下面是范文網(wǎng)小編收集的蛋白質(zhì)承擔(dān)者教案模板6篇 蛋白質(zhì)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者教案，供大家閱讀。

蛋白質(zhì)承擔(dān)者教案模板1

　　第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)

●從容說(shuō)課

　　關(guān)于蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)是本節(jié)教學(xué)的重點(diǎn)和難點(diǎn)。教師在講述蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)時(shí),可以按照以下教學(xué)思路來(lái)設(shè)計(jì)教學(xué)過(guò)程：通過(guò)列舉日常生活中我們每天必須攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)入手使學(xué)生認(rèn)識(shí)到蛋白質(zhì)的重要性；指出對(duì)生物大分子結(jié)構(gòu)的研究,常采取分層認(rèn)識(shí)的方法；對(duì)蛋白質(zhì)的組成和結(jié)構(gòu)的教學(xué),可從元素、基本單位——氨基酸、肽、肽鏈間的結(jié)合和卷曲折疊而成的空間結(jié)構(gòu)等幾個(gè)層次逐步深入。

　　在講述肽時(shí),要注意講清縮合、肽鍵、二肽和多肽的概念。要指出每種多肽具有特定的氨基酸種類、數(shù)目和排列順序,這種特點(diǎn)決定著肽的空間結(jié)構(gòu)。為學(xué)生理解多肽間的區(qū)別和蛋白質(zhì)的多樣性打下基礎(chǔ)。

　　對(duì)于蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu),教師不必詳細(xì)講述,可以讓學(xué)生通過(guò)對(duì)教材中某種胰島素空間結(jié)構(gòu)示意圖的觀察,了解蛋白質(zhì)具有一定的空間結(jié)構(gòu)就可以了。但是應(yīng)該對(duì)學(xué)生指出,蛋白質(zhì)的生理作用依賴于其自身特定的空間結(jié)構(gòu)。

　　在講述蛋白質(zhì)的功能時(shí),應(yīng)該注意從列舉典型的、易于理解的例子中,概括出蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要結(jié)構(gòu)成分和在生命活動(dòng)中發(fā)揮的重要作用。

　　另外,在關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)內(nèi)容的教學(xué)中,要充分利用剪貼圖、投影片和教材中的示意圖,來(lái)幫助學(xué)生理解動(dòng)態(tài)的、抽象的知識(shí)內(nèi)容。

●三維目標(biāo) 1.知識(shí)與技能

（１）氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。（２）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。2.過(guò)程與方法

（１）培養(yǎng)學(xué)生跨學(xué)科的分析綜合能力。（２）收集資料、分析資料的能力。3.情感態(tài)度與價(jià)值觀

（１）認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。（２）關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展?！窠虒W(xué)重點(diǎn)

　　1.氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。 2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能?！窠虒W(xué)難點(diǎn)

　　1.氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。 2.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。●教具準(zhǔn)備

　　肽鍵形成的動(dòng)畫(huà)課件。●課時(shí)安排 1課時(shí)

●教學(xué)過(guò)程 ［課前準(zhǔn)備］

　　教師準(zhǔn)備幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)圖；學(xué)生準(zhǔn)備一些食品的成分說(shuō)明書(shū)。

［情境創(chuàng)設(shè)］

　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成原生質(zhì)的最重要的物質(zhì)之一，它在細(xì)胞中的含量只比水少，大約占細(xì)胞干重的50％以上。（1）它的基本組成是什么呢？（2）蛋白質(zhì)含量這么大，在生命活動(dòng)中承擔(dān)什么作用呢？

［師生互動(dòng)］

　　展示說(shuō)明書(shū)，讓大家分析問(wèn)題討論：蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量很大，下面可以通過(guò)比較得到證明。

　　問(wèn)：蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量比起其他化合物有何特點(diǎn)？ 答：它的相對(duì)分子質(zhì)量較大，是高分子化合物。

（課本圖示：顯示胰島素結(jié)構(gòu)模型圖，幫助學(xué)生理解什么是高分子化合物）

　　討論：通過(guò)胰島素這種蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)，同學(xué)們可以看出，蛋白質(zhì)分子這種高分子化合物的結(jié)構(gòu)確實(shí)是相當(dāng)復(fù)雜，它是由很多氨基酸組成的，所以氨基酸就是組成蛋白質(zhì)的基本單位。那么氨基酸的結(jié)構(gòu)又是怎樣的呢？下面請(qǐng)同學(xué)們寫(xiě)出一個(gè)甲烷的結(jié)構(gòu)式。

（一位學(xué)生在黑板上寫(xiě)出甲烷結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：）

　　講述：用一個(gè)氨基、一個(gè)羧基、一個(gè)R基分別取代甲烷中的三個(gè)H，就組成蛋白質(zhì)分子的基本單位氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：

　　從蛋白質(zhì)的化學(xué)元素組成上看，它主要是由C、H、O、N 4種元素組成的，很多重要的蛋白質(zhì)。此外，有些蛋白質(zhì)還含有Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。

（投影：幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)式）

　　甘氨酸

　　丙氨酸

　　半胱氨酸

　　問(wèn)：請(qǐng)同學(xué)們觀察這幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，它們?cè)诮Y(jié)構(gòu)上有什么相同點(diǎn)和不同點(diǎn)？ 答：共同點(diǎn)：每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連在同一個(gè)C上；不同點(diǎn)：R基不同）

　　總結(jié)得出：由于R基的不同，構(gòu)成了氨基酸的種類不同，在生物體中組成的蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。R基上可以有氨基，也可以有羧基，所以造成了氨基酸在溶液中呈現(xiàn)不同的pH。在人體內(nèi)有的氨基酸是列有辦法在人體細(xì)胞內(nèi)合成的，如賴氨酸、色氨酸等，但是它又是構(gòu)成蛋白質(zhì)必不缺少的，所以要對(duì)這類沒(méi)法合成的氨基酸（必需氨基酸）要有一定量的補(bǔ)充，這樣才能滿足生長(zhǎng)發(fā)育的需要。

　　討論：蛋白質(zhì)分子作為一種高分子化合物，往往是由很多個(gè)氨基酸構(gòu)成的，那些氨基酸之間是如何連接在一起構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的呢？

　　是通過(guò)一種叫做脫水縮合的化學(xué)反應(yīng)來(lái)完成連接的。（展示動(dòng)畫(huà)課件）（教師以板圖形式講解兩個(gè)氨基酸之間的脫水縮合反應(yīng)。并請(qǐng)同學(xué)注意肽鍵是如何形成的，以及把形成的產(chǎn)物叫做二肽的原因）

（教師再以同樣的方法，演示三肽化合物的形成）

　　該過(guò)程由學(xué)生寫(xiě)出由四個(gè)氨基酸通過(guò)脫水縮合形成的四肽化合物結(jié)構(gòu)式，并注明生成的水分子數(shù)和形成肽鍵的數(shù)目。學(xué)生到黑板上演示，如有錯(cuò)誤予以糾正。

　　許多的氨基酸通過(guò)肽鍵相互連接成多肽鏈，多肽鏈盤(pán)曲折疊構(gòu)成了蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)。師生共同歸納出：

　　氨基酸?脫水縮合?????肽鏈（一條或多條）?盤(pán)曲折疊?????蛋白質(zhì)

