小學(xué)生食品安全教育教案3篇(中學(xué)生食品安全教案)

時間：2022-10-12 17:38:14 教案

　　下面是范文網(wǎng)小編分享的小學(xué)生食品安全教育教案3篇(中學(xué)生食品安全教案)，供大家賞析。

小學(xué)生食品安全教育教案1

　　小學(xué)生食品安全教育教案一

　　教育目的：

　　1、使學(xué)生了解食品污染的知識，使學(xué)生了解食品中毒的相關(guān)教育知識。

　　2、教育學(xué)生在食品安全工作中的注意事項及預(yù)防措施。

　　教育重點：

　　對食品污染和中毒的預(yù)防

　　授課內(nèi)容：

　　教學(xué)過程：

　　一、圖片導(dǎo)入

　　1、多媒體出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學(xué)生。(有腹瀉、腹痛、嘔吐等)

　　2、讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。

　　二、重點講述

　　預(yù)防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋(一月一次)。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的優(yōu)良習(xí)慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注認(rèn)識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。

　　1、認(rèn)識食物中毒特征。

　　潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病

　　胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱

　　2、提高自我救護(hù)認(rèn)識

　　3、預(yù)防發(fā)生食物中毒

　　1、養(yǎng)成優(yōu)良的衛(wèi)生習(xí)慣。飯前便后要洗手。不良的個人衛(wèi)生習(xí)慣會把致病菌從人體帶到食物上去。

　　2、選擇新鮮和安全的食品。

　　3、食品在食用前要徹底清潔。

　　4、盡量不吃剩飯菜。

　　5、不吃霉變的糧食、甘蔗、花生米，其中的霉菌毒素會引起中毒。

　　6、警惕誤食有毒有害物質(zhì)引起中毒。

　　7、不到?jīng)]有衛(wèi)生許可證的小攤販處購買食物。

　　8、飲用符合衛(wèi)生要求的飲用水，不喝生水或不潔凈的水。

　　三、總結(jié)

　　要牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因為它關(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問題。希望同學(xué)們在以后的學(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設(shè)想。

　　小學(xué)生食品安全教育教案二

　　教學(xué)內(nèi)容：學(xué)習(xí)一些食品安全等知識。

　　教學(xué)要求：通過學(xué)習(xí)有關(guān)安全知識，使學(xué)生在購買食品時要進(jìn)行選擇和鑒別，使學(xué)生安全、健康成長。

　　教學(xué)重點：認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。

　　教學(xué)過程：

　　一、談話引入：

　　同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù)，似乎并不存在什么危險。但是，生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待，否則很容易發(fā)生危險，釀成事故。下面就談?wù)勈称钒踩⒁馐裁矗?/p>

　　1、正確洗手，是飲食安全第一步。

“濕、擦、搓、捧、干”，人人飯前便后不忘做，病菌不入口。

　　2、路邊飲食、零食拒入口，疾病遠(yuǎn)離我。

　　3、不買包裝不完整、標(biāo)示不明的食品，不吃隔餐食品、牛奶。

　　4、購買眼睛、鱗片明亮有光澤、肉質(zhì)有彈性、無腥臭味的魚;呈粉紅色具彈性的肉;絕不買頭、腳部以及尾扇部變黑、頭部快脫落的蝦。

　　5、防交叉污染：買回家中的食物，應(yīng)分類分區(qū)貯放;烹調(diào)時，生、熟食分開處理，保持餐具與食器清潔。

　　6、禽畜類食物先除去內(nèi)臟、清洗，并依每餐份量個別包裝存放冰箱;蔬菜去污、除爛葉，不以一般報紙(可用白報紙)包裹置冰箱內(nèi)，防油墨食入體內(nèi)有礙健康。

　　二、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣。

　　1、夠買食品時要進(jìn)行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標(biāo)的食品不能買;沒有生產(chǎn)日期的食品不能買;沒有廠址的食品不能買。天氣炎熱，微生物繁殖迅速，食品容易腐敗變質(zhì)，一旦不注意易發(fā)生食品中毒，故烹調(diào)及保存食物時應(yīng)特別注意衛(wèi)生，尤其是廚房環(huán)境設(shè)施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生及食品原材料調(diào)理都要注意。

　　2、除了服藥預(yù)防外，食療也是方便可行的選擇。一根白蘿卜、半個橘子皮、三片生姜、兩段蔥白、一綹香菜，煲湯全家喝，就能夠達(dá)到增強(qiáng)呼吸道防護(hù)能力的作用。

　　三、發(fā)生身體不適怎么辦?

　　1、立即停止食用可疑食品。

　　2、飲水。立即喝下大量潔凈水，稀釋毒素。

　　3、催吐。用手指壓迫咽喉，盡可能將胃里的食物吐出。

　　4、用塑料袋留好嘔吐物或糞便，送醫(yī)院檢查，以便于診斷。

　　5、出現(xiàn)脫水癥狀(如皮膚起皺、心率加快等)，應(yīng)盡快將國毒病人送往附近醫(yī)院救治。

　　四、小結(jié)：

　　喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學(xué)們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。預(yù)防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋(一月一次)。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。

　　小學(xué)生食品安全教育三

　　教學(xué)目的：

　　1、讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識，了解街邊小吃的危害，認(rèn)識食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識，預(yù)防發(fā)生食物中毒。

　　2、提高自我防護(hù)與救護(hù)意識

　　3、讓學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生飲食習(xí)慣，杜絕學(xué)生購買不安全的食品，保護(hù)自身身體健康，養(yǎng)成良好的飲食規(guī)律。教學(xué)過程：

　　一、情境故事導(dǎo)入

　　師：民以食為天，我們吃的東西安全嗎?多媒體出示（觀察日記）: 每天放學(xué)都會有一種奇怪的現(xiàn)象：部分同學(xué)不是向家的方向走去，而是直接走向?qū)W校門口的小賣部、小攤買了一些色彩鮮艷、包裝簡易的小食品。有一次，我親眼看見老板用臟兮兮的手去拿香腸，同學(xué)們只是覺得味道好，可大家知不知道你們的身體正被傷害著。這些東西大多數(shù)是三無食品，安全沒保證如果長時間吃這些東西，可能造成肥胖癥，嚴(yán)重的可能會造成智力下降。師：這篇文章告訴我們什么? 生:不應(yīng)該買校門口的小吃，可能有毒

