酒店各部門管理制度3篇酒店各部門管理制度內(nèi)容

時間：2022-10-14 17:24:55 綜合范文

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酒店各部門管理制度1

　　首問責(zé) 任制

　　為了切實加強酒店內(nèi)部管理，強化服務(wù)意識，樹立酒店形象，明確客人投訴處理責(zé)任和程序，為客人提供滿意服務(wù)，有效防止員工在向客人提供服務(wù)過程中出現(xiàn)相互推諉，相互扯皮的問題，特制定本實施細(xì)則。

　　一、什么是首問責(zé)任制：

　　首問責(zé)任制是指：首問責(zé)任人必須盡自己所能給賓客提供最佳和滿意的服務(wù)，直至問題首問責(zé)任制最后解決或給予明確答復(fù)的責(zé)任制度。

　　二、首問責(zé)任制對象：

　　酒店全體員工。首問責(zé)任人是指當(dāng)客人來公司，或是打電話給酒店要求服務(wù)時，客人所接觸到的第一位員工。

　　三、首問責(zé)任制內(nèi)容: 依據(jù)公司管理程序，及時辦理服務(wù)對象所需要辦理的事務(wù)；熱情接待、引導(dǎo)客人到所需要辦理部門；負(fù)責(zé)解釋沒能達(dá)到目地原因。

　　四、首問責(zé)任制要求：

　　1、熱情接待，客人提出的咨詢、投訴問題，無論是否屬于本部門、本單位范圍的情況，首問負(fù)責(zé)部門或個人都必須主動熱情，不得以任何借口推諉、拒絕、搪塞客人或拖延處理時間。

　　2、認(rèn)真辦理，凡客人投訴的問題，屬于本部門范圍內(nèi)的，一律在本部門解決。首問負(fù)責(zé)部門或個人能立即答復(fù)的，必須當(dāng)即答復(fù)客人并認(rèn)真做好解釋工作。對由于客觀原因不能當(dāng)即答復(fù)的，或不屬于本人職責(zé)范圍內(nèi)的問題，在處理時應(yīng)做到，向客人說明原因，并取得客人的諒解。

　　3、禮貌侍人，凡客人咨詢、投訴的問題，在本部門無法解決的，應(yīng)詳細(xì)記錄客人提出的問題，留下客戶姓名、地址、聯(lián)系電話，并填寫好投訴、查詢處理單，在1小時以內(nèi)轉(zhuǎn)交給相關(guān)部門處理，同時傳報給總經(jīng)辦，以便監(jiān)督檢查和匯總考核。

　　4、講究效率，接到處理單的部門、必須立即指定責(zé)任人處理。并根據(jù)處理的不同難度在1個工作日內(nèi)將處理結(jié)果答復(fù)客人，同時將處理結(jié)果反饋至發(fā)單部門及首問負(fù)責(zé)部門或個人及質(zhì)檢部。

　　5、及時協(xié)調(diào)，客戶咨詢、投訴的問題比較復(fù)雜、本部門無法解決或涉及兩個以上（含兩個）部門無法解決時，報相關(guān)職能部門協(xié)調(diào)解決，6、首問負(fù)責(zé)人、或部門在處理客人投訴、咨詢時，要盡可能在本部門范圍內(nèi)解決。確屬無法解決時，才可以轉(zhuǎn)至其他部門處理?？腿送对V處理如果報至總經(jīng)辦，即視為投訴問題“矛盾升級”?？偨?jīng)辦在匯總評比時要對各部門處理投訴問題“矛盾升級”情況予以統(tǒng)計通報。

　　7、首問負(fù)責(zé)人在得到處理部門的反饋意見后，要及時回訪客人，核實處理部門答復(fù)客人情況。總經(jīng)辦要對投訴處理情況和回訪客人情況進行抽查。

　　8、答復(fù)客人提出的問題時，既要準(zhǔn)確、又要掌握政策，堅持實事求是的原則。對于不清楚、掌握不準(zhǔn)確的問題，應(yīng)及時請示相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)并給客人一個準(zhǔn)確的解答。

　　9、總經(jīng)辦按“首問責(zé)任制”考核處罰辦法，對客人咨詢、投訴的處理過程進行監(jiān)督、檢查、考核，并定期在公司內(nèi)進行通報。

　　10、任何部門或個人都無權(quán)拒絕接受轉(zhuǎn)交的客人投訴處理單，如確非本部門職責(zé)范圍內(nèi)的，應(yīng)簽注明確意見退還轉(zhuǎn)交部門或轉(zhuǎn)交下一個部門處理。在處理客人投訴、咨詢、查詢中，如發(fā)生拒絕、推諉、扯皮現(xiàn)象，對雙方責(zé)任單位和責(zé)任人同等處罰。

　　五、首問責(zé)任制處罰制度

“首問負(fù)責(zé)制”實行責(zé)任考核，即對人或部門考核是建立在責(zé)任制基礎(chǔ)上的，一旦引起客戶投訴，要按各環(huán)節(jié)出現(xiàn)的問題承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任，受到相應(yīng)的處罰。具體由總經(jīng)辦負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查和匯總考核。

（一）首問負(fù)責(zé)部門或個人借故推辭客人，引起客戶不滿造成二次投訴的，一經(jīng)核實，扣罰責(zé)任人當(dāng)月工資50元；與客人發(fā)生爭吵造成不良影響的，予以處罰。

（二）相關(guān)支撐部門拒絕接受轉(zhuǎn)訴或超時限查處的，一經(jīng)核實，由總經(jīng)辦對相關(guān)責(zé)任部門通報批評，并扣罰責(zé)任人當(dāng)月效益工資100元。

（三）對客人提出的問題由于處理不當(dāng)，造成客人重復(fù)投訴或上訪的，由總經(jīng)辦追查責(zé)任，并根據(jù)不同情況對責(zé)任部門或責(zé)任人予以處罰：

　　1：對責(zé)任部門進行通報批評；

　　2：對責(zé)任部門領(lǐng)導(dǎo)扣罰當(dāng)月工資100元； 3：對責(zé)任人下崗。

（四）對客戶投訴、咨詢的問題，按工作職責(zé)劃分，本應(yīng)由本部門解決但不認(rèn)真解決處理，推卸責(zé)任，將處理問題轉(zhuǎn)至其他部門，拖延處理時間的，一經(jīng)查實，由總經(jīng)辦對相關(guān)責(zé)任部門通報批評，并扣罰責(zé)任人當(dāng)月效益工資100元。

（五）由于處理不當(dāng)被上級主管部門通報批評或新聞媒體曝光的，一經(jīng)核實，按照《重大服務(wù)質(zhì)量事故處罰辦法》進行處罰

　　六、首問責(zé)任制公約

　　接待賓客周到熱情

　　問明情況記錄詳盡

　　本職范圍當(dāng)場解答

　　復(fù)雜問題及時轉(zhuǎn)達(dá) 第一受理責(zé)任不推

　　有問而來滿意而歸

　　前廳

　　前廳規(guī)章制度

　　1、嚴(yán)禁攜帶私人物品到工作區(qū)域。（例如：提包、外套）

　　2、嚴(yán)禁攜帶酒店物品出店。

　　3、嚴(yán)禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工聲譽。

　　4、工作時間不得無故竄崗、擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留。

　　5、上班時間嚴(yán)禁打私人電話，干與工作無關(guān)的事情。

　　6、除用餐時間外，不得在當(dāng)值期間吃東西。

　　7、嚴(yán)禁在工作時間聚堆閑聊、會客和擅自領(lǐng)人參觀酒店。

　　8、不準(zhǔn)帶情緒上班，班中不準(zhǔn)無精打采，要為客人提供微笑服務(wù)。上班時間內(nèi)嚴(yán)禁收看（聽）電視、廣播、錄音機及任何書報雜志。

　　10、嚴(yán)禁在公共場所大聲喧嘩、打鬧、追逐、嬉戲。

　　11、不得私自調(diào)班，如果確有需要必須事前申請，每人每月調(diào)班不得超過三次，如果私自調(diào)換班，對雙方當(dāng)事人每人罰款5元；

　　12、不得與客人發(fā)生爭執(zhí)，出現(xiàn)問題及時報告部門經(jīng)理與當(dāng)領(lǐng)班，由其處理。

　　13、衛(wèi)生工作必須一班一清，交接班時再檢查一次。

　　14、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，保質(zhì)保量完成各項工作。

　　15、服務(wù)接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務(wù)，使賓客感覺親切、安全。

　　16、積極參加部位班組例會及各項培訓(xùn)工作，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。

　　17、工作中嚴(yán)格按照各項服務(wù)規(guī)程、標(biāo)準(zhǔn)進行服務(wù)。

　　18、認(rèn)真做好各項工作記錄、填寫各項工作表格。

　　19、自覺愛護保養(yǎng)各項設(shè)備設(shè)施。

　　20、工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴(yán)禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象。

　　21、嚴(yán)禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀(jì)行為。

　　22、嚴(yán)禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題。

　　23、工作中要有良好的工作態(tài)度。

　　總臺人員崗位職責(zé)

　　1、掌握業(yè)務(wù)知識，做好客人的詢問工作，服務(wù)要快捷、周到。

　　2、每班要填寫好報表，做到賬款清楚，嚴(yán)禁公私款混放。

　　3、做好收款臺的安全及衛(wèi)生工作，無關(guān)人員不得進入收款臺，人離要鎖抽屜。

　　4、密切與后臺聯(lián)系，掌握好酒店內(nèi)的設(shè)施使用情況，準(zhǔn)確及時登記好，避免不必要的差錯事故。

　　5、按時上下班，上班時工裝整潔，配帶工號牌。

　　6、做好崗前準(zhǔn)備工作，檢查備用金及零鈔的備用情況。

　　7、注意禮貌用語，態(tài)度要和藹可親，嚴(yán)禁與客人爭吵。

　　8、要熟記客人的姓名、職務(wù)，做好客史檔案。

　　9、對酒店收支項目要保密。

　　迎賓人員崗位職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)禮貌地迎送客人，做好對客人的引位工作；

　　2、負(fù)責(zé)通知區(qū)域主任或服務(wù)員，以便及時做好對客的服務(wù)工作；

　　3、掌握大廳內(nèi)全部設(shè)施位置，正確做好帶位工作；根據(jù)客人需求，將客人引到不同區(qū)域；

　　4、協(xié)助大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)接受客人的訂座電話；

　　5、負(fù)責(zé)消費客人衣帽、雨傘等物品的保管工作；

　　6、負(fù)責(zé)記錄熟悉的客人意見、建議與投訴，及時向直屬上級匯報；

　　7、完成上級領(lǐng)導(dǎo)分配的其它工作任務(wù)。

　　餐飲部

　　餐飲部規(guī)章制度

　　1、熱愛本職工作，團結(jié)同事，堅持使用禮貌用語；

　　2、工作積極、主動、自覺完成上司分配的工作任務(wù)；

　　3、服從上司的工作安排，主動協(xié)助同事及時完成工作；

　　4、虛心好學(xué)、勒于思考，積極參與各類培訓(xùn)課程；

　　5、工作時間內(nèi)，未經(jīng)上司許可，不得撤離工作崗位；

　　6、如要請假、調(diào)休，需經(jīng)上司同意方可，否則按曠工論處；

　　7、損壞酒店財物，按價賠償。

　　8、因工作原因，下單或出品失誤，造成酒店損失，按價賠償；

　　9、員工不得私取酒店的餐具、用具據(jù)為己用，否則作盜竊處理；

　　10、員工衣柜內(nèi)，嚴(yán)禁存放任何食品及飲品，否則作盜竊處理；

　　11、員工下班必須接受保安員的檢查，拒不接受檢查者，作盜竊論處；

　　12、上班時間內(nèi)，嚴(yán)禁互相打鬧、談笑、嬉戲或喧嘩；

　　13、保持個人清潔，愛護環(huán)境衛(wèi)生，不得隨地吐痰、丟垃圾；

　　14、當(dāng)值時間內(nèi)，不得打瞌睡，看書報、不得攜帶或存放私人物品進入工作場所；

　　15、不得擅自張貼告示或涂改酒店、部門的通知及通告；

　　16、不得對顧客無禮或向顧客索取額外的錢財，顧客遺留物品不得據(jù)為己有；

　　18、不得偷吃食品及挪用公司物品；

　　19、不得胡亂散布謠言，搬弄是非或恐嚇、威脅同事； 20、遵守國家法律，不得做出有損酒店聲譽的行為。

　　餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)

　　1）全面負(fù)責(zé)餐飲部的食品飲料生產(chǎn)和服務(wù)的計劃、組織和管理工作，保證日常業(yè)務(wù)正常地開展； 2）與主廚師長一起進行菜單的籌劃和確定菜肴的價格，不斷推出新的菜肴品種； 3）研究餐飲市場的動態(tài)和顧客的需求，有針對性地開發(fā)和改善餐飲產(chǎn)品服務(wù)；

　　4）指揮主廚師長對廚房生產(chǎn)作好周密的計劃，組織廚房生產(chǎn)，提高菜肴質(zhì)量、減少生產(chǎn)中的浪費； 5）督導(dǎo)餐廳、吧臺、領(lǐng)班組織好餐飲的服務(wù)工作，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量；

　　6）加強對膳務(wù)管理的領(lǐng)導(dǎo)，做好保障餐飲生產(chǎn)、服務(wù)的后勤工作。每周與廚師長、采購員一起巡視市場，檢查庫存物資，了解存貨和市場行情，對餐飲物資和設(shè)備的采購、驗收和貯存進行嚴(yán)

　　格的控制；

　　7）全面負(fù)責(zé)餐飲成本和費用的控制。每周召開餐飲成本分析會，審查菜肴和酒水的成本情況； 8）計劃和組織餐飲的推銷活動，擴大餐飲銷售渠道，增加餐飲收入； 9）都督餐飲區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生管理，餐具和食品衛(wèi)生管理和安全防火管理工作。

　　10）全面負(fù)責(zé)餐飲部人員的勞動組織和安排，對本部門職工的工作表現(xiàn)進行評估，監(jiān)督部門培訓(xùn)計劃的執(zhí)行，實施有效的激勵手段。

　　中餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)

　　1）編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎賓員的考勤記錄； 2）每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容；

　　3）了解當(dāng)時用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作；

　　4）隨時注意餐廳就人員動態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場進行指揮，遇有客人，要認(rèn)真檢查餐前工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并要親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)；

　　5）加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，了解客人檔案情況，妥善處理客人的投訴，并及時向餐飲部經(jīng)理反映；

　　6）定期檢查設(shè)施和清點餐具，制定使用保潔制度，有問題及時向餐廳經(jīng)理匯報；

　　7）注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作記錄，作為評選每月最佳員工的依據(jù)；

　　8）負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競賽不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平； 1）做好餐廳經(jīng)理的助手，對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時完成；

　　2）發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴(yán)格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴(yán)格按操作規(guī)范進行接待；

　　3）熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種；

　　4）抓好員工紀(jì)律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng)； 5）落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔；

　　6）開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況、餐前準(zhǔn)備,開餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位,收餐后的檢查上柜內(nèi)餐具備放情況；

　　7）當(dāng)值領(lǐng)班檢查廳、門、電開關(guān)、空調(diào)開關(guān)、音響情況，做好安全和節(jié)電工作。

　　餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)

　　1）服從領(lǐng)導(dǎo)工作，做好餐前準(zhǔn)備工作；

　　2）嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量； 3）按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務(wù)態(tài)度； 4）要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時為顧客提供服務(wù)；

　　5）熟悉菜牌和酒水，積極向客人推銷，按規(guī)格填好客人的菜單和酒水單； 6）做好餐廳餐具、布草、雜項的補充替換；

　　7）積極參加培訓(xùn)和訓(xùn)練，不斷提高服務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量； 8）牢記使客人滿意并不難，但需要多一些微笑、多一些問候、多一些服務(wù)。

　　餐廳傳菜員崗位職責(zé)

　　1）負(fù)責(zé)開餐前的傳菜準(zhǔn)備工作，并協(xié)助值臺服務(wù)員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準(zhǔn)備；

　　2）負(fù)責(zé)將廚房蒸制好的菜肴食品準(zhǔn)確及時地傳送給餐廳值臺服務(wù)員； 3）負(fù)責(zé)將值臺服務(wù)員開出的飯菜訂單傳送到廚房；

　　4）嚴(yán)格把好飯菜食品質(zhì)量關(guān)，不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜有權(quán)拒絕傳送； 5）嚴(yán)格執(zhí)行傳送菜點服務(wù)規(guī)范，確保準(zhǔn)確迅速；

　　6）與值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)保持良好的聯(lián)系，搞好餐廳與廚房的關(guān)系； 7）負(fù)責(zé)協(xié)助值臺服務(wù)員做好客人就餐后的清潔整理工作； 8）負(fù)責(zé)傳菜用具物品的清潔衛(wèi)生工作；

　　9)積極參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高服務(wù)水平，完成上級交派的其它任務(wù)；

　　員工食堂就餐制度

　　1、員工必須在規(guī)定的時間內(nèi)用餐，應(yīng)自覺服從食堂管理人員的管理。

　　2、取餐時自覺排隊輪候，不得插隊。取餐時請盡快通過，不得左挑右揀，以免影響后面排隊員工。

　　3、米飯、鏝頭、湯水限量供應(yīng)，請注意節(jié)約，按飯量盛裝，不可剩余，杜絕浪費。

　　4、用餐時，就應(yīng)保持餐桌清潔，保持食堂清潔及良好秩序，不得隨地吐痰或亂扔紙屑雜物，不得大聲喧嘩、追逐打鬧。員工食堂內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。

　　5、用餐后，應(yīng)將餐具中的食物殘渣倒入垃圾桶里，將餐具整齊放置于指定的地方后，及時離開食堂，不得逗留閑聊，以免影響他人用餐。

　　6、嚴(yán)禁帶外來人員到員工食堂就餐。

　　7、愛護食堂一切服務(wù)設(shè)施，若有損壞照價賠償。

　　廚房

　　廚房規(guī)章制度

　　1、除廚房內(nèi)部的員工外，酒店其他員工以及外來人員一律不得隨意進入；

　　2、廚房內(nèi)上班人員不得留長發(fā)、護長指甲，工作服必須穿得整齊，保持干凈，進行食品操作時必須先洗手，個人衛(wèi)生做到勤換衣服、勤洗澡；

　　3、如下班時間還未上完客人的菜肴不得下班或下班時還有客人在就餐必須由當(dāng)天的值班人員留守至所有就餐客人離店后方能下班，不可擅自離崗。

　　4、工作的每一個環(huán)節(jié)、每一個步驟都必須兢兢業(yè)業(yè)。保質(zhì)保量，千萬杜絕情緒化工作。

　　5、購進的原材料必須由專人把關(guān)嚴(yán)格驗收，不合格的材料堅決拒收；存放上必須堆碼整齊，一目了然，運用上，先用庫存的再用新的，堅決杜絕浪費，爭取做到物盡所值，物盡所用，哪怕是一塊蘿卜皮、幾節(jié)切下的蔥等，我們都要充分利用，如有工作過失造成浪費的，將按其原價賠償。

