自制披薩DIY小學(xué)生周記5則范文3篇

時間：2022-10-28 12:18:25 綜合范文

　　下面是范文網(wǎng)小編收集的自制披薩DIY小學(xué)生周記5則范文3篇，供大家品鑒。

自制披薩DIY小學(xué)生周記5則范文1

　　自制美味比薩餅

　　主料：自發(fā)粉

　　輔料：火腿、紅黃柿子椒、洋蔥

　　調(diào)料：鹽、白糖、胡椒粉、番茄沙司、奶酪

　　烹制方法：

　　1、將自發(fā)粉用水和成面團，水中加少許糖和鹽，和好后加少許油，揉進面里，揉勻后用保鮮膜包好，發(fā)酵半小時左右備用；

　　2、將柿子椒、洋蔥、火腿分別切成丁，番茄沙司中加入黑胡椒、白糖、鹽拌勻，和洋蔥一起煸炒制成比薩汁；

　　3、烤盤上刷一層油，將面餅放入攤平，澆上比薩汁，撒上奶酪絲、彩椒丁火腿丁，烤箱預(yù)熱至250度，放入烤15分鐘即可。

　　特點：香滑味醇，營養(yǎng)豐富。

自制披薩DIY小學(xué)生周記5則范文2

　　制作披薩全過程的做法

　　1.食材大展示～圖里的馬蘇里芝士我覺得拉絲效果不好，不過吃起來味道不難吃。

　　2.展示一下做餅皮需要用到的工具和材料

　　3.附上量勺大小參照

　　4.先將鹽糖酵母在溫水中攪拌開，用攪拌機的話大約幾秒就可以了。然后倒入面粉和橄欖油，繼續(xù)攪拌成面團

　　5.從攪拌機里拿出，在刷過一點油的盆里揉成面團，蓋上保鮮膜醒一個小時。然后我們就可以開始煮披薩醬啦

　　6.熱鍋倒油，油熱后倒入切碎的洋蔥翻炒。裹上油后，放入切小的番茄粒一起炒軟。記得這個時候可以加些糖，中和一下番茄的酸喲（番茄最好去皮，我比較懶，一般都是帶皮炒，然后炒到皮肉分離的時候再把皮撿出來）洋蔥和番茄放的順序可以顛倒，我覺得洋蔥油多點炒的好吃，所以先放了洋蔥

　　7.放蒜泥！我放個兩勺蒜泥，根據(jù)個人喜好酌情增減。不用李錦記蒜泥可以自己剁蒜泥，我第一次做披薩就是自己剁的蒜泥。放胡椒，再放番茄醬，炒至粘稠。有些菜譜放了水，我不喜歡加水

　　8.準(zhǔn)備擺在披薩上的蔬菜，切條的切條，切片的切片

　　9.餅皮也醒的差不多了～把面團再在案板上揉一揉，一分為二，再放回盆里，蓋上膜靜置十分鐘。這個時候在烤盤上抹上黃油，一定要把整個烤盤都抹上哦

　　10.第一個面團揉成團，搟成圓片，大約和烤盤大小一致。面這個時候不太容易搟大，我一般搟到盡可能大，但中間不要太薄，然后把餅皮放到烤盤中央，用手把餅皮向四周推，推成比烤盤大，多出的部分當(dāng)披薩邊。因為烤盤抹了黃油，所以面很好推。用叉子在餅皮上插出排氣孔，蓋上保鮮膜開始揉另一個團