　　師;老師收集了一些“街邊的小吃”，讓同學(xué)們看看這些好吃的背后到底隱藏了什么？烤肉串 ●燒烤攤掛羊頭賣狗肉 ●廉價火賣這羊肉串是死豬 ●亞硝酸鹽過多吃肉串也會中毒 ●發(fā)紅肉串可能被染有毒“紅粉” 2 麻辣燙 ●“麻辣燙”驗出“罌粟底”●地溝油做麻辣燙●雙氧水發(fā)制●福爾馬林保鮮●蔬菜肉食竟靠彩燈增色●用病死雞熬湯加工麻辣燙師:如果不小心吃了這些食品，會怎樣呢？生：不舒服、拉肚子、中毒

　　二、了解垃圾食品和健康食品。

　　三、如何讓讓健康陪伴我們成長。

　　1、購買食品時要進(jìn)行選擇和鑒別，不購買“三無食品”。就是沒有商標(biāo)的食品不能買；沒有生產(chǎn)日期的食品不能買；沒有廠址的食品不能買。許多飲料中都含有防腐劑、香精和人造色素等，小學(xué)生經(jīng)常飲用這樣的飲料不利于身體健康，所以，最好的飲料是白開水。

　　養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，如經(jīng)常剪指甲、飯前便后及時洗手等，預(yù)防一些傳染病和腸道寄生蟲的傳播。

　　生吃的瓜果和蔬菜要洗凈，避免農(nóng)藥中毒。

　　2、堅決不購買學(xué)校門口無良小攤販的食品，做到放學(xué)按時回家。

　　3、養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。

　　4、其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。

　　四、師總結(jié)

　　同學(xué)們，都愛吃零食，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，是否安全，這存在一個很大的安全隱患。請同學(xué)們在享受零食時記住要吃安全放心的食品，保證自己的健康。

　　小學(xué)生食品安全教育四

　　教學(xué)內(nèi)容：食品衛(wèi)生安全知識教學(xué)目的：

　　讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識，認(rèn)識食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識，預(yù)防發(fā)生食物中毒。

　　教學(xué)過程：

　　一、課前準(zhǔn)備：

　　搜集食品衛(wèi)生安全的事例和相關(guān)知識

　　二、課程導(dǎo)入：

　　為什么有的同學(xué)長得高高大大，十分健壯，而有的同學(xué)長得瘦瘦小小，經(jīng)常生病。其中很重要的一點和他們的飲食習(xí)慣有關(guān)。所以飲食也是一門很有講究的學(xué)問，你們想知道里面的知識嗎？俗話說“病從口入”，許多疾病都與我們的不良飲食習(xí)慣有關(guān)。今天就讓我們一起在這節(jié)飲食衛(wèi)生安全課中共同研究它吧。（出示課題）

　　三、進(jìn)入主題：

（一）問答環(huán)節(jié)

　　1.什么時候吃早餐、午餐、晚餐？（學(xué)生分組討論。）

　　2.“早上時間太緊張，可以不吃早餐，中午多吃點補(bǔ)回來就好了”（學(xué)生分組討論。）

　　3.“一日三餐哪一餐最主要？為什么？”（學(xué)生分組討論。）4.“吃飯時看電視，對嗎？”（學(xué)生分組討論。）

　　5.昨天食堂的飯菜我很討厭，就沒有吃；今天全是喜歡的，我就猛吃，吃到最后撐得肚子痛。

（二）判斷搶答環(huán)節(jié)

（1）選擇安全食品，選擇新鮮、干凈、保質(zhì)期內(nèi)的食品。（）（2）使用符合衛(wèi)生要求的水。（）（3）徹底加熱烹調(diào)食品，對食品燒熟煮透。（）

（4）煮熟的食品最好立即食用，需貯存時，要冷藏并生熟分開。（）（5）經(jīng)貯存過的食品食前不需再加熱。（）（6）處理及食用食物時不需要清潔雙手。（）

　　四、小結(jié)

　　當(dāng)然，每個人家庭條件各不一樣,所以在吃飯時事先要考慮吃飽肚子，注意葷素搭配，然后，有條件的可以考慮吃得好一點，但最重要的還是不偏食、不挑食。我們養(yǎng)成了良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣,才會有健康的身體，“身體是革命的本錢”。所以從今天起，我們一定要養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。

小學(xué)生食品安全教育教案2

　　益都師范附小小學(xué)生食品安全

　　健康教育教案

　　三年級級部

　　2015 食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識

　　一、教學(xué)目的：

　　1、知道食品衛(wèi)生與飲食安全相關(guān)知識。

　　2、了解在學(xué)校注意一些食品方面的安全。

　　二、教學(xué)形式：以問答競賽游戲為形式，分競賽小組為單位。

　　三、教學(xué)前準(zhǔn)備: 1．讓學(xué)生查閱食品衛(wèi)生方面的資料，以備小組交流，做好參賽準(zhǔn)備。2．黑板上書寫“食品安全知識競賽”八個美術(shù)字。

　　四、活動過程:(一)宣布“食品安全主題班會“開始，宣讀競賽規(guī)則。

　　喜歡零食是孩子的天性，但往往在吃得高興的同時卻忘記要看看食品是否過期，是否變質(zhì)，因此就存在一個很大的安全隱患。請同學(xué)們在享受零食時記住要吃安全放心的食品。

　　1、預(yù)防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。

　　2、保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。

　　3、做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。

　　4、要從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。

(二)食品安全問題進(jìn)行知識競賽。(必答題)大家按小組進(jìn)行各輪比賽，下面開始第一回合的比賽。這個回合是必答題，每道題目都有4個選項，其中只有一個正確。每個小組回答一道題目，答對加一分，答錯不扣分。

　　1、綠色食品指什么食品？（C）

　　A、蔬菜和水果 B、綠顏色的食品 C、安全無污染食品 D有豐富營養(yǎng)價值的食品

　　2、哪些食物不能一起吃？（A）

　　A、豆腐和菠菜 B、葡萄和蘋果 C、面包和牛奶 D、饅頭和豆?jié){ 主持人：好了，第一回合的比賽就到此結(jié)束，看來戰(zhàn)況還滿激烈喔！那現(xiàn)在讓我們一起來看看比分。??(三)搶答題