　　6、廚房內(nèi)不得打鬧、嘻戲、嘮嘴、吃瓜子、抽煙，上班時間喝酒、更不允許打架、吵嘴，擅自帶走廚房內(nèi)的物品和設(shè)施、用具離店。

　　7、下班前所有進行操作的員工必須各自把使用過的物品和用具收撿好，并把相應(yīng)的區(qū)域衛(wèi)生打掃干凈，開單人員必須將第二天的申購單開好，送到采購手中，不能出現(xiàn)漏單。

　　8、下班時間，當(dāng)天值班人員檢查好廚房內(nèi)一切水、電、煤氣、柴油的閥門是否關(guān)好，并鎖好廚房門。

　　廚師長崗位職責(zé)

　　1）負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)的管理、計劃和組織工作，根據(jù)生產(chǎn)要求安排工作班次，搞好廚房員工的培訓(xùn)、成績評估、激勵和獎勵工作；

　　2）負(fù)責(zé)制定菜單、開發(fā)新菜品、確定菜肴價格； 3）制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜，進行食品生產(chǎn)質(zhì)量控制；

　　4）根據(jù)對客人人數(shù)的統(tǒng)計和預(yù)測，作好廚房生產(chǎn)計劃工作；

　　5）現(xiàn)場指揮開餐時的廚房生產(chǎn)工作，保證菜品的質(zhì)量、份額、出菜速度符合標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)調(diào)各班組廚房的生產(chǎn)，協(xié)調(diào)餐廳和廚房的工作；

　　6）負(fù)責(zé)提出廚房所需原料和用具的請購和請領(lǐng)要求；

　　7）負(fù)責(zé)廚房中的烹調(diào)和成本控制工作，杜絕廚房成本的泄漏點； 8）負(fù)責(zé)廚房的清潔衛(wèi)生和安全的管理工作；

　　9）負(fù)責(zé)廚房中烹調(diào)和加工設(shè)備的管理，檢查設(shè)備的保養(yǎng)和維修狀況；

　　10)抓好食品衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生的管理工作，保障食品衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)。

　　11)負(fù)責(zé)廚房的日常工作和全面技術(shù)的指導(dǎo)，食品質(zhì)量檢查和監(jiān)督，并負(fù)責(zé)指揮出品現(xiàn)場；

　　12)嚴(yán)格按照出菜的程序上菜，對每一個出品進行目測或試味，合符標(biāo)準(zhǔn)的食品才出售，對不合符標(biāo)準(zhǔn)的食品作技術(shù)處理或重做； 13)控制食品成本，合理使用各種原材料； 14)檢查驗收計劃進入的一切貨源；

　　15)認(rèn)真做好各項出品記錄，建立客人投訴檔案；

　　16)經(jīng)常與餐廳方面和宴會保持密切的聯(lián)系，聽取賓客的意見，不斷改進工作，滿足客人的需求； 17)嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生管理制度，注意設(shè)備的維修保養(yǎng)及安全、防火工作。

　　接受客人用餐預(yù)訂

　　1、問候客人：

　　1）當(dāng)客人來到餐廳時，領(lǐng)位員首先問候客人，應(yīng)給客人說“你好，歡迎光臨！” 2）當(dāng)知道客人是來訂餐時，需主動告訴客人自己的名字，并表示愿意為客人提供服務(wù)；

　　2、接受預(yù)訂：

　　1）禮貌地問清客人的姓名及房間號或聯(lián)系電話，客人用餐人數(shù)，用餐時間。準(zhǔn)確、迅速地記錄在訂；

　　2）問客人對就餐是否有其它特殊要求；

　　3）如果客人需要預(yù)訂宴會，應(yīng)主動向客人提供宴會預(yù)訂服務(wù)。

　　3、重述客人預(yù)訂：

　　用禮貌熱情的語氣詢客人無其它意見后，重述客人預(yù)訂姓名、房間號、用餐人數(shù)、用餐時間及特殊要求，并獲得客人確認(rèn)。

　　4、電話預(yù)訂：

　　如果客人通過電話方式預(yù)訂，服務(wù)員按照接聽電話的程序和標(biāo)準(zhǔn)操作，并完成以上幾步程序。

　　5、通知有關(guān)人員

　　1）通知當(dāng)班領(lǐng)班按預(yù)訂人數(shù)擺臺；

　　2）將客人的特殊要求告知廳面經(jīng)理和廚師長。

　　客人投訴處理

　　1、接受客人投訴：

　　1）遇有客人投訴時須禮貌、耐心地接待；

　　2）表示出對客人投訴的關(guān)心，使客人平靜下來；

　　3）傾聽或向客人了解投訴的原因；

　　4）真誠地向客人致歉，并正面回答客人的問題，不允許同客人發(fā)生爭執(zhí)；

　　5）不得進行推卸責(zé)任式的解釋。

　　2、處理投訴：

　　1）了解客人最初的需要和問題的所在；

　　2）找有關(guān)人員進行查詢，了解實際情況；

　　3）積極尋求解決辦法，盡量滿足客人要求；

　　4）與客人共同協(xié)商解決辦法，不得強迫客人接受；

　　5）向客人道歉；

　　3、善后處理：

　　1）問題解決后，再次向客人致歉；

　　1）將投訴的原因和解決辦法做成簡單的記錄，上報餐廳經(jīng)理，以避免其他人員發(fā)生類似問題。

　　客房部

　　客房部規(guī)章制度

　　1、凡是上崗的服務(wù)員,要求儀表整潔,儀容端莊,合乎酒店的要求。

　　2、文明禮貌,語言規(guī)范,親切熱情,主動迎賓。

　　3、上班時禁止閑聊,大聲喧嘩,打瞌睡,吃零食,接打私人電話或辦其他私事。

　　4、做好個人衛(wèi)生,制服干凈整齊,保持飽滿的精神面貌。

　　5、要有良好的服務(wù)意識,按客房服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求做好賓客迎送和客房的整理工作。

　　6、服務(wù)員要掌握住客情況,確保住宿客人的人身財產(chǎn)安全。

　　7、按客房清潔規(guī)程和質(zhì)量要求做好客房責(zé)任區(qū)的日常清潔工作.責(zé)任區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生應(yīng)隨時清理,做到清潔衛(wèi)生無死角。

　　8、按照家具擺放要求做好擺放,對損壞或需維修項目,要及時報告和維修,保證各種燈具的完好。

　　9、客人退房時,要認(rèn)真清點客房內(nèi)各種物品,發(fā)現(xiàn)不足應(yīng)及時補齊。

　　10、進入有客人入住的房間,首先要輕敲門三次,在得到允許后方可進入。

　　11、為客人服務(wù)要機敏勤快,及時提供各種服務(wù),滿足客人的合理要求。

　　12、服務(wù)員在客人入住后,要隨時與各部門尤其是總臺取得聯(lián)系,掌握客人的活動情況,避免跑單。

　　13、客人退房時要及時查房,發(fā)現(xiàn)有遺留或遺棄的物品要及時上交。

　　14、保持客房門把手,門鎖,門牌號的完好,整潔，無污跡.15、嚴(yán)格控制客用供應(yīng)品,定期定額管理.16、服務(wù)員不得在客房內(nèi)使用各各種客用品或私自留宿他人。

　　17、未經(jīng)總臺允許,服務(wù)員不得私串客房。

　　客房部經(jīng)理崗位職責(zé)

　　1、接受總經(jīng)理的督導(dǎo)，直接向總經(jīng)理負(fù)責(zé)，配合并監(jiān)督客房銷售控制工作，保障客房最高的出租率和經(jīng)濟收入；

　　2、監(jiān)督、指導(dǎo)、協(xié)調(diào)客房部的日常工作，為住客提供規(guī)范化、程序化、制度化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　3、負(fù)責(zé)制定客房部的財務(wù)預(yù)算，包括清潔用具、日常消耗品、用品等；

　　4、定期核算各種物品的消耗量，嚴(yán)格控制日常用品的損耗，減少浪費；

　　5、巡視各樓層及公共區(qū)域，檢查員工的工作態(tài)度、工作表現(xiàn)，并進行公正的評估，獎優(yōu)罰劣，確保優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和設(shè)備的完好；

　　6、組織、主持每周領(lǐng)班例會，聽取匯報，布置工作，解決工作中遇到的難題；

　　7、查各領(lǐng)班的工作效率，糾正偏差，加強部門之間的工作關(guān)系，建立工作的完整檔案體系；

　　8、經(jīng)常與前廳主管保持聯(lián)系，了解賓客對客房部的各項意見；

　　9、積極了解酒店客房用品的新產(chǎn)品及管理經(jīng)驗，擇優(yōu)選購酒店日常消耗用品；

　　10、督導(dǎo)各級領(lǐng)班人員，對所屬主管人員的工作態(tài)度、工作表現(xiàn)進行公正的評估，獎優(yōu)罰劣；

　　11、與工程部門聯(lián)絡(luò)對客房的各項維修及保養(yǎng)提出意見，制定客房定期維修方案和能源節(jié)約方案；

　　12、檢查消防器具，做好防火、防盜等安全工作；樓層服務(wù)員崗位職責(zé)

　　1、領(lǐng)取樓層萬能鑰匙，準(zhǔn)確填寫鑰匙領(lǐng)用單；

　　2、服從上級的安排，清掃客房，填寫服務(wù)員工作報告中的各項內(nèi)容；

　　3、按照消毒程序，對客人使用的用具進行及時、有效的消毒；

　　4、及時清理客房內(nèi)的餐具，放置在本樓層服務(wù)間內(nèi)，并通知餐飲部收回；

　　5、確保房間內(nèi)各項設(shè)施和物品完好，如有損壞立即向領(lǐng)班報告；

　　6、檢查房間內(nèi)小酒吧飲品的消耗情況，準(zhǔn)確清點、開帳并及時補充，如發(fā)現(xiàn)客人有遺留物，應(yīng)立即報告領(lǐng)班；

　　7、住店客人的患病情況及特殊情況，如遇緊急事件，可越級向有關(guān)部門匯報；

　　8、客人離店后，及時查看房間設(shè)備物品是否齊全和有無損壞，發(fā)現(xiàn)問題及時向領(lǐng)班和前臺報告；

　　9、保持工作間、工作車及各類用品的整齊、清潔，正確使用各種清潔設(shè)備用用具；

　　10、對所轄區(qū)域內(nèi)的設(shè)備、設(shè)施應(yīng)及時準(zhǔn)確地報修，并陪同工程維修人員進房維修，檢查修復(fù)質(zhì)量；

　　11、協(xié)助洗衣房定期清點布草，收發(fā)、核對客人送洗衣物

　　12、及時給住店客人補充客用品；

　　13、及時核準(zhǔn)房態(tài)，迅速清理客人已離開的房間，經(jīng)領(lǐng)班檢查后報服務(wù)中心。

　　PA部

　　PA部規(guī)章制度

　　1、準(zhǔn)時上班按酒店規(guī)定著裝并配帶工號牌。

　　2、保持良好的個人衛(wèi)生，制服無污跡，干凈整齊。

　　3、無條件服從上級分配，聽從上級管理。

　　4、工作時間不得擅自離開工作崗位，不從事與工作無關(guān)的閑雜活動，不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位，應(yīng)請求當(dāng)班主管，經(jīng)獲準(zhǔn)后方可離開崗位。

　　5、不得私自使用酒店物品，不準(zhǔn)將私人物品帶入工作區(qū)域。

　　6、遵守設(shè)備操作程序，崗位工作流程和崗位責(zé)任制。

　　7、工作期間若感不適，應(yīng)報告當(dāng)班領(lǐng)班或主管。

　　8、不得隨意挪動消防器材。

　　9、工作場地嚴(yán)禁抽煙、飲酒、隨地吐痰、高聲喧嘩。

　　10、工作時間嚴(yán)禁閱讀書刊雜志、亂寫亂畫。

　　11、當(dāng)值人員嚴(yán)禁睡覺。

　　12、每天自覺將使用過的工具清潔干凈并進行機械清潔的保養(yǎng)。

　　13、愛護酒店名譽、財產(chǎn)，增強節(jié)約能源意識。

　　PA人員崗位職責(zé)

　　1、根據(jù)工作程序和標(biāo)準(zhǔn)，清潔和保養(yǎng)所分派的辦公、客用、員工區(qū)域；包括

⑴ 掃地、拖地、吸地。

⑵ 家具、護墻板和裝飾物日常擦塵及木制品定期上蠟。

⑶ 擦洗墻面、玻璃、鏡面。

⑷ 清理垃圾桶及煙缸。

⑸ 擦拭銅器、不銹鋼及通風(fēng)口除塵。

⑹ 大理石地面結(jié)晶化保養(yǎng)及花崗巖地面起蠟、上蠟、拋光。

⑺ 各區(qū)域地毯吸塵及清洗；沙發(fā)、椅子的清洗。

⑻ 各區(qū)域衛(wèi)生間清潔。

(9)及時清運酒店垃圾，減少垃圾異味對環(huán)境的污染。

(10)及時清掃酒店庭院內(nèi)地面、地漏，確保無煙蒂、無雜物。

(11)做好廢品回收與處理工作。

(12)負(fù)責(zé)酒店“門前三包”的監(jiān)督管理工作，做好酒店門前及周圍的地面水漬(雨、雪等)清掃工作。

　　2、對工作中發(fā)現(xiàn)的設(shè)備故障應(yīng)及時撥打電話報修并向當(dāng)班管理者匯報。

　　3、及時向管理者匯報丟失、損壞物品、設(shè)備的情況。

　　4、向管理者報告并上交客人遺失的物品。

　　5、定期參加所分配的公共區(qū)域的大清潔。

　　6、及時完成上級交辦的臨時性任務(wù)。

　　工程部

　　工程部規(guī)章制度

　　1、上班時間不得看與本業(yè)務(wù)無關(guān)的書藉。

　　2、上班時間不得睡覺。

　　3、上班期間不準(zhǔn)洗澡。

　　4、上班期間嚴(yán)禁干私活。

　　5、不準(zhǔn)在設(shè)備樓內(nèi)大聲喧嘩、唱歌、吹口哨等。

　　6、下班后不要無故在公司內(nèi)逗留、閑逛。

　　7、不準(zhǔn)遲到、早退。

　　8、不準(zhǔn)在設(shè)備樓內(nèi)吃零食。

　　9、除特殊情況不得穿越大堂。

　　10、要積極參加工程部、公司組織的各種活動。

　　11、工程部所有的維修用工具、用具必須登記，實行統(tǒng)一管理。

　　12、工程部水暖工、電工所配備的工具為專用工具，禁止外借。

　　13、工具保管和使用不當(dāng)造成損壞或丟失由個人負(fù)責(zé)賠償。

　　14、各部門報修項目必須填寫請修單，一式兩份，一份交給工程部，并由工程部簽字后另一份留存。

　　15、工程部接到維修單后立即安排維修，對不能維修的項目要寫清原因并上報。

　　16、維修完的項目要由請修人驗收后，方可視為完成。

　　17、對各部門的報修項目不得耽擱，必須在4小時內(nèi)有結(jié)果。

　　工程部人員崗位職責(zé)

　　1、負(fù)責(zé)設(shè)備機房、空調(diào)、熱水、供暖、水處理、消防泵房、配電室、發(fā)電機房、高壓室的運行記錄和巡檢線路工作，及各路空調(diào)維修保養(yǎng)工作。

　　2、負(fù)責(zé)電話線路、電視線路、網(wǎng)線架設(shè)、電話、電視及小電器維修、電子門鎖維修維護等工作。

　　3、綜合維修人員崗位職責(zé)：負(fù)責(zé)各水路的日常維修、維護，下水道的疏通和電路整改及安裝。具體包括：

（1）配電室的維修保養(yǎng)工作（2）各管道維修（給排水）（3）廚房的設(shè)備和爐灶保養(yǎng)維修（4）各部門申請的安裝工作（5）檢查主管道、排污道的暢通工作

（6）水、氣、煤氣表每天的抄報（7）公司內(nèi)的突發(fā)事件

　　4、工作人員對自己每天所做的工作要認(rèn)真寫在工單統(tǒng)計本上，注明工作內(nèi)容、姓名、及完成情況。

　　市場營銷部

　　營銷部規(guī)章制度

　　1.上班著工作服，不允許穿自己的服裝出入對客服務(wù)區(qū)，部門經(jīng)理可以例外，但必須著西裝或套裝(職業(yè)打扮)。

　　2.保持辦公區(qū)域地面、桌面整潔、干凈；不亂扔紙屑、亂掛衣物、毛巾等。3.不許大聲喧嘩、惡意調(diào)笑，保持辦公室內(nèi)安靜。4.愛護辦公室設(shè)施及設(shè)備，損壞需照價賠償。5.堅持每日衛(wèi)生值日制度。

　　6.銷售人員要求每日參加部門銷售晨會，匯報當(dāng)日工作計劃。7.外出銷售或辦事應(yīng)先到崗位報到，然后方可外出。

　　8.銷售人員外出銷售，必須填寫銷售報告表，并在當(dāng)日下班前交給經(jīng)理審閱。9.拜訪客戶穿著要整齊大方，職業(yè)化打扮，能代表酒店的形象。10.避免酒后拜見客人，以免留下不良印象.11.每周五下午交本周銷售報告、銷售電話記錄、拜訪客戶檔案及下周工作計劃。12.每月交回本月的工作小結(jié)及下月計劃報告。

　　13.每年年終，銷售代表要做出工作總結(jié)及下一年的工作計劃交回部門經(jīng)理。14.每天按時上下班，不得遲到早退。

　　營銷部經(jīng)理崗位職責(zé)

　　1．負(fù)責(zé)市場銷售計劃、廣告宣傳計劃以及部門費用計劃的擬定； 2．草擬價格政策和有關(guān)優(yōu)惠政策，交總經(jīng)理審定；

　　3．帶領(lǐng)并激勵所屬人員，采取各種行之有效的辦法，宣傳推銷酒店，以確保各計劃的實現(xiàn)。4．負(fù)責(zé)本部門員工的培訓(xùn)和績效評估工作