　　討論：既然蛋白質(zhì)都是按照上述方式構(gòu)成的，那么，為什么會(huì)有那么多種類的蛋白質(zhì)呢？（投影：血紅蛋白的空間結(jié)構(gòu)圖）問(wèn)：學(xué)生對(duì)血紅蛋白和胰島素的空間結(jié)構(gòu)進(jìn)行對(duì)比，分析組成這兩種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列次序是否相同？

　　答：因?yàn)榻M成每種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量、排列次序不同。

　　組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目很多，由于數(shù)目、種類、排列順序不同，會(huì)不會(huì)形成不同種類的蛋白質(zhì)。再加上構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別，這些都是細(xì)胞中的蛋白質(zhì)種類繁多的原因。

　　小結(jié)：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因：

（1）組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目不相同；（2）組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸排列順序不同；（3）每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)均不相同。討論：根據(jù)生物學(xué)中結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的原理，蛋白質(zhì)有多種結(jié)構(gòu)，必然會(huì)有多種功能，請(qǐng)大家回憶初中生物學(xué)中涉及了蛋白質(zhì)分子的哪些功能？

〔學(xué)生經(jīng)過(guò)討論可舉出如抗體、酶、激素（胰島素）作用的例子，教師加以歸納，總結(jié)出蛋白質(zhì)的多種功能，即功能的多樣性〕

（教師引導(dǎo)學(xué)生去看課后的科學(xué)史話，使學(xué)生了解我國(guó)在人工合成蛋白質(zhì)上取得的成就，增強(qiáng)民族自豪感）

［教師精講］

　　蛋白質(zhì)作為生命活動(dòng)的主要體現(xiàn)者，它在生命活動(dòng)中擔(dān)當(dāng)無(wú)可替代的作用，它的作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

①有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白）； ②有些蛋白質(zhì)有催化作用（酶）；

③有些蛋白質(zhì)有運(yùn)輸作用（載體蛋白）； ④有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用（激素蛋白）； ⑤有些蛋白質(zhì)有免疫作用（抗體）。對(duì)于生物體來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)是必不可少的，這在生物體的各項(xiàng)生命活動(dòng)中都擔(dān)當(dāng)重要的作用，所以可以說(shuō)一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，這是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。

［評(píng)價(jià)反饋］

　　1.根據(jù)下列化學(xué)簡(jiǎn)式回答：

①　R 1 ②　R 2③　NH CO NH C COOH2 CH H

（1）此化合物名稱叫__________，生成此化合物的反應(yīng)叫__________，反應(yīng)所產(chǎn)生的化學(xué)鍵叫__________。

（2）填寫(xiě)方框內(nèi)的名稱：①__________；②__________；③__________。

（3）每個(gè)氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為180,該物質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量約為_(kāi)_________。年春季發(fā)生了非典疫情，講衛(wèi)生達(dá)到了前所未有的重視。當(dāng)時(shí)滅毒消毒產(chǎn)品供不應(yīng)求，為了達(dá)到滅毒消毒的效果，家中每天把吃過(guò)的碗筷等進(jìn)行蒸煮，你認(rèn)為這樣做的理由是什么？

　　參考答案：

　　1.（1）二肽

　　縮合反應(yīng)

　　肽鍵

（2）氨基

　　肽鍵

　　羧基

（3）342 2.能導(dǎo)致人體生病的微生物的主要成分是蛋白質(zhì)，高溫能讓蛋白質(zhì)變性，失去活性，達(dá)到滅菌消毒的功能。

［課堂小結(jié)］

　　元素（C、H、O、N等）?組成（約20種）?縮合???氨基酸???多肽?一條或幾條盤(pán)曲折疊?????????蛋白質(zhì)（承擔(dān)各種功能）［布置作業(yè)］

　　P2

　　4一、基礎(chǔ)題

　　1、2、3。

●板書(shū)設(shè)計(jì)

　　第2節(jié)

　　生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)

　　1.含量50%以上（干重）

　　2.元素組成主要有元素C、H、O、N等 3.基本組成單位氨基酸，大約20種

　　結(jié)構(gòu)通式：

　　4.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)：氨基酸連接方式

　　縮合反應(yīng)：H N CH CO OH + H N CH COOH2 R 1 H R 2H N CH CO NHCH COOH2 R 1 + H O2 R 2

　　5.蛋白質(zhì)的主要功能（具有多樣性）

●習(xí)題詳解

　　一、練習(xí)（課本P24）

（一）基礎(chǔ)題

　　1.（1）√

（2）√

蛋白質(zhì)承擔(dān)者教案模板2

“生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)”教學(xué)設(shè)計(jì)

　　宋銀

　　合肥實(shí)驗(yàn)學(xué)校

　　第2章

　　組成細(xì)胞的分子

　　第2節(jié)

　　生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者——蛋白質(zhì)

　　教學(xué)目標(biāo)

　　1、知識(shí)目標(biāo)

①、概述氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。

②、概述必需氨基酸和非必需氨基酸的區(qū)別。③、說(shuō)明蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的基本方式。④、說(shuō)明蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因。⑤、概述蛋白質(zhì)的功能。

⑥、認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。

　　2、情感、態(tài)度、價(jià)值觀目標(biāo)

①、通過(guò)關(guān)注蛋白質(zhì)研究進(jìn)展與生物體生命活動(dòng)和健康的關(guān)系，激發(fā)學(xué)生學(xué)科學(xué)、用科學(xué)的 求知欲。

②、幫助學(xué)生樹(shù)立“結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)”的生物學(xué)觀點(diǎn)。

　　3、能力目標(biāo)

①、通過(guò)對(duì)氨基酸、蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)等知識(shí)的討論分析培養(yǎng)學(xué)生分析綜合能力。②、通過(guò)討論交流培養(yǎng)學(xué)生口頭表達(dá)能力和邏輯思維能力。③、通過(guò)課外資料的收集培養(yǎng)學(xué)生收集、整理、遴選信息的能力。教學(xué)重點(diǎn)

　　1、氨基酸的分子結(jié)構(gòu)。

　　2、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)方式和多樣性。

　　3、蛋白質(zhì)的功能。 教學(xué)難點(diǎn)

　　1、氨基酸的分子結(jié)構(gòu)通式。

　　2、蛋白質(zhì)的分子結(jié)構(gòu)方式。 教學(xué)分析

　　本節(jié)課內(nèi)容比較抽象，為避免學(xué)生產(chǎn)生枯燥、無(wú)味的感覺(jué)，要更加充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性、主動(dòng)性，讓學(xué)生主動(dòng)探索。教師應(yīng)該注意從以下三個(gè)方面去調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極主動(dòng)性：

　　一、注意將課本中的知識(shí)與日常生活的內(nèi)容緊密聯(lián)系，盡可能從生活中選取學(xué)生熟悉的事例來(lái)調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；

　　二、事先布置生物學(xué)習(xí)小組成員搜集相關(guān)資料，以擴(kuò)大教學(xué)容量并提高一部分學(xué)有余力的學(xué)生的能力；

　　三、在教學(xué)過(guò)程中多設(shè)置一些拓展性、趣味性的問(wèn)題，和學(xué)生一起分析討論，增強(qiáng)師生互動(dòng)。 教學(xué)用具

　　多媒體課件、展示臺(tái)、學(xué)生準(zhǔn)備的資料和圖片 教學(xué)過(guò)程

[創(chuàng)設(shè)情境

　　導(dǎo)入教學(xué)]

