下面是范文網(wǎng)小編分享的中國飲食文化禮儀禁忌3篇 關(guān)于中國飲食文化禮儀的內(nèi)容,供大家賞析。
中國飲食文化禮儀禁忌1
古代宴飲禮儀,一般的程序是,主人折柬相邀,到期迎客于門外;客至,至致問候,延入客廳小坐,敬以茶點(diǎn);導(dǎo)客入席,以左為上,是為首席。席中座次,以左為首座,相對者為二座,首座之下為三座,二座之下為四座??腿俗ǎ芍魅司淳谱尣?,客人以禮相謝。宴畢,導(dǎo)客入客廳小坐,上茶,直至辭別。席間斟酒上菜,也有一定的規(guī)程。現(xiàn)代的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)程是:斟酒由賓客右側(cè)進(jìn)行,先主賓,后主人;先女賓,后男賓。酒斟八分,不得過滿。上菜先冷后熱,熱菜應(yīng)從主賓對面席位的左側(cè)上;上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主;上全雞、金鴨、全魚等整形菜,不能把頭尾朝向正主位。
中國飲食文化禮儀禁忌 請客人坐在上席,擺上馕、糕點(diǎn)、冰糖,夏日還要加上水果,給客人先斟上茶水或奶茶。吃抓飯前,要提一壺水為客人凈手。共盤抓飯,不能將已抓起的飯粒再放回盤中。飯畢,待主人收拾好食具后,客人才可離席。蒙古族認(rèn)為馬奶酒是圣潔的飲料,用它款待貴客。宴客時很講究儀節(jié),吃手抓羊肉,要將羊琵琶骨帶肉配四條長肋獻(xiàn)給客人。招待客人最隆重的是全羊宴,將全羊各部位一起入鍋煮熟,開宴時將羊肉塊盛入大盤,尾巴朝外。主人請客人切羊薦骨,或由長者動刀,賓主同餐。 不能把長短不一的筷子擺在桌上。 過去的棺材前后兩邊是短木板,兩邊加底是三塊長木板,稱為“三長兩短”。所以擺筷子最忌諱三長兩短。 仙人指路 仙人指路是指拿筷子時,用大拇指、中指、無名指、小拇指拿筷子,而伸出食指。食指的字面意思就是吃飯時用的手指頭,這個手指頭對著人一般是指責(zé)別人的意思。 當(dāng)然,如果有人用四個手指頭拿筷子,把中指伸出來,那無論如何是要挨揍的。 品箸留聲 添筷子、嘬筷子、或者“索勒”筷子都是相當(dāng)不禮貌的。如果邊索勒邊發(fā)出聲音,那么就會讓人覺得少家教。 擊盞敲盅 只有乞丐吸引人注意的時候才用筷子敲擊碗筷。所以敲擊碗筷會被人看作下賤。 古代人怕巫術(shù)。巫術(shù)中有一種害人的方法是把各種毒蟲放在同一個封閉容器里,讓他們互相吞噬,存活到最后的是百毒之王。所以敲擊碗筷會被人認(rèn)為你有意讓毒蟲從碗中爬出來。這種做法是不能被人接受的。 執(zhí)箸巡城 菜很豐盛時,一般人們都只吃離自己最近的一盤菜。舉起筷子在桌上亂轉(zhuǎn),不知吃那盤菜好,這樣一般會被認(rèn)為沒有家教。 迷箸刨墳 不要拿著筷子在一盤菜里上下“扒拉”,找自己愛吃的。這種做法會被人認(rèn)為沒有家教。 淚箸遺珠 挾菜時,手里要利落,而且要用盤子拖著,不要把菜和菜汁弄到桌上。 顛倒乾坤 用餐時,不能用筷子反面。有的長輩會說“不要拿筷子屁股吃飯”。 定海神針 不要用筷子插菜、肉吃。這樣很不禮貌。 當(dāng)眾上香 不能把筷子豎在飯里。——如果把筷子豎在碗里,形狀像香爐,等于咒罵他人。 交十字 這等于老師給學(xué)生判作業(yè)時打的叉子,也類同于皇上在死刑犯案卷上畫的勾決。 落地驚神 因?yàn)樽嫦葌兌奸L眠地下,把筷子掉在地下等于驚動祖先,屬于大不孝。老北京人對“落地驚神”的處理方法是: 在地上畫一個方向標(biāo),南北沖自己,東西垂直于南北,也就是說自己不是東西。 一邊拾起筷子,一邊說自己該死。 中國飲食文化禮儀禁忌3篇 關(guān)于中國飲食文化禮儀的內(nèi)容相關(guān)文章:中國飲食文化禮儀禁忌2
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