　　營銷經(jīng)理崗位職責(zé)

　　1.參與研究賓館各種房價政策、折扣政策、優(yōu)惠政策。

　　2.積極發(fā)展新客戶，穩(wěn)定老客戶，及時向客戶傳遞賓館信息，推銷賓館產(chǎn)品，為賓館爭取客源，增強經(jīng)濟效益。

　　3.努力實現(xiàn)銷售承諾，確?？蛻魸M意，與客戶保持發(fā)展良好的業(yè)務(wù)關(guān)系，樹立維護賓館的一流形象。4.建立客戶檔案，收集競爭對手和同行的信息，供經(jīng)理參考。5.征詢客戶意見，及時將賓客意見反饋給賓館相關(guān)部門。

　　保安部

　　保安部規(guī)章制度

　　1、當(dāng)值期間必須著裝整齊、儀表大方、站姿、坐姿符合要求，不許抱胸插手。

　　2、嚴(yán)格遵守上下班時間，佩戴工牌。

　　3、做到無條件服從上級分配，聽從上級管理。

　　4、嚴(yán)格遵守交接班制度（下一班未接班時，當(dāng)值不準(zhǔn)離崗）。

　　5、熟練掌握保安部崗位工作特點、職責(zé)與要求。

　　6、接觸客人要十分有禮貌，并注意語氣態(tài)度。

　　7、處理問題時，力求做到容忍寬大，以理服人。

　　8、當(dāng)值時不得聊天、閱書報、寫私函、聽耳機、吸煙、吃零食、打私人電話，并謝絕來訪，如屬要事，要保安部當(dāng)值負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)方可。

　　9、當(dāng)值時只能與客人保持一種工作上的關(guān)系，不得在崗上與客人拉扯、閑聊。

　　10、當(dāng)值時不得利用個人職權(quán)與客人進行任何私人交易。

　　11、當(dāng)值時不得以任何理由、方式向客人索要小費或禮物。

　　12、當(dāng)值時不準(zhǔn)睡覺、不得帶有醉意。

　　13、嚴(yán)禁當(dāng)值時隨意離崗，如需吃飯、喝水、去衛(wèi)生間，需領(lǐng)班批準(zhǔn)并派他人替崗后，方可進行。

　　14、特殊情況，嚴(yán)禁使用酒店客用設(shè)施。

　　15、熟悉本公司各種報警裝置及消防器材的位置，并熟練掌握其使用方法。

　　16、一旦發(fā)現(xiàn)火警，無論程序大小，都必須按規(guī)定的程序上報，并立即采用有效措施。

　　17、熟悉公司各部門出口通道。

　　18、無特殊情況，不得私入客房、倉庫、辦公室、廚房、服務(wù)員工作間等。

　　19、不得以權(quán)謀私或者做任何有損公司名譽的事情。

　　20、當(dāng)值期間不得采用任何手段包庇、掩護違法犯罪分子。

　　消防設(shè)備管理制度

　　1、消防設(shè)備、器材是用于預(yù)防和撲滅火災(zāi)的安全防護設(shè)施，任何部門或個人不得擅自挪用和移動消防設(shè)備和器材，不準(zhǔn)在消防設(shè)備、器材旁及消防通道堆放雜物，不準(zhǔn)將消防設(shè)備、器材挪作非消防用途。

　　2、因公施工、作業(yè)需動用或移動消防設(shè)備、器材的部門，需書面向保安部申請，經(jīng)批準(zhǔn)后方可動用或移動，并在施工、作業(yè)完結(jié)后將設(shè)備、器材恢復(fù)原位。

　　3、工程部和保安部要認(rèn)真做好消防器材、設(shè)備的維護保養(yǎng)和檢修工作。發(fā)現(xiàn)遺失、損壞或失靈的設(shè)備、器材，要立即向消防委員會報告，爭取補救措施，并追查原因及做好記錄。

　　4、工程部當(dāng)值人員和當(dāng)值消防主管要每日、周對消防設(shè)備、器材進行例行檢查，每周要對煙感、溫感等報警裝置進行測試，并向消防委員會書面報告測試結(jié)果，同時做好檢查記錄。

　　5、工程部和保安部要定期或不定期（每周不少于兩次）檢查公司的發(fā)電機房、變壓器、鍋爐房、油庫、廚房、等重點部位，發(fā)現(xiàn)問題要立即派人整改，做好記錄。

　　6、保安部消防主管每月須對酒店所有的干粉滅火器進行壓力表、保險塞、壓把、噴射軟管的檢查，并將滅火筒搖晃數(shù)次，防止筒內(nèi)的粉末受潮沉淀結(jié)塊，并做好記錄。

　　停車場安全管理程序

　　1、當(dāng)值時對車輛安全進行仔細(xì)檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時上報，來車時要將車輛指揮到位，要檢查車輛有無損壞，車門有無上鎖，車輛排列整齊。

　　2、客人溝通時要注意禮節(jié)禮貌及文明用語，要做到舉止大方，不亢不卑，避免與客人發(fā)生爭執(zhí)或沖突，不準(zhǔn)向客人索取小費。

　　3、當(dāng)值時要站到車場較明顯的位置，指揮車輛時動作手勢要標(biāo)準(zhǔn)、正確。

　　4、當(dāng)值時不得群集閑聊，不得隨意離崗、竄崗，有事不要大聲叫喊，使用對講講機時注意用語，不講與工作無關(guān)的問題。

　　5、當(dāng)值時不得睡覺、看報、不得吸煙、吃零食。

　　6、指揮車輛泊位時要注意自身安全，尤其是有醉態(tài)的司機，防止撞傷、碰傷、擦傷等。

　　考勤管理制度

　　考勤記錄

　　1、各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務(wù)部，負(fù)責(zé)打考勤的人不得徇私舞弊。

　　2、考勤表是財務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。

　　考勤類別

　　1、遲到：凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。

　　2、早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請假，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。

　　3、曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。

　　1）遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當(dāng)日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。

　　2）未出具休假、事假證明者，按實際天數(shù)計算曠工。休假未經(jīng)批準(zhǔn)，逾期不返回工作單位者按實際天數(shù)計算曠工。

　　3）輪班、調(diào)班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數(shù)計算曠工。4）請假未經(jīng)批準(zhǔn)，擅自離崗者，按實際天數(shù)計算曠工。5）不服從工作安排，調(diào)動未到崗者，按實際天數(shù)計算曠工。6）不請假離崗者，按實際天數(shù)計算。7）曠工采取3倍罰款辦法。

　　請、休假管理制度

　　為加強酒店內(nèi)部管理，維護良好的工作秩序，結(jié)合酒店的實際情況，特制本請、休假管理制度。

　　一、病假

　　1、員工因病請假（除因急病或臨時發(fā)生意外等不可抗拒力情況員工不能自行請假，可由同事或家屬代請假外），應(yīng)由本人事先辦理請假手續(xù)，并提供醫(yī)療單位診斷證明。未辦妥請假手續(xù)，自行休假的以曠工論處。

　　2、主管及以下員工休病假3天以下（不含3天）的，履行書面手續(xù)，部門經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，部門內(nèi)部留存。

　　3、主管及以下員工休病假3天以上（含3天）的，履行書面手續(xù)，部門經(jīng)理、分管總經(jīng)理簽字，由人事行政部審核后，報總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，人事行政部備案；

　　4、中層及以上人員休病假，履行書面手續(xù)，部門經(jīng)理、分管總經(jīng)理簽字，由人事行政部審核后，報總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，人事行政部備案。

　　5、病假期間基本工資扣15天，病假月累計超過5天，不享受當(dāng)月效益工資；病假年累計超過15天，不享受當(dāng)年年終獎金。

　　二、事假

　　1、員工因事假須由本人事先辦理請假手續(xù)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假。未辦妥請假手續(xù)，自行休假的以曠工論處。

　　2、主管及以下員工休事假3天以下（不含3天）的，履行書面手續(xù)，由部門經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，部門內(nèi)部留存。

　　3、主管及以下員工休事假3天以上（含3天）的，履行書面手續(xù)，部門經(jīng)理、分管總經(jīng)理簽字，由人事行政部審核后，報總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，人事行政部備案；

　　4、中層及以上人員休事假，履行書面手續(xù)，部門經(jīng)理、分管總經(jīng)理簽字，由人事行政部審核后，報總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，人事行政部備案。

　　5、事假期間不享受基本工資。事假月累計超過3天，不享受當(dāng)月效益工資；事假年累計超過7天，不享受當(dāng)年年終獎金。連續(xù)事假超過15天，“五金”由本人自行繳納。

　　三、婚假

　　1、員工符合法定年齡結(jié)婚，即男方不早于22歲，女方不早于20周歲，（包括再婚）可享受3天婚假。

　　2、員工晚婚，即男方滿25周歲初次結(jié)婚，女方滿23周歲初次結(jié)婚，可享受10天婚假。

　　3、婚假應(yīng)當(dāng)在登記結(jié)婚當(dāng)年或次年一次休完，逾期不休或少休的，假期自動取消。

　　4、婚假期間不享受績效工資。

　　四、產(chǎn)（前）假

　　1、對于懷孕女員工休假分為三階段：懷孕滿六個月后不能勝任崗位要求的可休產(chǎn)前假，休產(chǎn)前假期間可享受“五金”及200元生活費

　　2、未滿六個月提前休假，不享受基本生活費，在休假期超過一個月后“五金”自行繳納；

　　3、生育期間享受產(chǎn)假90天，難產(chǎn)假105天，在休假期間可享受“五金”及基本工資；生育休完產(chǎn)假后，根據(jù)恢復(fù)情況可休產(chǎn)假一個月（無薪），超一個月者“五金”自行繳納，超過三個月以上者合同期滿后不再續(xù)簽。

　　4、同工同酬的女員工凡有計劃懷孕者，對照第三條執(zhí)行（“五金”除外）。

　　5、按計劃懷孕的女員工在休完規(guī)定的產(chǎn)假后，及時到崗者，可享受扣除產(chǎn)假外的年終獎金。

　　五、哺乳假

　　1、女員工生育后，在嬰兒一周歲內(nèi)，給予每天1 小時授乳時間。

　　2、男員工享受配偶晚婚生育護理假3天。

　　3、護理假期間不享受績效工資。

　　六、年休假

　　員工按工作年限（去除試用期）規(guī)定休假天數(shù)。

　　1、已滿1年不滿10年，年休假5天；已滿10年不滿20年的，年休假10天；已滿20年的，年休假15天。國家法定休假日、休息日不計入年休假的假期。

　　2、員工有下列情形之一的，不享受當(dāng)年的年休假：

（1）累計工作滿1年不滿10年的員工，年請病假累計1個月以上或事假累計7天以上的；（2）累計工作滿10年不滿20年的員工，年請病假累計2個月以上或事假累計10天以上的；（3）累計工作滿20年以上的員工，年請病假累計3個月以上或事假累計15天以上的。注：工作年限的認(rèn)定，原則上以進酒店（去除試用期）開始之日開始計算年限。

　　3、年休假必須在當(dāng)年內(nèi)調(diào)休，不可集中連續(xù)調(diào)休，可分段分次調(diào)休，每次調(diào)休不得超過5天。

　　4、年休假僅安排在酒店經(jīng)營淡季調(diào)休，需提前十日提出書面申請。

　　5、主管及以下員工休年休假，履行書面手續(xù)，部門經(jīng)理、分管總經(jīng)理簽字，由人事行政部審核后，報總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，人事行政部備案。

　　6、中層及以上管理人員休年休假，履行書面手續(xù)，由分管總經(jīng)理簽字，由人事行政部審核后，報總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，人事行政部備案。

　　7、年休假假期可與病、事假假期相沖減。

　　七、調(diào)休

　　1、員工調(diào)休須事先申請并辦理休假手續(xù)，經(jīng)批準(zhǔn)后休假。未辦妥休假手續(xù)，自行休假的以曠工論處。

　　2、主管及以下員工調(diào)休3天以下（不含3天）的，履行書面手續(xù)，由部門經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，部門內(nèi)部留存。

　　3、主管及以下員工調(diào)休3天以上（含3天）的，履行書面手續(xù)，部門經(jīng)理、分管總經(jīng)理簽字，由人事行政部審核后，報總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，人事行政部備案。

　　4、中層及以上人員調(diào)休，履行書面手續(xù)，由分管總經(jīng)理簽字，由人事行政部審核后，報總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，人事行政部備案。

　　5、原則上調(diào)休不得超過5天（含5天），不得將以后的假期作為調(diào)休假期。

　　八、喪假

　　1、員工的父母、配偶、子女死亡，給予3天喪假。

　　2、員工的岳父母、公婆死亡，給予2天喪假。

　　3、員工的祖父母、外祖父母死亡，給予1天喪假。

　　4、喪假期間不享受績效工資。

　　九、其他

　　1、接受節(jié)育手術(shù)的員工，憑醫(yī)療單位的證明，按計劃生育有關(guān)的規(guī)定，給予1天休假。

　　2、人工流產(chǎn)：第一次因放環(huán)、節(jié)扎、皮下埋植術(shù)后失敗的再次人工流產(chǎn)者，給予7天休假。

　　3、休假期間不享受績效工資。

　　十、以上休假假期結(jié)束后，員工上班須到從事行政辦理銷假手續(xù)。逾期不辦理銷假手續(xù)，視同曠工。

　　十一、本制度從發(fā)布之日起執(zhí)行。、

酒店各部門管理制度2

　　1．辦公室管理規(guī)定

　　2．人力資源部管理規(guī)定

　　3．財務(wù)部管理制度 4．前廳部管理規(guī)定 5．客房部管理規(guī)定 6．銷售部管理規(guī)定 7．餐飲部管理規(guī)定 8．康樂部管理規(guī)定 9．洗浴部管理規(guī)定 10．工程部管理規(guī)定11．保安部管理規(guī)定

　　張義編著 2011年1月

　　辦

　　公

　　室

　　辦公室內(nèi)部綜合管理制度

　　辦公室內(nèi)部綜合管理，就是對辦公室內(nèi)部所涉及的職員崗位職責(zé)，考勤及其辦公室紀(jì)律，辦公規(guī)范等基礎(chǔ)性事項進行綜合管理。它是對辦公室內(nèi)部所涉及的職員崗位職責(zé)，是辦公室人員必須遵守的基本守則，直接體現(xiàn)出職員面貌和企業(yè)精神。

　　第一章辦公室職責(zé)范圍

　　第一條、協(xié)助總經(jīng)理處理日常工作，協(xié)調(diào)部門工作，監(jiān)督和管理部門，認(rèn)真及時的貫徹公司的各項工作決策和指令。

　　第二條、學(xué)習(xí)研究黨和國家的方針、政策。貫徹落實領(lǐng)導(dǎo)指示，為總經(jīng)理的工作決策提供可靠依據(jù)。

　　第三條、負(fù)責(zé)公司工作計劃、總結(jié)、規(guī)章制度等各類文件的起草、審核、打印、復(fù)印、分發(fā)和登記工作，做好印鑒的管理工作a

　　第四條、負(fù)責(zé)公司會議籌備和安排，做好會議記錄，整理會議紀(jì) 要，對會議決定的規(guī)劃情況進行催辦和檢查。

　　第五條、做好文書檔案和有關(guān)文件的管理工作。

　　第六條、負(fù)責(zé)公司的后勤管理工作。

　　第七條、認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

　　第二章企業(yè)機密文件管理規(guī)定

　　第一條、范圍

　　1、生產(chǎn)加工設(shè)計圖：具有專利性與獨特性的設(shè)計圖以及生產(chǎn)加工布置圖。

　　2、技術(shù)性資料：獨特技術(shù)性的操作標(biāo)準(zhǔn)，技術(shù)合作和技術(shù)指導(dǎo) 資料、項目開發(fā)、改進實驗資料，實習(xí)報告以及其它技術(shù)上屬于機密性的資料。

　　3、業(yè)務(wù)性資料：銷售成本資料，市場經(jīng)營情況，調(diào)研報告及其它業(yè)務(wù)上屬于機密性的資料。

　　4、其它認(rèn)為有必要列入機密文件文件管理的一切資料。第二條、文件處理

　　l、外來文件和內(nèi)報文，由取得該文件的人員附上“文件傳閱卡” 送達(dá)經(jīng)理，及應(yīng)該承辦單位閱示和承辦后，均依公司內(nèi)部之規(guī)定流程處理。

　　2、若文件內(nèi)容影響公司權(quán)益重大時，管理人員于文件分類辦理原文件應(yīng)妥善收藏、存留，僅提供復(fù)印件。

　　第三章職員保密紀(jì)律規(guī)定

　　第一條、保密工作是指對可能發(fā)生的泄密和竊取活動的系列防范措施。

　　第二條、保密工作原則：積極防范、突出重點、嚴(yán)肅紀(jì)律。第三條、全體員工應(yīng)該做到：不該看的不看，不該問的不問。不該說的不說。第四條

　　1、擬稿。文稿的擬者應(yīng)準(zhǔn)確的定出文稿的密級。

　　2、印制。文件統(tǒng)一由行政管理部門統(tǒng)一印制。

　　3、復(fù)印。復(fù)印文件和資料由各主管負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)。

　　4、保管。一般性文件由各承辦部門保管，秘密文件由行政管理部統(tǒng)一保管個人不得留存，如需借閱，由主管負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)并于當(dāng)天收回。

　　5、歸檔、銷毀。按檔案管理的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。第五條、保密內(nèi)容按以下三級劃分

　　l、絕密級

(1)集團領(lǐng)導(dǎo)的電傳、傳真、書信。

(2)非公開的規(guī)章制度、計劃、報表極重要文件。

(3)集團領(lǐng)導(dǎo)的個人情況。

(4)正在研究的經(jīng)營計劃與具體方案。

　　2、機密級

(1)集團電傳、傳真、合同。

(2)生產(chǎn)工藝及指導(dǎo)生產(chǎn)經(jīng)營性的文件和資料。

(3)職員檔案。

(4)人員編制：組織狀況。(5)人員任免(未審批)。

　　3、秘密級：集團的經(jīng)營數(shù)據(jù)，策劃方案及有損集團利益

　　第四章收發(fā)文管制度

　　第一條、各部門的收文由各辦公室簽收登記，屬企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)親收的信件，一律交收件人親自裁封。

　　第二條、公文登記后，轉(zhuǎn)交領(lǐng)導(dǎo)傳閱，如需要轉(zhuǎn)交有關(guān)部門閱辦應(yīng)由文員送交，并經(jīng)登記簽收后才可送交。

