲是來為我們工學(xué)院正名的! 咱們工院可不單單只會拿著扳手修拖拉機,我們工院人能武亦能文! B 好了,別買關(guān)子了,快說說游戲吧! A 接下來的游戲 你說我猜

  規(guī)則 兩人一組,一人用描述提供的詞或成語,另外一個人猜,中間不能出現(xiàn)同音字。用時最少,完成最多組獲勝。

  A 再次感謝大家的參與,也恭喜這幾位捧走我們游戲獎品的同學(xué)。沒有得到獎品?沒關(guān)系,我們還準備了一個環(huán)節(jié),是專門給大家送禮物的呢! B 對!接下來是【主題問答環(huán)節(jié)】(禮品大派送)這是一個有參與獎的有獎問答環(huán)節(jié),只要你參與,無論所答正確與否都有獎!

  A 看來學(xué)院是想給我們這些四年都沒抽到過獎的同學(xué)最后的福利啊。所以,大家要抓住機會?。?/p>

(接下來就開始問問題,主持人注意掌控現(xiàn)場)

  B 好了,現(xiàn)在呢,我們禮物差不多也送完了,看大家也都吃得差不多了。大家稍安勿躁,我們還有一個節(jié)目呢!看看默默在后臺等了那么久的他(他們)將會給我們帶來一個怎樣的體驗?有請

  為我們帶來

  A 感謝他們的表演,讓我們再次把掌聲送給他們。

  B 這個節(jié)目的結(jié)束也代表著我們的冷餐會也步入尾聲了??鞓返臅r光總是那么的短暫,正如我們我們匆匆過去的四年。

  A 雖然匆匆,但這四年的農(nóng)大記憶,四年的工院生活已深深烙進我們的腦海,揮之不去。

  B 我們即將踏出校門迎接新的挑戰(zhàn),我們即將為著自己的理想奔向四方。但無論我們走什么樣的路,也不會忘記這美好的四年。

  A 天下無不散之宴席,讓我們對老師道一聲感謝,對朋友道一聲珍重。我堅信,踏出校園的你們都將走向自己想走的路,都將用自己的汗水與努力走出一條屬于自己的康莊大道。

  B 我宣布xxxxx2017屆畢業(yè)典禮暨冷餐會到此結(jié)束,祝大家熱情不熄,前程似錦。

冷餐會主持詞共5

  答謝冷餐會主持詞

一、靜場(11:13時)

  各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事,大家上午好,本次答謝冷餐會將在5鐘后正式開始。會前,請允許我為大家做幾點溫馨提示:

1、為方便答謝會在一個有序的氛圍中進行,請大家將手機暫時關(guān)閉或調(diào)至靜音狀態(tài)。

2、在答謝會開始進行階段,請您不要隨意走動和講話。

二、主持人開場(11:18時)

  各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事,大家上午好!

  歡迎參加安徽安興發(fā)展股份有限公司舉辦的“慶國慶、迎中秋”暨紅歌會慶功答謝聯(lián)誼會。 我是主持人:鄭筠青(女) 我是主持人:張 磊(男)

  請允許我代表安徽安興發(fā)展股份有限公司向大家表示最衷心的感謝和最熱烈的歡迎。 歡迎大家!

  2009年是輝煌的一年,偉大的祖國迎來60年華誕。 2009年是發(fā)展的一年,安興發(fā)展公司與祖國共同發(fā)展崛起。 值此建國60周年大慶前夕,我們發(fā)展公司大家會聚在安興農(nóng)莊共同祝愿我們的祖國更美好,我們的事業(yè)更輝煌。

  沒有春天的播種,就沒有秋天的收獲;沒有安興發(fā)展公司經(jīng)營班子殫心竭慮,運籌帷幄,沒有公司全體員工的支持于奉獻,就沒有我們安興發(fā)展公司的成績與驕傲。本次集團公司組織的迎國慶“紅歌大家唱、唱響祖國情”活動中,我們發(fā)展公司代表隊上下一心,勇奪冠軍。

  這個冠軍凝聚了公司經(jīng)營班子的希望與囑托,這個冠軍承載了公司員工的理想于祝愿,這個冠軍代表了我們對祖國與發(fā)展公司的祝福,這個冠軍代表著我們的事業(yè)將走向吉祥!

  對于新的歷史時期,安興發(fā)展公司將一如既往地肩負起企業(yè)責(zé)任,為社會創(chuàng)造財富,為員工提供依靠,向社會實現(xiàn)價值,向員工履行承諾。

  安興發(fā)展公司將以強勁的發(fā)展,強大的實力與全體員工共同前進。 下面,我宣布安徽安興發(fā)展公分有限公司答謝聯(lián)誼會現(xiàn)在開始。 首先,請允許我向各位介紹本次活動流程,四項內(nèi)容: …….答謝致辭

  本次活動發(fā)展公司經(jīng)營班子高度重視,公司張業(yè)根副董事長親臨會場,讓我們熱烈歡迎張董事長致辭:掌聲歡迎

  謝謝張董事長!