　　11.兩個餅皮都搟好后，在第一個餅皮上涂勻披薩醬（不用的面團或餅皮一定要用保鮮膜覆蓋，不然會干的?。?/p>

　　12.撒上芝士，鋪上pepperoni和蘑菇

　　13.放洋蔥、青椒，撒上玉米粒，然后撒一層cheese。

　　14.再在cheese上放泥腸和蘑菇，或者蝦

　　15.最后撒上玉米粒和厚厚的cheese。我喜歡吃玉米，所以放了兩次。烤之前可以在餅邊抹上蜂蜜水?？鞠漕A(yù)熱，350到400度烤半小時。然后就出鍋啦～

　　16.成品，用泥腸做的顏色不是很豐富，其實味道很好吃哦

　　教程大全

　　面粉200G

　　鹽1/2茶匙（3G）

　　白砂糖1茶匙（5G）

　　黃油1湯匙（15G）

　　干酵母1茶匙（5G）

　　牛奶100ml

　　牛奶中加入40ml清水，加熱至40度，放入干酵母，攪拌均勻后靜置10分鐘，將面粉、鹽和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面團，加入黃油繼續(xù)揉到面團光滑，蓋上保鮮膜餳置2小時，之后搟成需要的餅底即可。

　　關(guān)于奶酪

　　如果用普通的奶酪烤制披薩，不會有拉絲的效果，所以做披薩時一定要用專門的奶酪，比如大型超市可以買到的馬蘇里拉奶酪，或者用北京奶酪代替也可以。

　　一、什蔬香腸披薩適用工具：平底鍋

　　用料：蕃茄醬2湯匙（30ml）

　　甜玉米、豌豆各2湯匙（30G）

　　紅椒1/2個

　　香腸50G 奶酪100G 黑胡椒2G 油少許

　　做法：

　　1、紅椒洗凈，切成小丁，香腸切成小片，奶酪切成細絲。

　　2、平底鍋底薄薄刷一層油，以小火預(yù)熱，將餳好的面搟成厚的薄餅，平攤在鍋底，用叉子扎一些小孔，在面餅上均勻涂抹一層蕃茄醬，撒上少許奶酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、香腸片、紅椒丁和黑胡椒，最后再均勻地擺上一層奶酪絲。

　　3、將平底鍋放在火上，蓋上蓋子，小火烙20分鐘即可。

　　小貼士：使用平底鍋制作披薩，面要和軟一些，面餅要搟薄一些，料要選擇易熟的料，如水果或者蔬菜及加工好的香腸等。

　　二、香菇火腿披薩適用工具微波爐

　　用料：

　　蕃茄醬2湯匙(30ml)奶酪100G 火腿50G 口蘑50G 香菇20G 洋蔥20G 黑胡椒2G 油少許

　　做法：

　　1、火腿切成小片，口蘑洗凈切片，香菇洗凈后切絲，洋蔥洗凈切碎，奶酪切成細絲。

　　2、將微波爐可用的平底容器底部薄薄地刷一層油，把餳好的面搟成1cm厚的餅放入烤盤中，然后用叉子扎一些小孔。在面餅上均勻地涂抹一層蕃茄醬，撒少許奶酪絲，再依次撒上火腿片，洋蔥碎，香菇絲，口蘑片和黑胡椒，最后再均勻地擺上一層奶酪絲。

　　3、將微波爐可用的平底容器放入微波爐中加上蓋子以750瓦火力加熱10分鐘即可。

　　小貼士：

　　使用微波爐制作披薩，餅底最好不要太厚，以免熟了太干或烹飪不透影響口感。另外，如怕掌握不好火力和時間，最好分次加熱，隨時觀察，避免烤糊。

　　三、田園蔬菜披薩適用工具：電飯鍋

　　用料：

　　香蒜辣醬2湯匙（30ml）

　　奶酪100G

　　甜玉米2湯匙（30G）

　　豌豆2湯匙（30G）

　　青、紅椒各1/2個

　　洋蔥20G 黑胡椒2G 油少許

　　做法：

　　1、洋蔥洗凈切碎，青、紅椒洗凈，切成小丁，奶酪切成細絲。

　　2、電飯鍋底刷一層薄油，將餳好的面搟成1cm厚的薄餅放入，用叉子扎一些小孔，在面餅上均勻地涂抹一層香蒜辣醬，撒上少許奶酪絲，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋蔥碎、青椒丁、紅椒丁和黑胡椒，最后再均勻地擺上一層奶酪絲。

