下面是范文網(wǎng)小編收集的伙委會(huì)崗位職責(zé)共5篇(什么是伙委會(huì)成員職責(zé))，歡迎參閱。

伙委會(huì)崗位職責(zé)共1

　　伙食委員會(huì)代表主要職責(zé)

一、伙食委員會(huì)代表要自覺(jué)遵守幼兒園有關(guān)伙食的規(guī)章制度，積極參與幼兒園的伙食管理。

二、關(guān)心和支持幼兒園伙食管理工作，支持班級(jí)工作，關(guān)心幼兒身心健康和諧發(fā)展。

三、按時(shí)參加幼兒園定期組織召開(kāi)的伙委會(huì)會(huì)議，掌握幼兒伙食情況，認(rèn)真聽(tīng)取幼兒園對(duì)幼兒飲食方面的匯報(bào)。

四、當(dāng)好幼兒園伙食管理的助手和參謀，及時(shí)了解市場(chǎng)食品供應(yīng)情況，為確保幼兒的安全進(jìn)餐出謀劃策。

五、認(rèn)真聽(tīng)取家長(zhǎng)的意見(jiàn)和建議，及時(shí)反饋，提出切實(shí)可行的合理化建議，為廣大家長(zhǎng)服務(wù)。

六、能了解和代表廣大家長(zhǎng)的心聲，起到內(nèi)連外接的作用，發(fā)揮自己在幼兒園及家長(zhǎng)之間的橋梁作用。

　　伙委會(huì)代表簽字：

　　家長(zhǎng)代表的職責(zé)

一、建立家委會(huì)的宗旨：

　　建立一個(gè)“幼兒開(kāi)心、家長(zhǎng)放心、教師安心、社會(huì)熱心”的幼兒園和集體。

二、家長(zhǎng)代表的職責(zé)：

1、是家園溝通的橋梁，攜手支持班級(jí)及幼兒園和諧發(fā)展，建立一個(gè)“彼此支持、相互信任、相互支持、相互幫助”的家園平臺(tái)。

2、幫助家長(zhǎng)了解幼兒園的工作計(jì)劃和要求，協(xié)助幼兒園工作，及時(shí)反映家長(zhǎng)對(duì)幼兒園工作的意見(jiàn)和建議，協(xié)助幼兒園組織交流家庭教育的經(jīng)驗(yàn)，及時(shí)傳遞關(guān)于幼兒園良好發(fā)展和育兒經(jīng)驗(yàn)的信息。

3、協(xié)助家長(zhǎng)創(chuàng)造重要條件，提高家長(zhǎng)的家教水平，動(dòng)員家長(zhǎng)積極學(xué)習(xí)科學(xué)的育兒知識(shí)，并與老師配合，共同提高對(duì)幼兒的保教質(zhì)量。

4、積極組織好家長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)交流活動(dòng)。

5、對(duì)幼兒園各項(xiàng)工作提出意見(jiàn)和建議，協(xié)助幼兒園做好與家長(zhǎng)的溝通工作，并督促家長(zhǎng)們配合幼兒園的制度，增進(jìn)家園共育。

6、廣泛收集良好的教育資源提供給班級(jí)及幼兒園選用。

7、積極參與班級(jí)及幼兒園各類(lèi)節(jié)慶傳統(tǒng)活動(dòng)和外出參觀活動(dòng)的策劃組織工作。

8、為改善班級(jí)管理及幼兒園辦園條件出謀劃策，提供條件。

9、積極協(xié)助班級(jí)及幼兒園辦理幼兒園自身難以解決，而家長(zhǎng)又有優(yōu)勢(shì)可以發(fā)揮特殊作用的有關(guān)問(wèn)題。

　　家長(zhǎng)代表簽字：

伙委會(huì)崗位職責(zé)共2

　　伙 委 會(huì) 工 作 職 責(zé)

　　伙委代表委員會(huì)成員主要職責(zé)

