中小型食品企業(yè)如何建立質(zhì)量管理體系3篇(食品生產(chǎn)企業(yè)如何進(jìn)行質(zhì)量管理)

時(shí)間：2022-10-12 12:35:30 綜合范文

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中小型食品企業(yè)如何建立質(zhì)量管理體系1

　　質(zhì)量管理體系建立制度

　　1、公司根據(jù)施工項(xiàng)目的規(guī)模，和不同的施工階段組織配備一定數(shù)量及相應(yīng)專業(yè)的專職質(zhì)量檢查員。

　　5000m2 以下的項(xiàng)目至少應(yīng)配備1 名專職質(zhì)量檢查員；

　　5000m2～ m2的項(xiàng)目配備的專職質(zhì)量檢查員不應(yīng)少于2 人；

　　m2 以上的項(xiàng)目應(yīng)設(shè)置質(zhì)量檢查組并應(yīng)專業(yè)配套；

　　2、督促并明確各級(jí)質(zhì)量管理人員的任職資格，定期對(duì)專職質(zhì)量管理人員進(jìn)行繼續(xù)教育和考核，提高工程質(zhì)量管理人員素質(zhì)。

　　3、主要專業(yè)管理人員必須持證上崗，并認(rèn)真抓好項(xiàng)目操作人員的素質(zhì)教育，提高操作者的生產(chǎn)技能，嚴(yán)格控制操作者的技術(shù)資質(zhì)、資格與條件。

　　4、下列主要崗位人員應(yīng)取得相應(yīng)資格，持證上崗:

　　1）項(xiàng)目經(jīng)理：從事工程項(xiàng)目施工管理的項(xiàng)目經(jīng)理，必須經(jīng)省、自治區(qū)、直轄市建設(shè)行政主管部門或國(guó)務(wù)院各有關(guān)部門組織培訓(xùn)、考核和注冊(cè)，具有國(guó)家授予的項(xiàng)目經(jīng)理資質(zhì)，其承擔(dān)工程規(guī)模應(yīng)符合相應(yīng)的項(xiàng)目經(jīng)理資質(zhì)等級(jí)，獲得《全國(guó)建筑施工企業(yè)項(xiàng)目經(jīng)理培訓(xùn)合格證》和《建筑施工企業(yè)項(xiàng)目經(jīng)理資質(zhì)證書》，并按時(shí)參加年審復(fù)查，確保證書有效性。

　　2）項(xiàng)目技術(shù)負(fù)責(zé)人的資格應(yīng)與所承包的工程項(xiàng)目的結(jié)構(gòu)特征、規(guī)模大小和技術(shù)要求相適應(yīng)。

　　3）專業(yè)管理人員和專業(yè)工長(zhǎng)應(yīng)由經(jīng)培訓(xùn)、考核合格，具有崗位證書的人員擔(dān)任。

　　4）施工試驗(yàn)，測(cè)量放線、資料管理人員應(yīng)由經(jīng)培訓(xùn)、考核合格，具有崗位證書的人員擔(dān)任。

特殊專業(yè)工種(如電氣焊、電工、電梯安裝、防水工程等)操作人員應(yīng)經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)具有相應(yīng)的資格證書。其他專業(yè)的操作工人應(yīng)按其專業(yè)技術(shù)技能劃分為高、中、初級(jí)工，限定各級(jí)技術(shù)工人的操作范圍。

中小型食品企業(yè)如何建立質(zhì)量管理體系2

　　中小型企業(yè)質(zhì)量管理體系的建立與實(shí)施

　　第一章：引文

　　第一節(jié)：質(zhì)量管理的發(fā)展和運(yùn)用

　　從20世紀(jì)70年代開始，國(guó)際上競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，人們?cè)絹?lái)越清楚的認(rèn)識(shí)到采用價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)的手段難以卻勝，能夠制勝的法寶就是產(chǎn)品和服務(wù)的優(yōu)良質(zhì)量。