　　這一輪的比賽是我們大家一起來回答，同學(xué)們只要回答是或不是、能或不能。在我問完題目后，就可以回答。

　　1、發(fā)霉的花生能吃嗎？（不能）

　　2、油炸的食物是不是可以常吃？（不是）

　　3、方便面是不是可以作為主食？（不是）

　　4、我們是不是可以天天吃快餐？（不能）

　　5、能空腹喝牛奶嗎？（不能）(四)辯論題

　　小組討論，并派一個代表說出你們的意見和結(jié)論。說得最好的小組加3分，第二名加2分。

　　餐廳、飯店使用一次性筷子、塑料餐具利弊談。答：利：衛(wèi)生，不易傳染各種疾病。

　　弊：塑料餐具不易處理，造成“白色污染”。一次性筷子浪費大量木材，長此以往，將會破壞森林，破壞生態(tài)環(huán)境。結(jié)論：弊大于利、應(yīng)停止使用。

(五)《食品衛(wèi)生安全童謠》（大家一邊拍手一邊念）。食品安全真重要，病從口入危害大。良好習(xí)慣要養(yǎng)成，食品挑選切注意。“三無”食品莫食用，有害物質(zhì)在其中。小攤小販莫相信，衛(wèi)生更是談不上。過期食品切注意，吃了危害大又大。變質(zhì)食品切分清，中毒機(jī)率高又高。油炸腌制要少吃，健康危害正面臨。飲料、冷飲要節(jié)制，損害牙齒的健康。(六)老師小結(jié)

　　食品衛(wèi)生安全知識

　　一、教學(xué)內(nèi)容：食品衛(wèi)生安全知識

　　二、教學(xué)目的：

　　讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識，認(rèn)識食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識，預(yù)防發(fā)生食物中毒。

　　三、教學(xué)過程：（1）圖片導(dǎo)入：

　　1、出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學(xué)生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）

　　2、讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。（2）重點講述：

　　預(yù)防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。

　　1、認(rèn)識食物中毒特征。

　　潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病

　　胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱

　　2、提高自我救護(hù)意識：出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時到醫(yī)院就診，同時報告老師。

　　3、預(yù)防發(fā)生食物中毒： A.養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

　　B.不吃生、冷、不清潔食物 C.不吃變質(zhì)剩飯菜

　　D.少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食 E.不要長期吃辛辣食品

　　F.不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。G.劇烈運動后不要急于吃食品喝水。

　　H.不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯店購買食品或者就餐。

　　I.不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天。

　　J.謹(jǐn)慎選購包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。查看市場準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫局自2002年起，在全國范圍內(nèi)實施食品安全市場準(zhǔn)入制度，對出廠食品，經(jīng)過強(qiáng)制檢驗合格后，加貼市場準(zhǔn)入標(biāo)志，方便選購。2002年起，對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2003年下半年，對方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實施了市場準(zhǔn)入制度。

　　三、總結(jié)：要牢固樹立“安全第一，預(yù)防為主”的思想，因為它關(guān)系到我們?nèi)w師生的身心健康問題。希望同學(xué)們在以后的學(xué)習(xí)和生活中要引起注意，如果忽略了這項，其后果不堪設(shè)想。

　　如何健康飲食

　　一、教學(xué)目標(biāo)：

　　1、知道食物含有的主要營養(yǎng)成分以及人需要的營養(yǎng)成分主要來自食物。

　　2、增強(qiáng)好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時好習(xí)慣的意識。

　　3、了解健康標(biāo)志是什么，知道安全飲食的常識。

　　4、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

　　二、教學(xué)重點：知道如何健康飲食？

　　三、教學(xué)難點：培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感。

　　三、教學(xué)過程：

（一）談話導(dǎo)入

　　1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（學(xué)生各抒己見）

　　2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃??都不能稱為健康的人。看來，一個人的健康直接跟飲食有關(guān)，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書課題：吃出你的健康來）學(xué)生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢?

（二）好好吃早餐

　　1、同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù),似乎并不存在什么危險。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事。（故事大概內(nèi)容：一位小朋友每天早上總喜歡睡懶覺，怕上學(xué)遲到又沒有時間吃早飯，結(jié)果才上了第一節(jié)課肚子就開始餓得受不了，更別提上課認(rèn)真聽講了。）

　　2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？早餐對我們有多重要呢？

（三）飯前飯后多補(bǔ)水

　　身體缺水時，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時補(bǔ)充水分。要使人體儲備足夠的水分，你應(yīng)該每天喝兩升水。這包括喝白開水，或在早餐時喝牛奶、下午休息時喝橙汁、晚飯時喝湯等等。

　　為什么需要這么多的水呢？因為一天下來你會不知不覺地失去兩升水的儲備。其中，大約有一升水是通過排尿排出體外。另外一升水是通過汗和呼吸排出體外。

　　不過，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。比如，多吃水果、蔬菜、魚、蛋和面包，也能補(bǔ)充一些水分。

（四）有節(jié)制地吃點零食也不壞

　　零食對任何人都有誘惑力，不吃零食很難做到。如果我們合理選擇零食，把握好進(jìn)食的時間，吃點零食對健康也有好處。有些零食含有身體所需的各種營養(yǎng)素，因此，可以適當(dāng)吃一點零食。平常我們各異的零食具有不同的功能：

　　花生：花生中富含維生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼睛發(fā)紅、發(fā)癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。

　　核桃：核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固，不易開裂。同時，核桃中富含植物蛋白，能促進(jìn)指甲的生長。

　　葵花籽：葵花籽含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。無花果：無花果中含有類似阿司匹林的化學(xué)特質(zhì)，可稀釋血液的流動，從而使大腦量充足。

　　吃零食最好在兩頓飯之間，不要在接近正餐的時間吃。臨睡和看電視時吃，都不是好習(xí)慣。零食就是零碎食物，因此，不能吃得太多，只能作為生活的調(diào)味品，更不能影響正餐的食欲。