　　第三條、各部門實行公文催辦制度。負(fù)責(zé)辦理公文的人員，對經(jīng) 手人處理的公文，應(yīng)事事有下文，件件有落實，催辦有結(jié)果，轉(zhuǎn)辦有結(jié)果，轉(zhuǎn)辦要及時防止積壓誤事。

　　第四條、個人對承辦的公文，必須認(rèn)真負(fù)責(zé)，按規(guī)定期限迅速辦理，不得拖延。

　　第五條、公文辦完，應(yīng)根據(jù)文書立卷、歸檔的有關(guān)規(guī)定及時整理立卷。

　　第六條、管理人員、員工調(diào)動時，應(yīng)將文件(含電腦磁盤等)清理移交。

　　第七條、需要銷毀的公文經(jīng)鑒別和主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，由辦公室定期銷毀。銷毀公文要進行登記，要有專人監(jiān)督，保證不漏銷、不丟失。

　　第五章

　　文印管理制度

　　第一條、單位、部門的文件，有打印必要時方可打印。一般內(nèi) 部傳遞的簡單請示報告或不需要打印的文件，一般不予打印。

　　第二條、一般文件的打印、復(fù)印、傳真、需經(jīng)所在部門負(fù)責(zé)人簽字同意后才予辦理。

　　第三條、私人資料不得在公司打印、復(fù)印或用傳真機傳送，以免影響企業(yè)正常工作。

　　第四條、文印室工作人員應(yīng)認(rèn)真做好本職工作，按時完成任務(wù)。對收到的文件、資料應(yīng)及時給有關(guān)部門、人員發(fā)送或及時通知有關(guān)人員到文印室取回文件。

　　第五條、文印室人員應(yīng)樹立嚴(yán)格的保密觀念，不得隨打印復(fù)印、傳真件資料中有關(guān)商業(yè)秘密或企業(yè)管理中須保密的事項透露給他人，不得截留任何文件。立卷。

　　第六條管理人員、員工調(diào)動時，應(yīng)將文件(含電腦磁盤等)清理移交。

　　第七條需要銷毀的公文經(jīng)鑒別和主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，由辦公室定期銷毀。銷毀公文要進行登記，要有專人監(jiān)督，保證不漏銷、不丟失。

　　第六章

　　會議室、接待室使用管理制度

　　第一條、會議室、接待室是企業(yè)舉行會議，接待客戶的場所，為加強管理規(guī)范會議室、接待室的使用給員工營造一個良好的工作環(huán)境，特制定本制度：

　　第二條、企業(yè)所有員工非接待客人和參加會議，不得隨意進入接待室和會議室。

　　第三條、企業(yè)各部門如需使用會議室、接待室要提前到辦公室申請，在會議室使用登記簿上簽字，以便統(tǒng)一安排。

　　第四條、接待室一般有專人(或兼職人員)負(fù)責(zé)引見，招待和接送來客。

　　第五條、任何員工不得隨意移動會議室、接待室的家具和物品。

　　第六條、愛護會議室、接待室的設(shè)施。

　　第八條、會議結(jié)束要整理會場、保持清潔、并辦理交接手續(xù)。

　　第七章

　　辦公室紀(jì)律管理規(guī)定

　　第一條、凡本公司職員上班要戴胸卡。第二條、監(jiān)守工作崗位不要竄崗。

　　第三條、上班時間不要玩電腦游戲、打瞌睡或做與工作無關(guān)的事情第四條、辦工桌上應(yīng)保持整潔，并注意辦公室的安靜。

　　第五條、上班時間穿制服和職業(yè)裝，不能穿短裙與無袖上衣及休閑裝，不要在辦公室化妝。

　　第六條、接待來訪客戶和業(yè)務(wù)洽談應(yīng)在會議室進行。第七條、不要因私事長時間占用電話。

　　第八條、不要在公司電腦上發(fā)送私人郵件或上網(wǎng)聊天。第九條、未經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)和部門經(jīng)理授意不要索取、打印、復(fù)印其他部門的資料。

　　第十條、遲到、早退、請假按經(jīng)營管理章程執(zhí)行。第十一條、平時加班須經(jīng)部門批準(zhǔn)，報有關(guān)部門備案。第十二條、上班時間不論人任何原因，不得代他人刷卡或簽字，否則將被公司追究責(zé)任。

　　第十三條、因工作原因未及時打卡，須及時請部門經(jīng)理簽字后于次日報辦公室補簽，否則將作曠工處理。

　　第十四條、凡出遠(yuǎn)門達(dá)一天以上者，須先填報出差證明單。第十五條、因故臨時外出，必須請示部門經(jīng)理；各部門全體外出，必須給總經(jīng)理辦公室打招呼。

’

　　第十六條不得將公司辦公用具、文具及其他公物帶回家私用。第十七條

　　無工作需要不要進入經(jīng)理辦公室、計算機房、檔案室、會議室、接待室。

　　第八章

　　網(wǎng)絡(luò)使用管理規(guī)定

　　第一條、公司網(wǎng)絡(luò)資源是公司用于工作目的投資，只能用于工作，個人由于一般業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，收看新聞及娛樂等而需用網(wǎng)絡(luò)的必須在自己家中進行。為規(guī)范網(wǎng)絡(luò)的管理，確保網(wǎng)絡(luò)資源高效安全的用于工作，特制本規(guī)定。

　　第二條、本規(guī)定涉及的網(wǎng)絡(luò)范圍包括各辦公地點的局域網(wǎng)、辦公地點之間的廣域連接，公司各片區(qū)和辦事處廣域網(wǎng)、移動網(wǎng)絡(luò)接入，出口以及網(wǎng)絡(luò)上提供的各類服務(wù)如電子郵件、辦公平臺等。

　　第三條、技術(shù)開發(fā)部作為公司網(wǎng)絡(luò)的規(guī)劃，設(shè)計、建設(shè)的管理部門有權(quán)對公司網(wǎng)絡(luò)運行情況進行監(jiān)督管理和控制。第四條

　　1、任何人不允許在網(wǎng)絡(luò)上從事與工作無關(guān)的事項，違反者將受到處罰。

　　2、公司網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)由技術(shù)開發(fā)部統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)并負(fù)責(zé)管理維護、任何部門和個人不得私自更改網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，如需要安裝集成器等，必須與網(wǎng)絡(luò)管理員取得聯(lián)系。

　　3、嚴(yán)禁任何人以任何手段，蓄意破壞公司網(wǎng)絡(luò)的正常運行或竊取公司網(wǎng)上的保護信息。

　　4、任何部門和個人應(yīng)高度重視公司的技術(shù)秘密和商業(yè)秘密的保護，對于需要網(wǎng)上的各類保密信息，必須保證有嚴(yán)密的授權(quán)控制。第五條

　　1、對于蓄意破壞網(wǎng)絡(luò)的正常運行，蓄意竊取網(wǎng)上秘密信息的個人，作辭退處理，并依法追究法律責(zé)任。

　　2、對于在公司網(wǎng)絡(luò)散步淫穢言論及圖片的，破壞工作秩序或政治評論內(nèi)容的個人，做辭退處理，情節(jié)嚴(yán)重者將移交司法機關(guān)處理。

　　第九章辦公室內(nèi)部印鑒管理制度

　　印鑒是辦公室文書資料管理的重要工具，它象征著權(quán)威和責(zé)任，印鑒管理的作用是通過對文書資料用印的監(jiān)督與管理進而控制公司的整個經(jīng)營過程。因而印鑒的保管與使用必須嚴(yán)格加以控制。一般應(yīng) 由專人保管。為了使印鑒的保管和使用嚴(yán)格、規(guī)范、特制定本制度。第一條

　　本制度就公司內(nèi)使用印章的制度，改刻與廢止，管理及使用方法做出規(guī)定。

　　第二條

　　本規(guī)定中所指印章是公司發(fā)行或管理文件憑證文書等與公司權(quán)利義務(wù)有關(guān)的文件上，因需以公司名稱或有關(guān)部門名義證明其權(quán)威作用而使用的印章。

　　第三條

　　公司印章的刻制由總經(jīng)理辦公室主任負(fù)責(zé)，更換或廢止的印章應(yīng)由規(guī)定的各管理人迅速交還總經(jīng)理辦公室主任。

　　第四條

　　公司印章的散失、損毀、被盜時，管理者應(yīng)迅速向公司遞交說明報告書，總經(jīng)理辦公室則應(yīng)根據(jù)有關(guān)規(guī)定的手續(xù)

　　第五條

　　總經(jīng)理辦公室主任應(yīng)將每個印章登記臺帳內(nèi)，并將此臺帳永久保存。

　　第六條

　　公司印章的使用依照以下手續(xù)

　　1、使用公司或高級職員名章時，應(yīng)當(dāng)填寫印章申蓋審批表寫明申請或內(nèi)容，征得部門領(lǐng)導(dǎo)簽字同意后，連同蓋章文件一并交印章管理人。

　　2、公司印章的使用原則上由印章管理人掌握。印章管理人必須

　　嚴(yán)格控制用印范圍和仔細(xì)檢查用印申請單上是否有批準(zhǔn)人的印章

　　第七章

　　公司印章原則上不準(zhǔn)帶出公司，因工作需要，需經(jīng)批準(zhǔn)，并由申請人寫出借據(jù)并標(biāo)明借用時間。

　　第八條

　　常規(guī)用印或需要再次用印的文件，事先已有文字證明者可省去填寫申請表的手續(xù)。者可省去填寫申

　　第九條公司印章的用印依照以下原則進行：公司、部門名章，分別用于以各自名義行文時，職務(wù)名稱印章在分別以職務(wù)名義行文時使用。

　　人

　　力

　　資

　　源

　　部

　　鴻元體育中心人力資源規(guī)范管理

　　工作條例

　　1、員工招聘管理規(guī)范

　　第一條、體育中心招聘員工時，由所屬部門提出招聘申請，填寫《人員需求申請表》報人力資源部和總經(jīng)理審批后方能進行招聘。第二條、部門負(fù)責(zé)人、總經(jīng)理(副總經(jīng)理)由所屬部門提出招聘申請，交集團審批，人力資源部組織考核人員，進行招聘。第三條、由體育中心人力資源部協(xié)調(diào)各直線用人部門對應(yīng)聘人員進行面試考核?？己撕细裾哂芍本€用人部門提出備錄人員名單經(jīng)經(jīng)理審批后上報中心人力資源部建檔。

　　第四條、應(yīng)聘人員須填寫《應(yīng)聘人員申請表》。

　　第五條、所錄用人員收人力資源部統(tǒng)一下發(fā)《員工錄用通知書》，由所屬部門按通知書要求安排工作。

　　第六條、人力資源部必須對應(yīng)聘人員的有關(guān)資料(填寫表格、身份證復(fù)印件、畢業(yè)證復(fù)印件、資格證書復(fù)印件等)建立員工個人人事檔案。

　　2、員工試用期管理規(guī)范

　　第一條、錄用員工(除特殊崗位人員)一律執(zhí)行三個月試用期。第二條、不執(zhí)行試用期的員工必須在《人員需求申請表》上注明，經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。

　　第三條新員工試用滿一個月，所屬部門必須對其進行工作業(yè)態(tài)追蹤考核，考核成績達(dá)標(biāo)者方可繼續(xù)試用，否則應(yīng)終止試用，做辭退處理。第四條員工在試用期間，因工作業(yè)績突出，有突出貢獻的，由所屬部

　　門提出提前轉(zhuǎn)正的申請，并由本人填寫《提前轉(zhuǎn)正申請表》，報中心人力資源部，人力資源部考核員工工作業(yè)績提交業(yè)績材材料后，由總經(jīng)理批準(zhǔn)轉(zhuǎn)正，人力資源部備案存檔。

　　第五條員工試用期滿后，由中心人力資源部發(fā)放《轉(zhuǎn)正申請表》、《員工履歷表》，由本人填寫，人力資源部考核其工作業(yè)績后，由總經(jīng)理批準(zhǔn)轉(zhuǎn)正，人力資源部備案存檔。

　　第六條員工試用期滿或在試用期間，經(jīng)部門考核不舍格者一律由人力資源部下文給予辭退，并備案存檔。

　　第七條所有員工轉(zhuǎn)正的資料，必須進入員工個人人事檔案歸檔。

　　3、員工培訓(xùn)管理規(guī)范

　　第一條員工在試用期前必須通過崗前培訓(xùn)及上崗培訓(xùn)。培訓(xùn)合格方能上崗。

　　第二條崗前培訓(xùn)由體育中心人力資源部組織實施。

　　第三條上崗培訓(xùn)由中心人力資源部及所屬部門負(fù)責(zé)組織實施。第四條需要特殊及專門技術(shù)、技能培訓(xùn)的必須填寫《員工培訓(xùn)申請表》，由人力資源部報總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。

　　第五條因部門業(yè)務(wù)或工作需要，須外派培訓(xùn)時，按《鴻元體育中心外派培訓(xùn)管理制度》(草案)執(zhí)行。

　　第六條員工培訓(xùn)的材料必須進入員工個人人事檔案歸檔。

　　4、員工調(diào)動管理規(guī)范

　　第一條人力資源部視體育中心內(nèi)部人力資源情況，進行優(yōu)化配置，合理調(diào)動。

　　第二條若所屬部門有意向從其它部門調(diào)動員工，必須向人力資源部提出申請，由人力資源部協(xié)調(diào)后執(zhí)行。

　　第三條調(diào)動員工為部門負(fù)責(zé)人，由人力資源部報中心總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。

　　第四條調(diào)動人員由人力資源部統(tǒng)一下發(fā)《員工調(diào)動安置表》給調(diào)動涉及的部門。

　　第五條調(diào)動人員的員工個人檔案由人事部整理存檔。

　　5、員工檔案管理規(guī)范

　　第一條員工人事檔案是涉及員工個人工作情況及歷史資料的記錄。第二條對所進中心員工必須由人力資源部建立其個人人事檔案。第三條員工人事檔案包括：員工在中心填寫的各種個人資料、表格、培訓(xùn)學(xué)習(xí)情況、獎罰情況、考核資料及其學(xué)歷、專長、業(yè)務(wù)能力評定的有關(guān)證書、資料等。

　　第四條人力資源部必須對員工人事檔案認(rèn)真建立臺帳，并編號，妥善保管，嚴(yán)格保密，不能隨意變更、銷毀、擴散。

　　第五條借閱員工人事檔案，必須經(jīng)中心經(jīng)理批準(zhǔn)，但不能擅自帶出復(fù)制。

　　6、員工除名、辭退、辭職管理規(guī)范，第一條、員工或部門負(fù)責(zé)人因違反中心經(jīng)營章程及規(guī)章制度需除名或辭退的；經(jīng)中心總經(jīng)理批準(zhǔn)后由人力資源部下文執(zhí)行并備案。第二條、除名、辭退的員工或部門負(fù)責(zé)人必須由中心人力資源部督促辦理財務(wù)、工具等所有移交手續(xù)。除名、辭退的中心經(jīng)理(副經(jīng)理)由

　　集團法規(guī)部、人力資源部督促辦理財務(wù)等所有移交手續(xù)，移交手續(xù)辦清完畢才能出具《勞動保障金結(jié)算單》，否則不能退予勞動保障金。

　　第三條、需辭職的員工，必須在十五日之前提出書面申請，部門經(jīng)理(副經(jīng)理)必須在一個月之前提出書面申請，都必須填寫《辭職申請表》。

　　第四條、辭職的員工、部門負(fù)責(zé)人報中心經(jīng)理批準(zhǔn)執(zhí)行，由中心人力資源部督促移交手續(xù)完畢后，人力資源部備案執(zhí)行。

　　第五條、辭職的部門經(jīng)理(副經(jīng)理)報人力資源部，由中心總經(jīng)理批準(zhǔn)，中心審計中心作出離任審計結(jié)論確無未了事宜后，由人力資源部督促移交手續(xù)完畢執(zhí)行。

　　第六條、辭職的員工、部門負(fù)責(zé)人、經(jīng)理(副經(jīng)理)未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職按除名處理，相關(guān)事宜按公司章程辦理，情節(jié)嚴(yán)重者按司法程序處理。

　　第七條、所有的移交手續(xù)必須填寫《員工工作移交清單》。

　　大理鴻元集團公司培訓(xùn)管理制度

　　第一章

　　總則

　　第一條、為了滿足企業(yè)長遠(yuǎn)發(fā)展的需要，改變現(xiàn)職位員工的績效，提高員工知識和技能，適應(yīng)員工職業(yè)生涯發(fā)展，改善工作態(tài)度；規(guī)范本集團的培訓(xùn)管理工作，有效開發(fā)人力資源為目的，特制定本制度。第二條、培訓(xùn)分為崗前培訓(xùn)、在崗培訓(xùn)和外派培訓(xùn)。

　　第二章

　　崗前培訓(xùn)管理制度

　　第三條、目標(biāo)：使新進人員盡快了解公司概況及規(guī)章制度，便于新進人員盡快適應(yīng)崗位要求并遵守相關(guān)規(guī)定。

　　第四條、內(nèi)容：《公司簡介》、《公司經(jīng)營管理章程》、《員工手冊》、勞動法規(guī)、職業(yè)道德、企業(yè)文化，員工自我管理；質(zhì)量方針、目標(biāo)、質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)知識；業(yè)務(wù)流程和相關(guān)業(yè)務(wù)指導(dǎo)書。第五條、新進人員必須參加崗前培訓(xùn)并且合格，方能上崗

　　第六條、一次性錄用五人以上，由人力資源部負(fù)責(zé)組織實施培訓(xùn)，一般情況每月組織一期入職培訓(xùn)。

　　第七條、組織培訓(xùn)前，應(yīng)做好科學(xué)、合理、可行的培訓(xùn)計劃。第八條、制訂培訓(xùn)計劃時，須填寫人力資源部制的《培訓(xùn)計劃表》，必要時，附詳細(xì)計劃內(nèi)容。

　　第九條、依據(jù)目標(biāo)確定培訓(xùn)方式后，選擇和安排好培訓(xùn)老師并嚴(yán)格依據(jù)培訓(xùn)計劃進行培訓(xùn)。

　　第十條、須對培訓(xùn)實施情況做好記錄，并填寫人力資源部制的《培訓(xùn)實施記錄表》。

　　第十一條、培訓(xùn)結(jié)束，根據(jù)《培訓(xùn)計劃表》中的考核辦法對受訓(xùn)人員進行考核。

　　第十二條、考核成績分優(yōu)、良、中，差。考核成績?yōu)椤安睢闭?，取?錄用資格。

　　第十三條、考核結(jié)束，統(tǒng)一填寫人力資源部制的《培訓(xùn)考核評估表》。并將《培訓(xùn)計劃表》、《培訓(xùn)實施記錄表》、《培訓(xùn)考核評估表》報人力資源部備案。

