下面是范文網(wǎng)小編分享的酒店各部門管理制度3篇 酒店各部門管理制度內(nèi)容，供大家參考。
酒店各部門管理制度1
首 問(wèn) 責(zé) 任 制
為了切實(shí)加強(qiáng)酒店內(nèi)部管理，強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，樹(shù)立酒店形象，明確客人投訴處理責(zé)任和程序，為客人提供滿意服務(wù)，有效防止員工在向客人提供服務(wù)過(guò)程中出現(xiàn)相互推諉，相互扯皮的問(wèn)題，特制定本實(shí)施細(xì)則。
一、什么是首問(wèn)責(zé)任制：
首問(wèn)責(zé)任制是指：首問(wèn)責(zé)任人必須盡自己所能給賓客提供最佳和滿意的服務(wù)，直至問(wèn)題首問(wèn)責(zé)任制最后解決或給予明確答復(fù)的責(zé)任制度。
二、首問(wèn)責(zé)任制對(duì)象：
酒店全體員工。首問(wèn)責(zé)任人是指當(dāng)客人來(lái)公司，或是打電話給酒店要求服務(wù)時(shí)，客人所接觸到的第一位員工。
三、首問(wèn)責(zé)任制內(nèi)容: 依據(jù)公司管理程序，及時(shí)辦理服務(wù)對(duì)象所需要辦理的事務(wù)；熱情接待、引導(dǎo)客人到所需要辦理部門；負(fù)責(zé)解釋沒(méi)能達(dá)到目地原因。
四、首問(wèn)責(zé)任制要求：
1、熱情接待，客人提出的咨詢、投訴問(wèn)題，無(wú)論是否屬于本部門、本單位范圍的情況，首問(wèn)負(fù)責(zé)部門或個(gè)人都必須主動(dòng)熱情，不得以任何借口推諉、拒絕、搪塞客人或拖延處理時(shí)間。
2、認(rèn)真辦理，凡客人投訴的問(wèn)題，屬于本部門范圍內(nèi)的，一律在本部門解決。首問(wèn)負(fù)責(zé)部門或個(gè)人能立即答復(fù)的，必須當(dāng)即答復(fù)客人并認(rèn)真做好解釋工作。對(duì)由于客觀原因不能當(dāng)即答復(fù)的，或不屬于本人職責(zé)范圍內(nèi)的問(wèn)題，在處理時(shí)應(yīng)做到，向客人說(shuō)明原因，并取得客人的諒解。
3、禮貌侍人，凡客人咨詢、投訴的問(wèn)題，在本部門無(wú)法解決的，應(yīng)詳細(xì)記錄客人提出的問(wèn)題，留下客戶姓名、地址、聯(lián)系電話，并填寫好投訴、查詢處理單，在1小時(shí)以內(nèi)轉(zhuǎn)交給相關(guān)部門處理，同時(shí)傳報(bào)給總經(jīng)辦，以便監(jiān)督檢查和匯總考核。
4、講究效率，接到處理單的部門、必須立即指定責(zé)任人處理。并根據(jù)處理的不同難度在1個(gè)工作日內(nèi)將處理結(jié)果答復(fù)客人，同時(shí)將處理結(jié)果反饋至發(fā)單部門及首問(wèn)負(fù)責(zé)部門或個(gè)人及質(zhì)檢部。
5、及時(shí)協(xié)調(diào)，客戶咨詢、投訴的問(wèn)題比較復(fù)雜、本部門無(wú)法解決或涉及兩個(gè)以上（含兩個(gè)）部門無(wú)法解決時(shí)，報(bào)相關(guān)職能部門協(xié)調(diào)解決，6、首問(wèn)負(fù)責(zé)人、或部門在處理客人投訴、咨詢時(shí)，要盡可能在本部門范圍內(nèi)解決。確屬無(wú)法解決時(shí)，才可以轉(zhuǎn)至其他部門處理。客人投訴處理如果報(bào)至總經(jīng)辦，即視為投訴問(wèn)題“矛盾升級(jí)”?？偨?jīng)辦在匯總評(píng)比時(shí)要對(duì)各部門處理投訴問(wèn)題“矛盾升級(jí)”情況予以統(tǒng)計(jì)通報(bào)。
7、首問(wèn)負(fù)責(zé)人在得到處理部門的反饋意見(jiàn)后，要及時(shí)回訪客人，核實(shí)處理部門答復(fù)客人情況。總經(jīng)辦要對(duì)投訴處理情況和回訪客人情況進(jìn)行抽查。
8、答復(fù)客人提出的問(wèn)題時(shí)，既要準(zhǔn)確、又要掌握政策，堅(jiān)持實(shí)事求是的原則。對(duì)于不清楚、掌握不準(zhǔn)確的問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)請(qǐng)示相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)并給客人一個(gè)準(zhǔn)確的解答。
9、總經(jīng)辦按“首問(wèn)責(zé)任制”考核處罰辦法，對(duì)客人咨詢、投訴的處理過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督、檢查、考核，并定期在公司內(nèi)進(jìn)行通報(bào)。
10、任何部門或個(gè)人都無(wú)權(quán)拒絕接受轉(zhuǎn)交的客人投訴處理單，如確非本部門職責(zé)范圍內(nèi)的，應(yīng)簽注明確意見(jiàn)退還轉(zhuǎn)交部門或轉(zhuǎn)交下一個(gè)部門處理。在處理客人投訴、咨詢、查詢中，如發(fā)生拒絕、推諉、扯皮現(xiàn)象，對(duì)雙方責(zé)任單位和責(zé)任人同等處罰。
五、首問(wèn)責(zé)任制處罰制度
“首問(wèn)負(fù)責(zé)制”實(shí)行責(zé)任考核，即對(duì)人或部門考核是建立在責(zé)任制基礎(chǔ)上的，一旦引起客戶投訴，要按各環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問(wèn)題承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，受到相應(yīng)的處罰。具體由總經(jīng)辦負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查和匯總考核。
（一）首問(wèn)負(fù)責(zé)部門或個(gè)人借故推辭客人，引起客戶不滿造成二次投訴的，一經(jīng)核實(shí)，扣罰責(zé)任人當(dāng)月工資50元；與客人發(fā)生爭(zhēng)吵造成不良影響的，予以處罰。
（二）相關(guān)支撐部門拒絕接受轉(zhuǎn)訴或超時(shí)限查處的，一經(jīng)核實(shí)，由總經(jīng)辦對(duì)相關(guān)責(zé)任部門通報(bào)批評(píng)，并扣罰責(zé)任人當(dāng)月效益工資100元。
（三）對(duì)客人提出的問(wèn)題由于處理不當(dāng)，造成客人重復(fù)投訴或上訪的，由總經(jīng)辦追查責(zé)任，并根據(jù)不同情況對(duì)責(zé)任部門或責(zé)任人予以處罰：
1：對(duì)責(zé)任部門進(jìn)行通報(bào)批評(píng)；
2：對(duì)責(zé)任部門領(lǐng)導(dǎo)扣罰當(dāng)月工資100元； 3：對(duì)責(zé)任人下崗。
（四）對(duì)客戶投訴、咨詢的問(wèn)題，按工作職責(zé)劃分，本應(yīng)由本部門解決但不認(rèn)真解決處理，推卸責(zé)任，將處理問(wèn)題轉(zhuǎn)至其他部門，拖延處理時(shí)間的，一經(jīng)查實(shí)，由總經(jīng)辦對(duì)相關(guān)責(zé)任部門通報(bào)批評(píng)，并扣罰責(zé)任人當(dāng)月效益工資100元。
（五）由于處理不當(dāng)被上級(jí)主管部門通報(bào)批評(píng)或新聞媒體曝光的，一經(jīng)核實(shí)，按照《重大服務(wù)質(zhì)量事故處罰辦法》進(jìn)行處罰
六、首問(wèn)責(zé)任制公約
接待賓客 周到熱情
問(wèn)明情況 記錄詳盡
本職范圍 當(dāng)場(chǎng)解答
復(fù)雜問(wèn)題 及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá) 第一受理 責(zé)任不推
有問(wèn)而來(lái) 滿意而歸
前廳
前廳規(guī)章制度
1、嚴(yán)禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。（例如：提包、外套）
2、嚴(yán)禁攜帶酒店物品出店。
3、嚴(yán)禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語(yǔ)，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽(yù)。
4、工作時(shí)間不得無(wú)故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。
5、上班時(shí)間嚴(yán)禁打私人電話，干與工作無(wú)關(guān)的事情。
6、除用餐時(shí)間外，不得在當(dāng)值期間吃東西。
7、嚴(yán)禁在工作時(shí)間聚堆閑聊、會(huì)客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。
8、不準(zhǔn)帶情緒上班，班中不準(zhǔn)無(wú)精打采，要為客人提供微笑服務(wù)。上班時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁收看（聽(tīng)）電視、廣播、錄音機(jī)及任何書報(bào)雜志。
10、嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。
11、不得私自調(diào)班，如果確有需要必須事前申請(qǐng)，每人每月調(diào)班不得超過(guò)三次，如果私自調(diào)換班，對(duì)雙方當(dāng)事人每人罰款5元；
12、不得與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告部門經(jīng)理與當(dāng)領(lǐng)班，由其處理。
13、衛(wèi)生工作必須一班一清，交接班時(shí)再檢查一次。
14、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作。
15、服務(wù)接待工作中堅(jiān)持站立、微笑、敬語(yǔ)、文明服務(wù)，使賓客感覺(jué)親切、安全。
16、積極參加部位班組例會(huì)及各項(xiàng)培訓(xùn)工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。
17、工作中嚴(yán)格按照各項(xiàng)服務(wù)規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)。
18、認(rèn)真做好各項(xiàng)工作記錄、填寫各項(xiàng)工作表格。
19、自覺(jué)愛(ài)護(hù)保養(yǎng)各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施。
20、工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴(yán)禁出現(xiàn)推委 現(xiàn)象。
21、嚴(yán)禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀(jì)行為。
22、嚴(yán)禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問(wèn)題。
23、工作中要有良好的工作態(tài)度。
總臺(tái)人員崗位職責(zé)
1、掌握業(yè)務(wù)知識(shí)，做好客人的詢問(wèn)工作，服務(wù)要快捷、周到。
2、每班要填寫好報(bào)表，做到賬款清楚，嚴(yán)禁公私款混放。
3、做好收款臺(tái)的安全及衛(wèi)生工作，無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)入收款臺(tái)，人離要鎖抽屜。
4、密切與后臺(tái)聯(lián)系，掌握好酒店內(nèi)的設(shè)施使用情況，準(zhǔn)確及時(shí)登記好，避免不必要的差錯(cuò)事故。
5、按時(shí)上下班，上班時(shí)工裝整潔，配帶工號(hào)牌。
6、做好崗前準(zhǔn)備工作，檢查備用金及零鈔的備用情況。
7、注意禮貌用語(yǔ)，態(tài)度要和藹可親，嚴(yán)禁與客人爭(zhēng)吵。
8、要熟記客人的姓名、職務(wù)，做好客史檔案。
9、對(duì)酒店收支項(xiàng)目要保密。
迎賓人員崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)禮貌地迎送客人，做好對(duì)客人的引位工作；
2、負(fù)責(zé)通知區(qū)域主任或服務(wù)員，以便及時(shí)做好對(duì)客的服務(wù)工作；
3、掌握大廳內(nèi)全部設(shè)施位置，正確做好帶位工作；根據(jù)客人需求，將客人引到不同區(qū)域；
4、協(xié)助大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)接受客人的訂座電話；
5、負(fù)責(zé)消費(fèi)客人衣帽、雨傘等物品的保管工作；
6、負(fù)責(zé)記錄熟悉的客人意見(jiàn)、建議與投訴，及時(shí)向直屬上級(jí)匯報(bào)；
7、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)分配的其它工作任務(wù)。
餐飲部
餐飲部規(guī)章制度
1、熱愛(ài)本職工作，團(tuán)結(jié)同事，堅(jiān)持使用禮貌用語(yǔ)；
2、工作積極、主動(dòng)、自覺(jué)完成上司分配的工作任務(wù)；
3、服從上司的工作安排，主動(dòng)協(xié)助同事及時(shí)完成工作；
4、虛心好學(xué)、勒于思考，積極參與各類培訓(xùn)課程；
5、工作時(shí)間內(nèi)，未經(jīng)上司許可，不得撤離工作崗位；
6、如要請(qǐng)假、調(diào)休，需經(jīng)上司同意方可，否則按曠工論處；
7、損壞酒店財(cái)物，按價(jià)賠償。
8、因工作原因，下單或出品失誤，造成酒店損失，按價(jià)賠償；
9、員工不得私取酒店的餐具、用具據(jù)為己用，否則作盜竊處理；
10、員工衣柜內(nèi)，嚴(yán)禁存放任何食品及飲品，否則作盜竊處理；
11、員工下班必須接受保安員的檢查，拒不接受檢查者，作盜竊論處；
12、上班時(shí)間內(nèi)，嚴(yán)禁互相打鬧、談笑、嬉戲或喧嘩；
13、保持個(gè)人清潔，愛(ài)護(hù)環(huán)境衛(wèi)生，不得隨地吐痰、丟垃圾；
14、當(dāng)值時(shí)間內(nèi)，不得打瞌睡，看書報(bào)、不得攜帶或存放私人物品進(jìn)入工作場(chǎng)所；
15、不得擅自張貼告示或涂改酒店、部門的通知及通告；
16、不得對(duì)顧客無(wú)禮或向顧客索取額外的錢財(cái)，顧客遺留物品不得據(jù)為己有；
18、不得偷吃食品及挪用公司物品；
19、不得胡亂散布謠言，搬弄是非或恐嚇、威脅同事； 20、遵守國(guó)家法律，不得做出有損酒店聲譽(yù)的行為。
餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)
1）全面負(fù)責(zé)餐飲部的食品飲料生產(chǎn)和服務(wù)的計(jì)劃、組織和管理工作，保證日常業(yè)務(wù)正常地開(kāi)展； 2）與主廚師長(zhǎng)一起進(jìn)行菜單的籌劃和確定菜肴的價(jià)格，不斷推出新的菜肴品種； 3）研究餐飲市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)和顧客的需求，有針對(duì)性地開(kāi)發(fā)和改善餐飲產(chǎn)品服務(wù)；
4）指揮主廚師長(zhǎng)對(duì)廚房生產(chǎn)作好周密的計(jì)劃，組織廚房生產(chǎn)，提高菜肴質(zhì)量、減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)； 5）督導(dǎo)餐廳、吧臺(tái)、領(lǐng)班組織好餐飲的服務(wù)工作，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量；
6）加強(qiáng)對(duì)膳務(wù)管理的領(lǐng)導(dǎo)，做好保障餐飲生產(chǎn)、服務(wù)的后勤工作。每周與廚師長(zhǎng)、采購(gòu)員一起巡視市場(chǎng)，檢查庫(kù)存物資，了解存貨和市場(chǎng)行情，對(duì)餐飲物資和設(shè)備的采購(gòu)、驗(yàn)收和貯存進(jìn)行嚴(yán)
格的控制；
7）全面負(fù)責(zé)餐飲成本和費(fèi)用的控制。每周召開(kāi)餐飲成本分析會(huì)，審查菜肴和酒水的成本情況； 8）計(jì)劃和組織餐飲的推銷活動(dòng)，擴(kuò)大餐飲銷售渠道，增加餐飲收入； 9）都督餐飲區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生管理，餐具和食品衛(wèi)生管理和安全防火管理工作。
10）全面負(fù)責(zé)餐飲部人員的勞動(dòng)組織和安排，對(duì)本部門職工的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，監(jiān)督部門培訓(xùn)計(jì)劃的執(zhí)行，實(shí)施有效的激勵(lì)手段。
中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
1）編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎賓員的考勤記錄； 2）每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容；
3）了解當(dāng)時(shí)用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作；
4）隨時(shí)注意餐廳就人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，遇有客人，要認(rèn)真檢查餐前工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并要親自上臺(tái)服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)；
5）加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對(duì)飯菜的意見(jiàn)，了解客人檔案情況，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向餐飲部經(jīng)理反映；
6）定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保潔制度，有問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)；
7）注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時(shí)糾正他們?cè)诜?wù)中的失誤、偏差，做好工作記錄，作為評(píng)選每月最佳員工的依據(jù)；
8）負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競(jìng)賽不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平； 1）做好餐廳經(jīng)理的助手，對(duì)上級(jí)分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時(shí)完成；
2）發(fā)揮帶頭人作用，對(duì)自己嚴(yán)格要求，對(duì)屬下熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進(jìn)行接待；
3）熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種；
4）抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng)； 5）落實(shí)每天衛(wèi)生工作計(jì)劃，保持餐廳整潔；
6）開(kāi)餐前檢查餐臺(tái)擺設(shè)、臺(tái)椅定位情況、餐前準(zhǔn)備,開(kāi)餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位,收餐后的檢查上柜內(nèi)餐具備放情況；
7）當(dāng)值領(lǐng)班檢查廳、門、電開(kāi)關(guān)、空調(diào)開(kāi)關(guān)、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。
餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)
1）服從領(lǐng)導(dǎo)工作，做好餐前準(zhǔn)備工作；
2）嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量； 3）按主動(dòng)、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度； 4）要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時(shí)為顧客提供服務(wù)；
5）熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷，按規(guī)格填好客人的菜單和酒水單； 6）做好餐廳餐具、布草、雜項(xiàng)的補(bǔ)充替換；
7）積極參加培訓(xùn)和訓(xùn)練，不斷提高服務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量； 8）牢記使客人滿意并不難，但需要多一些微笑、多一些問(wèn)候、多一些服務(wù)。
餐廳傳菜員崗位職責(zé)
1）負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺(tái)及補(bǔ)充各種物品，做好全面準(zhǔn)備；
2）負(fù)責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時(shí)地傳送給餐廳值臺(tái)服務(wù)員； 3）負(fù)責(zé)將值臺(tái)服務(wù)員開(kāi)出的飯菜訂單傳送到廚房；
4）嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜有權(quán)拒絕傳送； 5）嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點(diǎn)服務(wù)規(guī)范，確保準(zhǔn)確迅速；
6）與值臺(tái)服務(wù)員和廚房?jī)?nèi)保持良好的聯(lián)系，搞好餐廳與廚房的關(guān)系； 7）負(fù)責(zé)協(xié)助值臺(tái)服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作； 8）負(fù)責(zé)傳菜用具物品的清潔衛(wèi)生工作；
9)積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級(jí)交派的其它任務(wù)；
員工食堂就餐制度
1、員工必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)用餐，應(yīng)自覺(jué)服從食堂管理人員的管理。