（五）良好的烹調(diào)促進(jìn)健康

　　良好的烹調(diào)能減少食物營養(yǎng)損失；不恰當(dāng)?shù)呐胝{(diào)，會大大降低食品中的營養(yǎng)含量。比如，有些烹調(diào)法損失會損失食物中的維生素，而換一種烹調(diào)法能使維生素較好地保留下來。

　　煮：煮過的蔬菜，會損失百分之七十的水溶性維生素，B族維生素和維生素C。蒸：蒸比煮，能夠保留更多的營養(yǎng)成分，但仍會損失百分之三十的水溶性維生素。微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保留部分的水溶性營養(yǎng)成分。烘和烤：烘烤的高溫，會損失維生素C。烘烤家禽類食品，需要徹底烤透。

　　合理營養(yǎng)及食品安全

　　一、教學(xué)目的：

　　1、使學(xué)生認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。

　　2、使學(xué)生能夠運用所學(xué)知識，設(shè)計一份合理的食譜。

　　3、培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力。

　　二、教學(xué)重點和難重點：

　　1.認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。2.如何根據(jù)實際情況設(shè)計合理的食譜。

　　三、教學(xué)準(zhǔn)備：

　　教師：調(diào)查班級早餐用餐情況，提供食品安全相關(guān)的資料。

　　學(xué)生：

　　1、分成小組，并選出發(fā)言人。

　　2、搜集與合理膳食和食品安全有關(guān)的資料和信息。

　　四、教學(xué)過程：

（一）合理營養(yǎng)：調(diào)查班級的早餐用餐情況。學(xué)生談?wù)勈裁礃拥脑绮筒攀菭I養(yǎng)早餐。

　　老師：當(dāng)然，會有一些同學(xué)是空著肚子來上課，這樣好不好？說說不吃早餐的感受。看圖1、2。（不利于身體的發(fā)育和健康）好不容易熬到了放學(xué)，回家一看，又是自己不喜歡吃的青菜。你們有沒有不喜歡吃的食物呢？看圖5。哪些食物導(dǎo)致他發(fā)胖？這位小朋友的食物中缺少什么？會引發(fā)什么癥狀？

　　通過上面幾幅圖片，可以知道營養(yǎng)均衡對我們來說是非常重要的。青少年正是長身體的時候，對能量和營養(yǎng)的要求比較高，所以要多吃各種食物，不能挑食偏食。

　　營養(yǎng)學(xué)家將每天攝取的食物進(jìn)行分類，并按照需求的比例畫出中國居民的“平衡膳食寶塔”。請你根據(jù)該圖按實際情況設(shè)計出處青少年的營養(yǎng)早餐和你家人的午餐。

（二）食品安全：學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)食品安全的資料和信息。

　　1、怎樣購買安全食品：閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容，分組討論，推舉小組代表發(fā)言。購買包裝食品，應(yīng)注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址、營養(yǎng)成分是否合理、是否含有防腐劑、添加劑，還要看是否有“食品安全”標(biāo)志。

　　2、使用安全衛(wèi)生的環(huán)保袋裝食物。學(xué)生展示收集的黑、白色塑料袋和環(huán)保塑料袋，并分析塑料袋對環(huán)境的污染。

　　3、預(yù)防食物中毒這個過程對食品安全而言同樣重要。怎樣做才能更好地預(yù)防食物中毒呢？下面我們來聽聽大家的建議。

　　蔬菜水果應(yīng)用清水浸泡或削皮后才能吃。浸泡的時候加點鹽，可以殺死蟲卵，能把菜里的農(nóng)藥洗出來；發(fā)了芽或變綠了的土豆應(yīng)去芽、削皮、充分浸泡后才能烹調(diào)；四季豆、扁豆等豆類一定要煮熟透了才能吃，否則會中毒；有毒的蘑菇（一般色彩鮮艷）不能食用；受潮霉變的食物，尤其是玉米、花生，能生長一種強(qiáng)烈致癌的物質(zhì)；同樣的，路邊燒烤和油炸食品（尤其是用反復(fù)煎炸后的油來炸的食品），也會產(chǎn)生致癌物質(zhì)！

　　4、了解綠色食品

　　環(huán)境的好壞直接影響著我們的生活質(zhì)量，要想保證食品對人體無害，應(yīng)該正本清源，從整治環(huán)境，保護(hù)環(huán)境開始。比如發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)，開發(fā)綠色食品等等。你想了解綠色食品嗎？閱讀，思考，了解綠色食品的積極意義和重要作用。

不吃變質(zhì)的食物教學(xué)內(nèi)容：不吃變質(zhì)的食物

　　教學(xué)目的：1.讓學(xué)生知道變質(zhì)食物對健康的影響。2.讓學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。教學(xué)重難點：變質(zhì)食物對健康的危害。

　　教學(xué)準(zhǔn)備：掛圖，教科書，幾種食品（已變質(zhì)的和不變質(zhì)的）教學(xué)過程：

　　師：今天老師為你們帶來了好幾種食品，你們想吃嗎？（帶來的幾種食品擺放到講臺上，其中變質(zhì)的幾種食物也有）拿幾種學(xué)生沒有選擇的變質(zhì)的食物，問他們?yōu)槭裁床贿x那些。生：哪些食物不能吃，他們已經(jīng)變質(zhì)了。變質(zhì)的食物對身體不好。生：變質(zhì)的食物會傳播疾病

　　師：真聰明，我們吃這些已變質(zhì)的美味會給我們的身體帶來危害，傳播疾病。因此我們要培養(yǎng)良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，才有利于我們健康成長。師:同學(xué)們，剛你們看到喜歡吃的幾種食物已經(jīng)變質(zhì)了，除了它們意外你們又見過別的變質(zhì)的食物嗎？

　　師：那你們說一說它們變成什么樣子了？

　　生：那些食物都腐敗變質(zhì)有的變味，有的變酸，有的發(fā)臭了

　　師：你們觀察的也不少了，炎熱的夏季，許多美味可口的食物在常溫下放置一段時間后都會腐敗變質(zhì)，有的變味，有的變酸，有的發(fā)霉，有的發(fā)臭，那你們想知道它們?yōu)槭裁醋兂蛇@樣嗎？