　　第三章在崗培訓(xùn)管理制度

　　第十四條、目標(biāo)：使在職人員學(xué)習(xí)新知識、掌握新技能、提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，便于提高工作效率，為個人提升和公司發(fā)展創(chuàng)造有利條件。

　　第十五、條內(nèi)容：根據(jù)集團各部門、各公司業(yè)務(wù)需求選擇培訓(xùn)內(nèi)容(教材)。

　　第十六條、條件成熟時，集團人力資源部將根據(jù)各公司的培訓(xùn)需求利用OA網(wǎng)絡(luò)辦公平臺，進行網(wǎng)上培訓(xùn)。

　　第十七條、提倡公司各部門以師帶徒的培訓(xùn)方式，鼓勵技術(shù)業(yè)務(wù)成熟的老員工帶新員工，以此實現(xiàn)員工技術(shù)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

　　第十八條、根據(jù)ISO質(zhì)量管理體系培訓(xùn)實施細(xì)則要求，集團各部門、各公司每年對在崗員工至少組織一次全面的崗位技能知識培訓(xùn)。每年

　　底制定出下的培訓(xùn)計劃(包括培訓(xùn)內(nèi)容、對象、時間、考核方式等)經(jīng)公司經(jīng)理審批后下發(fā)各部門，并組織實施。

　　第十九、條在崗培訓(xùn)結(jié)束，應(yīng)采取不同形式對培訓(xùn)內(nèi)容進行考核，評估培訓(xùn)的有效性，并將考核結(jié)果記入員工個人業(yè)績檔案，并同時上報集團人力資源部存檔?？己顺煽兎謨?yōu)、良、中，差，此成績將作為考評、晉升、晉級的參考依據(jù)。

　　第二十條、考核結(jié)束，須填寫人力資源部制的《培訓(xùn)考核評估表》。并將《培訓(xùn)計劃表》、《培訓(xùn)實施記錄表》、《培訓(xùn)考核評估表》報人力資源部備案。

　　第二十一條、集團各部門、各分公司對在崗人員的培訓(xùn)考核工作將納入Is0質(zhì)量管理體系的稽查考核，各部門、公司相關(guān)責(zé)任人須對此工作負(fù)直接責(zé)任。

　　第四章

　　外派或短期脫產(chǎn)培訓(xùn)管理制度

　　第二十二條、目標(biāo)：本制度旨在為企業(yè)提高從業(yè)人員素質(zhì)及業(yè)務(wù)能力、更新知識和技能創(chuàng)造條件。并為企業(yè)員工外派或短期脫產(chǎn)培訓(xùn)管理提供依據(jù)。

　　第二十三條、培訓(xùn)對象：除人力資源部提供外派培訓(xùn)信息外，集團各部門、各公司收到的培訓(xùn)信息須統(tǒng)一提交人力資源部備案。根據(jù)集團各部門、各公司業(yè)務(wù)需要由人力資源部結(jié)合各公司人員結(jié)構(gòu)狀況和相關(guān)部門、公司共同選派參訓(xùn)人員。第二十四條

　　參訓(xùn)人員條件：

　　1、在職一年以上者。

　　2、無違紀(jì)違規(guī)記錄。

　　3、中專以上學(xué)歷或具有與培訓(xùn)內(nèi)容相關(guān)的專業(yè)知識。

　　4、就職崗位與培訓(xùn)內(nèi)容相關(guān)。第二十五條

　　審批程序

　　1、填寫《培訓(xùn)申請表》。

　　2、將《培訓(xùn)申請表》及培訓(xùn)報名資料依次交所屬公司、所屬事業(yè)部、集團人力資源部、集團總裁審批。第二十六條相關(guān)手續(xù)

　　1、審批通過后，參訓(xùn)人與公司簽定《服務(wù)協(xié)議書》。

　　2、培訓(xùn)取得證書(資格證、學(xué)歷證等)的，應(yīng)將證書復(fù)印件交集團人力資源部存檔備案。若屬非證書培訓(xùn)者，培訓(xùn)結(jié)束后，須填寫《培訓(xùn)體會報告書》交集團人力資源部存檔。

　　3、培訓(xùn)結(jié)束后，應(yīng)將受訓(xùn)的書籍、教材及有關(guān)資料交回本公司保管，培訓(xùn)成績記入員工個人培訓(xùn)檔案。

　　第二十七條培訓(xùn)內(nèi)容若屬技術(shù)或業(yè)務(wù)技能，培訓(xùn)結(jié)束后，必要時參訓(xùn)人負(fù)責(zé)組織相關(guān)部門或公司員工進行技術(shù)或業(yè)務(wù)培訓(xùn)。

　　第二十八條參加外派培訓(xùn)，所產(chǎn)生的費用先由參訓(xùn)人墊付，培訓(xùn)結(jié)束取得相關(guān)證書后憑票據(jù)回本公司報銷，如未取得證書者，一切費用自理。

　　第二十九條報銷培訓(xùn)費用時，公司辦公室應(yīng)提供培訓(xùn)資料已交回的簽注，否則財務(wù)應(yīng)不予報銷。

　　第三十條所有的員工培訓(xùn)都需要按照要求有痕跡記錄。

　　第三十一條員工培訓(xùn)考核成績將做為考評及晉升的參考依據(jù)。第三十二條本管理制度于二00七年五月進行了修定，并從二oo七年六月一日起執(zhí)行。附件：

　　l：《大理鴻元集團培訓(xùn)管理表》：表一《培訓(xùn)計劃表》；表二《培訓(xùn)實施記錄表》；表三《培訓(xùn)考核評估表》 2：《服務(wù)協(xié)議書》 3：《員工培訓(xùn)申請表》 4：《培訓(xùn)體會報告書》

　　大理鴻元集團人力資源部

　　二oo七年六月

　　附件2：服務(wù)協(xié)議書

　　甲方：大理鴻元集團公司乙方：

　　一、就關(guān)于參加外派或短期脫產(chǎn)培訓(xùn)履行服務(wù)協(xié)議事宜，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商，特訂立本服務(wù)協(xié)議，以便共同遵守．

　　1、參加外派或短期脫產(chǎn)培訓(xùn)，所產(chǎn)生的費用先由乙方墊付。培訓(xùn)結(jié)束取得相關(guān)證書后憑票據(jù)回本公司報銷，如未取得證書者，一切費用自理，同時所簽服務(wù)協(xié)議終止。

　　2、乙方取得資格證后交備公司辦公室統(tǒng)一歸檔保存，并保證在兩年內(nèi)服務(wù)于公司，服務(wù)期滿后退回本人證書。如在協(xié)議期內(nèi)離職，必須賠付公司因培訓(xùn)所產(chǎn)生的一切費用．

　　3、乙方在服務(wù)于公司的協(xié)議期內(nèi)，如違反公司章程被辭退者除賠付培訓(xùn)費用外；必須承擔(dān)由此造成的經(jīng)濟損失乃至相關(guān)的法律責(zé)任，并所簽協(xié)議同時終止．

　　4、乙方若屬非取證書培訓(xùn)．培訓(xùn)結(jié)束后須保證在一年內(nèi)服務(wù)于公司，若在一年內(nèi)離職，必須賠付培訓(xùn)費用．

　　5、取得相關(guān)證書后，如公司業(yè)務(wù)工作需要，愿接受公司的調(diào)遣或指派，并不得以此作為無故要求調(diào)換崗位的理由·

　　二、本協(xié)議一式兩份，雙方各執(zhí)一份為證．

　　甲方：大理鴻元集團公司(簽章)乙方：(簽名)年

　　月

　　日年

　　月日

　　人力資源部經(jīng)理崗位職責(zé)

　　1、協(xié)調(diào)與政府有關(guān)部門的關(guān)系：

　　2、負(fù)責(zé)本部門的全面工作，協(xié)調(diào)好與各部門之間的關(guān)系；

　　3、草擬《員工手冊》、《人員編制》、《勞動合同》等；

　　4、草擬并執(zhí)行有關(guān)員工福利、待遇、工資、津貼方面的規(guī)章制度；

　　5、負(fù)責(zé)員工的調(diào)檔，考核、評估及檔案管理工作；

　　6、負(fù)責(zé)制訂和跟蹤落實人事每周的工作計劃，向上一級匯報本部門的工作情況；

　　7、協(xié)調(diào)各部門處理員工的違紀(jì)或犯規(guī)行為及調(diào)查報告：

　　8、組織實施新員工入職培訓(xùn)及其它培訓(xùn)：

　　9、負(fù)責(zé)草擬并執(zhí)行有關(guān)人事方面的各項規(guī)章制度；

　　10、審批有關(guān)人事的各類表格、書面報告；

　　11、處理各種投訴和員工／部門／酒店之間的糾紛；

　　12、負(fù)責(zé)本部門人員的分工、領(lǐng)導(dǎo)，指揮和監(jiān)督。

　　人力資源部文員崗位職責(zé)

　　一、負(fù)責(zé)接聽辦公室電話并代理留言、答復(fù)、轉(zhuǎn)達(dá)；

　　二、負(fù)責(zé)建立、完善、更新、保管各種文件檔案和電腦數(shù)據(jù)庫；

　　三、受經(jīng)理委托，代理下列工作：

　　收發(fā)、存檔、草擬、打印文件信函；接待來訪的客人；

　　傳達(dá)、轉(zhuǎn)告、呈報有關(guān)信息或指示；催辦落實有關(guān)工作計劃或工作任務(wù)；負(fù)責(zé)辦公室日常動作；

　　四、審核各部門每月的考勤表，根據(jù)員工考勤情況，統(tǒng)計、核算、打印每月工資報表；報總經(jīng)理人力資源部經(jīng)理審核后送財務(wù)部；

　　五、辦理員工入職后的餐卡及考勤卡；

　　六、辦理員工離職手續(xù)；

　　七、根據(jù)各部門排班表，統(tǒng)計員工每月用餐餐次，經(jīng)人力資源部經(jīng) 理簽字后，報送財務(wù)部；

　　八、負(fù)責(zé)申領(lǐng)人力資源部的物品、辦公用品；

　　九、完成經(jīng)理臨時委派的其它工作任務(wù)；

　　十、負(fù)責(zé)員工食堂、員工宿舍的日常管理。

　　員工宿舍管理員崗位責(zé)任制

　　一、遵守酒店一切規(guī)章制度，嚴(yán)格考勤，管理好員工宿舍；

　　二、嚴(yán)格按酒店規(guī)定的宿舍管理制度辦事，對違反員工宿舍管理制度和酒店紀(jì)律的個別員工提出批評，糾正不良行為，對嚴(yán)重違反規(guī)定的員工開具過失單，必要時報告主管領(lǐng)導(dǎo)及員工所在部門處理。

　　三、主要負(fù)責(zé)員工宿舍的清潔、安全和管理工作，定期檢查各樓層房間衛(wèi)生及樓層宿舍的安全管理，協(xié)助搞好各宿舍的維修保養(yǎng)工作；

　　四、協(xié)助保安維護宿舍正常秩序，制止員工在宿舍區(qū)內(nèi)亂扔垃圾和亂倒臟水，維護宿舍區(qū)清潔工作；

　　五、保證宿舍區(qū)水、電的供應(yīng)，發(fā)現(xiàn)情況要及時上報主管通知維修，以保證職工的生活用水、用電；

　　六、注意出入人員，發(fā)現(xiàn)可疑的事或物要及時處理，注意防盜防火；

　　七、嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項規(guī)章制度，準(zhǔn)時上下班，上班時不得擅離工作崗位，不做與本崗位無關(guān)的任何事，交班要將本班情況向接班人員交待清楚，重要情況及時記錄，加強防火、防盜巡視工作；

　　八、認(rèn)真做好房間鑰匙管理。嚴(yán)格執(zhí)行“宿舍管理規(guī)定”；

　　九、完成上級交辦的事項。

　　員工餐廳工作人員崗位責(zé)任制

　　一、負(fù)責(zé)對各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量；

　　二、嚴(yán)格遵守作息時間。按時開餐、不擅離職守、不串崗、不脫崗；

　　三、服務(wù)分配，按質(zhì)、按量按時制作飯菜，做到飯菜可口，保熱

　　保鮮；

　　四、服務(wù)周到，禮貌待人，一視同仁；

　　五、遵守安全操作規(guī)程，合理使用操作工具，合理使用原材料節(jié)

　　約水、電、油；

　　六、嚴(yán)格遵守《食品衛(wèi)生法》及各項制度，搞好廚房餐廳衛(wèi)生，保

　　證不讓員工吃有異味食品，防止食物中毒；

　　七、上班時間按要求穿戴整齊廚房內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)開小灶；

　　八、嚴(yán)格按照員工餐廳管理規(guī)定執(zhí)行；

　　九、認(rèn)真劃餐卡，做好每餐、每月的用餐統(tǒng)計。

　　員工餐廳衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)

　　1、天花板、燈口、無塵、無污跡、無蜘蛛網(wǎng)；

　　2、門窗玻璃清晰、明亮、無污跡，墻壁無污跡浮塵；

　　3、地面無積水、無油污、紙屑、牙簽、煙頭等雜物；

　　4、餐桌無油跡，餐凳干凈無塵；

　　5、不銹鋼柜架、臺、盆等光亮、無油跡；

　　6、餐具、用具無塵無污跡；

　　7、溝渠無雜物，溝渠蓋面無污跡，潔凈。

　　發(fā)放物品遺失處理程序

　　員工手冊：如有丟失或損壞，員工應(yīng)通知人力資源部并申請補辦，收取員工工本費20元。

　　員工考勤，用餐卡，如有丟失，員工應(yīng)通知人力資源部并申請補辦，收取員工20元人民幣罰金，如屬于自然毀壞，可用損壞原件更換，將免費補發(fā)。

　　工號牌：如有丟失，員工應(yīng)通知人力資源部并申請補辦，收取員工工本費10元人民幣，如屬于自然毀壞，將免費補發(fā)a 更衣柜鑰匙，如有丟失，員工應(yīng)通知人力資源部并申請補辦，收取員工工本費10元人民幣，如屬于自然毀壞，將免費補發(fā)員工工資發(fā)放程序

　　l、每月1日對各人事，工資變動進行錄入電腦處理，保持最新狀

　　況。

　　2、每月3日收集齊全各部門整理好的員工上月考勤資料。

　　3、審核各部門報來的考勤數(shù)據(jù)，并錄入電腦。

　　4、對各種代扣事項進行審核并錄入電腦。

　　5、打印工資報表初稿，報總經(jīng)理批準(zhǔn)簽字。

　　6、計算核對員工工資實發(fā)金額全部無誤后，電腦信息存盤并備份。

　　7、打印工資報表。

　　8、每月于10日前將工資報表交財務(wù)部，由出納員將工資發(fā)放到員

　　工手中。

　　9、將當(dāng)月各種資料報表進行匯總裝訂成冊，存檔。

　　員工調(diào)職程序

　　l、員工調(diào)值包括：員工職位變更(升職、降職、部門變動)及員

　　工工資變更。

　　2、部門內(nèi)部調(diào)動：

　　首先由部門經(jīng)理填寫《人事變動表》，如屬于升職加薪的，需員工書寫自評述，一并上報人力資源部；

　　人力資源部對相關(guān)情況進行考察，附書面評語，將相關(guān)材料統(tǒng) 一上報總經(jīng)理；總經(jīng)理批示后，由人力資源部執(zhí)行相關(guān)變更工作。

　　3、部門之間的調(diào)動：

　　由調(diào)出部門經(jīng)理填寫《人事變動表》，注明調(diào)職起始日期，同時經(jīng)接受部門經(jīng)理簽字認(rèn)可，其它手續(xù)同第2項執(zhí)行。

　　每月由人力資源部將本月變動情況上報集團公司人力資源部。

　　員工離職程序

　　l、員工本人提出辭職申請，并同時填寫《辭職申請書》，經(jīng)所在部門經(jīng)理同意，注明最后工作日后報人力資源部。

　　2、人力資源部經(jīng)過與員工離職談話后，以此簽署意見報總經(jīng)理批準(zhǔn)。

　　3、通告辭職員工辦理離職，離店手續(xù)，填寫《員工離職手續(xù)清單》：

　　所屬部門：歸還相關(guān)工作用品，交接工作手續(xù)，部門制作員工考勤表報人力資源部：

　　保安部：退還更衣柜鑰匙：員工宿舍：員工宿舍及相關(guān)物品；

　　制服房：退還工作服；

　　人力資源部：退《員工手冊》、考勤／用餐卡、工號牌，查有無欠款，賠償違約金，考勤及培訓(xùn)費，報總經(jīng)理批示后，轉(zhuǎn)財務(wù)郝進行制服押金退還手續(xù)。

　　4、在各項離店手續(xù)辦清后，將個人人事檔案封檔。

　　附：《離職申請書》及《員工離職手續(xù)清單》

　　員工考勤管理辦法

’

　　1、員工應(yīng)按規(guī)定規(guī)定準(zhǔn)時上下班，任何員工都必須清晰地在出勤簽到(簽退)表上填寫上下班的具體時間，當(dāng)值領(lǐng)班或主管應(yīng)當(dāng)監(jiān)督員工的上下班時間和簽到情況。

　　員工上下班必須打鐘卡，上兩頭班的員工須每天打四次卡。請人代簽到或代打卡者，兩人同時給予相應(yīng)紀(jì)律處分。填寫虛假上上下班時間者，給予相應(yīng)紀(jì)律處分。任何員工不得擅自離崗竄崗。

　　員工休病假，需及時填寫休假申請單并附有酒店醫(yī)生開據(jù)的證明，方可休假。

　　人力資源部將不定時抽查員工的出勤情況，各部門應(yīng)積極配合。員工休假應(yīng)按按《員工手冊》之規(guī)定執(zhí)行。

　　每月底，部門把考勤表、出勤表(簽退)表，下月排班表一同送交人力資源部，人力資源部核查后，考勤表和出勤簽到(簽退)表由人力資源部存檔。

　　員工缺勤扣款將從員工工資中扣除。遲到：一分鐘扣1元，以此類推。

　　事假：須提前二天向部門經(jīng)理提交書面申請，經(jīng)批準(zhǔn)休假，每休息一天扣當(dāng)天工資的1．5倍．

　　病假：須持有指定醫(yī)院開具的有效證明，經(jīng)批準(zhǔn)休假，病假扣除當(dāng) 天的工資．

　　曠工：未經(jīng)部門經(jīng)理或上級領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)而休假視為曠工處理，每曠工一天扣除三天工資，累計曠三天者予以開除。

