下面是范文網(wǎng)小編整理的超市采購(gòu)職責(zé)3篇 超市采購(gòu)的工作職責(zé)和內(nèi)容，以供參考。

超市采購(gòu)職責(zé)1

　　采購(gòu)中心工作職責(zé)

　　一、以勤進(jìn)快銷(xiāo)為原則，進(jìn)貨時(shí)積極組織適銷(xiāo)對(duì)路商品，保證及時(shí)銷(xiāo)售，不斷貨，不積壓。

　　二、積極開(kāi)發(fā)新品和商品供應(yīng)渠道，不斷增加花色品種，促進(jìn)銷(xiāo)售不斷擴(kuò)大。

　　三、掌握市場(chǎng)行情，密切注意銷(xiāo)售動(dòng)向，熟悉鹽城市場(chǎng)商品零價(jià)及新品種。

　　四、為外地采購(gòu)部提供一系列準(zhǔn)確進(jìn)貨資料，包括正常缺貨資料、新品種資料、老品種資料。

　　五、積極配合超市搞好每一次促銷(xiāo)活動(dòng)。

　　六、定期做好進(jìn)貨、補(bǔ)貨計(jì)劃，以便及時(shí)進(jìn)貨、補(bǔ)貨（尤其做好重大節(jié)假日的備貨計(jì)劃），備貨合理，貨源充足。

　　七、對(duì)商品質(zhì)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，定期或不定期的進(jìn)行質(zhì)量檢查，保證商品貨真價(jià)實(shí)，把好進(jìn)貨環(huán)節(jié)質(zhì)量關(guān)，重視各環(huán)節(jié)的商品質(zhì)量。

　　八、建立健全商品資料，做到有價(jià)可查，對(duì)新品種要及時(shí)調(diào)研、及時(shí)定價(jià)、及時(shí)登記，嚴(yán)格執(zhí)行總經(jīng)理室制定的二十四小時(shí)定價(jià)制度。

　　九、負(fù)責(zé)退貨工作，指導(dǎo)各店及配送中心收貨人員做好退貨準(zhǔn)備，做到退貨及時(shí)、徹底，不留庫(kù)存。

　　十、配合做好各店顧客投訴的接待工作，以恰當(dāng)?shù)难哉Z(yǔ)，合理的方式解決好顧客的投訴問(wèn)題，讓顧客滿(mǎn)意而歸。

　　十一、熱情接待業(yè)務(wù)往來(lái)的供貨方，在講究信譽(yù)的前提下和供貨方建立良好的平等互惠的合作關(guān)系，不講有損超市形象的言語(yǔ)，不做有損超市利益的事。

　　十二、做好鹽城本地及外地日常的進(jìn)貨工作。

　　十三、做好同類(lèi)商品不同供貨方的價(jià)格比較，爭(zhēng)取進(jìn)貨成本最低。

　　十四、熟悉商品供價(jià)及零價(jià)，做好大品牌的廠(chǎng)方進(jìn)貨工作。

　　十五、做好與超市其他職能部門(mén)之間的協(xié)調(diào)配合，及時(shí)收集各方面商品信息資料進(jìn)行匯總、分析，為決策尋找依據(jù)。

　　十六、及時(shí)準(zhǔn)確完成領(lǐng)導(dǎo)要辦的各項(xiàng)工作。

　　十七、做好季節(jié)性，節(jié)假日商品的轉(zhuǎn)換工作，制定具體工作計(jì)劃。

　　十八、在外地進(jìn)貨，注意對(duì)外地市場(chǎng)商品調(diào)研，并重視學(xué)習(xí)外地成功超市的經(jīng)營(yíng)管理。

　　十九、為了能夠更好地展示商品，促進(jìn)銷(xiāo)售，提高企業(yè)形象，增加效益，用積極的態(tài)度協(xié)助做好堆頭陳列的洽談工作。

　　二十、建立健全各供貨方檔案，包括產(chǎn)品品種、價(jià)格、所在地、聯(lián)系方式、主要負(fù)責(zé)人、具體經(jīng)辦人等。

　　二十一、定期淘汰滯銷(xiāo)商品，集中銷(xiāo)售短少商品。

　　雅家樂(lè)超市二00一年五月一日2

超市采購(gòu)職責(zé)2

　　采購(gòu)部是公司最為特殊的一個(gè)部門(mén)――――負(fù)責(zé)公司所經(jīng)營(yíng)商品的開(kāi)發(fā)、采購(gòu)、定價(jià)、利潤(rùn)及促銷(xiāo)品的決策，在公司整個(gè)營(yíng)運(yùn)體系中具有舉足輕重的作用。其主要工作流程有以下幾個(gè)方面：

