下面是范文網(wǎng)小編收集的相關(guān)人員知曉崗位職責(zé)共4篇 工作負(fù)責(zé)人應(yīng)提前知曉,供大家參閱。
相關(guān)人員知曉崗位職責(zé)共1
項(xiàng)目主管崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)在服務(wù)項(xiàng)目組織項(xiàng)目成員,與項(xiàng)目購買方簽訂勞動合同,組織統(tǒng)籌項(xiàng)目執(zhí)行,實(shí)現(xiàn)項(xiàng)目服務(wù)質(zhì)量目標(biāo)和進(jìn)度目標(biāo)。 2、負(fù)責(zé)服務(wù)項(xiàng)目的項(xiàng)目質(zhì)量和進(jìn)度工作。 3、確保服務(wù)項(xiàng)目的全體人員理解并貫徹執(zhí)行。
4、根據(jù)機(jī)構(gòu)項(xiàng)目管理制度要求,及時完善項(xiàng)目管理手冊,做好項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排、項(xiàng)目活動主責(zé)任確定,監(jiān)督項(xiàng)目執(zhí)行進(jìn)度,并認(rèn)真管制執(zhí)行服務(wù)項(xiàng)目評估標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行項(xiàng)目。
5、對購買服務(wù)項(xiàng)目確定明確的項(xiàng)目執(zhí)行人員,說明其職責(zé)額權(quán)限。 6、負(fù)責(zé)組織或參與項(xiàng)目服務(wù)活動,參與項(xiàng)目評估及結(jié)項(xiàng)資料審核。
7、組織開展自查自糾,組織接受自我評審,并所缺資料進(jìn)行完善,做好項(xiàng)目反思及預(yù)防措施,定期不定期向購買方匯報項(xiàng)目進(jìn)展情況。 8、負(fù)責(zé)確保項(xiàng)目資金使用,及時核查項(xiàng)目經(jīng)費(fèi)使用情況。
項(xiàng)目助理崗位職責(zé)
一、在項(xiàng)目主管的帶領(lǐng)下,具體負(fù)責(zé)組織項(xiàng)目人員開展項(xiàng)目溝通會議,建設(shè)項(xiàng)目總進(jìn)度計劃、資金使用計劃、配合項(xiàng)目主管參加項(xiàng)目談判和項(xiàng)目合同簽訂; 二、按照項(xiàng)目合同的要求高,調(diào)整項(xiàng)目管理手冊和項(xiàng)目決策性文件,確保項(xiàng)目活動的實(shí)施,組織其他團(tuán)隊(duì)成員了解項(xiàng)目工作職責(zé);
三、負(fù)責(zé)完成購買項(xiàng)目的相關(guān)活動,做好項(xiàng)目開展和項(xiàng)目資料收集存檔工作、人員調(diào)配和檢查監(jiān)督;
四、參與和主責(zé)做每個項(xiàng)目活動的前期的策劃、籌備、物品采購、資料準(zhǔn)備、人員分工、工作進(jìn)度安排等工作;
五、參與項(xiàng)目總進(jìn)度計劃、資金使用計劃的編制,并監(jiān)督項(xiàng)目相關(guān)人員落實(shí)執(zhí)行; 六、組織召開項(xiàng)目例會,組織對項(xiàng)目進(jìn)度安排和項(xiàng)目目標(biāo)達(dá)成進(jìn)行匯報,并分析項(xiàng)目為完成的原因,做到及時反思與進(jìn)度跟進(jìn)工作;
七、組織落實(shí)項(xiàng)目抽查、項(xiàng)目中期評估、項(xiàng)目末期評估等相關(guān)階段性工作;
八、做好項(xiàng)目主管的內(nèi)部協(xié)調(diào)工作,對內(nèi)跟蹤監(jiān)控項(xiàng)目進(jìn)度及資金使用情況; 九、完成項(xiàng)目方交辦的其他工作。
財務(wù)管理崗位職責(zé)
會計崗位職責(zé)
按照財務(wù)管理規(guī)定組織與實(shí)施項(xiàng)目部的日常會計核算,完成上級部門要求的各項(xiàng)統(tǒng)計報表,收集、整理和分析有關(guān)會計數(shù)據(jù)與資料。
核算項(xiàng)目購買方支付給機(jī)構(gòu)的項(xiàng)目經(jīng)費(fèi),做好項(xiàng)目服務(wù)所產(chǎn)生費(fèi)用收支情況,按月編制項(xiàng)目財務(wù)核算報表,交項(xiàng)目主管審核。
