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伙委會(huì)崗位職責(zé)共5篇(什么是伙委會(huì)成員職責(zé))

時(shí)間:2022-06-29 05:42:55 綜合范文

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伙委會(huì)崗位職責(zé)共5篇(什么是伙委會(huì)成員職責(zé))

伙委會(huì)崗位職責(zé)共1

  伙食委員會(huì)代表主要職責(zé)

一、伙食委員會(huì)代表要自覺(jué)遵守幼兒園有關(guān)伙食的規(guī)章制度,積極參與幼兒園的伙食管理。

二、關(guān)心和支持幼兒園伙食管理工作,支持班級(jí)工作,關(guān)心幼兒身心健康和諧發(fā)展。

三、按時(shí)參加幼兒園定期組織召開(kāi)的伙委會(huì)會(huì)議,掌握幼兒伙食情況,認(rèn)真聽(tīng)取幼兒園對(duì)幼兒飲食方面的匯報(bào)。

四、當(dāng)好幼兒園伙食管理的助手和參謀,及時(shí)了解市場(chǎng)食品供應(yīng)情況,為確保幼兒的安全進(jìn)餐出謀劃策。

五、認(rèn)真聽(tīng)取家長(zhǎng)的意見(jiàn)和建議,及時(shí)反饋,提出切實(shí)可行的合理化建議,為廣大家長(zhǎng)服務(wù)。

六、能了解和代表廣大家長(zhǎng)的心聲,起到內(nèi)連外接的作用,發(fā)揮自己在幼兒園及家長(zhǎng)之間的橋梁作用。

  伙委會(huì)代表簽字:

  家長(zhǎng)代表的職責(zé)

一、建立家委會(huì)的宗旨:

  建立一個(gè)“幼兒開(kāi)心、家長(zhǎng)放心、教師安心、社會(huì)熱心”的幼兒園和集體。

二、家長(zhǎng)代表的職責(zé):

1、是家園溝通的橋梁,攜手支持班級(jí)及幼兒園和諧發(fā)展,建立一個(gè)“彼此支持、相互信任、相互支持、相互幫助”的家園平臺(tái)。

2、幫助家長(zhǎng)了解幼兒園的工作計(jì)劃和要求,協(xié)助幼兒園工作,及時(shí)反映家長(zhǎng)對(duì)幼兒園工作的意見(jiàn)和建議,協(xié)助幼兒園組織交流家庭教育的經(jīng)驗(yàn),及時(shí)傳遞關(guān)于幼兒園良好發(fā)展和育兒經(jīng)驗(yàn)的信息。

3、協(xié)助家長(zhǎng)創(chuàng)造重要條件,提高家長(zhǎng)的家教水平,動(dòng)員家長(zhǎng)積極學(xué)習(xí)科學(xué)的育兒知識(shí),并與老師配合,共同提高對(duì)幼兒的保教質(zhì)量。

4、積極組織好家長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)交流活動(dòng)。

5、對(duì)幼兒園各項(xiàng)工作提出意見(jiàn)和建議,協(xié)助幼兒園做好與家長(zhǎng)的溝通工作,并督促家長(zhǎng)們配合幼兒園的制度,增進(jìn)家園共育。

6、廣泛收集良好的教育資源提供給班級(jí)及幼兒園選用。

7、積極參與班級(jí)及幼兒園各類(lèi)節(jié)慶傳統(tǒng)活動(dòng)和外出參觀活動(dòng)的策劃組織工作。

8、為改善班級(jí)管理及幼兒園辦園條件出謀劃策,提供條件。

9、積極協(xié)助班級(jí)及幼兒園辦理幼兒園自身難以解決,而家長(zhǎng)又有優(yōu)勢(shì)可以發(fā)揮特殊作用的有關(guān)問(wèn)題。

  家長(zhǎng)代表簽字:

伙委會(huì)崗位職責(zé)共2

  伙 委 會(huì) 工 作 職 責(zé)

  伙委代表委員會(huì)成員主要職責(zé)

