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餐廳迎賓員崗位職責(zé)共6篇(餐廳接待員崗位職責(zé))

時(shí)間:2022-06-18 13:30:27 綜合范文

  下面是范文網(wǎng)小編整理的餐廳迎賓員崗位職責(zé)共6篇(餐廳接待員崗位職責(zé)),供大家參閱。

餐廳迎賓員崗位職責(zé)共6篇(餐廳接待員崗位職責(zé))

餐廳迎賓員崗位職責(zé)共1

  餐廳迎賓崗位職責(zé)

  迎賓員的日常工作流程: 一、準(zhǔn)備工作

  1.做好樓梯間、等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生,將綠色植物擺放整齊; 2.打掃、拖干凈大門口地面,做好門面衛(wèi)生和二樓迎賓臺(tái)前沙發(fā)、報(bào)刊架衛(wèi)生及地面衛(wèi)生;

  3.擦拭干凈迎賓臺(tái)、榮譽(yù)牌;并檢查等位客人所需的水杯及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規(guī)范;

  4.準(zhǔn)備充分折疊好的企業(yè)報(bào)和訂位卡放于指定位置; 5.檢查所用菜譜是否能破損。

  6.了解當(dāng)天預(yù)定情況,查看客人信息;做好與樓面領(lǐng)班的溝通協(xié)調(diào)。 7.開餐前,樓迎賓員站在指定位置,恭候客人到來,站立姿勢(shì)端正,不依不靠任何物體,雙手自然交疊在腹前,保持良好的微笑、姿態(tài),精神飽滿。 二、引領(lǐng)入座

  1.當(dāng)有客人來時(shí),主動(dòng)向前迎接,對(duì)客人行30度的鞠躬禮,并熱情問候;“歡迎光臨***”,同時(shí)詢問客人用餐信息,如“先生或小姐,請(qǐng)問是否預(yù)定?請(qǐng)問幾位?”幫客人按住電梯按鈕;當(dāng)客人進(jìn)入電梯時(shí),聲音響亮的說:“請(qǐng)上三樓,祝您用餐愉快!”

  2.迎賓員將客人用餐信息及時(shí)的通知樓面,樓面服務(wù)員接到信息站在包房和大廳門口迎接客人

  3.迎賓員在引領(lǐng)客人時(shí),走在客人的左前方,保持1米左右的距離,適時(shí)向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等);征詢客人是否需要開包房,如客人需要時(shí),應(yīng)及時(shí)的介紹包房的收費(fèi);

  4.安排客人座位時(shí),根據(jù)客人的人數(shù)和要求,進(jìn)行帶位; 5.拉椅讓座,雙手輕拖椅背,然后用右手穩(wěn)住,并招呼客人“請(qǐng)坐”,如有小孩應(yīng)主動(dòng)送上BB凳;

  6.客人的隨身物品需要擺放時(shí),應(yīng)主動(dòng)征詢客人的意見,把物品放在不影響行走的地方,并為客人套上衣套;

  7.將顧客的用餐信息及要求交接給值臺(tái)服務(wù)員;

  8.至少有一位客人入座后,與服務(wù)員交接清楚后方可離開。

  9.來的客人有數(shù)批同時(shí)到達(dá),要逐一帶位,并向等候的客人打招呼致意。 三、客人等位時(shí)的服務(wù)

  1.當(dāng)餐廳客滿又有客人來到時(shí),做好解釋安頓工作,并主動(dòng)為客人提供茶水服務(wù);并按登記的先后順序?yàn)榭腿税才挪臀唬?/strong>

  2.留座客人超時(shí)沒有來時(shí),應(yīng)及時(shí)告訴領(lǐng)導(dǎo)處理,便于決定是否留座; 3.開餐期間,迎賓員應(yīng)時(shí)刻保持門口地段和迎賓臺(tái)的清潔衛(wèi)生。 四、送 客

  當(dāng)客人離開餐廳時(shí),迎賓員對(duì)客人30度的鞠躬,并對(duì)客人說:“謝謝光臨,慢走,歡迎下次光臨”等歡送語(yǔ),并派送報(bào)紙或訂位卡。如有打包的客人主動(dòng)為客人提拿。

餐廳迎賓員崗位職責(zé)共2

  篇1:餐飲迎賓員的崗位職責(zé) 餐飲迎賓員的崗位職責(zé)

  一:整理儀容儀表,淡妝上班;

  二:了解當(dāng)天的訂餐情況;

  三:做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生;

  四:提前5分鐘到指定位置立崗;

  五:當(dāng)客人來的時(shí)候,主動(dòng)上前詢問是否定位;

  六:在引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),要跟值臺(tái)服務(wù)員進(jìn)行溝通; 七:引領(lǐng)客人時(shí),走在客人的右前方,約1米處;

  八:客人離開餐廳的時(shí)候,迎賓員主動(dòng)送客,并說禮貌用語(yǔ)與客人道別。掌握餐廳容量及布局,以便解答客人詢問,合理安排客人,平衡工作量。

  九:接聽電話,做好餐廳預(yù)定記錄,并熟記預(yù)定內(nèi)容,負(fù)責(zé)落實(shí)。 十:儀表大方,舉止段轉(zhuǎn),負(fù)責(zé)熱情禮貌地迎送前來就餐的客人。 十一:將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)淖?,?dāng)餐廳滿座時(shí),應(yīng)耐心向客人解釋,

  并為客人辦好登記手續(xù)??腿穗x開時(shí)征求意見,與賓客保持良好的關(guān)系。 十二:協(xié)助餐廳服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作。 十三:盡力記住??托彰?,習(xí)慣,愛好,提供個(gè)性化服務(wù)以使客人有賓至如歸之感。 篇2:迎賓員崗位職責(zé) 迎賓員崗位職責(zé)

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  篇3:迎賓員崗位職責(zé)和重要性 一、迎賓員崗位職責(zé)和重要性

  a、崗位職責(zé):站在餐廳大門兩側(cè)迎接客人入店,儀態(tài)端莊大方,面帶微笑,見到客人進(jìn)店需熱情致以問候,并用“歡迎觀臨”“你好”之類的禮貌用語(yǔ),引領(lǐng)客人。幫助安排座位。了解熟悉本店的出品和服務(wù)內(nèi)容,以便隨時(shí)回答客人的詢問??腿穗x店時(shí),要用同樣熱情的歡送客人,并使用“謝謝光臨”“歡迎下次光臨”等禮貌用語(yǔ)。

  b、重要性;迎賓是公司的門面,是公司形象的窗口,其儀容儀表禮貌素質(zhì)、服務(wù)水準(zhǔn)將給客人留下第一印象,對(duì)整個(gè)餐廳的形象服務(wù)產(chǎn)生極重要的影響。迎賓的工作好壞能夠影響和調(diào)節(jié)整個(gè)餐廳的氣氛。

  二、迎賓員培訓(xùn)要求:

  a、站立時(shí)抬頭挺胸、面帶微笑、收腹、兩手交叉至腹前,左手在下右手在上。行走時(shí)腳向前邁步,步伐

  均勻,速度要快,手臂自然擺動(dòng),幫客人指引位置時(shí)手臂伸直,手指自然并攏,掌心向上,以肘光節(jié)為軸指向目標(biāo),聲音要親切,溫和、音量適中。 1. 把客人領(lǐng)到包廂時(shí)應(yīng)注意哪些細(xì)節(jié) 2.與客人同行時(shí)應(yīng)注意哪些

  不搶道,靠右行駛

  3.男士與女士同行到樓梯口,男士應(yīng)注意哪些(女服務(wù)員與客人同行。

  微笑服務(wù)和禮貌用語(yǔ) 1)微笑服務(wù)不僅是在向客人提供服務(wù)過程中職業(yè)道德的內(nèi)容,也是員工對(duì)其從事職業(yè)有較高深刻的情感和情緒。

  2)微笑給人一種親切、和藹、禮貌、熱情的感覺,加上適當(dāng)?shù)木秤鰰?huì)使人感到寬慰。禮貌是文明行為的起

  碼要求,是人與人之間在交往接觸中相互表示尊重和友好的行為規(guī)范。 3)禮貌用語(yǔ)有:您好、歡迎光臨、對(duì)不起、打擾了、實(shí)在很抱歉、請(qǐng)、謝謝、請(qǐng)?jiān)?、別客氣、歡迎下次光臨。

  c)、記住老顧客:對(duì)經(jīng)常來店的顧客我們應(yīng)了解客人的姓氏,以便稱呼,記住其外貌,記住老顧客的愛好和特殊要求,和老顧客成為朋友,可以給餐廳帶來新客源,防止顧客流失,也輕易減少了投訴。