　　教師利用多媒體課件展示收集來(lái)的學(xué)生非常熟悉的各種食品的包裝袋，放大包裝袋上有關(guān)食品成分說(shuō)明，指導(dǎo)學(xué)生注意包裝袋上有關(guān)蛋白質(zhì)、氨基酸的名稱和含量的內(nèi)容。然后提出問(wèn)題：人類日常的食物中如果缺乏蛋白質(zhì)會(huì)出現(xiàn)什么情況？

　　學(xué)生討論一段時(shí)間后，播放前幾年發(fā)生在我省阜陽(yáng)地區(qū)“大頭娃娃”事件的有關(guān)資料片，教師簡(jiǎn)單說(shuō)明解釋，以此明確蛋白質(zhì)在人體生命活動(dòng)中的重要性，引起學(xué)生深入了解蛋白質(zhì)相關(guān)知識(shí)的興趣。[探究新知

　　引導(dǎo)分析]

　　一、氨基酸及其種類 ▲ 新知呈現(xiàn)

　　教師向?qū)W生明確，氨基酸是蛋白質(zhì)的基本單位，要想深入學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)的知識(shí)，必須首先對(duì)氨基酸的知識(shí)有全面的了解。利用多媒體課件展示課本中的四種氨基酸分子的結(jié)構(gòu)式。

　　提問(wèn)：組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種，書(shū)本中列舉了其中的四種，仔細(xì)觀察它們的分子結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)？

▲ 師生互動(dòng)

　　學(xué)生討論總結(jié)：至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。學(xué)生得出結(jié)論后，請(qǐng)生物學(xué)習(xí)小組的成員展示他們搜集的若干其他組成生物體蛋白質(zhì)的氨基酸的分子結(jié)構(gòu)式，為其他學(xué)生簡(jiǎn)單講解，進(jìn)一步加深學(xué)生印象?！?問(wèn)題拓展

　　教師在學(xué)生剛才討論的基礎(chǔ)上進(jìn)一步請(qǐng)學(xué)生思考兩方面的問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生拓展思維，深入思考問(wèn)題。

　　問(wèn)題一：下列物質(zhì)中，不是組成蛋白質(zhì)的氨基酸的是（）。

　　A

　　C

　　學(xué)生根據(jù)剛才掌握的基礎(chǔ)知識(shí)，應(yīng)該會(huì)得出正確的答案，從而加深對(duì)氨基酸分子結(jié)構(gòu)通式的理解。

　　D

　　B

蛋白質(zhì)承擔(dān)者教案模板3

《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)》教案

　　教學(xué)目標(biāo)：

⒈知識(shí)與技能

⑴說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。⑵蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。⒉過(guò)程與方法

⑴培養(yǎng)學(xué)生跨學(xué)科分析綜合能力。⑵收集資料、分析資料的能力。⒊情感態(tài)度與價(jià)值觀

⑴認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。⑵關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。教學(xué)重點(diǎn)：

⒈氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。⒉蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。教學(xué)難點(diǎn)：

⒈氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。⒉蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。教學(xué)過(guò)程：

㈠氨基酸的種類及結(jié)構(gòu)通式

　　教師：你能過(guò)說(shuō)出多少種富含蛋白質(zhì)的食品呢？ 學(xué)生：根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)回答。

　　教師：我們平時(shí)所吃的食物中，一般都含有蛋白質(zhì)，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白質(zhì)含量尤其豐富。蛋白質(zhì)必需經(jīng)過(guò)消化成為各種氨基酸，才能被人體吸收和利用。

　　氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。在生物體中組成蛋白質(zhì)的氨基酸約有20種。氨基酸的結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)呢？請(qǐng)大家觀察PPT中的幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，思考討論，這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？

　　教師：在找共同點(diǎn)之前我先補(bǔ)充幾個(gè)結(jié)構(gòu)式（講解氨基和羧基）教師引導(dǎo)：教師在PPT上展示幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)式，一邊引導(dǎo)學(xué)生如每個(gè)氨基酸上都有一個(gè)氫原子，這點(diǎn)在結(jié)構(gòu)上就是共同點(diǎn)，請(qǐng)同學(xué)們自己再找找其他的結(jié)構(gòu)共同點(diǎn)。

　　學(xué)生討論得出結(jié)論：每種氨基酸分子中都含有一個(gè)氫原子，一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。教師總結(jié)：

Ｒ │

　　NH2─Ｃ─COOH（提示學(xué)生四個(gè)基團(tuán)可寫(xiě)不同方位）

│

Ｈ

　　這個(gè)結(jié)構(gòu)通式用一句話來(lái)說(shuō)就是----每種氨基酸至少有一個(gè)氨基(-NH2)和一個(gè)羧基(-COOH)，并且氨基和羧基連在同一個(gè)碳原子上。這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫原子和一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)（R表示）氨基酸之間的區(qū)別在于R基不同。同學(xué)們想一想，所有的氨基酸，每種氨基酸都只能有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基嗎？比如天冬氨酸有兩個(gè)羧基，賴氨酸有兩個(gè)氨基，說(shuō)明并不是每種氨基酸都只有一個(gè)氨基和羧基，可能在R基團(tuán)里會(huì)出現(xiàn)一個(gè)或多個(gè)氨基、羧基，也就是說(shuō)，每種氨基酸至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。說(shuō)到這兒有沒(méi)有同學(xué)想過(guò)，是不是只要有氨基和羧基，就是氨基酸呢？為什么呢？ 學(xué)生：不是，氨基和羧基要連接在同一個(gè)碳原子上。

　　教師：嗯很好，有的同學(xué)已經(jīng)注意到了，課本上第二句話告訴我們，一個(gè)氨基和一個(gè)羧基必須連接在什么樣的原子上-----不同的碳原子上還是同一個(gè)碳原子上？ 學(xué)生：連接在同一個(gè)碳原子上！

　　教師：對(duì)，同一個(gè)碳原子上！所以同學(xué)們要注意了，不僅要有氨基和羧基，還必須要有一個(gè)氨基和羧基連接在同一個(gè)碳原子上，也就是說(shuō)每種氨基酸都至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，只要滿足這條件，它就是氨基酸。教師：現(xiàn)在請(qǐng)同學(xué)們返回去思考，為什么有些食品當(dāng)中要添加氨基酸呢？難道人體不能自己合成嗎？

　　學(xué)生：有一些（氨基酸）是人自身不能合成的。

　　教師：對(duì)了，有的氨基酸是無(wú)法在人體細(xì)胞內(nèi)合成的，如賴氨酸和色氨酸，但它又是構(gòu)成蛋白質(zhì)所不可缺少的，所以這類人體無(wú)法合成的、必需從外界攝取的氨基酸我們稱為必需氨基酸，這類氨基酸成人是8種，嬰兒是9種。而人體自身可以合成的氨基酸就歸為非必需氨基酸。請(qǐng)同學(xué)們把這8種氨基酸記在本子上：甲硫氨酸、賴氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸。識(shí)記順口溜：甲來(lái)寫(xiě)一本亮色書(shū)。

㈡蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性

　　教師：蛋白質(zhì)是一種生物大分子，往往是由很多個(gè)氨基酸構(gòu)成的，那些氨基酸之間是如何連接在一起構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的呢？請(qǐng)同學(xué)們自己觀察課本21頁(yè)2-4由氨基酸形成蛋白質(zhì)示意圖，并閱讀22頁(yè)的內(nèi)容，嘗試用自己的話去歸納氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。