一、伙委會(huì)由家長(zhǎng)代表、食堂工作人員、保教人員代表、學(xué)校教干、保健醫(yī)組成。分管后勤副園長(zhǎng)任組長(zhǎng)。每學(xué)期召開(kāi)一次會(huì)議,由本園后勤副園長(zhǎng)負(fù)責(zé)通知并主持會(huì)議。主要討論近期幼兒伙食情況及下一階段伙食安排。

二、廣泛聽(tīng)取集中反映家長(zhǎng)和保教人員意見(jiàn),針對(duì)實(shí)際存在的伙食問(wèn)題提出整改方案,由后勤人員和食堂負(fù)責(zé)人具體落實(shí)整改。伙食調(diào)整方案要及時(shí)與家長(zhǎng)和保教人員溝通說(shuō)明。

三、伙委會(huì)要定期對(duì)幼兒食品的制作情況,衛(wèi)生安全狀況進(jìn)行檢查和監(jiān)督。把發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)以書(shū)面形式反饋給食堂和幼兒園膳食管理人員。

四、伙委會(huì)成員要經(jīng)常收集信息,從豐富幼兒膳食品種及合理搭配的角度提出合理化建議,經(jīng)伙委會(huì)討論通過(guò)后實(shí)施。

五、伙委會(huì)要學(xué)習(xí)和宣傳教育部門(mén)、衛(wèi)生管理部門(mén)有關(guān)食品衛(wèi)生管理的政策、法規(guī)。并督促食堂工作人員認(rèn)真執(zhí)行。

一、伙委會(huì)由主管園長(zhǎng)牽頭,炊管員、保健大夫、教師、家長(zhǎng)代表參加,負(fù)責(zé)幼兒園幼兒伙食的監(jiān)督、指導(dǎo)工作。

二、定期召開(kāi)會(huì)議研究幼兒伙食問(wèn)題,市場(chǎng)供應(yīng)情況。根據(jù)季節(jié)變化制定平衡代量食譜,半月更換一次食譜。

三、協(xié)調(diào)教學(xué)、總務(wù)以及家長(zhǎng)之間關(guān)于幼兒伙食的有關(guān)事宜,根據(jù)物價(jià)變化情況,提出幼兒伙食費(fèi)的調(diào)整。 四、督促檢查炊管人員執(zhí)行食譜、《食品衛(wèi)生法》情況、伙食費(fèi)開(kāi)支核算情況、幼兒進(jìn)食情況、幼兒飯菜質(zhì)量情況、幼兒營(yíng)養(yǎng)攝取量情況 。

五、深入實(shí)際,向老師、家長(zhǎng)發(fā)放《幼兒膳食質(zhì)量反饋表》,提出改進(jìn)幼兒膳食意見(jiàn),不斷改進(jìn)伙委會(huì)工作,提高幼兒膳食水平。

  學(xué)校食堂管理制度

1、食堂衛(wèi)生檢查制度

  保持食堂干凈、整潔,具有良好的環(huán)境衛(wèi)生,是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全,特制定食堂衛(wèi)生檢查制度。

一、食堂管理人員要隨時(shí)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生,并作好檢查記錄。 二、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)至少每天不定時(shí)檢查一次食堂的衛(wèi)生情況,并作好記載。

三、檢查內(nèi)容:

1.食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生:地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤?,地面坑洼處是否積有污水,水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無(wú)堵塞,是否有飯菜殘?jiān)?。灶臺(tái),操作臺(tái)等處是否干凈、整潔。

2.從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生:從業(yè)人員是否做到“四勤”,是否正確穿戴工作衣帽,有無(wú)戴首飾上崗,有無(wú)在工作區(qū)或操作間吸煙,有無(wú)在操作間內(nèi)高聲喧嘩,有無(wú)不良衛(wèi)生習(xí)慣,分發(fā)食物時(shí)是否戴一次性口罩和一次性手套。