  協(xié)助和補(bǔ)充服務(wù)員的工作。在做好本職的同時(shí),迎賓有必要幫助服務(wù)員接單,收臺(tái)。

  三、準(zhǔn)備工作: 1、工作物品包括 a、餐廳預(yù)訂簿 b、留座卡

  c、餐區(qū)廣告牌和指示牌 d、迎賓臺(tái)電話 e、相關(guān)文具

  2、查詢上一班遺留的工作及命令執(zhí)行的情況。

  3、參加班前會(huì)議,匯報(bào)預(yù)訂情況,團(tuán)隊(duì)用餐計(jì)劃,熟記所有預(yù)訂資料。 4、清潔迎賓區(qū)域,迎賓臺(tái)、大門餐區(qū)廣告牌和指示牌。

  四、迎侯客人:

  1)迎賓按規(guī)定著裝,立于指定位置,站姿優(yōu)雅,不得依靠門或其他物體。 2)有客人到達(dá)時(shí),面帶微笑迎上前,向客人行三十度鞠躬禮,并向客人問好和表示歡迎。 3)詢問客人是否有預(yù)訂

  4)對(duì)所有預(yù)訂的客人需查對(duì)預(yù)訂資料,對(duì)已抵達(dá)之客人需注明。 4)詢問客人人熱:

  五、領(lǐng)位

  1)伸出左手平行進(jìn)得方向做出請(qǐng)得手勢(shì)

  2)走在客人略偏左的位置,相距約三步,行走速度要合適,并注意回頭觀察客人是否跟上了,遇到轉(zhuǎn)彎時(shí)要向客人示意,并略作停留,等客人走進(jìn)后再繼續(xù)前行。

  3)到達(dá)了餐桌邊后應(yīng)先征詢客人意見。如果客人不滿意,應(yīng)在情況許可的情況下,盡量根據(jù)其要求給予更換,如果客人要求的餐桌已有預(yù)訂,應(yīng)做出解釋和建議。

  4)客人多餐桌表示滿意后,協(xié)助服務(wù)員幫客人落座,同時(shí)詢問客人就餐方式。

  六、離開

  1)??腿擞貌陀淇旌偷绖e

  2)后退兩小步,然后轉(zhuǎn)身離開,不應(yīng)在客人身邊直接轉(zhuǎn)身離去。 3)若服務(wù)生不在附近,需及時(shí)將有關(guān)新到客人的信息只會(huì)他們。

  領(lǐng)位原則: 1)為保證有人迎候客人,迎賓不可再露面逗留過長(zhǎng)時(shí)間,如遇客人要求幫忙,可作解釋,然后立即知會(huì)領(lǐng)班和服務(wù)員。 2)適時(shí)到露面收回餐牌。

  八、送客

  1)面帶微笑向客人行三十度鞠躬禮,主動(dòng)為客人按電梯按鈕 1.電梯已到如客人在聊天應(yīng)注意哪些

  2)感謝客人的光臨,并??腿擞淇旌偷绖e。

  九、作營(yíng)業(yè)人數(shù)統(tǒng)計(jì):

  1)沒一餐時(shí)結(jié)束后,就像收銀員索取人數(shù)及營(yíng)業(yè)額的資料。

  2)將上述資料登記在餐區(qū)日志上,要求根據(jù)餐廳日志工作程序進(jìn)行整理。 禮貌用語(yǔ):酒店服務(wù)離不開語(yǔ)言,語(yǔ)言離不開禮貌。服務(wù)用語(yǔ)是一種對(duì)客人表示友善和尊重的禮貌用語(yǔ)方式。

  禮貌服務(wù)態(tài)度“五聲”和“四勤”

  五聲:

  1) 顧客進(jìn)店有“迎聲” 2) 顧客詢問有“答聲” 3) 顧客幫忙有“謝聲” 4) 照顧不周有“歉聲” 5) 顧客離去有“送聲”

  四勤:

  1) 眼勤:隨時(shí)注意客人的舉止動(dòng)態(tài),及就餐表情。 2) 手勤:勤加酒水,勤換煙缸,古碟。 3) 腳勤:餐中要多巡邏。

  4) 口勤:多征求客人的要求與意見。 5) 腦勤: 篇4:餐廳迎賓崗位職責(zé) 餐廳迎賓崗位職責(zé)

  餐廳迎賓員的餐廳的門面,是餐廳對(duì)外展示餐廳良好素質(zhì)與形象的窗口。迎賓員優(yōu)雅的儀容儀表、得體的禮貌素質(zhì)、高超的服務(wù)水平將會(huì)給餐廳顧客留下好的第一映象,更會(huì)對(duì)餐廳隨后的顧客服務(wù)產(chǎn)生極為重要的影響,大方優(yōu)雅的迎賓服務(wù)甚至還能起到調(diào)節(jié)餐廳氛圍的作用。那么如何做好迎賓,迎賓員的崗位職責(zé)是什么?或者如何對(duì)迎賓員進(jìn)行培訓(xùn)?這些都是應(yīng)該引起餐廳管理者重視的。下面就為大家介紹迎賓員的相關(guān)內(nèi)容:

  迎賓員的日常工作流程:

  一、準(zhǔn)備工作

  1.做好電梯間、等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生,將綠色植物擺放整齊;

  2.打掃、拖干凈大門口地面,做好門面衛(wèi)生和三樓迎賓員廳窗戶玻璃衛(wèi)生及地面衛(wèi)生; 3.擦拭干凈迎賓臺(tái)、玻璃門、壁畫、組合太師椅、長(zhǎng)凳和裝飾品等)、榮譽(yù)牌;并檢查等位客人所需的礦泉水及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規(guī)范; 4.準(zhǔn)備充分折疊好的企業(yè)報(bào)和訂位卡放于指定位置; 5.檢查所用的對(duì)講機(jī)是否能正常運(yùn)作。

  6.解當(dāng)天的客情,查看訂餐情況;做好與樓層領(lǐng)班的溝通協(xié)調(diào)。

  7.開餐前,一樓迎賓員拿好對(duì)講機(jī)站在指定位置,恭候客人到來,站立姿勢(shì)端正,不依不靠任何物體,雙手自然交疊在腹前,保持良好的微笑、姿態(tài),精神飽滿。

  二、引領(lǐng)入座 1.當(dāng)有客人來時(shí),主動(dòng)向前迎接,對(duì)客人行30度的鞠躬禮,并熱情問候;“歡迎光臨***”,同時(shí)詢問客人用餐信息,如“先生或小姐,請(qǐng)問是否預(yù)定?請(qǐng)問幾位?”幫客人按住電梯按鈕;當(dāng)客人進(jìn)入電梯時(shí),聲音響亮的說:“請(qǐng)上三樓,祝您用餐愉快!”

  2.一樓迎賓員將客人用餐信息及時(shí)的通知三樓迎賓員,三樓迎賓員接到信息站在電梯口迎接客人,當(dāng)電梯開時(shí),致歡迎詞;“歡迎光臨***”;

  3.迎賓員在引領(lǐng)客人時(shí),走在客人的左前方,保持1米左右的距離,適時(shí)向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等);征詢客人是否需要開包房,如客人需要時(shí),應(yīng)及時(shí)的介紹包房的收費(fèi);

  4.安排客人座位時(shí),根據(jù)客人的人數(shù)和要求,進(jìn)行帶位;

  5.拉椅讓座,雙手輕拖椅背,然后用右手穩(wěn)住,并招呼客人“請(qǐng)坐”,如有小孩應(yīng)主動(dòng)送上bb凳;

  6.客人的隨身物品需要擺放時(shí),應(yīng)主動(dòng)征詢客人的意見,把物品放在不影響行走的地方,并為客人套上衣套;

  7.將顧客的用餐信息及要求交接給值臺(tái)服務(wù)員;

  8.至少有一位客人入座后,與服務(wù)員交接清楚后方可離開。

  9.來的客人有數(shù)批同時(shí)到達(dá),要逐一帶位,并向等候的客人打招呼致意。

  三、客人等位時(shí)的服務(wù)

  1.當(dāng)餐廳客滿又有客人來到時(shí),做好解釋安頓工作,并主動(dòng)為客人提供礦泉水;并按登記的先后順序?yàn)榭腿税才挪臀唬?/strong>

  2.留座客人超時(shí)沒有來時(shí),應(yīng)及時(shí)告訴領(lǐng)導(dǎo)處理,便于決定是否留座; 3.開餐期間,迎賓員應(yīng)時(shí)刻保持門口地段和迎賓臺(tái)的清潔衛(wèi)生。

  四、送

  當(dāng)客人離開餐廳時(shí),迎賓員對(duì)客人30度的鞠躬,并對(duì)客人說:“謝謝光臨,慢走,歡迎下次光臨”等歡送語(yǔ),并派送報(bào)紙或訂位卡。如有打包的客人主動(dòng)為客人提拿。

  篇5:餐廳迎賓員的工作職責(zé) 餐廳迎賓員的工作職責(zé)