　　師：那些都是食物中的細(xì)菌搗亂的結(jié)果。細(xì)菌在食物中，只要溫度適宜就會生長繁殖。他們不僅分解食物中的營養(yǎng)素來滿足自身需要，還會破壞食物中的蛋白質(zhì)，使食物變質(zhì)。編制的食物不僅外觀發(fā)生變化，是屈原有的色，香，味，甚至營養(yǎng)價值下降可以產(chǎn)生毒素危害人體健康?，F(xiàn)在知道食物的變質(zhì)原因了吧？

　　師：那你們想一想，人吃了那些一變質(zhì)的食物會怎樣呢？生：嘔吐，惡心，腹痛，腹瀉，頭暈無力

　　說的對，如果我們把變質(zhì)食物吃進(jìn)肚去，細(xì)菌便會在我們的腸道內(nèi)繁殖，使胃腸發(fā)炎，引起發(fā)燒，嘔吐，惡心，腹痛，腹瀉，痢疾等病癥，嚴(yán)重時還會頭暈無力發(fā)生食物中毒。

　　師：同學(xué)們，我們經(jīng)過學(xué)習(xí)上面的內(nèi)容知道了細(xì)菌使食物變質(zhì)對身體健康帶來危害。在四人小組內(nèi)討論一下你們用什么辦法來對付細(xì)菌的侵害。生：四人小組討論、記錄，派代表回答。1.不吃變質(zhì)的食物。

　　2.吃干凈的食物，腐敗、有異味、不潔的食品和水果不能吃，餐具清潔，小攤上的東西不要亂吃，購買食品要注意。

　　師：各組討論的很好，我們對付細(xì)菌侵害的方法，就是要注意飲食衛(wèi)生。不吃變酸，變質(zhì)的食物；不吃一驚腐爛的蔬菜，水果；不吃唄蒼蠅，蟑螂爬過的食物；不吃過了保質(zhì)期的食物；也不要吃街頭流動攤販出售的食品，隔夜的剩飯，剩菜要徹底加熱后才能食用。

　　有些食物在變質(zhì)初期味道沒有什么大的變化，但已經(jīng)明顯有霉斑出現(xiàn)，所以在吃東西前先用我們明亮的雙眼去觀察，再用靈敏的嗅覺去偵察。生：認(rèn)真聽

　　師：讓學(xué)生朗讀課文，完成課后練習(xí)。生：讀完課文做練習(xí)。

　　預(yù)防食物中毒教學(xué)內(nèi)容：預(yù)防食物中毒

　　教學(xué)目標(biāo)：

　　1、認(rèn)識了解食物中毒的種類和原因，提高鑒別能力；

　　2、學(xué)會預(yù)防食物中毒的常識和方法，學(xué)習(xí)處理食物中毒的簡單方法；

　　3、養(yǎng)成科學(xué)的生活方式和良好的飲食習(xí)慣，增強(qiáng)食品安全意識。教學(xué)重點：

　　1、預(yù)防食物中毒的方法；

　　2、食物中毒后的應(yīng)急措施。

　　教學(xué)難點：使學(xué)生養(yǎng)成良好的食品衛(wèi)生習(xí)慣，防止食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。教學(xué)準(zhǔn)備：有毒食物的圖片或?qū)嵨?、案例視頻。教學(xué)過程

　　一、了解食物中毒的案例、癥狀、后果

　　1、介紹了我國2008年發(fā)生的食物中毒事件。

　　2、利用卡通圖介紹食物中毒后在醫(yī)院處理的情形。

　　3、適當(dāng)播放一些網(wǎng)絡(luò)上報道過的一些食物中毒重大事件。

　　二、食物中毒的分類

　　1、細(xì)菌性食物中毒；

　　2、有毒動物、植物食物中毒；

　　3、化學(xué)性食物中毒。

　　三、探究食物中毒的原因

（一）、全班互動交流食物中毒的原因

　　1、食品加熱不充分或未煮熟燒透；

　　2、本身具有毒性；

　　3、半成品放置時間太長；

　　4、誤食混入農(nóng)藥的食品和有毒動植物食品；

　　5、生食未洗凈的食品。

（二）、師生進(jìn)一步歸納食物中毒的原因

　　1、本身具有毒性的食物引起的食物中毒；

　　2、農(nóng)藥殘留引起的食物中毒；

　　3、加工不當(dāng)或食物污染引起的食物中毒。

　　四、掌握預(yù)防食物中毒的方法

　　在學(xué)生了解食物中毒原因的基礎(chǔ)上，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會搞好飲食衛(wèi)生，預(yù)防食物中毒。師生共同歸納預(yù)防食物中毒的方法：

　　1、增強(qiáng)自我防范意識，提高對食入不潔或有毒食物嚴(yán)重危害性及可能性的認(rèn)識。不在飲食衛(wèi)生條件不好的餐館、小吃店、攤點進(jìn)食。

　　2、選購新鮮食品，食品加工過程中消除環(huán)境的污染（如砧板、刀具、碗筷乃至冰箱的清潔消毒）。

　　3、不食變質(zhì)腐爛食物（如剩米飯、霉?fàn)€紅薯、變味菜肴等）。

　　4、正確加工、食用食物，發(fā)芽的土豆應(yīng)挖掉芽。豆?jié){、扁豆要煮熟，動物的甲狀腺也要切掉，魚蝦等水產(chǎn)品不應(yīng)生吃。

　　5、有些蔬菜水果受農(nóng)藥、化肥污染嚴(yán)重，所以在食用前，應(yīng)用消毒水（食用型）浸泡一段時間后沖洗干凈，食用水果最好去皮。

　　6、注意飲水衛(wèi)生，喝開水，不喝生水（河水、溝塘水、井水、自來水）；不喝過期變質(zhì)飲料。

　　誦讀《預(yù)防食物中毒安全教育歌》：

　　五、明確食物中毒的應(yīng)急措施

　　1、自我催吐。用手指或筷子按壓、刺激舌根部，使之產(chǎn)生嘔吐。

　　2、大量飲開水或茶水、糖鹽水，以稀釋毒物，促進(jìn)毒物排泄。

　　3、食物中毒癥狀較重者，要及時送醫(yī)院治療。

　　4、對學(xué)生進(jìn)行心理輔導(dǎo)。

　　六、課堂小結(jié)