3.食堂的“三防”設(shè)施有無(wú)損壞情況,是否充分發(fā)揮“三防”設(shè)施的功能和作用。

4.從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作,做到生熟、葷素分開(kāi),有無(wú)不規(guī)范操作現(xiàn)象。

5.庫(kù)房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。 6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒,是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。

2、餐具消毒管理制度

  學(xué)校食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉(zhuǎn)快,而且與進(jìn)餐者直接相關(guān),如果餐具及容器、用具不潔,被病原微生物污染,通過(guò)就餐環(huán)節(jié),病菌或病毒就會(huì)進(jìn)入體內(nèi),造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。

一、餐具洗消程序

  公用餐具、容器、用具在使用前應(yīng)當(dāng)遵守國(guó)家制訂的操作規(guī)范及衛(wèi)生要求,嚴(yán)格按照洗消程序進(jìn)行消毒:第一步是用熱水洗去食物殘?jiān)ㄋ疁匾?0~60℃為宜);第二步是溫水清洗,去除殘留油脂等(水溫以30℃左右為宜);第三步是消毒,可采用物理的或者化學(xué)法殺滅餐具上的殘留病原微生物(如病菌、病毒等);第四步是沖洗,即用清潔衛(wèi)生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物;第五步是保潔,即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設(shè)施內(nèi)備用,以防止再污染。

二、餐具洗滌消毒人員應(yīng)掌握的常用消毒方法

  餐具如何進(jìn)行消毒呢?目前國(guó)內(nèi)外餐具消毒方法一般有兩類(lèi):一類(lèi)是物理消毒法,即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等;另一類(lèi)是化學(xué)消毒法,就是利用化學(xué)消毒劑滅殺滅病原微生物。但后一類(lèi)有一定副作用,對(duì)人體有不同程度的危害,所以國(guó)家對(duì)用于餐具的化學(xué)消毒劑實(shí)行嚴(yán)格管制,必須經(jīng)省以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)審查批準(zhǔn)方能生產(chǎn)、使用。目前,經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)常用于餐具的消毒毒劑有滅菌片、Te-101片、84肝炎消毒液等。其中,滅菌片有含氯量高、穩(wěn)定易保存,入水后易崩解等優(yōu)點(diǎn),成為餐具消毒的首選毒劑。以上兩類(lèi)中,以物理消毒法最理想。

  幾種常用餐具消毒方法的主要衛(wèi)生要求:

(1)煮沸消毒法。消毒鍋應(yīng)呈桶狀、鍋底稍平,水量適度,以竹籃盛裝餐具,當(dāng)水沸時(shí),將餐具放入其中,待水再沸時(shí),取出備用,就是沸進(jìn)沸出。

(2)蒸汽消毒法。這是較常用的方法之一,其法多種多樣,有簡(jiǎn)易蒸汽消毒法、鍋爐蒸汽法、電熱蒸汽消毒法等,一般要求消毒溫度在80℃上,保持30分鐘即可。

(3)滅菌片或Te-101片消毒法。按每片藥物兌自來(lái)水公斤的比例配制消毒液,然后將洗凈的碗盤(pán)等餐具放入消毒液內(nèi),浸泡3-5分鐘。

(4)84肝炎消毒劑消毒法。用自來(lái)水配制成1%84肝炎消毒液(即每公斤自來(lái)水加入84肝炎消毒劑10毫升),將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡3-5分鐘,取出備用,配制均用自來(lái)水,不得用熱水。

三、加強(qiáng)餐具洗滌消毒工作的管理

  食堂指定人員負(fù)責(zé)餐具容器、用具洗滌消毒工作的日常管理,做到消毒經(jīng)?;2⒖赏ㄟ^(guò)以下檢查方法檢查其工作質(zhì)量:1)感官檢查。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作,有無(wú)弄虛作假,省略消毒程序;2)檢查消毒設(shè)備是否正常,如消毒池是否漏水,有無(wú)消毒液,消毒柜的溫度等;最后檢查備用餐具的衛(wèi)生質(zhì)量,一般來(lái)講,衛(wèi)生質(zhì)量較好的餐具應(yīng)當(dāng)是內(nèi)外壁和底部無(wú)油膩,呈現(xiàn)本色。