  迎賓員優(yōu)雅的儀容儀表、得體的禮貌素質(zhì)、高超的服務(wù)水平將會(huì)給餐廳顧客留下好的第一映象,更會(huì)對(duì)餐廳隨后的顧客服務(wù)產(chǎn)生極為重要的影響,大方優(yōu)雅的迎賓服務(wù)甚至還能起到調(diào)節(jié)餐廳氛圍的作用。

  餐廳迎賓員的餐廳的門面,是餐廳對(duì)外展示餐廳良好素質(zhì)與形象的窗口。迎賓員優(yōu)雅的儀容儀表、得體的禮貌素質(zhì)、高超的服務(wù)水平將會(huì)給餐廳顧客留下好的第一映象,更會(huì)對(duì)餐廳隨后的顧客服務(wù)產(chǎn)生極為重要的影響,大方優(yōu)雅的迎賓服務(wù)甚至還能起到調(diào)節(jié)餐廳氛圍的作用。那么如何做好迎賓,迎賓員的崗位職責(zé)是什么?或者如何對(duì)迎賓員進(jìn)行培訓(xùn)?這些都是應(yīng)該引起餐廳管理者重視的。下面就為大家介紹迎賓員的相關(guān)內(nèi)容:

  迎賓員的日常工作流程:

  一、準(zhǔn)備工作

  1.做好電梯間、等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生,將綠色植物擺放整齊;

  2.打掃、拖干凈大門口地面,做好門面衛(wèi)生和三樓迎賓員廳窗戶玻璃衛(wèi)生及地面衛(wèi)生; 3.擦拭干凈迎賓臺(tái)、玻璃門、壁畫、組合太師椅、長(zhǎng)凳和裝飾品等)、榮譽(yù)牌;并檢查等位客人所需的礦泉水及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規(guī)范; 4.準(zhǔn)備充分折疊好的企業(yè)報(bào)和訂位卡放于指定位置; 5.檢查所用的對(duì)講機(jī)是否能正常運(yùn)作。

  6.解當(dāng)天的客情,查看訂餐情況;做好與樓層領(lǐng)班的溝通協(xié)調(diào)。

  7.開餐前,一樓迎賓員拿好對(duì)講機(jī)站在指定位置,恭候客人到來,站立姿勢(shì)端正,不依不靠任何物體,雙手自然交疊在腹前,保持良好的微笑、姿態(tài),精神飽滿。

  二、引領(lǐng)入座

  1.當(dāng)有客人來時(shí),主動(dòng)向前迎接,對(duì)客人行30度的鞠躬禮,并熱情問候;“歡 迎光臨***”,同時(shí)詢問客人用餐信息,如“先生或小姐,請(qǐng)問是否預(yù)定?請(qǐng)問幾位?”幫客人按住電梯按鈕;當(dāng)客人進(jìn)入電梯時(shí),聲音響亮的說:“請(qǐng)上三樓,祝您用餐愉快!”

  2.一樓迎賓員將客人用餐信息及時(shí)的通知三樓迎賓員,三樓迎賓員接到信息站在電梯口迎接客人,當(dāng)電梯開時(shí),致歡迎詞;“歡迎光臨***”;

  3.迎賓員在引領(lǐng)客人時(shí),走在客人的左前方,保持1米左右的距離,適時(shí)向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等);征詢客人是否需要開包房,如客人需要時(shí),應(yīng)及時(shí)的介紹包房的收費(fèi); 4.安排客人座位時(shí),根據(jù)客人的人數(shù)和要求,進(jìn)行帶位;

  5.拉椅讓座,雙手輕拖椅背,然后用右手穩(wěn)住,并招呼客人“請(qǐng)坐”,如有小孩應(yīng)主動(dòng)送上bb凳;

  6.客人的隨身物品需要擺放時(shí),應(yīng)主動(dòng)征詢客人的意見,把物品放在不影響行走的地方,并為客人套上衣套;

  7.將顧客的用餐信息及要求交接給值臺(tái)服務(wù)員;

  8.至少有一位客人入座后,與服務(wù)員交接清楚后方可離開。

  9.來的客人有數(shù)批同時(shí)到達(dá),要逐一帶位,并向等候的客人打招呼致意。

  三、客人等位時(shí)的服務(wù)

  1.當(dāng)餐廳客滿又有客人來到時(shí),做好解釋安頓工作,并主動(dòng)為客人提供礦泉水;并按登記的先后順序?yàn)榭腿税才挪臀唬?/strong>

  2.留座客人超時(shí)沒有來時(shí),應(yīng)及時(shí)告訴領(lǐng)導(dǎo)處理,便于決定是否留座; 3.開餐期間,迎賓員應(yīng)時(shí)刻保持門口地段和迎賓臺(tái)的清潔衛(wèi)生。

  四、送

  當(dāng)客人離開餐廳時(shí),迎賓員對(duì)客人30度的鞠躬,并對(duì)客人說:“謝謝光臨,慢走,歡迎下次光臨”等歡送語(yǔ),并派送報(bào)紙或訂位卡。如有打包的客人主動(dòng)為客人提拿。

  篇6:餐廳迎賓員崗位職責(zé) 1、整理儀容儀表,淡妝上班。 2、了解當(dāng)天的訂餐情況。 3、做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生。

  4、提前5分鐘到指定位置立崗。

  5、當(dāng)客人來的時(shí)候,主動(dòng)上前詢問是否定位。

  6、在引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),要跟值臺(tái)服務(wù)員進(jìn)行溝通。 7、引領(lǐng)客人時(shí),走在客人右前方約1米處。

  8、客人離開餐廳的時(shí)候,迎賓員主動(dòng)送客,并說禮貌用語(yǔ)與客人道別。掌握餐廳客量及布局,以便解答客人詢問,合理安排客人,平衡工作量。

  9、接聽電話,做好餐廳預(yù)訂記錄,并熟記預(yù)定內(nèi)容,負(fù)責(zé)落實(shí)。

  10、將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)目瘴?,?dāng)餐廳滿座時(shí),應(yīng)耐心向客人解釋,并為客人辦好登記手續(xù),客人離開時(shí),征求意見,與賓客保持良好的關(guān)系。

  11、協(xié)助餐廳服務(wù)員,做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。

  12、盡力記住常客姓名、習(xí)慣、愛好,提供個(gè)性化服務(wù),以使客人有賓至如歸之感。 13、幫助客人存放衣帽、雨傘等物品,妥善保管客人遺留物品。 1、每日按規(guī)定時(shí)間到財(cái)務(wù)交請(qǐng)前一天的營(yíng)業(yè)報(bào)表。 2、按時(shí)到崗,備足營(yíng)業(yè)用零鈔、發(fā)票,做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備和清潔工作,保持桌面的整齊、干凈。

  3、掌握現(xiàn)金、信用卡、簽單、掛賬等結(jié)賬程序及發(fā)票、收據(jù)的正確使用方法。

  4、收銀員在操作過程中,如遇錯(cuò)單作廢,必須由總經(jīng)理簽字方能認(rèn)可,否則一切損失由承接人承擔(dān)。

  5、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度,每天的現(xiàn)金收入必須及時(shí)上交,特殊情況需向管理人員匯報(bào),做到賬款相符。 6、準(zhǔn)確打印臺(tái)號(hào)的各項(xiàng)收費(fèi)賬單,熟記臺(tái)位價(jià)格、出品價(jià)格,電腦號(hào)碼等有關(guān)收銀程序。 7、周轉(zhuǎn)備用金必須每班核對(duì),具有書面記錄,每天的營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金未經(jīng)未經(jīng)專管人員批準(zhǔn),不得以任何借口借出給任何人或私自挪用。

  8、收銀員不得在收銀工作中營(yíng)私舞弊、貪污、挪用公款,損害公司利益,如經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除,并賠償經(jīng)濟(jì)損失。

  9、收銀員不得在上班時(shí)間中途離開崗位,如必須暫離崗位,需經(jīng)過經(jīng)理同意,應(yīng)注意錢款的安全,隨時(shí)鎖好抽屜和錢柜。

  10、工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗;嚴(yán)禁在收銀臺(tái)存放與工作無(wú)關(guān)的私人物品。 11、在收款中做到快、準(zhǔn)、禮貌,不錯(cuò)收、漏收客人款項(xiàng),對(duì)簽單及掛賬者,必須依據(jù)充足方可。 12、收銀員應(yīng)嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)保密制度,不得向無(wú)關(guān)人員和外界泄露公司的營(yíng)業(yè)收入情況、資料、程序集有關(guān)數(shù)據(jù)。

  13、必須嚴(yán)格按指定的收銀折扣,管理人員簽字權(quán)限操作(如有超出,及時(shí)提醒),否則給公司帶來的經(jīng)濟(jì)損失由收銀員賠償。

  14、熟練掌握收銀、輸單、操作過程及退單、轉(zhuǎn)臺(tái)、翻臺(tái)的程序,每日負(fù)責(zé)填寫營(yíng)業(yè)報(bào)表,做到及時(shí)上交。