　　員工更衣室的規(guī)定和檢查

　　1、員工更衣柜專為存放工農(nóng)而設(shè)，不得存放食物或其他物品，并

　　應(yīng)保持整潔。

　　2、請勿將貴重物品及錢財存放在衣柜內(nèi)，若是存放丟失，酒店將

　　不負(fù)任何責(zé)任。

　　3、保安部和人力資源部及相關(guān)人員有權(quán)隨時檢查。

　　4、不得私自加配鑰匙，若是遺失，應(yīng)立即報告部門及保安部，并

　　須按規(guī)定辦理交費更換手續(xù)。

　　5、未經(jīng)批準(zhǔn)，不得私自更換衣柜。員工健康合格證管理辦法

　　所有員工必須參加體檢和衛(wèi)生部門舉辦的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，并在取得健康合格證后持證上崗。

　　員工進店前按照要求進行體檢領(lǐng)取健康合格證，所發(fā)生的費用由員工本人承擔(dān)。

　　員工健康合格證每年一次復(fù)檢和相關(guān)培訓(xùn)費用由酒店承擔(dān)。員工的健康合格證，在職期間由酒店人力資源部統(tǒng)一保管。如員工在酒店支付了當(dāng)年健康合格證的復(fù)檢費用后半年內(nèi)辭職，辭職員工本人須承擔(dān)該費用的60％；超過半年辭職者，其費用由酒店承擔(dān)。

　　鴻元體育中心人力資源部

　　2007年7月1日

　　財

　　務(wù)

　　部

　　大理鴻元體育中心財務(wù)會計管理制度目錄

　　一、總則

　　二、財務(wù)管理的組織結(jié)構(gòu)

　　三、會計科目的設(shè)置

　　四、酒店財務(wù)管理制度(一)資金籌集管理(二)流動資產(chǎn)管理制度(三)固定資產(chǎn)管理制度(四)營業(yè)成本和費用管理制度(五)營業(yè)收入、利潤及其分配(六)財務(wù)報銷審批程序(七)酒店票證管理制度

　　五、財務(wù)報告與財務(wù)評價

　　六、附則

　　大理鴻元體育中心財務(wù)會計管理制度

　　總

　　則

　　為了保證國家有關(guān)方針、政策的貫徹執(zhí)行，有利于大理鴻元體育中心的各項財務(wù)活動有法可依，有章可循，實現(xiàn)財務(wù)管理的規(guī)范化、制度化。根據(jù)《企業(yè)財務(wù)通則》、《企業(yè)會計準(zhǔn)則》、《旅游、。飲食務(wù) 企業(yè)財務(wù)制度》、《旅游、飲食服務(wù)企業(yè)會計制度》及國家有關(guān)的政策、法規(guī)，結(jié)合酒店滿足游客吃、住、娛、購等多方面需求綜合性企業(yè)的特點，其核算和管理分門別類。為維護自身的利益，適應(yīng)市場競爭’ 為投資者和債權(quán)人提供可靠的財務(wù)報告，特建立本財務(wù)會計管理度。

　　二、財務(wù)管理的組織結(jié)構(gòu)

　　財務(wù)部經(jīng)理負(fù)責(zé)酒店全面的財務(wù)管{里工作。合理地組織酒店會計工作，是保證會計任務(wù)完成的重要文件。根據(jù)國家的財務(wù)制度規(guī)定，建立健全會計穢懶，配備好會計人員。

　　設(shè)置即分工，又協(xié)作，做到崗位到人，職責(zé)明確。有的是一人一崗，一崗多人，或是多崗一人，視具體情況而定，必要時進行有計劫l的崗位輪換。

　　三、會計科目的設(shè)置

　　酒店在填制會計憑證、登記帳薄時，應(yīng)同時填列會計科目的名稱和編號，以便實行會計電算化的管理，不得隨意改變會計科目。

　　一、資產(chǎn)類會計科目表

　　101現(xiàn)金

　　131持推費用

　　102銀行存款

　　141長期投資

　　109其他貨幣資金

　　151固定資產(chǎn)

　　111短期投資

　　113應(yīng)收帳款

　　114壞帳準(zhǔn)備

　　119其他應(yīng)收款

　　121原材料

　　122燃料

　　124低值易耗品

　　126物料用品

　　128庫存商品

　　二、負(fù)債類

　　201短期借款

　　209其他應(yīng)付款

　　214應(yīng)付福利費

　　223應(yīng)付利潤

　　231預(yù)提費用

　　155累計折舊 156固定資產(chǎn)清理 159在建工程 161無形資產(chǎn) 171遞延資產(chǎn) 181待處理財產(chǎn)損溢 241長期借款 251應(yīng)付債券 261長期應(yīng)付款 203應(yīng)付帳款 211應(yīng)付工資

　　221應(yīng)交稅金 229其他應(yīng)交款

　　三、所有者權(quán)益類

　　301實收資本

　　311資本公積

　　313盈余公積

　　321本年利潤 322利潤分配

　　四、損益類

　　501營業(yè)收入

　　502營業(yè)成本

　　503營業(yè)費用

　　504營業(yè)稅金及附加

　　511管理費用

　　512財務(wù)費用

　　521投資收益

　　531營業(yè)外收入

　　532營業(yè)外支出

　　會計科目按旅游、飲食服務(wù)企業(yè)會計制度規(guī)定使用，這里不再敘述。酒店財務(wù)管理制度

　　為了適應(yīng)市場競爭，建立全財務(wù)核算體系，完善內(nèi)部經(jīng)濟責(zé)任制，提高酒店經(jīng)濟效益，做好財務(wù)計劃、控制、核算、分析和考核工作。

(一)資金籌集管理

　　酒店資本金按照投資主體的不同，分為國家資本金，法人資本金、個人資本金等。

　　根據(jù)國家法律、法規(guī)的規(guī)定，通過酒店高層管理層決定，可以吸收國家投資，各方集資或其他方式籌集資本金。投資者可以用現(xiàn) 金、實物、無形資產(chǎn)等形式向酒店投資。

　　酒店籌集的資本金，依法享有經(jīng)營權(quán)，在酒店經(jīng)營期間，投資者除依法轉(zhuǎn)讓外，不得以任何方式抽走。

　　為酒店正常經(jīng)營的需要，資金緊缺的情況下，可以向銀行、財務(wù)等金融部門借款。流動負(fù)債應(yīng)記的利息支出，記入財務(wù)費用。(二)流動資產(chǎn)管理制度

　　流動資產(chǎn)是指可以在一年或一個營業(yè)周期內(nèi)變現(xiàn)或加以運用的資產(chǎn)。酒店的流動資產(chǎn)包括現(xiàn)金、銀行存款、應(yīng)收及預(yù)付款、存貨等?，F(xiàn)金及銀行存款管理是酒店財務(wù)的一個重要組成部門，牽涉面廣、政策性強，必須嚴(yán)格遵守財經(jīng)律，以保證貨幣資金的正常使用和周轉(zhuǎn)?！?/p>

　　1、現(xiàn)金的管理

‘

(1)現(xiàn)金的使用范圍

　　A、支付工資、獎金及工資性津貼等； B、支付職工福利費； C、支付差旅費；

。D、支付廚房零星采購款；

　　E、按銀行規(guī)定的結(jié)算起點以下的開支。

(2)財務(wù)部在收支現(xiàn)金時，要嚴(yán)格審核現(xiàn)金收付憑證及所付單據(jù)是否合法，大小寫金額是否相符，簽字手續(xù)是否齊備等。對于不符合制度規(guī)定的，應(yīng)予以糾正或拒絕辦理。

(3)認(rèn)真做好庫存現(xiàn)金的保管工作，支票和有價證券必須放在保險柜里，印鑒分開保管。

(4)不得座支或挪用現(xiàn)金。

(5)對于營業(yè)收入中所取得現(xiàn)金，規(guī)定由總出納進行清點，并送存銀行。不得把未存隱含的現(xiàn)金放在無人看管的保險柜里。(6)現(xiàn)金收付中出現(xiàn)懂得短款，由個人負(fù)責(zé)賠償。

(7)備用金支用不得超過規(guī)定范圍；財務(wù)總出納將對各部門備用金使用情況或不定期進行抽查。

”

(8)登記現(xiàn)金日記財，做到日清月結(jié)，帳款相符。杜絕用自條抵庫。(9)所有的現(xiàn)金收付都通過財務(wù)部入帳，收支兩條線。任何部門和個人都不得私自保留現(xiàn)金，不得私設(shè)“小金庫”。2．銀行存款的管理?

(1)對超過現(xiàn)金收付限額以上的款項進行收付時，必須通過銀行結(jié) 算。

(2)酒店因經(jīng)營業(yè)務(wù)需要使用轉(zhuǎn)賬支票，一律按審批權(quán)限審批后方能使用。

(3)支票領(lǐng)用者，必須在支票登記薄上寫明領(lǐng)用日期，付款內(nèi)容，并簽字后方可領(lǐng)用。凡領(lǐng)用的支票在3天內(nèi)辦齊手續(xù)后交財務(wù)部進行注銷登記。對無特殊原因而逾期不送回者，按規(guī)定進行處罰。(4)財務(wù)部簽發(fā)轉(zhuǎn)帳支票時，不準(zhǔn)簽發(fā)空頭支票。當(dāng)無法明確收款單位名稱、金額時，也應(yīng)把支票的用途、限額、簽發(fā)日期填寫清楚。(5)按日登記銀行存款日記帳，按月根據(jù)酒店貨幣資金使用情況“現(xiàn) 金流量表”，反映酒店現(xiàn)金和銀行存款的流入、流出及存款余額的狀況。

(6)嚴(yán)格遵守銀行有關(guān)規(guī)定，不得將銀行帳戶借給單位或個人辦理結(jié)算，保管好空白支票及已使用支票存根。，(7)及時辦理銀行存款的收付業(yè)務(wù)，及時核對銀行往來對帳單。編制“銀行存款余額調(diào)節(jié)表”，月末有未達(dá)帳款，應(yīng)查明原因，并加以說明。

　　3存貨的管理

(1)酒店的存貨包括各種原材料、燃料、物料用品、低值易耗品等

　　各種資產(chǎn)。是酒店流動資產(chǎn)中的一個重要項目，管好用好存貨，是加強流動資金管理的關(guān)鍵。

(2)存貨按實際成本計價。主要采用先進先出法核算成本。(3)合理地制定存貨定額。以防止積壓或不能保證供應(yīng)，節(jié)約、合理利用資金。

(4)保質(zhì)、保量驗收物資。倉管員必須按規(guī)定及時驗收物品，拒收

　　劣質(zhì)、數(shù)量不足的物品。驗收時，物品，不論大小、多少，應(yīng)雙

　　方當(dāng)面過磅、點數(shù)，并按購進物資的先后次序，按時發(fā)放，做

　　到手續(xù)齊備，質(zhì)量符合要求。

(5)健全存貨和收發(fā)手續(xù)。嚴(yán)格領(lǐng)用制度，辦理領(lǐng)貨手續(xù)，倉管員

　　憑單發(fā)貨，明確領(lǐng)發(fā)人的責(zé)任。

(6)食晶原料及酒水、飲料的庫存管理。

　　A-食品、飲料入庫前，要根據(jù)收貨驗收單逐一對食品飲料按質(zhì)按量進行驗收。核對合格后在驗收單上簽字，發(fā)現(xiàn)問題要及時與采購員聯(lián)系。

　　b．

　　按各種食品原料、飲料的性能與要求，分類妥善儲存。c·

　　采用合理的保管方法，制定食品、飲品的最高限量與最低儲存量。

　　d。

　　嚴(yán)格領(lǐng)發(fā)料制度。發(fā)貨對需憑總廚簽過字的領(lǐng)料單，核對無誤，記量正確后才予發(fā)料。

　　E·

　　建立貨卡和數(shù)量明細(xì)帳。根據(jù)收發(fā)料單登記貨卡明細(xì)帳。經(jīng)常核對帳卡物，使之保持一致。月底同記帳員核帳對憑證。

　　f-熟悉掌握庫存食品的存放量和各廚房的需求量。根據(jù)實際用量，做好食品原料、飲料的申購計劃。

　　g．

　　定期進行盤倉，寫出說明報告。(7)低值易耗品的管理酒店的低值易耗品主要有：

　　A·

　　床上用品：主要有羊毛毯、鴨絨被、床罩、枕芯等。b·

　　布件：主要有床上用布件；洗理用巾、餐廳專用布件、各種簾套等。

　　c·

　　器皿餐具：主要有金屬類、玻璃類、陶瓷類、廚房用具類等。

　　d·

　　工具類：主要有度、量、璧、衡具、公用工具、個人辦公用具等。低值易耗晶的申購。入服領(lǐng)用手續(xù)與其他存貨一樣辦理。值易耗品攤銷一般采用在使用期限內(nèi)分期攤銷進入成本的辦法，金額較小的采用一次攤銷法。

(三)固定資產(chǎn)管理制度，1．固定資產(chǎn)的范圍

　　酒店的固定資產(chǎn)是指使用年限在一年以上的房屋、建筑物、機器、機械、家具、電視及影視設(shè)備、健身、消防設(shè)備、運輸工具和辦公用具等，不屬于生產(chǎn)經(jīng)營主要設(shè)備的物品，單位價值在2000元以上，使用年限超過2年的，也作為固定資產(chǎn)核算。

　　2．固定資產(chǎn)的記價原則

(1)由建筑單位建筑和購置的固定資產(chǎn)，按照建設(shè)單位交付使用財產(chǎn)明細(xì)表中所確定的價值記帳。

(2)購入的固定資產(chǎn)，以買價加上支付出運輸費、途中保險費。包裝費和安裝成本及繳納的稅金等記價。

(3)自行建造的固定資產(chǎn)，按在建過程中實際發(fā)生的全部支出記價。

(4)在原有固定資產(chǎn)上改擴建的，按原有的價值，加上改擴建過程中所發(fā)生的全部支出，減去原固定資產(chǎn)不需用和報廢部分的原始價值記價。

(5)投資者投入的固定資產(chǎn)，按評估確認(rèn)的價值或合同、協(xié)議約定的價格記價。

(6)盤盈的固定資產(chǎn)交納的固定資產(chǎn)的重置完全價值記價。(7)酒店購建固定資產(chǎn)交納的固定資產(chǎn)投資方向調(diào)節(jié)稅，耕地占用稅記入固定資產(chǎn)價值。

　　3．固定資產(chǎn)的分級歸口管理

　　酒店的固定資產(chǎn)管理必須在總經(jīng)理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，實行“歸口”

“分級”管理的辦法，貫徹“誰用、誰管”的原則，各類固定資產(chǎn)的歸口管理部門為：

(1)’工程部：房屋及建筑物、機器設(shè)備、水、電器設(shè)備等。

(2)康樂部：影視設(shè)備、文體健身設(shè)備等。

(3)保安部：消防設(shè)備、監(jiān)控設(shè)備。

(4)辦公室：交通運輸工具、辦公設(shè)備等。

(5)客房部：家具設(shè)備、地毯、用具設(shè)備等。

(6)餐飲部：家具、廚具、餐具設(shè)備等。4．固定資產(chǎn)歸口管理部門的職責(zé)：

(1)明確兼職的固定資產(chǎn)管理人員，負(fù)責(zé)歸口管理工作。

(2)對歸口管理的各硬固定資產(chǎn)應(yīng)根據(jù)財務(wù)部統(tǒng)一開設(shè)的固定資產(chǎn)卡片(或清單)填列有關(guān)固定詳細(xì)資料，并按類別和使用部門順序排列、編號、保管，并與財務(wù)部的固定資產(chǎn)登記薄及使用部門的囪定資產(chǎn)卡片等瓷料保持一致，定期進行核對。固定資產(chǎn)卡片一式兩份，一份留財務(wù)部，一份送使用部門。

(3)負(fù)責(zé)辦理固定資產(chǎn)的新增、調(diào)撥、轉(zhuǎn)移、出租、出借、報廢、清理等手續(xù)，定期或不定期對分管的固定資產(chǎn)進行清點，保證卡、物相符。

(4)制定財產(chǎn)、設(shè)備檢修奄睦；并根據(jù)檢修制度編制保養(yǎng)修理計劃，按審批程序抱批后進行修理。

(5)提出固定資產(chǎn)改造、擴建和技術(shù)改造計劃．。5．財務(wù)部的管理職責(zé)：

(1)配合協(xié)助和監(jiān)督有關(guān)部門嚴(yán)格執(zhí)行固定資產(chǎn)管理制度。(2)設(shè)置固定資產(chǎn)分類帳和明細(xì)登記薄，掌握全部固定資產(chǎn)增減變動隋況。定期組織固定資產(chǎn)清點，保證帳、卡、物三相符。(3)協(xié)同歸口管理部門編制固定資產(chǎn)更新改造和大修理計劃，合理安排使用資金。、6．不論何種資金渠道購置的固定資產(chǎn)在交付使用時，必須由財務(wù)部歸口管理部門和使用部門共同驗收，驗收合格后簽章。

　　7．固定資產(chǎn)調(diào)出、借出，須由使用部門填寫“申請單”，財務(wù)經(jīng)理審

　　核，并經(jīng)總經(jīng)理簽字，方能調(diào)出或者借出。金額超過1萬元的設(shè)備調(diào)出，經(jīng)總經(jīng)歷辦公會研究決定，法人代表簽字后方能調(diào)出。根據(jù)批準(zhǔn)的文件填制“固定資產(chǎn)調(diào)撥單”，財務(wù)部和使用部門都需要簽章。

　　8．固定資產(chǎn)盤盈、盤虧、毀損，要明查原因，報請?zhí)幚恚?zé)任原因造成的要由個人負(fù)責(zé)賠償，固定資產(chǎn)報廢時，要由鑒定人員進行鑒定，確定無使用價值后，方能辦理報廢手續(xù)。

　　9．計提折舊的依據(jù)為固定資產(chǎn)的原值，酒店的固定資產(chǎn)一律按規(guī)定的分類折舊率計提折舊。折舊年限為：

(1)房屋、建筑分類：

　　A、房屋

　　35年；b、建筑物為25年；c、簡易房為lo午!(2)、機器設(shè)備類：

。’

　　A、供電系統(tǒng)設(shè)備、中央空調(diào)，供熱系統(tǒng)設(shè)備為20年；

　　b、通訊設(shè)備、洗滌設(shè)備、維修設(shè)備、廚房用具設(shè)備、計算機系統(tǒng)