3、從業(yè)人員健康檢查制度

  學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康,直接影響師生的健康。為此,特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。

一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好,心理素質(zhì)好,有健康的身體,責(zé)任心強(qiáng)。 二、食堂從業(yè)人員由學(xué)校一年一聘,學(xué)年初,學(xué)校與食堂從業(yè)人員簽定聘任合同。

三、食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗,食堂從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次,體檢符合要求,由疾控中心發(fā)給健康證,方可從事食堂工作。

四、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾?。〖病?、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等)不得從事食堂食品加工和銷(xiāo)售工作。

五、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服,保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

六、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗,不能戴首飾上崗。

七、每天早上上崗前由學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)或食堂負(fù)責(zé)同志對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行認(rèn)真檢查,凡是個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的,不得上崗。

4、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

  學(xué)校食堂從業(yè)人員必須了解食品衛(wèi)生知識(shí),學(xué)校必須對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),確保學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生。為此,特制定學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度。

一、食堂從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí),增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)和安全法律意識(shí)。

二、學(xué)校每學(xué)期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)二次,做到時(shí)間落實(shí),人員落實(shí),培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí)。

三、食堂從業(yè)人員必須積極認(rèn)真參加培訓(xùn),認(rèn)真作好學(xué)習(xí)記錄。 四、每次培訓(xùn)之后,組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行一次培訓(xùn)衛(wèi)生知識(shí)考核,凡不及格者,進(jìn)行補(bǔ)考。如補(bǔ)考不及格,不予聘用。

五、學(xué)校應(yīng)收集好培訓(xùn)資料,作好培訓(xùn)記錄,將考試試卷收集好,整理存檔備案。

5、食品采購(gòu)驗(yàn)收制度

  為了保證食品衛(wèi)生安全,加強(qiáng)過(guò)程管理,驗(yàn)收食物時(shí)一定要堅(jiān)持\"一看二聞三手感\(zhòng)"的原則,有問(wèn)題的食物堅(jiān)決不能使用。

一、定性包裝食物的驗(yàn)收

1.驗(yàn)包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符;

2.驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,如果已超過(guò)保質(zhì)期的決不能收; 3.驗(yàn)包裝是否有廠名、廠址;

4.驗(yàn)食物外觀:有無(wú)破損、污損、變形、雜物、霉變等; 5.嗅氣味,是否有異味; 6.手感,是否有異樣 二、非定性包裝食物的驗(yàn)收 1.看:是否有腐爛、霉變的食物; 2.聞:是否有異味; 3.手感受有無(wú)異樣; 4.蔬菜是否新鮮。

6、原料采購(gòu)索證登記制度

  學(xué)校食堂的原料采購(gòu)是保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為了保證學(xué)校師生食品衛(wèi)生安全,按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定,特制定食堂原料采購(gòu)索證制度:

一、食堂采購(gòu)人員采購(gòu)原材料時(shí),為保證全校師生的食品衛(wèi)生安全,必須定點(diǎn)采購(gòu)食品。

二、不采購(gòu)不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。

三、不采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品及原材料。

四、采購(gòu)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品及原材料應(yīng)當(dāng)新鮮,價(jià)格合理,并按每天食譜所定數(shù)量合理采購(gòu),嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)病死畜禽等動(dòng)物食品。 五、采購(gòu)食品,必須向食品經(jīng)營(yíng)者索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗(yàn)合格證復(fù)印件,有的食品要有QS標(biāo)志(質(zhì)量安全認(rèn)證)。

六、食品采購(gòu)回來(lái),要有二人以上的人驗(yàn)收,并有驗(yàn)收記載。 七、凡無(wú)人驗(yàn)收或無(wú)驗(yàn)收記錄,均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,食堂不得加工、使用。

7、操作間管理制度

  操作間是烹調(diào)食品的重要場(chǎng)所,也是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此,特制定操作間管理制度。