一、伙委會(huì)由家長(zhǎng)代表、食堂工作人員、保教人員代表、學(xué)校教干、保健醫(yī)組成。分管后勤副園長(zhǎng)任組長(zhǎng)。每學(xué)期召開(kāi)一次會(huì)議,由本園后勤副園長(zhǎng)負(fù)責(zé)通知并主持會(huì)議。主要討論近期幼兒伙食情況及下一階段伙食安排。

二、廣泛聽(tīng)取集中反映家長(zhǎng)和保教人員意見(jiàn),針對(duì)實(shí)際存在的伙食問(wèn)題提出整改方案,由后勤人員和食堂負(fù)責(zé)人具體落實(shí)整改。伙食調(diào)整方案要及時(shí)與家長(zhǎng)和保教人員溝通說(shuō)明。

三、伙委會(huì)要定期對(duì)幼兒食品的制作情況,衛(wèi)生安全狀況進(jìn)行檢查和監(jiān)督。把發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)以書(shū)面形式反饋給食堂和幼兒園膳食管理人員。

四、伙委會(huì)成員要經(jīng)常收集信息,從豐富幼兒膳食品種及合理搭配的角度提出合理化建議,經(jīng)伙委會(huì)討論通過(guò)后實(shí)施。

五、伙委會(huì)要學(xué)習(xí)和宣傳教育部門(mén)、衛(wèi)生管理部門(mén)有關(guān)食品衛(wèi)生管理的政策、法規(guī)。并督促食堂工作人員認(rèn)真執(zhí)行。

一、伙委會(huì)由主管園長(zhǎng)牽頭，炊管員、保健大夫、教師、家長(zhǎng)代表參加，負(fù)責(zé)幼兒園幼兒伙食的監(jiān)督、指導(dǎo)工作。

二、定期召開(kāi)會(huì)議研究幼兒伙食問(wèn)題，市場(chǎng)供應(yīng)情況。根據(jù)季節(jié)變化制定平衡代量食譜，半月更換一次食譜。

三、協(xié)調(diào)教學(xué)、總務(wù)以及家長(zhǎng)之間關(guān)于幼兒伙食的有關(guān)事宜，根據(jù)物價(jià)變化情況，提出幼兒伙食費(fèi)的調(diào)整。 四、督促檢查炊管人員執(zhí)行食譜、《食品衛(wèi)生法》情況、伙食費(fèi)開(kāi)支核算情況、幼兒進(jìn)食情況、幼兒飯菜質(zhì)量情況、幼兒營(yíng)養(yǎng)攝取量情況 。

五、深入實(shí)際，向老師、家長(zhǎng)發(fā)放《幼兒膳食質(zhì)量反饋表》，提出改進(jìn)幼兒膳食意見(jiàn)，不斷改進(jìn)伙委會(huì)工作，提高幼兒膳食水平。

　　學(xué)校食堂管理制度

1、食堂衛(wèi)生檢查制度

　　保持食堂干凈、整潔，具有良好的環(huán)境衛(wèi)生，是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全，特制定食堂衛(wèi)生檢查制度。

一、食堂管理人員要隨時(shí)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。 二、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)至少每天不定時(shí)檢查一次食堂的衛(wèi)生情況，并作好記載。

三、檢查內(nèi)容：

1.食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生：地面是否有殘留的食物殘?jiān)壤?，地面坑洼處是否積有污水，水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無(wú)堵塞，是否有飯菜殘?jiān)Ｔ钆_(tái)，操作臺(tái)等處是否干凈、整潔。

2.從業(yè)人員的個(gè)人衛(wèi)生：從業(yè)人員是否做到“四勤”，是否正確穿戴工作衣帽，有無(wú)戴首飾上崗，有無(wú)在工作區(qū)或操作間吸煙，有無(wú)在操作間內(nèi)高聲喧嘩，有無(wú)不良衛(wèi)生習(xí)慣，分發(fā)食物時(shí)是否戴一次性口罩和一次性手套。