2、取餐時(shí)自覺(jué)排隊(duì)輪候，不得插隊(duì)。取餐時(shí)請(qǐng)盡快通過(guò)，不得左挑右揀，以免影響后面排隊(duì)員工。
3、米飯、鏝頭、湯水限量供應(yīng)，請(qǐng)注意節(jié)約，按飯量盛裝，不可剩余，杜絕浪費(fèi)。
4、用餐時(shí)，就應(yīng)保持餐桌清潔，保持食堂清潔及良好秩序，不得隨地吐痰或亂扔紙屑雜物，不得大聲喧嘩、追逐打鬧。員工食堂內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。
5、用餐后，應(yīng)將餐具中的食物殘?jiān)谷肜袄铮瑢⒉途哒R放置于指定的地方后，及時(shí)離開(kāi)食堂，不得逗留閑聊，以免影響他人用餐。
6、嚴(yán)禁帶外來(lái)人員到員工食堂就餐。
7、愛(ài)護(hù)食堂一切服務(wù)設(shè)施，若有損壞照價(jià)賠償。
廚房
廚房規(guī)章制度
1、除廚房?jī)?nèi)部的員工外，酒店其他員工以及外來(lái)人員一律不得隨意進(jìn)入；
2、廚房?jī)?nèi)上班人員不得留長(zhǎng)發(fā)、護(hù)長(zhǎng)指甲，工作服必須穿得整齊，保持干凈，進(jìn)行食品操作時(shí)必須先洗手，個(gè)人衛(wèi)生做到勤換衣服、勤洗澡；
3、如下班時(shí)間還未上完客人的菜肴不得下班或下班時(shí)還有客人在就餐必須由當(dāng)天的值班人員留守至所有就餐客人離店后方能下班，不可擅自離崗。
4、工作的每一個(gè)環(huán)節(jié)、每一個(gè)步驟都必須兢兢業(yè)業(yè)。保質(zhì)保量，千萬(wàn)杜絕情緒化工作。
5、購(gòu)進(jìn)的原材料必須由專人把關(guān)嚴(yán)格驗(yàn)收，不合格的材料堅(jiān)決拒收；存放上必須堆碼整齊，一目了然，運(yùn)用上，先用庫(kù)存的再用新的，堅(jiān)決杜絕浪費(fèi)，爭(zhēng)取做到物盡所值，物盡所用，哪怕是一塊蘿卜皮、幾節(jié)切下的蔥等，我們都要充分利用，如有工作過(guò)失造成浪費(fèi)的，將按其原價(jià)賠償。
6、廚房?jī)?nèi)不得打鬧、嘻戲、嘮嘴、吃瓜子、抽煙，上班時(shí)間喝酒、更不允許打架、吵嘴，擅自帶走廚房?jī)?nèi)的物品和設(shè)施、用具離店。
7、下班前所有進(jìn)行操作的員工必須各自把使用過(guò)的物品和用具收撿好，并把相應(yīng)的區(qū)域衛(wèi)生打掃干凈，開(kāi)單人員必須將第二天的申購(gòu)單開(kāi)好，送到采購(gòu)手中，不能出現(xiàn)漏單。
8、下班時(shí)間，當(dāng)天值班人員檢查好廚房?jī)?nèi)一切水、電、煤氣、柴油的閥門是否關(guān)好，并鎖好廚房門。
廚師長(zhǎng)崗位職責(zé)
1）負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)的管理、計(jì)劃和組織工作，根據(jù)生產(chǎn)要求安排工作班次，搞好廚房員工的培訓(xùn)、成績(jī)?cè)u(píng)估、激勵(lì)和獎(jiǎng)勵(lì)工作；
2）負(fù)責(zé)制定菜單、開(kāi)發(fā)新菜品、確定菜肴價(jià)格； 3）制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜，進(jìn)行食品生產(chǎn)質(zhì)量控制；
4）根據(jù)對(duì)客人人數(shù)的統(tǒng)計(jì)和預(yù)測(cè)，作好廚房生產(chǎn)計(jì)劃工作；
5）現(xiàn)場(chǎng)指揮開(kāi)餐時(shí)的廚房生產(chǎn)工作，保證菜品的質(zhì)量、份額、出菜速度符合標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)調(diào)各班組廚房的生產(chǎn)，協(xié)調(diào)餐廳和廚房的工作；
6）負(fù)責(zé)提出廚房所需原料和用具的請(qǐng)購(gòu)和請(qǐng)領(lǐng)要求；
7）負(fù)責(zé)廚房中的烹調(diào)和成本控制工作，杜絕廚房成本的泄漏點(diǎn)； 8）負(fù)責(zé)廚房的清潔衛(wèi)生和安全的管理工作；
9）負(fù)責(zé)廚房中烹調(diào)和加工設(shè)備的管理，檢查設(shè)備的保養(yǎng)和維修狀況；
10)抓好食品衛(wèi)生和員工個(gè)人衛(wèi)生的管理工作，保障食品衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)。
11)負(fù)責(zé)廚房的日常工作和全面技術(shù)的指導(dǎo)，食品質(zhì)量檢查和監(jiān)督，并負(fù)責(zé)指揮出品現(xiàn)場(chǎng)；
12)嚴(yán)格按照出菜的程序上菜，對(duì)每一個(gè)出品進(jìn)行目測(cè)或試味，合符標(biāo)準(zhǔn)的食品才出售，對(duì)不合符標(biāo)準(zhǔn)的食品作技術(shù)處理或重做； 13)控制食品成本，合理使用各種原材料； 14)檢查驗(yàn)收計(jì)劃進(jìn)入的一切貨源；
15)認(rèn)真做好各項(xiàng)出品記錄，建立客人投訴檔案；
16)經(jīng)常與餐廳方面和宴會(huì)保持密切的聯(lián)系，聽(tīng)取賓客的意見(jiàn)，不斷改進(jìn)工作，滿足客人的需求； 17)嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，注意設(shè)備的維修保養(yǎng)及安全、防火工作。
接受客人用餐預(yù)訂
1、問(wèn)候客人：
1）當(dāng)客人來(lái)到餐廳時(shí)，領(lǐng)位員首先問(wèn)候客人，應(yīng)給客人說(shuō)“你好，歡迎光臨！” 2）當(dāng)知道客人是來(lái)訂餐時(shí)，需主動(dòng)告訴客人自己的名字，并表示愿意為客人提供服務(wù)；
2、接受預(yù)訂：
1）禮貌地問(wèn)清客人的姓名及房間號(hào)或聯(lián)系電話，客人用餐人數(shù)，用餐時(shí)間。準(zhǔn)確、迅速地記錄在訂；
2）問(wèn)客人對(duì)就餐是否有其它特殊要求；
3）如果客人需要預(yù)訂宴會(huì)，應(yīng)主動(dòng)向客人提供宴會(huì)預(yù)訂服務(wù)。
3、重述客人預(yù)訂：
用禮貌熱情的語(yǔ)氣詢客人無(wú)其它意見(jiàn)后，重述客人預(yù)訂姓名、房間號(hào)、用餐人數(shù)、用餐時(shí)間及特殊要求，并獲得客人確認(rèn)。
4、電話預(yù)訂：
如果客人通過(guò)電話方式預(yù)訂，服務(wù)員按照接聽(tīng)電話的程序和標(biāo)準(zhǔn)操作，并完成以上幾步程序。
5、通知有關(guān)人員
1）通知當(dāng)班領(lǐng)班按預(yù)訂人數(shù)擺臺(tái)；
2）將客人的特殊要求告知廳面經(jīng)理和廚師長(zhǎng)。
客 人 投 訴 處 理
1、接受客人投訴：
1）遇有客人投訴時(shí)須禮貌、耐心地接待；
2）表示出對(duì)客人投訴的關(guān)心，使客人平靜下來(lái)；
3）傾聽(tīng)或向客人了解投訴的原因；
4）真誠(chéng)地向客人致歉，并正面回答客人的問(wèn)題，不允許同客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)；
5）不得進(jìn)行推卸責(zé)任式的解釋。
2、處理投訴：
1）了解客人最初的需要和問(wèn)題的所在；
2）找有關(guān)人員進(jìn)行查詢，了解實(shí)際情況；
3）積極尋求解決辦法，盡量滿足客人要求；
4）與客人共同協(xié)商解決辦法，不得強(qiáng)迫客人接受；
5）向客人道歉；
3、善后處理：
1）問(wèn)題解決后，再次向客人致歉；
1）將投訴的原因和解決辦法做成簡(jiǎn)單的記錄，上報(bào)餐廳經(jīng)理，以避免其他人員發(fā)生類似問(wèn)題。
客房部
客房部規(guī)章制度
1、凡是上崗的服務(wù)員,要求儀表整潔,儀容端莊,合乎酒店的要求。
2、文明禮貌,語(yǔ)言規(guī)范,親切熱情,主動(dòng)迎賓。
3、上班時(shí)禁止閑聊,大聲喧嘩,打瞌睡,吃零食,接打私人電話或辦其他私事。
4、做好個(gè)人衛(wèi)生,制服干凈整齊,保持飽滿的精神面貌。
5、要有良好的服務(wù)意識(shí),按客房服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好賓客迎送和客房的整理工作。
6、服務(wù)員要掌握住客情況,確保住宿客人的人身財(cái)產(chǎn)安全。
7、按客房清潔規(guī)程和質(zhì)量要求做好客房責(zé)任區(qū)的日常清潔工作.責(zé)任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生應(yīng)隨時(shí)清理,做到清潔衛(wèi)生無(wú)死角。
8、按照家具擺放要求做好擺放,對(duì)損壞或需維修項(xiàng)目,要及時(shí)報(bào)告和維修,保證各種燈具的完好。
9、客人退房時(shí),要認(rèn)真清點(diǎn)客房?jī)?nèi)各種物品,發(fā)現(xiàn)不足應(yīng)及時(shí)補(bǔ)齊。
10、進(jìn)入有客人入住的房間,首先要輕敲門三次,在得到允許后方可進(jìn)入。
11、為客人服務(wù)要機(jī)敏勤快,及時(shí)提供各種服務(wù),滿足客人的合理要求。
12、服務(wù)員在客人入住后,要隨時(shí)與各部門尤其是總臺(tái)取得聯(lián)系,掌握客人的活動(dòng)情況,避免跑單。
13、客人退房時(shí)要及時(shí)查房,發(fā)現(xiàn)有遺留或遺棄的物品要及時(shí)上交。
14、保持客房門把手,門鎖,門牌號(hào)的完好,整潔，無(wú)污跡.15、嚴(yán)格控制客用供應(yīng)品,定期定額管理.16、服務(wù)員不得在客房?jī)?nèi)使用各各種客用品或私自留宿他人。
17、未經(jīng)總臺(tái)允許,服務(wù)員不得私串客房。
客房部經(jīng)理崗位職責(zé)
1、接受總經(jīng)理的督導(dǎo)，直接向總經(jīng)理負(fù)責(zé)，配合并監(jiān)督客房銷售控制工作，保障客房最高的出租率和經(jīng)濟(jì)收入；
2、監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)客房部的日常工作，為住客提供規(guī)范化、程序化、制度化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
3、負(fù)責(zé)制定客房部的財(cái)務(wù)預(yù)算，包括清潔用具、日常消耗品、用品等；
4、定期核算各種物品的消耗量，嚴(yán)格控制日常用品的損耗，減少浪費(fèi)；
5、巡視各樓層及公共區(qū)域，檢查員工的工作態(tài)度、工作表現(xiàn)，并進(jìn)行公正的評(píng)估，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，確保優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和設(shè)備的完好；
6、組織、主持每周領(lǐng)班例會(huì)，聽(tīng)取匯報(bào)，布置工作，解決工作中遇到的難題；
7、查各領(lǐng)班的工作效率，糾正偏差，加強(qiáng)部門之間的工作關(guān)系，建立工作的完整檔案體系；
8、經(jīng)常與前廳主管保持聯(lián)系，了解賓客對(duì)客房部的各項(xiàng)意見(jiàn)；
9、積極了解酒店客房用品的新產(chǎn)品及管理經(jīng)驗(yàn)，擇優(yōu)選購(gòu)酒店日常消耗用品；
10、督導(dǎo)各級(jí)領(lǐng)班人員，對(duì)所屬主管人員的工作態(tài)度、工作表現(xiàn)進(jìn)行公正的評(píng)估，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣；
11、與工程部門聯(lián)絡(luò)對(duì)客房的各項(xiàng)維修及保養(yǎng)提出意見(jiàn)，制定客房定期維修方案和能源節(jié)約方案；
12、檢查消防器具，做好防火、防盜等安全工作； 樓層服務(wù)員崗位職責(zé)
1、領(lǐng)取樓層萬(wàn)能鑰匙，準(zhǔn)確填寫鑰匙領(lǐng)用單；
2、服從上級(jí)的安排，清掃客房，填寫服務(wù)員工作報(bào)告中的各項(xiàng)內(nèi)容；
3、按照消毒程序，對(duì)客人使用的用具進(jìn)行及時(shí)、有效的消毒；
4、及時(shí)清理客房?jī)?nèi)的餐具，放置在本樓層服務(wù)間內(nèi)，并通知餐飲部收回；
5、確保房間內(nèi)各項(xiàng)設(shè)施和物品完好，如有損壞立即向領(lǐng)班報(bào)告；
6、檢查房間內(nèi)小酒吧飲品的消耗情況，準(zhǔn)確清點(diǎn)、開(kāi)帳并及時(shí)補(bǔ)充，如發(fā)現(xiàn)客人有遺留物，應(yīng)立即報(bào)告領(lǐng)班；
7、住店客人的患病情況及特殊情況，如遇緊急事件，可越級(jí)向有關(guān)部門匯報(bào)；
8、客人離店后，及時(shí)查看房間設(shè)備物品是否齊全和有無(wú)損壞，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)向領(lǐng)班和前臺(tái)報(bào)告；
9、保持工作間、工作車及各類用品的整齊、清潔，正確使用各種清潔設(shè)備用用具；
10、對(duì)所轄區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)確地報(bào)修，并陪同工程維修人員進(jìn)房維修，檢查修復(fù)質(zhì)量；
11、協(xié)助洗衣房定期清點(diǎn)布草，收發(fā)、核對(duì)客人送洗衣物
12、及時(shí)給住店客人補(bǔ)充客用品；
13、及時(shí)核準(zhǔn)房態(tài)，迅速清理客人已離開(kāi)的房間，經(jīng)領(lǐng)班檢查后報(bào)服務(wù)中心。
PA部
PA部規(guī)章制度
1、準(zhǔn)時(shí)上班按酒店規(guī)定著裝并配帶工號(hào)牌。
2、保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，制服無(wú)污跡，干凈整齊。
3、無(wú)條件服從上級(jí)分配，聽(tīng)從上級(jí)管理。
4、工作時(shí)間不得擅自離開(kāi)工作崗位，不從事與工作無(wú)關(guān)的閑雜活動(dòng)，不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應(yīng)請(qǐng)求當(dāng)班主管，經(jīng)獲準(zhǔn)后方可離開(kāi)崗位。
5、不得私自使用酒店物品，不準(zhǔn)將私人物品帶入工作區(qū)域。
6、遵守設(shè)備操作程序，崗位工作流程和崗位責(zé)任制。
7、工作期間若感不適，應(yīng)報(bào)告當(dāng)班領(lǐng)班或主管。
8、不得隨意挪動(dòng)消防器材。
9、工作場(chǎng)地嚴(yán)禁抽煙、飲酒、隨地吐痰、高聲喧嘩。
10、工作時(shí)間嚴(yán)禁閱讀書刊雜志、亂寫亂畫。
11、當(dāng)值人員嚴(yán)禁睡覺(jué)。
12、每天自覺(jué)將使用過(guò)的工具清潔干凈并進(jìn)行機(jī)械清潔的保養(yǎng)。
13、愛(ài)護(hù)酒店名譽(yù)、財(cái)產(chǎn)，增強(qiáng)節(jié)約能源意識(shí)。
PA人員崗位職責(zé)
1、根據(jù)工作程序和標(biāo)準(zhǔn)，清潔和保養(yǎng)所分派的辦公、客用、員工區(qū)域； 包括
⑴ 掃地、拖地、吸地。
⑵ 家具、護(hù)墻板和裝飾物日常擦塵及木制品定期上蠟。
⑶ 擦洗墻面、玻璃、鏡面。
⑷ 清理垃圾桶及煙缸。
⑸ 擦拭銅器、不銹鋼及通風(fēng)口除塵。
⑹ 大理石地面結(jié)晶化保養(yǎng)及花崗巖地面起蠟、上蠟、拋光。
⑺ 各區(qū)域地毯吸塵及清洗；沙發(fā)、椅子的清洗。
⑻ 各區(qū)域衛(wèi)生間清潔。
(9)及時(shí)清運(yùn)酒店垃圾，減少垃圾異味對(duì)環(huán)境的污染。
(10)及時(shí)清掃酒店庭院內(nèi)地面、地漏，確保無(wú)煙蒂、無(wú)雜物。
(11)做好廢品回收與處理工作。
(12)負(fù)責(zé)酒店“門前三包”的監(jiān)督管理工作，做好酒店門前及周圍的地面水漬(雨、雪等)清掃工作。
2、對(duì)工作中發(fā)現(xiàn)的設(shè)備故障應(yīng)及時(shí)撥打電話報(bào)修并向當(dāng)班管理者匯報(bào)。
3、及時(shí)向管理者匯報(bào)丟失、損壞物品、設(shè)備的情況。
4、向管理者報(bào)告并上交客人遺失的物品。
5、定期參加所分配的公共區(qū)域的大清潔。
6、及時(shí)完成上級(jí)交辦的臨時(shí)性任務(wù)。
工程部
工程部規(guī)章制度
1、上班時(shí)間不得看與本業(yè)務(wù)無(wú)關(guān)的書藉。
2、上班時(shí)間不得睡覺(jué)。
3、上班期間不準(zhǔn)洗澡。
4、上班期間嚴(yán)禁干私活。
5、不準(zhǔn)在設(shè)備樓內(nèi)大聲喧嘩、唱歌、吹口哨等。
6、下班后不要無(wú)故在公司內(nèi)逗留、閑逛。
7、不準(zhǔn)遲到、早退。
8、不準(zhǔn)在設(shè)備樓內(nèi)吃零食。
9、除特殊情況不得穿越大堂。
10、要積極參加工程部、公司組織的各種活動(dòng)。
11、工程部所有的維修用工具、用具必須登記，實(shí)行統(tǒng)一管理。
12、工程部水暖工、電工所配備的工具為專用工具，禁止外借。
13、工具保管和使用不當(dāng)造成損壞或丟失由個(gè)人負(fù)責(zé)賠償。
14、各部門報(bào)修項(xiàng)目必須填寫請(qǐng)修單，一式兩份，一份交給工程部，并由工程部簽字后另一份留存。
15、工程部接到維修單后立即安排維修，對(duì)不能維修的項(xiàng)目要寫清原因并上報(bào)。
16、維修完的項(xiàng)目要由請(qǐng)修人驗(yàn)收后，方可視為完成。
17、對(duì)各部門的報(bào)修項(xiàng)目不得耽擱，必須在4小時(shí)內(nèi)有結(jié)果。
工程部人員崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)設(shè)備機(jī)房、空調(diào)、熱水、供暖、水處理、消防泵房、配電室、發(fā)電機(jī)房、高壓室的運(yùn)行記錄和巡檢線路工作，及各路空調(diào)維修保養(yǎng)工作。
2、負(fù)責(zé)電話線路、電視線路、網(wǎng)線架設(shè)、電話、電視及小電器維修、電子門鎖維修維護(hù)等工作。
3、綜合維修人員崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)各水路的日常維修、維護(hù)，下水道的疏通和電路整改及安裝。具體包括：
（1）配電室的維修保養(yǎng)工作（2）各管道維修（給排水）（3）廚房的設(shè)備和爐灶保養(yǎng)維修（4）各部門申請(qǐng)的安裝工作（5）檢查主管道、排污道的暢通工作
（6）水、氣、煤氣表每天的抄報(bào)（7）公司內(nèi)的突發(fā)事件
4、工作人員對(duì)自己每天所做的工作要認(rèn)真寫在工單統(tǒng)計(jì)本上，注明工作內(nèi)容、姓名、及完成情況。
市場(chǎng)營(yíng)銷部
營(yíng)銷部規(guī)章制度
1.上班著工作服，不允許穿自己的服裝出入對(duì)客服務(wù)區(qū)，部門經(jīng)理可以例外，但必須著西裝或套裝(職業(yè)打扮)。
2.保持辦公區(qū)域地面、桌面整潔、干凈；不亂扔紙屑、亂掛衣物、毛巾等。3.不許大聲喧嘩、惡意調(diào)笑，保持辦公室內(nèi)安靜。4.愛(ài)護(hù)辦公室設(shè)施及設(shè)備，損壞需照價(jià)賠償。5.堅(jiān)持每日衛(wèi)生值日制度。
6.銷售人員要求每日參加部門銷售晨會(huì)，匯報(bào)當(dāng)日工作計(jì)劃。7.外出銷售或辦事應(yīng)先到崗位報(bào)到，然后方可外出。
8.銷售人員外出銷售，必須填寫銷售報(bào)告表，并在當(dāng)日下班前交給經(jīng)理審閱。9.拜訪客戶穿著要整齊大方，職業(yè)化打扮，能代表酒店的形象。10.避免酒后拜見(jiàn)客人，以免留下不良印象.11.每周五下午交本周銷售報(bào)告、銷售電話記錄、拜訪客戶檔案及下周工作計(jì)劃。12.每月交回本月的工作小結(jié)及下月計(jì)劃報(bào)告。
13.每年年終，銷售代表要做出工作總結(jié)及下一年的工作計(jì)劃交回部門經(jīng)理。14.每天按時(shí)上下班，不得遲到早退。
營(yíng)銷部經(jīng)理崗位職責(zé)
1． 負(fù)責(zé)市場(chǎng)銷售計(jì)劃、廣告宣傳計(jì)劃以及部門費(fèi)用計(jì)劃的擬定； 2． 草擬價(jià)格政策和有關(guān)優(yōu)惠政策，交總經(jīng)理審定；
3． 帶領(lǐng)并激勵(lì)所屬人員，采取各種行之有效的辦法，宣傳推銷酒店，以確保各計(jì)劃的實(shí)現(xiàn)。4． 負(fù)責(zé)本部門員工的培訓(xùn)和績(jī)效評(píng)估工作
營(yíng)銷經(jīng)理崗位職責(zé)
1.參與研究賓館各種房?jī)r(jià)政策、折扣政策、優(yōu)惠政策。
2.積極發(fā)展新客戶，穩(wěn)定老客戶，及時(shí)向客戶傳遞賓館信息，推銷賓館產(chǎn)品，為賓館爭(zhēng)取客源，增強(qiáng)經(jīng)濟(jì)效益。
3.努力實(shí)現(xiàn)銷售承諾，確?？蛻魸M意，與客戶保持發(fā)展良好的業(yè)務(wù)關(guān)系，樹(shù)立維護(hù)賓館的一流形象。4.建立客戶檔案，收集競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和同行的信息，供經(jīng)理參考。5.征詢客戶意見(jiàn)，及時(shí)將賓客意見(jiàn)反饋給賓館相關(guān)部門。
保安部
保安部規(guī)章制度
1、當(dāng)值期間必須著裝整齊、儀表大方、站姿、坐姿符合要求，不許抱胸插手。
2、嚴(yán)格遵守上下班時(shí)間，佩戴工牌。
3、做到無(wú)條件服從上級(jí)分配，聽(tīng)從上級(jí)管理。
4、嚴(yán)格遵守交接班制度（下一班未接班時(shí)，當(dāng)值不準(zhǔn)離崗）。
5、熟練掌握保安部崗位工作特點(diǎn)、職責(zé)與要求。
6、接觸客人要十分有禮貌，并注意語(yǔ)氣態(tài)度。
7、處理問(wèn)題時(shí)，力求做到容忍寬大，以理服人。
8、當(dāng)值時(shí)不得聊天、閱書報(bào)、寫私函、聽(tīng)耳機(jī)、吸煙、吃零食、打私人電話，并謝絕來(lái)訪，如屬要事，要保安部當(dāng)值負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)方可。
9、當(dāng)值時(shí)只能與客人保持一種工作上的關(guān)系，不得在崗上與客人拉扯、閑聊。