一、負(fù)責(zé)烹調(diào)加工的廚師要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí),提高其法制意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)。

二、廚師要加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),熟悉各種烹調(diào)技藝,提高業(yè)務(wù)能力。 三、廚師要根據(jù)不同食物的特性,采取合理的烹調(diào)方式,盡量不破壞食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

四、烹調(diào)的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳,增進(jìn)用餐者食欲。

五、學(xué)校食堂嚴(yán)禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸,需經(jīng)高溫煮熟燒透后才能食用。烘、燒、炒要掌握火候,且數(shù)量不宜過(guò)多,要翻鏟均勻,使其熟透。

六、操作人員在加工時(shí)要嚴(yán)格按衛(wèi)生要求操作,養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣,加工食品時(shí)不能對(duì)著飯菜咳嗽、打噴嚏,不能用手摳鼻屎、耳垢,上廁所后要洗手。

七、食品調(diào)味時(shí)要嚴(yán)格按烹調(diào)衛(wèi)生要求進(jìn)行,切忌用手指直接沾湯品嘗,不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。

八、制作好的成品菜要直接用清潔、衛(wèi)生消過(guò)毒的容器盛裝,不能用抹布或圍裙擦試容器。

九、成品菜不能直接放在地上,防止異物帶入容器對(duì)食品造成第二次污染。 十、抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔,分類(lèi)使用。 十一、充分發(fā)揮\"三防\"設(shè)施的功能和作用。 十二、操作臺(tái)上的調(diào)味品要分類(lèi)擺放,并及時(shí)加蓋。 十三、未經(jīng)食堂管理人員允許,從業(yè)人員不能隨意換崗,不得隨意增減廚師。

十四、煮熟的飯菜要及時(shí)進(jìn)入配菜間。

8、粗加工管理制度

  學(xué)校食堂粗加工區(qū)管理得好,不僅能保證師生的食品衛(wèi)生安全,而且也能有效預(yù)防食品中毒。為此,特制定食堂粗加工區(qū)管理制度。

一、分設(shè)肉類(lèi)(包括水產(chǎn)品)和蔬菜原料洗滌池,并且有明顯標(biāo)志。

二、加工肉類(lèi)(包括水產(chǎn)品)的操作臺(tái)、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺(tái)、用具、容器分開(kāi)使用,并且有明顯標(biāo)識(shí),防止交叉污染。

三、盛裝過(guò)肉類(lèi)(包括水產(chǎn)品)的容器,不得盛裝蔬菜和加工好的食品,用后必須及時(shí)消毒、清洗后,才能盛裝蔬菜和加工好的食品。

四、加工過(guò)肉類(lèi)(包括水產(chǎn)品)的操作臺(tái)和砧板及容器,必須及時(shí)消毒、清洗晾干。

五、加工過(guò)蔬菜的操作臺(tái)和砧板及容器,要及時(shí)清洗、晾干。 六、保持粗加工區(qū)的清潔衛(wèi)生,保持上下水管暢通,及時(shí)清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。

七、菜買(mǎi)回來(lái)和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上,要放在攤晾架上,使其通風(fēng)透氣,防止霉?fàn)€變質(zhì)。

9、食品試嘗留樣管理制度 食品試嘗留樣,是預(yù)防師生食品中毒的有效措施,是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全,特制定食品留樣試嘗制度。

一、每餐堅(jiān)持飯菜留樣,并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時(shí)間等。

二、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量(不少于100克),儲(chǔ)存于專(zhuān)用冰箱,溫度保持在2-8攝氏度左右。

三、每天堅(jiān)持飯菜試嘗,由管理人員指定專(zhuān)人分別進(jìn)行試嘗,并按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項(xiàng)登記。

四、飯菜留樣必須堅(jiān)持48小時(shí)。

五、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況,逐一對(duì)照檢查,若發(fā)現(xiàn)食堂沒(méi)有堅(jiān)持飯菜試嘗留樣,應(yīng)按學(xué)校安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度,追究相關(guān)人員責(zé)任。