　　3、打開電飯鍋加熱20分鐘即可。

　　小貼士：

　　使用電飯鍋制作披薩，面餅不要搟得太厚，餡料也盡量選擇易熟的，同時要注意，電飯煲開關(guān)跳起后，不要急于拔掉電源，利用保溫功能可以將披薩烘熟。

　　1面粉水，黃油，酵母，鹽制成面皮（就像做面包的面團），平放在烤盤里上面刷層番茄醬，再放各種香腸，蘑菇就隨意了，最后放放奶酪絲（要蓋滿整張餅）！

　　放到烤箱烤220度30分鐘或40分鐘（隨大小溫度調(diào)整時間的多少)2比薩餅

　　輔料：

　　黃油、奶粉、食用油、番茄沙司、香蒜辣醬、乳酪絲、青椒、洋蔥、蝦仁、口蘑

　　做法：

　　1、將奶粉、黃油放進面粉中活好，省2個小時；

　　2、將洋蔥洗凈切成圈，青椒洗凈切成丁，口蘑洗凈切成片；

　　3、在煎盤上倒少許油，將面團放入盤中按成一個中間薄邊緣厚的圓餅，用叉子均勻的在餅上扎滿小孔，然后鋪上番茄沙司和香蒜辣醬，加上洋蔥、青椒、口蘑、蝦仁、乳酪絲；

　　4、將放好調(diào)料的比薩餅放入微波爐中10分鐘，再按（烤脆）鍵5分鐘后即可。

　　家庭比薩餅之小試身手

　　原料：

　　家庭制作“比薩”得用精料。高筋面粉、食油、發(fā)酵粉、番茄、洋蔥末、蒜泥、肉類或蔬菜。

　　制作方法：

　　先將高筋面粉與少許精鹽、食油和發(fā)酵粉等搓揉上勁，成光滑柔軟的面團待用。再調(diào)制番茄汁，新鮮番茄去皮籽切碎與洋蔥末、蒜泥、番茄醬炒透，加少量湯汁，熬煮成醬汁，用鹽、胡椒粉調(diào)味（也可用瓶裝番茄沙司）。其他配料根據(jù)各人的喜好任意選用，可葷可素，肉類、禽類、海鮮水產(chǎn)、蔬菜等切成片或絲。

　　然后，把發(fā)酵好的面團搟成餅狀，抹上一層番茄汁，鋪上各種輔料，最后鋪上切成薄片的奶酪，進入200℃烤箱或有燒烤功能的微波爐烘烤出爐，切成小塊即成。

　　比薩餅盡管是洋快餐，但在中國家庭的廚房中也可體現(xiàn)“中國特色”，選用常吃的葷素原料增進風(fēng)味，口感更爽，營養(yǎng)更全面。

　　A》怎樣制作比薩餅的面皮（原料用量以5個比薩餅計）。

　　原料：

　　高筋面粉100克、白糖10克、精鹽20克、奶粉30克、雞蛋2個、精煉油50克、酵母40克

　　制法：

　　將所有原料放入攪拌機內(nèi)，再加入適量清水，拌和均勻成面團。隨后將面團分成5個小劑子，并搓成球形，蓋上保鮮膜，餳發(fā)待用。

　　制作比薩餅時一般要用到番茄沙司。番茄沙司雖然市面上有售，但以自己制作的效果為好。

　　B》自制番茄沙司的方法。

　　原料：番茄500克，蒜茸25克，洋蔥碎150克，白糖25克，精煉油100克，香葉1片，精鹽、胡椒粉、鮮湯各適量

　　制法：

　　番茄去皮絞成番茄醬。精煉油放入鍋中燒熱，先下蒜茸和洋蔥碎炒香，再倒入番茄醬，摻入鮮湯，調(diào)入白糖、精鹽、胡椒粉，接下來放入香葉，待小火將水分收后，揀去香葉，即成。