　　1、初級(jí)培訓(xùn)流程

　　2、采購(gòu)開(kāi)店流程

　　3、采購(gòu)談判流程

　　4、采購(gòu)促銷(xiāo)DM流程

　　5、采購(gòu)電腦系統(tǒng)培訓(xùn)

　　6、采購(gòu)日常工作流程

　　7、采購(gòu)數(shù)據(jù)考核

　　每家超市的采購(gòu)部或商品處都有自己的采購(gòu)工作流程，但是歸根到底，卻大同小異，其基本理念是基本一致的。

　　公司對(duì)整個(gè)采購(gòu)部的人員的綜合素質(zhì)要求是最高的，所有的采購(gòu)經(jīng)理不僅要熟練掌握商品專(zhuān)業(yè)知識(shí)，還要具有精益求精、勤奮努力、踏踏實(shí)實(shí)、嚴(yán)密細(xì)致的職業(yè)道德精神。而開(kāi)店對(duì)一個(gè)采購(gòu)主管的考驗(yàn)也是嚴(yán)峻的，他猶如大海中的操舵手，決定了整個(gè)公司的一個(gè)發(fā)展方向。

　　超市籌備期間，采購(gòu)部首先考慮的是如何建立商品資源的優(yōu)勢(shì)，即所謂的供應(yīng)商優(yōu)勢(shì)。因?yàn)樯唐焚Y源是公司開(kāi)拓銷(xiāo)售市場(chǎng)的前提，也是推動(dòng)企業(yè)發(fā)展壯大的決定因素之一。因此企業(yè)要在開(kāi)業(yè)前奠定自身的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)，就必須強(qiáng)化采購(gòu)的業(yè)務(wù)管理，如何建立一支高素質(zhì)和高效率的采購(gòu)隊(duì)伍，是超市經(jīng)營(yíng)者首要考慮的問(wèn)題。而對(duì)采購(gòu)隊(duì)伍進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，熟悉本公司的企業(yè)宗旨和規(guī)章制度則是第一步工作：

　　采購(gòu)培訓(xùn)及商品結(jié)構(gòu)的確定

　　一、公司制度培訓(xùn)。（詳見(jiàn)員工手冊(cè)）

　　時(shí)間為3天左右

　　二、商品專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)

　　要做一名優(yōu)秀的采購(gòu)經(jīng)理必須熟悉自己所要經(jīng)營(yíng)的商品，你只有自己是商品的行家，才能很明確的確定自己部門(mén)所經(jīng)營(yíng)商品的明細(xì)情況，才能做到主次分明，才能與你的合作伙伴有商品上的“共同語(yǔ)言”。

　　時(shí)間需要為7天或更多。

　　三、詳細(xì)的商圈競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的市調(diào)工作。

　　通過(guò)市場(chǎng)調(diào)查，分析競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的商品結(jié)構(gòu)，根據(jù)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的商品陳列及促銷(xiāo)情況，確定自己柜組的主營(yíng)商品。寫(xiě)出詳細(xì)地采購(gòu)經(jīng)理市調(diào)報(bào)告，并上報(bào)采購(gòu)處長(zhǎng)。這個(gè)過(guò)程是不間斷的進(jìn)行的，一直到超市開(kāi)業(yè)之后。

　　時(shí)間需要為7天――15天

　　附采購(gòu)經(jīng)理市調(diào)報(bào)告要求

　　四、超市貨架商品陳列圖紙的制作

　　這項(xiàng)工作是整個(gè)商品談判的基礎(chǔ)工作，也是體現(xiàn)采購(gòu)經(jīng)理前段工作業(yè)績(jī)的體現(xiàn)，每個(gè)采購(gòu)經(jīng)理都要認(rèn)真的分析自己部門(mén)的貨架資源，結(jié)合自己的商品類(lèi)別表，綜合自己市調(diào)的結(jié)果，進(jìn)行商品資源的分配，直到細(xì)化到每個(gè)單品。（由采購(gòu)處長(zhǎng)對(duì)商品的正常貨架和端架、堆頭進(jìn)行部門(mén)分配）