3.食堂的“三防”設(shè)施有無(wú)損壞情況，是否充分發(fā)揮“三防”設(shè)施的功能和作用。

4.從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作，做到生熟、葷素分開(kāi)，有無(wú)不規(guī)范操作現(xiàn)象。

5.庫(kù)房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更衣室衣物掛放是否整潔有序。 6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。

2、餐具消毒管理制度

　　學(xué)校食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉(zhuǎn)快，而且與進(jìn)餐者直接相關(guān)，如果餐具及容器、用具不潔，被病原微生物污染，通過(guò)就餐環(huán)節(jié)，病菌或病毒就會(huì)進(jìn)入體內(nèi)，造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。

一、餐具洗消程序

　　公用餐具、容器、用具在使用前應(yīng)當(dāng)遵守國(guó)家制訂的操作規(guī)范及衛(wèi)生要求，嚴(yán)格按照洗消程序進(jìn)行消毒：第一步是用熱水洗去食物殘?jiān)ㄋ疁匾?0～60℃為宜）；第二步是溫水清洗，去除殘留油脂等（水溫以30℃左右為宜）；第三步是消毒，可采用物理的或者化學(xué)法殺滅餐具上的殘留病原微生物（如病菌、病毒等）；第四步是沖洗，即用清潔衛(wèi)生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物；第五步是保潔，即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設(shè)施內(nèi)備用，以防止再污染。

二、餐具洗滌消毒人員應(yīng)掌握的常用消毒方法

　　餐具如何進(jìn)行消毒呢？目前國(guó)內(nèi)外餐具消毒方法一般有兩類(lèi)：一類(lèi)是物理消毒法，即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等；另一類(lèi)是化學(xué)消毒法，就是利用化學(xué)消毒劑滅殺滅病原微生物。但后一類(lèi)有一定副作用，對(duì)人體有不同程度的危害，所以國(guó)家對(duì)用于餐具的化學(xué)消毒劑實(shí)行嚴(yán)格管制，必須經(jīng)省以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)審查批準(zhǔn)方能生產(chǎn)、使用。目前，經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)常用于餐具的消毒毒劑有滅菌片、Te-101片、84肝炎消毒液等。其中，滅菌片有含氯量高、穩(wěn)定易保存，入水后易崩解等優(yōu)點(diǎn)，成為餐具消毒的首選毒劑。以上兩類(lèi)中，以物理消毒法最理想。

　　幾種常用餐具消毒方法的主要衛(wèi)生要求：

（1）煮沸消毒法。消毒鍋應(yīng)呈桶狀、鍋底稍平，水量適度，以竹籃盛裝餐具，當(dāng)水沸時(shí)，將餐具放入其中，待水再沸時(shí)，取出備用，就是沸進(jìn)沸出。

（2）蒸汽消毒法。這是較常用的方法之一，其法多種多樣，有簡(jiǎn)易蒸汽消毒法、鍋爐蒸汽法、電熱蒸汽消毒法等，一般要求消毒溫度在80℃上，保持30分鐘即可。

（3）滅菌片或Te-101片消毒法。按每片藥物兌自來(lái)水公斤的比例配制消毒液，然后將洗凈的碗盤(pán)等餐具放入消毒液內(nèi)，浸泡3-5分鐘。

（4）84肝炎消毒劑消毒法。用自來(lái)水配制成1%84肝炎消毒液（即每公斤自來(lái)水加入84肝炎消毒劑10毫升），將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡3-5分鐘，取出備用，配制均用自來(lái)水，不得用熱水。

三、加強(qiáng)餐具洗滌消毒工作的管理

　　食堂指定人員負(fù)責(zé)餐具容器、用具洗滌消毒工作的日常管理，做到消毒經(jīng)?；?。并可通過(guò)以下檢查方法檢查其工作質(zhì)量：1）感官檢查。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作，有無(wú)弄虛作假，省略消毒程序；2）檢查消毒設(shè)備是否正常，如消毒池是否漏水，有無(wú)消毒液，消毒柜的溫度等；最后檢查備用餐具的衛(wèi)生質(zhì)量，一般來(lái)講，衛(wèi)生質(zhì)量較好的餐具應(yīng)當(dāng)是內(nèi)外壁和底部無(wú)油膩，呈現(xiàn)本色。