10、當(dāng)值時(shí)不得利用個(gè)人職權(quán)與客人進(jìn)行任何私人交易。
11、當(dāng)值時(shí)不得以任何理由、方式向客人索要小費(fèi)或禮物。
12、當(dāng)值時(shí)不準(zhǔn)睡覺(jué)、不得帶有醉意。
13、嚴(yán)禁當(dāng)值時(shí)隨意離崗，如需吃飯、喝水、去衛(wèi)生間，需領(lǐng)班批準(zhǔn)并派他人替崗后，方可進(jìn)行。
14、特殊情況，嚴(yán)禁使用酒店客用設(shè)施。
15、熟悉本公司各種報(bào)警裝置及消防器材的位置，并熟練掌握其使用方法。
16、一旦發(fā)現(xiàn)火警，無(wú)論程序大小，都必須按規(guī)定的程序上報(bào)，并立即采用有效措施。
17、熟悉公司各部門出口通道。
18、無(wú)特殊情況，不得私入客房、倉(cāng)庫(kù)、辦公室、廚房、服務(wù)員工作間等。
19、不得以權(quán)謀私或者做任何有損公司名譽(yù)的事情。
20、當(dāng)值期間不得采用任何手段包庇、掩護(hù)違法犯罪分子。
消防設(shè)備管理制度
1、消防設(shè)備、器材是用于預(yù)防和撲滅火災(zāi)的安全防護(hù)設(shè)施，任何部門或個(gè)人不得擅自挪用和移動(dòng)消防設(shè)備和器材，不準(zhǔn)在消防設(shè)備、器材旁及消防通道堆放雜物，不準(zhǔn)將消防設(shè)備、器材挪作非消防用途。
2、因公施工、作業(yè)需動(dòng)用或移動(dòng)消防設(shè)備、器材的部門，需書面向保安部申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可動(dòng)用或移動(dòng)，并在施工、作業(yè)完結(jié)后將設(shè)備、器材恢復(fù)原位。
3、工程部和保安部要認(rèn)真做好消防器材、設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)和檢修工作。發(fā)現(xiàn)遺失、損壞或失靈的設(shè)備、器材，要立即向消防委員會(huì)報(bào)告，爭(zhēng)取補(bǔ)救措施，并追查原因及做好記錄。
4、工程部當(dāng)值人員和當(dāng)值消防主管要每日、周對(duì)消防設(shè)備、器材進(jìn)行例行檢查，每周要對(duì)煙感、溫感等報(bào)警裝置進(jìn)行測(cè)試，并向消防委員會(huì)書面報(bào)告測(cè)試結(jié)果，同時(shí)做好檢查記錄。
5、工程部和保安部要定期或不定期（每周不少于兩次）檢查公司的發(fā)電機(jī)房、變壓器、鍋爐房、油庫(kù)、廚房、等重點(diǎn)部位，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要立即派人整改，做好記錄。
6、保安部消防主管每月須對(duì)酒店所有的干粉滅火器進(jìn)行壓力表、保險(xiǎn)塞、壓把、噴射軟管的檢查，并將滅火筒搖晃數(shù)次，防止筒內(nèi)的粉末受潮沉淀結(jié)塊，并做好記錄。
停車場(chǎng)安全管理程序
1、當(dāng)值時(shí)對(duì)車輛安全進(jìn)行仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)上報(bào)，來(lái)車時(shí)要將車輛指揮到位，要檢查車輛有無(wú)損壞，車門有無(wú)上鎖，車輛排列整齊。
2、客人溝通時(shí)要注意禮節(jié)禮貌及文明用語(yǔ)，要做到舉止大方，不亢不卑，避免與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)或沖突，不準(zhǔn)向客人索取小費(fèi)。
3、當(dāng)值時(shí)要站到車場(chǎng)較明顯的位置，指揮車輛時(shí)動(dòng)作手勢(shì)要標(biāo)準(zhǔn)、正確。
4、當(dāng)值時(shí)不得群集閑聊，不得隨意離崗、竄崗，有事不要大聲叫喊，使用對(duì)講講機(jī)時(shí)注意用語(yǔ)，不講與工作無(wú)關(guān)的問(wèn)題。
5、當(dāng)值時(shí)不得睡覺(jué)、看報(bào)、不得吸煙、吃零食。
6、指揮車輛泊位時(shí)要注意自身安全，尤其是有醉態(tài)的司機(jī)，防止撞傷、碰傷、擦傷等。
考勤管理制度
考勤記錄
1、各部門實(shí)行點(diǎn)名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財(cái)務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。
2、考勤表是財(cái)務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。
考勤類別
1、遲到：凡超過(guò)上班時(shí)間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。
2、早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假，提前5—30分鐘離開(kāi)工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。
3、曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。
1）遲到、早退、一次時(shí)間超過(guò)30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時(shí)間累計(jì)超過(guò)30分鐘者，按累計(jì)缺勤時(shí)間的2倍處理。超過(guò)2小時(shí)按曠工1天處理。
2）未出具休假、事假證明者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。
3）輪班、調(diào)班不服從安排，強(qiáng)行自由休假者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。4）請(qǐng)假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。5）不服從工作安排，調(diào)動(dòng)未到崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工。6）不請(qǐng)假離崗者，按實(shí)際天數(shù)計(jì)算。7）曠工采取3倍罰款辦法。
請(qǐng)、休假管理制度
為加強(qiáng)酒店內(nèi)部管理，維護(hù)良好的工作秩序，結(jié)合酒店的實(shí)際情況，特制本請(qǐng)、休假管理制度。
一、病假
1、員工因病請(qǐng)假（除因急病或臨時(shí)發(fā)生意外等不可抗拒力情況員工不能自行請(qǐng)假，可由同事或家屬代請(qǐng)假外），應(yīng)由本人事先辦理請(qǐng)假手續(xù)，并提供醫(yī)療單位診斷證明。未辦妥請(qǐng)假手續(xù)，自行休假的以曠工論處。
2、主管及以下員工休病假3天以下（不含3天）的，履行書面手續(xù)，部門經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，部門內(nèi)部留存。
3、主管及以下員工休病假3天以上（含3天）的，履行書面手續(xù)，部門經(jīng)理、分管總經(jīng)理簽字，由人事行政部審核后，報(bào)總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，人事行政部備案；
4、中層及以上人員休病假，履行書面手續(xù)，部門經(jīng)理、分管總經(jīng)理簽字，由人事行政部審核后，報(bào)總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，人事行政部備案。
5、病假期間基本工資扣15天，病假月累計(jì)超過(guò)5天，不享受當(dāng)月效益工資；病假年累計(jì)超過(guò)15天，不享受當(dāng)年年終獎(jiǎng)金。
二、事假
1、員工因事假須由本人事先辦理請(qǐng)假手續(xù)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。未辦妥請(qǐng)假手續(xù)，自行休假的以曠工論處。
2、主管及以下員工休事假3天以下（不含3天）的，履行書面手續(xù)，由部門經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，部門內(nèi)部留存。
3、主管及以下員工休事假3天以上（含3天）的，履行書面手續(xù)，部門經(jīng)理、分管總經(jīng)理簽字，由人事行政部審核后，報(bào)總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，人事行政部備案；
4、中層及以上人員休事假，履行書面手續(xù)，部門經(jīng)理、分管總經(jīng)理簽字，由人事行政部審核后，報(bào)總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，人事行政部備案。
5、事假期間不享受基本工資。事假月累計(jì)超過(guò)3天，不享受當(dāng)月效益工資；事假年累計(jì)超過(guò)7天，不享受當(dāng)年年終獎(jiǎng)金。連續(xù)事假超過(guò)15天，“五金”由本人自行繳納。
三、婚假
1、員工符合法定年齡結(jié)婚，即男方不早于22歲，女方不早于20周歲，（包括再婚）可享受3天婚假。
2、員工晚婚，即男方滿25周歲初次結(jié)婚，女方滿23周歲初次結(jié)婚，可享受10天婚假。
3、婚假應(yīng)當(dāng)在登記結(jié)婚當(dāng)年或次年一次休完，逾期不休或少休的，假期自動(dòng)取消。
4、婚假期間不享受績(jī)效工資。
四、產(chǎn)（前）假
1、對(duì)于懷孕女員工休假分為三階段：懷孕滿六個(gè)月后不能勝任崗位要求的可休產(chǎn)前假，休產(chǎn)前假期間可享受“五金”及200元生活費(fèi)
2、未滿六個(gè)月提前休假，不享受基本生活費(fèi)，在休假期超過(guò)一個(gè)月后“五金”自行繳納；
3、生育期間享受產(chǎn)假90天，難產(chǎn)假105天，在休假期間可享受“五金”及基本工資；生育休完產(chǎn)假后，根據(jù)恢復(fù)情況可休產(chǎn)假一個(gè)月（無(wú)薪），超一個(gè)月者“五金”自行繳納，超過(guò)三個(gè)月以上者合同期滿后不再續(xù)簽。
4、同工同酬的女員工凡有計(jì)劃懷孕者，對(duì)照第三條執(zhí)行（“五金”除外）。
5、按計(jì)劃懷孕的女員工在休完規(guī)定的產(chǎn)假后，及時(shí)到崗者，可享受扣除產(chǎn)假外的年終獎(jiǎng)金。
五、哺乳假
1、女員工生育后，在嬰兒一周歲內(nèi)，給予每天1 小時(shí)授乳時(shí)間。
2、男員工享受配偶晚婚生育護(hù)理假3天。
3、護(hù)理假期間不享受績(jī)效工資。
六、年休假
員工按工作年限（去除試用期）規(guī)定休假天數(shù)。
1、已滿1年不滿10年，年休假5天；已滿10年不滿20年的，年休假10天；已滿20年的，年休假15天。國(guó)家法定休假日、休息日不計(jì)入年休假的假期。
2、員工有下列情形之一的，不享受當(dāng)年的年休假：
（1）累計(jì)工作滿1年不滿10年的員工，年請(qǐng)病假累計(jì)1個(gè)月以上或事假累計(jì)7天以上的；（2）累計(jì)工作滿10年不滿20年的員工，年請(qǐng)病假累計(jì)2個(gè)月以上或事假累計(jì)10天以上的；（3）累計(jì)工作滿20年以上的員工，年請(qǐng)病假累計(jì)3個(gè)月以上或事假累計(jì)15天以上的。注：工作年限的認(rèn)定，原則上以進(jìn)酒店（去除試用期）開(kāi)始之日開(kāi)始計(jì)算年限。
3、年休假必須在當(dāng)年內(nèi)調(diào)休，不可集中連續(xù)調(diào)休，可分段分次調(diào)休，每次調(diào)休不得超過(guò)5天。
4、年休假僅安排在酒店經(jīng)營(yíng)淡季調(diào)休，需提前十日提出書面申請(qǐng)。
5、主管及以下員工休年休假，履行書面手續(xù)，部門經(jīng)理、分管總經(jīng)理簽字，由人事行政部審核后，報(bào)總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，人事行政部備案。
6、中層及以上管理人員休年休假，履行書面手續(xù)，由分管總經(jīng)理簽字，由人事行政部審核后，報(bào)總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，人事行政部備案。
7、年休假假期可與病、事假假期相沖減。
七、調(diào)休
1、員工調(diào)休須事先申請(qǐng)并辦理休假手續(xù)，經(jīng)批準(zhǔn)后休假。未辦妥休假手續(xù)，自行休假的以曠工論處。
2、主管及以下員工調(diào)休3天以下（不含3天）的，履行書面手續(xù)，由部門經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，部門內(nèi)部留存。
3、主管及以下員工調(diào)休3天以上（含3天）的，履行書面手續(xù)，部門經(jīng)理、分管總經(jīng)理簽字，由人事行政部審核后，報(bào)總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，人事行政部備案。
4、中層及以上人員調(diào)休，履行書面手續(xù)，由分管總經(jīng)理簽字，由人事行政部審核后，報(bào)總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，人事行政部備案。
5、原則上調(diào)休不得超過(guò)5天（含5天），不得將以后的假期作為調(diào)休假期。
八、喪假
1、員工的父母、配偶、子女死亡，給予3天喪假。
2、員工的岳父母、公婆死亡，給予2天喪假。
3、員工的祖父母、外祖父母死亡，給予1天喪假。
4、喪假期間不享受績(jī)效工資。
九、其他
1、接受節(jié)育手術(shù)的員工，憑醫(yī)療單位的證明，按計(jì)劃生育有關(guān)的規(guī)定，給予1天休假。
2、人工流產(chǎn)：第一次因放環(huán)、節(jié)扎、皮下埋植術(shù)后失敗的再次人工流產(chǎn)者，給予7天休假。
3、休假期間不享受績(jī)效工資。
十、以上休假假期結(jié)束后，員工上班須到從事行政辦理銷假手續(xù)。逾期不辦理銷假手續(xù)，視同曠工。
十一、本制度從發(fā)布之日起執(zhí)行。、
酒店各部門管理制度2
目錄
1．辦公室管理規(guī)定
2．人力資源部管理規(guī)定
3．財(cái)務(wù)部管理制度 4．前廳部管理規(guī)定 5．客房部管理規(guī)定 6．銷售部管理規(guī)定 7．餐飲部管理規(guī)定 8．康樂(lè)部管理規(guī)定 9．洗浴部管理規(guī)定 10．工程部管理規(guī)定11．保安部管理規(guī)定
張義 編著 2011年1月
辦
公
室
辦公室內(nèi)部綜合管理制度
辦公室內(nèi)部綜合管理，就是對(duì)辦公室內(nèi)部所涉及的職員崗位職責(zé)，考勤及其辦公室紀(jì)律，辦公規(guī)范等基礎(chǔ)性事項(xiàng)進(jìn)行綜合管理。它是對(duì)辦公室內(nèi)部所涉及的職員崗位職責(zé)，是辦公室人員必須遵守的基本守則，直接體現(xiàn)出職員面貌和企業(yè)精神。
第一章辦公室職責(zé)范圍
第一條、協(xié)助總經(jīng)理處理日常工作，協(xié)調(diào)部門工作，監(jiān)督和管理 部門，認(rèn)真及時(shí)的貫徹公司的各項(xiàng)工作決策和指令。
第二條、學(xué)習(xí)研究黨和國(guó)家的方針、政策。貫徹落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)指示，為總經(jīng)理的工作決策提供可靠依據(jù)。
第三條、負(fù)責(zé)公司工作計(jì)劃、總結(jié)、規(guī)章制度等各類文件的起草、審核、打印、復(fù)印、分發(fā)和登記工作，做好印鑒的管理工作a
第四條、負(fù)責(zé)公司會(huì)議籌備和安排，做好會(huì)議記錄，整理會(huì)議紀(jì) 要，對(duì)會(huì)議決定的規(guī)劃情況進(jìn)行催辦和檢查。
第五條、做好文書檔案和有關(guān)文件的管理工作。
第六條、負(fù)責(zé)公司的后勤管理工作。
第七條、認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
第二章企業(yè)機(jī)密文件管理規(guī)定
第一條、范圍
1、生產(chǎn)加工設(shè)計(jì)圖：具有專利性與獨(dú)特性的設(shè)計(jì)圖以及生產(chǎn)加 工布置圖。
2、技術(shù)性資料：獨(dú)特技術(shù)性的操作標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)合作和技術(shù)指導(dǎo) 資料、項(xiàng)目開(kāi)發(fā)、改進(jìn)實(shí)驗(yàn)資料，實(shí)習(xí)報(bào)告以及其它技術(shù)上屬于機(jī)密性的資料。
3、業(yè)務(wù)性資料：銷售成本資料，市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)情況，調(diào)研報(bào)告及其它業(yè)務(wù)上屬于機(jī)密性的資料。
4、其它認(rèn)為有必要列入機(jī)密文件文件管理的一切資料。第二條、文件處理
l、外來(lái)文件和內(nèi)報(bào)文，由取得該文件的人員附上“文件傳閱卡” 送達(dá)經(jīng)理，及應(yīng)該承辦單位閱示和承辦后，均依公司內(nèi)部之規(guī)定流程處理。
2、若文件內(nèi)容影響公司權(quán)益重大時(shí)，管理人員于文件分類辦理 原文件應(yīng)妥善收藏、存留，僅提供復(fù)印件。
第三章 職員保密紀(jì)律規(guī)定
第一條、保密工作是指對(duì)可能發(fā)生的泄密和竊取活動(dòng)的系列防范措施。
第二條、保密工作原則：積極防范、突出重點(diǎn)、嚴(yán)肅紀(jì)律。第三條、全體員工應(yīng)該做到：不該看的不看，不該問(wèn)的不問(wèn)。不該說(shuō)的不說(shuō)。第四條
1、擬稿。文稿的擬者應(yīng)準(zhǔn)確的定出文稿的密級(jí)。
2、印制。文件統(tǒng)一由行政管理部門統(tǒng)一印制。
3、復(fù)印。復(fù)印文件和資料由各主管負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。
4、保管。一般性文件由各承辦部門保管，秘密文件由行政管理部統(tǒng)一保管個(gè)人不得留存，如需借閱，由主管負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)并于當(dāng)天收回。
5、歸檔、銷毀。按檔案管理的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。第五條、保密內(nèi)容按以下三級(jí)劃分
l、絕密級(jí)
(1)集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的電傳、傳真、書信。
(2)非公開(kāi)的規(guī)章制度、計(jì)劃、報(bào)表極重要文件。
(3)集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的個(gè)人情況。
(4)正在研究的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃與具體方案。
2、機(jī)密級(jí)
(1)集團(tuán)電傳、傳真、合同。
(2)生產(chǎn)工藝及指導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)性的文件和資料。
(3)職員檔案。
(4)人員編制：組織狀況。(5)人員任免(未審批)。
3、秘密級(jí)：集團(tuán)的經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，策劃方案及有損集團(tuán)利益
第四章 收發(fā)文管制度
第一條、各部門的收文由各辦公室簽收登記，屬企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)親收 的信件，一律交收件人親自裁封。
第二條、公文登記后，轉(zhuǎn)交領(lǐng)導(dǎo)傳閱，如需要轉(zhuǎn)交有關(guān)部門閱辦 應(yīng)由文員送交，并經(jīng)登記簽收后才可送交。
第三條、各部門實(shí)行公文催辦制度。負(fù)責(zé)辦理公文的人員，對(duì)經(jīng) 手人處理的公文，應(yīng)事事有下文，件件有落實(shí)，催辦有結(jié)果，轉(zhuǎn)辦有 結(jié)果，轉(zhuǎn)辦要及時(shí)防止積壓誤事。
第四條、個(gè)人對(duì)承辦的公文，必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，按規(guī)定期限迅速辦 理，不得拖延。
第五條、公文辦完，應(yīng)根據(jù)文書立卷、歸檔的有關(guān)規(guī)定及時(shí)整理立卷。
第六條、管理人員、員工調(diào)動(dòng)時(shí)，應(yīng)將文件(含電腦磁盤等)清 理移交。
第七條、需要銷毀的公文經(jīng)鑒別和主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，由辦公室定期 銷毀。銷毀公文要進(jìn)行登記，要有專人監(jiān)督，保證不漏銷、不丟失。
第五章
文印管理制度
第一條、單位、部門的文件，有打印必要時(shí)方可打印。一般內(nèi) 部傳遞的簡(jiǎn)單請(qǐng)示報(bào)告或不需要打印的文件，一般不予打印。
第二條、一般文件的打印、復(fù)印、傳真、需經(jīng)所在部門負(fù)責(zé)人 簽字同意后才予辦理。
第三條、私人資料不得在公司打印、復(fù)印或用傳真機(jī)傳送，以 免影響企業(yè)正常工作。
第四條、文印室工作人員應(yīng)認(rèn)真做好本職工作，按時(shí)完成任務(wù)。對(duì)收到的文件、資料應(yīng)及時(shí)給有關(guān)部門、人員發(fā)送或及時(shí)通知有關(guān)人 員到文印室取回文件。
第五條、文印室人員應(yīng)樹(shù)立嚴(yán)格的保密觀念，不得隨打印復(fù)印、傳真件資料中有關(guān)商業(yè)秘密或企業(yè)管理中須保密的事項(xiàng)透露給他人，不得截留任何文件。立卷。
第六條管理人員、員工調(diào)動(dòng)時(shí)，應(yīng)將文件(含電腦磁盤等)清理移交。
第七條需要銷毀的公文經(jīng)鑒別和主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，由辦公室定期 銷毀。銷毀公文要進(jìn)行登記，要有專人監(jiān)督，保證不漏銷、不丟失。
第六章
會(huì)議室、接待室使用管理制度
第一條、會(huì)議室、接待室是企業(yè)舉行會(huì)議，接待客戶的場(chǎng)所，為加強(qiáng)管理規(guī)范會(huì)議室、接待室的使用給員工營(yíng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境，特制定本制度：