協(xié)助、監(jiān)督材料員及收、發(fā)料員做好采購、領(lǐng)用、消耗及庫存物資的數(shù)量及價格管理,嚴(yán)把成本控制關(guān)。
對項(xiàng)目成本核算與控制提出財務(wù)管理意見。 出納崗位職責(zé)
認(rèn)真執(zhí)行現(xiàn)金管理制度,建立健全現(xiàn)金出納帳目。 審核各種原始憑證的真實(shí)性、合法性與有效性。 按照財務(wù)審批制度支付項(xiàng)目各項(xiàng)費(fèi)用。
相關(guān)人員知曉崗位職責(zé)共2
鍋爐相關(guān)人員崗位職責(zé)
一、單位主要負(fù)責(zé)人職責(zé):
鍋爐使用單位法定代表人(主要負(fù)責(zé)人)是鍋爐安全管理工作的
少每月組織一次對在用鍋爐進(jìn)行檢查;
2、編制或主持制定鍋爐定期檢驗(yàn)計劃、檢修計劃,并對檢修的質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收,保證設(shè)備完好;
3、檢查鍋爐安全管理各項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行情況,及時向本單位主管領(lǐng)導(dǎo)匯報、反映有關(guān)安全問題,消除安全隱患;
4、負(fù)責(zé)組織鍋爐司爐工的技術(shù)培訓(xùn)和安全教育;
5、對鍋爐安全管理上的重大問題(如事故、安全隱患等),向本單位主管領(lǐng)導(dǎo)報告,也可直接向特種設(shè)備安全監(jiān)察機(jī)構(gòu)報告。
三、操作人員職責(zé)
鍋爐司爐工應(yīng)持證上崗,應(yīng)熟悉鍋爐的結(jié)構(gòu)及性能,熟悉鍋爐的操作規(guī)程,能夠正確操作,確保鍋爐的安全運(yùn)行,并做好以下具體工作:
1、正確、及時地進(jìn)行鍋爐的操作,確保鍋爐安全運(yùn)行。正確判斷故障原因并及時排除。鍋爐發(fā)生緊急事故時,要及時匯報并進(jìn)行正確的處理;
2、對所使用的鍋爐、安全附件及附屬設(shè)備進(jìn)行經(jīng)常性日常維護(hù)保養(yǎng),保證齊全、完好;
3、遵守鍋爐的各項(xiàng)安全管理制度和崗位紀(jì)律,不違章操作。
相關(guān)人員知曉崗位職責(zé)共3
科室內(nèi)兒科外科婦產(chǎn)科理療科放射科檢驗(yàn)科醫(yī)技科醫(yī)院職工規(guī)章制度知曉情況表
學(xué)習(xí)內(nèi)容知曉率
崗位職責(zé)崗位職責(zé)崗位職責(zé)崗位職責(zé)崗位職責(zé)崗位職責(zé)崗位職責(zé)
80%80%80%80%80%80%80%
相關(guān)人員知曉崗位職責(zé)共4
位職責(zé)
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餐飲店相關(guān)人員崗
餐飲店相關(guān)人員的崗位職責(zé)
1.店長崗位職責(zé)(此崗位一般出現(xiàn)在大型連鎖餐飲企業(yè)) (1)在總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下,貫徹餐廳經(jīng)營方針和各項(xiàng)規(guī)章制度,認(rèn)真貫徹領(lǐng)導(dǎo)決策,全面負(fù)責(zé)餐廳各項(xiàng)經(jīng)營管理工作,對總經(jīng)理下達(dá)的目標(biāo)管理責(zé)任制度和經(jīng)營利潤、營業(yè)收入、毛利率、費(fèi)用率、部門優(yōu)質(zhì)服務(wù)率、設(shè)備完好率及安全無事故率等指標(biāo)承擔(dān)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
(2)在財務(wù)指導(dǎo)下,編制預(yù)算指標(biāo),納入全店預(yù)算、形成計劃目標(biāo),并采用靈活多樣的方式,全面組織與貫徹實(shí)施。
(3)掌握和控制餐飲綜合毛利率及各餐廳毛利水平,控制餐飲成本消耗水平和費(fèi)用開支,及時提出價格策略和價格調(diào)整方案,報總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。
(4)創(chuàng)造餐廳內(nèi)部友好和諧的工作氣氛和工作環(huán)境,改進(jìn)服務(wù),提高標(biāo)準(zhǔn),激勵員工,發(fā)揮下屬骨干的作用,并對其進(jìn)行培養(yǎng)。