　　香菇薈雞披薩的做法（早餐菜譜）

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　　發(fā)布日期：2011-07-15

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　　香菇薈雞披薩的做法（早餐菜譜）

　　香菇薈雞披薩材料：

　　披薩皮：高筋面粉 130克、牛奶78克、糖15克、黃油20克、酵母1/4TSP+1/8 TSP、鹽1/4TSP

　　披薩醬：蒜3瓣、洋蔥1/3個、蕃茄2小個（250克）、黑胡椒末1TSP、牛至葉末（披薩草）1TSP、鹽

　　披薩餡：雞胸肉+雞腿肉80克、雞蛋清10克、淀粉、鹽、香菇8朵、青椒2根、紅甜椒1個、黑胡椒末1/2TSP+1/8TSP、牛至葉末（披薩草）1/2TSP、蕃茄醬適量、馬蘇里拉芝士150克

　　工具：9寸淺盤披薩盤、披薩滾輪刀、披薩鏟

　　1、面粉、牛奶、糖、酵母、鹽混合和成團，和成光滑面團，加入黃油。和均勻后，放至容器中，蓋上蓋子，室溫發(fā)酵1小時；

　　2、發(fā)酵過程中，同時做其他工作，先腌雞肉塊：雞胸肉和雞腿肉切小片，加入黑胡椒末1/8TSP、雞蛋清和適量鹽、淀粉，抓均勻，腌制待用；

　　3、接著炒披薩醬：蒜壓爛、洋蔥切碎，番茄切小塊。鍋中放少許油，將蒜末炒香；

　　4、再加洋蔥碎，繼續(xù)切香，炒至變色；

　　5、加入番茄塊，加少許水（如果番茄汁水較多，可不加水），加入1TSP黑胡椒末、1TSP牛至葉末（披薩草）；

　　6、小火熬20分鐘，加入適量鹽即可；

　　7、發(fā)酵1小時后，成2倍大；

　　8、將發(fā)酵好的面團搟成圓皮狀，大小與披薩烤盤差不多，四周餅皮貼到盤邊上去，壓薄。把用叉子在盤底面皮上戳上小孔；

　　9、將披薩醬均勻地抹在面皮上；

　　10、開始擺披薩餡：先均勻撒上50克芝士；

　　11、香菇切小塊、青椒切小圈，將香菇塊、雞肉、青椒圈、將青椒圈擺在上面，加入一點蕃茄醬；

　　12、紅甜椒切圈，擺在上去，撒上1/2TSP牛至葉末和1/2TSP黑胡椒末；

　　13、將剩下的馬蘇里拉芝士（大概100克）撒在最外層。如果有裸露在外的面皮，刷上一層薄油； 14、200度，先中層15分鐘，再上層7分鐘，出爐。

　　三個人嗖一下就瓜分完一個９寸披薩了，松松軟軟的，料比啥必的足多了。自己做，還可以隨意隨心地搭配。推薦自個兒做，強力推薦哦。

　　豬肉蘑菇披薩的做法（早餐菜譜）

　　披薩，這意大利餡餅現(xiàn)如今在全球都頗受歡迎，且大有進入家庭之勢。因為我聽到很多人購置烤箱的理由竟然都是：回家烤披薩。其實，披薩在家做還是很有優(yōu)勢的。好吃的披薩，講究的就是一個新鮮。隨吃隨做的醬料，現(xiàn)揉的面坯，喜歡的配料，足量的奶酪，剛出爐茲拉冒泡的誘惑，想想就流口水了。

　　今天詳細說說披薩的醬料。披薩醬是披薩的主要調(diào)味材料，一般有紅醬(番茄醬)、青醬(羅勒松子醬)，白醬(奶油醬)等常見的品種，另外，還有南瓜醬、墨魚醬、黑椒醬等。醬底的種類決定了披薩的口味特點。另外，披薩醬和意大利面的醬料通用，所以趕快了解一下這些醬料吧。