第二條、企業(yè)所有員工非接待客人和參加會(huì)議，不得隨意進(jìn)入接待室和會(huì)議室。
第三條、企業(yè)各部門如需使用會(huì)議室、接待室要提前到辦公室申請(qǐng)，在會(huì)議室使用登記簿上簽字，以便統(tǒng)一安排。
第四條、接待室一般有專人(或兼職人員)負(fù)責(zé)引見(jiàn)，招待和接送來(lái)客。
第五條、任何員工不得隨意移動(dòng)會(huì)議室、接待室的家具和物品。
第六條、愛(ài)護(hù)會(huì)議室、接待室的設(shè)施。
第八條、會(huì)議結(jié)束要整理會(huì)場(chǎng)、保持清潔、并辦理交接手續(xù)。
第七章
辦公室紀(jì)律管理規(guī)定
第一條、凡本公司職員上班要戴胸卡。第二條、監(jiān)守工作崗位不要竄崗。
第三條、上班時(shí)間不要玩電腦游戲、打瞌睡或做與工作無(wú)關(guān)的事情 第四條、辦工桌上應(yīng)保持整潔，并注意辦公室的安靜。
第五條、上班時(shí)間穿制服和職業(yè)裝，不能穿短裙與無(wú)袖上衣及休閑裝，不要在辦公室化妝。
第六條、接待來(lái)訪客戶和業(yè)務(wù)洽談應(yīng)在會(huì)議室進(jìn)行。第七條、不要因私事長(zhǎng)時(shí)間占用電話。
第八條、不要在公司電腦上發(fā)送私人郵件或上網(wǎng)聊天。第九條、未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)和部門經(jīng)理授意不要索取、打印、復(fù)印 其他部門的資料。
第十條、遲到、早退、請(qǐng)假按經(jīng)營(yíng)管理章程執(zhí)行。第十一條、平時(shí)加班須經(jīng)部門批準(zhǔn)，報(bào)有關(guān)部門備案。第十二條、上班時(shí)間不論人任何原因，不得代他人刷卡或簽字，否則將被公司追究責(zé)任。
第十三條、因工作原因未及時(shí)打卡，須及時(shí)請(qǐng)部門經(jīng)理簽字后 于次日?qǐng)?bào)辦公室補(bǔ)簽，否則將作曠工處理。
第十四條、凡出遠(yuǎn)門達(dá)一天以上者，須先填報(bào)出差證明單。第十五條、因故臨時(shí)外出，必須請(qǐng)示部門經(jīng)理；各部門全體外出，必須給總經(jīng)理辦公室打招呼。
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第十六條不得將公司辦公用具、文具及其他公物帶回家私用。第十七條
無(wú)工作需要不要進(jìn)入經(jīng)理辦公室、計(jì)算機(jī)房、檔案 室、會(huì)議室、接待室。
第八章
網(wǎng)絡(luò)使用管理規(guī)定
第一條、公司網(wǎng)絡(luò)資源是公司用于工作目的投資，只能用于工作，個(gè)人由于一般業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，收看新聞及娛樂(lè)等而需用網(wǎng)絡(luò)的必須在自己家中進(jìn)行。為規(guī)范網(wǎng)絡(luò)的管理，確保網(wǎng)絡(luò)資源高效安全的用于工作，特制本規(guī)定。
第二條、本規(guī)定涉及的網(wǎng)絡(luò)范圍包括各辦公地點(diǎn)的局域網(wǎng)、辦公地點(diǎn)之間的廣域連接，公司各片區(qū)和辦事處廣域網(wǎng)、移動(dòng)網(wǎng)絡(luò)接入，出口以及網(wǎng)絡(luò)上提供的各類服務(wù)如電子郵件、辦公平臺(tái)等。
第三條、技術(shù)開(kāi)發(fā)部作為公司網(wǎng)絡(luò)的規(guī)劃，設(shè)計(jì)、建設(shè)的管理部門有權(quán)對(duì)公司網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行情況進(jìn)行監(jiān)督管理和控制。第四條
1、任何人不允許在網(wǎng)絡(luò)上從事與工作無(wú)關(guān)的事項(xiàng)，違反者將受到處罰。
2、公司網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)由技術(shù)開(kāi)發(fā)部統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)并負(fù)責(zé)管理維護(hù)、任何部門和個(gè)人不得私自更改網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，如需要安裝集成器等，必須與網(wǎng)絡(luò)管理員取得聯(lián)系。
3、嚴(yán)禁任何人以任何手段，蓄意破壞公司網(wǎng)絡(luò)的正常運(yùn)行或竊 取公司網(wǎng)上的保護(hù)信息。
4、任何部門和個(gè)人應(yīng)高度重視公司的技術(shù)秘密和商業(yè)秘密的保 護(hù)，對(duì)于需要網(wǎng)上的各類保密信息，必須保證有嚴(yán)密的授權(quán)控制。第五條
1、對(duì)于蓄意破壞網(wǎng)絡(luò)的正常運(yùn)行，蓄意竊取網(wǎng)上秘密信息的個(gè) 人，作辭退處理，并依法追究法律責(zé)任。
2、對(duì)于在公司網(wǎng)絡(luò)散步淫穢言論及圖片的，破壞工作秩序或政 治評(píng)論內(nèi)容的個(gè)人，做辭退處理，情節(jié)嚴(yán)重者將移交司法機(jī)關(guān)處理。
第九章 辦公室內(nèi)部印鑒管理制度
印鑒是辦公室文書資料管理的重要工具，它象征著權(quán)威和責(zé)任，印鑒管理的作用是通過(guò)對(duì)文書資料用印的監(jiān)督與管理進(jìn)而控制公司 的整個(gè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程。因而印鑒的保管與使用必須嚴(yán)格加以控制。一般應(yīng) 由專人保管。為了使印鑒的保管和使用嚴(yán)格、規(guī)范、特制定本制度。第一條
本制度就公司內(nèi)使用印章的制度，改刻與廢止，管理及使用方法做出規(guī)定。
第二條
本規(guī)定中所指印章是公司發(fā)行或管理文件憑證文書等與公司權(quán)利義務(wù)有關(guān)的文件上，因需以公司名稱或有關(guān)部門名義證明其權(quán)威作用而使用的印章。
第三條
公司印章的刻制由總經(jīng)理辦公室主任負(fù)責(zé)，更換或廢 止的印章應(yīng)由規(guī)定的各管理人迅速交還總經(jīng)理辦公室主任。
第四條
公司印章的散失、損毀、被盜時(shí)，管理者應(yīng)迅速向 公司遞交說(shuō)明報(bào)告書，總經(jīng)理辦公室則應(yīng)根據(jù)有關(guān)規(guī)定的手續(xù)
第五條
總經(jīng)理辦公室主任應(yīng)將每個(gè)印章登記臺(tái)帳內(nèi)，并將此 臺(tái)帳永久保存。
第六條
公司印章的使用依照以下手續(xù)
1、使用公司或高級(jí)職員名章時(shí)，應(yīng)當(dāng)填寫印章申蓋審批表 寫明申請(qǐng)或內(nèi)容，征得部門領(lǐng)導(dǎo)簽字同意后，連同蓋章文件一并交印 章管理人。
2、公司印章的使用原則上由印章管理人掌握。印章管理人必須
嚴(yán)格控制用印范圍和仔細(xì)檢查用印申請(qǐng)單上是否有批準(zhǔn)人的印章
第七章
公司印章原則上不準(zhǔn)帶出公司，因工作需要，需經(jīng)批準(zhǔn)，并由申請(qǐng)人寫出借據(jù)并標(biāo)明借用時(shí)間。
第八條
常規(guī)用印或需要再次用印的文件，事先已有文字證明者可省去填寫申請(qǐng)表的手續(xù)。者可省去填寫申
第九條公司印章的用印依照以下原則進(jìn)行：公司、部門名章，分別用于以各自名義行文時(shí)，職務(wù)名稱印章在分別以職務(wù)名義行文時(shí)使用。
人
力
資
源
部
鴻元體育中心人力資源規(guī)范管理
工作條例
1、員工招聘管理規(guī)范
第一條、體育中心招聘員工時(shí)，由所屬部門提出招聘申請(qǐng)，填寫 《人員需求申請(qǐng)表》報(bào)人力資源部和總經(jīng)理審批后方能進(jìn)行招聘。第二條、部門負(fù)責(zé)人、總經(jīng)理(副總經(jīng)理)由所屬部門提出招聘 申請(qǐng)，交集團(tuán)審批，人力資源部組織考核人員，進(jìn)行招聘。第三條、由體育中心人力資源部協(xié)調(diào)各直線用人部門對(duì)應(yīng)聘人員 進(jìn)行面試考核?？己撕细裾哂芍本€用人部門提出備錄人員名單經(jīng)經(jīng)理 審批后上報(bào)中心人力資源部建檔。
第四條、應(yīng)聘人員須填寫《應(yīng)聘人員申請(qǐng)表》。
第五條、所錄用人員收人力資源部統(tǒng)一下發(fā)《員工錄用通知書》，由所屬部門按通知書要求安排工作。
第六條、人力資源部必須對(duì)應(yīng)聘人員的有關(guān)資料(填寫表格、身份證復(fù)印件、畢業(yè)證復(fù)印件、資格證書復(fù)印件等)建立員工個(gè)人人事檔案。
2、員工試用期管理規(guī)范
第一條、錄用員工(除特殊崗位人員)一律執(zhí)行三個(gè)月試用期。第二條、不執(zhí)行試用期的員工必須在《人員需求申請(qǐng)表》上注明，經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。
第三條新員工試用滿一個(gè)月，所屬部門必須對(duì)其進(jìn)行工作業(yè)態(tài)追蹤考核，考核成績(jī)達(dá)標(biāo)者方可繼續(xù)試用，否則應(yīng)終止試用，做辭退處理。第四條員工在試用期間，因工作業(yè)績(jī)突出，有突出貢獻(xiàn)的，由所屬部
門提出提前轉(zhuǎn)正的申請(qǐng)，并由本人填寫《提前轉(zhuǎn)正申請(qǐng)表》，報(bào)中心人力資源部，人力資源部考核員工工作業(yè)績(jī)提交業(yè)績(jī)材材料后，由總經(jīng)理批準(zhǔn)轉(zhuǎn)正，人力資源部備案存檔。
第五條員工試用期滿后，由中心人力資源部發(fā)放《轉(zhuǎn)正申請(qǐng)表》、《員工履歷表》，由本人填寫，人力資源部考核其工作業(yè)績(jī)后，由總經(jīng)理批準(zhǔn)轉(zhuǎn)正，人力資源部備案存檔。
第六條員工試用期滿或在試用期間，經(jīng)部門考核不舍格者一律由人力資源部下文給予辭退，并備案存檔。
第七條所有員工轉(zhuǎn)正的資料，必須進(jìn)入員工個(gè)人人事檔案歸檔。
3、員工培訓(xùn)管理規(guī)范
第一條員工在試用期前必須通過(guò)崗前培訓(xùn)及上崗培訓(xùn)。培訓(xùn)合格方能上崗。
第二條崗前培訓(xùn)由體育中心人力資源部組織實(shí)施。
第三條上崗培訓(xùn)由中心人力資源部及所屬部門負(fù)責(zé)組織實(shí)施。第四條需要特殊及專門技術(shù)、技能培訓(xùn)的必須填寫《員工培訓(xùn)申請(qǐng)表》，由人力資源部報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。
第五條因部門業(yè)務(wù)或工作需要，須外派培訓(xùn)時(shí)，按《鴻元體育中心外派培訓(xùn)管理制度》(草案)執(zhí)行。
第六條員工培訓(xùn)的材料必須進(jìn)入員工個(gè)人人事檔案歸檔。
4、員工調(diào)動(dòng)管理規(guī)范
第一條人力資源部視體育中心內(nèi)部人力資源情況，進(jìn)行優(yōu)化配置，合理調(diào)動(dòng)。
第二條若所屬部門有意向從其它部門調(diào)動(dòng)員工，必須向人力資源部提出申請(qǐng)，由人力資源部協(xié)調(diào)后執(zhí)行。
第三條調(diào)動(dòng)員工為部門負(fù)責(zé)人，由人力資源部報(bào)中心總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。
第四條調(diào)動(dòng)人員由人力資源部統(tǒng)一下發(fā)《員工調(diào)動(dòng)安置表》給調(diào)動(dòng)涉及的部門。
第五條調(diào)動(dòng)人員的員工個(gè)人檔案由人事部整理存檔。
5、員工檔案管理規(guī)范
第一條員工人事檔案是涉及員工個(gè)人工作情況及歷史資料的記錄。第二條對(duì)所進(jìn)中心員工必須由人力資源部建立其個(gè)人人事檔案。第三條員工人事檔案包括：?jiǎn)T工在中心填寫的各種個(gè)人資料、表格、培訓(xùn)學(xué)習(xí)情況、獎(jiǎng)罰情況、考核資料及其學(xué)歷、專長(zhǎng)、業(yè)務(wù)能 力評(píng)定的有關(guān)證書、資料等。
第四條人力資源部必須對(duì)員工人事檔案認(rèn)真建立臺(tái)帳，并編號(hào)，妥善保管，嚴(yán)格保密，不能隨意變更、銷毀、擴(kuò)散。
第五條借閱員工人事檔案，必須經(jīng)中心經(jīng)理批準(zhǔn)，但不能擅自帶出復(fù)制。
6、員工除名、辭退、辭職管理規(guī)范，第一條、員工或部門負(fù)責(zé)人因違反中心經(jīng)營(yíng)章程及規(guī)章制度需除名或辭退的；經(jīng)中心總經(jīng)理批準(zhǔn)后由人力資源部下文執(zhí)行并備案。第二條、除名、辭退的員工或部門負(fù)責(zé)人必須由中心人力資源部督促辦理財(cái)務(wù)、工具等所有移交手續(xù)。除名、辭退的中心經(jīng)理(副經(jīng)理)由
集團(tuán)法規(guī)部、人力資源部督促辦理財(cái)務(wù)等所有移交手續(xù)，移交 手續(xù)辦清完畢才能出具《勞動(dòng)保障金結(jié)算單》，否則不能退予勞動(dòng)保障金。
第三條、需辭職的員工，必須在十五日之前提出書面申請(qǐng)，部門經(jīng)理(副經(jīng)理)必須在一個(gè)月之前提出書面申請(qǐng)，都必須填寫《辭職申請(qǐng)表》。
第四條、辭職的員工、部門負(fù)責(zé)人報(bào)中心經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行，由中心人力資源部督促移交手續(xù)完畢后，人力資源部備案執(zhí)行。
第五條、辭職的部門經(jīng)理(副經(jīng)理)報(bào)人力資源部，由中心總經(jīng)理批準(zhǔn)，中心審計(jì)中心作出離任審計(jì)結(jié)論確無(wú)未了事宜后，由人力資源部督促移交手續(xù)完畢執(zhí)行。
第六條、辭職的員工、部門負(fù)責(zé)人、經(jīng)理(副經(jīng)理)未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職按除名處理，相關(guān)事宜按公司章程辦理，情節(jié)嚴(yán)重者按司法 程序處理。
第七條、所有的移交手續(xù)必須填寫《員工工作移交清單》。
大理鴻元集團(tuán)公司培訓(xùn)管理制度
第一章
總則
第一條、為了滿足企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的需要，改變現(xiàn)職位員工的績(jī)效，提高員工知識(shí)和技能，適應(yīng)員工職業(yè)生涯發(fā)展，改善工作態(tài)度；規(guī)范本集團(tuán)的培訓(xùn)管理工作，有效開(kāi)發(fā)人力資源為目的，特制定本制度。第二條、培訓(xùn)分為崗前培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)和外派培訓(xùn)。
第二章
崗前培訓(xùn)管理制度
第三條、目標(biāo)：使新進(jìn)人員盡快了解公司概況及規(guī)章制度，便于新進(jìn)人員盡快適應(yīng)崗位要求并遵守相關(guān)規(guī)定。
第四條、內(nèi)容：《公司簡(jiǎn)介》、《公司經(jīng)營(yíng)管理章程》、《員工手冊(cè)》、勞動(dòng)法規(guī)、職業(yè)道德、企業(yè)文化，員工自我管理；質(zhì)量方針、目標(biāo)、質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識(shí)；業(yè)務(wù)流程和相關(guān)業(yè)務(wù)指導(dǎo)書。第五條、新進(jìn)人員必須參加崗前培訓(xùn)并且合格，方能上崗
第六條、一次性錄用五人以上，由人力資源部負(fù)責(zé)組織實(shí)施培訓(xùn)，一般情況每月組織一期入職培訓(xùn)。
第七條、組織培訓(xùn)前，應(yīng)做好科學(xué)、合理、可行的培訓(xùn)計(jì)劃。第八條、制訂培訓(xùn)計(jì)劃時(shí)，須填寫人力資源部制的《培訓(xùn)計(jì)劃表》，必要時(shí)，附詳細(xì)計(jì)劃內(nèi)容。
第九條、依據(jù)目標(biāo)確定培訓(xùn)方式后，選擇和安排好培訓(xùn)老師并嚴(yán)格依據(jù)培訓(xùn)計(jì)劃進(jìn)行培訓(xùn)。
第十條、須對(duì)培訓(xùn)實(shí)施情況做好記錄，并填寫人力資源部制的《培訓(xùn)實(shí)施記錄表》。
第十一條、培訓(xùn)結(jié)束，根據(jù)《培訓(xùn)計(jì)劃表》中的考核辦法對(duì)受訓(xùn)人員進(jìn)行考核。
第十二條、考核成績(jī)分優(yōu)、良、中，差。考核成績(jī)?yōu)椤安睢闭?，取?錄用資格。
第十三條、考核結(jié)束，統(tǒng)一填寫人力資源部制的《培訓(xùn)考核評(píng)估表》。并將《培訓(xùn)計(jì)劃表》、《培訓(xùn)實(shí)施記錄表》、《培訓(xùn)考核評(píng)估表》 報(bào)人力資源部備案。
第三章在崗培訓(xùn)管理制度
第十四條、目標(biāo)：使在職人員學(xué)習(xí)新知識(shí)、掌握新技能、提高業(yè)務(wù)素 質(zhì)，便于提高工作效率，為個(gè)人提升和公司發(fā)展創(chuàng)造有利條 件。
第十五、條內(nèi)容：根據(jù)集團(tuán)各部門、各公司業(yè)務(wù)需求選擇培訓(xùn)內(nèi)容(教 材)。
第十六條、條件成熟時(shí)，集團(tuán)人力資源部將根據(jù)各公司的培訓(xùn)需求利 用OA網(wǎng)絡(luò)辦公平臺(tái)，進(jìn)行網(wǎng)上培訓(xùn)。
第十七條、提倡公司各部門以師帶徒的培訓(xùn)方式，鼓勵(lì)技術(shù)業(yè)務(wù)成熟 的老員工帶新員工，以此實(shí)現(xiàn)員工技術(shù)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
第十八條、根據(jù)ISO質(zhì)量管理體系培訓(xùn)實(shí)施細(xì)則要求，集團(tuán)各部門、各公司每年對(duì)在崗員工至少組織一次全面的崗位技能知識(shí)培訓(xùn)。每年
底制定出下的培訓(xùn)計(jì)劃(包括培訓(xùn)內(nèi)容、對(duì)象、時(shí)間、考核方式等)經(jīng)公司經(jīng)理審批后下發(fā)各部門，并組織實(shí)施。
第十九、條在崗培訓(xùn)結(jié)束，應(yīng)采取不同形式對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行考核，評(píng)估培訓(xùn)的有效性，并將考核結(jié)果記入員工個(gè)人業(yè)績(jī)檔案，并同時(shí)上報(bào)集團(tuán)人力資源部存檔?？己顺煽?jī)分優(yōu)、良、中，差，此成績(jī)將作為考評(píng)、晉升、晉級(jí)的參考依據(jù)。
第二十條、考核結(jié)束，須填寫人力資源部制的《培訓(xùn)考核評(píng)估表》。并將《培訓(xùn)計(jì)劃表》、《培訓(xùn)實(shí)施記錄表》、《培訓(xùn)考核評(píng)估表》報(bào)人力資源部備案。
第二十一條、集團(tuán)各部門、各分公司對(duì)在崗人員的培訓(xùn)考核工作將納入Is0質(zhì)量管理體系的稽查考核，各部門、公司相關(guān)責(zé)任人須對(duì)此工作負(fù)直接責(zé)任。
第四章
外派或短期脫產(chǎn)培訓(xùn)管理制度
第二十二條、目標(biāo)：本制度旨在為企業(yè)提高從業(yè)人員素質(zhì)及業(yè)務(wù)能力、更新知識(shí)和技能創(chuàng)造條件。并為企業(yè)員工外派或短期脫產(chǎn)培訓(xùn)管理提供依據(jù)。
第二十三條、培訓(xùn)對(duì)象：除人力資源部提供外派培訓(xùn)信息外，集團(tuán)各部門、各公司收到的培訓(xùn)信息須統(tǒng)一提交人力資源部備案。根據(jù)集團(tuán)各部門、各公司業(yè)務(wù)需要由人力資源部結(jié)合各公司人員結(jié)構(gòu)狀況和相關(guān)部門、公司共同選派參訓(xùn)人員。第二十四條
參訓(xùn)人員條件：
1、在職一年以上者。
2、無(wú)違紀(jì)違規(guī)記錄。
3、中專以上學(xué)歷或具有與培訓(xùn)內(nèi)容相關(guān)的專業(yè)知識(shí)。
4、就職崗位與培訓(xùn)內(nèi)容相關(guān)。第二十五條
審批程序
1、填寫《培訓(xùn)申請(qǐng)表》。
2、將《培訓(xùn)申請(qǐng)表》及培訓(xùn)報(bào)名資料依次交所屬公司、所屬事業(yè)部、集團(tuán)人力資源部、集團(tuán)總裁審批。第二十六條相關(guān)手續(xù)
1、審批通過(guò)后，參訓(xùn)人與公司簽定《服務(wù)協(xié)議書》。
2、培訓(xùn)取得證書(資格證、學(xué)歷證等)的，應(yīng)將證書復(fù)印件交集團(tuán)人力資源部存檔備案。若屬非證書培訓(xùn)者，培訓(xùn)結(jié)束后，須填寫《培訓(xùn)體會(huì)報(bào)告書》交集團(tuán)人力資源部存檔。
3、培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)將受訓(xùn)的書籍、教材及有關(guān)資料交回本公司保管，培訓(xùn)成績(jī)記入員工個(gè)人培訓(xùn)檔案。
第二十七條培訓(xùn)內(nèi)容若屬技術(shù)或業(yè)務(wù)技能，培訓(xùn)結(jié)束后，必要時(shí)參訓(xùn)人負(fù)責(zé)組織相關(guān)部門或公司員工進(jìn)行技術(shù)或業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
第二十八條參加外派培訓(xùn)，所產(chǎn)生的費(fèi)用先由參訓(xùn)人墊付，培訓(xùn)結(jié)束取得相關(guān)證書后憑票據(jù)回本公司報(bào)銷，如未取得證書者，一切費(fèi)用自理。
第二十九條報(bào)銷培訓(xùn)費(fèi)用時(shí)，公司辦公室應(yīng)提供培訓(xùn)資料已交回的簽注，否則財(cái)務(wù)應(yīng)不予報(bào)銷。
第三十條所有的員工培訓(xùn)都需要按照要求有痕跡記錄。
第三十一條員工培訓(xùn)考核成績(jī)將做為考評(píng)及晉升的參考依據(jù)。第三十二條本管理制度于二00七年五月進(jìn)行了修定，并從二oo七 年六月一日起執(zhí)行。附件：