　　時(shí)間為7天

　　此階段需要1個(gè)月的時(shí)間

　　供應(yīng)商談判流程

　　所有采購(gòu)經(jīng)理的綜合素質(zhì)都將在談判桌上得到完全、充分地體現(xiàn)。而與廠(chǎng)家的談判工作又是非常艱苦的，特別是KA談判。所以采購(gòu)經(jīng)理必須把談判前的準(zhǔn)備工作做到百分之百的完善。

　　一、根據(jù)公司總經(jīng)理室的銷(xiāo)售計(jì)劃和財(cái)務(wù)部預(yù)算的理論毛利及費(fèi)用支出和資金使用計(jì)劃，采購(gòu)部來(lái)確定整個(gè)公司經(jīng)營(yíng)商品的綜合毛利率和資金使用天數(shù)及各項(xiàng)通道費(fèi)指標(biāo)。企劃部制定本公司的DM促銷(xiāo)計(jì)劃，并把DM商品的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)由總經(jīng)理室簽署后轉(zhuǎn)到采購(gòu)部。

　　二、由采購(gòu)部的部長(zhǎng)、處長(zhǎng)對(duì)采購(gòu)領(lǐng)取的指標(biāo)和DM促銷(xiāo)計(jì)劃進(jìn)行明細(xì)的分配，并與財(cái)務(wù)共同商議結(jié)算方式和通道費(fèi)項(xiàng)目，具體明細(xì)詳見(jiàn)采購(gòu)手冊(cè)。

　　三、商品與供應(yīng)商的對(duì)應(yīng)

　　根據(jù)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告和商品貨架圖，進(jìn)行商品與供應(yīng)商的對(duì)應(yīng)工作，并同時(shí)對(duì)供應(yīng)商的資料進(jìn)行初步了解。

　　四、每個(gè)采購(gòu)經(jīng)理根據(jù)上級(jí)下達(dá)的結(jié)算和通道費(fèi)指標(biāo)，進(jìn)行層層分解，根據(jù)自己部門(mén)經(jīng)營(yíng)商品的具體情況并落實(shí)到供應(yīng)商上。（包括端架和堆頭的分配）

　　五、與供應(yīng)商進(jìn)行初步談判，并做好談判記錄

　　1、談判的原則：平等互利原則、信用原則、相容原則。

　　2、談判的準(zhǔn)備：準(zhǔn)備好本公司的宣傳圖冊(cè)及其他的一些宣傳材料。

　　3、談判目的：讓對(duì)方了解自己的超市狀況及發(fā)展方向；了解供應(yīng)商在當(dāng)?shù)嘏c其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的合作情況，及他的一些企業(yè)和商品的情況。

　　最初的談判時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，最好控制在15---20分鐘。

　　六、KA談判資料的整理

　　對(duì)初步的供應(yīng)商進(jìn)行分類(lèi)，可以分為ABC三類(lèi)

　　A、即所謂的KA,(重點(diǎn)供應(yīng)商)采購(gòu)經(jīng)理要對(duì)KA要單獨(dú)進(jìn)行詳細(xì)地調(diào)查和分析，主要包括以下幾個(gè)方面：

　　1、KA經(jīng)營(yíng)商品的商品價(jià)格

　　2、與其它競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要合作條件（包括帳期、返利和其它促銷(xiāo)費(fèi)用）

　　3、對(duì)方促銷(xiāo)計(jì)劃的基本內(nèi)容

　　4、其它的情況（經(jīng)濟(jì)勢(shì)力、配送能力、售后服務(wù)等）

　　實(shí)際上正是這些KA,確保了超市80％的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)。

　　B、一般的供應(yīng)商，即所謂的“綠葉”型企業(yè)，是公司的供應(yīng)商資料庫(kù)中不可缺少的一部分，這類(lèi)供應(yīng)商的業(yè)績(jī)不會(huì)太大，但是所經(jīng)營(yíng)商品的門(mén)類(lèi)很多，對(duì)這部分的供應(yīng)商整理工作比KA的困難度要小一點(diǎn)，但是也需要采購(gòu)經(jīng)理充分重視。

　　C、備用供應(yīng)商，即合作條件不是很成熟的的廠(chǎng)家，只要求采購(gòu)經(jīng)理充分熟悉，要于對(duì)方進(jìn)行不間斷的交流，但是暫不做簽約準(zhǔn)備，只是作為備用供應(yīng)商。

　　七、KA談判要點(diǎn)：

　　1、談判對(duì)象：要于對(duì)方的主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行直接談判，不要與其它的非決策人員進(jìn)行不必要的溝通，以免過(guò)早的泄漏自己的談判目的。