　　紅醬主要以蕃茄為主制成的醬汁，目前是見得最多的，主要的材料就是番茄，加以洋蔥蒜末和調(diào)味料炒制，顏色鮮紅，口味酸甜濃郁，同時紅醬也可以變化成番茄肉醬、番茄蔬菜醬等更多的品種。在超市，經(jīng)常能看到有現(xiàn)成的披薩醬，一般都是進口的，很貴一瓶，吃不了幾次，關(guān)鍵還沒自己炒制的好吃。還有圖省事的用番茄醬替代，那口感太單薄的，除了酸沒別的了。不信，你都試試，自己炒的番茄紅醬，比外面的披薩店做的還好吃。舊帖肉醬茄子披薩就是紅醬口味的。

　　白醬是奶油醬汁，也是西餐常用醬汁，除了意大利面和披薩，像煎鱈魚、雞扒等味道清淡的頭盤也會搭配此白醬使用，只是醬汁的濃稠度會不同。白醬可以加些蘑菇就是蘑菇白醬了。具體做法參見舊帖白醬海鮮意面。

　　青醬以鮮羅勒、松子粒、橄欖油等攪打成的碧綠醬汁，做法簡單，口味清香獨特，多配以素食的蔬菜蘑菇等配料或是味道清淡的海味。具體做法參見舊帖青醬披薩。

　　今天的是最最大眾的紅醬披薩，配料也是大多數(shù)人喜歡的，豬肉粒是半成品，在超市采購的，好像是荷美爾牌子的。其他的配菜，根據(jù)你自己的喜歡隨意更改吧。

　　豬肉蘑菇披薩（12寸）

　　材料：

　　A.面團：面粉200克鹽少許酵母3克水120克左右黃油5克

　　B.披薩醬：黃油20克4瓣蒜末1/4個洋蔥末西紅柿2個（大約200克）番茄沙司2大勺水3大勺鹽2克糖10克黑胡椒碎1/4勺意大利綜合香料1/2勺

　　C.披薩餡：披薩奶酪（馬蘇里拉）120克豬肉粒60克口蘑10個紅椒半個

　　D.其它：烤盤涂抹黃油5克雞蛋液刷面餅邊緣少許

　　做法：

　　第一步，揉面團：面粉加鹽和黃油混合，酵母倒入水中攪拌至酵母完全融化后倒入面粉中，注意不要一次加完以免面團太軟。揉成光滑的面團，蓋濕毛巾放溫暖處第一次發(fā)酵40分鐘?？颈P上先涂一層黃油（一來防粘、二來可以使烘烤時底部焦黃），發(fā)酵好的面團，用手抻成烤盤大小的圓形（用搟面杖搟大也可以），放在烤盤上，用叉子扎孔透氣防止烘烤時起鼓，然后再第二次發(fā)酵20分鐘左右。

　　第二步，炒披薩醬，將黃油在炒鍋中加熱融化，放入洋蔥和蒜末炒香，加入切小塊的西紅柿（如果想要口感好，西紅柿先去皮），煸炒翻勻，加入番茄沙司（沒有可以不放）和水，再炒4、5分鐘，水份揮發(fā)醬汁稍濃稠后調(diào)味，加入鹽、糖、黑胡椒和意大利綜合香料（牛侄葉、迷迭香、干羅勒等等，都可以）。攪拌均勻小火收濃，盛出備用。

　　第三步，組合披薩后烘烤

　　蔬菜切絲或薄片，蘑菇也切片。在披薩面坯上涂抹一層醬，再撒一層奶酪（奶酪要留1/4的量撒到表面），然后放入蔬菜和肉粒。餅皮邊緣刷點雞蛋液保濕又增加金黃的色澤。放入烤箱中上層，200-220度，烤12-15分鐘，取出，再加入剩余的奶酪，再烤3-5分鐘即可。