l：《大理鴻元集團(tuán)培訓(xùn)管理表》：表一《培訓(xùn)計(jì)劃表》；表二《培訓(xùn)實(shí) 施記錄表》；表三《培訓(xùn)考核評(píng)估表》 2：《服務(wù)協(xié)議書》 3：《員工培訓(xùn)申請(qǐng)表》 4：《培訓(xùn)體會(huì)報(bào)告書》
大理鴻元集團(tuán)人力資源部
二oo七年六月
附件2： 服務(wù)協(xié)議書
甲方：大理鴻元集團(tuán)公司 乙方：
一、就關(guān)于參加外派或短期脫產(chǎn)培訓(xùn)履行服務(wù)協(xié)議事宜，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商，特訂立本服務(wù)協(xié)議，以便共同遵守．
1、參加外派或短期脫產(chǎn)培訓(xùn)，所產(chǎn)生的費(fèi)用先由乙方墊付。培訓(xùn)結(jié)束取得相關(guān)證書后憑票據(jù)回本公司報(bào)銷，如未取得證書者，一切費(fèi)用自理，同時(shí)所簽服務(wù)協(xié)議終止。
2、乙方取得資格證后交備公司辦公室統(tǒng)一歸檔保存，并保證在兩年內(nèi)服務(wù)于公司，服務(wù)期滿后退回本人證書。如在協(xié)議期內(nèi)離職，必須賠付公司因培訓(xùn)所產(chǎn)生的一切費(fèi)用．
3、乙方在服務(wù)于公司的協(xié)議期內(nèi)，如違反公司章程被辭退者除賠付培訓(xùn)費(fèi)用外；必須承擔(dān)由此造成的經(jīng)濟(jì)損失乃至相關(guān)的法律責(zé)任，并所簽協(xié)議同時(shí)終止．
4、乙方若屬非取證書培訓(xùn)．培訓(xùn)結(jié)束后須保證在一年內(nèi)服務(wù)于公司，若在一年內(nèi)離職，必須賠付培訓(xùn)費(fèi)用．
5、取得相關(guān)證書后，如公司業(yè)務(wù)工作需要，愿接受公司的調(diào)遣或指派，并不得以此作為無(wú)故要求調(diào)換崗位的理由·
二、本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份為證．
甲方：大理鴻元集團(tuán)公司(簽章)乙方：(簽名)年
月
日年
月日
人力資源部經(jīng)理崗位職責(zé)
1、協(xié)調(diào)與政府有關(guān)部門的關(guān)系：
2、負(fù)責(zé)本部門的全面工作，協(xié)調(diào)好與各部門之間的關(guān)系；
3、草擬《員工手冊(cè)》、《人員編制》、《勞動(dòng)合同》等；
4、草擬并執(zhí)行有關(guān)員工福利、待遇、工資、津貼方面的規(guī)章制度；
5、負(fù)責(zé)員工的調(diào)檔，考核、評(píng)估及檔案管理工作；
6、負(fù)責(zé)制訂和跟蹤落實(shí)人事每周的工作計(jì)劃，向上一級(jí)匯報(bào)本部門的工作情況；
7、協(xié)調(diào)各部門處理員工的違紀(jì)或犯規(guī)行為及調(diào)查報(bào)告：
8、組織實(shí)施新員工入職培訓(xùn)及其它培訓(xùn)：
9、負(fù)責(zé)草擬并執(zhí)行有關(guān)人事方面的各項(xiàng)規(guī)章制度；
10、審批有關(guān)人事的各類表格、書面報(bào)告；
11、處理各種投訴和員工／部門／酒店之間的糾紛；
12、負(fù)責(zé)本部門人員的分工、領(lǐng)導(dǎo)，指揮和監(jiān)督。
人力資源部文員崗位職責(zé)
一、負(fù)責(zé)接聽(tīng)辦公室電話并代理留言、答復(fù)、轉(zhuǎn)達(dá)；
二、負(fù)責(zé)建立、完善、更新、保管各種文件檔案和電腦數(shù)據(jù)庫(kù)；
三、受經(jīng)理委托，代理下列工作：
收發(fā)、存檔、草擬、打印文件信函； 接待來(lái)訪的客人；
傳達(dá)、轉(zhuǎn)告、呈報(bào)有關(guān)信息或指示； 催辦落實(shí)有關(guān)工作計(jì)劃或工作任務(wù)； 負(fù)責(zé)辦公室日常動(dòng)作；
四、審核各部門每月的考勤表，根據(jù)員工考勤情況，統(tǒng)計(jì)、核算、打印每月工資報(bào)表；報(bào)總經(jīng)理人力資源部經(jīng)理審核后送財(cái)務(wù)部；
五、辦理員工入職后的餐卡及考勤卡；
六、辦理員工離職手續(xù)；
七、根據(jù)各部門排班表，統(tǒng)計(jì)員工每月用餐餐次，經(jīng)人力資源部經(jīng) 理簽字后，報(bào)送財(cái)務(wù)部；
八、負(fù)責(zé)申領(lǐng)人力資源部的物品、辦公用品；
九、完成經(jīng)理臨時(shí)委派的其它工作任務(wù)；
十、負(fù)責(zé)員工食堂、員工宿舍的日常管理。
員工宿舍管理員崗位責(zé)任制
一、遵守酒店一切規(guī)章制度，嚴(yán)格考勤，管理好員工宿舍；
二、嚴(yán)格按酒店規(guī)定的宿舍管理制度辦事，對(duì)違反員工宿舍管理制度和酒店紀(jì)律的個(gè)別員工提出批評(píng)，糾正不良行為，對(duì)嚴(yán)重違反規(guī)定的員工開(kāi)具過(guò)失單，必要時(shí)報(bào)告主管領(lǐng)導(dǎo)及員工所在部門處理。
三、主要負(fù)責(zé)員工宿舍的清潔、安全和管理工作，定期檢查各樓層房間衛(wèi)生及樓層宿舍的安全管理，協(xié)助搞好各宿舍的維修保養(yǎng)工作；
四、協(xié)助保安維護(hù)宿舍正常秩序，制止員工在宿舍區(qū)內(nèi)亂扔垃圾和 亂倒臟水，維護(hù)宿舍區(qū)清潔工作；
五、保證宿舍區(qū)水、電的供應(yīng)，發(fā)現(xiàn)情況要及時(shí)上報(bào)主管通知維修，以保證職工的生活用水、用電；
六、注意出入人員，發(fā)現(xiàn)可疑的事或物要及時(shí)處理，注意防盜防火；
七、嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，準(zhǔn)時(shí)上下班，上班時(shí)不得擅離工 作崗位，不做與本崗位無(wú)關(guān)的任何事，交班要將本班情況向接班人員交待清楚，重要情況及時(shí)記錄，加強(qiáng)防火、防盜巡視工作；
八、認(rèn)真做好房間鑰匙管理。嚴(yán)格執(zhí)行“宿舍管理規(guī)定”；
九、完成上級(jí)交辦的事項(xiàng)。
員工餐廳工作人員崗位責(zé)任制
一、負(fù)責(zé)對(duì)各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量；
二、嚴(yán)格遵守作息時(shí)間。按時(shí)開(kāi)餐、不擅離職守、不串崗、不脫崗；
三、服務(wù)分配，按質(zhì)、按量按時(shí)制作飯菜，做到飯菜可口，保熱
保鮮；
四、服務(wù)周到，禮貌待人，一視同仁；
五、遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具，合理使用原材料節(jié)
約水、電、油；
六、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項(xiàng)制度，搞好廚房餐廳衛(wèi)生，保
證不讓員工吃有異味食品，防止食物中毒；
七、上班時(shí)間按要求穿戴整齊廚房?jī)?nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)開(kāi)小灶；
八、嚴(yán)格按照員工餐廳管理規(guī)定執(zhí)行；
九、認(rèn)真劃餐卡，做好每餐、每月的用餐統(tǒng)計(jì)。
員工餐廳衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)
1、天花板、燈口、無(wú)塵、無(wú)污跡、無(wú)蜘蛛網(wǎng)；
2、門窗玻璃清晰、明亮、無(wú)污跡，墻壁無(wú)污跡浮塵；
3、地面無(wú)積水、無(wú)油污、紙屑、牙簽、煙頭等雜物；
4、餐桌無(wú)油跡，餐凳干凈無(wú)塵；
5、不銹鋼柜架、臺(tái)、盆等光亮、無(wú)油跡；
6、餐具、用具無(wú)塵無(wú)污跡；
7、溝渠無(wú)雜物，溝渠蓋面無(wú)污跡，潔凈。
發(fā)放物品遺失處理程序
員工手冊(cè)：如有丟失或損壞，員工應(yīng)通知人力資源部并申請(qǐng)補(bǔ) 辦，收取員工工本費(fèi)20元。
員工考勤，用餐卡，如有丟失，員工應(yīng)通知人力資源部并申請(qǐng)補(bǔ) 辦，收取員工20元人民幣罰金，如屬于自然毀壞，可用損壞原 件更換，將免費(fèi)補(bǔ)發(fā)。
工號(hào)牌：如有丟失，員工應(yīng)通知人力資源部并申請(qǐng)補(bǔ)辦，收取 員工工本費(fèi)10元人民幣，如屬于自然毀壞，將免費(fèi)補(bǔ)發(fā)a 更衣柜鑰匙，如有丟失，員工應(yīng)通知人力資源部并申請(qǐng)補(bǔ)辦，收取員工工本費(fèi)10元人民幣，如屬于自然毀壞，將免費(fèi)補(bǔ)發(fā)員工工資發(fā)放程序
l、每月1日對(duì)各人事，工資變動(dòng)進(jìn)行錄入電腦處理，保持最新?tīng)?/p>
況。
2、每月3日收集齊全各部門整理好的員工上月考勤資料。
3、審核各部門報(bào)來(lái)的考勤數(shù)據(jù)，并錄入電腦。
4、對(duì)各種代扣事項(xiàng)進(jìn)行審核并錄入電腦。
5、打印工資報(bào)表初稿，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)簽字。
6、計(jì)算核對(duì)員工工資實(shí)發(fā)金額全部無(wú)誤后，電腦信息存盤并備份。
7、打印工資報(bào)表。
8、每月于10日前將工資報(bào)表交財(cái)務(wù)部，由出納員將工資發(fā)放到員
工手中。
9、將當(dāng)月各種資料報(bào)表進(jìn)行匯總裝訂成冊(cè)，存檔。
員工調(diào)職程序
l、員工調(diào)值包括：?jiǎn)T工職位變更(升職、降職、部門變動(dòng))及員
工工資變更。
2、部門內(nèi)部調(diào)動(dòng)：
首先由部門經(jīng)理填寫《人事變動(dòng)表》，如屬于升職加薪的，需 員工書寫自評(píng)述，一并上報(bào)人力資源部；
人力資源部對(duì)相關(guān)情況進(jìn)行考察，附書面評(píng)語(yǔ)，將相關(guān)材料統(tǒng) 一上報(bào)總經(jīng)理；總經(jīng)理批示后，由人力資源部執(zhí)行相關(guān)變更工作。
3、部門之間的調(diào)動(dòng)：
由調(diào)出部門經(jīng)理填寫《人事變動(dòng)表》，注明調(diào)職起始日期，同時(shí) 經(jīng)接受部門經(jīng)理簽字認(rèn)可，其它手續(xù)同第2項(xiàng)執(zhí)行。
每月由人力資源部將本月變動(dòng)情況上報(bào)集團(tuán)公司人力資源部。
員工離職程序
l、員工本人提出辭職申請(qǐng)，并同時(shí)填寫《辭職申請(qǐng)書》，經(jīng)所在部門經(jīng)理同意，注明最后工作日后報(bào)人力資源部。
2、人力資源部經(jīng)過(guò)與員工離職談話后，以此簽署意見(jiàn)報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。
3、通告辭職員工辦理離職，離店手續(xù)，填寫《員工離職手續(xù)清單》：
所屬部門：歸還相關(guān)工作用品，交接工作手續(xù)，部門制作員工考勤表報(bào)人力資源部：
保安部：退還更衣柜鑰匙： 員工宿舍：?jiǎn)T工宿舍及相關(guān)物品；
制服房：退還工作服；
人力資源部：退《員工手冊(cè)》、考勤／用餐卡、工號(hào)牌，查有無(wú)欠款，賠償違約金，考勤及培訓(xùn)費(fèi)，報(bào)總經(jīng)理批示后，轉(zhuǎn)財(cái)務(wù)郝進(jìn)行制服押金退還手續(xù)。
4、在各項(xiàng)離店手續(xù)辦清后，將個(gè)人人事檔案封檔。
附：《離職申請(qǐng)書》及《員工離職手續(xù)清單》
員工考勤管理辦法
’
1、員工應(yīng)按規(guī)定規(guī)定準(zhǔn)時(shí)上下班，任何員工都必須清晰地在出勤簽到(簽退)表上填寫上下班的具體時(shí)間，當(dāng)值領(lǐng)班或主管應(yīng)當(dāng)監(jiān)督員工的上下班時(shí)間和簽到情況。
員工上下班必須打鐘卡，上兩頭班的員工須每天打四次卡。請(qǐng)人代簽到或代打卡者，兩人同時(shí)給予相應(yīng)紀(jì)律處分。填寫虛假上上下班時(shí)間者，給予相應(yīng)紀(jì)律處分。任何員工不得擅自離崗竄崗。
員工休病假，需及時(shí)填寫休假申請(qǐng)單并附有酒店醫(yī)生開(kāi)據(jù)的證 明，方可休假。
人力資源部將不定時(shí)抽查員工的出勤情況，各部門應(yīng)積極配合。員工休假應(yīng)按按《員工手冊(cè)》之規(guī)定執(zhí)行。
每月底，部門把考勤表、出勤表(簽退)表，下月排班表一同送交人力資源部，人力資源部核查后，考勤表和出勤簽到(簽退)表由人力資源部存檔。
員工缺勤扣款將從員工工資中扣除。遲到：一分鐘扣1元，以此類推。
事假：須提前二天向部門經(jīng)理提交書面申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)休假，每 休息一天扣當(dāng)天工資的1．5倍．
病假：須持有指定醫(yī)院開(kāi)具的有效證明，經(jīng)批準(zhǔn)休假，病假扣除當(dāng) 天的工資．
曠工：未經(jīng)部門經(jīng)理或上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)而休假視為曠工處理，每 曠工一天扣除三天工資，累計(jì)曠三天者予以開(kāi)除。
員工更衣室的規(guī)定和檢查
1、員工更衣柜專為存放工農(nóng)而設(shè)，不得存放食物或其他物品，并
應(yīng)保持整潔。
2、請(qǐng)勿將貴重物品及錢財(cái)存放在衣柜內(nèi)，若是存放丟失，酒店將
不負(fù)任何責(zé)任。
3、保安部和人力資源部及相關(guān)人員有權(quán)隨時(shí)檢查。
4、不得私自加配鑰匙，若是遺失，應(yīng)立即報(bào)告部門及保安部，并
須按規(guī)定辦理交費(fèi)更換手續(xù)。
5、未經(jīng)批準(zhǔn)，不得私自更換衣柜。員工健康合格證管理辦法
所有員工必須參加體檢和衛(wèi)生部門舉辦的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，并在 取得健康合格證后持證上崗。
員工進(jìn)店前按照要求進(jìn)行體檢領(lǐng)取健康合格證，所發(fā)生的費(fèi)用 由員工本人承擔(dān)。
員工健康合格證每年一次復(fù)檢和相關(guān)培訓(xùn)費(fèi)用由酒店承擔(dān)。員工的健康合格證，在職期間由酒店人力資源部統(tǒng)一保管。如員工在酒店支付了當(dāng)年健康合格證的復(fù)檢費(fèi)用后半年內(nèi)辭 職，辭職員工本人須承擔(dān)該費(fèi)用的60％；超過(guò)半年辭職者，其 費(fèi)用由酒店承擔(dān)。
鴻元體育中心人力資源部
2007年7月1日
財(cái)
務(wù)
部
大理鴻元體育中心 財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)管理制度目錄
一、總則
二、財(cái)務(wù)管理的組織結(jié)構(gòu)
三、會(huì)計(jì)科目的設(shè)置
四、酒店財(cái)務(wù)管理制度(一)資金籌集管理(二)流動(dòng)資產(chǎn)管理制度(三)固定資產(chǎn)管理制度(四)營(yíng)業(yè)成本和費(fèi)用管理制度(五)營(yíng)業(yè)收入、利潤(rùn)及其分配(六)財(cái)務(wù)報(bào)銷審批程序(七)酒店票證管理制度
五、財(cái)務(wù)報(bào)告與財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)
六、附則
大理鴻元體育中心財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)管理制度
總
則
為了保證國(guó)家有關(guān)方針、政策的貫徹執(zhí)行，有利于大理鴻元體育 中心的各項(xiàng)財(cái)務(wù)活動(dòng)有法可依，有章可循，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)管理的規(guī)范化、制度化。根據(jù)《企業(yè)財(cái)務(wù)通則》、《企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》、《旅游、。飲食務(wù) 企業(yè)財(cái)務(wù)制度》、《旅游、飲食服務(wù)企業(yè)會(huì)計(jì)制度》及國(guó)家有關(guān)的政策、法規(guī)，結(jié)合酒店滿足游客吃、住、娛、購(gòu)等多方面需求綜合性企業(yè)的 特點(diǎn)，其核算和管理分門別類。為維護(hù)自身的利益，適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)’ 為投資者和債權(quán)人提供可靠的財(cái)務(wù)報(bào)告，特建立本財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)管理度。
二、財(cái)務(wù)管理的組織結(jié)構(gòu)
財(cái)務(wù)部經(jīng)理負(fù)責(zé)酒店全面的財(cái)務(wù)管{里工作。合理地組織酒店會(huì) 計(jì)工作，是保證會(huì)計(jì)任務(wù)完成的重要文件。根據(jù)國(guó)家的財(cái)務(wù)制度規(guī)定，建立健全會(huì)計(jì)穢懶，配備好會(huì)計(jì)人員。
設(shè)置即分工，又協(xié)作，做到崗位到人，職責(zé)明確。有的是一人 一崗，一崗多人，或是多崗一人，視具體情況而定，必要時(shí)進(jìn)行有計(jì) 劫l的崗位輪換。
三、會(huì)計(jì)科目的設(shè)置
酒店在填制會(huì)計(jì)憑證、登記帳薄時(shí)，應(yīng)同時(shí)填列會(huì)計(jì)科目的名 稱和編號(hào)，以便實(shí)行會(huì)計(jì)電算化的管理，不得隨意改變會(huì)計(jì)科目。
一、資產(chǎn)類 會(huì)計(jì)科目表
101現(xiàn)金
131持推費(fèi)用
102銀行存款
141長(zhǎng)期投資
109其他貨幣資金
151固定資產(chǎn)
111短期投資
113應(yīng)收帳款
114壞帳準(zhǔn)備
119其他應(yīng)收款
121原材料
122燃料
124低值易耗品
126物料用品
128庫(kù)存商品
二、負(fù)債類
201短期借款
209其他應(yīng)付款
214應(yīng)付福利費(fèi)
223應(yīng)付利潤(rùn)
231預(yù)提費(fèi)用
155累計(jì)折舊 156固定資產(chǎn)清理 159在建工程 161無(wú)形資產(chǎn) 171遞延資產(chǎn) 181待處理財(cái)產(chǎn)損溢 241長(zhǎng)期借款 251應(yīng)付債券 261長(zhǎng)期應(yīng)付款 203應(yīng)付帳款 211應(yīng)付工資
221應(yīng)交稅金 229其他應(yīng)交款
三、所有者權(quán)益類
301實(shí)收資本
311資本公積
313盈余公積
321本年利潤(rùn) 322利潤(rùn)分配
四、損益類
501營(yíng)業(yè)收入
502營(yíng)業(yè)成本
503營(yíng)業(yè)費(fèi)用
504營(yíng)業(yè)稅金及附加
511管理費(fèi)用
512財(cái)務(wù)費(fèi)用
521投資收益
531營(yíng)業(yè)外收入
532營(yíng)業(yè)外支出
會(huì)計(jì)科目按旅游、飲食服務(wù)企業(yè)會(huì)計(jì)制度規(guī)定使用，這里不再敘述。酒店財(cái)務(wù)管理制度
為了適應(yīng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，建立全財(cái)務(wù)核算體系，完善內(nèi)部經(jīng)濟(jì)責(zé)任 制，提高酒店經(jīng)濟(jì)效益，做好財(cái)務(wù)計(jì)劃、控制、核算、分析和考核工 作。
(一)資金籌集管理
酒店資本金按照投資主體的不同，分為國(guó)家資本金，法人資 本金、個(gè)人資本金等。
根據(jù)國(guó)家法律、法規(guī)的規(guī)定，通過(guò)酒店高層管理層決定，可 以吸收國(guó)家投資，各方集資或其他方式籌集資本金。投資者可以用現(xiàn) 金、實(shí)物、無(wú)形資產(chǎn)等形式向酒店投資。
酒店籌集的資本金，依法享有經(jīng)營(yíng)權(quán)，在酒店經(jīng)營(yíng)期間，投 資者除依法轉(zhuǎn)讓外，不得以任何方式抽走。
為酒店正常經(jīng)營(yíng)的需要，資金緊缺的情況下，可以向銀行、財(cái)務(wù)等金融部門借款。流動(dòng)負(fù)債應(yīng)記的利息支出，記入財(cái)務(wù)費(fèi)用。(二)流動(dòng)資產(chǎn)管理制度
流動(dòng)資產(chǎn)是指可以在一年或一個(gè)營(yíng)業(yè)周期內(nèi)變現(xiàn)或加以運(yùn)用 的資產(chǎn)。酒店的流動(dòng)資產(chǎn)包括現(xiàn)金、銀行存款、應(yīng)收及預(yù)付款、存貨 等?，F(xiàn)金及銀行存款管理是酒店財(cái)務(wù)的一個(gè)重要組成部門，牽涉面廣、政策性強(qiáng)，必須嚴(yán)格遵守財(cái)經(jīng)律，以保證貨幣資金的正常使用和周轉(zhuǎn)?！?/p>
1、現(xiàn)金的管理
‘
(1)現(xiàn)金的使用范圍
A、支付工資、獎(jiǎng)金及工資性津貼等； B、支付職工福利費(fèi)； C、支付差旅費(fèi)；
。D、支付廚房零星采購(gòu)款；
E、按銀行規(guī)定的結(jié)算起點(diǎn)以下的開(kāi)支。
(2)財(cái)務(wù)部在收支現(xiàn)金時(shí)，要嚴(yán)格審核現(xiàn)金收付憑證及所付單據(jù)是 否合法，大小寫金額是否相符，簽字手續(xù)是否齊備等。對(duì)于不符合制 度規(guī)定的，應(yīng)予以糾正或拒絕辦理。
(3)認(rèn)真做好庫(kù)存現(xiàn)金的保管工作，支票和有價(jià)證券必須放在保險(xiǎn) 柜里，印鑒分開(kāi)保管。
(4)不得座支或挪用現(xiàn)金。
(5)對(duì)于營(yíng)業(yè)收入中所取得現(xiàn)金，規(guī)定由總出納進(jìn)行清點(diǎn)，并送 存銀行。不得把未存隱含的現(xiàn)金放在無(wú)人看管的保險(xiǎn)柜里。(6)現(xiàn)金收付中出現(xiàn)懂得短款，由個(gè)人負(fù)責(zé)賠償。
(7)備用金支用不得超過(guò)規(guī)定范圍；財(cái)務(wù)總出納將對(duì)各部門備用金 使用情況或不定期進(jìn)行抽查。
”
(8)登記現(xiàn)金日記財(cái)，做到日清月結(jié)，帳款相符。杜絕用自條抵庫(kù)。(9)所有的現(xiàn)金收付都通過(guò)財(cái)務(wù)部入帳，收支兩條線。任何部門和 個(gè)人都不得私自保留現(xiàn)金，不得私設(shè)“小金庫(kù)”。2．銀行存款的管理?
