下面是范文網(wǎng)小編收集的桑拿吧臺崗位職責(zé)共4篇 吧臺接待員崗位職責(zé)，供大家閱讀。

桑拿吧臺崗位職責(zé)共1

　　吧臺吧員崗位職責(zé)

　　1在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。

　　2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補(bǔ)充貨源。

　　3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。

　　4隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點(diǎn)。

　　5出品時要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。

　　6前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務(wù)。

　　7嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。

　　8前吧人員須確?；ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量，以達(dá)到提升經(jīng)營氛圍的效果。

　　9下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點(diǎn)存貨)，根據(jù)經(jīng)營預(yù)測，提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔做干凈，一切恢復(fù)正常后方可下班。

桑拿吧臺崗位職責(zé)共2

　　吧臺及倉庫管理員

　　負(fù)責(zé)區(qū)域：吧臺、大堂吧、餐飲部總財產(chǎn)

　　01． 每天按時上、下班（上午9：30-14：00、下午17：00-20：30），休假時替班由毛

　　巾專員負(fù)責(zé)，同時須報部長、主管、經(jīng)理批準(zhǔn)方可休假；

　　02． 毛巾專員休假時，需負(fù)責(zé)好毛巾的洗滌與登記工作，防止流失；

　　03． 做好所屬區(qū)域衛(wèi)生，物品擺放整齊，并統(tǒng)一貼上標(biāo)簽；

　　04． 閑雜人員不得進(jìn)入工作區(qū)域，更不能有人利用工作之便休息；

　　05． 做好吧臺的電話訂餐，按標(biāo)準(zhǔn)開單，準(zhǔn)確無差錯；

　　06． 銜接好布草洗滌工作，并核對每月洗滌費(fèi)用表，按時上交財務(wù)（每月的25號以前），

　　對公司盡責(zé)；

　　07． 配合好每天餐廳的營業(yè)工作，做到憑單出入、賬務(wù)相符、賬賬相符，杜絕漏洞的發(fā)

　　生，將每天的營業(yè)報表上交部門經(jīng)理與財務(wù)，同時做好酒水的提成報表，按時上交財務(wù)（每月的25號以前）；

　　08． 根據(jù)餐廳營運(yùn)情況，有權(quán)及時申補(bǔ)物品儲備，做到心中有數(shù)；

　　09． 不經(jīng)部門負(fù)責(zé)人的同意，私自將物品轉(zhuǎn)借他人，造成以次充好或遺失的，按實(shí)物的

　　原價賠償并給予適當(dāng)?shù)奶幜P；

　　10． 每月做好餐廳與財務(wù)盤點(diǎn)的銜接人（財產(chǎn)為每月22號，食品與酒水為每月31號下

　　午，特殊情況除外），并通過報表的形式體現(xiàn)出餐廳的損益，做到準(zhǔn)確無誤，同時將財產(chǎn)總報表上交部門經(jīng)理與財務(wù)。

　　11． 負(fù)責(zé)吧臺日用品和設(shè)備的清潔、保養(yǎng)。

　　12． 按日常經(jīng)營需要，從庫房提取所需酒水，并檢查已經(jīng)開封的酒水是否變質(zhì)，水果是

　　否新鮮等，驗(yàn)收好貨物，保證質(zhì)量的原材料。 13． 完成主管布置的其他任務(wù)。

　　餐飲部

　　2014年8月3日

桑拿吧臺崗位職責(zé)共3

　　吧臺崗位職責(zé)

　　吧臺員工的基本素質(zhì)職責(zé)與基本要求

　　1 誠實(shí)，自信，高效，有紀(jì)律。

　　2 有時間觀念，有良好的默契

　　3 有良好的服務(wù)意識，善于向客人推銷酒水

　　4 有良好的服務(wù)意識，善于想客人推銷酒水

　　5 掌握一定的酒水知識，準(zhǔn)確調(diào)制各類雞尾酒

　　6 根據(jù)酒吧領(lǐng)班的指示，完成每天吧臺內(nèi)的清潔工作及營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。

　　7 熟練掌握酒吧各種工具器具的使用方法

　　8 絕對服從上級的安排，努力完成上級布置的任務(wù)