3、從業(yè)人員健康檢查制度

　　學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。

一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責(zé)任心強(qiáng)。 二、食堂從業(yè)人員由學(xué)校一年一聘，學(xué)年初，學(xué)校與食堂從業(yè)人員簽定聘任合同。

三、食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。

四、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾?。〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事食堂食品加工和銷(xiāo)售工作。

五、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

六、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。

七、每天早上上崗前由學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)或食堂負(fù)責(zé)同志對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行認(rèn)真檢查，凡是個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的，不得上崗。

4、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度

　　學(xué)校食堂從業(yè)人員必須了解食品衛(wèi)生知識(shí)，學(xué)校必須對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，確保學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生。為此，特制定學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度。

一、食堂從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)衛(wèi)生意識(shí)和安全法律意識(shí)。

二、學(xué)校每學(xué)期對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)二次，做到時(shí)間落實(shí)，人員落實(shí)，培訓(xùn)內(nèi)容落實(shí)。

三、食堂從業(yè)人員必須積極認(rèn)真參加培訓(xùn)，認(rèn)真作好學(xué)習(xí)記錄。 四、每次培訓(xùn)之后，組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行一次培訓(xùn)衛(wèi)生知識(shí)考核，凡不及格者，進(jìn)行補(bǔ)考。如補(bǔ)考不及格，不予聘用。

五、學(xué)校應(yīng)收集好培訓(xùn)資料，作好培訓(xùn)記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。

5、食品采購(gòu)驗(yàn)收制度

　　為了保證食品衛(wèi)生安全，加強(qiáng)過(guò)程管理，驗(yàn)收食物時(shí)一定要堅(jiān)持\"一看二聞三手感\(zhòng)"的原則，有問(wèn)題的食物堅(jiān)決不能使用。

一、定性包裝食物的驗(yàn)收

1.驗(yàn)包裝上內(nèi)容是否與檢驗(yàn)報(bào)告內(nèi)容相符；

2.驗(yàn)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過(guò)保質(zhì)期的決不能收； 3.驗(yàn)包裝是否有廠名、廠址；

4.驗(yàn)食物外觀：有無(wú)破損、污損、變形、雜物、霉變等； 5.嗅氣味，是否有異味； 6.手感，是否有異樣 二、非定性包裝食物的驗(yàn)收 1.看：是否有腐爛、霉變的食物； 2.聞：是否有異味； 3.手感受有無(wú)異樣； 4.蔬菜是否新鮮。

6、原料采購(gòu)索證登記制度

　　學(xué)校食堂的原料采購(gòu)是保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為了保證學(xué)校師生食品衛(wèi)生安全，按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，特制定食堂原料采購(gòu)索證制度：

一、食堂采購(gòu)人員采購(gòu)原材料時(shí)，為保證全校師生的食品衛(wèi)生安全，必須定點(diǎn)采購(gòu)食品。

二、不采購(gòu)不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。

三、不采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的食品及原材料。

四、采購(gòu)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的食品及原材料應(yīng)當(dāng)新鮮，價(jià)格合理，并按每天食譜所定數(shù)量合理采購(gòu)，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)病死畜禽等動(dòng)物食品。 五、采購(gòu)食品，必須向食品經(jīng)營(yíng)者索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗(yàn)合格證復(fù)印件，有的食品要有QS標(biāo)志（質(zhì)量安全認(rèn)證）。

六、食品采購(gòu)回來(lái)，要有二人以上的人驗(yàn)收，并有驗(yàn)收記載。 七、凡無(wú)人驗(yàn)收或無(wú)驗(yàn)收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，食堂不得加工、使用。

7、操作間管理制度

　　操作間是烹調(diào)食品的重要場(chǎng)所，也是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定操作間管理制度。