(1)對(duì)超過(guò)現(xiàn)金收付限額以上的款項(xiàng)進(jìn)行收付時(shí)，必須通過(guò)銀行結(jié) 算。
(2)酒店因經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)需要使用轉(zhuǎn)賬支票，一律按審批權(quán)限審批后方 能使用。
(3)支票領(lǐng)用者，必須在支票登記薄上寫明領(lǐng)用日期，付款內(nèi)容，并簽字后方可領(lǐng)用。凡領(lǐng)用的支票在3天內(nèi)辦齊手續(xù)后交財(cái)務(wù)部進(jìn)行 注銷登記。對(duì)無(wú)特殊原因而逾期不送回者，按規(guī)定進(jìn)行處罰。(4)財(cái)務(wù)部簽發(fā)轉(zhuǎn)帳支票時(shí)，不準(zhǔn)簽發(fā)空頭支票。當(dāng)無(wú)法明確收款 單位名稱、金額時(shí)，也應(yīng)把支票的用途、限額、簽發(fā)日期填寫清楚。(5)按日登記銀行存款日記帳，按月根據(jù)酒店貨幣資金使用情況“現(xiàn) 金流量表”，反映酒店現(xiàn)金和銀行存款的流入、流出及存款余額的狀 況。
(6)嚴(yán)格遵守銀行有關(guān)規(guī)定，不得將銀行帳戶借給單位或個(gè)人辦理 結(jié)算，保管好空白支票及已使用支票存根。，(7)及時(shí)辦理銀行存款的收付業(yè)務(wù)，及時(shí)核對(duì)銀行往來(lái)對(duì)帳單。編 制“銀行存款余額調(diào)節(jié)表”，月末有未達(dá)帳款，應(yīng)查明原因，并加以 說(shuō)明。
3存貨的管理
(1)酒店的存貨包括各種原材料、燃料、物料用品、低值易耗品等
各種資產(chǎn)。是酒店流動(dòng)資產(chǎn)中的一個(gè)重要項(xiàng)目，管好用好存貨，是加強(qiáng)流動(dòng)資金管理的關(guān)鍵。
(2)存貨按實(shí)際成本計(jì)價(jià)。主要采用先進(jìn)先出法核算成本。(3)合理地制定存貨定額。以防止積壓或不能保證供應(yīng)，節(jié)約、合 理利用資金。
(4)保質(zhì)、保量驗(yàn)收物資。倉(cāng)管員必須按規(guī)定及時(shí)驗(yàn)收物品，拒收
劣質(zhì)、數(shù)量不足的物品。驗(yàn)收時(shí)，物品，不論大小、多少，應(yīng)雙
方當(dāng)面過(guò)磅、點(diǎn)數(shù)，并按購(gòu)進(jìn)物資的先后次序，按時(shí)發(fā)放，做
到手續(xù)齊備，質(zhì)量符合要求。
(5)健全存貨和收發(fā)手續(xù)。嚴(yán)格領(lǐng)用制度，辦理領(lǐng)貨手續(xù)，倉(cāng)管員
憑單發(fā)貨，明確領(lǐng)發(fā)人的責(zé)任。
(6)食晶原料及酒水、飲料的庫(kù)存管理。
A-食品、飲料入庫(kù)前，要根據(jù)收貨驗(yàn)收單逐一對(duì)食品飲料按質(zhì)按量進(jìn)行驗(yàn)收。核對(duì)合格后在驗(yàn)收單上簽字，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題要及時(shí)與采購(gòu)員聯(lián)系。
b．
按各種食品原料、飲料的性能與要求，分類妥善儲(chǔ)存。c·
采用合理的保管方法，制定食品、飲品的最高限量與最低儲(chǔ)存量。
d。
嚴(yán)格領(lǐng)發(fā)料制度。發(fā)貨對(duì)需憑總廚簽過(guò)字的領(lǐng)料單，核對(duì)無(wú)誤，記量正確后才予發(fā)料。
E·
建立貨卡和數(shù)量明細(xì)帳。根據(jù)收發(fā)料單登記貨卡明細(xì)帳。經(jīng)常核對(duì)帳卡物，使之保持一致。月底同記帳員核帳對(duì)憑證。
f-熟悉掌握庫(kù)存食品的存放量和各廚房的需求量。根據(jù)實(shí)際用量，做好食品原料、飲料的申購(gòu)計(jì)劃。
g．
定期進(jìn)行盤倉(cāng)，寫出說(shuō)明報(bào)告。(7)低值易耗品的管理 酒店的低值易耗品主要有：
A·
床上用品：主要有羊毛毯、鴨絨被、床罩、枕芯等。b·
布件：主要有床上用布件；洗理用巾、餐廳專用布件、各種簾套等。
c·
器皿餐具：主要有金屬類、玻璃類、陶瓷類、廚房用具類等。
d·
工具類：主要有度、量、璧、衡具、公用工具、個(gè)人辦公用具等。低值易耗晶的申購(gòu)。入服領(lǐng)用手續(xù)與其他存貨一樣辦理。值易耗品攤銷一般采用在使用期限內(nèi)分期攤銷進(jìn)入成本的辦法，金額 較小的采用一次攤銷法。
(三)固定資產(chǎn)管理制度，1．固定資產(chǎn)的范圍
酒店的固定資產(chǎn)是指使用年限在一年以上的房屋、建筑物、機(jī)器、機(jī)械、家具、電視及影視設(shè)備、健身、消防設(shè)備、運(yùn)輸工具和辦 公用具等，不屬于生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主要設(shè)備的物品，單位價(jià)值在2000元以上，使用年限超過(guò)2年的，也作為固定資產(chǎn)核算。
2．固定資產(chǎn)的記價(jià)原則
(1)由建筑單位建筑和購(gòu)置的固定資產(chǎn)，按照建設(shè)單位交付使用財(cái)產(chǎn)明細(xì)表中所確定的價(jià)值記帳。
(2)購(gòu)入的固定資產(chǎn)，以買價(jià)加上支付出運(yùn)輸費(fèi)、途中保險(xiǎn)費(fèi)。包裝費(fèi)和安裝成本及繳納的稅金等記價(jià)。
(3)自行建造的固定資產(chǎn)，按在建過(guò)程中實(shí)際發(fā)生的全部支出記價(jià)。
(4)在原有固定資產(chǎn)上改擴(kuò)建的，按原有的價(jià)值，加上改擴(kuò)建過(guò)程中所發(fā)生的全部支出，減去原固定資產(chǎn)不需用和報(bào)廢部分的原始價(jià)值記價(jià)。
(5)投資者投入的固定資產(chǎn)，按評(píng)估確認(rèn)的價(jià)值或合同、協(xié)議約定的價(jià)格記價(jià)。
(6)盤盈的固定資產(chǎn)交納的固定資產(chǎn)的重置完全價(jià)值記價(jià)。(7)酒店購(gòu)建固定資產(chǎn)交納的固定資產(chǎn)投資方向調(diào)節(jié)稅，耕地占用稅記入固定資產(chǎn)價(jià)值。
3．固定資產(chǎn)的分級(jí)歸口管理
酒店的固定資產(chǎn)管理必須在總經(jīng)理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，實(shí)行“歸口”
“分級(jí)”管理的辦法，貫徹“誰(shuí)用、誰(shuí)管”的原則，各類固定資產(chǎn)的歸口管理部門為：
(1)’工程部：房屋及建筑物、機(jī)器設(shè)備、水、電器設(shè)備等。
(2)康樂(lè)部：影視設(shè)備、文體健身設(shè)備等。
(3)保安部：消防設(shè)備、監(jiān)控設(shè)備。
(4)辦公室：交通運(yùn)輸工具、辦公設(shè)備等。
(5)客房部：家具設(shè)備、地毯、用具設(shè)備等。
(6)餐飲部：家具、廚具、餐具設(shè)備等。4．固定資產(chǎn)歸口管理部門的職責(zé)：
(1)明確兼職的固定資產(chǎn)管理人員，負(fù)責(zé)歸口管理工作。
(2)對(duì)歸口管理的各硬固定資產(chǎn)應(yīng)根據(jù)財(cái)務(wù)部統(tǒng)一開(kāi)設(shè)的固定資產(chǎn)卡片(或清單)填列有關(guān)固定詳細(xì)資料，并按類別和使用部門順序排列、編號(hào)、保管，并與財(cái)務(wù)部的固定資產(chǎn)登記薄及使用部門的囪定資產(chǎn)卡片等瓷料保持一致，定期進(jìn)行核對(duì)。固定資產(chǎn)卡片一式兩份，一份留財(cái)務(wù)部，一份送使用部門。
(3)負(fù)責(zé)辦理固定資產(chǎn)的新增、調(diào)撥、轉(zhuǎn)移、出租、出借、報(bào)廢、清理等手續(xù)，定期或不定期對(duì)分管的固定資產(chǎn)進(jìn)行清點(diǎn)，保 證卡、物相符。
(4)制定財(cái)產(chǎn)、設(shè)備檢修奄睦；并根據(jù)檢修制度編制保養(yǎng)修理計(jì)劃，按審批程序抱批后進(jìn)行修理。
(5)提出固定資產(chǎn)改造、擴(kuò)建和技術(shù)改造計(jì)劃．。5．財(cái)務(wù)部的管理職責(zé)：
(1)配合協(xié)助和監(jiān)督有關(guān)部門嚴(yán)格執(zhí)行固定資產(chǎn)管理制度。(2)設(shè)置固定資產(chǎn)分類帳和明細(xì)登記薄，掌握全部固定資產(chǎn)增減 變動(dòng)隋況。定期組織固定資產(chǎn)清點(diǎn)，保證帳、卡、物三相符。(3)協(xié)同歸口管理部門編制固定資產(chǎn)更新改造和大修理計(jì)劃，合理安排使用資金。、6．不論何種資金渠道購(gòu)置的固定資產(chǎn)在交付使用時(shí)，必須由財(cái)務(wù)部歸口管理部門和使用部門共同驗(yàn)收，驗(yàn)收合格后簽章。
7．固定資產(chǎn)調(diào)出、借出，須由使用部門填寫“申請(qǐng)單”，財(cái)務(wù)經(jīng)理審
核，并經(jīng)總經(jīng)理簽字，方能調(diào)出或者借出。金額超過(guò)1萬(wàn)元的設(shè)備調(diào)出，經(jīng)總經(jīng)歷辦公會(huì)研究決定，法人代表簽字后方能調(diào)出。根據(jù)批準(zhǔn)的文件填制“固定資產(chǎn)調(diào)撥單”，財(cái)務(wù)部和使用部門都需要簽章。
8．固定資產(chǎn)盤盈、盤虧、毀損，要明查原因，報(bào)請(qǐng)?zhí)幚恚?zé)任原因造成的要由個(gè)人負(fù)責(zé)賠償，固定資產(chǎn)報(bào)廢時(shí)，要由鑒定人員進(jìn)行鑒定，確定無(wú)使用價(jià)值后，方能辦理報(bào)廢手續(xù)。
9．計(jì)提折舊的依據(jù)為固定資產(chǎn)的原值，酒店的固定資產(chǎn)一律按規(guī)定的分類折舊率計(jì)提折舊。折舊年限為：
(1)房屋、建筑分類：
A、房屋
35年；b、建筑物為25年；c、簡(jiǎn)易房為lo午!(2)、機(jī)器設(shè)備類：
?！?/p>
A、供電系統(tǒng)設(shè)備、中央空調(diào)，供熱系統(tǒng)設(shè)備為20年；
b、通訊設(shè)備、洗滌設(shè)備、維修設(shè)備、廚房用具設(shè)備、計(jì)算機(jī)系統(tǒng)
設(shè)備、電梯、復(fù)印、打字設(shè)備為10年：(3)、交通運(yùn)輸工具分類：
A、大中型客車30萬(wàn)公里，為10年；
b、行李車30萬(wàn)公里、小轎車20萬(wàn)公里，為8年； c、貨車50萬(wàn)公里，為12年； d、其他交通工具為10年；(4)、家具設(shè)備分類：，a、營(yíng)業(yè)用家具設(shè)備為lO年； b、辦公設(shè)備為15年； c、純毛地毯為10年； d、混織及其他地毯為6年； l0、固定資產(chǎn)的凈殘值比例規(guī)定：(1)營(yíng)業(yè)用房的凈殘值比例為原價(jià)的10％；(2)旅游汽車的凈殘值比例為原價(jià)格的5％
11、酒店的下列固定資產(chǎn)按照規(guī)定計(jì)提折舊：(1)房屋和建筑物。
(2)在用的機(jī)器設(shè)備、儀器儀表、運(yùn)輸工具。(3)大修理用的設(shè)備。
下列固定資產(chǎn)不計(jì)提折舊；
I(1)未使用、不需用的機(jī)器設(shè)備。
(2)以經(jīng)營(yíng)租憑方式租入的固定資產(chǎn)。
(3)己提足折舊繼續(xù)使用的固定資產(chǎn)，未提足折舊提前報(bào)廢的固
定資產(chǎn)。
(4)國(guó)家規(guī)定不提折舊的固定資產(chǎn)。
12、酒店固定資產(chǎn)折舊采用平均年限法(即直線法)計(jì)提。計(jì)算公式為：
1．預(yù)計(jì)凈殘值率
年折舊率=
I=規(guī)定的折舊年限
月折舊額=固定資產(chǎn)原值×(年折舊率÷12)
根據(jù)月初在用固定資產(chǎn)的帳面原值和月折舊率，按月計(jì)提折舊。
月份內(nèi)開(kāi)始使用的固定資產(chǎn)'當(dāng)月不計(jì)提折1日，從下月起計(jì)提折舊； 月份內(nèi)減少或停用的固定資產(chǎn)，當(dāng)月仍計(jì)提折舊，從下月起停提折舊。
13、固定資產(chǎn)的核算，設(shè)置的明細(xì)科目有：房屋建筑物、機(jī)器設(shè)備、交通運(yùn)輸工具、家具設(shè)備、地毯、電影及影視設(shè)備、文體娛樂(lè)設(shè)備、其他設(shè)備、未使用固定資產(chǎn)。不需用固定資產(chǎn)。
14、酒店出售或清理報(bào)廢固定資產(chǎn)變價(jià)凈收入與固定資產(chǎn)凈值的差額，計(jì)入營(yíng)業(yè)外收入或者營(yíng)業(yè)外支出。盤盈的固定資產(chǎn)，按其原價(jià)減估計(jì)折舊的差額計(jì)入營(yíng)業(yè)外收入，盤虧及毀損的固定資產(chǎn)按照原價(jià)和扣除累計(jì)折舊，過(guò)失人及保險(xiǎn)公司賠款后的差額計(jì)入營(yíng)業(yè)外支出。
(四)營(yíng)業(yè)成本和費(fèi)用管理制度
1、酒店在經(jīng)營(yíng)過(guò)中發(fā)生的各項(xiàng)直接支出計(jì)入營(yíng)業(yè)成本。包括：
酒店直接耗用的原材料、調(diào)料、輔料、燃料等直接材料，主要內(nèi)容為：
(1)餐飲成本。主要指食凡飲品的原材料、輔料的進(jìn)價(jià)加運(yùn)費(fèi)，關(guān)稅等費(fèi)用的成本。
(2)客房成本。主要指客房?jī)?nèi)為客人提供的一次性消耗用品，包括文具、印刷品、衛(wèi)生間用品等等。
(3)康樂(lè)成本。主要指康樂(lè)中心為客人提供飲品、輔料等的成本。(4)商品成本。主要指商品的進(jìn)價(jià)加有關(guān)費(fèi)用構(gòu)成的成本。(5)其他成本。除上述項(xiàng)目外的洗衣房、電話業(yè)務(wù)等構(gòu)成的營(yíng)業(yè)成本。
2、酒店為管理和組織經(jīng)營(yíng)活動(dòng)所發(fā)生的營(yíng)業(yè)費(fèi)用，管理費(fèi)用和財(cái)務(wù)費(fèi)用，直接計(jì)入當(dāng)期損益。
(1)營(yíng)業(yè)費(fèi)用。指各經(jīng)營(yíng)部門在業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)中發(fā)生的各項(xiàng)費(fèi)用，應(yīng)直接計(jì)入各經(jīng)營(yíng)部門的營(yíng)業(yè)費(fèi)用中。包括：經(jīng)營(yíng)人員的工資(含獎(jiǎng)金津貼和補(bǔ)貼)、職工福利費(fèi)、工作餐費(fèi)、服裝費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、裝卸費(fèi)、裝包費(fèi)、保管費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi)、燃料費(fèi)、水電費(fèi)、展覽費(fèi)、廣告宣傳費(fèi)、郵電費(fèi)、差旅費(fèi)，洗滌費(fèi)、清潔衛(wèi)生費(fèi)、低值易耗品攤銷、物料消耗 以及其他營(yíng)業(yè)費(fèi)用。
(2)管理費(fèi)用。指酒店為組織和管理經(jīng)濟(jì)活動(dòng)而發(fā)生的費(fèi)用以及由酒店統(tǒng)一負(fù)擔(dān)的費(fèi)用。包括公司經(jīng)費(fèi)<含行政管理部門的人員的工資、職工福利費(fèi)、工卡乍餐賚、服裝熟辦公費(fèi)、會(huì)議費(fèi)、差旅費(fèi)、物料消耗以及其他行政經(jīng)費(fèi))、工會(huì)經(jīng)費(fèi)、職工教育經(jīng)費(fèi)、勞動(dòng)保險(xiǎn)費(fèi)、待業(yè)保險(xiǎn)費(fèi)、勞動(dòng)保護(hù)費(fèi)、咨詢費(fèi)、審計(jì)費(fèi)、排污費(fèi)、綠化費(fèi)、土地
使用費(fèi)、稅金、燃料費(fèi)、水電費(fèi)、折舊費(fèi)、修理費(fèi)、無(wú)形資產(chǎn)攤銷、低值易耗品攤銷、開(kāi)辦費(fèi)攤銷、交際應(yīng)酬費(fèi)、壞帳損失、存貨盤虧和毀損以及其他管理費(fèi)用。
酒店在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的交際應(yīng)酬費(fèi)用，按全年?duì)I業(yè)收入凈額的5％以內(nèi)據(jù)實(shí)列支。
職工福利費(fèi)按工資總額的14%提取。職工教育經(jīng)費(fèi)按工資總額的%提取 工會(huì)經(jīng)費(fèi)按職工工資總額的2％提取。
(3)財(cái)務(wù)費(fèi)用。包括酒店經(jīng)營(yíng)期間發(fā)生的利息凈額支出，匯兌凈損失，金融機(jī)構(gòu)手續(xù)費(fèi)，加息及籌資發(fā)生的其他費(fèi)用。
3、營(yíng)業(yè)成本費(fèi)用的核算原則
(1)實(shí)行預(yù)算管理，編制各項(xiàng)營(yíng)業(yè)成本計(jì)劃編制完成后，要按計(jì)劃審批程序報(bào)批，經(jīng)總經(jīng)理辦公會(huì)研究批準(zhǔn)并由法人代表簽字后，由財(cái)務(wù)采購(gòu)部負(fù)責(zé)組織執(zhí)行。
(2)嚴(yán)格按“權(quán)責(zé)發(fā)生制”的原則進(jìn)行核算。凡應(yīng)由本期成本負(fù)擔(dān)并支出的耗費(fèi)，應(yīng)預(yù)提計(jì)入本期成本。凡已發(fā)生的應(yīng)由本期和以后各期共同負(fù)擔(dān)的費(fèi)用，應(yīng)分?jǐn)傔M(jìn)入各期營(yíng)業(yè)成本中。
(3)月結(jié)成本計(jì)算為每月第一天至當(dāng)月末最后一天。為準(zhǔn)確計(jì)算其成本必須在當(dāng)月末通過(guò)庫(kù)存盤點(diǎn)，填報(bào)‘‘盤點(diǎn)表”，按實(shí)調(diào)整所耗用的金額。
(4)酒店的營(yíng)業(yè)費(fèi)用，凡能直接分清費(fèi)用受益對(duì)象的采用直接記入方法。凡不能直接分清受益對(duì)象的，選用較合理的比例分配方法進(jìn)
行分?jǐn)偂?/p>
(5)非經(jīng)營(yíng)費(fèi)用不進(jìn)入酒店經(jīng)營(yíng)費(fèi)用中，直接在稅前利潤(rùn)中列支，即列入營(yíng)業(yè)外支出(或收入)。
4、客房成本的核算與控制
(1)成本記帳員將客房一次性消耗品記入“客房成本”中進(jìn)行核算，每月核算出其成本率。(一般都很低，客房的最大費(fèi)用是折舊費(fèi))(2)客房的成本控制主要采角物料消耗定額管理費(fèi)。根據(jù)酒店的實(shí)際請(qǐng)況，制定客房出租每間每天所需消耗物料用品的數(shù)量金額標(biāo)準(zhǔn)，以此為標(biāo)準(zhǔn)(或打一定的折)作為指標(biāo)進(jìn)行下達(dá)。
(3)定期對(duì)客房成本進(jìn)行分析。及時(shí)發(fā)現(xiàn)影響成本的問(wèn)題，并采取措施予以解決。
5、餐飲成本核算與控制。
(1)成本核算員每天及時(shí)將餐廳營(yíng)業(yè)成本登記入帳核算。餐廳營(yíng)業(yè)成本核算必須將食品與滔水分開(kāi)核算，以準(zhǔn)確計(jì)算成本率。
(2)廚房向倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)用的食品原料、飲料及入后直撥廚房的鮮活原材料，均在所屬餐廳設(shè)置“營(yíng)業(yè)成本’’帳戶內(nèi)核算，月末通過(guò)“食品原料盤存表”，“飲料盤存表”計(jì)算出實(shí)際耗用食品、飲料的成本。
(3)切實(shí)加強(qiáng)餐飲成本的核算與控制工作。確定餐飲制品配量消耗定額，制定期爭(zhēng)標(biāo)準(zhǔn)成本．定期編制“成本日?qǐng)?bào)”、“成本月報(bào)”等報(bào)表；核算食品、飲料的成本率與毛利率，并通過(guò)成本分析，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，找出原因，提出改進(jìn)的建議與措施。
6、其他成本的核算與控制，按照成本核算原則，分部門進(jìn)行核
算。
7、要建立健全成本定期分析制度，寫出分析報(bào)告。通過(guò)分析對(duì)
比，找問(wèn)題、查原因、提建議、出措施。(五)營(yíng)業(yè)收入、利潤(rùn)及其分配
1、營(yíng)業(yè)收入是指酒店在經(jīng)營(yíng)活動(dòng)中由于提供勞務(wù)或銷售商品等 取得的收入。具體包括：客房收入、餐飲部收入、康樂(lè)中心收入、商務(wù)中心收入、工程物業(yè)中心收入等。