　　設(shè)備、電梯、復(fù)印、打字設(shè)備為10年：(3)、交通運輸工具分類：

　　A、大中型客車30萬公里，為10年；

　　b、行李車30萬公里、小轎車20萬公里，為8年； c、貨車50萬公里，為12年； d、其他交通工具為10年；(4)、家具設(shè)備分類：，a、營業(yè)用家具設(shè)備為lO年； b、辦公設(shè)備為15年； c、純毛地毯為10年； d、混織及其他地毯為6年； l0、固定資產(chǎn)的凈殘值比例規(guī)定：(1)營業(yè)用房的凈殘值比例為原價的10％；(2)旅游汽車的凈殘值比例為原價格的5％

　　11、酒店的下列固定資產(chǎn)按照規(guī)定計提折舊：(1)房屋和建筑物。

(2)在用的機器設(shè)備、儀器儀表、運輸工具。(3)大修理用的設(shè)備。

　　下列固定資產(chǎn)不計提折舊；

　　I(1)未使用、不需用的機器設(shè)備。

(2)以經(jīng)營租憑方式租入的固定資產(chǎn)。

(3)己提足折舊繼續(xù)使用的固定資產(chǎn)，未提足折舊提前報廢的固

　　定資產(chǎn)。

(4)國家規(guī)定不提折舊的固定資產(chǎn)。

　　12、酒店固定資產(chǎn)折舊采用平均年限法(即直線法)計提。計算公式為：

　　1．預(yù)計凈殘值率

　　年折舊率=

　　I=規(guī)定的折舊年限

　　月折舊額=固定資產(chǎn)原值×(年折舊率÷12)

　　根據(jù)月初在用固定資產(chǎn)的帳面原值和月折舊率，按月計提折舊。

　　月份內(nèi)開始使用的固定資產(chǎn)'當(dāng)月不計提折1日，從下月起計提折舊；月份內(nèi)減少或停用的固定資產(chǎn)，當(dāng)月仍計提折舊，從下月起停提折舊。

　　13、固定資產(chǎn)的核算，設(shè)置的明細(xì)科目有：房屋建筑物、機器設(shè)備、交通運輸工具、家具設(shè)備、地毯、電影及影視設(shè)備、文體娛樂設(shè)備、其他設(shè)備、未使用固定資產(chǎn)。不需用固定資產(chǎn)。

　　14、酒店出售或清理報廢固定資產(chǎn)變價凈收入與固定資產(chǎn)凈值的差額，計入營業(yè)外收入或者營業(yè)外支出。盤盈的固定資產(chǎn)，按其原價減估計折舊的差額計入營業(yè)外收入，盤虧及毀損的固定資產(chǎn)按照原價和扣除累計折舊，過失人及保險公司賠款后的差額計入營業(yè)外支出。

(四)營業(yè)成本和費用管理制度

　　1、酒店在經(jīng)營過中發(fā)生的各項直接支出計入營業(yè)成本。包括：

　　酒店直接耗用的原材料、調(diào)料、輔料、燃料等直接材料，主要內(nèi)容為：

(1)餐飲成本。主要指食凡飲品的原材料、輔料的進價加運費，關(guān)稅等費用的成本。

(2)客房成本。主要指客房內(nèi)為客人提供的一次性消耗用品，包括文具、印刷品、衛(wèi)生間用品等等。

(3)康樂成本。主要指康樂中心為客人提供飲品、輔料等的成本。(4)商品成本。主要指商品的進價加有關(guān)費用構(gòu)成的成本。(5)其他成本。除上述項目外的洗衣房、電話業(yè)務(wù)等構(gòu)成的營業(yè)成本。

　　2、酒店為管理和組織經(jīng)營活動所發(fā)生的營業(yè)費用，管理費用和財務(wù)費用，直接計入當(dāng)期損益。

(1)營業(yè)費用。指各經(jīng)營部門在業(yè)務(wù)經(jīng)營中發(fā)生的各項費用，應(yīng)直接計入各經(jīng)營部門的營業(yè)費用中。包括：經(jīng)營人員的工資(含獎金津貼和補貼)、職工福利費、工作餐費、服裝費、運輸費、裝卸費、裝包費、保管費、保險費、燃料費、水電費、展覽費、廣告宣傳費、郵電費、差旅費，洗滌費、清潔衛(wèi)生費、低值易耗品攤銷、物料消耗以及其他營業(yè)費用。

(2)管理費用。指酒店為組織和管理經(jīng)濟活動而發(fā)生的費用以及由酒店統(tǒng)一負(fù)擔(dān)的費用。包括公司經(jīng)費<含行政管理部門的人員的工資、職工福利費、工卡乍餐賚、服裝熟辦公費、會議費、差旅費、物料消耗以及其他行政經(jīng)費)、工會經(jīng)費、職工教育經(jīng)費、勞動保險費、待業(yè)保險費、勞動保護費、咨詢費、審計費、排污費、綠化費、土地

　　使用費、稅金、燃料費、水電費、折舊費、修理費、無形資產(chǎn)攤銷、低值易耗品攤銷、開辦費攤銷、交際應(yīng)酬費、壞帳損失、存貨盤虧和毀損以及其他管理費用。

　　酒店在經(jīng)營過程中發(fā)生的交際應(yīng)酬費用，按全年營業(yè)收入凈額的5％以內(nèi)據(jù)實列支。

　　職工福利費按工資總額的14%提取。職工教育經(jīng)費按工資總額的%提取工會經(jīng)費按職工工資總額的2％提取。

(3)財務(wù)費用。包括酒店經(jīng)營期間發(fā)生的利息凈額支出，匯兌凈損失，金融機構(gòu)手續(xù)費，加息及籌資發(fā)生的其他費用。

　　3、營業(yè)成本費用的核算原則

(1)實行預(yù)算管理，編制各項營業(yè)成本計劃編制完成后，要按計劃審批程序報批，經(jīng)總經(jīng)理辦公會研究批準(zhǔn)并由法人代表簽字后，由財務(wù)采購部負(fù)責(zé)組織執(zhí)行。

(2)嚴(yán)格按“權(quán)責(zé)發(fā)生制”的原則進行核算。凡應(yīng)由本期成本負(fù)擔(dān)并支出的耗費，應(yīng)預(yù)提計入本期成本。凡已發(fā)生的應(yīng)由本期和以后各期共同負(fù)擔(dān)的費用，應(yīng)分?jǐn)傔M入各期營業(yè)成本中。

(3)月結(jié)成本計算為每月第一天至當(dāng)月末最后一天。為準(zhǔn)確計算其成本必須在當(dāng)月末通過庫存盤點，填報‘‘盤點表”，按實調(diào)整所耗用的金額。

(4)酒店的營業(yè)費用，凡能直接分清費用受益對象的采用直接記入方法。凡不能直接分清受益對象的，選用較合理的比例分配方法進

　　行分?jǐn)偂?/p>

(5)非經(jīng)營費用不進入酒店經(jīng)營費用中，直接在稅前利潤中列支，即列入營業(yè)外支出(或收入)。

　　4、客房成本的核算與控制

(1)成本記帳員將客房一次性消耗品記入“客房成本”中進行核算，每月核算出其成本率。(一般都很低，客房的最大費用是折舊費)(2)客房的成本控制主要采角物料消耗定額管理費。根據(jù)酒店的實際請況，制定客房出租每間每天所需消耗物料用品的數(shù)量金額標(biāo)準(zhǔn)，以此為標(biāo)準(zhǔn)(或打一定的折)作為指標(biāo)進行下達(dá)。

(3)定期對客房成本進行分析。及時發(fā)現(xiàn)影響成本的問題，并采取措施予以解決。

　　5、餐飲成本核算與控制。

(1)成本核算員每天及時將餐廳營業(yè)成本登記入帳核算。餐廳營業(yè)成本核算必須將食品與滔水分開核算，以準(zhǔn)確計算成本率。

(2)廚房向倉庫領(lǐng)用的食品原料、飲料及入后直撥廚房的鮮活原材料，均在所屬餐廳設(shè)置“營業(yè)成本’’帳戶內(nèi)核算，月末通過“食品原料盤存表”，“飲料盤存表”計算出實際耗用食品、飲料的成本。

(3)切實加強餐飲成本的核算與控制工作。確定餐飲制品配量消耗定額，制定期爭標(biāo)準(zhǔn)成本．定期編制“成本日報”、“成本月報”等報表；核算食品、飲料的成本率與毛利率，并通過成本分析，發(fā)現(xiàn)問題，找出原因，提出改進的建議與措施。

　　6、其他成本的核算與控制，按照成本核算原則，分部門進行核

　　算。

　　7、要建立健全成本定期分析制度，寫出分析報告。通過分析對

　　比，找問題、查原因、提建議、出措施。(五)營業(yè)收入、利潤及其分配

　　1、營業(yè)收入是指酒店在經(jīng)營活動中由于提供勞務(wù)或銷售商品等取得的收入。具體包括：客房收入、餐飲部收入、康樂中心收入、商務(wù)中心收入、工程物業(yè)中心收入等。

　　確認(rèn)營業(yè)收入的實現(xiàn)：酒店的勞務(wù)已提供，商品已發(fā)出，同時收訖價款或取得收取價款權(quán)利證據(jù)時為收入實現(xiàn)。，酒店實現(xiàn)的營業(yè)收入，應(yīng)按實際價款核算，酒店當(dāng)期發(fā)生的銷售折扣，銷售退回及折讓，沖減當(dāng)期營業(yè)收入。

　　2、酒店利潤總額由營業(yè)利潤、投資凈收益、營業(yè)外收支凈額組成。酒店的營業(yè)利潤是指營業(yè)收入扣除營業(yè)成本、營業(yè)費用、營業(yè)稅金、管理費用、財務(wù)費用后的凈額。

　　3、酒店實現(xiàn)的凈利潤按照下列順序分配：

(1)支付各項稅收的滯納金、罰款等；

(2)提取法定盈余公積金，一般為10％；(3)提取公益金；(4)向投資者分配利潤。(六)財務(wù)報銷審批程序

　　一、原則：

　　所有財務(wù)的支出，都必須經(jīng)過經(jīng)手人、部門經(jīng)理、財務(wù)部經(jīng)

酒店各部門管理制度3

　　酒店部門安全責(zé)任書

　　為認(rèn)真貫徹執(zhí)行酒店總經(jīng)辦對安全工作“預(yù)防為主、保證安全、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的指導(dǎo)方針，切實加強對安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，落實酒店安全生產(chǎn)責(zé)任狀，增強酒店各部門的安全意識，確保責(zé)任制落到實處，保證酒店各部門順利完成對客人的服務(wù)，酒店特與各部門簽訂安全工作責(zé)任書。

　　第一章總則

　　一、安全保衛(wèi)工作要緊緊圍繞酒店總經(jīng)辦的總體安全工作目標(biāo)、規(guī)劃來開展，確保各項工作能順利完成。酒店保安部業(yè)務(wù)上實施領(lǐng)導(dǎo)，各部門負(fù)責(zé)部門安全具體工作的領(lǐng)導(dǎo)、組織、管理與實施。

　　二、事件（故）等級區(qū)分：

　　1、一般事件（故）：發(fā)生火災(zāi)造成的損失在0元以上1000元以內(nèi)的且影響部門正常運作的；因部門監(jiān)督管理不力，造成客人對酒店重大投訴的（旅游局投訴）；酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機密的損失在0元以上1000元以內(nèi)的；

　　2、較大事件（故）：發(fā)生火災(zāi)造成的損失在1000元以上3000元以內(nèi)的且影響較壞的；因部門監(jiān)督管理不力，發(fā)生客人或員工輕傷，給酒店造成較大影響的；出現(xiàn)個體政治性事件，造成較大影響的；酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機密的損失在1000元以上3000元以內(nèi)的；

　　3、重大事件（故）：發(fā)生較大治安、刑事案件，主要責(zé)任在部門給酒店造成較壞影響的；因部門監(jiān)督管理不力，發(fā)生客人或員工重傷給酒店較壞影響的；發(fā)生火災(zāi)造成的損失在3000--8000元之間的；出現(xiàn)一般政治性事件，造成很大影響的；酒店物品損壞、丟失、泄漏酒店機密的損失在3000--8000元之間的；

　　4、特大事件（故）：發(fā)生重大治安、刑事案件，主要責(zé)任在部門并給酒店造成極壞影響的；發(fā)生客人或員工群體性事件，部門報告處理不及時或措施不得力給酒店聲譽造成極壞影響和損失的；因部門監(jiān)督管理不力，出現(xiàn)客人或員工死亡給酒店造成極壞影響的；發(fā)生火災(zāi)造成的損失在8000元以上的；出現(xiàn)嚴(yán)重政治性

　　事件，造成極大影響的；酒店物品損壞、丟失泄漏酒店機密造成損失在8000元以上的；

　　第二章權(quán)力和義務(wù)

　　一、酒店的權(quán)力和義務(wù)

（一）權(quán)力

　　1、對各部門的安全設(shè)施設(shè)備的配備和安全的工作指導(dǎo)、檢查、考核，并提出獎懲建議或意見。

　　2、對各部門的安全設(shè)施設(shè)備的管理和員工安全培訓(xùn)實施業(yè)務(wù)上的指導(dǎo)。

　　3、有權(quán)集中酒店各部門的安全員，組建應(yīng)急處理隊，應(yīng)付各種險情。

（二）義務(wù)

　　1、制定、完善酒店安全、保衛(wèi)工作的規(guī)劃、管理制度等。

　　2、要加大對各部門安全員的培養(yǎng)力度，在全年安全員和部門領(lǐng)班、主管、經(jīng)理進行四次以上的培訓(xùn)或輪訓(xùn)。

　　4、積極保持同各級公安部門、消防部門的互動，按照三級防火責(zé)任制對各部門進行安全突擊檢查。

　　二、部門的權(quán)力和義務(wù)：

（一）權(quán)力

　　1、有權(quán)根據(jù)部門安全情況和安全工作的指示精神及規(guī)章制度結(jié)合本部門的工作特點、需要等，進一步建立、健全或細(xì)化安全工作的管理制度和要求。

　　2、有權(quán)對酒店提出增加安全培訓(xùn)的次數(shù)（要在保安部能夠有時間安排的情況下）。

（二）義務(wù)

　　1、嚴(yán)格遵守《瑞錦酒店安全管理實務(wù)》中的各項安全管理制度。

　　2、建立部門安全值班員制度，是安全工作有人抓、重點目標(biāo)有人管、重要崗位重點管的管理責(zé)任機制。

　　3、每月至少定期召開二次安全工作會議，講評安全工作情況，并專題分析研究部門安全工作形勢，制定安全防范措施。

　　4、要定期、不定期，集中和分批組織本部員工學(xué)習(xí)安全常識，熟悉酒店有關(guān)規(guī)定和要求（營業(yè)部門落實好收市前的防火安全檢查制度）。

　　5、積極發(fā)動部門員工參加酒店的義務(wù)消防隊。

　　6、妥善處理部門區(qū)域內(nèi)所遇到的各種糾紛，對突發(fā)的惡性事件，要快速上報或報警，沉著冷靜，積極處置，保證良好的教學(xué)、生活秩序。

　　7、堅決落實保安部根據(jù)部門具體情況開具的安全隱患整改通知書，如因酒店安全設(shè)施設(shè)備固有因素，要通報到總經(jīng)辦和到保安部備案。

　　8、加大對部門員工的崗位培訓(xùn)力度，將酒店的所倡導(dǎo)的“安全第一、服務(wù)至上”的觀念深深映入員工腦海中。

　　第三章獎懲辦法

　　一、獎勵

　　1、在安全保衛(wèi)工作中做出突出貢獻，為酒店挽回重大損失的安全保衛(wèi)人員或其它員工，由酒店總經(jīng)辦酌情獎勵。

　　2、對突發(fā)性事件挺身而出、處理得當(dāng)、而致使事態(tài)得到控制和圓滿解決的，由酒店總經(jīng)辦對有關(guān)人員酌情獎勵。

　　3、對在酒店年終組織的安全評比活動中，全年無安全事故的部門，將由酒店總經(jīng)辦酌情獎勵

　　二、處罰

　　1、部門發(fā)生事件、事故、案件的，按事故等級，責(zé)任區(qū)分為一般、較大、重大、特大四個等級。

（1）凡部門因?qū)Π踩ぷ鞑恢匾暋⒇?zé)任心差、安全防范意識不強和措施不力而發(fā)生一般事件（故）的第一責(zé)任人和直接責(zé)任人按照酒店處分種類口頭警告、書面警告、最后警告處罰并賠償酒店相關(guān)損失。

（2）發(fā)生較大事件（故）的，第一責(zé)任人和直接責(zé)任人按照酒店處分種類書面警告、書面警告、最后警告處罰并賠償酒店相關(guān)損失。

（3）發(fā)生重大事件（故）的，給予部門第一責(zé)任人和直接責(zé)任人免職的處罰并賠償酒店相關(guān)損失，酒店保留對其追究刑事責(zé)任的權(quán)利。

（4）發(fā)生特大事件（故）的給予部門第一責(zé)任人和直接責(zé)任人開除的處罰并賠償酒店相關(guān)損失，酒店保留對其追究刑事責(zé)任的權(quán)利。

　　2、部門安全工作制度不健全、管理不嚴(yán)格、檢查督促不到位而出現(xiàn)有損酒店形象或造成重大損失的事件，除追究當(dāng)事人責(zé)任外，還要追究直接領(lǐng)導(dǎo)及負(fù)責(zé)安全保衛(wèi)工作領(lǐng)導(dǎo)的責(zé)任。

　　3、對部門區(qū)域內(nèi)的不安全隱患發(fā)現(xiàn)不及時或發(fā)現(xiàn)了而不及時采取措施，導(dǎo)致發(fā)生事故或不良事件，對直接責(zé)任人將視責(zé)任等級給予最后警告處罰。造成財產(chǎn)損失的，依據(jù)財產(chǎn)損失的實際情況照價賠償。

　　4、對突發(fā)性事件處理不當(dāng)、有意回避、臨陣脫逃而致使事態(tài)擴大，對責(zé)任人員將視責(zé)任等級最后警告處罰，后果嚴(yán)重、影響極壞的給予通報批評、下浮工資、直到開除。