　　學(xué)生：氨基酸之間相互連接形成多肽鏈，多肽鏈盤(pán)曲折疊構(gòu)成蛋白質(zhì)。

　　教師：很好，大體上思路很清晰，總結(jié)得不錯(cuò)。現(xiàn)在我們要學(xué)習(xí)的是，氨基酸之間通過(guò)什么樣的形式連接在一起？假設(shè)這是兩個(gè)不同的氨基酸（板書(shū)），我們從化學(xué)的角度去看，氨基酸屬于一種化學(xué)物質(zhì)。同學(xué)們注意看一下，在這兩個(gè)氨基酸中，你們覺(jué)得什么基團(tuán)之間最容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)？

　　學(xué)生：氨基和羧基

　　教師：對(duì)，相對(duì)來(lái)說(shuō)氨基和羧基更容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，那我們?cè)倬唧w來(lái)看一下氨基和羧基的結(jié)構(gòu)，它們的結(jié)構(gòu)中那一部分能夠發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)物是什么？

　　學(xué)生：羥基和氫能夠結(jié)合生成水

　　教師：很好，也就是說(shuō)R1氨基酸的氨基和R2氨基酸的羧基發(fā)生反應(yīng)脫出一份子水，形成一個(gè)新的化學(xué)鍵，把兩個(gè)氨基酸分子連接起來(lái)，而我們把這個(gè)新形成的化學(xué)鍵稱為肽鍵（-CO-NH-）。也就是說(shuō)，氨基酸分子之間，一個(gè)氨基酸中的氨基和另一個(gè)氨基酸中的羧基相連接脫去一份子水，形成肽鍵使氨基酸連接在一起的方式叫做脫水縮合。同學(xué)們注意一下，脫水?dāng)?shù)目和肽鍵數(shù)目存在著什么樣的數(shù)量關(guān)系？

　　學(xué)生：脫水?dāng)?shù)目等于肽鍵數(shù)目！

　　教師：假如我告訴你們，兩個(gè)氨基酸形成的化合物叫做二肽，三個(gè)氨基酸形成的化合物是三肽，四個(gè)是四肽，請(qǐng)問(wèn)11個(gè)氨基酸形成的化合物叫做什么？18個(gè)呢？

　　學(xué)生：十一肽和十八肽

　　教師：對(duì)，很好。我們把由三個(gè)或三個(gè)以上氨基酸形成的化合物統(tǒng)稱為多肽，而多肽常常呈鏈狀，所以我們又把多肽稱為肽鏈。肽鏈盤(pán)曲折疊就形成了具有空間結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)。師生共同歸納總結(jié)：

　　脫水縮合 盤(pán)曲折疊

　　氨基酸————→ 肽鏈（一條或多條）————→ 蛋白質(zhì)（具有空間結(jié)構(gòu)）

　　教師：蛋白質(zhì)都是按這種方式合成的，雖然只是一條途徑，但是據(jù)估計(jì)，生物界的蛋白質(zhì)種類多達(dá)10~10種，請(qǐng)同學(xué)們根據(jù)蛋白質(zhì)的合成方式，分析一下蛋白質(zhì)種類繁多的原因。（可以根據(jù)情況提示學(xué)生：蛋白質(zhì)在合成之前，想要改變，能從哪些地方下手使蛋白質(zhì)發(fā)生變化，就是蛋白質(zhì)種類繁多的原因。）

　　學(xué)生討論回答：因?yàn)榻M成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類，數(shù)量，排列次序不同。

　　教師：對(duì)。首先，氨基酸種類不一樣蛋白質(zhì)也就不一樣。然后組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目很多，氨基酸數(shù)目不一樣蛋白質(zhì)也會(huì)不一樣。還有氨基酸按一定的順序連接形成多肽鏈，即使兩條肽鏈?zhǔn)〉陌被岱N類和數(shù)目一樣，只要排列順序不相同，形成的多肽鏈就不相同，合成的蛋白質(zhì)也不一樣。除了氨基酸的種類、數(shù)目、排列次序不同會(huì)造成合成的蛋白質(zhì)不同外，還有沒(méi)有什么原因會(huì)形成不同種類的蛋白質(zhì)？（用手圈著蛋白質(zhì)合成方式上的“空間結(jié)構(gòu)”）

　　學(xué)生：空間結(jié)構(gòu)不一樣，蛋白質(zhì)也會(huì)不一樣

　　教師：對(duì)，很好?？赡苡行┩瑢W(xué)覺(jué)得蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有點(diǎn)抽象不好理解。打個(gè)比方，氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序就好像人的身高、體重和著裝。大多數(shù)同學(xué)都遇到過(guò)這種情況，有時(shí)候走著走著，發(fā)現(xiàn)前面?zhèn)z女生身高、體重、著裝都一樣，可是一回頭，唉呀媽呀，長(zhǎng)得咋就這么不一樣捏？蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)就像人的五官一樣，肽鏈盤(pán)曲折疊方式不一樣空間結(jié)構(gòu)就不一樣，立體感也就不一樣?？梢哉f(shuō)蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不一樣，它們的功能常常是千差萬(wàn)別，種類自然不一樣。所以，蛋白質(zhì)種類繁多的原因：

⑴組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類、數(shù)目、排列次序不同； ⑵每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)不相同。板書(shū)設(shè)計(jì)：

　　第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)

⒈氨基酸（20種）的結(jié)構(gòu)：

Ｒ

│

　　通式： NH2─Ｃ─COOH

│

Ｈ

⒉蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)： 脫水縮合：

　　蛋白質(zhì)合成方式：

　　蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因：

　　教后反思：

　　1012

蛋白質(zhì)承擔(dān)者教案模板4

《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)》教案

　　教學(xué)目標(biāo)：

⒈知識(shí)與技能

⑴說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。⑵蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。⒉過(guò)程與方法

⑴培養(yǎng)學(xué)生跨學(xué)科分析綜合能力。⑵收集資料、分析資料的能力。⒊情感態(tài)度與價(jià)值觀

⑴認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。⑵關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。教學(xué)重點(diǎn)：

⒈氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。⒉蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。教學(xué)難點(diǎn)：

⒈氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。⒉蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。課前準(zhǔn)備：

　　教師準(zhǔn)備兩三塊海綿，肽鍵形成的動(dòng)畫(huà)課件，血紅蛋白、胰島素的空間結(jié)構(gòu)示意圖。課時(shí)安排：

１課時(shí)。教學(xué)過(guò)程：

　　一.情境創(chuàng)設(shè)

　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)之一，它在組成細(xì)胞的化合物中的含量?jī)H次于水，占細(xì)胞干重的50％以上。食品包裝上常常附有食品成分說(shuō)明，如果你留心觀察的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)是許多食品的重要成分，有時(shí)你還會(huì)看到添加某些氨基酸的食品。

　　二.師生互動(dòng)

㈠教師提問(wèn)：你能過(guò)說(shuō)出多少種富含蛋白質(zhì)的食品呢？ 學(xué)生：根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)回答。

　　教師：我們平時(shí)所吃的食物中，一般都含有蛋白質(zhì)，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白質(zhì)含量尤其豐富。蛋白質(zhì)必需經(jīng)過(guò)消化成為各種氨基酸，才能被人體吸收和利用。