  2009年是值得銘記的一年,2009年將留給我們太多感動,在這各奮力崛起年代,讓我們于祖國一同成長,奮力崛起、和諧發(fā)展是我們公司的目標

  接下來,有請發(fā)展公司聶迎慶副總裁為我們介紹本次活動的地點—美麗的安興農(nóng)莊。 謝謝聶總!

三、表演、游戲活動

  今天的答謝會,我們?yōu)榇蠹覝蕚淞撕芏嘤腥さ墓?jié)目。接下來,就讓我們一起輕松一下,進入今天的游戲環(huán)節(jié)。

  首先介紹游戲規(guī)則:

  這次活動,…公司,…公司,…公司,都選送了代表節(jié)目,活動由發(fā)展公司經(jīng)營班子現(xiàn)場打分,評選出

  一、二、三等獎。

四、歡樂結(jié)束

  各位員工,相聚是緣分,相聚時祝福。今天我們有幸在安興大家庭相聚,從此我們的祝福永隨,安興發(fā)展公司因為有這樣的員工感到榮幸,相信擁有您也會因為加入安興大家庭而倍感自豪。

  接下來,讓我們一起在…進行聚餐,祝大家進餐愉快!謝謝大家。 (聚餐期間組織擊鼓傳花,當鼓停,花在那位員工手中要表演節(jié))目。

  對于全身心付出的員工,公司經(jīng)營班子始終心存感激。為感謝這兩個月來各位員工的辛勤付出,并提前與大家共同歡度“國慶、中秋”佳節(jié),公司特意舉辦了本次答謝會,希望大家共度美好時光。

冷餐會主持詞共6

  冷餐會服務(wù)特點

(1)菜點豐富,價格低廉 (2)進餐自由 (3)進餐速度快 (4)人力成本低 (5)浪費較大

  冷餐臺臺臺型的設(shè)計

  冷餐會臺也叫食品陳列臺,可以安排在餐廳的中央或靠某一墻邊,也可放于餐廳一角;可以擺一個完整的大臺,或由一個主臺和幾個小臺組成。冷餐會廳的食品臺往往都精心設(shè)計,一個完整 的大臺,還應(yīng)進行分區(qū)設(shè)計,可分飲料區(qū)、菜區(qū)、熱點區(qū)、甜點水果區(qū) 等。冷餐會可分為飲料區(qū)、冷菜(頭盆)區(qū)、熱菜區(qū)、湯類點心區(qū)等。熱菜(點) 區(qū)還應(yīng)備有保溫爐。早餐冷餐會臺通常還設(shè)有一個煎煮臺或煎煮區(qū)、主要用于 煎蛋、煎餃、餛飩等食品的制作。冷餐會臺的安排形式多樣、變化多端,但必須注 意下列幾點:

1、醒目而富有吸引力

  冷餐會臺要布置在顯眼的地方,使賓客進入餐廳第一眼就能看到??捎镁?光燈照射臺面,但切忌彩色燈光,以免使菜肴顏色改變。冷餐會臺的臺布要下垂 至離地面約5厘米,既要遮住桌腿,又不能讓人踩著。如果鋪上臺布后圍上桌裙或 用緞帶點綴,則更加漂亮。

2、方便賓客取菜

  冷餐會臺的大小要考慮賓客數(shù)及菜肴品種的多少,位置要考慮賓客取菜時 的人流走向,避免賓客選擇菜肴時擁擠堵塞。

3、方便服務(wù)工作

  冷餐會臺要考慮服務(wù)人員的服務(wù)操作要求,要有利于服務(wù)人員提高工作 效率。

4、常見臺型

  型臺I此即長臺,是最基本的臺型,常靠墻放。 型臺L它是由兩個長臺拼成,一般放于餐廳一角。 型臺O此即圓臺,通常擺在餐廳中央。 其他臺型。如果訂制一些異型桌(如扇面型、半圓型、圓型等也可 。根據(jù)場地拼接出各種新穎別致、美觀流暢的臺型。