一、負(fù)責(zé)烹調(diào)加工的廚師要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識(shí)，提高其法制意識(shí)和食品衛(wèi)生安全意識(shí)。

二、廚師要加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，熟悉各種烹調(diào)技藝，提高業(yè)務(wù)能力。 三、廚師要根據(jù)不同食物的特性，采取合理的烹調(diào)方式，盡量不破壞食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

四、烹調(diào)的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳，增進(jìn)用餐者食欲。

五、學(xué)校食堂嚴(yán)禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸，需經(jīng)高溫煮熟燒透后才能食用。烘、燒、炒要掌握火候，且數(shù)量不宜過(guò)多，要翻鏟均勻，使其熟透。

六、操作人員在加工時(shí)要嚴(yán)格按衛(wèi)生要求操作，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣，加工食品時(shí)不能對(duì)著飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所后要洗手。

七、食品調(diào)味時(shí)要嚴(yán)格按烹調(diào)衛(wèi)生要求進(jìn)行，切忌用手指直接沾湯品嘗，不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。

八、制作好的成品菜要直接用清潔、衛(wèi)生消過(guò)毒的容器盛裝，不能用抹布或圍裙擦試容器。

九、成品菜不能直接放在地上，防止異物帶入容器對(duì)食品造成第二次污染。 十、抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔，分類(lèi)使用。 十一、充分發(fā)揮\"三防\"設(shè)施的功能和作用。 十二、操作臺(tái)上的調(diào)味品要分類(lèi)擺放，并及時(shí)加蓋。 十三、未經(jīng)食堂管理人員允許，從業(yè)人員不能隨意換崗，不得隨意增減廚師。

十四、煮熟的飯菜要及時(shí)進(jìn)入配菜間。

8、粗加工管理制度

　　學(xué)校食堂粗加工區(qū)管理得好，不僅能保證師生的食品衛(wèi)生安全，而且也能有效預(yù)防食品中毒。為此，特制定食堂粗加工區(qū)管理制度。

一、分設(shè)肉類(lèi)（包括水產(chǎn)品）和蔬菜原料洗滌池，并且有明顯標(biāo)志。

二、加工肉類(lèi)（包括水產(chǎn)品）的操作臺(tái)、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺(tái)、用具、容器分開(kāi)使用，并且有明顯標(biāo)識(shí)，防止交叉污染。

三、盛裝過(guò)肉類(lèi)（包括水產(chǎn)品）的容器，不得盛裝蔬菜和加工好的食品，用后必須及時(shí)消毒、清洗后，才能盛裝蔬菜和加工好的食品。

四、加工過(guò)肉類(lèi)（包括水產(chǎn)品）的操作臺(tái)和砧板及容器，必須及時(shí)消毒、清洗晾干。

五、加工過(guò)蔬菜的操作臺(tái)和砧板及容器，要及時(shí)清洗、晾干。 六、保持粗加工區(qū)的清潔衛(wèi)生，保持上下水管暢通，及時(shí)清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。

七、菜買(mǎi)回來(lái)和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上，要放在攤晾架上，使其通風(fēng)透氣，防止霉?fàn)€變質(zhì)。

9、食品試嘗留樣管理制度 食品試嘗留樣，是預(yù)防師生食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。

一、每餐堅(jiān)持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時(shí)間等。

二、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量（不少于100克），儲(chǔ)存于專(zhuān)用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右。

三、每天堅(jiān)持飯菜試嘗，由管理人員指定專(zhuān)人分別進(jìn)行試嘗，并按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項(xiàng)登記。

四、飯菜留樣必須堅(jiān)持48小時(shí)。

五、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況，逐一對(duì)照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒(méi)有堅(jiān)持飯菜試嘗留樣，應(yīng)按學(xué)校安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任。

10、配餐間管理制度

　　配餐主要是對(duì)成品飯菜進(jìn)行分發(fā)的場(chǎng)所，配餐間清潔衛(wèi)生的好壞直接影響到食物的衛(wèi)生質(zhì)量，特制定配餐間管理制度。