  15、收銀員不得允許非工作人員進(jìn)入收銀臺(tái)。

  16、不得使用電腦做其他與收銀無(wú)關(guān)的工作。認(rèn)真填寫營(yíng)業(yè)后的交款單據(jù),需做到賬務(wù)相符,收銀員應(yīng)認(rèn)真整理好每日賬單,避免單據(jù)遺漏。

  17、收銀員在營(yíng)業(yè)結(jié)束后,應(yīng)認(rèn)真核對(duì)當(dāng)日營(yíng)業(yè)收入款,必須認(rèn)真核對(duì)報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致,如出現(xiàn)短(長(zhǎng))款,應(yīng)及時(shí)查明原因,如屬收銀員自身造成短款,由當(dāng)班收銀員全額賠償,屬其你引得他原因造成的或未查明原因的,報(bào)財(cái)務(wù)部經(jīng)財(cái)務(wù)部查明后處理。 18、準(zhǔn)確、快速的做好收銀結(jié)算工作,嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事,在收款時(shí)自覺遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度,對(duì)于違反財(cái)務(wù)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā),起到有效的監(jiān)督作用。

  篇7:餐廳迎賓員崗位說明書 濟(jì)南天天食尚酒店管理咨詢有限公司

  餐廳迎賓員崗位說明書

  圖片已關(guān)閉顯示,

  人事行政部 2014年6月6日

  篇8:迎賓員崗位職責(zé) 迎賓員崗位職責(zé)

  迎賓員又稱接待員、應(yīng)接員、引賓員、是餐廳的“門面”。其主要工作是迎賓接顧客入門、安排就座、送別顧客,這項(xiàng)工作的質(zhì)量效果直接影響到餐廳的經(jīng)營(yíng)情況,迎賓員的崗位職責(zé)是:

  1、使用服務(wù)敬語(yǔ),笑臉迎賓,主動(dòng)詢問顧客位數(shù),顧客離開餐廳時(shí)應(yīng)微笑道謝。 2、當(dāng)有電話訂座或來人訂座時(shí),應(yīng)準(zhǔn)確地填寫訂座本,并復(fù)述經(jīng)顧客聽。 3、盡可能記住??托彰⒘?xí)慣、喜愛、使顧客有賓至如歸的感覺。 4、熟悉酒店的服務(wù)設(shè)施項(xiàng)目,以便解答顧客詢問。 5、負(fù)責(zé)做好批定范圍內(nèi)的公共衛(wèi)生。

  1、迎賓員要了解每餐的菜單和預(yù)訂情況,熟悉餐廳的所有宴會(huì)廳及餐桌、餐位。 2、要儀表整潔美觀、彬彬有禮、熱情、在開餐前30分鐘,站立于餐廳門口一側(cè),面帶笑容,迎接顧客

  3、當(dāng)顧客到達(dá),在距離顧客3米時(shí)要微笑致意,距離米時(shí)要躬身問好,行15--30度鞠躬禮,用手勢(shì)表示請(qǐng)進(jìn),并協(xié)助顧客存放衣帽等物品。

  4、迎賓員引客入座:顧客進(jìn)入餐廳,首先由第一迎賓(咨客)向顧客致迎辭,詢問客情并根據(jù)顧客的人數(shù)和要求安排

  相應(yīng)的位置就座,然后交于第二迎賓(值臺(tái)服務(wù)員)。服務(wù)員見到顧客首先致歡迎辭,并拉椅讓座(通常和第一迎賓共同完成)然后為顧客遞茶送巾,在根據(jù)客情落口布、落筷套、增撤餐位。

  篇9:餐廳迎賓崗位職責(zé) 餐廳迎賓崗位職責(zé)

  迎賓員的日常工作流程:

  一、準(zhǔn)備工作

  1.做好樓梯間、等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生,將綠色植物擺放整齊;

  2.打掃、拖干凈大門口地面,做好門面衛(wèi)生和二樓迎賓臺(tái)前沙發(fā)、報(bào)刊架衛(wèi)生及地面衛(wèi)生;

  3.擦拭干凈迎賓臺(tái)、榮譽(yù)牌;并檢查等位客人所需的水杯及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規(guī)范;

  4.準(zhǔn)備充分折疊好的企業(yè)報(bào)和訂位卡放于指定位置; 5.檢查所用菜譜是否能破損。

  6.了解當(dāng)天預(yù)定情況,查看客人信息;做好與樓面領(lǐng)班的溝通協(xié)調(diào)。 7.開餐前,樓迎賓員站在指定位置,恭候客人到來,站立姿勢(shì)端正,不依不靠任何物體,雙手自然交疊在腹前,保持良好的微笑、姿態(tài),精神飽滿。

  二、引領(lǐng)入座 1.當(dāng)有客人來時(shí),主動(dòng)向前迎接,對(duì)客人行30度的鞠躬禮,并熱情問候;“歡迎光臨***”,同時(shí)詢問客人用餐信息,如“先生或小姐,請(qǐng)問是否預(yù)定?請(qǐng)問幾位?”幫客人按住電梯按鈕;當(dāng)客人進(jìn)入電梯時(shí),聲音響亮的說:“請(qǐng)上三樓,祝您用餐愉快!”

  2.迎賓員將客人用餐信息及時(shí)的通知樓面,樓面服務(wù)員接到信息站在包房和大廳門口迎接客人

  3.迎賓員在引領(lǐng)客人時(shí),走在客人的左前方,保持1米左右的距離,適時(shí)向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等);征詢客人是否需要開包房,如客人需要時(shí),應(yīng)及時(shí)的介紹包房的收費(fèi);

  4.安排客人座位時(shí),根據(jù)客人的人數(shù)和要求,進(jìn)行帶位;

  5.拉椅讓座,雙手輕拖椅背,然后用右手穩(wěn)住,并招呼客人“請(qǐng)坐”,如有小孩應(yīng)主動(dòng)送上bb凳;

  6.客人的隨身物品需要擺放時(shí),應(yīng)主動(dòng)征詢客人的意見,把物品放在不影響行走的地方,并為客人套上衣套;

  7.將顧客的用餐信息及要求交接給值臺(tái)服務(wù)員;

  8.至少有一位客人入座后,與服務(wù)員交接清楚后方可離開。

  9.來的客人有數(shù)批同時(shí)到達(dá),要逐一帶位,并向等候的客人打招呼致意。

  三、客人等位時(shí)的服務(wù)

  1.當(dāng)餐廳客滿又有客人來到時(shí),做好解釋安頓工作,并主動(dòng)為客人提供茶水服務(wù);并按登記的先后順序?yàn)榭腿税才挪臀唬?/strong>

  2.留座客人超時(shí)沒有來時(shí),應(yīng)及時(shí)告訴領(lǐng)導(dǎo)處理,便于決定是否留座; 3.開餐期間,迎賓員應(yīng)時(shí)刻保持門口地段和迎賓臺(tái)的清潔衛(wèi)生。

  四、送

  當(dāng)客人離開餐廳時(shí),迎賓員對(duì)客人30度的鞠躬,并對(duì)客人說:“謝謝光臨,慢走,歡迎下次光臨”等歡送語(yǔ),并派送報(bào)紙或訂位卡。如有打包的客人主動(dòng)為客人提拿。

餐廳迎賓員崗位職責(zé)共3

  中餐廳迎賓員崗位職責(zé)

  1、上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

  2、熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個(gè)人)名稱、時(shí)間、人數(shù)及臺(tái)位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(dòng)(如生日慶祝會(huì)),如有重要情況,應(yīng)及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)。

  3、替客存取保管衣物,并詢問有無(wú)貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。

  4、整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時(shí)更換。

  5、迎接客人,引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺(tái)位或客人滿意臺(tái)位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單酒水單。

  6、客滿時(shí),負(fù)責(zé)安排好后到的顧客,使客人樂于等位。

  7、留意常客姓名,以曾加客人的親切感和自豪感。

  8、隨時(shí)注意聽取顧客的意見,及時(shí)向上級(jí)反映。

  9、隨時(shí)注意在接待工作中的各種問題,及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。

  10、掌握和運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,如“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

  11、負(fù)責(zé)接聽電話,客人電話訂餐應(yīng)問清姓名、單位、時(shí)間及人數(shù),傳聽電話要準(zhǔn)確、快捷。

  12、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn),各種飲品和特式菜點(diǎn),吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時(shí),站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。

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餐廳迎賓員崗位職責(zé)共4

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  餐廳迎賓員崗位職責(zé)

  (層級(jí)關(guān)系)

  直接上級(jí):餐廳領(lǐng)班

  (工作內(nèi)容)

  向客人提供優(yōu)質(zhì)的迎送服務(wù),使客人對(duì)餐廳產(chǎn)生良好印象。

  (崗位職責(zé))