　　2、談判心理：采購(gòu)經(jīng)理要保持心態(tài)的絕對(duì)平衡，永遠(yuǎn)不能在談判對(duì)手面前明確表現(xiàn)自己的具體態(tài)度。（特別在與規(guī)模比較大的廠(chǎng)家談判時(shí)，如可口可樂(lè)、百事等）

　　3、談判時(shí)間：35分鐘之內(nèi)

　　4、談判內(nèi)容：

　　1、簽約合同的涉及內(nèi)容（結(jié)算方式和返利政策及銷(xiāo)售獎(jiǎng)勵(lì)政策、商品服務(wù)等）

　　2、促銷(xiāo)計(jì)劃的制定（有的超市可以為6個(gè)月）

　　3、通道費(fèi)的談判。（明確雙方的交易條件如進(jìn)場(chǎng)費(fèi)、DM費(fèi)、新品費(fèi)、堆頭費(fèi)、燈箱費(fèi)等）

　　4、DM促銷(xiāo)的具體規(guī)定。（一定要向?qū)Ψ浇忉尩那迩宄?，否則會(huì)引起不必要的麻煩，詳見(jiàn)DM操作流程。）

　　5、談判方式：

　　1、首先作一名忠實(shí)的聆聽(tīng)者，并仔細(xì)地分析對(duì)方的闡述，抓住其要點(diǎn)和漏洞。適當(dāng)?shù)赜枰詫?duì)方的漏洞進(jìn)行含蓄地反擊。

　　2、向?qū)Ψ矫鞔_表示本公司的經(jīng)營(yíng)優(yōu)勢(shì)及雄厚的經(jīng)濟(jì)勢(shì)力和強(qiáng)大的投資背景。

　　3、盡量不要讓談判冷場(chǎng)，在具體問(wèn)題僵持不下時(shí)，適當(dāng)?shù)剞D(zhuǎn)換話(huà)題或明確表示此次談判時(shí)間已到，改天再繼續(xù)進(jìn)行談判。

　　4、盡量多地讓廠(chǎng)商進(jìn)行具體表態(tài)。

　　5、談判不能進(jìn)入死角。

　　6、采購(gòu)經(jīng)理可以適當(dāng)?shù)匕褜?duì)方市場(chǎng)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手與我公司的談判結(jié)果，略帶夸張的透露給對(duì)方，給予對(duì)方適當(dāng)?shù)恼勁袎毫Α?/p>

　　7、作好談判記錄，并對(duì)分歧比較大的KA作單獨(dú)記錄。

　　6、對(duì)于經(jīng)過(guò)多次談判，分歧還是比較大的KA，采購(gòu)經(jīng)理必須將談判的具體情況如實(shí)向采購(gòu)處長(zhǎng)匯報(bào)，然后由采購(gòu)處長(zhǎng)與采購(gòu)經(jīng)理共同分析談判紀(jì)要，適當(dāng)?shù)匦薷淖约旱恼勁杏?jì)劃，降低自己一部分不是很重要的談判要求，以便雙方能共同讓步，達(dá)成共識(shí)。

　　7、B類(lèi)的供應(yīng)商談判請(qǐng)效仿KA。

　　八、采購(gòu)經(jīng)理所有的談判工作都要定期地向上級(jí)匯報(bào)，以便公司領(lǐng)導(dǎo)能隨時(shí)掌握采購(gòu)進(jìn)度，采取適當(dāng)?shù)拇胧?yīng)對(duì)意外情況地出現(xiàn)。前期逐步談判為7天一次，進(jìn)入KA談判，要求每日

　　匯報(bào)。

　　九、所有的供應(yīng)商的基本協(xié)議已經(jīng)與對(duì)方達(dá)成共識(shí)之后，各采購(gòu)經(jīng)理需要把本部門(mén)談判的結(jié)果匯總上報(bào)至采購(gòu)處長(zhǎng)，并取得采購(gòu)處長(zhǎng)的認(rèn)可，方可進(jìn)入實(shí)際簽約進(jìn)程。

　　此階段需要3個(gè)月的時(shí)間

　　采購(gòu)簽約

　　一、建立供應(yīng)商簽約進(jìn)度表，匯總需要簽約的供應(yīng)商數(shù)量并落實(shí)到每個(gè)采購(gòu)大類(lèi)。

　　二、向采購(gòu)經(jīng)理下達(dá)簽約時(shí)間限制，明確最后地簽約期限。

　　三、采購(gòu)處長(zhǎng)做為部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)人，要隨時(shí)跟蹤采購(gòu)經(jīng)理簽約進(jìn)度，并對(duì)其提出指導(dǎo)意見(jiàn)。