  冷餐會臺面布置

  賓客用的餐盤放于冷餐會臺 最前端(即靠近入口處的一端疊,碼放整齊,不要堆得太高,以免倒塌。餐刀、餐叉、湯匙及餐巾紙整齊地放于餐盤前方。有的餐廳把小件餐具擺在餐桌上,冷餐會臺上就不放小件餐具。以色拉、開胃品、湯、熏魚、熱蔬菜、烤灸類或其他熱的主菜、甜品、水果為順序擺放菜肴;可將某些特色菜分臺擺放,如甜品臺、水果臺或切割燒烤肉類的服務(wù)桌;熱菜用保溫鍋保溫,賓客來后揭開蓋子;每盤(盆)菜肴都要擺放一副取菜用的公用叉勺,叉勺的柄朝向右下方。菜盤(盆)前擺放中英文菜牌;所有菜盤(盆)不得伸出桌邊,一般距桌邊;各種菜跟配的沙司、調(diào)味品等要放在一起;成本低的菜靠前放,賓客先取食便宜的菜肴,會減少昂貴菜肴的消耗量;擺放菜肴時注意色彩搭配,做到美觀整齊;臺面中央部分用冰雕、果蔬雕刻、鮮花、水果或餐巾花等裝飾點綴。

四、就餐餐桌擺臺

1、與酒會、冷餐會一樣,冷餐會不設(shè)座,但在我國考慮到賓客的就餐習(xí)慣,冷餐會廳也擺桌椅,臺面按圓桌式樣擺放。

2、也有的酒店是這樣擺臺的:鋪上臺布,擺放鮮花、蠟燭架、椒鹽瓶、煙灰缸,將餐具插放在折疊好的餐巾中,再置于每個餐位上。

3、餐巾紙可疊成三角形放在餐碟上或插在水杯中,然后擺在餐桌中央。

  冷餐會廳服務(wù)程序

1、餐前準備工作

[1] 按要求著裝,按時到崗。 [2] 做好環(huán)境衛(wèi)生工作。

[3] 擦拭、檢查各類餐具器皿。 [4] 備足開餐時所需的調(diào)味品。 [5] 裝飾布置冷餐會臺。

[6] 按西餐零點擺臺規(guī)格擺好餐桌。 [7] 以站姿恭候賓客光臨。

2、迎領(lǐng)服務(wù)

[1] 賓客前來冷餐會廳,應(yīng)說“:您好,歡迎光臨 [2] 禮貌示意賓客進入餐廳。

[3] 與旅行團的導(dǎo)游(或領(lǐng)隊)或會議主辦單位的聯(lián)絡(luò)人一起統(tǒng)計賓客數(shù)。

3、冷餐會臺服務(wù)

[1] 主動為賓客斟倒飲料、遞送餐盤等餐具,并熱情地為賓客介紹菜點。 [2] 注意整理菜點,使之保持豐盛、整潔、美觀,必要時幫助賓客取用菜點。 [3] 及時更換或清潔服務(wù)叉、匙和點心夾,并隨時補充餐盤等餐具。

[4] 如果某些菜點消費速度較快,應(yīng)通過傳菜員及時通知廚房補充菜點。盛放菜肴

  的容器不能見底,一般是少于1/2時就要及時補充,以免賓客覺得菜肴不豐盛。這點在推銷低成本的冷餐會中尤為重要。

[5] 隨時檢查菜點的溫度,做到熱菜要熱,冷菜要涼。

[6] 如有火雞或大塊烤肉等菜肴,餐臺服務(wù)人員或值臺廚師應(yīng)為賓客切割并分派至 賓客的餐盤中,并根據(jù)需要分派沙司。 [7] 及時回答賓客提出的有關(guān)菜點的問題。

4、傳菜服務(wù)

[1] 及時補充菜點、餐具。

[2] 做好餐廳與廚房的聯(lián)絡(luò)、協(xié)調(diào)工作。 [3] 及時撤走賓客用過的餐具至洗碗間。

5、就餐餐桌服務(wù)

[1] 及時為賓客拉椅讓座。待賓客坐下后,按點菜餐廳服務(wù)要求推銷、服務(wù)酒水。 [2] 當賓客離座取菜時,及時撤走賓客用過的餐具,并疊好餐巾放在餐位右側(cè)。 [3] 及時補充餐巾紙、調(diào)料等,按要求撤換超過兩個煙頭的煙灰缸。 [4] 根據(jù)賓客需要,迅速為賓客取送煎煮食品或其他菜點。 [5] 及時為不習(xí)慣或不方便自取食物的賓客取送菜點、飲料。

[6] 巡視服務(wù)區(qū)域,隨時保持餐廳衛(wèi)生,并隨時準備為賓客提供服務(wù)。包括添 加酒水、更換餐用具、撤走空瓶空盤等。

[7] 賓客用完甜點后,詢問賓客是否需要咖啡或茶并及時送上。 [8]迅速整理臺面,重新擺臺,以便后來的賓客用餐。

6、餐后結(jié)束工作

  冷餐會服務(wù)的收臺工作與零點餐廳一樣,只是最終結(jié)束時有些不同。 [1] 將可回收利用的食品整理好,撤回廚房。 [2] 妥善保存冷餐會臺的裝飾品。

[3] 將冷餐會臺整理干凈,并做好保溫設(shè)備的衛(wèi)生工作。

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