下面是范文網(wǎng)小編分享的桑拿吧臺崗位職責(zé)4篇(酒吧吧臺人員崗位職責(zé))，以供參考。
桑拿吧臺崗位職責(zé)1
吧臺吧員崗位職責(zé)
1在規(guī)定時間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺所有設(shè)備運行是否正常。
2開班前檢查頭天營業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時補充貨源。
3熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。
4隨時注意吧臺內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無破損、無污點。
5出品時要保證快速、準確、高質(zhì)量。
6前吧應(yīng)于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個人信息以便更周到的為客人服務(wù)。
7嚴格執(zhí)行見單出貨的要求，杜絕酒水出貨時的的差錯。
8前吧人員須確?；ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量，以達到提升經(jīng)營氛圍的效果。
9下班前認真清點當(dāng)日營業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤點存貨)，根據(jù)經(jīng)營預(yù)測，提出第二天的酒水申購數(shù)量。并將吧臺內(nèi)清潔做干凈，一切恢復(fù)正常后方可下班。
桑拿吧臺崗位職責(zé)2
吧臺崗位職責(zé)
吧臺員工的基本素質(zhì)職責(zé)與基本要求
1 誠實，自信，高效，有紀律。
2 有時間觀念，有良好的默契
3 有良好的服務(wù)意識，善于向客人推銷酒水
4 有良好的服務(wù)意識，善于想客人推銷酒水
5 掌握一定的酒水知識，準確調(diào)制各類雞尾酒
6 根據(jù)酒吧領(lǐng)班的指示，完成每天吧臺內(nèi)的清潔工作及營業(yè)前的準備工作。
7 熟練掌握酒吧各種工具器具的使用方法
8 絕對服從上級的安排，努力完成上級布置的任務(wù)
9 了解所提供酒水的特性及飲用方式
10 核對酒類及飲料的存量及清點酒吧，倉庫的存貨。
11 嚴格執(zhí)行見單出品的要求，杜絕酒水出品有差錯??！
12 有良好的團隊意識，與同事（包括外場員工）間有良好的合作關(guān)系
13 在工作中有任何不明白該處即時匯報上級，不亂下判斷，自作主張！
桑拿吧臺崗位職責(zé)3
吧臺及倉庫管理員
負責(zé)區(qū)域：吧臺、大堂吧、餐飲部總財產(chǎn)
01． 每天按時上、下班（上午9：30-14：00、下午17：00-20：30），休假時替班由毛
巾專員負責(zé)，同時須報部長、主管、經(jīng)理批準方可休假；
02． 毛巾專員休假時，需負責(zé)好毛巾的洗滌與登記工作，防止流失；
03． 做好所屬區(qū)域衛(wèi)生，物品擺放整齊，并統(tǒng)一貼上標簽；
04． 閑雜人員不得進入工作區(qū)域，更不能有人利用工作之便休息；
05． 做好吧臺的電話訂餐，按標準開單，準確無差錯；
06． 銜接好布草洗滌工作，并核對每月洗滌費用表，按時上交財務(wù)（每月的25號以前），對公司盡責(zé)；
07． 配合好每天餐廳的營業(yè)工作，做到憑單出入、賬務(wù)相符、賬賬相符，杜絕漏洞的發(fā)
生，將每天的營業(yè)報表上交部門經(jīng)理與財務(wù)，同時做好酒水的提成報表，按時上交財務(wù)（每月的25號以前）；
08． 根據(jù)餐廳營運情況，有權(quán)及時申補物品儲備，做到心中有數(shù)；
09． 不經(jīng)部門負責(zé)人的同意，私自將物品轉(zhuǎn)借他人，造成以次充好或遺失的，按實物的原價賠償并給予適當(dāng)?shù)奶幜P；
10． 每月做好餐廳與財務(wù)盤點的銜接人（財產(chǎn)為每月22號，食品與酒水為每月31號下
午，特殊情況除外），并通過報表的形式體現(xiàn)出餐廳的損益，做到準確無誤，同時將財產(chǎn)總報表上交部門經(jīng)理與財務(wù)。
11． 負責(zé)吧臺日用品和設(shè)備的清潔、保養(yǎng)。
12． 按日常經(jīng)營需要，從庫房提取所需酒水，并檢查已經(jīng)開封的酒水是否變質(zhì)，水果是