一、充分利用\"三防\"設(shè)施，保持配餐間的清潔衛(wèi)生，發(fā)揮其對(duì)餐具、容器、用具的保潔功能。

二、工作人員進(jìn)入配餐間前著裝要整潔，手經(jīng)過(guò)消毒后，戴上一次性手套、口罩才能分發(fā)飯菜。

三、工作人員在操作時(shí)不能對(duì)著成品飯菜咳嗽、打噴嚏，不能用手摳鼻屎、耳垢，上廁所要洗手。

四、分發(fā)飯菜時(shí)，先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛(wèi)生，經(jīng)過(guò)清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。

五、成品飯菜不能直接放在地上，要放在操作臺(tái)或架子上。 六、未經(jīng)允許，從業(yè)人員不能隨意換崗，非配餐間的工作人員，在配餐時(shí)不得隨意出入配餐間。

七、領(lǐng)取飯菜的老師不得進(jìn)入配餐間，飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。

11、庫(kù)房管理制度

　　學(xué)校食堂的庫(kù)房是儲(chǔ)存食品原料的重要場(chǎng)所，規(guī)范的庫(kù)房管理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此，特制定食堂庫(kù)房管理制度。

一、食堂的庫(kù)房必須保持清潔，每天清掃，保護(hù)良好的環(huán)境衛(wèi)生。 二、庫(kù)房要保持干燥、通風(fēng)、整潔，防止物資因受潮而霉?fàn)€變質(zhì)。 三、食堂庫(kù)房應(yīng)設(shè)專(zhuān)人管理，做到隨手關(guān)門(mén)，非庫(kù)房管理人員不得任意進(jìn)出。

四、任何人員不私自動(dòng)用庫(kù)房?jī)?nèi)的物品，保管員應(yīng)提高警惕，做好防火防盜工作。

五、庫(kù)房物品應(yīng)按標(biāo)記標(biāo)識(shí)有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必須隔墻15厘米，離地面20厘米。

六、在庫(kù)房?jī)?nèi)，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個(gè)人用品。

七、超過(guò)保質(zhì)期或霉?fàn)€變質(zhì)食品要及時(shí)銷(xiāo)毀，不得存放在庫(kù)房?jī)?nèi)。 八、食品原材料進(jìn)出庫(kù)房必須有完整的記錄。

12、食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度

　　學(xué)校食堂衛(wèi)生工作是學(xué)校安全工作的一件大事，關(guān)系到學(xué)校全體師生的健康與生命安全，關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)秩序穩(wěn)定。為了保證師生的食品衛(wèi)生安全，特制定學(xué)校食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度。 一、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全由總務(wù)處負(fù)責(zé)。每天作好進(jìn)出庫(kù)登記，精制飯菜存放不得超過(guò)2小時(shí)，每天由管理人員指定專(zhuān)人分別進(jìn)行試嘗，并作好飯菜試嘗記錄。

二、每天堅(jiān)持作好飯菜留樣和記錄，飯菜留樣應(yīng)存放于冰箱，溫度應(yīng)在2-8攝氏度，具體管理由總務(wù)處負(fù)責(zé)。

三、班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生的食品衛(wèi)生安全。班上準(zhǔn)備肥皂，要求學(xué)生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。

四、一旦發(fā)生食物中毒，立即報(bào)告學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組，再由學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)教育局和市疾控中心，并組織人員將中毒師生送往醫(yī)院，進(jìn)行搶救。

五、粗加工區(qū)，操作間，配餐間要分別落實(shí)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理和指導(dǎo)，每間確立固定的員工，嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作，并做到分工明確，責(zé)任到人，避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。

六、食堂管理人員指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)餐具、容器用具消毒和保潔工作，要求嚴(yán)格按《餐具用具消毒制度》進(jìn)行消毒和保潔。

