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桑拿吧臺崗位職責(zé)共4篇 吧臺接待員崗位職責(zé)

時間:2022-07-12 07:31:27 綜合范文

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桑拿吧臺崗位職責(zé)共4篇 吧臺接待員崗位職責(zé)

桑拿吧臺崗位職責(zé)共1

  吧臺吧員崗位職責(zé)

  1在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生,檢查吧臺所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。

  2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目,并根據(jù)所需及時補(bǔ)充貨源。

  3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味,懂得其儲藏方式,飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。

  4隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生,必須保證干凈、無破損、無污點(diǎn)。

  5出品時要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。

  6前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系,盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務(wù)。

  7嚴(yán)格執(zhí)行見單出貨的要求,杜絕酒水出貨時的的差錯。

  8前吧人員須確?;ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量,以達(dá)到提升經(jīng)營氛圍的效果。

  9下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點(diǎn)存貨),根據(jù)經(jīng)營預(yù)測,提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔做干凈,一切恢復(fù)正常后方可下班。

桑拿吧臺崗位職責(zé)共2

  吧臺及倉庫管理員

  負(fù)責(zé)區(qū)域:吧臺、大堂吧、餐飲部總財產(chǎn)

  01. 每天按時上、下班(上午9:30-14:00、下午17:00-20:30),休假時替班由毛

  巾專員負(fù)責(zé),同時須報部長、主管、經(jīng)理批準(zhǔn)方可休假;

  02. 毛巾專員休假時,需負(fù)責(zé)好毛巾的洗滌與登記工作,防止流失;

  03. 做好所屬區(qū)域衛(wèi)生,物品擺放整齊,并統(tǒng)一貼上標(biāo)簽;

  04. 閑雜人員不得進(jìn)入工作區(qū)域,更不能有人利用工作之便休息;

  05. 做好吧臺的電話訂餐,按標(biāo)準(zhǔn)開單,準(zhǔn)確無差錯;

  06. 銜接好布草洗滌工作,并核對每月洗滌費(fèi)用表,按時上交財務(wù)(每月的25號以前),

  對公司盡責(zé);

  07. 配合好每天餐廳的營業(yè)工作,做到憑單出入、賬務(wù)相符、賬賬相符,杜絕漏洞的發(fā)

  生,將每天的營業(yè)報表上交部門經(jīng)理與財務(wù),同時做好酒水的提成報表,按時上交財務(wù)(每月的25號以前);

  08. 根據(jù)餐廳營運(yùn)情況,有權(quán)及時申補(bǔ)物品儲備,做到心中有數(shù);

  09. 不經(jīng)部門負(fù)責(zé)人的同意,私自將物品轉(zhuǎn)借他人,造成以次充好或遺失的,按實(shí)物的

  原價賠償并給予適當(dāng)?shù)奶幜P;

  10. 每月做好餐廳與財務(wù)盤點(diǎn)的銜接人(財產(chǎn)為每月22號,食品與酒水為每月31號下

  午,特殊情況除外),并通過報表的形式體現(xiàn)出餐廳的損益,做到準(zhǔn)確無誤,同時將財產(chǎn)總報表上交部門經(jīng)理與財務(wù)。

  11. 負(fù)責(zé)吧臺日用品和設(shè)備的清潔、保養(yǎng)。

  12. 按日常經(jīng)營需要,從庫房提取所需酒水,并檢查已經(jīng)開封的酒水是否變質(zhì),水果是

  否新鮮等,驗(yàn)收好貨物,保證質(zhì)量的原材料。 13. 完成主管布置的其他任務(wù)。

  餐飲部

  2014年8月3日

桑拿吧臺崗位職責(zé)共3

  吧臺崗位職責(zé)

  吧臺員工的基本素質(zhì)職責(zé)與基本要求

  1 誠實(shí),自信,高效,有紀(jì)律。

  2 有時間觀念,有良好的默契

  3 有良好的服務(wù)意識,善于向客人推銷酒水

  4 有良好的服務(wù)意識,善于想客人推銷酒水

  5 掌握一定的酒水知識,準(zhǔn)確調(diào)制各類雞尾酒

  6 根據(jù)酒吧領(lǐng)班的指示,完成每天吧臺內(nèi)的清潔工作及營業(yè)前的準(zhǔn)備工作。

  7 熟練掌握酒吧各種工具器具的使用方法

  8 絕對服從上級的安排,努力完成上級布置的任務(wù)

  9 了解所提供酒水的特性及飲用方式

  10 核對酒類及飲料的存量及清點(diǎn)酒吧,倉庫的存貨。

  11 嚴(yán)格執(zhí)行見單出品的要求,杜絕酒水出品有差錯?。?!