　　四、采購(gòu)內(nèi)勤確保簽約廠(chǎng)家的電腦信息資料的及時(shí)錄入。

　　注意：所有的商品的條形碼均已實(shí)際包裝條碼為準(zhǔn)掃描輸入電腦。

　　五、采購(gòu)部安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)采購(gòu)檔案的保管工作。

　　六、采購(gòu)經(jīng)理隨時(shí)關(guān)注本部門(mén)的簽約進(jìn)度并參照自己的類(lèi)別，確認(rèn)已簽約廠(chǎng)家電腦信息維護(hù)的正確性。（包括商品資料的正確性及定貨周期、起訂量等等問(wèn)題）

　　七、其他情況：

　　1、廠(chǎng)家中途推出導(dǎo)致合同無(wú)法正常簽約，對(duì)于此種情況，采購(gòu)經(jīng)理必須及時(shí)尋找替代商品，啟動(dòng)C類(lèi)供應(yīng)商。

　　2、廠(chǎng)家的談判條件有所變更，采購(gòu)經(jīng)理應(yīng)盡量了解對(duì)方的變更原因，并進(jìn)行客觀(guān)的分析研究，盡量與供應(yīng)商達(dá)成共識(shí)，最后報(bào)采購(gòu)處長(zhǎng)批準(zhǔn)。

　　3、有一部分廠(chǎng)家為了爭(zhēng)取更優(yōu)惠的條件，會(huì)盡量地拖延合同地簽字，對(duì)待此部分供應(yīng)商，采購(gòu)經(jīng)理必須反復(fù)強(qiáng)調(diào)由于延期簽約而造成后果的嚴(yán)重性，并對(duì)之進(jìn)行適當(dāng)?shù)厣虡I(yè)威脅，暗示他這種做法會(huì)在以后的合作中付出相應(yīng)的代價(jià)。

　　八、所有的采購(gòu)經(jīng)理必須無(wú)條件地在采購(gòu)合同簽約最后截止期限之前，把所有需要引進(jìn)的供應(yīng)商的合同簽署完畢。

　　這個(gè)過(guò)程最重要的就是采購(gòu)經(jīng)理的時(shí)時(shí)跟進(jìn)自己的工作。

　　總之，一句話(huà)：跟進(jìn)、跟進(jìn)、再跟進(jìn)??！

　　此階段需要1個(gè)月的時(shí)間

　　采購(gòu)訂單（或總部訂單）

　　一、新開(kāi)店的商品陳列貨架圖由采購(gòu)制作，采購(gòu)經(jīng)理根據(jù)自己的談判結(jié)果，結(jié)合電腦系統(tǒng)中的商品明細(xì)資料，確定自己前期制作的商品貨架陳列圖的準(zhǔn)確性，如有修改，請(qǐng)?jiān)趫D紙上做出詳細(xì)地標(biāo)注，并報(bào)采購(gòu)處長(zhǎng)批準(zhǔn)。

　　二、采購(gòu)經(jīng)理對(duì)本部門(mén)的電腦維護(hù)信息再次進(jìn)行確認(rèn)，把商品信息維護(hù)的出錯(cuò)率降到零。

　　三、新開(kāi)店所有商品的第一單均有采購(gòu)經(jīng)理來(lái)簽署下達(dá)，（包括許多地方專(zhuān)賣(mài)品）采購(gòu)經(jīng)理在下商品訂單時(shí)，一定要合理安排各個(gè)供應(yīng)商送貨的具體時(shí)間，防止供應(yīng)商送貨過(guò)于集中而引起的其它不利問(wèn)題。

　　四、非食品的訂單一般在開(kāi)業(yè)前40天向供應(yīng)商下達(dá)，商品實(shí)物必須在開(kāi)業(yè)前30天到達(dá)門(mén)店，綜合到貨率必須達(dá)到90％（DM商品為100％）；食品的訂單必須在開(kāi)業(yè)前30天向供應(yīng)商下達(dá)，商品實(shí)物必須開(kāi)業(yè)前20天到達(dá)門(mén)店，綜合到貨率必須達(dá)到95％（DM商品為100％）；生鮮食品比較特殊（果蔬、水產(chǎn)、肉品為開(kāi)業(yè)前的1天；熟食、面包為提前10天，并進(jìn)行試制。）