七、凡不負(fù)責(zé)任，檢查不力，不按要求操作，造成食物中毒事故，學(xué)校將按有關(guān)規(guī)章制度追究其責(zé)任，造成嚴(yán)重后果的，報(bào)有關(guān)部門(mén)追究其刑事責(zé)任。

伙委會(huì)崗位職責(zé)共3

　　伙食管理委員會(huì)工作職責(zé)

一、工作目的

　　主要以維護(hù)職工利益、提高職工就餐水平為目的，加強(qiáng)食堂民主建設(shè)，民主監(jiān)督管理，攜手共建文明食堂，完善食堂伙食服務(wù)，認(rèn)真做好食堂與職工之間的溝通工作，及時(shí)反映職工對(duì)伙食的意見(jiàn)和建議，建立良好的食堂管理模式。同時(shí)開(kāi)展職工與食堂管理服務(wù)工作，倡導(dǎo)健康文明的就餐方式，創(chuàng)建優(yōu)雅、整潔、衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

二、工作宗旨

　　立足項(xiàng)目部實(shí)際情況，廣泛聽(tīng)取用餐者意見(jiàn)，強(qiáng)化伙食管理監(jiān)督力度，促進(jìn)提高飲食服務(wù)質(zhì)量，營(yíng)造良好飲食環(huán)境，成為食堂與職工溝通的橋梁。

三、組織結(jié)構(gòu)

　　由項(xiàng)目經(jīng)理伙委會(huì)主席，商務(wù)副經(jīng)理?yè)?dān)任主任，工程部部長(zhǎng)副主任.

四、主要職責(zé)

1、及時(shí)了解食堂工作情況，召開(kāi)伙委會(huì)會(huì)議，反饋職工對(duì)食堂伙食工作的意見(jiàn)和建議，彼此互通信息保持良好的溝通，重視職工反映強(qiáng)烈的、普遍而共性的問(wèn)題。

2、伙委會(huì)成員在工作中應(yīng)切實(shí)的、準(zhǔn)確的向食堂反映問(wèn)題，在與食堂交流時(shí)尊重食堂工作人員，虛心聽(tīng)取食堂方面給予的意見(jiàn)。

3、檢查、監(jiān)督食堂的衛(wèi)生狀況、飲食質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度，做好防止食物中毒、防盜、防腐工作。 4、訂立周食譜，經(jīng)常收集信息，從豐富膳食品種及合理搭配的角度提出合理化建議對(duì)食堂菜品種類(lèi)進(jìn)行跟蹤協(xié)調(diào)，保證食譜多樣性，不單調(diào)、不重復(fù)，平衡膳食、葷素搭配、精細(xì)搭配、軟硬搭配，讓職工吃飽吃好，營(yíng)養(yǎng)均衡。

5、做好伙委會(huì)各項(xiàng)工作的宣傳活動(dòng)，及時(shí)有效向大家宣傳健康知識(shí)和傳達(dá)節(jié)日祝福，倡導(dǎo)文明、節(jié)儉、環(huán)保就餐，接納大家的意見(jiàn)和建議。

　　伙委會(huì)組織機(jī)構(gòu)

　　主

　　席：羅崗 主

　　任：王依娜 副主任：呂廷柱

　　組

　　員：李尚武、王繼紅、周美玉、馬曉敏、毋明飛、安天奇

伙委會(huì)崗位職責(zé)共4

　　伙食管理委員會(huì)工作職責(zé)

一、工作目的

　　主要以維護(hù)職工利益、提高職工就餐水平為目的，加強(qiáng)食堂民主建設(shè)，民主監(jiān)督管理，攜手共建文明食堂，完善食堂伙食服務(wù)，認(rèn)真做好食堂與職工之間的溝通工作，及時(shí)反映職工對(duì)伙食的意見(jiàn)和建議，建立良好的食堂管理模式。同時(shí)開(kāi)展職工與食堂管理服務(wù)工作，倡導(dǎo)健康文明的就餐方式，創(chuàng)建優(yōu)雅、整潔、衛(wèi)生的就餐環(huán)境。