　　氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。在生物體中組成當(dāng)白質(zhì)的氨基酸約有20種。氨基酸的結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)呢？請(qǐng)大家觀察課本第20頁(yè)的《思考與討論》中的幾種氨基酸的結(jié)構(gòu)，思考討論，這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？

　　教師引導(dǎo)：教師在黑板上寫(xiě)出甲烷分子（CH4）的結(jié)構(gòu)式。比較課本上氨基酸的分子結(jié)構(gòu)式與甲烷分子的不同，再思考氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)。

　　學(xué)生回答：每種氨基酸分子中都含有一個(gè)氫原子，一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。

　　教師總結(jié)：用一個(gè)氨基，一個(gè)羧基，一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)R基分別取代甲烷中的三個(gè)H，就組成蛋白質(zhì)分子的基本單位氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：

Ｒ

│

　　NH2─Ｃ─COOH

│

Ｈ 每種氨基酸都至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。我們可以把氨基酸的結(jié)構(gòu)通式想象成我們的人體，軀干是中心碳原子，左臂是氨基，右臂是羧基，腿是氫，頭部是R基。氨基酸有20種，各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同，如甘氨酸的R基是一個(gè)氫原子（─Ｈ），丙氨酸的R基是一個(gè)甲基（─CH3）。這就像我們每位同學(xué)頭部有不同的笑臉從而區(qū)別了每個(gè)人。

　　在人體內(nèi)有的氨基酸是無(wú)法在人體細(xì)胞內(nèi)合成的，如賴氨酸和色氨酸，但它又是構(gòu)成蛋白質(zhì)所不可缺少的，所以要對(duì)這類人體無(wú)法合成的氨基酸（必需氨基酸）有一定量的補(bǔ)充。

㈡教師展示胰島素的空間結(jié)構(gòu)示意圖

　　討論：蛋白質(zhì)是一種生物大分子，往往是由很多個(gè)氨基酸構(gòu)成的，那些氨基酸之間是如何連接在一起構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的呢？

　　是通過(guò)一種叫做脫水縮合的化學(xué)反應(yīng)來(lái)完成連接的。（展示肽鍵形成的動(dòng)畫(huà)課件）教師請(qǐng)兩位學(xué)生到黑板前，兩臂伸展，一位學(xué)生的左手與另一位學(xué)生的右手相碰，共同握住一塊含水的海綿，兩位同學(xué)共同一擠就將海綿擠出水來(lái)。（教師解釋：這個(gè)活動(dòng)就象一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基脫掉稅分子縮合連接成肽鍵。）

（教師以板圖形式講解兩個(gè)氨基酸之間的脫水縮合反應(yīng)。并請(qǐng)同學(xué)注意肽鍵是如何形成的，以及形成的產(chǎn)物叫二肽的原因）

（教師再演示三肽化合物的形成）

　　許多的氨基酸通過(guò)肽鍵相互連接成多肽，多肽鏈盤(pán)曲折疊構(gòu)成了蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)。師生共同歸納總結(jié)：

　　構(gòu)成 脫水縮合 盤(pán)曲折疊

　　C、H、O、N———→ 氨基酸————→ 肽鏈（一條或多條）————→ 蛋白質(zhì) 討論：既然蛋白質(zhì)都是按照上述方式構(gòu)成的，那么，為什么會(huì)有那么多種類的蛋白質(zhì)呢？ 教師展示血紅蛋白的空間結(jié)構(gòu)示意圖 問(wèn)：學(xué)生對(duì)血紅蛋白和胰島素的空間結(jié)構(gòu)進(jìn)行對(duì)比，分析組成這兩種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類，數(shù)目，排列次序是否相同？

　　答：因?yàn)榻M成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類，數(shù)量，排列次序不同。

　　組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目很多，由于數(shù)目，種類，排列次序不同，會(huì)形成不同種類的蛋白質(zhì)，再加上構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別，這些都是細(xì)胞中的蛋白質(zhì)種類繁多的原因。

　　師生共同歸納：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因： ⑴組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類，數(shù)目不同； ⑵組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸排列次序不同； ⑶每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)均不相同。

　　討論：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多種多樣，在細(xì)胞中承擔(dān)的功能也是多種多樣的。請(qǐng)大家回憶初中生物學(xué)中涉及了蛋白質(zhì)分子的哪些功能？

　　學(xué)生：經(jīng)過(guò)討論可舉出如抗體，酶，激素（胰島素）作用的例子。

　　教師：加以歸納，蛋白質(zhì)作為生命活動(dòng)的主要體現(xiàn)者，它在生命活動(dòng)中擔(dān)當(dāng)無(wú)可替代的作用，它的作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

⑴有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白）； ⑵有些蛋白質(zhì)有催化作用（酶）； ⑶有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用（激素蛋白）； ⑷有些蛋白質(zhì)有運(yùn)輸作用（載體蛋白）； ⑸有些蛋白質(zhì)有免疫作用（抗體）。

　　教師引導(dǎo)學(xué)生去看課后的科學(xué)史話，使學(xué)生了解我國(guó)在人工合成蛋白質(zhì)上取得的成就，增強(qiáng)民族自豪感。三.課堂反饋：

⒈下列為某一多肽化合物的分子結(jié)構(gòu)式，請(qǐng)回答有關(guān)問(wèn)題：

(1)上述結(jié)構(gòu)中，代表氨基的結(jié)構(gòu)式為

；代表羧基的結(jié)構(gòu)式為；

　　代表肽鍵的結(jié)構(gòu)式為

；其中、為R基。

(2)上述化合物是由

　　種氨基酸組成。

(3)該化合物是由

　　個(gè)氨基酸失去

　　分子水形成的，該化合物稱為，這樣的反應(yīng)叫做

。水分子中的氧來(lái)自于，氫來(lái)自于。

⒉某一條多肽鏈中共有肽鍵151個(gè)，則此分子中—NH2和—COOH的數(shù)目至少有（）

　　A．152；152

　　B．151；151

　　C． 1；1

　　D．2；2 ⒊能正確表示蛋白質(zhì)分子由簡(jiǎn)到繁的結(jié)構(gòu)層次的一組數(shù)字順序是（）。

①氨基酸

②C、H、O、N等元素 ③氨基酸分子相互結(jié)合 ④多肽 ⑤形成一定的空間結(jié)構(gòu)

　　A．①③④⑤②

　　B．②①④③⑤

　　C．②①③⑤④

　　D．②①③④⑤

　　四.課堂小結(jié)： 對(duì)于生物體來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)是必不可少的，這在生物體的各項(xiàng)生命活動(dòng)中都擔(dān)當(dāng)著重要的作用，所以可以說(shuō)一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。

　　五.布置作業(yè)：

　　課本第24頁(yè)練習(xí)，基礎(chǔ)題

　　1、2、3。 板書(shū)設(shè)計(jì)：

　　第2節(jié) 生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)