10、配餐間管理制度

  配餐主要是對(duì)成品飯菜進(jìn)行分發(fā)的場(chǎng)所,配餐間清潔衛(wèi)生的好壞直接影響到食物的衛(wèi)生質(zhì)量,特制定配餐間管理制度。

一、充分利用\"三防\"設(shè)施,保持配餐間的清潔衛(wèi)生,發(fā)揮其對(duì)餐具、容器、用具的保潔功能。

二、工作人員進(jìn)入配餐間前著裝要整潔,手經(jīng)過(guò)消毒后,戴上一次性手套、口罩才能分發(fā)飯菜。

三、工作人員在操作時(shí)不能對(duì)著成品飯菜咳嗽、打噴嚏,不能用手摳鼻屎、耳垢,上廁所要洗手。

四、分發(fā)飯菜時(shí),先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛(wèi)生,經(jīng)過(guò)清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。

五、成品飯菜不能直接放在地上,要放在操作臺(tái)或架子上。 六、未經(jīng)允許,從業(yè)人員不能隨意換崗,非配餐間的工作人員,在配餐時(shí)不得隨意出入配餐間。

七、領(lǐng)取飯菜的老師不得進(jìn)入配餐間,飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。

11、庫(kù)房管理制度

  學(xué)校食堂的庫(kù)房是儲(chǔ)存食品原料的重要場(chǎng)所,規(guī)范的庫(kù)房管理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此,特制定食堂庫(kù)房管理制度。

一、食堂的庫(kù)房必須保持清潔,每天清掃,保護(hù)良好的環(huán)境衛(wèi)生。 二、庫(kù)房要保持干燥、通風(fēng)、整潔,防止物資因受潮而霉?fàn)€變質(zhì)。 三、食堂庫(kù)房應(yīng)設(shè)專(zhuān)人管理,做到隨手關(guān)門(mén),非庫(kù)房管理人員不得任意進(jìn)出。

四、任何人員不私自動(dòng)用庫(kù)房?jī)?nèi)的物品,保管員應(yīng)提高警惕,做好防火防盜工作。

五、庫(kù)房物品應(yīng)按標(biāo)記標(biāo)識(shí)有序存放,食品與非食品不得混放或混裝,食品必須隔墻15厘米,離地面20厘米。

六、在庫(kù)房?jī)?nèi),不得存放有毒有害物品,如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個(gè)人用品。

七、超過(guò)保質(zhì)期或霉?fàn)€變質(zhì)食品要及時(shí)銷(xiāo)毀,不得存放在庫(kù)房?jī)?nèi)。 八、食品原材料進(jìn)出庫(kù)房必須有完整的記錄。

12、食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度

  學(xué)校食堂衛(wèi)生工作是學(xué)校安全工作的一件大事,關(guān)系到學(xué)校全體師生的健康與生命安全,關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)秩序穩(wěn)定。為了保證師生的食品衛(wèi)生安全,特制定學(xué)校食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度。 一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全由總務(wù)處負(fù)責(zé)。每天作好進(jìn)出庫(kù)登記,精制飯菜存放不得超過(guò)2小時(shí),每天由管理人員指定專(zhuān)人分別進(jìn)行試嘗,并作好飯菜試嘗記錄。

二、每天堅(jiān)持作好飯菜留樣和記錄,飯菜留樣應(yīng)存放于冰箱,溫度應(yīng)在2-8攝氏度,具體管理由總務(wù)處負(fù)責(zé)。

三、班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生的食品衛(wèi)生安全。班上準(zhǔn)備肥皂,要求學(xué)生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。

四、一旦發(fā)生食物中毒,立即報(bào)告學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組,再由學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)教育局和市疾控中心,并組織人員將中毒師生送往醫(yī)院,進(jìn)行搶救。

五、粗加工區(qū),操作間,配餐間要分別落實(shí)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理和指導(dǎo),每間確立固定的員工,嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作,并做到分工明確,責(zé)任到人,避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。