二、工作宗旨

　　立足項(xiàng)目部實(shí)際情況，廣泛聽(tīng)取用餐者意見(jiàn)，強(qiáng)化伙食管理監(jiān)督力度，促進(jìn)提高飲食服務(wù)質(zhì)量，營(yíng)造良好飲食環(huán)境，成為食堂與職工溝通的橋梁。

三、組織結(jié)構(gòu)

　　由項(xiàng)目經(jīng)理伙委會(huì)主席，商務(wù)副經(jīng)理?yè)?dān)任主任，工程部部長(zhǎng)副主任.四、主要職責(zé)

1、及時(shí)了解食堂工作情況，召開(kāi)伙委會(huì)會(huì)議，反饋職工對(duì)食堂伙食工作的意見(jiàn)和建議，彼此互通信息保持良好的溝通，重視職工反映強(qiáng)烈的、普遍而共性的問(wèn)題。 2、伙委會(huì)成員在工作中應(yīng)切實(shí)的、準(zhǔn)確的向食堂反映問(wèn)題，在與食堂交流時(shí)尊重食堂工作人員，虛心聽(tīng)取食堂方面給予的意見(jiàn)。

3、檢查、監(jiān)督食堂的衛(wèi)生狀況、飲食質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度，做好防止食物中毒、防盜、防腐工作。

4、訂立周食譜，經(jīng)常收集信息，從豐富膳食品種及合理搭配的角度提出合理化建議對(duì)食堂菜品種類(lèi)進(jìn)行跟蹤協(xié)調(diào)，保證食譜多樣性，不單調(diào)、不重復(fù)，平衡膳食、葷素搭配、精細(xì)搭配、軟硬搭配，讓職工吃飽吃好，營(yíng)養(yǎng)均衡。

5、做好伙委會(huì)各項(xiàng)工作的宣傳活動(dòng)，及時(shí)有效向大家宣傳健康知識(shí)和傳達(dá)節(jié)日祝福，倡導(dǎo)文明、節(jié)儉、環(huán)保就餐，接納大家的意見(jiàn)和建議。

　　伙委會(huì)組織機(jī)構(gòu)

　　主

　　席：羅崗 主

　　任：王依娜 副主任：呂廷柱

伙委會(huì)崗位職責(zé)共5

　　伙 委 會(huì) 成 員 及 職 責(zé)

一、伙委會(huì)成員名單 組長(zhǎng)：周麗梅 副組長(zhǎng)：丁顏利

　　組員：李春平 周賢 呂彥茹

　　高婷 二、伙委會(huì)成員職責(zé)

1、認(rèn)真學(xué)習(xí)和自覺(jué)遵守幼兒園有關(guān)幼兒飲食規(guī)章和制度，積極參與幼兒園的飲食管理。

2、按時(shí)參加幼兒園定期組織召開(kāi)的伙委會(huì)會(huì)議，掌握幼兒膳食、飲食情況，認(rèn)真聽(tīng)取幼兒園對(duì)幼兒飲食方面的匯報(bào)，根據(jù)幼兒身體發(fā)育規(guī)律，合理安排幼兒飲食攝取量。

3、關(guān)心和支持幼兒園飲食管理工作，關(guān)心幼兒身心健康和諧發(fā)展。 4、當(dāng)好幼兒園伙食管理的助手和參謀，及時(shí)了解市場(chǎng)食品供應(yīng)情況，為確保幼兒的安全進(jìn)餐出謀劃策。

5、監(jiān)督指導(dǎo)和關(guān)心幼兒園飲食管理，有為廣大家長(zhǎng)服務(wù)的義務(wù)。認(rèn)真聽(tīng)取家長(zhǎng)的意見(jiàn)和建議，及時(shí)反饋幼兒園，提出切實(shí)可行的合理化建議。

6、能了解和代表廣大家長(zhǎng)的心聲，起到內(nèi)連外接的作用，發(fā)揮自己在幼兒園及家長(zhǎng)之間的橋梁作用。

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