⒈氨基酸（20種）的結(jié)構(gòu)：

Ｒ

│

　　通式： NH2─Ｃ─COOH

│

Ｈ

⒉蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)： 脫水縮合：

　　蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因： ⒊蛋白質(zhì)的功能：

　　教后反思：

　　本節(jié)課是以學(xué)生的興趣為根本出發(fā)點(diǎn)，首先以食品包裝引入主題，學(xué)生較感興趣。在教學(xué)中我注意對(duì)學(xué)生能力的培養(yǎng)，如分組討論的方法，學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及蛋白質(zhì)與氨基酸的數(shù)量關(guān)系，培養(yǎng)了學(xué)生的發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力;鼓勵(lì)學(xué)生踴躍回答，訓(xùn)練學(xué)生的表達(dá)能力和語(yǔ)言組織能力;通過(guò)展示掛圖，訓(xùn)練學(xué)生的識(shí)圖能力；講解蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)時(shí)，與功能相聯(lián)系，使學(xué)生形成結(jié)構(gòu)和功能相適應(yīng)的生物學(xué)觀點(diǎn)。在教學(xué)中我還注意對(duì)學(xué)生進(jìn)行愛(ài)國(guó)主義教育。但在教學(xué)中老師活動(dòng)較多，學(xué)生相對(duì)少一些，應(yīng)把時(shí)間真正還給學(xué)生；與學(xué)生進(jìn)行活動(dòng)時(shí)，課堂秩序會(huì)較亂，這屬于課前估計(jì)不足，應(yīng)維護(hù)秩序,保證教學(xué)的順利進(jìn)行；再如學(xué)生討論時(shí)，教師可巡回指導(dǎo)，進(jìn)行思維點(diǎn)撥，而不應(yīng)放任自流，以上是這節(jié)課的遺憾之處，因此，我認(rèn)為這節(jié)課在設(shè)計(jì)上還是有很大的改進(jìn)余地。

　　陌陌紅包群二維碼 | QQ紅包群

SjjkhjH6hXqO

蛋白質(zhì)承擔(dān)者教案模板5

　　生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者蛋白質(zhì)

　　一、教學(xué)目標(biāo)

　　1、知識(shí)目標(biāo)：說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程，概述蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能

　　2、能力目標(biāo)：教材中并沒(méi)有直接給出氨基酸的結(jié)構(gòu)通式，而是讓學(xué)生觀察4種氨基酸的結(jié)構(gòu)，通過(guò)思考與討論，找出氨基酸的共同特點(diǎn)，加深對(duì)氨基酸結(jié)構(gòu)的理解。這種讓學(xué)生通過(guò)主探究得出結(jié)論的處理方式，是新教材的特點(diǎn)之一，是落實(shí)探究性學(xué)習(xí)課程理念的具體體現(xiàn)。于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性，教材采用圖文并茂的形式，讓學(xué)生在獲取形象、豐富的信息的同時(shí)，培養(yǎng)分析和處理信息的能力。

　　3、情感與態(tài)度目標(biāo)：學(xué)生能夠認(rèn)識(shí)到結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的重要性。“認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的要承擔(dān)者”。世界上第一個(gè)人工合成蛋白質(zhì)的誕生，是我國(guó)科學(xué)家在生物學(xué)史上創(chuàng)造的奇跡。國(guó)際人類蛋白質(zhì)組計(jì)劃，是繼人類基因組計(jì)劃之后的又一項(xiàng)大規(guī)模的國(guó)際性科技工程是我國(guó)科學(xué)家第一次領(lǐng)銜國(guó)際重大科研協(xié)作計(jì)劃。科學(xué)史話和科學(xué)前沿分別介紹了這兩項(xiàng)大科研成果，讓學(xué)生在了解蛋白質(zhì)研究有關(guān)的科學(xué)史和前沿進(jìn)展的同時(shí)，培養(yǎng)愛(ài)國(guó)主義精神，增強(qiáng)民族自信心和自豪感。

　　二、教學(xué)重難點(diǎn)

　　1、重點(diǎn)：氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)以及氨基酸通過(guò)脫水縮合的方式形成多肽鏈、蛋白質(zhì)的過(guò)程。

　　2、難點(diǎn)：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能，蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

　　三、教方法學(xué)：講授法、問(wèn)答法、導(dǎo)論法

　　四、課時(shí)：2個(gè)課時(shí)

　　五、板書(shū)

　　一、基本單位：氨基酸

　　二、氨基酸的種類及其結(jié)構(gòu)

　　1、氨基酸的通式：

　　2、元素組成：C H O N S

　　3、種類:20

　　必需氨基酸8種，非必需氨基酸12種

　　三、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及其多樣性

　　1、脫水縮合：一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫去一分子水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。

　　2、多肽的形成：

　　3、蛋白質(zhì)的多樣性

（1）氨基酸的種類不同

（2）組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目不同（3）氨基酸的排列方式不同

（4）多肽盤(pán)曲折疊的方式及形成的空間結(jié)構(gòu)不同

　　四、蛋白質(zhì)的功能：

　　六、教學(xué)過(guò)程

　　1、導(dǎo)入

　　教師：同學(xué)們上課了，在上課之前，老師問(wèn)一下大家，今天早上同學(xué)們吃早餐的時(shí)候有喝牛奶了么？ 學(xué)生：有/沒(méi)有

　　老師:那同學(xué)們有自己買(mǎi)過(guò)牛奶么？同學(xué)們平時(shí)買(mǎi)牛奶或喝牛奶的過(guò)程中有沒(méi)有多那么一點(diǎn)用心，注意到牛奶列表上大量含有那些物質(zhì)么？ 學(xué)生：蛋白質(zhì)

　　老師：很好，同學(xué)們都是很細(xì)心的人，牛奶是一類含高蛋白的物質(zhì)，那么除了牛奶之外，同學(xué)們還有沒(méi)有留意的到生活中哪些物質(zhì)含有高蛋白的嗎？ 學(xué)生：雞蛋，豆?jié){，瘦肉等

　　老師：同學(xué)們回答得很好，我們每天都攝入大量的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是我們生命活動(dòng)中一類中要的物質(zhì)，同學(xué)想一下我們攝入的蛋白質(zhì)能不能被我們?nèi)梭w直接吸收？

　　學(xué)生：能/不能/不知道

　　2、新授

　　老師：蛋白質(zhì)是大分子物質(zhì)，需要分解成氨基酸才能被人體吸收利用。氨基酸是蛋白質(zhì)的基本組成單位。那么氨基酸又是一種什么物質(zhì)呢？它有具有什么結(jié)構(gòu)特點(diǎn)呢？

(老師板書(shū)：基本組成單位：氨基酸。)(學(xué)生思考，討論。老師在黑板上畫(huà)出幾種氨基酸的結(jié)構(gòu))老師：現(xiàn)在同學(xué)們觀察黑板上這幾個(gè)氨基酸有什么特點(diǎn)？

　　學(xué)生：中心都有一個(gè)碳原子，與碳原子相連的三個(gè)共價(jià)鍵都含有相同的基團(tuán)，但一個(gè)共價(jià)鍵所含的基團(tuán)不同。

　　老師：同學(xué)們都觀察的很仔細(xì)。結(jié)構(gòu)的中心是碳原子，-NH2稱之為氨基，-COOH稱之為羧基，-H為氫原子，那么與另一個(gè)鍵連接的那個(gè)不同基團(tuán)我們用一個(gè)-R基來(lái)表示。其實(shí)不僅這些氨基酸有這個(gè)結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，其它氨基酸也符合這個(gè)結(jié)構(gòu)。所以我們可以用一個(gè)通式來(lái)表示。下面同學(xué)跟老師寫(xiě)這個(gè)通式。通過(guò)這個(gè)通式同學(xué)們可以蛋白質(zhì)有哪些基本元素么？ 學(xué)生：C H O N 老師：對(duì)，但是有些蛋白質(zhì)還含有P S，有些含有Fe ZnMn等微量元素(老師板書(shū)：組成元素：CHON P S)老師:同學(xué)們?cè)趯W(xué)?；蛟诩依铮改负屠蠋煻加幸笸瑢W(xué)們不要挑食，那同學(xué)們知道他們的良苦用心么？ 學(xué)生：不知道