(5)指導(dǎo)、監(jiān)督餐廳日常經(jīng)營活動,巡視檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,確保正常經(jīng)營和服務(wù)工作效率。注意所需物品是否齊全,檢查擺臺是否符合要求,衛(wèi)生情況是否良好。
(6)組織安排員工工作,制定排班表,培訓(xùn)新員工,實(shí)施員工在崗培訓(xùn),評價員工工作表現(xiàn)。
(7)發(fā)展良好的客戶關(guān)系,安排顧客預(yù)定的宴會及便餐,迎
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接顧客到來。必要時向顧客介紹食品、飲料,為顧客提供特殊服務(wù),解決處理顧客投訴。
(8)促進(jìn)銷售,適時向顧客提出各種建議,利用純熟的銷售技巧做好推銷,擴(kuò)大餐飲銷售。
(9)督導(dǎo)員工堅(jiān)守崗位,檢查各崗位餐前準(zhǔn)備工作,負(fù)責(zé)前臺指揮和監(jiān)督,按服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求、指導(dǎo)員工提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),征求顧客意見,不斷改進(jìn)工作。
(10)對待工作不徇私情,關(guān)心員工生活,掌握員工思想情況,解決實(shí)際問題,做好思想工作。
(11)負(fù)責(zé)餐飲店的整體運(yùn)營管理工作,帶領(lǐng)全店員工完成公司下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)。
(12)負(fù)責(zé)餐飲店良好組織氛圍的塑造和人員素質(zhì)的管理,保證員工對企業(yè)的滿意度。
(13)負(fù)責(zé)做好餐飲店的服務(wù)管理、菜品管理、客戶信息及關(guān)系管理、應(yīng)急事件管理、安保管理及衛(wèi)生保潔管理等,保證顧客的滿意度。
(14)懂前廳及后廚管理,熟悉各崗位職責(zé)和內(nèi)容,能夠制定相關(guān)的崗位制度。
(15)有一定的邏輯思維和應(yīng)變能力,學(xué)習(xí)能力強(qiáng),有一定的培訓(xùn)能力。
(16)有很強(qiáng)的執(zhí)行力,能夠獨(dú)當(dāng)一面。 2.餐廳領(lǐng)班
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(1)檢查員工儀表儀容,凡達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范要求的不能上崗。
(2)對所負(fù)責(zé)的服務(wù)區(qū)域,保證工作效率,正確使用訂單,組織盯臺工作,滿足顧客特殊需求,保證上菜與顧客訂單相符,保證顧客按時按序得到每一道菜。
(3)觀察服務(wù)員的具體操作,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,保證所有工作合乎本店標(biāo)準(zhǔn)和要求。
(4)帶領(lǐng)服務(wù)員做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,著重檢查用品或物品是否齊備、適當(dāng)和清潔。
(5)注意所負(fù)責(zé)的服務(wù)區(qū)域內(nèi)所有服務(wù)工作是否落實(shí),當(dāng)服務(wù)員人手不夠時,自己要做具體服務(wù)工作,為員工做出表率。
(6)培訓(xùn)員工掌握餐廳所經(jīng)營的菜肴品種和飲料單上的全部內(nèi)容、名稱和價格,督導(dǎo)服務(wù)員有針對性地推銷食品飲料。
(7)接到顧客投訴,盡快報告經(jīng)理,并好言安撫顧客。 (8)認(rèn)真做好所在班組的考勤、衛(wèi)生、培訓(xùn)及服務(wù)等日常工作。
(9)與其它班組搞好協(xié)調(diào),互相幫助,積極解決餐廳與廚房可能出現(xiàn)的矛盾,起到良好的互補(bǔ)作用。
(10)餐后組織服務(wù)員及時清臺,整理好餐具桌椅,保持整潔、良好的環(huán)境。
(11)負(fù)責(zé)召開每日班前會、班后會,發(fā)現(xiàn)問題及時解決,并引導(dǎo)員工注意。
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(12)每天堅(jiān)持統(tǒng)計營業(yè)收入,注意觀察比較,提出良好的建議,以便贏得回頭客。
3.餐廳傳菜員