　　引導(dǎo)學(xué)生談?wù)勑牡皿w會，教師點撥。

　　食品衛(wèi)生安全知識教學(xué)內(nèi)容：食品衛(wèi)生安全知識

　　教學(xué)目的：讓學(xué)生了解食品衛(wèi)生安全知識，認(rèn)識食物中毒特征，提高自我救護(hù)意識，預(yù)防發(fā)生食物中毒。教學(xué)過程：

　　一、圖片導(dǎo)入

　　1、出示一些因食品衛(wèi)生而出現(xiàn)問題的學(xué)生。（有腹瀉、腹痛、嘔吐等）

　　2、讓學(xué)生說一說怎樣區(qū)分問題食品，預(yù)防食品中毒。

　　二、重點講述

　　預(yù)防食物中毒，首先要講究個人衛(wèi)生，做到勤洗澡、勤洗衣服、勤剪指甲、勤理發(fā)，勤換床單和被蓋（一月一次）。保持教室、宿舍及環(huán)境的清潔衛(wèi)生，養(yǎng)成飯前便后洗手、不暴飲暴食的良好習(xí)慣。其次做到“六不吃”，不吃生冷食物、不吃不潔瓜果、不吃腐敗變質(zhì)食物、不吃未經(jīng)高溫處理的飯菜、不喝生水、不吃零食。再就是要從食品標(biāo)簽上注意識別食品質(zhì)量，選擇安全的食品是把住“病從口入”的第一關(guān)。

　　1、認(rèn)識食物中毒特征。

　　潛伏期短：一般食后幾分鐘到幾個小時發(fā)病胃腸道癥狀：腹瀉、腹痛，有的伴隨嘔吐、發(fā)熱

　　2、提高自我救護(hù)意識

　　出現(xiàn)上述癥狀，應(yīng)懷疑是否食物中毒，并及時到醫(yī)院就診，同時報告老師。

　　3、預(yù)防發(fā)生食物中毒

　　A養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗手特別是飯前便后，用除菌香皂，洗手液洗手 b不吃生、冷、不清潔食物 c不吃變質(zhì)剩飯菜

　　D少吃、不吃冷飲,少吃、不吃零食 e不要長期吃辛辣食品

　　F不要隨便吃野果，吃水果后不要急于喝飲料特別是水。g劇烈運動后不要急于吃食品喝水。

　　H不到無證攤點購買油炸、煙熏食品，盡可能在學(xué)校食堂就餐。千萬不要去無照經(jīng)營攤點飯店購買食品或者就餐。

　　I不喝生水，建議喝標(biāo)準(zhǔn)的純凈水。從家里所帶腌制品在校不能超過2天 j謹(jǐn)慎選購包裝食品，認(rèn)真查看包裝標(biāo)識、廠家廠址、電話、生產(chǎn)日期是否標(biāo)示清楚、合格。查看市場準(zhǔn)入標(biāo)志（QS）：為了保護(hù)人們飲食衛(wèi)生安全，國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫局自2002年起，在全國范圍內(nèi)實施食品安全市場準(zhǔn)入制度，對出廠食品，經(jīng)過強(qiáng)制檢驗合格后，加貼市場準(zhǔn)入標(biāo)志，方便選購。2002年起，對小麥粉、大米、食用植物油、醬油、食醋等5類食品；2003年下半年，對方便面、膨化食品、罐頭、冷飲等10類食品，實施了市場準(zhǔn)入制度。

　　三、讓學(xué)生互相交流，談?wù)勼w會。

　　四、總結(jié)

　　選擇安全的食物教學(xué)目標(biāo)：

　　知識與技能：

　　1、使學(xué)生知道不安全食品給健康帶來的影響。

　　2、能找出生活中的一些不安全食品，懂得如何選擇安全的食品。

　　過程與方法：通過三個活動讓學(xué)生輕松愉快地自主探究學(xué)習(xí)，并配以圖片，讓學(xué)生形象直觀感受。

　　情感態(tài)度價值觀：形成對不安全食品的自覺抵制力，確立積極、健康的生活態(tài)度。

　　教學(xué)重點：能判斷身邊的不安全食品，學(xué)會如何選擇安全食品

　　教學(xué)難點：能判斷身邊的不安全食品，學(xué)會如何選擇安全食品，形成對不安全食品的自覺抵制力教學(xué)過程：導(dǎo)入：

　　師拿出一瓶水、一瓶可樂，問：喜歡喝什么？由問題引入課題《選擇安全的食物》

　　活動一：讀故事《寧寧生病了》，了解不安全食品給健康帶來的影響。寧寧的零花錢可多了，他最愛吃麻辣、薯條，鍋巴、方便面、這些香脆甜酸的多味小食品了，他呀，每天都到校外的小攤販那里買這些東西來吃，而且還常常得意地向同學(xué)們炫耀呢，不僅如此，寧寧還把媽媽給的午飯錢也省下來買了這些好吃的，這些小食品不但好吃，里面還有很好的玩具呢，而且里面的卡片還能兌獎呢，可是這些東西吃了不經(jīng)餓啊，每到下午放學(xué)回家的時候，寧寧的肚子就會餓得咕嚕咕嚕直叫，他一沖進(jìn)家門，第一件事就是跑到餐桌旁抓起爸爸媽媽中午吃剩下的菜，狼吞虎咽地吃起來??好景不長，一天晚上，寧寧上吐下瀉，送到醫(yī)院一檢查，原來是急性胃腸炎，醫(yī)生還說，寧寧營養(yǎng)不良，寧寧不明白，為什么自己吃那么多東西，還會生病呢？聰明的你能告訴他嗎？

　　活動二：小組合作，找找身邊的不安全食品。了解幾大類不安全的食品。霉變過期的食物被污染的食物假冒偽劣食品有過多添加劑的食品

　　活動三：小組討論：如何選擇安全的食品。

　　1、認(rèn)識一些常見的食品安全標(biāo)志

　　2、日常生活中怎樣注意食品安全

　　3、兒歌課堂小結(jié)

　　不能暴飲暴吃不偏食挑食

　　一、教學(xué)目標(biāo)