　　老師：因?yàn)榻M成蛋白質(zhì)的氨基酸有20 種，這20 種氨基酸分為必須氨基酸和非必需氨基酸。但是這里的劃分并不是根據(jù)字面意思來(lái)理解的。必須氨基酸是人體不能合成的，需要從外界來(lái)獲得的，它含有8種，非必需氨基酸是人體可以合成的,它含有12種。所以同學(xué)們不要挑食才能獲得不同的氨基酸，我們身體的營(yíng)養(yǎng)才會(huì)協(xié)調(diào)。

(課堂練習(xí)：老師在黑板上寫(xiě)幾個(gè)結(jié)構(gòu)，讓同學(xué)們識(shí)別它們是否為氨基酸)老師：我們學(xué)習(xí)了氨基酸的結(jié)構(gòu)，那么它又是怎樣合成蛋白質(zhì)的呢？ 學(xué)生：不知道

　　老師：其實(shí)它是通過(guò)脫水縮合形成蛋白質(zhì)的，那么什么又是脫水縮合呢，同學(xué)們看書(shū)然后后告訴我。學(xué)生：一個(gè)氨基酸分子的羧基和另一個(gè)氨基酸分子的氨基相連接，同時(shí)脫去一分子水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。(老師板書(shū)：脫水縮合)老師：那么老師以兩個(gè)氨基酸為例，解釋二肽的形成過(guò)程

(老師板書(shū)

：）

　　老師從這圖中，同學(xué)們能看出水的氫原子與氫氧根離子分別來(lái)自那個(gè)基團(tuán)么？

　　學(xué)生：氫氧根來(lái)自羧基，氫離子來(lái)自氨基

　　老師：同學(xué)們回答得非常對(duì)。二肽是兩個(gè)氨基酸脫水縮合而成，那么三肽就是三個(gè)氨基酸脫水縮合而成，依次類推，四肽，五肽也同理。很多氨基酸相連就形成鏈狀，我們稱之為肽鏈，同學(xué)有沒(méi)有注意到一條肽鏈至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。學(xué)生：嗯。老師：現(xiàn)在我們來(lái)梳理一下蛋白質(zhì)的形成過(guò)程，首先由化學(xué)元素C,H,O,N,P,S等形成氨基酸，再由氨基酸脫水縮合形成肽鏈，肽鏈經(jīng)過(guò)一定的加工形成蛋白質(zhì)。我們知道蛋白質(zhì)是千差萬(wàn)別，那構(gòu)成蛋白質(zhì)多樣性的原因是什么呢？(老師板書(shū)：蛋白質(zhì)多樣性形成的原因：與此同時(shí)老師拿一條有20 種不同的珠子形成的繩子代表肽鏈，折疊成不同的形狀)師生共同歸納：蛋白質(zhì)多樣性的原因(1)組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類，數(shù)目不同(2)組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸排列次序不同(3)每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)不同

　　討論：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多種多樣，在細(xì)胞中承擔(dān)的功能也是多樣的，下面同學(xué)們看課本圖2-7我們一起來(lái)了解蛋白質(zhì)的功能。(老師板書(shū)：蛋白質(zhì)的功能，學(xué)生討論)老師：加以歸納，它的作用主要表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面

(1)有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白）(2)有些蛋白有催化作用（酶）

(3)有些蛋白有調(diào)節(jié)作用（激素蛋白）(4)有些蛋白有運(yùn)輸作用（運(yùn)輸?shù)鞍祝?5)有些蛋白有免疫作用（抗體）

　　六、總結(jié)：今天我們不僅學(xué)習(xí)了有關(guān)蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)知識(shí)，而且了解了蛋白質(zhì)的重大作用，所以同學(xué)們不要挑食，熱愛(ài)生活，珍惜生命。氨基酸合成蛋白質(zhì)是本章的重難點(diǎn)，下面我們通過(guò)做一些練習(xí)來(lái)進(jìn)一步加深對(duì)今天學(xué)的知識(shí)理解。

　　七、作業(yè)

　　一、選擇題

　　1．胰島素和血紅蛋白的基本組成單位分別是（）

　　A．核苷酸和氨基酸

　　B．氨基酸和核苷酸 C．氨基酸和氨基酸

　　D．單糖和核苷酸

　　答案：C 解析：胰島素和血紅蛋白都是蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的基本組成單位是氨基酸，核酸的基本組成單位是核苷酸，多糖的基本組成單位是單糖。

　　2．下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中不正確的是()A．絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)

　　B．蛋白質(zhì)是由許多核苷酸分子相互連接而成的 C．有的蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)

　　D．有的蛋白質(zhì)是調(diào)節(jié)細(xì)胞和生物體新陳代謝的重要物質(zhì) 答案：B

　　3．一條肽鏈共有76個(gè)肽鍵，則它所含有的氨基和羧基的數(shù)目至少是()A．77和77

　　B．76和76 C．6和6

　　D．1和1 答案：D

　　解析：依題意，這條肽鏈有76個(gè)肽鍵，則是有77個(gè)氨基酸，每個(gè)氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，但是處于肽鏈中間的氨基酸的氨基和羧基參與形成了肽鍵。多肽兩端的兩個(gè)氨基酸，一個(gè)含有一個(gè)氨基，一個(gè)含有一個(gè)羧基，但對(duì)于氨基酸來(lái)說(shuō)，除了主鏈上碳原子上的氨基和羧基外，R基上還可能含有氨基和羧基。因此對(duì)一條多肽鏈來(lái)說(shuō)，至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。

　　4．下列關(guān)于氨基酸種類的敘述，正確的是()

　　A．自然界中的氨基酸約有20種 B．生物體內(nèi)的氨基酸有20種 C．構(gòu)成蛋白質(zhì)的主要氨基酸約有20種 D．構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸有20種 答案：C

　　解析：自然界中的氨基酸目前已知約有200余種，所以A不正確。由于人類不斷從自然界中攝取營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以說(shuō)生物體內(nèi)的氨基酸有20種的說(shuō)法也不正確?！皹?gòu)成蛋白質(zhì)的主要氨基酸約有20種”，“主要”是強(qiáng)調(diào)常見(jiàn)的主要氨基酸，“約有”是強(qiáng)調(diào)常見(jiàn)的氨基酸大約有20種，并不是“只有”20種。

蛋白質(zhì)承擔(dān)者教案模板6

《生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者—蛋白質(zhì)》教案

【教學(xué)目標(biāo)】

　　知識(shí)目標(biāo)

　　1、說(shuō)明氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。

　　2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。 能力目標(biāo)

　　1、培養(yǎng)學(xué)生跨學(xué)科分析綜合能力。

　　2、收集資料、分析資料的能力。 德育目標(biāo)