  1.在餐廳門口迎接和歡送客人,引領(lǐng)客人到合適的餐位,送上菜單;

  2.接受客人訂座,做好記錄并通知餐廳準(zhǔn)備接待;

  3.做好賓客衣帽間服務(wù)工作,妥善保管客人的物品;

  4.熟悉酒店的設(shè)施和項(xiàng)目,回答客人的詢問;

  5.負(fù)責(zé)保管菜牌、酒水牌,派送報(bào)紙,并清潔和編擺臺(tái)號(hào);

  6.按營(yíng)業(yè)需要,負(fù)責(zé)訂花和擺放、保養(yǎng)工作。

餐廳迎賓員崗位職責(zé)共5

  餐廳迎賓崗位職責(zé)

  【篇1:餐廳迎賓員崗位職責(zé)】

  1、整理儀容儀表,淡妝上班。 2、了解當(dāng)天的訂餐情況。 3、做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生。

  4、提前5分鐘到指定位置立崗。

  5、當(dāng)客人來的時(shí)候,主動(dòng)上前詢問是否定位。

  6、在引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),要跟值臺(tái)服務(wù)員進(jìn)行溝通。 7、引領(lǐng)客人時(shí),走在客人右前方約1米處。

  8、客人離開餐廳的時(shí)候,迎賓員主動(dòng)送客,并說禮貌用語(yǔ)與客人道別。掌握餐廳客量及布局,以便解答客人詢問,合理安排客人,平衡工作量。

  9、接聽電話,做好餐廳預(yù)訂記錄,并熟記預(yù)定內(nèi)容,負(fù)責(zé)落實(shí)。

  10、將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)目瘴唬?dāng)餐廳滿座時(shí),應(yīng)耐心向客人解釋,并為客人辦好登記手續(xù),客人離開時(shí),征求意見,與賓客保持良好的關(guān)系。

  11、協(xié)助餐廳服務(wù)員,做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。

  12、盡力記住常客姓名、習(xí)慣、愛好,提供個(gè)性化服務(wù),以使客人有賓至如歸之感。

  13、幫助客人存放衣帽、雨傘等物品,妥善保管客人遺留物品。 1、每日按規(guī)定時(shí)間到財(cái)務(wù)交請(qǐng)前一天的營(yíng)業(yè)報(bào)表。

  2、按時(shí)到崗,備足營(yíng)業(yè)用零鈔、發(fā)票,做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備和清潔工作,保持桌面的整齊、干凈。

  3、掌握現(xiàn)金、信用卡、簽單、掛賬等結(jié)賬程序及發(fā)票、收據(jù)的正確使用方法。

  4、收銀員在操作過程中,如遇錯(cuò)單作廢,必須由總經(jīng)理簽字方能認(rèn)可,否則一切損失由承接人承擔(dān)。

  5、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度,每天的現(xiàn)金收入必須及時(shí)上交,特殊情況需向管理人員匯報(bào),做到賬款相符。

  6、準(zhǔn)確打印臺(tái)號(hào)的各項(xiàng)收費(fèi)賬單,熟記臺(tái)位價(jià)格、出品價(jià)格,電腦號(hào)碼等有關(guān)收銀程序。

  7、周轉(zhuǎn)備用金必須每班核對(duì),具有書面記錄,每天的營(yíng)業(yè)收入現(xiàn)金未經(jīng)未經(jīng)專管人員批準(zhǔn),不得以任何借口借出給任何人或私自挪用。 8、收銀員不得在收銀工作中營(yíng)私舞弊、貪污、挪用公款,損害公司利益,如經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除,并賠償經(jīng)濟(jì)損失。

  9、收銀員不得在上班時(shí)間中途離開崗位,如必須暫離崗位,需經(jīng)過經(jīng)理同意,應(yīng)注意錢款的安全,隨時(shí)鎖好抽屜和錢柜。

  10、工作時(shí)間不得攜帶私人款項(xiàng)上崗;嚴(yán)禁在收銀臺(tái)存放與工作無(wú)關(guān)的私人物品。

  11、在收款中做到快、準(zhǔn)、禮貌,不錯(cuò)收、漏收客人款項(xiàng),對(duì)簽單及掛賬者,必須依據(jù)充足方可。

  12、收銀員應(yīng)嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)保密制度,不得向無(wú)關(guān)人員和外界泄露公司的營(yíng)業(yè)收入情況、資料、程序集有關(guān)數(shù)據(jù)。

  13、必須嚴(yán)格按指定的收銀折扣,管理人員簽字權(quán)限操作(如有超出,及時(shí)提醒),否則給公司帶來的經(jīng)濟(jì)損失由收銀員賠償。

  14、熟練掌握收銀、輸單、操作過程及退單、轉(zhuǎn)臺(tái)、翻臺(tái)的程序,每日負(fù)責(zé)填寫營(yíng)業(yè)報(bào)表,做到及時(shí)上交。

  15、收銀員不得允許非工作人員進(jìn)入收銀臺(tái)。

  16、不得使用電腦做其他與收銀無(wú)關(guān)的工作。認(rèn)真填寫營(yíng)業(yè)后的交款單據(jù),需做到賬務(wù)相符,收銀員應(yīng)認(rèn)真整理好每日賬單,避免單據(jù)遺漏。

  17、收銀員在營(yíng)業(yè)結(jié)束后,應(yīng)認(rèn)真核對(duì)當(dāng)日營(yíng)業(yè)收入款,必須認(rèn)真核對(duì)報(bào)表數(shù)與實(shí)收數(shù)是否一致,如出現(xiàn)短(長(zhǎng))款,應(yīng)及時(shí)查明原因,如屬收銀員自身造成短款,由當(dāng)班收銀員全額賠償,屬其你引得他原因造成的或未查明原因的,報(bào)財(cái)務(wù)部經(jīng)財(cái)務(wù)部查明后處理。

  18、準(zhǔn)確、快速的做好收銀結(jié)算工作,嚴(yán)格按照各項(xiàng)操作規(guī)程辦事,在收款時(shí)自覺遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度,對(duì)于違反財(cái)務(wù)紀(jì)律和財(cái)務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā),起到有效的監(jiān)督作用。

  【篇2:餐飲迎賓員的崗位職責(zé)】

  餐飲迎賓員的崗位職責(zé)

  1、整理儀容儀表,淡妝上班; 2、了解當(dāng)天的訂餐情況; 3、做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生;

  4、提前5分鐘到指定位置立崗;

  5、當(dāng)客人來的時(shí)候,主動(dòng)上前詢問是否定位;

  6、在引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),要跟值臺(tái)服務(wù)員進(jìn)行溝通; 7、引領(lǐng)客人時(shí),走在客人的右前方,約1米處; 1.客人離開餐廳的時(shí)候,迎賓員主動(dòng)送客,并說禮貌用語(yǔ)與客人道別。掌握餐廳容量及布局,以便解答客人詢問,合理安排客人,平衡工作量。

  2.接聽電話,做好餐廳預(yù)定記錄,并熟記預(yù)定內(nèi)容,負(fù)責(zé)落實(shí)。 3.儀表大方,舉止段轉(zhuǎn),負(fù)責(zé)熱情禮貌地迎送前來就餐的客人。 4.將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)淖?,?dāng)餐廳滿座時(shí),應(yīng)耐心向客人解釋,并為客人辦好登記手續(xù)??腿穗x開時(shí)征求意見,與賓客保持良好的關(guān)系。

  5.協(xié)助餐廳服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作。

  6.盡力記住??托彰?xí)慣,愛好,提供個(gè)性化服務(wù)以使客人有賓至如歸之感。 負(fù)責(zé)保管,檢查,更新和派送菜牌,酒水牌,報(bào)紙。 7.負(fù)責(zé)做好指定范圍內(nèi)的公共衛(wèi)生。

  8.幫助客人存放衣帽雨傘等物品,妥善保管客人遺留物品。

  9.掌握餐廳容量及布局,以便解答客人詢問,合理安排客人,平衡工作量。

  10.接聽電話,做好餐廳預(yù)定記錄,并熟記預(yù)定內(nèi)容,負(fù)責(zé)落實(shí)。 11.儀表大方,舉止段轉(zhuǎn),負(fù)責(zé)熱情禮貌地迎送前來就餐的客人。 12.將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)淖唬?dāng)餐廳滿座時(shí),應(yīng)耐心向客人解釋,并為客人辦好登記手續(xù)??腿穗x開時(shí)征求意見,與賓客保持良好的關(guān)系。

  13.協(xié)助餐廳服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作。

  14.盡力記住常客姓名,習(xí)慣,愛好,提供個(gè)性化服務(wù)以使客人有賓至如歸之感。 負(fù)責(zé)保管,檢查,更新和派送菜牌,酒水牌,報(bào)紙。 15.負(fù)責(zé)做好指定范圍內(nèi)的公共衛(wèi)生。