　　1、知道食物含有的主要營養(yǎng)成分以及人需要的營養(yǎng)成分主要來自食物。

　　2、增強(qiáng)不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識。

　　3、了解食品添加劑的壞處，知道安全飲食的常識。

　　4、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

　　三、教學(xué)準(zhǔn)備：

　　課件（故事錄音、課前搜集的資料、短片等）、食物卡片

　　四、教學(xué)過程：

（一）談話導(dǎo)入小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？

（二）從故事中收獲知識

　　1、一位小朋友放學(xué)回家,肚皮餓了,狼吞虎咽地吃了很多東西,因為消化不良,后來上吐下瀉,被送進(jìn)了醫(yī)院。

　　2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？

　　3、是呀,我們在吃食物的時候要注意不能暴飲暴吃,要細(xì)嚼慢咽??這樣才能有助于食物的消化。

（三）從資料中感受健康

　　1、課件出示（老師課前搜集的資料）大致內(nèi)容如下：①食品添加劑的種類及作用；②食品添加劑對人體健康的危害；③什么是綠色食品，綠色食品的標(biāo)志是什么；④新鮮食物，怎樣吃才安全。

　　2、看了資料后，四人小組合作談?wù)J識，交流感受。

　　3、全班交流，各組派一位代表交流發(fā)言?？梢耘e例，談親身體會。

（四）在自主學(xué)習(xí)中了解營養(yǎng)

　　1、給食物分類

　　2、了解各類食物的主要營養(yǎng)成分。

　　3、下面，我們按營養(yǎng)成分再給這些食物分類。（1）同桌合作給食物分類。（2）說一說分類的結(jié)果。

　　4、講述：在平時，老師發(fā)現(xiàn)有些同學(xué)不吃肉、只吃蔬菜，有的是只吃肉、不吃蔬菜，長時間這樣會有什么結(jié)果呢？（1）缺少維生素，為什么會營養(yǎng)不良？

（2）人體到底需要什么營養(yǎng)呢？一起來看大屏幕，看看大屏上幕告訴我們什么。

（3）提問：人的生長發(fā)育需要哪些營養(yǎng)成分？這些對身體有什么好處？（4）強(qiáng)調(diào)挑食的害處

（5）小結(jié)：沒有一種食物含有人體所需要的全部營養(yǎng)。為了健康成長，食物要多樣化，不偏食很重要。（板書：食物要多樣化，不偏食挑食）

（五）在實踐活動中認(rèn)識食物的合理搭配

　　1、下面請看短片（菠菜和豆腐做湯）

　　2、看了之后，你知道了什么？

　　3、出示卡片，討論：你認(rèn)為這幾份食物的搭配合理嗎？請說出你的理由？

　　4、看來如何搭配食物、合理飲食，也有很多科學(xué)知識在里面。這有待于我們今后去慢慢了解。（板書：食物搭配要合理）

（六）總結(jié)：看著板書小結(jié)。小朋友通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道了要做到健康飲食，就不能暴飲暴吃，要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品，食物要多樣化，不偏食，同時，還要注意食物搭配要合理。

（七）課外拓展制作宣傳標(biāo)語，號召全校學(xué)生健康飲食。合理營養(yǎng)及食品安全

　　一、教學(xué)目的：

　　1、使學(xué)生認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。

　　2、使學(xué)生能夠運用所學(xué)知識，設(shè)計一份合理的食譜。

　　3、培養(yǎng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力。

　　二、教學(xué)重點和難重點：

　　1.認(rèn)識合理營養(yǎng)及食品安全的重要性。2.如何根據(jù)實際情況設(shè)計合理的食譜。

　　三、教學(xué)過程：

（一）合理營養(yǎng)：調(diào)查班級的早餐用餐情況。學(xué)生談?wù)勈裁礃拥脑绮筒攀菭I養(yǎng)早餐。

　　老師：當(dāng)然，會有一些同學(xué)是空著肚子來上課，這樣好不好？說說不吃早餐的感受?？磮D1、2。（不利于身體的發(fā)育和健康）好不容易熬到了放學(xué)，回家一看，又是自己不喜歡吃的青菜。你們有沒有不喜歡吃的食物呢？看圖5。哪些食物導(dǎo)致他發(fā)胖？這位小朋友的食物中缺少什么？會引發(fā)什么癥狀？

　　各小組同學(xué)制定適合青春期學(xué)生的營養(yǎng)食譜。各小組的發(fā)言人在全班宣布本小組的營養(yǎng)食譜。

（二）食品安全：學(xué)生分別在組內(nèi)和班內(nèi)交流自己所搜集的有關(guān)食品安全的資料和信息。

　　1、怎樣購買安全食品

　　食品安全確實重要，日常生活中我們在購買有外包裝的食品時，應(yīng)該注意哪些問題呢？請大家拿出帶來的食品包裝進(jìn)行討論交流。閱讀食品包裝盒上的內(nèi)容，分組討論，推舉小組代表發(fā)言。

　　購買包裝食品，應(yīng)注意包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家、廠址、營養(yǎng)成分是否合理、是否含有防腐劑、添加劑，還要看是否有“食品安全”標(biāo)志。

　　假如我們購買的食品沒有包裝，我們該怎么辦呢？如豬肉、魚、蔬菜等等。學(xué)生就課前詢問了解的常識進(jìn)行組間交流。

　　買肉時，先看是否蓋有檢疫部門的印章；瘦肉顏色是否鮮紅；再用手握一下肉，如果手濕了，說明豬肉被灌了很多水。買魚要挑選游動靈活、鱗甲完整并且沒有污物附著的。蔬菜則先看其顏色是否新鮮，再用手摸一摸是否硬挺，就知道它的新鮮程度了。

　　2、使用安全衛(wèi)生的環(huán)保袋裝食物。學(xué)生展示收集的黑、白色塑料袋和環(huán)保塑料袋，并分析塑料袋對環(huán)境的污染。

　　3、預(yù)防食物中毒

　　這個過程對食品安全而言同樣重要。怎樣做才能更好地預(yù)防食物中毒呢？下面我們來聽聽大家的建議。

　　4、了解綠色食品

小學(xué)生食品安全教育教案3

　　小學(xué)生食品安全教育教案

　　第一課時：

　　一、教學(xué)目標(biāo)：

　　1、知道食物含有的主要營養(yǎng)成分以及人需要的營養(yǎng)成分主要來自食物。

　　2、增強(qiáng)好好吃早餐、多喝水和良好的烹飪時好習(xí)慣的意識。

　　3、了解健康標(biāo)志是什么，知道安全飲食的常識。

　　4、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

　　二、教學(xué)重點：知道如何健康飲食？

　　三、教學(xué)難點：培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感。

　　三、教學(xué)過程：

（一）談話導(dǎo)入

　　1、討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？（學(xué)生各抒己見）

　　2、是啊，過胖、過瘦、面色蠟黃??都不能稱為健康的人?？磥?，一個人的健康直接跟飲食有關(guān)，所以，在日常生活中，我們一定要注意健康飲食。（板書課題：吃出你的健康來）學(xué)生齊讀課題。那如何做到健康飲食呢?