(1)每天嚴(yán)格按餐廳服務(wù)程序、操作規(guī)范為前來就餐的顧客提供桌面服務(wù),顧客來到餐桌前,為顧客拉椅、方便顧客入座。工作中服從上級,聽從指揮,堅(jiān)守崗位。
(2)為顧客提供點(diǎn)菜與食品飲料服務(wù),用最快的速度,最好的質(zhì)量滿足顧客各種需求。
(3)及時清理屬于自己服務(wù)區(qū)域內(nèi)的桌面、更換骨盤和煙缸、始終保持區(qū)域衛(wèi)生,并及時清潔調(diào)整臺面。
(4)頭腦靈活,反應(yīng)敏捷,主動為更換餐具,能在顧客示意時為顧客提供其所需要的服務(wù),并隨時準(zhǔn)備滿足顧客的需求。樂于助人,想方設(shè)法幫助顧客。
(5)熟悉菜單、酒水單的內(nèi)容,熟知操作服務(wù)程序和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),善于實(shí)際操作。
(6)工作中堅(jiān)持微笑待客,不受個人情緒影響,能夠大方、禮貌、得體地為顧客提供各種服務(wù)。
4.餐廳報號員
(1)負(fù)責(zé)與廚房窗口的良好溝通,準(zhǔn)確、無誤地向窗口報出顧客的坐號情況。
(2)歡迎顧客到來,陪同顧客前往安排的餐廳,為顧客拉椅就座。
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(3)向顧客介紹餐廳各式飯菜,各種飲品及特色,方便顧客就餐。
(4)顧客用餐完畢離開餐廳時主動向顧客道別,征求顧客意見,歡迎顧客再來。
(5)對常來的顧客要記住其姓名,第二次來時就使用直接的稱呼,以示對顧客尊重。
(6)始終保持微笑、禮貌和友好的態(tài)度,為顧客提供各種幫助,以較強(qiáng)的交際能力,吸引顧客來餐廳就餐。
5.餐廳值班員
(1)嚴(yán)格遵守交接班制度,做好上一班次未完成或需跟辦的工作。
(2)了解掌握當(dāng)天餐廳的就餐人數(shù)及規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),接受領(lǐng)班交待的工作任務(wù),協(xié)助領(lǐng)班的工作。
(3)提前做好餐廳的上班前的準(zhǔn)備工作,檢查衛(wèi)生、安全等各項(xiàng)環(huán)節(jié)。注意清除衛(wèi)生死角和安全隱患。
(4)協(xié)調(diào)開餐時間內(nèi)餐廳與廚房及各部門的關(guān)系,不得因其它原因,影響顧客就餐。
(5)嚴(yán)格遵守各種交接班手續(xù),做好值班日記。
(6)做好餐具的清洗工作,經(jīng)常保持好衛(wèi)生間的清潔。 6.廚房主管
(1)負(fù)責(zé)督導(dǎo)各廚房的日常工作,力爭以較為經(jīng)濟(jì)的成本生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的菜品,為餐廳節(jié)約成本,多創(chuàng)利潤。
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(2)協(xié)調(diào)廚師長、廚師及其它相關(guān)崗位的工作,保證餐廳廚房員工的技術(shù)操作合乎規(guī)范。
(3)抓好成本核算工作,加強(qiáng)對食品原材料、各類物料、水電及燃料等的管理工作。
(4)負(fù)責(zé)廚房所需各類食品、設(shè)備設(shè)施的請購審批等工作。 (5)負(fù)責(zé)監(jiān)督廚房做好設(shè)備設(shè)施的維修與保養(yǎng)工作。
(6)若餐廳舉行大活動,與餐廳及相關(guān)崗位主管共同商議具體事宜,并及時做出與烹調(diào)、服務(wù)等有關(guān)的工作安排。
(7)負(fù)責(zé)對各廚房廚師長的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)與考核工作,每月底審查各廚房的原、物料盤存情況。
(8)向餐廳經(jīng)理提出合理化建議,匯報廚房經(jīng)營工作情況。 (9)完成上級交辦的其它任務(wù)。
(10)負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)推出創(chuàng)新菜品,增加菜品特色,滿足顧客的不同要求。
7.廚師長
(1)負(fù)責(zé)廚房員工的工作分配及思想工作,抓好員工培訓(xùn)。 (2)確保向顧客提供各種食品,組織骨干研制和改進(jìn)菜肴內(nèi)容,大膽創(chuàng)新、勇于實(shí)踐。
(3)負(fù)責(zé)菜肴的成本核算工作,控制庫存減少浪費(fèi)。