否新鮮等，驗收好貨物，保證質(zhì)量的原材料。13． 完成主管布置的其他任務(wù)。
餐飲部
2014年8月3日
桑拿吧臺崗位職責(zé)4
【西餐廳吧臺的崗位職責(zé)】餐飲吧臺
崗位職責(zé)
1、全面負責(zé)吧臺的組織、指揮和制作工作，平時必須跟班勞動，確保出品的按時按質(zhì)按量；
2、制定吧臺的操作規(guī)程及崗位責(zé)任制，確保吧臺工作正常進行；
3、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點，合理安排崗位；
4、定期實施對下屬的技術(shù)培訓(xùn)，組織吧臺學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進經(jīng)驗，定期和不定期對下屬技術(shù)進行考核，制定值班表，評估下屬工作，對下屬的晉升調(diào)動提出意見；
5、組織吧臺執(zhí)行并完成月、季、年度工作計劃及考核指標；
6、熟悉各種原料類別、產(chǎn)地、價格，保證貨源供應(yīng)及時，落實貨源購進的驗收和儲存；
7、負責(zé)填寫吧臺原料使用報表，經(jīng)常檢查原材料庫存的情況，防止變質(zhì)短缺；
8、檢查吧臺設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和器具、器皿的使用情況，制訂采購計劃；
9、定期了解市場行情，在保留公司傳統(tǒng)飲品，保持特色不變的基礎(chǔ)上推陳出新，原則上每季推出六個以上新飲品；
10、做好飲品的定價、定量，掌握好毛利率，控制吧臺原材料成本，合理使用各種原材料，減少浪費；
11、配合樓面做好樓面用水用電管理；
12、控制吧臺水電，節(jié)約成本，杜絕浪費，確保安全；
13、督促檢查飲品、器具、器皿、環(huán)境及個人衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)和吧臺衛(wèi)生制度，防止傳染病和食品中毒事件的發(fā)生；
14、嚴格執(zhí)行消防操作規(guī)程，預(yù)防火災(zāi)事故發(fā)生；
15、月底認真盤存本部門原材料、器皿、固定資產(chǎn)。
16、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
篇2、西餐廳吧臺服務(wù)員崗位職責(zé)
(1)在酒吧范圍內(nèi)招呼客人。
(2)根據(jù)客人的要求寫酒水供應(yīng)單，到吧臺取酒水，并負責(zé)取單據(jù)給客人結(jié)帳。
(3)按客人的要求供應(yīng)酒水，提供令客人滿意而又恰當(dāng)?shù)姆?wù)。
(4)保持酒吧的整齊、清潔，包括開始營業(yè)前及客人離去后擺好臺椅等。
(5)做好營業(yè)前的一切準備工作，如：備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。
(6)協(xié)助放好陳列的酒水。
(7)補足酒杯，空閑時擦亮酒杯。
(8)用干凈的煙灰缸換下用過的煙灰缸。
(9)清理垃圾及客人用過的杯、碟并送到后臺。
(10)熟悉備類酒水、各種杯子類型及酒水的價格。
(11)熟悉服務(wù)程序和要求。
(12)清理酒吧內(nèi)的設(shè)施，如：臺、椅、咖啡機、酒吧工具等。
(13)營業(yè)繁忙時，協(xié)助調(diào)酒師制作各種飲品或雞尾酒。
(14)幫助調(diào)酒師補充酒水或搬運物品。
篇3、西餐廳吧臺調(diào)酒師崗位職責(zé)
(1)使各項出品達到飯店的要求和標準。
(2)準備白糖水以便調(diào)酒時使用。
(3)清洗酒杯及各種用具、擦亮酒杯。
(4)清潔酒吧各種家具，拖抹地板。
(5)將冰塊加滿以備營業(yè)需要。
(6)擺好各類酒水及所需用的飲品以便工作。
(7)準備各種裝飾水果，如檸檬片、橙角等。
(8)將空瓶、罐送回后臺清洗。
(9)補充各種酒水。
(10)供應(yīng)各類酒水及調(diào)制雞尾酒。
(11)從后臺將干凈的酒杯取回酒吧。
(12)將啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。
(13)在營業(yè)中保持酒吧的干凈和整潔。
(14)把垃圾送到垃圾房。
(15)補充鮮榨果汁和濃縮果汁。
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