　　注：綜合到貨率包括品種到貨率、數(shù)量到貨率和金額到貨率。

　　五、所有訂單向供應(yīng)商下達(dá)后，每個(gè)采購(gòu)經(jīng)理要密切注意自己部門(mén)商品的綜合到貨率，并隨時(shí)向供應(yīng)商了解商品貨源情況，確保訂單商品的及時(shí)到貨。

　　六、由于生鮮商品的特殊性，決定了它的突發(fā)因素也最多，所以生鮮采購(gòu)經(jīng)理必須對(duì)自己的貨源加倍的重視，與供應(yīng)商的聯(lián)系應(yīng)天天進(jìn)行，甚至在開(kāi)店前夕，要與營(yíng)運(yùn)部人員共同在店面進(jìn)行工作，防止意外情況的發(fā)生。

超市采購(gòu)職責(zé)3

　　超市采購(gòu)職責(zé)和管理制度(doc 6)摘要第一章、便于連鎖店所需商品的統(tǒng)一管理和采購(gòu)，降低商品的采購(gòu)成本，規(guī)范進(jìn)、出貨流程，做到人員合理分工與定位，通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化、簡(jiǎn)單化、專(zhuān)業(yè)化達(dá)到提高效益的目的第二章、首先要確保各連鎖店的正常供給，保證采購(gòu)商品的適應(yīng)性和新鮮度并選擇穩(wěn)定、可靠的供貨渠道

　　第三章、結(jié)合市場(chǎng)與各門(mén)店的地域差異性以及季節(jié)變化等，制訂采購(gòu)計(jì)劃并負(fù)責(zé)洽談商品進(jìn)場(chǎng)、維系供應(yīng)關(guān)系，爭(zhēng)取廠(chǎng)商的最大化支持

　　第四章、了解消費(fèi)新動(dòng)向，適時(shí)引進(jìn)新品，并與供應(yīng)商申請(qǐng)?zhí)貎r(jià)商品的支持和相關(guān)的促銷(xiāo)活動(dòng)，擬定DM促銷(xiāo)商品

　　第五章、對(duì)各門(mén)店要求退貨的商品或大庫(kù)上報(bào)臨近保質(zhì)期商品，審核后及時(shí)和供應(yīng)商協(xié)調(diào)節(jié)退、調(diào)、換貨，對(duì)不能調(diào)退的商品應(yīng)立即控制訂貨并制定促銷(xiāo)處理方案

　　第六章、負(fù)責(zé)將采購(gòu)訂單分類(lèi)交倉(cāng)庫(kù)和門(mén)店并追蹤采購(gòu)訂單的到貨情況

　　第七章、每周根據(jù)連鎖門(mén)店（市外）要貨單，確認(rèn)庫(kù)存，打印要貨單及時(shí)調(diào)撥，并對(duì)庫(kù)存不足的進(jìn)行歸類(lèi)，以便采購(gòu)下單備貨

　　第八章、對(duì)采購(gòu)部簽訂的合同（地堆、端頭協(xié)議等）備檔后交財(cái)務(wù)存檔，并追蹤協(xié)議的履行情況

　　第九章、對(duì)采購(gòu)部審批后的門(mén)店每檔期特價(jià)商品進(jìn)行調(diào)價(jià)或售價(jià)商品的價(jià)格變動(dòng)，并書(shū)面告知門(mén)店

　　第十章、嚴(yán)格按收貨程序接收供應(yīng)商送貨，包括碼放程序、區(qū)域原則、貼碼程序、驗(yàn)貨程序、驗(yàn)單程序等

　　第十一章、對(duì)退貨商品分類(lèi)、分區(qū)域進(jìn)行整理，確保每一個(gè)供應(yīng)商的退貨全部集中在一起清退

　　第十二章、倉(cāng)庫(kù)劃出收發(fā)貨區(qū)，所有收貨必須在收發(fā)貨區(qū)進(jìn)行，未經(jīng)允許其他人不準(zhǔn)進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)

　　第十三章、原則：按單收貨，仔細(xì)清點(diǎn)驗(yàn)收，要求供應(yīng)商提供送貨清單，核對(duì)供價(jià)是否一致，應(yīng)及時(shí)反應(yīng)至采購(gòu)部

　　第十四章、目的：檢查商品的實(shí)際庫(kù)存與帳存數(shù)是否相符

　　第十五章、收集各門(mén)店的各項(xiàng)單據(jù)，及時(shí)上交配送中心，對(duì)異常情況及時(shí)反饋到采購(gòu)部，門(mén)店直配單直接上交財(cái)務(wù)