　　質(zhì)量管理大致經(jīng)歷了質(zhì)量檢驗(yàn)階段、統(tǒng)計(jì)質(zhì)量控制階段和全面質(zhì)量管理階段。

　　1、質(zhì)量檢驗(yàn)階段：他所用的手段是各式各樣的檢測(cè)設(shè)備和儀器，檢驗(yàn)方法是以對(duì)零件與產(chǎn)品進(jìn)行全數(shù)檢查和篩選為主，他得基本方式是整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程實(shí)行層層把關(guān)，防止不合格品流入下一道工序或出廠。

　　2、統(tǒng)計(jì)質(zhì)量控制階段：在有條件的地方廣泛推行抽樣檢驗(yàn)，利用控制圖對(duì)大量生產(chǎn)的工序進(jìn)行動(dòng)態(tài)控制，有效地防止了廢品的產(chǎn)生，減少了不合格品，減低了成本。

　　3、全面質(zhì)量管理階段：在企業(yè)中以質(zhì)量為中心，建立全員參與基礎(chǔ)上的管理，有對(duì)全面質(zhì)量的管理、對(duì)全過(guò)程的管理和有全體人員參與的管理。

　　第二節(jié)：當(dāng)前中小型企業(yè)質(zhì)量管理體系的特點(diǎn)

　　現(xiàn)在中小型企業(yè)已經(jīng)成為社會(huì)生活中不可缺少的組成部分。它在促進(jìn)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、增加就業(yè)機(jī)會(huì)、方便群眾生活、推進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新、推動(dòng)國(guó)名經(jīng)濟(jì)發(fā)展和保持社會(huì)穩(wěn)定等方面發(fā)揮著重要作用。中小型企業(yè)相對(duì)規(guī)模比較小，但其經(jīng)營(yíng)靈活，環(huán)節(jié)適應(yīng)力強(qiáng)。

　　第三節(jié)：質(zhì)量管理體系建立的概述

　　任何組織無(wú)論是在內(nèi)部開展質(zhì)量管理還是在合同環(huán)境下實(shí)施外部質(zhì)量保證，都要策劃、建立、健全和保持適用的質(zhì)量管理體系，并使其有效運(yùn)行。按照ISO9000族標(biāo)準(zhǔn)策劃、建立一個(gè)新的質(zhì)量管理體系或更新健全現(xiàn)行的質(zhì)量管理體系，這個(gè)過(guò)程通?？煞譃椋簻?zhǔn)備階段、策劃階段、采取組織技術(shù)措施階段和質(zhì)量管理體系的文件編制四階段。

中小型食品企業(yè)如何建立質(zhì)量管理體系3

　　質(zhì)量管理體系的建立實(shí)施和維護(hù)

　　組織在建立、實(shí)施和持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系的過(guò)程中，應(yīng)緊密結(jié)合組織的產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過(guò)程、行業(yè)的特點(diǎn)和組織的其他實(shí)際情況。一般主要有五個(gè)環(huán)節(jié)。

　　第一環(huán)節(jié)是：最高管理者（總經(jīng)理）統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)層思想，設(shè)立目標(biāo)。

　　首先，最高管理者應(yīng)該統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)層思想、確定建立質(zhì)量管理體系的進(jìn)度目標(biāo)；

　　其次，應(yīng)該成立組織的貫標(biāo)領(lǐng)導(dǎo)組和工作組，將具體責(zé)任落實(shí)到人。通常情況下是由質(zhì)量部擔(dān)當(dāng)此任的。

　　再次，主導(dǎo)部門應(yīng)根據(jù)時(shí)間進(jìn)度目標(biāo)制定組織建立、實(shí)施質(zhì)量管理體系的具體工作計(jì)劃；

　　最后，應(yīng)分層次地組織全體員工進(jìn)行2000版ISO 9000族標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn)。此目的是使全體員工建立一種全員參與的意識(shí)，要知道體系是要靠全員的參與來(lái)實(shí)現(xiàn)的。

　　在制定組織的質(zhì)量方針和在相關(guān)職能和層次上建立質(zhì)量目標(biāo)時(shí)應(yīng)以顧客為關(guān)注焦點(diǎn)；這是因?yàn)榻M織依存于顧客，因此，組織應(yīng)當(dāng)理解顧客當(dāng)前和未來(lái)的需求，滿足顧客要求并爭(zhēng)取超越顧客期望。