  12 有良好的團(tuán)隊(duì)意識,與同事(包括外場員工)間有良好的合作關(guān)系

  13 在工作中有任何不明白該處即時匯報上級,不亂下判斷,自作主張!

桑拿吧臺崗位職責(zé)共4

【西餐廳吧臺的崗位職責(zé)】餐飲吧臺

  崗位職責(zé)

1、全面負(fù)責(zé)吧臺的組織、指揮和制作工作,平時必須跟班勞動,確保出品的按時按質(zhì)按量;

2、制定吧臺的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制,確保吧臺工作正常進(jìn)行;

3、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn),合理安排崗位;

4、定期實(shí)施對下屬的技術(shù)培訓(xùn),組織吧臺學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗(yàn),定期和不定期對下屬技術(shù)進(jìn)行考核,制定值班表,評估下屬工作,對下屬的晉升調(diào)動提出意見;

5、組織吧臺執(zhí)行并完成月、季、年度工作計劃及考核指標(biāo);

6、熟悉各種原料類別、產(chǎn)地、價格,保證貨源供應(yīng)及時,落實(shí)貨源購進(jìn)的驗(yàn)收和儲存;

7、負(fù)責(zé)填寫吧臺原料使用報表,經(jīng)常檢查原材料庫存的情況,防止變質(zhì)短缺;

8、檢查吧臺設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和器具、器皿的使用情況,制訂采購計劃;

9、定期了解市場行情,在保留公司傳統(tǒng)飲品,保持特色不變的基礎(chǔ)上推陳出新,原則上每季推出六個以上新飲品;

10、做好飲品的定價、定量,掌握好毛利率,控制吧臺原材料成本,合理使用各種原材料,減少浪費(fèi);

11、配合樓面做好樓面用水用電管理;

12、控制吧臺水電,節(jié)約成本,杜絕浪費(fèi),確保安全;

13、督促檢查飲品、器具、器皿、環(huán)境及個人衛(wèi)生,嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和吧臺衛(wèi)生制度,防止傳染病和食品中毒事件的發(fā)生;

14、嚴(yán)格執(zhí)行消防操作規(guī)程,預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生;

15、月底認(rèn)真盤存本部門原材料、器皿、固定資產(chǎn)。

16、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

  篇2、西餐廳吧臺服務(wù)員崗位職責(zé)

(1)在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。

(2)根據(jù)客人的要求寫酒水供應(yīng)單,到吧臺取酒水,并負(fù)責(zé)取單據(jù)給客人結(jié)帳。

(3)按客人的要求供應(yīng)酒水,提供令客人滿意而又恰當(dāng)?shù)姆?wù)。

(4)保持酒吧的整齊、清潔,包括開始營業(yè)前及客人離去后擺好臺椅等。

(5)做好營業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作,如:備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。

(6)協(xié)助放好陳列的酒水。

(7)補(bǔ)足酒杯,空閑時擦亮酒杯。

(8)用干凈的煙灰缸換下用過的煙灰缸。

(9)清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到后臺。

(10)熟悉備類酒水、各種杯子類型及酒水的價格。

(11)熟悉服務(wù)程序和要求。

(12)清理酒吧內(nèi)的設(shè)施,如:臺、椅、咖啡機(jī)、酒吧工具等。

(13)營業(yè)繁忙時,協(xié)助調(diào)酒師制作各種飲品或雞尾酒。

(14)幫助調(diào)酒師補(bǔ)充酒水或搬運(yùn)物品。

  篇3、西餐廳吧臺調(diào)酒師崗位職責(zé)

(1)使各項(xiàng)出品達(dá)到飯店的要求和標(biāo)準(zhǔn)。

(2)準(zhǔn)備白糖水以便調(diào)酒時使用。

(3)清洗酒杯及各種用具、擦亮酒杯。

(4)清潔酒吧各種家具,拖抹地板。

(5)將冰塊加滿以備營業(yè)需要。

(6)擺好各類酒水及所需用的飲品以便工作。

(7)準(zhǔn)備各種裝飾水果,如檸檬片、橙角等。

(8)將空瓶、罐送回后臺清洗。

(9)補(bǔ)充各種酒水。

(10)供應(yīng)各類酒水及調(diào)制雞尾酒。

(11)從后臺將干凈的酒杯取回酒吧。

(12)將啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。

(13)在營業(yè)中保持酒吧的干凈和整潔。

(14)把垃圾送到垃圾房。

(15)補(bǔ)充鮮榨果汁和濃縮果汁。

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