  16.幫助客人存放衣帽雨傘等物品,妥善保管客人遺留物品。

  酒店員工素質(zhì)十則

  1、工作應(yīng)該自己去尋找,不要依靠和等待,要主動(dòng)工作,而不能被別人去推動(dòng);

  2、要勇于嘗試自己從未經(jīng)歷的事情,承擔(dān)有難度的工作,對(duì)自己的能力要有高的期望;

  3、要熱衷書本。書本可以超過我們自身及周邊的環(huán)境,獲取我們未知的東西,要善于學(xué)習(xí),要將學(xué)習(xí)融入工作之中;

  4、對(duì)待自己的工作,要有充分的計(jì)劃。每月、每日、每年,計(jì)劃是我們的指南,也是我們自我總結(jié)、不斷反省的尺度; 5、已著手的工作,就要一抓到底,不能放松。任何事情都會(huì)經(jīng)歷困難,需要付出不同的努力與代價(jià),要學(xué)會(huì)付出忍耐;

  6、要培養(yǎng)自己對(duì)工作的興趣。一份有樂趣的工作能激發(fā)我們的斗志和潛能,充分地發(fā)揮我們自己;

  7、要善于聽取別人的意見及批評(píng),多從自身角度檢討自己,要首先想到自己在哪些方面做的還不夠,反思自己,精益求精,培養(yǎng)一種積極有益的心態(tài);

  8、要善于用筆總結(jié)自己。從成功中獲取經(jīng)驗(yàn),從錯(cuò)誤中獲取啟迪,舉一反三,爭(zhēng)取每項(xiàng)工作之后都能取得進(jìn)步;

  9、要盡量團(tuán)結(jié)周圍的人,要充分認(rèn)識(shí)到團(tuán)體的力量,同心協(xié)力才能形成優(yōu)勢(shì),才能保證工作的順利;

  10、要樂于幫助別人,從對(duì)別人的幫助中獲取樂趣,提升自己的人格和追求,使自己始終有一個(gè)良好的心境;

  員工應(yīng)當(dāng)注意的儀容儀表

  一、儀容、儀表

  儀容:指容貌,是員工的本身素質(zhì)的體現(xiàn),反映了企業(yè)的管理水平,滿足客人的需要,也反映了我們員工的自尊自愛。儀表:指人的外表,包括人的服飾和姿態(tài)方面,是個(gè)人精神面貌的外觀體現(xiàn)。

  二、標(biāo)準(zhǔn):

  整體:整齊清潔,自然,大方得體,精神奕奕,充滿活力。頭發(fā):頭發(fā)整齊、清潔,不可染色,不得披頭散發(fā)。短發(fā)前不及眉,旁不及耳,后不及衣領(lǐng),長(zhǎng)發(fā)劉海不過眉,過肩要扎起(使用公司統(tǒng)一發(fā)夾,用發(fā)網(wǎng)網(wǎng)住,夾于腦后),整齊扎于頭巾內(nèi),不得使用夸張耀眼的發(fā)夾。耳飾:只可戴小耳環(huán)(無(wú)墜),顏色清淡。面貌:精神飽滿,表情自然,不帶個(gè)人情緒,面著淡妝,不用有濃烈氣味的化妝品,不可用顏色夸張的口紅、眼影、唇線;口紅脫落,要及時(shí)補(bǔ)裝。手:不留長(zhǎng)指甲,指甲長(zhǎng)度以不超過手指頭為標(biāo)準(zhǔn),不準(zhǔn)涂有色指甲油,經(jīng)常保持清潔,除手表外,不允許佩戴任何手飾衣服:合身、燙平、清潔、無(wú)油污,員工牌配戴于左胸,長(zhǎng)衣袖、褲管不能卷起,夏裝襯衣下擺須扎進(jìn)裙內(nèi),佩戴項(xiàng)鏈,飾物不得露出制服外。圍兜:清潔無(wú)油污,無(wú)破損,燙直,系于腰間。鞋:穿著公司統(tǒng)一配發(fā)的布鞋,保持清潔,無(wú)破損,不得趿著鞋走路。襪子:襪子無(wú)勾絲,無(wú)破損,只可穿無(wú)花,凈色的絲襪。身體:勤洗澡,無(wú)體味,不得使用濃烈香味的香水。

  第二節(jié):禮貌、禮儀 待客熱情友好,說話親切和藹,舉止穩(wěn)重大方,處事禮貌謹(jǐn)慎,尊重自己,尊重他人,團(tuán)結(jié)互助,忠誠(chéng)老實(shí),富有職業(yè)自豪感和奉獻(xiàn)精神。

  一、禮貌用語(yǔ):

  第一、遇到客人入店,早晚茶時(shí):“歡迎光臨,早(晚)上好”正餐時(shí):“歡迎光臨,請(qǐng)到吧臺(tái)點(diǎn)單”說話時(shí)要求面帶微笑,身體稍向前傾,并配以手勢(shì),手勢(shì)必須有力,給客人非常明確的指示。

  二、客人離店時(shí):“謝謝光臨,歡迎下次光臨”,面帶微笑,目送客人離店。第三、在餐廳內(nèi)任何地方碰到客人都必須面帶微笑,說“你好”。第四、在餐廳內(nèi)不許和客人搶道,如確實(shí)需要客人讓道時(shí),說:“對(duì)不起,請(qǐng)您讓一下”,讓道后,對(duì)客人說“謝謝”。第五、在得到客人的幫助時(shí)必須說“謝謝”。第六、給客人帶來不方便時(shí),如服務(wù)員掃地、拖地或給客人挪位時(shí)應(yīng)說:“對(duì)不起,麻煩您……”第七、看到客人直接坐到位置上,但沒有點(diǎn)單時(shí),應(yīng)上前說:“先生(小姐),請(qǐng)問您點(diǎn)單了沒有?麻煩您到吧臺(tái)點(diǎn)單”。第八、當(dāng)客人叫服務(wù)員或打手勢(shì)時(shí),應(yīng)該立即上前,面帶微笑地詢問客人:“先生(小姐),請(qǐng)問有什么吩咐?”或“請(qǐng)問需要什么?”第九、任何時(shí)候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間,遇到客人等候,應(yīng)說“請(qǐng)您先用”。第十、遇到公司領(lǐng)導(dǎo),必須主動(dòng)、熱情打招呼。

  注意:

  1、不講失禮的話,如“討厭”、“煩燥”等等。2、不講諷刺、挖苦的話。3、夸大、失實(shí)的話不講。4、崔促、理怨的話不講。5、不得和客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)、爭(zhēng)吵。

  6、對(duì)待客人要一視同仁,不分貴踐,老少、美丑等。

  第三節(jié)、站臺(tái)和行走要求:

  站臺(tái)要求:

  1、面帶微笑,挺胸收腹,肩平。2、兩腿立正或稍稍分開,兩手自然下垂,放在前面或背后。3、兩眼隨時(shí)注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況,以便迅速作出反應(yīng)。

  4、不準(zhǔn)靠墻、桌椅或邊柜,不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆。5、不準(zhǔn)吃東西,伸懶腰,剔牙、挖鼻孔、搔頭發(fā),咬指頭等。

  行走要求:

  1、面帶微笑,精神抖擻,動(dòng)作敏捷、利落。2、空手時(shí),要求服務(wù)員在餐內(nèi)以小跑步行走,忌走路慢騰騰,無(wú)精打采,有氣無(wú)力。3、手上拿東西時(shí),要求服務(wù) 員快步行走,托盤里的東西要分類碼放,擺放整齊,并且要注意安全,不要撞到客人或打爛餐具

  【篇3:餐飲迎賓員崗位職責(zé)(共7篇)】

  篇1:餐飲迎賓員的崗位職責(zé)

  餐飲迎賓員的崗位職責(zé)

  1、整理儀容儀表,淡妝上班; 2、了解當(dāng)天的訂餐情況; 3、做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生;

  4、提前5分鐘到指定位置立崗;

  5、當(dāng)客人來的時(shí)候,主動(dòng)上前詢問是否定位;

  6、在引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),要跟值臺(tái)服務(wù)員進(jìn)行溝通; 7、引領(lǐng)客人時(shí),走在客人的右前方,約1米處;

  1.客人離開餐廳的時(shí)候,迎賓員主動(dòng)送客,并說禮貌用語(yǔ)與客人道別。掌握餐廳容量及布局,以便解答客人詢問,合理安排客人,平衡工作量。

  2.接聽電話,做好餐廳預(yù)定記錄,并熟記預(yù)定內(nèi)容,負(fù)責(zé)落實(shí)。 3.儀表大方,舉止段轉(zhuǎn),負(fù)責(zé)熱情禮貌地迎送前來就餐的客人。 4.將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)淖?,?dāng)餐廳滿座時(shí),應(yīng)耐心向客人解釋,并為客人辦好登記手續(xù)??腿穗x開時(shí)征求意見,與賓客保持良好的關(guān)系。