　　1、認(rèn)同蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。

　　2、關(guān)注蛋白質(zhì)研究的新進(jìn)展。

【教學(xué)重點(diǎn)】

　　1、氨基酸的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。

　　2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。

【教學(xué)難點(diǎn)】

　　1、氨基酸形成蛋白質(zhì)的過(guò)程。

　　2、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性的原因。

【課前準(zhǔn)備】

　　肽鍵形成的動(dòng)畫(huà)課件，血紅蛋白、胰島素的空間結(jié)構(gòu)示意圖。

【課時(shí)安排】1課時(shí) 【教學(xué)過(guò)程】

　　一.情境創(chuàng)設(shè)

　　蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)之一，它在組成細(xì)胞的化合物中的含量?jī)H次于水，占細(xì)胞干重的50％以上。食品包裝上常常附有食品成分說(shuō)明，如果你留心觀察的話，你會(huì)發(fā)現(xiàn)蛋白質(zhì)是許多食品的重要成分，有時(shí)你還會(huì)看到添加某些氨基酸的食品。

　　二.師生互動(dòng)

⑴教師：你能過(guò)說(shuō)出多少種富含蛋白質(zhì)的食品呢？ 學(xué)生：根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)回答。

　　教師：我們平時(shí)所吃的食物中，一般都含有蛋白質(zhì)，瘦肉、蛋、奶和大豆制品中的蛋白質(zhì)含量尤其豐富。蛋白質(zhì)必需經(jīng)過(guò)消化成為各種氨基酸，才能被人體吸收和利用。教師：氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。在生物體中組成當(dāng)白質(zhì)的氨基酸約有20種。氨基酸的結(jié)構(gòu)有什么特點(diǎn)呢？請(qǐng)大家觀察課本第20頁(yè)的《思考與討論》中的幾 種氨基酸的結(jié)構(gòu)，思考討論，這些氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)？ 教師：教師在黑板上寫(xiě)出甲烷分子（CH4）的結(jié)構(gòu)式。比較課本上氨基酸的分子結(jié)構(gòu)式與甲烷分子的不同，再思考氨基酸的結(jié)構(gòu)具有什么共同特點(diǎn)。學(xué)生：每種氨基酸分子中都含有一個(gè)氫原子，一個(gè)氨基和一個(gè)羧基。

　　教師：用一個(gè)氨基，一個(gè)羧基，一個(gè)側(cè)鏈基團(tuán)R基分別取代甲烷中的三個(gè)H，就組成蛋白質(zhì)分子的基本單位氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：

Ｒ

│

　　NH2─Ｃ─COOH

│

Ｈ

　　每種氨基酸都至少有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上。我們可以把氨基酸的結(jié)構(gòu)通式想象成我們的人體，軀干是中心碳原子，左臂是氨基，右臂是羧基，腿是氫，頭部是R基。氨基酸有20種，各種氨基酸之間的區(qū)別在于R基的不同，如甘氨酸的R基是一個(gè)氫原子（─Ｈ），丙氨酸的R基是一個(gè)甲基（─CH3）。這就像我們每位同學(xué)頭部有不同的笑臉從而區(qū)別了每個(gè)人。

　　在人體內(nèi)有的氨基酸是無(wú)法在人體細(xì)胞內(nèi)合成的，如賴氨酸和色氨酸，但它又是構(gòu)成蛋白質(zhì)所不可缺少的，所以要對(duì)這類人體無(wú)法合成的氨基酸（必需氨基酸）有一定量的補(bǔ)充。

⑵教師展示胰島素的空間結(jié)構(gòu)示意圖

　　討論：蛋白質(zhì)是一種生物大分子，往往是由很多個(gè)氨基酸構(gòu)成的，那些氨基酸之間是如何連接在一起構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的呢？

　　是通過(guò)一種叫做脫水縮合的化學(xué)反應(yīng)來(lái)完成連接的。（展示肽鍵形成的動(dòng)畫(huà)課件）這個(gè)活動(dòng)就象一個(gè)氨基酸的氨基與另一個(gè)氨基酸的羧基脫掉稅分子縮合連接成肽鍵。（教師以板圖形式講解兩個(gè)氨基酸之間的脫水縮合反應(yīng)。并請(qǐng)同學(xué)注意肽鍵是如何形成的，以及形成的產(chǎn)物叫二肽的原因）（教師再演示三肽化合物的形成）

　　許多的氨基酸通過(guò)肽鍵相互連接成多肽，多肽鏈盤(pán)曲折疊構(gòu)成了蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)。師生共同歸納總結(jié)：

　　構(gòu)成 脫水縮合 盤(pán)曲折疊

　　C、H、O、N———→ 氨基酸————→ 肽鏈（一條或多條）————→ 蛋白質(zhì) 討論：既然蛋白質(zhì)都是按照上述方式構(gòu)成的，那么，為什么會(huì)有那么多種類的蛋白質(zhì)呢？ 教師展示血紅蛋白的空間結(jié)構(gòu)示意圖 問(wèn)：學(xué)生對(duì)血紅蛋白和胰島素的空間結(jié)構(gòu)進(jìn)行對(duì)比，分析組成這兩種蛋白質(zhì)的氨基酸的種類，數(shù)目，排列次序是否相同？

　　答：因?yàn)榻M成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類，數(shù)量，排列次序不同。

　　組成蛋白質(zhì)的氨基酸數(shù)目很多，由于數(shù)目，種類，排列次序不同，會(huì)形成不同種類的蛋白質(zhì)，再加上構(gòu)成蛋白質(zhì)的肽鏈的空間結(jié)構(gòu)千差萬(wàn)別，這些都是細(xì)胞中的蛋白質(zhì)種類繁多的原因。

　　師生共同歸納：蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因

　　A組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸種類，數(shù)目不同； b組成每種蛋白質(zhì)的氨基酸排列次序不同； c每種蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)均不相同。

　　討論：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多種多樣，在細(xì)胞中承擔(dān)的功能也是多種多樣的。請(qǐng)大家回憶初中生物學(xué)中涉及了蛋白質(zhì)分子的哪些功能？

　　學(xué)生：經(jīng)過(guò)討論可舉出如抗體，酶，激素（胰島素）作用的例子。

　　教師：加以歸納，蛋白質(zhì)作為生命活動(dòng)的主要體現(xiàn)者，它在生命活動(dòng)中擔(dān)當(dāng)無(wú)可替代的作用，它的作用主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

⑴有些蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的重要物質(zhì)（結(jié)構(gòu)蛋白）； ⑵有些蛋白質(zhì)有催化作用（酶）； ⑶有些蛋白質(zhì)有調(diào)節(jié)作用（激素蛋白）； ⑷有些蛋白質(zhì)有運(yùn)輸作用（載體蛋白）；

⑸有些蛋白質(zhì)有免疫作用（抗體）。三.課堂小結(jié)： 對(duì)于生物體來(lái)說(shuō)，蛋白質(zhì)是必不可少的，這在生物體的各項(xiàng)生命活動(dòng)中都擔(dān)當(dāng)著重要的作用，所以可以說(shuō)一切生命活動(dòng)都離不開(kāi)蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者。

　　四.布置作業(yè)：

　　課本第24頁(yè)練習(xí)，基礎(chǔ)題

　　1、2、3。 五.板書(shū)設(shè)計(jì)：

　　一、構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸及其種類

Ｒ │

　　氨基酸通式 NH

　　二、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)及多樣性

　　脫水縮合三、蛋白質(zhì)的功能

　　2─Ｃ─COOH

│ Ｈ

蛋白質(zhì)承擔(dān)者教案模板6篇 蛋白質(zhì)生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者教案相關(guān)文章：