確認(rèn)營(yíng)業(yè)收入的實(shí)現(xiàn)：酒店的勞務(wù)已提供，商品已發(fā)出，同時(shí)收訖價(jià)款或取得收取價(jià)款權(quán)利證據(jù)時(shí)為收入實(shí)現(xiàn)。，酒店實(shí)現(xiàn)的營(yíng)業(yè)收入，應(yīng)按實(shí)際價(jià)款核算，酒店當(dāng)期發(fā)生的銷售折扣，銷售退回及折讓，沖減當(dāng)期營(yíng)業(yè)收入。
2、酒店利潤(rùn)總額由營(yíng)業(yè)利潤(rùn)、投資凈收益、營(yíng)業(yè)外收支凈額組成。酒店的營(yíng)業(yè)利潤(rùn)是指營(yíng)業(yè)收入扣除營(yíng)業(yè)成本、營(yíng)業(yè)費(fèi)用、營(yíng)業(yè)稅金、管理費(fèi)用、財(cái)務(wù)費(fèi)用后的凈額。
3、酒店實(shí)現(xiàn)的凈利潤(rùn)按照下列順序分配：
(1)支付各項(xiàng)稅收的滯納金、罰款等；
(2)提取法定盈余公積金，一般為10％；(3)提取公益金；(4)向投資者分配利潤(rùn)。(六)財(cái)務(wù)報(bào)銷審批程序
一、原則：
所有財(cái)務(wù)的支出，都必須經(jīng)過(guò)經(jīng)手人、部門經(jīng)理、財(cái)務(wù)部經(jīng)
酒店各部門管理制度3
酒店部門安全責(zé)任書
為認(rèn)真貫徹執(zhí)行酒店總經(jīng)辦對(duì)安全工作“預(yù)防為主、保證安全、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的指導(dǎo)方針，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)酒店安全生產(chǎn)責(zé)任狀，增強(qiáng)酒店各部門的安全意識(shí)，確保責(zé)任制落到實(shí)處，保證酒店各部門順利完成對(duì)客人的服務(wù)，酒店特與各部門簽訂安全工作責(zé)任書。
第一章 總則
一、安全保衛(wèi)工作要緊緊圍繞酒店總經(jīng)辦的總體安全工作目標(biāo)、規(guī)劃來(lái)開(kāi)展，確保各項(xiàng)工作能順利完成。酒店保安部業(yè)務(wù)上實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)，各部門負(fù)責(zé)部門安全具體工作的領(lǐng)導(dǎo)、組織、管理與實(shí)施。
二、事件（故）等級(jí)區(qū)分：
1、一般事件（故）：發(fā)生火災(zāi)造成的損失在0元以上1000元以內(nèi)的且影響部門正常運(yùn)作的；因部門監(jiān)督管理不力，造成客人對(duì)酒店重大投訴的（旅游局投訴）；酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機(jī)密的損失在0元以上1000元以內(nèi)的；
2、較大事件（故）：發(fā)生火災(zāi)造成的損失在1000元以上3000元以內(nèi)的且影響較壞的；因部門監(jiān)督管理不力，發(fā)生客人或員工輕傷，給酒店造成較大影響的；出現(xiàn)個(gè)體政治性事件，造成較大影響的；酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機(jī)密的損失在1000元以上3000元以內(nèi)的；
3、重大事件（故）：發(fā)生較大治安、刑事案件，主要責(zé)任在部門給酒店造成較壞影響的；因部門監(jiān)督管理不力，發(fā)生客人或員工重傷給酒店較壞影響的；發(fā)生火災(zāi)造成的損失在3000--8000元之間的；出現(xiàn)一般政治性事件，造成很大影響的；酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機(jī)密的損失在3000--8000元之間的；
4、特大事件（故）：發(fā)生重大治安、刑事案件，主要責(zé)任在部門并給酒店造成極壞影響的；發(fā)生客人或員工群體性事件，部門報(bào)告處理不及時(shí)或措施不得力給酒店聲譽(yù)造成極壞影響和損失的；因部門監(jiān)督管理不力，出現(xiàn)客人或員工死亡給酒店造成極壞影響的；發(fā)生火災(zāi)造成的損失在8000元以上的；出現(xiàn)嚴(yán)重政治性
事件，造成極大影響的；酒店物品損壞、丟失泄漏酒店機(jī)密造成損失在8000元以上的；
第二章 權(quán)力和義務(wù)
一、酒店的權(quán)力和義務(wù)
（一）權(quán)力
1、對(duì)各部門的安全設(shè)施設(shè)備的配備和安全的工作指導(dǎo)、檢查、考核，并提出獎(jiǎng)懲建議或意見(jiàn)。
2、對(duì)各部門的安全設(shè)施設(shè)備的管理和員工安全培訓(xùn)實(shí)施業(yè)務(wù)上的指導(dǎo)。
3、有權(quán)集中酒店各部門的安全員，組建應(yīng)急處理隊(duì)，應(yīng)付各種險(xiǎn)情。
（二）義務(wù)
1、制定、完善酒店安全、保衛(wèi)工作的規(guī)劃、管理制度等。
2、要加大對(duì)各部門安全員的培養(yǎng)力度，在全年安全員和部門領(lǐng)班、主管、經(jīng)理進(jìn)行四次以上的培訓(xùn)或輪訓(xùn)。
4、積極保持同各級(jí)公安部門、消防部門的互動(dòng)，按照三級(jí)防火責(zé)任制對(duì)各部門進(jìn)行安全突擊檢查。
二、部門的權(quán)力和義務(wù)：
（一）權(quán)力
1、有權(quán)根據(jù)部門安全情況和安全工作的指示精神及規(guī)章制度結(jié)合本部門的工作特點(diǎn)、需要等，進(jìn)一步建立、健全或細(xì)化安全工作的管理制度和要求。
2、有權(quán)對(duì)酒店提出增加安全培訓(xùn)的次數(shù)（要在保安部能夠有時(shí)間安排的情況下）。
（二）義務(wù)
1、嚴(yán)格遵守《瑞錦酒店安全管理實(shí)務(wù)》中的各項(xiàng)安全管理制度。
2、建立部門安全值班員制度，是安全工作有人抓、重點(diǎn)目標(biāo)有人管、重要崗位重點(diǎn)管的管理責(zé)任機(jī)制。
3、每月至少定期召開(kāi)二次安全工作會(huì)議，講評(píng)安全工作情況，并專題分析研究部門安全工作形勢(shì)，制定安全防范措施。
4、要定期、不定期，集中和分批組織本部員工學(xué)習(xí)安全常識(shí)，熟悉酒店有關(guān)規(guī)定和要求（營(yíng)業(yè)部門落實(shí)好收市前的防火安全檢查制度）。
5、積極發(fā)動(dòng)部門員工參加酒店的義務(wù)消防隊(duì)。
6、妥善處理部門區(qū)域內(nèi)所遇到的各種糾紛，對(duì)突發(fā)的惡性事件，要快速上報(bào)或報(bào)警，沉著冷靜，積極處置，保證良好的教學(xué)、生活秩序。
7、堅(jiān)決落實(shí)保安部根據(jù)部門具體情況開(kāi)具的安全隱患整改通知書，如因酒店安全設(shè)施設(shè)備固有因素，要通報(bào)到總經(jīng)辦和到保安部備案。
8、加大對(duì)部門員工的崗位培訓(xùn)力度，將酒店的所倡導(dǎo)的“安全第一、服務(wù)至上”的觀念深深映入員工腦海中。
第三章 獎(jiǎng)懲辦法
一、獎(jiǎng)勵(lì)
1、在安全保衛(wèi)工作中做出突出貢獻(xiàn)，為酒店挽回重大損失的安全保衛(wèi)人員或其它員工，由酒店總經(jīng)辦酌情獎(jiǎng)勵(lì)。
2、對(duì)突發(fā)性事件挺身而出、處理得當(dāng)、而致使事態(tài)得到控制和圓滿解決的，由酒店總經(jīng)辦對(duì)有關(guān)人員酌情獎(jiǎng)勵(lì)。
3、對(duì)在酒店年終組織的安全評(píng)比活動(dòng)中，全年無(wú)安全事故的部門，將由酒店總經(jīng)辦酌情獎(jiǎng)勵(lì)
二、處罰
1、部門發(fā)生事件、事故、案件的，按事故等級(jí)，責(zé)任區(qū)分為一般、較大、重大、特大四個(gè)等級(jí)。
（1）凡部門因?qū)Π踩ぷ鞑恢匾?、?zé)任心差、安全防范意識(shí)不強(qiáng)和措施不力而發(fā)生一般事件（故）的第一責(zé)任人和直接責(zé)任人按照酒店處分種類口頭警告、書面警告、最后警告處罰并賠償酒店相關(guān)損失。
（2）發(fā)生較大事件（故）的，第一責(zé)任人和直接責(zé)任人按照酒店處分種類書面警告、書面警告、最后警告處罰并賠償酒店相關(guān)損失。
（3）發(fā)生重大事件（故）的，給予部門第一責(zé)任人和直接責(zé)任人免職的處罰并賠償酒店相關(guān)損失，酒店保留對(duì)其追究刑事責(zé)任的權(quán)利。
（4）發(fā)生特大事件（故）的給予部門第一責(zé)任人和直接責(zé)任人開(kāi)除的處罰并賠償酒店相關(guān)損失，酒店保留對(duì)其追究刑事責(zé)任的權(quán)利。
2、部門安全工作制度不健全、管理不嚴(yán)格、檢查督促不到位而出現(xiàn)有損酒店形象或造成重大損失的事件，除追究當(dāng)事人責(zé)任外，還要追究直接領(lǐng)導(dǎo)及負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。
3、對(duì)部門區(qū)域內(nèi)的不安全隱患發(fā)現(xiàn)不及時(shí)或發(fā)現(xiàn)了而不及時(shí)采取措施，導(dǎo)致發(fā)生事故或不良事件，對(duì)直接責(zé)任人將視責(zé)任等級(jí)給予最后警告處罰。造成財(cái)產(chǎn)損失的，依據(jù)財(cái)產(chǎn)損失的實(shí)際情況照價(jià)賠償。
4、對(duì)突發(fā)性事件處理不當(dāng)、有意回避、臨陣脫逃而致使事態(tài)擴(kuò)大，對(duì)責(zé)任人員將視責(zé)任等級(jí)最后警告處罰，后果嚴(yán)重、影響極壞的給予通報(bào)批評(píng)、下浮工資、直到開(kāi)除。
第四章 附則
1、本責(zé)任書經(jīng)酒店總經(jīng)辦與部門負(fù)責(zé)人簽字起生效，時(shí)間從 2007年 9月1日起，至2008年8月31日止。
2、本責(zé)任書一式兩份，酒店總經(jīng)辦與部門各執(zhí)一份，具有同等效力。
3、更改本責(zé)任書內(nèi)容，必須經(jīng)酒店總經(jīng)辦組織召開(kāi)會(huì)議研究討論。嚴(yán)禁單方面修改條款。
總經(jīng)辦簽字（公章）：
日期： 年 月 日
監(jiān)督部門簽字：
日期： 年 月 日
部門負(fù)責(zé)人簽字：
日期： 年 月 日篇二：酒店經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任書 xx大酒店經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任書
總則（2）
營(yíng)銷部（3—7）
房務(wù)部（8—12）
餐飲部（13—16）
財(cái)務(wù)部（17—21）
工程部（22—25）
保安部（26—29）
總經(jīng)辦、人力資源部（30—33）
總 則
酒店各部門經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任書的確立，對(duì)提高酒店的管理，強(qiáng)化管理人員的主人翁意識(shí)和責(zé)任感，推動(dòng)酒店的持續(xù)發(fā)展將起到不可估量的作用。同時(shí)，為今后各項(xiàng)工作的開(kāi)展奠定了基礎(chǔ)，并為達(dá)到高質(zhì)量的出品，高效率的服務(wù)，高清潔的衛(wèi)生提供了保障。
考核目的：提高各級(jí)管理人員的管理水平，提升酒店的服務(wù)品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)全員增效。
考核責(zé)任人：酒店各部門的第一負(fù)責(zé)人和酒店?duì)I銷部銷售經(jīng)理。
考核目標(biāo)：一線部門：
營(yíng)銷部側(cè)重全年任務(wù)指標(biāo)，老客戶的維護(hù)，新客戶的開(kāi)發(fā)，會(huì)議、團(tuán)隊(duì)的開(kāi)發(fā)，賬款的清收，宣傳活動(dòng)和營(yíng)銷策劃及各項(xiàng)政策的制定和實(shí)施。
餐飲部側(cè)重管理指標(biāo)，提高服務(wù)水平、提高出品質(zhì)量，提供個(gè)性化服務(wù)。
房務(wù)部側(cè)重管理指標(biāo)，提高接待能力，提供高清潔的環(huán)境。
二線部門：
財(cái)務(wù)部、工程部、保安部、總經(jīng)辦、人力資源部等各部門給予后勤保障。
后臺(tái)服務(wù)前臺(tái)，節(jié)能降耗，監(jiān)督控制。
營(yíng)銷部經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任書
為了保證酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的如期實(shí)現(xiàn)，增強(qiáng)酒店活力，調(diào)動(dòng)部門員工的積極性，強(qiáng)化各項(xiàng)效益指標(biāo)的考核，現(xiàn)決定實(shí)行部門經(jīng)濟(jì)效益與員工分配直接掛鉤制度。
經(jīng)協(xié)商營(yíng)銷部責(zé)任人 同意簽訂如下經(jīng)營(yíng)、管理目標(biāo)責(zé)任書。
一、責(zé)任期：自2008年 月 日至 年 月 日
二、你部門經(jīng)酒店核定定員 人。（附部門人事架構(gòu)）
三、各項(xiàng)考核指標(biāo)：
1、任務(wù)指標(biāo)：（附指標(biāo)完成統(tǒng)計(jì)表）、銷售任務(wù)指標(biāo)（萬(wàn)元）（分解圖表如下：）、分配： 、營(yíng)銷部銷售經(jīng)理考核辦法：實(shí)行月薪制，每月工資按70%發(fā)放，剩余的30%作為績(jī)效考核（績(jī)效工資）。
按照酒店當(dāng)月任務(wù)指標(biāo)的完成比例發(fā)放績(jī)效工資。比如1月實(shí)際完成80萬(wàn)，完成任務(wù)指標(biāo)的80%，績(jī)效考核工資僅發(fā)放80%。、營(yíng)銷部負(fù)責(zé)人考核辦法：每月工資按70%發(fā)放，剩余的30%作為績(jī)效考核（績(jī)效工資）。
績(jī)效工資其中10%作為當(dāng)月管理指標(biāo)（軟指標(biāo)）進(jìn)行考核。（見(jiàn)2）
績(jī)效工資其中20%作為當(dāng)月任務(wù)指標(biāo)（硬指標(biāo)）進(jìn)行考核，操作辦法同銷售經(jīng)理。、部門文員不參與考核，如超額完成任務(wù)按超額部分的2%給予獎(jiǎng)勵(lì)部門。、部門責(zé)任人由職能部門按月匯總考核業(yè)績(jī)情況，如連續(xù)兩個(gè)月未完成任務(wù)，酒店給予嚴(yán)重警告，連續(xù)三個(gè)月未完成任務(wù)，酒店有權(quán)解聘部門責(zé)任人，年終考核未完成任務(wù)指標(biāo)，部門責(zé)任人自動(dòng)解聘，如發(fā)生重大違紀(jì)行為，按責(zé)任扣除相應(yīng)得擔(dān)保金。、銷售工作的考核和分配 、營(yíng)銷部門承擔(dān)酒店全部銷售任務(wù)，包括所有協(xié)議客戶入住及協(xié)議在住就餐轉(zhuǎn)房帳的客戶，會(huì)議、團(tuán)體及其它由營(yíng)銷部聯(lián)系擔(dān)保的散客及簽單、掛賬客戶等，餐飲銷售需提前2小時(shí)以上預(yù)定，會(huì)議及旅游團(tuán)隊(duì)的銷售提前4小時(shí)預(yù)定； 、銷售任務(wù)的確認(rèn)嚴(yán)格按酒店全員營(yíng)銷方案執(zhí)行，履行相關(guān)手續(xù)，分部門認(rèn)真填寫《銷售預(yù)訂單》，并得到營(yíng)業(yè)部門責(zé)任人簽字認(rèn)可，月底交財(cái)務(wù)部匯總。不填不算，徇私舞弊者重罰；
、部門對(duì)專業(yè)銷售人員銷售任務(wù)的完成情況，可逐月進(jìn)行考核，連續(xù)三個(gè)月未完成銷售任務(wù)，營(yíng)銷部責(zé)任人有權(quán)解聘專業(yè)銷售人員； 、酒店其他部門所介紹會(huì)議，統(tǒng)一由營(yíng)銷部接待，算銷售任務(wù)。、任務(wù)指標(biāo)項(xiàng)目
、會(huì)議團(tuán)隊(duì)、旅游團(tuán)隊(duì)住房、用餐、會(huì)議室等消費(fèi)； 、協(xié)議單位住房、用餐、會(huì)議等消費(fèi)； 、簽署擔(dān)保的掛賬單位住房、用餐、會(huì)議室等消費(fèi)； 、充值卡銷售（本部門銷售的）、會(huì)議提留款。
2、管理指標(biāo)：（以全月綜合評(píng)議）、衛(wèi)生狀況 、服務(wù)質(zhì)量 、投訴狀況 、落實(shí)政策與否
、儀容儀表、禮貌禮節(jié)是否到位
上面五項(xiàng)指標(biāo)各占20%，由總經(jīng)辦和人力資源部聯(lián)合檢查評(píng)議。
四、營(yíng)銷部及專業(yè)銷售人員的工作權(quán)限：
以總經(jīng)理辦公室《關(guān)于酒店管理人員折扣權(quán)限規(guī)定》文件為標(biāo)準(zhǔn)。
五、嚴(yán)格遵守營(yíng)銷部負(fù)責(zé)人《崗位職責(zé)》
1、根據(jù)總經(jīng)理提出的經(jīng)營(yíng)方針，制定酒店對(duì)銷售宣傳策劃，并為完成經(jīng)濟(jì)目標(biāo)而確認(rèn)實(shí)施細(xì)則，以達(dá)到較好的經(jīng)濟(jì)效益；
2、掌握國(guó)內(nèi)外旅游市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，提出開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)的可行性研究報(bào)告，制定銷售推廣計(jì)劃；
3、通過(guò)媒體與新聞單位建立良好的協(xié)作關(guān)系，搞好廣告宣傳報(bào)導(dǎo)，擴(kuò)大與上級(jí)主管部門、中外旅行社、鐵路航空公司及各酒店的縱橫聯(lián)系，并與各客戶間建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的良好關(guān)系。負(fù)責(zé)接待來(lái)酒店訪問(wèn)、參預(yù)的客人及介紹酒店概況，并陪同參觀；
4、通過(guò)媒體與新聞單位建立良好的協(xié)作關(guān)系，搞好廣告宣傳報(bào)導(dǎo)，組織制作錄像、錄音、幻燈等宴會(huì)資料，樹(shù)立酒店的社會(huì)形象，以推銷酒店產(chǎn)品的銷售；
5、主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，及時(shí)解決客人的投訴，對(duì)有關(guān)服務(wù)的質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)立即向客人道歉，給予妥善處理，并反映給各有關(guān)部門經(jīng)理，同時(shí)上報(bào)總經(jīng)理；
6、負(fù)責(zé)做好vip（重要賓客）的接待工作，并負(fù)責(zé)擬定接待計(jì)劃，在客人抵店前落實(shí)到人，負(fù)責(zé)檢查，保證不出差錯(cuò)；
7、組織員工培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，評(píng)估員工工作表現(xiàn)，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲；篇三：酒店部門目標(biāo)責(zé)任書范本
酒店部門目標(biāo)責(zé)任書范本
一、總則 **大酒店管理以建設(shè)一支力求實(shí)現(xiàn)企業(yè)績(jī)效為本，以制度管理為手段，兼重人文關(guān)懷、具有無(wú)限創(chuàng)新精神的管理團(tuán)隊(duì)。xx酒店目標(biāo)：全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)總收入**萬(wàn)，經(jīng)營(yíng)盈余**萬(wàn)。
二、經(jīng)營(yíng)考核方案：
1、部門目標(biāo)：
全年任務(wù)、毛利率、毛利潤(rùn)，超出數(shù)為獎(jiǎng)金考核依據(jù);(見(jiàn)附表1)
2、考核辦法：
各部門獨(dú)立核算、獨(dú)立考核。
3、創(chuàng)新考核：
各部門必須率領(lǐng)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)新，部門經(jīng)理和團(tuán)隊(duì)人員必須提出2—4項(xiàng)切實(shí)可行的創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)管理方案。