  5.協(xié)助餐廳服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作。

  6.盡力記住??托彰?,習(xí)慣,愛好,提供個(gè)性化服務(wù)以使客人有賓至如歸之感。 負(fù)責(zé)保管,檢查,更新和派送菜牌,酒水牌,報(bào)紙。 7.負(fù)責(zé)做好指定范圍內(nèi)的公共衛(wèi)生。

  8.幫助客人存放衣帽雨傘等物品,妥善保管客人遺留物品。

  9.掌握餐廳容量及布局,以便解答客人詢問,合理安排客人,平衡工作量。

  10.接聽電話,做好餐廳預(yù)定記錄,并熟記預(yù)定內(nèi)容,負(fù)責(zé)落實(shí)。 11.儀表大方,舉止段轉(zhuǎn),負(fù)責(zé)熱情禮貌地迎送前來就餐的客人。 12.將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)淖?,?dāng)餐廳滿座時(shí),應(yīng)耐心向客人解釋,并為客人辦好登記手續(xù)。客人離開時(shí)征求意見,與賓客保持良好的關(guān)系。

  13.協(xié)助餐廳服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作。

  14.盡力記住??托彰?,習(xí)慣,愛好,提供個(gè)性化服務(wù)以使客人有賓至如歸之感。 負(fù)責(zé)保管,檢查,更新和派送菜牌,酒水牌,報(bào)紙。 15.負(fù)責(zé)做好指定范圍內(nèi)的公共衛(wèi)生。

  16.幫助客人存放衣帽雨傘等物品,妥善保管客人遺留物品。

  酒店員工素質(zhì)十則

  1、工作應(yīng)該自己去尋找,不要依靠和等待,要主動(dòng)工作,而不能被別人去推動(dòng);

  2、要勇于嘗試自己從未經(jīng)歷的事情,承擔(dān)有難度的工作,對(duì)自己的能力要有高的期望;

  3、要熱衷書本。書本可以超過我們自身及周邊的環(huán)境,獲取我們未知的東西,要善于學(xué)習(xí),要將學(xué)習(xí)融入工作之中;

  4、對(duì)待自己的工作,要有充分的計(jì)劃。每月、每日、每年,計(jì)劃是我們的指南,也是我們自我總結(jié)、不斷反省的尺度;

  5、已著手的工作,就要一抓到底,不能放松。任何事情都會(huì)經(jīng)歷困難,需要付出不同的努力與代價(jià),要學(xué)會(huì)付出忍耐;

  6、要培養(yǎng)自己對(duì)工作的興趣。一份有樂趣的工作能激發(fā)我們的斗志和潛能,充分地發(fā)揮我們自己;

  8、要善于用筆總結(jié)自己。從成功中獲取經(jīng)驗(yàn),從錯(cuò)誤中獲取啟迪,舉一反三,爭(zhēng)取每項(xiàng)

  工作之后都能取得進(jìn)步;

  9、要盡量團(tuán)結(jié)周圍的人,要充分認(rèn)識(shí)到團(tuán)體的力量,同心協(xié)力才能形成優(yōu)勢(shì),才能保證工作的順利;

  10、要樂于幫助別人,從對(duì)別人的幫助中獲取樂趣,提升自己的人格和追求,使自己始終有一個(gè)良好的心境;

  員工應(yīng)當(dāng)注意的儀容儀表

  一、儀容、儀表

  儀容:指容貌,是員工的本身素質(zhì)的體現(xiàn),反映了企業(yè)的管理水平,滿足客人的需要,也反映了我們員工的自尊自愛。儀表:指人的外表,包括人的服飾和姿態(tài)方面,是個(gè)人精神面貌的外觀體現(xiàn)。

  二、標(biāo)準(zhǔn):

  第二節(jié):禮貌、禮儀

  待客熱情友好,說話親切和藹,舉止穩(wěn)重大方,處事禮貌謹(jǐn)慎,尊重自己,尊重他人,團(tuán)結(jié)互助,忠誠(chéng)老實(shí),富有職業(yè)自豪感和奉獻(xiàn)精神。

  一、禮貌用語(yǔ): 第一、遇到客人入店,早晚茶時(shí):“歡迎光臨,早(晚)上好”正餐時(shí):“歡迎光臨,請(qǐng)到吧臺(tái)點(diǎn)單”說話時(shí)要求面帶微笑,身體稍向前傾,并配以手勢(shì),手勢(shì)必須有力,給客人非常明確的指示。

  二、客人離店時(shí):“謝謝光臨,歡迎下次光臨”,面帶微笑,目送客人離店。第三、在餐廳內(nèi)任何地方碰到客人都必須面帶微笑,說“你好”。第四、在餐廳內(nèi)不許和客人搶道,如確實(shí)需要客人讓道時(shí),說:“對(duì)不起,請(qǐng)您讓一下”,讓道后,對(duì)客人說“謝謝”。第五、在得到客人的幫助時(shí)必須說“謝謝”。第六、給客人帶來不方便時(shí),如服務(wù)員掃地、拖地或給客人挪位時(shí)應(yīng)說:“對(duì)不起,麻煩您??”第七、看到客人直接坐到位置上,但沒有點(diǎn)單時(shí),應(yīng)上前說:“先生(小姐),請(qǐng)問您點(diǎn)單了沒有?麻煩您到吧臺(tái)點(diǎn)單”。第八、當(dāng)客人叫服務(wù)員或打手勢(shì)時(shí),應(yīng)該立即上前,面帶微笑地詢問客人:“先生(小姐),請(qǐng)問有什么吩咐?”或“請(qǐng)問需要什么?”第九、任何時(shí)候員工不得和顧客搶占衛(wèi)生間和洗手間,遇到客人等候,應(yīng)說“請(qǐng)您先用”。第十、遇到公司領(lǐng)導(dǎo),必須主動(dòng)、熱情打招呼。

  注意:

  1、不講失禮的話,如“討厭”、“煩燥”等等。2、不講諷刺、挖苦的話。3、夸大、失實(shí)的話不講。4、崔促、理怨的話不講。5、不得和客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)、爭(zhēng)吵。

  6、對(duì)待客人要一視同仁,不分貴踐,老少、美丑等。

  第三節(jié)、站臺(tái)和行走要求:

  站臺(tái)要求:

  1、面帶微笑,挺胸收腹,肩平。2、兩腿立正或稍稍分開,兩手自然下垂,放在前面或背后。3、兩眼隨時(shí)注意觀察餐廳內(nèi)客人就餐的情況,以便迅速作出反應(yīng)。

  4、不準(zhǔn)靠墻、桌椅或邊柜,不準(zhǔn)交頭接耳或走神發(fā)呆。5、不準(zhǔn)吃東西,伸懶腰,剔牙、挖鼻孔、搔頭發(fā),咬指頭等。

  行走要求:

  1、面帶微笑,精神抖擻,動(dòng)作敏捷、利落。2、空手時(shí),要求服務(wù)員在餐內(nèi)以小跑步行走,忌走路慢騰騰,無(wú)精打采,有氣無(wú)力。3、手上拿東西時(shí),要求服務(wù)

  員快步行走,托盤里的東西要分類碼放,擺放整齊,并且要注意安全,不要撞到客人或打爛餐具

  篇2:迎賓員崗位職責(zé) 迎賓員崗位職責(zé) 篇3:迎賓員崗位職責(zé)

  篇4:餐飲迎賓員的崗位職責(zé)

  餐飲迎賓員的崗位職責(zé)

  一:整理儀容儀表,淡妝上班;

  二:了解當(dāng)天的訂餐情況;

  三:做好迎賓區(qū)域的衛(wèi)生;

  四:提前5分鐘到指定位置立崗;

  五:當(dāng)客人來的時(shí)候,主動(dòng)上前詢問是否定位;

  六:在引領(lǐng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),要跟值臺(tái)服務(wù)員進(jìn)行溝通; 七:引領(lǐng)客人時(shí),走在客人的右前方,約1米處;

  八:客人離開餐廳的時(shí)候,迎賓員主動(dòng)送客,并說禮貌用語(yǔ)與客人道別。掌握餐廳容量及布局,以便解答客人詢問,合理安排客人,平衡工作量。

  九:接聽電話,做好餐廳預(yù)定記錄,并熟記預(yù)定內(nèi)容,負(fù)責(zé)落實(shí)。 十:儀表大方,舉止段轉(zhuǎn),負(fù)責(zé)熱情禮貌地迎送前來就餐的客人。 十一:將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)淖唬?dāng)餐廳滿座時(shí),應(yīng)耐心向客人解釋,

  并為客人辦好登記手續(xù)??腿穗x開時(shí)征求意見,與賓客保持良好的關(guān)系。 十二:協(xié)助餐廳服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備工作和餐后結(jié)束工作。 十三:盡力記住??托彰?xí)慣,愛好,提供個(gè)性化服務(wù)以使客人有賓至如歸之感。