　　超市采購(gòu)的模式按超市是否連鎖可分為單店采購(gòu)模式和連鎖采購(gòu)模式。其中連鎖采購(gòu)模式，又可按集權(quán)與分權(quán)的程度可細(xì)分為集中采購(gòu)模式和分散采購(gòu)模式。

　　單店采購(gòu)模式

　　盡管超市越來(lái)越趨向于大規(guī)模連鎖型發(fā)展，但單體的超市仍廣泛地存在著。在這種超市里，商品采購(gòu)常由一個(gè)采購(gòu)部負(fù)責(zé)，直接與眾多的供應(yīng)商打交道，一般進(jìn)貨量較小，配送成本較大，必須努力實(shí)現(xiàn)采購(gòu)的科學(xué)管理，否則失敗的風(fēng)險(xiǎn)很大。對(duì)于一些規(guī)模不大的超市，有時(shí)店長(zhǎng)直接負(fù)責(zé)商品采購(gòu)，但實(shí)現(xiàn)較為理想的商品組合仍是困難的，特別是由于進(jìn)貨量小，不可能取得較低的進(jìn)貨價(jià)格，減少流通環(huán)節(jié)，降低商品價(jià)格成為可望不可及的事情。

　　這種超市的店長(zhǎng)是企業(yè)的法人代表，可以完全按照自己的經(jīng)營(yíng)意愿開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。單店超市賣(mài)場(chǎng)規(guī)模一般比較小，經(jīng)營(yíng)商品通常在2000種以下，在競(jìng)爭(zhēng)中往

　　往處于劣勢(shì)。單店超市的商品采購(gòu)模式主要有如下三種具體形式：

（1）店長(zhǎng)或經(jīng)理全權(quán)負(fù)責(zé)。商品采購(gòu)的權(quán)力完全集中在店長(zhǎng)或經(jīng)理手里，有他選擇供應(yīng)商，決定商品購(gòu)進(jìn)時(shí)間和購(gòu)進(jìn)數(shù)量。

（2）店長(zhǎng)授權(quán)采購(gòu)部門(mén)經(jīng)理具體負(fù)責(zé)。超級(jí)市場(chǎng)店長(zhǎng)將采購(gòu)商品的工作下放給采購(gòu)部門(mén)的經(jīng)理，由采購(gòu)部門(mén)經(jīng)理根據(jù)超級(jí)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的情況決定商品采購(gòu)事宜。

（3）由超級(jí)市場(chǎng)個(gè)商品部經(jīng)理具體采購(gòu)。超級(jí)市場(chǎng)商品部經(jīng)理是一線(xiàn)管理人員，他們熟悉商品的經(jīng)銷(xiāo)動(dòng)態(tài)，比較了解消費(fèi)者的偏好，可以根據(jù)貨架商品陳列情況以及倉(cāng)儲(chǔ)情況靈活地進(jìn)行商品采購(gòu)決策，因此，這種形式比上述兩種形式更為有效。

　　不論采用哪種形式，單店超市由于規(guī)模較小，經(jīng)營(yíng)商品品種較少，在商品采購(gòu)數(shù)量方面不占優(yōu)勢(shì)，在與供應(yīng)商的價(jià)格談判中常常處于劣勢(shì)地位，也就不利于其實(shí)行低價(jià)格策略。

　　集中采購(gòu)模式

　　集中采購(gòu)模式是指超市設(shè)立專(zhuān)門(mén)的采購(gòu)機(jī)構(gòu)和專(zhuān)職采購(gòu)人員統(tǒng)一負(fù)責(zé)超市的商品采購(gòu)工作，如統(tǒng)一規(guī)劃同供應(yīng)商的接洽、議價(jià)、商品的導(dǎo)入、商品的淘汰以及POP促銷(xiāo)等，超市所屬各門(mén)店只負(fù)責(zé)商品的陳列以及內(nèi)部倉(cāng)庫(kù)的管理和銷(xiāo)售工作，對(duì)于商品采購(gòu)，各分店只有建議權(quán)，可以根據(jù)自己的實(shí)際情況向總部提出有關(guān)采購(gòu)事宜。