　　9 了解所提供酒水的特性及飲用方式

　　10 核對酒類及飲料的存量及清點(diǎn)酒吧，倉庫的存貨。

　　11 嚴(yán)格執(zhí)行見單出品的要求，杜絕酒水出品有差錯?。?！

　　12 有良好的團(tuán)隊(duì)意識，與同事（包括外場員工）間有良好的合作關(guān)系

　　13 在工作中有任何不明白該處即時匯報上級，不亂下判斷，自作主張！

桑拿吧臺崗位職責(zé)共4

【西餐廳吧臺的崗位職責(zé)】餐飲吧臺

　　崗位職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)吧臺的組織、指揮和制作工作，平時必須跟班勞動，確保出品的按時按質(zhì)按量；

2、制定吧臺的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制，確保吧臺工作正常進(jìn)行；

3、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn)，合理安排崗位；

4、定期實(shí)施對下屬的技術(shù)培訓(xùn)，組織吧臺學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，定期和不定期對下屬技術(shù)進(jìn)行考核，制定值班表，評估下屬工作，對下屬的晉升調(diào)動提出意見；

5、組織吧臺執(zhí)行并完成月、季、年度工作計劃及考核指標(biāo)；

6、熟悉各種原料類別、產(chǎn)地、價格，保證貨源供應(yīng)及時，落實(shí)貨源購進(jìn)的驗(yàn)收和儲存；

7、負(fù)責(zé)填寫吧臺原料使用報表，經(jīng)常檢查原材料庫存的情況，防止變質(zhì)短缺；

8、檢查吧臺設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和器具、器皿的使用情況，制訂采購計劃；

9、定期了解市場行情，在保留公司傳統(tǒng)飲品，保持特色不變的基礎(chǔ)上推陳出新，原則上每季推出六個以上新飲品；

10、做好飲品的定價、定量，掌握好毛利率，控制吧臺原材料成本，合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)；

11、配合樓面做好樓面用水用電管理；

12、控制吧臺水電，節(jié)約成本，杜絕浪費(fèi)，確保安全；

13、督促檢查飲品、器具、器皿、環(huán)境及個人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和吧臺衛(wèi)生制度，防止傳染病和食品中毒事件的發(fā)生；

14、嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生；

15、月底認(rèn)真盤存本部門原材料、器皿、固定資產(chǎn)。

16、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

　　篇2、西餐廳吧臺服務(wù)員崗位職責(zé)

(1)在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。

(2)根據(jù)客人的要求寫酒水供應(yīng)單，到吧臺取酒水，并負(fù)責(zé)取單據(jù)給客人結(jié)帳。

(3)按客人的要求供應(yīng)酒水，提供令客人滿意而又恰當(dāng)?shù)姆?wù)。

(4)保持酒吧的整齊、清潔，包括開始營業(yè)前及客人離去后擺好臺椅等。

(5)做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作，如：備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。

(6)協(xié)助放好陳列的酒水。

(7)補(bǔ)足酒杯，空閑時擦亮酒杯。

(8)用干凈的煙灰缸換下用過的煙灰缸。

(9)清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到后臺。

(10)熟悉備類酒水、各種杯子類型及酒水的價格。

(11)熟悉服務(wù)程序和要求。

(12)清理酒吧內(nèi)的設(shè)施，如：臺、椅、咖啡機(jī)、酒吧工具等。

(13)營業(yè)繁忙時，協(xié)助調(diào)酒師制作各種飲品或雞尾酒。

(14)幫助調(diào)酒師補(bǔ)充酒水或搬運(yùn)物品。

　　篇3、西餐廳吧臺調(diào)酒師崗位職責(zé)

(1)使各項(xiàng)出品達(dá)到飯店的要求和標(biāo)準(zhǔn)。

(2)準(zhǔn)備白糖水以便調(diào)酒時使用。

(3)清洗酒杯及各種用具、擦亮酒杯。

(4)清潔酒吧各種家具，拖抹地板。

(5)將冰塊加滿以備營業(yè)需要。

(6)擺好各類酒水及所需用的飲品以便工作。

(7)準(zhǔn)備各種裝飾水果，如檸檬片、橙角等。

(8)將空瓶、罐送回后臺清洗。

(9)補(bǔ)充各種酒水。

(10)供應(yīng)各類酒水及調(diào)制雞尾酒。

(11)從后臺將干凈的酒杯取回酒吧。

(12)將啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。

(13)在營業(yè)中保持酒吧的干凈和整潔。

(14)把垃圾送到垃圾房。

(15)補(bǔ)充鮮榨果汁和濃縮果汁。

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