　　至尊披薩的做法（早餐菜譜）

　　披薩上面的原料:馬蘇里拉奶酪紅椒青椒蘑菇（可以不放）牛肉粒臘腸芒果干胡椒粉

　　做披薩面胚的原料：普通面粉橄欖油（或色拉油)雞蛋發(fā)酵粉水鹽糖

　　步驟：1.上面圖片里的材料切成細條或者切成塊。牛肉粒最好選碾碎的那種牛肉

　　粒，不要選很硬的那種，你看看上面的圖片就知道了吧。我家好男兒幫我用剪刀

　　剪成了小碎塊。

　　2.把馬蘇里拉奶酪從冰箱冷凍室里拿出來，室溫放一會后刨成絲（有的買來是已

　　經(jīng)給你刨好，你只要提早拿出一部分在室溫下軟化能分得開就可以了）。

　　到現(xiàn)在為止非常簡單吧呵呵！

　　3.現(xiàn)在我們來和面。不用稱的哈！在一個大的碗里（我這個是家里最大的湯碗，其實是很大的，沒有這么大的碗其他隨便找一件大的容器就可以了）。在大碗

　　里放入兩小碗面粉，放一大勺發(fā)酵粉（平時喝湯的勺，中的大的都可以，只要

　　不是嬰兒喝的那種），兩大勺橄欖油或者色拉油，一勺白糖，再放一點鹽，多

　　少呢，燒菜時你放多少就放多少，這樣明白了嗎。打一個雞蛋，慢慢加水開始

　　和面吧。

　　4.和成這樣會吧呵呵！放在家里讓面團發(fā)酵?，F(xiàn)在還是冬天室內(nèi)也就8度左右就

　　發(fā)酵個2個小時。告訴你一個好辦法，你可以在晚上睡覺前把面團和好，然后放

　　入保鮮袋上面要扎緊，放在冷藏室（不是冷凍室?。├?，因為面團即使冷藏也會

　　發(fā)酵的。所以你可以一次性和好很大的一塊面團，想做披薩就擰下一塊來啊！

　　5.現(xiàn)在把面團搟成你家最大的盤子那么大，那么圓。盡量要薄一點，最好是中間

　　薄周圍稍微厚一點。如果做不到，沒關(guān)系，你把面團放進盤子后再調(diào)整。

　　6.你看，這就是我家最大的一個盤子??！沒有的話你就用烤箱里的那只長方形的

　　烤盤。要刷油嗎？如果烤盤是干的根本不用刷油。

　　7.把面皮放在盤子里，調(diào)整一下，不夠的適當(dāng)拉一下。然后一定要記得用家里的

　　叉子在上面叮咬一下面團，在上面扎出很多細細的小洞洞？為什么要這樣？哈哈！如果不扎，面團一烤會鼓起來的?。∫降装?！

　　8.烤箱先開到160度，行話叫預(yù)熱，也就是讓爐子先達到這個溫度啊哈哈！

　　把放了面皮的盤子放到烤箱中間烤3分鐘就可以了。

　　9.不要烤焦了啊，要在烤箱邊上守著?。∧憧?，就是這樣，沒有發(fā)大起來就對了。

　　看看底部稍微有點粘牢就用刀鏟一下?。?/p>

　　10.現(xiàn)在在上面趁熱刷上番茄醬。

　　11.刷好后是這樣子的。

　　12.先在上面鋪上一層馬蘇里拉奶酪。

　　13.然后把剛才前面切好的食材撒在上面（我沒有加蘑菇，因為我家Cutelady過

　　敏的）。要加多少，你看看我加了多少，不要多到滿出來就可以了。

　　14.最后再撒上馬蘇里拉奶酪把食材要蓋牢的啊！適當(dāng)多放點更好吃??！

　　15.我的這款新配方里在上面要撒上黑胡椒粉啊！現(xiàn)在仍舊先把烤箱提前熱一下開

　　到180度?？吹娇鞠淅锏匿摋l都紅了后再等個一分鐘。一分鐘后把烤盤放到中間層。

　　不要走開，觀察面團的顏色變化啊。面皮顏色不僅要變的金黃，而且上面的奶酪一

　　定也要變色才會是美味的披薩，如果你烤完后發(fā)現(xiàn)表面的奶酪還很白，那就還沒有

　　好透啊，這樣的披薩不夠香的！8分鐘到15分鐘。