（二）好好吃早餐

　　2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？早餐對我們有多重要呢？

（三）飯前飯后多補(bǔ)水

　　身體缺水時，新陳代謝大大減慢。所以，人必須及時補(bǔ)充水分。要使人體儲備足夠的水分，你應(yīng)該每天喝兩升水。這包括喝白開水，或在早餐時喝牛奶、下午休息時喝橙汁、晚飯時喝湯等等。為什么需要這么多的水呢？因為一天下來你會不知不覺地失去兩升水的儲備。其中，大約有一升水是通過排尿排出體外。另外一升水是通過汗和呼吸排出體外。

　　不過，即使你吃的是固體食物，你也有可能吸收了同樣的水分。比如，多吃水果、蔬菜、魚、蛋和面包，也能補(bǔ)充一些水分。

（四）有節(jié)制地吃點零食也不壞

　　花生：花生中富含維生素B2,多吃些花生，有助于防治口唇干裂、眼睛發(fā)紅、發(fā)癢以及脂溢性皮炎等多種疾病。核桃：核桃中含有豐富的生長素，能使指甲堅固，不易開裂。同時，核桃中富含植物蛋白，能促進(jìn)指甲的生長。

　　葵花籽：葵花籽含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)，其中亞油酸的含量尤為豐富。亞油酸有助于保持皮膚細(xì)嫩，防止皮膚干燥和生成色斑。

　　無花果：無花果中含有類似阿司匹林的化學(xué)特質(zhì)，可稀釋血液的流動，從而使大腦量充足。

（五）良好的烹調(diào)促進(jìn)健康

　　煮：煮過的蔬菜，會損失百分之七十的水溶性維生素，B族維生素和維生素C。蒸：蒸比煮，能夠保留更多的營養(yǎng)成分，但仍會損失百分之三十的水溶性維生素。微波加熱：如果使用較少的水，微波加熱能保留部分的水溶性營養(yǎng)成分。烘和烤：烘烤的高溫，會損失維生素C。烘烤家禽類食品，需要徹底烤透。第二課時:

　　一、教學(xué)目標(biāo)

　　1、知道食物含有的主要營養(yǎng)成分以及人需要的營養(yǎng)成分主要來自食物。

　　2、增強(qiáng)不偏食、不挑食和注意食物多樣性的意識。

　　3、了解食品添加劑的壞處，知道安全飲食的常識。

　　4、培養(yǎng)關(guān)注自己飲食健康的責(zé)任感，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。

　　三、教學(xué)準(zhǔn)備：

　　課件（故事錄音、課前搜集的資料、短片等）、食物卡片

　　四、教學(xué)過程：

（一）談話導(dǎo)入

　　討論：小朋友，在你的印象中，你覺得什么樣的人是健康的？

（二）從故事中收獲知識

　　1、同學(xué)們生活在幸福、溫暖的家庭里，受到父母和家人的關(guān)心、愛護(hù),似乎并不存在什么危險。但是,生活中仍然有許多事情需要備加注意和小心對待,民以食為天,食以安為重。下面請聽一個故事。（故事大概內(nèi)容：一位小朋友放學(xué)回家,肚皮餓了,狼吞虎咽地吃了很多東西,因為消化不良,后來上吐下瀉,被送進(jìn)了醫(yī)院。）

　　2、小朋友聽了這個故事后，有什么話想說？

　　3、是呀,我們在吃食物的時候要注意不能暴飲暴吃,要細(xì)嚼慢咽??這樣才能有助于食物的消化。（板書：不能暴飲暴吃）

（三）從資料中感受健康

　　2、看了資料后，四人小組合作談?wù)J識，交流感受。

　　3、全班交流，各組派一位代表交流發(fā)言。可以舉例，談親身體會。

　　4、“肯德基的蘇丹紅一號事件”，讓我們同學(xué)為食品安全擔(dān)憂；“農(nóng)藥、化肥對農(nóng)產(chǎn)品的污染”更讓同學(xué)們震驚；而綠色食品的管理和質(zhì)量監(jiān)測又給同學(xué)們帶來了希望，所以，在平時飲食中,我們要多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品。

（板書：多吃綠色食品，少吃帶有色素等添加劑的食品）

（四）在自主學(xué)習(xí)中了解營養(yǎng)

　　1、給食物分類

　　講述：我們每天吃食物有很多很多，老師這里有一些食物卡片，你能把它們分分類嗎？（在黑板上貼卡片）

　　2、了解各類食物的主要營養(yǎng)成分。

　　3、下面，我們按營養(yǎng)成分再給這些食物分類。（1）同桌合作給食物分類。（2）說一說分類的結(jié)果。

　　5（2）人體到底需要什么營養(yǎng)呢？一起來看大屏幕，看看大屏上幕告訴我們什么。

（3）提問：人的生長發(fā)育需要哪些營養(yǎng)成分？這些營養(yǎng)對身體有什么好處？

（4）強(qiáng)調(diào)挑食的害處

（5）小結(jié)：沒有一種食物含有人體所需要的全部營養(yǎng)。為了健康成長，食物要多樣化，不偏食很重要。（板書：食物要多樣化，不偏食挑食）

（五）在實踐活動中認(rèn)識食物的合理搭配

　　1、在生活中，我們經(jīng)常會聽見一些關(guān)于食物中毒或過敏的事件，其中的原因有很多，如：在食物中不小心放入了有害物質(zhì)，有些食物餿了還在食用等，然而還有一個被人們忽視的原因，那就是有些食物亂搭配。下面請看短片（菠菜和豆腐做湯）