　　第四章附則

　　1、本責(zé)任書經(jīng)酒店總經(jīng)辦與部門負(fù)責(zé)人簽字起生效，時間從 2007年 9月1日起，至2008年8月31日止。

　　2、本責(zé)任書一式兩份，酒店總經(jīng)辦與部門各執(zhí)一份，具有同等效力。

　　3、更改本責(zé)任書內(nèi)容，必須經(jīng)酒店總經(jīng)辦組織召開會議研究討論。嚴(yán)禁單方面修改條款。

　　總經(jīng)辦簽字（公章）：

　　日期：年月日

　　監(jiān)督部門簽字：

　　日期：年月日

　　部門負(fù)責(zé)人簽字：

　　日期：年月日篇二：酒店經(jīng)營管理責(zé)任書 xx大酒店經(jīng)營管理責(zé)任書

　　總則（2）

　　營銷部（3—7）

　　房務(wù)部（8—12）

　　餐飲部（13—16）

　　財務(wù)部（17—21）

　　工程部（22—25）

　　保安部（26—29）

　　總經(jīng)辦、人力資源部（30—33）

　　總則

　　酒店各部門經(jīng)營管理責(zé)任書的確立，對提高酒店的管理，強化管理人員的主人翁意識和責(zé)任感，推動酒店的持續(xù)發(fā)展將起到不可估量的作用。同時，為今后各項工作的開展奠定了基礎(chǔ)，并為達(dá)到高質(zhì)量的出品，高效率的服務(wù)，高清潔的衛(wèi)生提供了保障。

　　考核目的：提高各級管理人員的管理水平，提升酒店的服務(wù)品質(zhì)，實現(xiàn)全員增效。

　　考核責(zé)任人：酒店各部門的第一負(fù)責(zé)人和酒店營銷部銷售經(jīng)理。

　　考核目標(biāo)：一線部門：

　　營銷部側(cè)重全年任務(wù)指標(biāo)，老客戶的維護，新客戶的開發(fā)，會議、團隊的開發(fā)，賬款的清收，宣傳活動和營銷策劃及各項政策的制定和實施。

　　餐飲部側(cè)重管理指標(biāo)，提高服務(wù)水平、提高出品質(zhì)量，提供個性化服務(wù)。

　　房務(wù)部側(cè)重管理指標(biāo)，提高接待能力，提供高清潔的環(huán)境。

　　二線部門：

　　財務(wù)部、工程部、保安部、總經(jīng)辦、人力資源部等各部門給予后勤保障。

　　后臺服務(wù)前臺，節(jié)能降耗，監(jiān)督控制。

　　營銷部經(jīng)營管理責(zé)任書

　　為了保證酒店經(jīng)營目標(biāo)的如期實現(xiàn)，增強酒店活力，調(diào)動部門員工的積極性，強化各項效益指標(biāo)的考核，現(xiàn)決定實行部門經(jīng)濟效益與員工分配直接掛鉤制度。

　　經(jīng)協(xié)商營銷部責(zé)任人同意簽訂如下經(jīng)營、管理目標(biāo)責(zé)任書。

　　一、責(zé)任期：自2008年月日至年月日

　　二、你部門經(jīng)酒店核定定員人。（附部門人事架構(gòu)）

　　三、各項考核指標(biāo)：

　　1、任務(wù)指標(biāo)：（附指標(biāo)完成統(tǒng)計表）、銷售任務(wù)指標(biāo)（萬元）（分解圖表如下：）、分配：、營銷部銷售經(jīng)理考核辦法：實行月薪制，每月工資按70%發(fā)放，剩余的30%作為績效考核（績效工資）。

　　按照酒店當(dāng)月任務(wù)指標(biāo)的完成比例發(fā)放績效工資。比如1月實際完成80萬，完成任務(wù)指標(biāo)的80%，績效考核工資僅發(fā)放80%。、營銷部負(fù)責(zé)人考核辦法：每月工資按70%發(fā)放，剩余的30%作為績效考核（績效工資）。

　　績效工資其中10%作為當(dāng)月管理指標(biāo)（軟指標(biāo)）進行考核。（見2）

　　績效工資其中20%作為當(dāng)月任務(wù)指標(biāo)（硬指標(biāo)）進行考核，操作辦法同銷售經(jīng)理。、部門文員不參與考核，如超額完成任務(wù)按超額部分的2%給予獎勵部門。、部門責(zé)任人由職能部門按月匯總考核業(yè)績情況，如連續(xù)兩個月未完成任務(wù)，酒店給予嚴(yán)重警告，連續(xù)三個月未完成任務(wù)，酒店有權(quán)解聘部門責(zé)任人，年終考核未完成任務(wù)指標(biāo)，部門責(zé)任人自動解聘，如發(fā)生重大違紀(jì)行為，按責(zé)任扣除相應(yīng)得擔(dān)保金。、銷售工作的考核和分配、營銷部門承擔(dān)酒店全部銷售任務(wù)，包括所有協(xié)議客戶入住及協(xié)議在住就餐轉(zhuǎn)房帳的客戶，會議、團體及其它由營銷部聯(lián)系擔(dān)保的散客及簽單、掛賬客戶等，餐飲銷售需提前2小時以上預(yù)定，會議及旅游團隊的銷售提前4小時預(yù)定；、銷售任務(wù)的確認(rèn)嚴(yán)格按酒店全員營銷方案執(zhí)行，履行相關(guān)手續(xù)，分部門認(rèn)真填寫《銷售預(yù)訂單》，并得到營業(yè)部門責(zé)任人簽字認(rèn)可，月底交財務(wù)部匯總。不填不算，徇私舞弊者重罰；

、部門對專業(yè)銷售人員銷售任務(wù)的完成情況，可逐月進行考核，連續(xù)三個月未完成銷售任務(wù)，營銷部責(zé)任人有權(quán)解聘專業(yè)銷售人員；、酒店其他部門所介紹會議，統(tǒng)一由營銷部接待，算銷售任務(wù)。、任務(wù)指標(biāo)項目

、會議團隊、旅游團隊住房、用餐、會議室等消費；、協(xié)議單位住房、用餐、會議等消費；、簽署擔(dān)保的掛賬單位住房、用餐、會議室等消費；、充值卡銷售（本部門銷售的）、會議提留款。

　　2、管理指標(biāo)：（以全月綜合評議）、衛(wèi)生狀況、服務(wù)質(zhì)量、投訴狀況、落實政策與否

、儀容儀表、禮貌禮節(jié)是否到位

　　上面五項指標(biāo)各占20%，由總經(jīng)辦和人力資源部聯(lián)合檢查評議。

　　四、營銷部及專業(yè)銷售人員的工作權(quán)限：

　　以總經(jīng)理辦公室《關(guān)于酒店管理人員折扣權(quán)限規(guī)定》文件為標(biāo)準(zhǔn)。

　　五、嚴(yán)格遵守營銷部負(fù)責(zé)人《崗位職責(zé)》

　　1、根據(jù)總經(jīng)理提出的經(jīng)營方針，制定酒店對銷售宣傳策劃，并為完成經(jīng)濟目標(biāo)而確認(rèn)實施細(xì)則，以達(dá)到較好的經(jīng)濟效益；

　　2、掌握國內(nèi)外旅游市場動態(tài)，提出開拓經(jīng)營的可行性研究報告，制定銷售推廣計劃；

　　3、通過媒體與新聞單位建立良好的協(xié)作關(guān)系，搞好廣告宣傳報導(dǎo)，擴大與上級主管部門、中外旅行社、鐵路航空公司及各酒店的縱橫聯(lián)系，并與各客戶間建立長期穩(wěn)定的良好關(guān)系。負(fù)責(zé)接待來酒店訪問、參預(yù)的客人及介紹酒店概況，并陪同參觀；

　　4、通過媒體與新聞單位建立良好的協(xié)作關(guān)系，搞好廣告宣傳報導(dǎo)，組織制作錄像、錄音、幻燈等宴會資料，樹立酒店的社會形象，以推銷酒店產(chǎn)品的銷售；

　　5、主動征求客人意見，及時解決客人的投訴，對有關(guān)服務(wù)的質(zhì)量問題，應(yīng)立即向客人道歉，給予妥善處理，并反映給各有關(guān)部門經(jīng)理，同時上報總經(jīng)理；

　　6、負(fù)責(zé)做好vip（重要賓客）的接待工作，并負(fù)責(zé)擬定接待計劃，在客人抵店前落實到人，負(fù)責(zé)檢查，保證不出差錯；

　　7、組織員工培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)，評估員工工作表現(xiàn)，按獎懲制度實施獎懲；篇三：酒店部門目標(biāo)責(zé)任書范本

　　酒店部門目標(biāo)責(zé)任書范本

　　一、總則 **大酒店管理以建設(shè)一支力求實現(xiàn)企業(yè)績效為本，以制度管理為手段，兼重人文關(guān)懷、具有無限創(chuàng)新精神的管理團隊。xx酒店目標(biāo)：全年實現(xiàn)營業(yè)總收入**萬，經(jīng)營盈余**萬。

　　二、經(jīng)營考核方案：

　　1、部門目標(biāo)：

　　全年任務(wù)、毛利率、毛利潤，超出數(shù)為獎金考核依據(jù);(見附表1)

　　2、考核辦法：

　　各部門獨立核算、獨立考核。

　　3、創(chuàng)新考核：

　　各部門必須率領(lǐng)團隊創(chuàng)新，部門經(jīng)理和團隊人員必須提出2—4項切實可行的創(chuàng)新經(jīng)營管理方案。

　　4、各部門經(jīng)營管理要求(責(zé))(1)、提高酒店服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)人員素質(zhì)，最大限度減少客人投訴。(2)、做好營業(yè)，穩(wěn)定客源的同時，不斷開發(fā)新客源。(3)、嚴(yán)格遵守酒店的各項規(guī)章制度,高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求使部門上下團結(jié)一致，齊心協(xié)力開創(chuàng)良好的局面。

(4)、部門內(nèi)部要求樹立廉潔自律的風(fēng)氣，杜絕任何危害酒店利益行為的發(fā)生。(5)、不斷完善管理制度，提高管理人員的素質(zhì)。(6)、營造寬松、向上、自律、高效、有序、團結(jié)、互愛的工作氛圍，逐步提高經(jīng)營業(yè)績。

　　5、部門經(jīng)理權(quán)力范圍(權(quán))(1)、各部門經(jīng)理在本部門享有市場價格的折優(yōu)惠權(quán)限(2)、員工請假2天以下批假權(quán);(3)、員工過失處罰5分以下，獎勵3分以下權(quán)限;(4)、部門員工人事任免建議權(quán);(5)、贈送賓客酒店產(chǎn)品(50元以內(nèi))的權(quán)利，且不得超過消費金額的10%;(6)、其他權(quán)限按照酒店相關(guān)制度規(guī)定。

　　三、內(nèi)部管理目標(biāo)：

　　1、完善員工標(biāo)準(zhǔn)操作流程體系;定量分解服務(wù)流程，(范文網(wǎng))總結(jié)出**服務(wù)要求標(biāo)準(zhǔn)，形成工作守則;

　　2、完善的員工考核體系;征求員工意見，力求員工收入做到公平、更貼近按勞付酬;

　　3、制定全年員工培訓(xùn)方案，保障服務(wù)水平提升;全年各部門員工培訓(xùn)不低于4次，每季度培訓(xùn)1次為強制性考核指標(biāo);

　　4、擬定員工內(nèi)部晉升體系;普通員工/經(jīng)理人員培養(yǎng)方案;

　　四、營銷管理目標(biāo)：

　　1、制定全年營銷框架;對重大節(jié)日必須提前2-3個月擬出銷售方案，2、對婚宴、壽宴重新規(guī)劃;與禮儀公司合作，圍繞增值服務(wù)擬出**酒店婚、壽宴框架方案;

　　3、客戶管理方案;老客戶維護，(特別是協(xié)議客戶)新客戶開發(fā)目標(biāo)，擬定酒店重點消費客戶群及服務(wù)辦法(主力消費客戶，可考定期舉行活動穩(wěn)定這一客戶群)，每季度寫出客戶消費情況分析報告;

　　4、全年新增項目創(chuàng)新計劃;第一是出品(特色菜品/茶品/客房特色布置/康樂特色服務(wù))，第二是營銷(銷售方式/理念)，第三是服務(wù)(個性/特色/增值)。

　　五、設(shè)施設(shè)備管理目標(biāo)：

　　保證各部門設(shè)施設(shè)備干凈、正常運行，對各營運部門進行監(jiān)督;

　　六、消防安全管理目標(biāo)：

　　全年無重大消防隱患，無重大安全事故;

　　七、財務(wù)采購管理目標(biāo)：

　　1、財務(wù)管理目標(biāo);(略)

　　2、采購管理目標(biāo);采購上尋找新的材料來源，降低原材料價格;

　　八、企業(yè)文化建設(shè)及企業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo);

　　1、企業(yè)文化建設(shè);辦好**通訊，設(shè)好員工溝通平臺;

　　2、制定全年員工活動方案;全年員工活動除年終團年外定為2次，初步考慮為里外1次，室內(nèi)1次;可考慮成立各種活動小組(登山/藍(lán)球/乒乓球/羽毛球等);

　　九、旅行社、食品加工創(chuàng)收目標(biāo)：

　　1、開設(shè)**旅行社;代辦國內(nèi)、國際旅游、飛機票、火車票;

　　2、其它酒店加工食品方案;**巴人四寶/**月餅/**巴鄉(xiāng)清酒等;

　　十、績效考評(利)目的：以調(diào)動部門工作主動性為目的，獎勵提取獎金比例大于處罰扣除罰金比例，旨在使部門全體上下一心，做好服務(wù)質(zhì)量提高服務(wù)水準(zhǔn)，開拓和穩(wěn)定客源，使酒店經(jīng)營和個人收益達(dá)到雙贏局面。

　　1、各部門完成經(jīng)營目標(biāo)，年終按照每月基本工資多發(fā)一月作為年終獎金。

　　2、部門超額完成經(jīng)營目標(biāo)，超額部分按照營業(yè)收入的5%作為部門獎金，獎金分配方案由各部門經(jīng)理確定。(按照經(jīng)理、主管占多數(shù)的原則)

　　3、后勤部門按照酒店全年完成目標(biāo)情況，年終按照每月基本工資多發(fā)一月作為年終獎金。超額部分獎金，由酒店管理班子另訂額外獎。

　　其他：增值、創(chuàng)新服務(wù)，推崇“**待客之道”企業(yè)文化;本人作為部第一負(fù)責(zé)人,接受酒店經(jīng)營班子的領(lǐng)導(dǎo),為努力完成xx年3月1日---xx年2月28日部門經(jīng)營管理目標(biāo),簽訂本責(zé)任書,對酒店的經(jīng)營班子負(fù)責(zé)。承諾簽定人：酒店負(fù)責(zé)人

：

　　日期：日期篇四：酒店各部門職責(zé)、責(zé)任書

　　洗衣房消防安全責(zé)任書

　　為認(rèn)真貫徹、執(zhí)行、實施《中華人民共和國消防法》若干規(guī)定，經(jīng)酒店安全委員會及行政辦公室會議研究決定，由同志為2015年營銷部防火負(fù)責(zé)人，對營銷部消防安全負(fù)責(zé)。

　　特此備案。

　　防火負(fù)責(zé)人負(fù)人

　　簽名

　　年月日

　　注：此責(zé)任書一式三份，存檔一份，責(zé)任人一份，一份。如有變動及時更改。

　　防火保安部

　　洗衣房消防安全職責(zé)

　　洗衣房防火負(fù)責(zé)人全面組織領(lǐng)導(dǎo)本部門的各項消防安全工作，貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的消防安全工作，體現(xiàn)“安全為了工作，服務(wù)必須安全”的安全服務(wù)宗旨，認(rèn)真履行以下職責(zé)：

　　1、認(rèn)真執(zhí)行酒店制定的安全規(guī)章制度；

　　2、制定本部門消防安全規(guī)定和消防安全服務(wù)，操作規(guī)程，并負(fù)責(zé)貫徹落實；

　　3、確定本部門崗位的安全責(zé)任人并與之簽訂安全責(zé)任書；

　　4、針對本部門特點對員工進行消防安全宣傳教育；

　　5、對本部門的機械設(shè)備（鍋爐、各類型洗衣機、烤缸等）要經(jīng)常檢查，開關(guān)、線路、插座是否能正常使用；

　　6、下班時要關(guān)閉室內(nèi)的照明燈及可關(guān)閉的機械設(shè)備；

　　7、禁止堆放過多的易燃品（床單、毛巾、衣服、包裝物等）；

　　8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的問題，要及時通報保安部，重大問題要立即報酒店領(lǐng)導(dǎo)。

　　前廳部消防安全責(zé)任書

　　為認(rèn)真貫徹、執(zhí)行、實施《中華人民共和國消防法》若干規(guī)定，經(jīng)酒店安全委員會及行政辦公室會議研究決定，由同志為2010年前廳部防火負(fù)責(zé)人，對前廳部消防安全負(fù)責(zé)。

　　特此備案。

　　防火負(fù)責(zé)人防火

　　負(fù)責(zé)人

　　簽名

　　年月日年月日

　　注：此責(zé)任書一式三份，存檔一份，責(zé)任人一份，保安部一份。如有變動及時更改。前廳部消防安全職責(zé)

　　前廳部防火負(fù)責(zé)人全面組織領(lǐng)導(dǎo)本部門的各項消防安全工作，貫徹“預(yù)防為主、防消結(jié)合”的消防安全工作，體現(xiàn)“安全為了工作，服務(wù)必須安全”的安全服務(wù)宗旨，認(rèn)真履行以下職責(zé)：

　　1、認(rèn)真執(zhí)行酒店制定的安全規(guī)章制度；

　　2、制定本部門消防安全規(guī)定和消防安全服務(wù)，操作規(guī)程，并負(fù)責(zé)貫徹落實；

　　3、確定本部門崗位員工的安全責(zé)任人并與之簽訂安全責(zé)任書；

　　4、針對本部門特點對員工進行消防安全宣傳教育；

　　5、對本商務(wù)中心的辦公設(shè)備（傳真機、復(fù)印機、碎紙機、電腦等）要經(jīng)常檢查，開關(guān)、線路、插座是否能正常使用；

　　6、下班時要關(guān)閉室內(nèi)的照明燈及可關(guān)閉的辦公設(shè)備；

　　7、禁止堆放過多的易燃品（紙張、宣傳品、包裝物等）；

　　8、在日常工作中，涉及到消防安全方面上的問題，要及時通報保安部，重大問題要立即報酒店領(lǐng)導(dǎo)。

　　餐飲部消防安全責(zé)任書

　　為認(rèn)真貫徹、執(zhí)行、實施《中華人民共和國消防法》若干規(guī)定，經(jīng)酒店安全委員會及行政辦公室會議研究決定，由同志為2010年餐飲部防火負(fù)責(zé)人，對餐飲部消防安全負(fù)責(zé)。

　　特此備案。篇五：酒店經(jīng)營管理責(zé)任書

　　總則