  篇5:餐飲酒樓迎賓員崗位說明書

  迎賓員崗位說明書

  篇6:西餐廳迎賓員崗位職責(zé)

  崗位職責(zé) no:西餐廳迎賓員崗位職責(zé)

  編制部門:

  篇7:餐廳迎賓崗位職責(zé)

  餐廳迎賓崗位職責(zé)

  迎賓員的日常工作流程:

  一、準(zhǔn)備工作

  1.做好樓梯間、等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生,將綠色植物擺放整齊; 2.打掃、拖干凈大門口地面,做好門面衛(wèi)生和二樓迎賓臺(tái)前沙發(fā)、報(bào)刊架衛(wèi)生及地面衛(wèi)生;

  3.擦拭干凈迎賓臺(tái)、榮譽(yù)牌;并檢查等位客人所需的水杯及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規(guī)范; 4.準(zhǔn)備充分折疊好的企業(yè)報(bào)和訂位卡放于指定位置; 5.檢查所用菜譜是否能破損。

  6.了解當(dāng)天預(yù)定情況,查看客人信息;做好與樓面領(lǐng)班的溝通協(xié)調(diào)。 7.開餐前,樓迎賓員站在指定位置,恭候客人到來,站立姿勢(shì)端正,不依不靠任何物體,雙手自然交疊在腹前,保持良好的微笑、姿態(tài),精神飽滿。

  二、引領(lǐng)入座

  1.當(dāng)有客人來時(shí),主動(dòng)向前迎接,對(duì)客人行30度的鞠躬禮,并熱情問候;“歡迎光臨***”,同時(shí)詢問客人用餐信息,如“先生或小姐,請(qǐng)問是否預(yù)定?請(qǐng)問幾位?”幫客人按住電梯按鈕;當(dāng)客人進(jìn)入電梯時(shí),聲音響亮的說:“請(qǐng)上三樓,祝您用餐愉快!”

  2.迎賓員將客人用餐信息及時(shí)的通知樓面,樓面服務(wù)員接到信息站在包房和大廳門口迎接客人

  3.迎賓員在引領(lǐng)客人時(shí),走在客人的左前方,保持1米左右的距離,適時(shí)向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等);征詢客人是否需要開包房,如客人需要時(shí),應(yīng)及時(shí)的介紹包房的收費(fèi);

  4.安排客人座位時(shí),根據(jù)客人的人數(shù)和要求,進(jìn)行帶位;

  5.拉椅讓座,雙手輕拖椅背,然后用右手穩(wěn)住,并招呼客人“請(qǐng)坐”,如有小孩應(yīng)主動(dòng)送上bb凳;

  6.客人的隨身物品需要擺放時(shí),應(yīng)主動(dòng)征詢客人的意見,把物品放在不影響行走的地方,并為客人套上衣套;

  7.將顧客的用餐信息及要求交接給值臺(tái)服務(wù)員;

  8.至少有一位客人入座后,與服務(wù)員交接清楚后方可離開。

  9.來的客人有數(shù)批同時(shí)到達(dá),要逐一帶位,并向等候的客人打招呼致意。

  三、客人等位時(shí)的服務(wù)

  1.當(dāng)餐廳客滿又有客人來到時(shí),做好解釋安頓工作,并主動(dòng)為客人提供茶水服務(wù);并按登記的先后順序?yàn)榭腿税才挪臀唬?/strong>

  2.留座客人超時(shí)沒有來時(shí),應(yīng)及時(shí)告訴領(lǐng)導(dǎo)處理,便于決定是否留座;

  3.開餐期間,迎賓員應(yīng)時(shí)刻保持門口地段和迎賓臺(tái)的清潔衛(wèi)生。

  四、送

  當(dāng)客人離開餐廳時(shí),迎賓員對(duì)客人30度的鞠躬,并對(duì)客人說:“謝謝光臨,慢走,歡迎下次光臨”等歡送語(yǔ),并派送報(bào)紙或訂位卡。如有打包的客人主動(dòng)為客人提拿。

餐廳迎賓員崗位職責(zé)共6

  餐廳迎賓崗位職責(zé)

  餐廳迎賓員的餐廳的門面,是餐廳對(duì)外展示餐廳良好素質(zhì)與形象的窗口。迎賓員優(yōu)雅的儀容儀表、得體的禮貌素質(zhì)、高超的服務(wù)水平將會(huì)給餐廳顧客留下好的第一映象,更會(huì)對(duì)餐廳隨后的顧客服務(wù)產(chǎn)生極為重要的影響,大方優(yōu)雅的迎賓服務(wù)甚至還能起到調(diào)節(jié)餐廳氛圍的作用。那么如何做好迎賓,迎賓員的崗位職責(zé)是什么?或者如何對(duì)迎賓員進(jìn)行培訓(xùn)?這些都是應(yīng)該引起餐廳管理者重視的。下面就為大家介紹迎賓員的相關(guān)內(nèi)容:

  迎賓員的日常工作流程:

  一、準(zhǔn)備工作

  1.做好電梯間、等位區(qū)、公共通道衛(wèi)生,將綠色植物擺放整齊;

  2.打掃、拖干凈大門口地面,做好門面衛(wèi)生和三樓迎賓員廳窗戶玻璃衛(wèi)生及地面衛(wèi)生;

  3.擦拭干凈迎賓臺(tái)、玻璃門、壁畫、組合太師椅、長(zhǎng)凳和裝飾品等)、榮譽(yù)牌;并檢查等位客人所需的礦泉水及一次性杯、宣傳資料與裝飾畫掛放是否規(guī)范;

  4.準(zhǔn)備充分折疊好的企業(yè)報(bào)和訂位卡放于指定位置;

  5.檢查所用的對(duì)講機(jī)是否能正常運(yùn)作。

  6.解當(dāng)天的客情,查看訂餐情況;做好與樓層領(lǐng)班的溝通協(xié)調(diào)。

  7.開餐前,一樓迎賓員拿好對(duì)講機(jī)站在指定位置,恭候客人到來,站立姿勢(shì)端正,不依不靠任何物體,雙手自然交疊在腹前,保持良好的微笑、姿態(tài),精神飽滿。

  二、引領(lǐng)入座

  1.當(dāng)有客人來時(shí),主動(dòng)向前迎接,對(duì)客人行30度的鞠躬禮,并熱情問候;“歡迎光臨***”,同時(shí)詢問客人用餐信息,如“先生或小姐,請(qǐng)問是否預(yù)定?請(qǐng)問幾位?”幫客人按住電梯按鈕;當(dāng)客人進(jìn)入電梯時(shí),聲音響亮的說:“請(qǐng)上三樓,祝您用餐愉快!”

  2.一樓迎賓員將客人用餐信息及時(shí)的通知三樓迎賓員,三樓迎賓員接到信息站在電梯口迎接客人,當(dāng)電梯開時(shí),致歡迎詞;“歡迎光臨***”;

  3.迎賓員在引領(lǐng)客人時(shí),走在客人的左前方,保持1米左右的距離,適時(shí)向客人介紹餐廳的特色或企業(yè)文化等);征詢客人是否需要開包房,如客人需要時(shí),應(yīng)及時(shí)的介紹包房的收費(fèi);

  4.安排客人座位時(shí),根據(jù)客人的人數(shù)和要求,進(jìn)行帶位;

  5.拉椅讓座,雙手輕拖椅背,然后用右手穩(wěn)住,并招呼客人“請(qǐng)坐”,如有小孩應(yīng)主動(dòng)送上BB凳;

  6.客人的隨身物品需要擺放時(shí),應(yīng)主動(dòng)征詢客人的意見,把物品放在不影響行走的地方,并為客人套上衣套;

  7.將顧客的用餐信息及要求交接給值臺(tái)服務(wù)員;

  8.至少有一位客人入座后,與服務(wù)員交接清楚后方可離開。

  9.來的客人有數(shù)批同時(shí)到達(dá),要逐一帶位,并向等候的客人打招呼致意。

  三、客人等位時(shí)的服務(wù)

  1.當(dāng)餐廳客滿又有客人來到時(shí),做好解釋安頓工作,并主動(dòng)為客人提供礦泉水;并按登記的先后順序?yàn)榭腿税才挪臀唬?/strong>

  2.留座客人超時(shí)沒有來時(shí),應(yīng)及時(shí)告訴領(lǐng)導(dǎo)處理,便于決定是否留座;

  3.開餐期間,迎賓員應(yīng)時(shí)刻保持門口地段和迎賓臺(tái)的清潔衛(wèi)生。

  四、送

  當(dāng)客人離開餐廳時(shí),迎賓員對(duì)客人30度的鞠躬,并對(duì)客人說:“謝謝光臨,慢走,歡迎下次光臨”等歡送語(yǔ),并派送報(bào)紙或訂位卡。如有打包的客人主動(dòng)為客人提拿。

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