　　絕招一：喜歡吃什么加什么。這個很簡單吧，你平時喜歡吃什么零食知道吧，葡萄干？芒果干？哈哈，那就試一下吧，做披薩就是你自由發(fā)揮的好機會??！絕招二：不用稱！你和面做饅頭包子會吧。對了，所以你只要把一些必須的原料加進去和做面團會嗎？別告訴我你不會啊哈哈！挽救：面和干了加水?。∶婧拖×思用娣郯」?！簡單吧！

　　絕招三：沒有做披薩的烤盤？沒關(guān)系，家里有盛菜的盤子吧或者就干脆用烤箱里配套的烤盤。

　　絕招四:做披薩要自己做番茄醬要放大蒜要放...？好吧，這些你真的用不著，直接到超市買一瓶番茄醬吧！

　　絕招五：人家說的溫度我怎么烤出來就變焦了？哈哈，那是因為每個牌子的烤箱溫度是有差異的。解決方案：烤披薩的溫度一般不同烤箱溫度在160度到220度。好吧我們折中一下180度吧，時間？請守在烤箱旁邊，觀察披薩的顏色變的很深，快要焦的時候拿出總沒有問題的！一般8分鐘到15分鐘左右！不長吧哈哈！

　　香腸洋蔥披薩的做法（早餐菜譜）

　　材料：

　　Crispy餅皮：直徑25cm 2枚

　　高粉--------------100g 低粉--------------100g 橄欖油-------------10g 鹽--------------2g 水--------------100g 速發(fā)酵母粉-----------3g

　　餡料：

　　意式香腸

-------------------半根20cm 洋蔥（?。?------------------1個

　　黑橄欖（去核）------------------10粒

　　芝士

------------------300g

　　帕爾瑪森芝士粉----------------適量

　　披薩醬：

　　番茄泥---------------------200g 黑胡椒粉---------------------少許

　　海鹽---------------------少許

　　紅辣椒---------------------1根

　　牛至---------------------適量

　　準(zhǔn)備工作：

　　香腸、洋蔥、黑橄欖切成薄片待用。

　　烤箱連同烤盤一起預(yù)熱到250度。

　　披薩醬做法：

　　取一小口徑鍋，放入披薩醬所有材料小火煮個5-8分鐘即可。

　　Crispy餅皮做法：將高粉、低粉、鹽放入容器內(nèi)用手混合均勻，在面粉中央挖個洞。加入水，橄欖油，酵母粉攪拌均勻并揉成團。

　　3將面團揉至可以拉出薄膜為止。整成圓，放入容器蓋上保鮮膜在30度環(huán)境發(fā)酵40-50分鐘。取出排氣，分成兩等份，整圓，蓋上濕布靜置15分鐘。操作臺上撒些高粉，用面棒將面團搟開成25cm的圓面皮。用叉子在上面叉些洞洞。涂上煮好的番茄醬，撒上芝士粉。依次擺上香腸、洋蔥片、黑橄欖，最上面撒滿芝士條。

　　10將披薩移到烤盤上的烤紙上，進烤箱烤10-12分鐘。

　　鮮蝦披薩的做法（早餐菜譜）

　　皮料：中粉150g、水90g、色拉油10g、酵母2g、鹽1/4小勺、糖1/2小勺

　　餡料：蝦8只、馬蘇里拉奶酪100g、披薩醬（歲月不饒人呀，忘了拍~~）、青椒、洋蔥、玉米、青豆、胡蘿卜、烤腸各適量

　　1、與糖、鹽拌勻，加酵母、水拌成面碎后，加油和成面團發(fā)酵。

　　2、洗干凈去頭剝殼，留尾部，剔蝦線；烤腸切片，洋蔥、青椒切圈。

　　面粉

　　蝦清

　　3、發(fā)酵后的面團揉至光滑、無氣泡，搟成稍大于披薩盤的薄餅，放入盤中（盤底部務(wù)必抹少許油），并把四周的多余部分順勢卷下；為防止烘烤的過程中餅皮底部凸起，用叉子叉出若干小孔，盡量不要順著一個方向。