六、食堂管理人員指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)餐具、容器用具消毒和保潔工作,要求嚴(yán)格按《餐具用具消毒制度》進(jìn)行消毒和保潔。

七、凡不負(fù)責(zé)任,檢查不力,不按要求操作,造成食物中毒事故,學(xué)校將按有關(guān)規(guī)章制度追究其責(zé)任,造成嚴(yán)重后果的,報(bào)有關(guān)部門(mén)追究其刑事責(zé)任。

伙委會(huì)崗位職責(zé)共3

  伙食管理委員會(huì)工作職責(zé)

一、工作目的

  主要以維護(hù)職工利益、提高職工就餐水平為目的,加強(qiáng)食堂民主建設(shè),民主監(jiān)督管理,攜手共建文明食堂,完善食堂伙食服務(wù),認(rèn)真做好食堂與職工之間的溝通工作,及時(shí)反映職工對(duì)伙食的意見(jiàn)和建議,建立良好的食堂管理模式。同時(shí)開(kāi)展職工與食堂管理服務(wù)工作,倡導(dǎo)健康文明的就餐方式,創(chuàng)建優(yōu)雅、整潔、衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

二、工作宗旨

  立足項(xiàng)目部實(shí)際情況,廣泛聽(tīng)取用餐者意見(jiàn),強(qiáng)化伙食管理監(jiān)督力度,促進(jìn)提高飲食服務(wù)質(zhì)量,營(yíng)造良好飲食環(huán)境,成為食堂與職工溝通的橋梁。

三、組織結(jié)構(gòu)

  由項(xiàng)目經(jīng)理伙委會(huì)主席,商務(wù)副經(jīng)理?yè)?dān)任主任,工程部部長(zhǎng)副主任.

四、主要職責(zé)

1、及時(shí)了解食堂工作情況,召開(kāi)伙委會(huì)會(huì)議,反饋職工對(duì)食堂伙食工作的意見(jiàn)和建議,彼此互通信息保持良好的溝通,重視職工反映強(qiáng)烈的、普遍而共性的問(wèn)題。

2、伙委會(huì)成員在工作中應(yīng)切實(shí)的、準(zhǔn)確的向食堂反映問(wèn)題,在與食堂交流時(shí)尊重食堂工作人員,虛心聽(tīng)取食堂方面給予的意見(jiàn)。

3、檢查、監(jiān)督食堂的衛(wèi)生狀況、飲食質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度,做好防止食物中毒、防盜、防腐工作。 4、訂立周食譜,經(jīng)常收集信息,從豐富膳食品種及合理搭配的角度提出合理化建議對(duì)食堂菜品種類(lèi)進(jìn)行跟蹤協(xié)調(diào),保證食譜多樣性,不單調(diào)、不重復(fù),平衡膳食、葷素搭配、精細(xì)搭配、軟硬搭配,讓職工吃飽吃好,營(yíng)養(yǎng)均衡。

5、做好伙委會(huì)各項(xiàng)工作的宣傳活動(dòng),及時(shí)有效向大家宣傳健康知識(shí)和傳達(dá)節(jié)日祝福,倡導(dǎo)文明、節(jié)儉、環(huán)保就餐,接納大家的意見(jiàn)和建議。

  伙委會(huì)組織機(jī)構(gòu)

  主

  席:羅崗 主

  任:王依娜 副主任:呂廷柱

  組

  員:李尚武、王繼紅、周美玉、馬曉敏、毋明飛、安天奇

伙委會(huì)崗位職責(zé)共4

  伙食管理委員會(huì)工作職責(zé)

一、工作目的

  主要以維護(hù)職工利益、提高職工就餐水平為目的,加強(qiáng)食堂民主建設(shè),民主監(jiān)督管理,攜手共建文明食堂,完善食堂伙食服務(wù),認(rèn)真做好食堂與職工之間的溝通工作,及時(shí)反映職工對(duì)伙食的意見(jiàn)和建議,建立良好的食堂管理模式。同時(shí)開(kāi)展職工與食堂管理服務(wù)工作,倡導(dǎo)健康文明的就餐方式,創(chuàng)建優(yōu)雅、整潔、衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