4、各部門經(jīng)營(yíng)管理要求(責(zé))(1)、提高酒店服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)人員素質(zhì)，最大限度減少客人投訴。(2)、做好營(yíng)業(yè)，穩(wěn)定客源的同時(shí)，不斷開(kāi)發(fā)新客源。(3)、嚴(yán)格遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度,高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求使部門上下團(tuán)結(jié)一致，齊心協(xié)力開(kāi)創(chuàng)良好的局面。
(4)、部門內(nèi)部要求樹(shù)立廉潔自律的風(fēng)氣，杜絕任何危害酒店利益行為的發(fā)生。(5)、不斷完善管理制度，提高管理人員的素質(zhì)。(6)、營(yíng)造寬松、向上、自律、高效、有序、團(tuán)結(jié)、互愛(ài)的工作氛圍，逐步提高經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。
5、部門經(jīng)理權(quán)力范圍(權(quán))(1)、各部門經(jīng)理在本部門享有市場(chǎng)價(jià)格的折優(yōu)惠權(quán)限(2)、員工請(qǐng)假2天以下批假權(quán);(3)、員工過(guò)失處罰5分以下，獎(jiǎng)勵(lì)3分以下權(quán)限;(4)、部門員工人事任免建議權(quán);(5)、贈(zèng)送賓客酒店產(chǎn)品(50元以內(nèi))的權(quán)利，且不得超過(guò)消費(fèi)金額的10%;(6)、其他權(quán)限按照酒店相關(guān)制度規(guī)定。
三、內(nèi)部管理目標(biāo)：
1、完善員工標(biāo)準(zhǔn)操作流程體系;定量分解服務(wù)流程，(范文網(wǎng))總結(jié)出**服務(wù)要求標(biāo)準(zhǔn)，形成工作守則;
2、完善的員工考核體系;征求員工意見(jiàn)，力求員工收入做到公平、更貼近按勞付酬;
3、制定全年員工培訓(xùn)方案，保障服務(wù)水平提升;全年各部門員工培訓(xùn)不低于4次，每季度培訓(xùn)1次為強(qiáng)制性考核指標(biāo);
4、擬定員工內(nèi)部晉升體系;普通員工/經(jīng)理人員培養(yǎng)方案;
四、營(yíng)銷管理目標(biāo)：
1、制定全年?duì)I銷框架;對(duì)重大節(jié)日必須提前2-3個(gè)月擬出銷售方案，2、對(duì)婚宴、壽宴重新規(guī)劃;與禮儀公司合作，圍繞增值服務(wù)擬出**酒店婚、壽宴框架方案;
3、客戶管理方案;老客戶維護(hù)，(特別是協(xié)議客戶)新客戶開(kāi)發(fā)目標(biāo)，擬定酒店重點(diǎn)消費(fèi)客戶群及服務(wù)辦法(主力消費(fèi)客戶，可考定期舉行活動(dòng)穩(wěn)定這一客戶群)，每季度寫出客戶消費(fèi)情況分析報(bào)告;
4、全年新增項(xiàng)目創(chuàng)新計(jì)劃;第一是出品(特色菜品/茶品/客房特色布置/康樂(lè)特色服務(wù))，第二是營(yíng)銷(銷售方式/理念)，第三是服務(wù)(個(gè)性/特色/增值)。
五、設(shè)施設(shè)備管理目標(biāo)：
保證各部門設(shè)施設(shè)備干凈、正常運(yùn)行，對(duì)各營(yíng)運(yùn)部門進(jìn)行監(jiān)督;
六、消防安全管理目標(biāo)：
全年無(wú)重大消防隱患，無(wú)重大安全事故;
七、財(cái)務(wù)采購(gòu)管理目標(biāo)：
1、財(cái)務(wù)管理目標(biāo);(略)
2、采購(gòu)管理目標(biāo);采購(gòu)上尋找新的材料來(lái)源，降低原材料價(jià)格;
八、企業(yè)文化建設(shè)及企業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo);
1、企業(yè)文化建設(shè);辦好**通訊，設(shè)好員工溝通平臺(tái);
2、制定全年員工活動(dòng)方案;全年員工活動(dòng)除年終團(tuán)年外定為2次，初步考慮為里外1次，室內(nèi)1次;可考慮成立各種活動(dòng)小組(登山/藍(lán)球/乒乓球/羽毛球等);
九、旅行社、食品加工創(chuàng)收目標(biāo)：
1、開(kāi)設(shè)**旅行社;代辦國(guó)內(nèi)、國(guó)際旅游、飛機(jī)票、火車票;
2、其它酒店加工食品方案;**巴人四寶/**月餅/**巴鄉(xiāng)清酒等;
十、績(jī)效考評(píng)(利)目的：以調(diào)動(dòng)部門工作主動(dòng)性為目的，獎(jiǎng)勵(lì)提取獎(jiǎng)金比例大于處罰扣除罰金比例，旨在使部門全體上下一心，做好服務(wù)質(zhì)量提高服務(wù)水準(zhǔn)，開(kāi)拓和穩(wěn)定客源，使酒店經(jīng)營(yíng)和個(gè)人收益達(dá)到雙贏局面。
1、各部門完成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，年終按照每月基本工資多發(fā)一月作為年終獎(jiǎng)金。
2、部門超額完成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，超額部分按照營(yíng)業(yè)收入的5%作為部門獎(jiǎng)金，獎(jiǎng)金分配方案由各部門經(jīng)理確定。(按照經(jīng)理、主管占多數(shù)的原則)
3、后勤部門按照酒店全年完成目標(biāo)情況，年終按照每月基本工資多發(fā)一月作為年終獎(jiǎng)金。超額部分獎(jiǎng)金，由酒店管理班子另訂額外獎(jiǎng)。
其他：增值、創(chuàng)新服務(wù)，推崇“**待客之道”企業(yè)文化;本人作為部第一負(fù)責(zé)人,接受酒店經(jīng)營(yíng)班子的領(lǐng)導(dǎo),為努力完成xx年3月1日---xx年2月28日部門經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo),簽訂本責(zé)任書,對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)班子負(fù)責(zé)。承諾簽定人：酒店負(fù)責(zé)人
：
日期：日期篇四：酒店各部門職責(zé)、責(zé)任書
洗衣房消防安全責(zé)任書
為認(rèn)真貫徹、執(zhí)行、實(shí)施《中華人民共和國(guó)消防法》若干規(guī)定，經(jīng)酒店安全委員會(huì)及行政辦公室會(huì)議研究決定，由 同志為2015年?duì)I銷部防火負(fù)責(zé)人，對(duì)營(yíng)銷部消防安全負(fù)責(zé)。
特此備案。
防火負(fù)責(zé)人 負(fù)人
簽 名
簽 名
年 月 日
年 月 日
注：此責(zé)任書一式三份，存檔一份，責(zé)任人一份，一份。如有變動(dòng)及時(shí)更改。
防火 保安部
洗衣房消防安全職責(zé)
洗衣房防火負(fù)責(zé)人全面組織領(lǐng)導(dǎo)本部門的各項(xiàng)消防安全工作，貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的消防安全工作，體現(xiàn)“安全為了工作，服務(wù)必須安全”的安全服務(wù)宗旨，認(rèn)真履行以下職責(zé)：
1、認(rèn)真執(zhí)行酒店制定的安全規(guī)章制度；
2、制定本部門消防安全規(guī)定和消防安全服務(wù)，操作規(guī)程，并負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)；
3、確定本部門崗位的安全責(zé)任人并與之簽訂安全責(zé)任書；
4、針對(duì)本部門特點(diǎn)對(duì)員工進(jìn)行消防安全宣傳教育；
5、對(duì)本部門的機(jī)械設(shè)備（鍋爐、各類型洗衣機(jī)、烤缸等）要經(jīng)常檢查，開(kāi)關(guān)、線路、插座是否能正常使用；
6、下班時(shí)要關(guān)閉室內(nèi)的照明燈及可關(guān)閉的機(jī)械設(shè)備；
7、禁止堆放過(guò)多的易燃品（床單、毛巾、衣服、包裝物等）；
8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的問(wèn)題，要及時(shí)通報(bào)保安部，重大問(wèn)題要立即報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)。
前廳部消防安全責(zé)任書
為認(rèn)真貫徹、執(zhí)行、實(shí)施《中華人民共和國(guó)消防法》若干規(guī)定，經(jīng)酒店安全委員會(huì)及行政辦公室會(huì)議研究決定，由 同志為2010年前廳部防火負(fù)責(zé)人，對(duì)前廳部消防安全負(fù)責(zé)。
特此備案。
防火負(fù)責(zé)人 防火
負(fù)責(zé)人
簽 名
簽 名
年 月 日 年 月 日
注：此責(zé)任書一式三份，存檔一份，責(zé)任人一份，保安部一份。如有變動(dòng)及時(shí)更改。前廳部消防安全職責(zé)
前廳部防火負(fù)責(zé)人全面組織領(lǐng)導(dǎo)本部門的各項(xiàng)消防安全工作，貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的消防安全工作，體現(xiàn)“安全為了工作，服務(wù)必須安全”的安全服務(wù)宗旨，認(rèn)真履行以下職責(zé)：
1、認(rèn)真執(zhí)行酒店制定的安全規(guī)章制度；
2、制定本部門消防安全規(guī)定和消防安全服務(wù)，操作規(guī)程，并負(fù)責(zé)貫徹落實(shí)；
3、確定本部門崗位員工的安全責(zé)任人并與之簽訂安全責(zé)任書；
4、針對(duì)本部門特點(diǎn)對(duì)員工進(jìn)行消防安全宣傳教育；
5、對(duì)本商務(wù)中心的辦公設(shè)備（傳真機(jī)、復(fù)印機(jī)、碎紙機(jī)、電腦等）要經(jīng)常檢查，開(kāi)關(guān)、線路、插座是否能正常使用；
6、下班時(shí)要關(guān)閉室內(nèi)的照明燈及可關(guān)閉的辦公設(shè)備；
7、禁止堆放過(guò)多的易燃品（紙張、宣傳品、包裝物等）；
8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的問(wèn)題，要及時(shí)通報(bào)保安部，重大問(wèn)題要立即報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo)。
餐飲部消防安全責(zé)任書
為認(rèn)真貫徹、執(zhí)行、實(shí)施《中華人民共和國(guó)消防法》若干規(guī)定，經(jīng)酒店安全委員會(huì)及行政辦公室會(huì)議研究決定，由 同志為2010年餐飲部防火負(fù)責(zé)人，對(duì)餐飲部消防安全負(fù)責(zé)。
特此備案。篇五：酒店經(jīng)營(yíng)管理 責(zé)任書
總 則
酒店各部門經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任書的確立，對(duì)提高酒店的管理，強(qiáng)化管理人員的主人翁意識(shí)和責(zé)任感，推動(dòng)酒店的持續(xù)發(fā)展將起到不可估量的作用。同時(shí)，為今后各項(xiàng)工作的開(kāi)展奠定了基礎(chǔ)，并為達(dá)到高質(zhì)量的出品，高效率的服務(wù)，高清潔的衛(wèi)生提供了保障。
考核目的：提高各級(jí)管理人員的管理水平，提升酒店的服務(wù)品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)全員增效。
考核責(zé)任人：酒店各部門的第一負(fù)責(zé)人和酒店?duì)I銷部銷售經(jīng)理?？己四繕?biāo)：一線部門：
營(yíng)銷部側(cè)重全年任務(wù)指標(biāo)，老客戶的維護(hù)，新客戶的開(kāi)發(fā)，會(huì)議、團(tuán)隊(duì)的開(kāi)發(fā)，賬款的清收，宣傳活動(dòng)和營(yíng)銷策劃及各項(xiàng)政策的制定和實(shí)施。
餐飲部側(cè)重管理指標(biāo)，提高服務(wù)水平、提高出品質(zhì)量，提供個(gè)性化服務(wù)。
房務(wù)部側(cè)重管理指標(biāo)，提高接待能力，提供高清潔的環(huán)境。
二線部門：
財(cái)務(wù)部、工程部、保安部、總經(jīng)辦、人力資源部等各部門給予后勤保障。
后臺(tái)服務(wù)前臺(tái)，節(jié)能降耗，監(jiān)督控制。
營(yíng)銷部經(jīng)營(yíng)管理責(zé)任書
為了保證酒店經(jīng)營(yíng)目標(biāo)的如期實(shí)現(xiàn)，增強(qiáng)酒店活力，調(diào)動(dòng)部門員工的積極性，強(qiáng)化各項(xiàng)效益指標(biāo)的考核，現(xiàn)決定實(shí)行部門經(jīng)濟(jì)效益與員工分配直接掛鉤制度。
經(jīng)協(xié)商營(yíng)銷部責(zé)任人 同意簽訂如下經(jīng)營(yíng)、管理目標(biāo)責(zé)任書。
一、責(zé)任期：自 年 月 日至 年 月 日
二、你部門經(jīng)酒店核定定員 人。（附部門人事架構(gòu)）
三、各項(xiàng)考核指標(biāo)：
1、任務(wù)指標(biāo)：（附指標(biāo)完成統(tǒng)計(jì)表）、銷售任務(wù)指標(biāo)（萬(wàn)元）（分解圖表如下：）、分配： 、營(yíng)銷部銷售經(jīng)理考核辦法：實(shí)行月薪制，每月工資按70%發(fā)放，剩余的30%作為績(jī)效考核（績(jī)效工資）。按照酒店當(dāng)月任務(wù)指標(biāo)的完成比例發(fā)放績(jī)效工資。比如1月實(shí)際完成80萬(wàn)，完成任務(wù)指標(biāo)的80%，績(jī)效考核工資僅發(fā)放80%。、營(yíng)銷部負(fù)責(zé)人考核辦法：每月工資按70%發(fā)放，剩余的30%作為績(jī)效考核（績(jī)效
工資）。
績(jī)效工資其中10%作為當(dāng)月管理指標(biāo)（軟指標(biāo)）進(jìn)行考核。（見(jiàn)2）
績(jī)效工資其中20%作為當(dāng)月任務(wù)指標(biāo)（硬指標(biāo)）進(jìn)行考核，操作辦法同銷售經(jīng)理。、部門文員不參與考核，如超額完成任務(wù)按超額部分的2%給予獎(jiǎng)勵(lì)部門。、部門責(zé)任人由職能部門按月匯總考核業(yè)績(jī)情況，如連續(xù)兩個(gè)月未完成任務(wù)，酒店給予嚴(yán)重警告，連續(xù)三個(gè)月未完成任務(wù)，酒店有權(quán)解聘部門責(zé)任人，年終考核未完成任務(wù)指標(biāo)，部門責(zé)任人自動(dòng)解聘，如發(fā)生重大違紀(jì)行為，按責(zé)任扣除相應(yīng)得擔(dān)保金。、銷售工作的考核和分配 、營(yíng)銷部門承擔(dān)酒店全部銷售任務(wù)，包括所有協(xié)議客戶入住及協(xié)議在住就餐轉(zhuǎn)房帳的客戶，會(huì)議、團(tuán)體及其它由營(yíng)銷部聯(lián)系擔(dān)保的散客及簽單、掛賬客戶等，餐飲銷售需提前2小時(shí)以上預(yù)定，會(huì)議及旅游團(tuán)隊(duì)的銷售提前4小時(shí)預(yù)定； 、銷售任務(wù)的確認(rèn)嚴(yán)格按酒店全員營(yíng)銷方案執(zhí)行，履行相關(guān)手續(xù)，分部門認(rèn)真填寫《銷售預(yù)訂單》，并得到營(yíng)業(yè)部門責(zé)任人簽字認(rèn)可，月底交財(cái)務(wù)部匯總。不填不算，徇私舞弊者重罰；
、部門對(duì)專業(yè)銷售人員銷售任務(wù)的完成情況，可逐月進(jìn)行考核，連續(xù)三個(gè)月未完成銷售任務(wù)，營(yíng)銷部責(zé)任人有權(quán)解聘專業(yè)銷售人員； 、酒店其他部門所介紹會(huì)議，統(tǒng)一由營(yíng)銷部接待，算銷售任務(wù)。、任務(wù)指標(biāo)項(xiàng)目
、會(huì)議團(tuán)隊(duì)、旅游團(tuán)隊(duì)住房、用餐、會(huì)議室等消費(fèi)； 、協(xié)議單位住房、用餐、會(huì)議等消費(fèi)； 、簽署擔(dān)保的掛賬單位住房、用餐、會(huì)議室等消費(fèi)； 、充值卡銷售（本部門銷售的）、會(huì)議提留款。
2、管理指標(biāo)：（以全月綜合評(píng)議）、衛(wèi)生狀況 、服務(wù)質(zhì)量 、投訴狀況 、落實(shí)政策與否
、儀容儀表、禮貌禮節(jié)是否到位
上面五項(xiàng)指標(biāo)各占20%，由總經(jīng)辦和人力資源部聯(lián)合檢查評(píng)議。
四、營(yíng)銷部及專業(yè)銷售人員的工作權(quán)限：
以總經(jīng)理辦公室《關(guān)于酒店管理人員折扣權(quán)限規(guī)定》文件為標(biāo)準(zhǔn)。
五、嚴(yán)格遵守營(yíng)銷部負(fù)責(zé)人《崗位職責(zé)》
1、根據(jù)總經(jīng)理提出的經(jīng)營(yíng)方針，制定酒店對(duì)銷售宣傳策劃，并為完成經(jīng)濟(jì)目標(biāo)而確認(rèn)實(shí)施細(xì)則，以達(dá)到較好的經(jīng)濟(jì)效益；
2、掌握國(guó)內(nèi)外旅游市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，提出開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)的可行性研究報(bào)告，制定銷售推廣計(jì)劃；
3、通過(guò)媒體與新聞單位建立良好的協(xié)作關(guān)系，搞好廣告宣傳報(bào)導(dǎo)，擴(kuò)大與上級(jí)主管部門、中外旅行社、鐵路航空公司及各酒店的縱橫聯(lián)系，并與各客戶間建立長(zhǎng)期穩(wěn)定的良好關(guān)系。負(fù)責(zé)接待來(lái)酒店訪問(wèn)、參預(yù)的客人及介紹酒店概況，并陪同參觀；
4、通過(guò)媒體與新聞單位建立良好的協(xié)作關(guān)系，搞好廣告宣傳報(bào)導(dǎo)，組織制作錄像、錄音、幻燈等宴會(huì)資料，樹(shù)立酒店的社會(huì)形象，以推銷酒店產(chǎn)品的銷售；
5、主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，及時(shí)解決客人的投訴，對(duì)有關(guān)服務(wù)的質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)立即向客人道歉，給予妥善處理，并反映給各有關(guān)部門經(jīng)理，同時(shí)上報(bào)總經(jīng)理；
6、負(fù)責(zé)做好vip（重要賓客）的接待工作，并負(fù)責(zé)擬定接待計(jì)劃，在客人抵店前落實(shí)到人，負(fù)責(zé)檢查，保證不出差錯(cuò)；
7、組織員工培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，評(píng)估員工工作表現(xiàn)，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲；
8、與其它相關(guān)部門溝通、協(xié)調(diào)、密切合作，以確保銷售計(jì)劃的落實(shí)；
9、制定銷售計(jì)劃，策劃廣告、公關(guān)、促銷費(fèi)用的合理分配，拓展最大的客源市場(chǎng)占有份額；
10、發(fā)展各分類市場(chǎng)的新客戶，擴(kuò)展銷售網(wǎng)絡(luò)，設(shè)計(jì)新的推銷項(xiàng)目，提交總經(jīng)理批準(zhǔn)后付諸實(shí)施；
11、努力掌握社會(huì)市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài)，及時(shí)向酒店領(lǐng)導(dǎo)提出可行性建議或有價(jià)值的參考資料，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，及時(shí)反映市場(chǎng)信息，并將分析報(bào)告上交總經(jīng)理；
12、確保酒店各類標(biāo)志及印刷品的規(guī)格符合金源規(guī)范，負(fù)責(zé)印刷質(zhì)量把關(guān)。
六、固定資產(chǎn)管理：（附部門資產(chǎn)明細(xì)表）
1、營(yíng)銷部負(fù)責(zé)人即為該部門資產(chǎn)負(fù)責(zé)人。
酒店各部門管理制度3篇 酒店各部門管理制度內(nèi)容相關(guān)文章：
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