　　4、餅皮底部抹勻披薩醬。

　　5、先鋪一層奶酪在最底層，然后依次放入玉米粒、青豆粒、胡蘿卜粒、洋蔥碎、再撒少許奶酪。

　　6、均勻擺入蝦、烤腸片、洋蔥、青椒，再撒適量奶酪，四周刷一圈蛋液，入烤箱中層，220度，15分鐘后，把剩余的奶酪均勻撒入，再烤5分鐘后即可。

　　出爐，開吃~！

　　絲，是這樣拉滴!

　　很久沒拍橫構(gòu)圖了，允許我再得瑟得瑟~~

　　家庭自制pizza醬的做法（披薩醬料）

【家庭自制pizza醬】

　　配料：

　　西紅柿600克，大蒜4瓣，黃油30克，洋蔥100克，鹽6克，黑胡椒粉1小勺，牛至葉(Oregano)1小勺，羅勒(Basil)1/2小勺，糖1大勺。

　　制作過程：

　　1、西紅柿洗干凈，用開水稍微燙一下，然后剝?nèi)ケ砥ぁ?/p>

　　2、將剝好皮的西紅柿切成小丁，備用。

　　3、把洋蔥切成小丁，大蒜拍碎切成末。

　　4、鍋燒熱，放入黃油燒至溶化。

　　5、等黃油溶化后，放入洋蔥和大蒜，翻炒1分鐘左右。

　　6、炒出洋蔥的香味以后，放入切成丁的西紅柿，大火翻炒。

　　7、當(dāng)看到西紅柿炒出汁水以后，放進糖、黑胡椒粉、牛至葉、羅勒，翻炒均勻，然后蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右。煮的過程中不時打開鍋蓋翻炒一下，以免糊底。

　　8、煮好后，如果此時水份還比較多，轉(zhuǎn)大火收汁成醬，加入鹽，翻炒均勻后即可出鍋。

　　TIPS:

　　1、這款pizza醬里用到的牛至葉、羅勒均為干的香草，并非新鮮的。牛至葉又叫pizza草，是制作pizza必放的一款香料。這兩種香料都可以在超市進口調(diào)料貨架買到，中文譯名可能會不一致，配方中給出了英文名，可以根據(jù)英文名購買。這兩種香料風(fēng)味濃郁，不習(xí)慣這個味道的同學(xué)，可將用量酌情減半。

　　2、有很多人不喜歡西紅柿皮的口感，將西紅柿用開水燙一下后，可以很輕易剝皮。但西紅柿帶皮吃更有營養(yǎng)，不介意西紅柿皮口感的同學(xué)，可以省掉這一步哈。

　　3、pizza醬要炒得稍微干一點，制作pizza會更得心應(yīng)手。

　　4、這款pizza醬也可以作為意大利面醬使用，使用前，加點水調(diào)稀一點就可以了。

　　5、做好的pizza醬，放在密封罐里，再放進冰箱保存，可以保存三天到一個星期。

　　香腸火腿芝士披薩的做法(早餐食譜）

『披薩醬』做法：

　　1、西紅柿2個、洋蔥1個（西紅柿：洋蔥＝6：1）、蒜頭4～5個、牛至葉1小勺、黑胡椒粉1小勺、羅勒1小勺。

　　2、西紅柿用開水燙一下，撕下外皮再切碎；洋蔥、蒜頭切碎。

　　3、鍋燒熱，下20g黃油。

　　4、黃油融合后，下蒜蓉、洋蔥炒軟了，再下西紅柿，繼續(xù)炒。