二、工作宗旨

  立足項(xiàng)目部實(shí)際情況,廣泛聽(tīng)取用餐者意見(jiàn),強(qiáng)化伙食管理監(jiān)督力度,促進(jìn)提高飲食服務(wù)質(zhì)量,營(yíng)造良好飲食環(huán)境,成為食堂與職工溝通的橋梁。

三、組織結(jié)構(gòu)

  由項(xiàng)目經(jīng)理伙委會(huì)主席,商務(wù)副經(jīng)理?yè)?dān)任主任,工程部部長(zhǎng)副主任.四、主要職責(zé)

1、及時(shí)了解食堂工作情況,召開(kāi)伙委會(huì)會(huì)議,反饋職工對(duì)食堂伙食工作的意見(jiàn)和建議,彼此互通信息保持良好的溝通,重視職工反映強(qiáng)烈的、普遍而共性的問(wèn)題。 2、伙委會(huì)成員在工作中應(yīng)切實(shí)的、準(zhǔn)確的向食堂反映問(wèn)題,在與食堂交流時(shí)尊重食堂工作人員,虛心聽(tīng)取食堂方面給予的意見(jiàn)。

3、檢查、監(jiān)督食堂的衛(wèi)生狀況、飲食質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度,做好防止食物中毒、防盜、防腐工作。

4、訂立周食譜,經(jīng)常收集信息,從豐富膳食品種及合理搭配的角度提出合理化建議對(duì)食堂菜品種類(lèi)進(jìn)行跟蹤協(xié)調(diào),保證食譜多樣性,不單調(diào)、不重復(fù),平衡膳食、葷素搭配、精細(xì)搭配、軟硬搭配,讓職工吃飽吃好,營(yíng)養(yǎng)均衡。

5、做好伙委會(huì)各項(xiàng)工作的宣傳活動(dòng),及時(shí)有效向大家宣傳健康知識(shí)和傳達(dá)節(jié)日祝福,倡導(dǎo)文明、節(jié)儉、環(huán)保就餐,接納大家的意見(jiàn)和建議。

  伙委會(huì)組織機(jī)構(gòu)

  主

  席:羅崗 主

  任:王依娜 副主任:呂廷柱

伙委會(huì)崗位職責(zé)共5

  伙 委 會(huì) 成 員 及 職 責(zé)

一、伙委會(huì)成員名單 組長(zhǎng):周麗梅 副組長(zhǎng):丁顏利

  組員:李春平 周賢 呂彥茹

  高婷 二、伙委會(huì)成員職責(zé)

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)和自覺(jué)遵守幼兒園有關(guān)幼兒飲食規(guī)章和制度,積極參與幼兒園的飲食管理。

2、按時(shí)參加幼兒園定期組織召開(kāi)的伙委會(huì)會(huì)議,掌握幼兒膳食、飲食情況,認(rèn)真聽(tīng)取幼兒園對(duì)幼兒飲食方面的匯報(bào),根據(jù)幼兒身體發(fā)育規(guī)律,合理安排幼兒飲食攝取量。

3、關(guān)心和支持幼兒園飲食管理工作,關(guān)心幼兒身心健康和諧發(fā)展。 4、當(dāng)好幼兒園伙食管理的助手和參謀,及時(shí)了解市場(chǎng)食品供應(yīng)情況,為確保幼兒的安全進(jìn)餐出謀劃策。

5、監(jiān)督指導(dǎo)和關(guān)心幼兒園飲食管理,有為廣大家長(zhǎng)服務(wù)的義務(wù)。認(rèn)真聽(tīng)取家長(zhǎng)的意見(jiàn)和建議,及時(shí)反饋幼兒園,提出切實(shí)可行的合理化建議。

6、能了解和代表廣大家長(zhǎng)的心聲,起到內(nèi)連外接的作用,發(fā)揮自己在幼兒園及家長(zhǎng)之間的橋梁作用。

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