　　集中統(tǒng)一的商品采購(gòu)是連鎖超市實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?jīng)營(yíng)的前提和關(guān)鍵，只有實(shí)行統(tǒng)一采購(gòu)，才能真正做到統(tǒng)一陳列、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一促銷(xiāo)策劃、統(tǒng)一核算，才能真正發(fā)揮連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)。有利于提高超市與供應(yīng)商談判中的議價(jià)能力。如今，中國(guó)的零售業(yè)不是利潤(rùn)最大化的行業(yè)，它現(xiàn)在的單體規(guī)模相當(dāng)明顯。如萬(wàn)佳百貨在2000年做到了全省第一，也只不過(guò)是億元的銷(xiāo)售額，只相當(dāng)于沃爾瑪全球銷(xiāo)售額的千分之一都不到。所以，一定要在老店挖潛的同時(shí)不斷開(kāi)新店，不斷擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模，不斷擴(kuò)大企業(yè)的市場(chǎng)占有率，做到經(jīng)營(yíng)規(guī)模最大化，我國(guó)民族零售業(yè)的前景才是有希望的。而集中采購(gòu)正是實(shí)施規(guī)?；?jīng)營(yíng)的基本保證。連鎖零售企業(yè)實(shí)行了中央采購(gòu)制度，大批量進(jìn)貨，就能充分享有采購(gòu)商品數(shù)量折扣的優(yōu)惠價(jià)格，保證了超市在價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)中的優(yōu)勢(shì)地位，同時(shí)也能滿(mǎn)足消費(fèi)者求廉的心理需求。

（2）有利于降低商品采購(gòu)成本。大批量集中進(jìn)貨，可以大幅度減少進(jìn)貨費(fèi)用，再輔以配套的統(tǒng)一配送機(jī)構(gòu)與制度，就能有效控制連鎖零售超市的采購(gòu)總成本。

（3）有利于規(guī)范超市的采購(gòu)行為。在分散采購(gòu)制度中，由于商品采購(gòu)的決定權(quán)下放到各分店，對(duì)采購(gòu)行為很難實(shí)施有效的約束，所以采購(gòu)員的種種不規(guī)范行為屢禁不止。而中央采購(gòu)制度則有利于規(guī)范企業(yè)的采購(gòu)行為，為超市營(yíng)造良好的交易秩序和條件。

　　分散采購(gòu)模式

　　分散采購(gòu)模式就是超市將采購(gòu)權(quán)力分散到各個(gè)分店，由各分店在核定的金額范圍內(nèi)，直接向供應(yīng)商采購(gòu)商品。從超市的發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，分散采購(gòu)是不可取的，因?yàn)樗灰卓刂?、沒(méi)有價(jià)格優(yōu)勢(shì)以及采購(gòu)費(fèi)用高。分散采購(gòu)模式有以下兩種具體形式：

◎ 完全分散采購(gòu)

　　完全分散采購(gòu)形式是超市總部根據(jù)自身的情況將采購(gòu)權(quán)完全下放給各分店，由各分店根據(jù)自己的情況靈活實(shí)施采購(gòu)，它最大的優(yōu)點(diǎn)是靈活，能對(duì)顧客的需求做出有效的響應(yīng)，比較有利于競(jìng)爭(zhēng)，比如：法國(guó)的家樂(lè)福公司曾經(jīng)在很長(zhǎng)一段時(shí)間都是實(shí)行分散采購(gòu)，由于其單店規(guī)模巨大，同樣也有效。但完全分散采購(gòu)的最大弊端在于不能發(fā)揮規(guī)模采購(gòu)的優(yōu)勢(shì)，不利于壓低價(jià)格，不利于控制采購(gòu)，因此就連家樂(lè)福這樣的超市公司也逐漸向集中采購(gòu)模式轉(zhuǎn)變。

◎ 部分分散采購(gòu)

　　部分分散采購(gòu)形式是超市總部對(duì)各分店的地區(qū)性較強(qiáng)的商品（如一些地區(qū)性的特產(chǎn)就只適合于該地區(qū)銷(xiāo)售），以及一些需要勤進(jìn)快銷(xiāo)的生鮮品實(shí)行分散采購(gòu)，由各分店自行組織進(jìn)貨，而總部則對(duì)其他的商品進(jìn)行集中采購(gòu)。

　　如：某一分店的目標(biāo)消費(fèi)者有特殊的飲食習(xí)慣，而總部又不了解市場(chǎng)行情，在這種情況下，由分店進(jìn)行商品采購(gòu)決策就比較適宜。這種制度具有較強(qiáng)的靈活性，使分店可以根據(jù)自身的特征采取彈性的營(yíng)銷(xiāo)策略，確保了分店效益目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

　　關(guān)于滯銷(xiāo)品的處理制度就是“推陳出新”，“促銷(xiāo)戰(zhàn)略”。

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