　　第二環(huán)節(jié)是：產(chǎn)品策劃，職能分配。

　　首先要策劃產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)所需的過(guò)程；這是一個(gè)非常重要的過(guò)程，組織應(yīng)確定以下方面得適當(dāng)內(nèi)容：a)產(chǎn)品得質(zhì)量目標(biāo)和要求，即識(shí)別產(chǎn)品質(zhì)量特性，建立其目標(biāo)值、質(zhì)量要求和約束條件，并應(yīng)能滿足顧客和法律法規(guī)的全部要求。b)針對(duì)產(chǎn)品確定過(guò)程、文件和資源的需求，即識(shí)別并確定產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)所需的過(guò)程和子過(guò)程，并針對(duì)產(chǎn)品確定需建立哪些過(guò)程文件，以確保過(guò)程有效運(yùn)作并得到控制；確定這些過(guò)程所需的資源以確保產(chǎn)品能實(shí)現(xiàn)。c)產(chǎn)品所要求的驗(yàn)證、確認(rèn)、監(jiān)視、檢驗(yàn)和試驗(yàn)活動(dòng)，以及產(chǎn)品接收準(zhǔn)則。d)為實(shí)現(xiàn)過(guò)程及其產(chǎn)品滿足要求提供證據(jù)所需的記錄。

　　其次，要根據(jù)ISO 9001:2000標(biāo)準(zhǔn)的要求進(jìn)行現(xiàn)狀調(diào)查，找出薄弱環(huán)節(jié)；這里先申明一下，對(duì)于貫標(biāo)的組織，有兩種：一種是新組織，還沒有投產(chǎn)，需要建體系；另一種是老組織，運(yùn)行了一定的時(shí)間，剛剛開始要建體系。在這里講的進(jìn)行現(xiàn)狀調(diào)查，找出薄弱環(huán)節(jié)，是指老組織。對(duì)于新組織，重點(diǎn)是找出關(guān)鍵的環(huán)節(jié)，作為過(guò)程控制的重點(diǎn)。

　　再次，確定各個(gè)過(guò)程和子過(guò)程中應(yīng)展開的質(zhì)量活動(dòng)；根據(jù)企業(yè)生產(chǎn)的特性和要求，對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)做相應(yīng)的策劃。

　　最后，要進(jìn)行質(zhì)量職能分配；制（修）定各部門的質(zhì)量管理職責(zé)、權(quán)限及相互關(guān)系；進(jìn)行質(zhì)量管理職責(zé)和責(zé)任的考核；同樣，對(duì)于新組織是制定各部門的管理職責(zé)、權(quán)限及相互關(guān)系，對(duì)老組織來(lái)講是在原有的基礎(chǔ)上做適當(dāng)?shù)男薷模康氖鞘怪毮芊峙涓逦?，各職能之間的接口得到更好的完善。

　　第三環(huán)節(jié)是：編寫體系文件，資源提供。

　　這里所指的需編寫的質(zhì)量管理體系文件有5方面的內(nèi)容：質(zhì)量方針和目標(biāo)、質(zhì)量手冊(cè)、程序文件、作業(yè)指導(dǎo)書和記錄。目前我們公司的質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的6個(gè)必備的程序文件均掛在質(zhì)量手冊(cè)中。在進(jìn)行質(zhì)量管理體系文件會(huì)審后，經(jīng)由最高管理者（總經(jīng)理）批準(zhǔn)后方能正式發(fā)布；我公司的質(zhì)量手冊(cè)和程序文件是由最高管理者（總經(jīng)理）批準(zhǔn)的，在公司網(wǎng)上發(fā)布的；作業(yè)指導(dǎo)書和記錄是由各部門主管/經(jīng)理批準(zhǔn)，由工程部文檔中心發(fā)布的。在各類文件發(fā)布后，就應(yīng)該相應(yīng)的開展質(zhì)量管理體系文件的宣傳教育，可以采取召集人員做集中培訓(xùn)、貼宣傳布告或是網(wǎng)上發(fā)布等形式，其目的均是為了使員工了解體系文件。

　　此環(huán)節(jié)中還有非常重要的一塊是資源的提供。其中包括了人力資源、基礎(chǔ)設(shè)施、工作環(huán)境；資源是質(zhì)量管理體系及其過(guò)程不可缺少的組成部分，也是組織實(shí)現(xiàn)質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)的必要條件。最高管理者必須確保獲得與建立、實(shí)施和持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系有關(guān)的必要的資源。

　　第四環(huán)節(jié)是：體系運(yùn)行，評(píng)審評(píng)估。

　　第四環(huán)節(jié)是對(duì)上述三個(gè)環(huán)節(jié)的驗(yàn)證。一般，會(huì)按建立的質(zhì)量管理體系試運(yùn)行三個(gè)月左右，然后根據(jù)在此過(guò)程中暴露出來(lái)的不足來(lái)做相應(yīng)的改善。這樣做的目的是為了使體系遵循“PDCA”“策劃－實(shí)施－檢查－處置（改進(jìn)）”螺旋式上升的運(yùn)行模式，通過(guò)如此循環(huán)才能使組織的體系在自身的運(yùn)行中不斷地自我完善。

　　如果組織在此時(shí)還沒有內(nèi)審員，那么在此期間還需要培訓(xùn)內(nèi)審員，一般采用外訓(xùn)的形式（獲證），以保證其的資質(zhì)，并由最高管理者（總經(jīng)理）聘任授權(quán)。由內(nèi)審員進(jìn)行內(nèi)部質(zhì)量管理體系的審核和糾正措施的跟蹤，一般組織做內(nèi)審的頻次由組織的規(guī)模、復(fù)雜程度和人員的能力決定，我公司目前是一年做兩次內(nèi)審。此內(nèi)審的結(jié)果將作為后續(xù)管理評(píng)審的輸入。

　　管理評(píng)審由最高管理者（總經(jīng)理）親自主持。我公司一年進(jìn)行一次管理評(píng)審，評(píng)審輸入除審核的結(jié)果之外還包括客戶的抱怨投訴、質(zhì)量方針目標(biāo)的達(dá)成狀況等，對(duì)于首次作管理評(píng)審的組織，其主要目的是對(duì)體系的適宜性、有效性和充分性做評(píng)審。評(píng)審的結(jié)果將作為體系改進(jìn)的要求。

　　第五環(huán)節(jié)是：體系維護(hù)――持續(xù)改進(jìn)。

“持續(xù)改進(jìn)”是指增強(qiáng)滿足要求的能力的循環(huán)活動(dòng)，它要求組織不斷尋求改進(jìn)的機(jī)會(huì)，以改善產(chǎn)品的特性和提高用于生產(chǎn)或交付產(chǎn)品的過(guò)程的有效性和效率。改進(jìn)措施可以是日常的改進(jìn)活動(dòng)，也可以是較重大的改進(jìn)項(xiàng)目。組織應(yīng)對(duì)以下5項(xiàng)活動(dòng)進(jìn)行策劃和管理，以持續(xù)改進(jìn)質(zhì)量管理體系的有效性。

　　a)評(píng)審質(zhì)量方針：組織可通過(guò)更新和實(shí)施新的質(zhì)量方針來(lái)激勵(lì)員工不斷努力，營(yíng)造一個(gè)不斷改進(jìn)的氣氛與環(huán)境。

　　b)評(píng)審質(zhì)量目標(biāo)，明確改進(jìn)方向。

　　c)對(duì)現(xiàn)有過(guò)程的狀況（包括已發(fā)生的和潛在的不合格），進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和內(nèi)部審核分析，確定改進(jìn)的方案，不斷尋求改進(jìn)的機(jī)會(huì)。

　　d)實(shí)施糾正和預(yù)防措施以及其他適用的措施，實(shí)現(xiàn)持續(xù)改進(jìn)

　　e)組織管理評(píng)審。

　　可以看出這第五個(gè)環(huán)節(jié)與前四個(gè)環(huán)節(jié)是相關(guān)聯(lián)的，體系的維護(hù)始終是遵循“PDCA”的運(yùn)行模式的。

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