(4)保證廚房沒有腐爛變質(zhì)食品,所有向顧客提供人食品必須是無毒的,有營養(yǎng)和衛(wèi)生的。對于營業(yè)有影響的各種因素,要及時向有關(guān)部門匯報。
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(5)切實(shí)做好廚房的衛(wèi)生、消毒、防事故等安全工作,消除衛(wèi)生死角和安全隱患。
(6)開餐時間,要親臨現(xiàn)場指揮,把握菜肴質(zhì)量關(guān),檢查每道菜肴的口味和裝飾。
(7)定期、及時推出創(chuàng)新菜品,使菜品更具獨(dú)創(chuàng)性,增加和豐富菜肴品種。
(8)負(fù)責(zé)后廚出品的工作,抓好廚工的思想工作,做好勞力調(diào)配,對下屬員工做到心中有數(shù),定時到各崗位巡視,檢查食品質(zhì)量,密切聯(lián)系各主廚,發(fā)現(xiàn)問題及時解決,經(jīng)過前廳總結(jié)菜肴反饋,不斷改進(jìn)食品質(zhì)量。
(9)控制食品的標(biāo)準(zhǔn),規(guī)格和要求,正確掌握毛利率,抓好成本核算,加強(qiáng)食品原料及物品的管理,降低費(fèi)用,增加盈利。
(10)定期修改菜譜及推出新菜式,堅(jiān)持先試菜后出售的原則,抓好出菜前的定型和拍照,建立菜式品種檔案。
(11)每周定期巡視市場,了解市場價格行情,發(fā)掘新鮮食品原料。
(12)協(xié)助前廳經(jīng)理共同制訂菜單及食譜。
(13)對后廚各崗位員工進(jìn)行技能要求輔導(dǎo)培訓(xùn)。定期進(jìn)行考評,使人員在這里能有所提高。
(14)負(fù)責(zé)后廚人員考勤,制度考核,崗位調(diào)整。
(15)對廚房人員因操作不當(dāng)造成的失誤或意外傷害負(fù)有連帶責(zé)任。
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(16)對廚房內(nèi)水、電、氣、油等及易耗品類物資與營業(yè)額不成比例非正常上升者,負(fù)主要責(zé)任。
(17)對廚房人員因操作不當(dāng)造成的失誤或意外傷害負(fù)有連帶責(zé)任。對廚房內(nèi)貴重物品的領(lǐng)取、存放及銷售要詳細(xì)統(tǒng)計。
8.廚房面食師熗鍋
(1)負(fù)責(zé)菜肴的烹制加工,包括調(diào)料、半成品的準(zhǔn)備工作。 (2)不做不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,半成品在二次烹調(diào)時要燒熟煮透。
(3)調(diào)料(佐料)符合衛(wèi)生要求,盛裝調(diào)料的器皿要清潔衛(wèi)生,使用后加蓋防塵。
(4)品嘗食品要用專用工具,剩余食品要妥善保管,食用前要再次加熱,禁止銷售顧客吃剩的食品。
(5)鍋、鏟、勺、碗、盆、抹布等用具,容器做到生熟分開,用后洗凈,消毒,定位存放,配菜盤有明顯標(biāo)志,不得盛裝熟食。
(6)臺面和菜墩要整齊、清潔、無污垢,地面無污水,爐臺和水溝每天沖洗干凈。
(7)負(fù)責(zé)保養(yǎng)各種廚具用具。
(8)熟練掌握面、湯、油烹飪技巧并不斷在工作中加以提高。
(9)負(fù)責(zé)主食及各種面點(diǎn)和涼菜的加工制作。
(10)各種機(jī)械廚具用具要洗刷消毒干凈物見本色,定位存
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放,生熟分開。
(11)剩余的食品要放置通風(fēng)位置,食前要進(jìn)行加熱。
(12)全面掌握面點(diǎn)房各種面食,點(diǎn)心及主食的出品工藝,具有較強(qiáng)的業(yè)務(wù)創(chuàng)新能力。
(13)檢查成品質(zhì)量,堅(jiān)持“四不出”原則,即沒有熟透、溫度不夠不出;不符合口味不出;色澤不正,規(guī)格不夠標(biāo)準(zhǔn)不出;沒有前廳服務(wù)人員叫點(diǎn)通知不出。
(14)熟練掌握面點(diǎn)房的各類設(shè)備的正常使用規(guī)范及操作技能。
9.廚房冷菜加工人員
(1)負(fù)責(zé)各式餐廳所需的涼菜,工藝?yán)浔P加工制作。
(2)配制冷菜做到:專人、專室、專工具、專消毒和專冷藏。
(3)外進(jìn)動物性熟食(冷葷)要驗(yàn)收、登記,必須有衛(wèi)生部門的合格證。
(4)要做到生熟分開,專用工具和容器使用前要進(jìn)行洗刷消毒。
(5)熟知涼菜間的各項(xiàng)安全、衛(wèi)生規(guī)章制度。
(6)熟練掌握切配料頭及水果蔬菜的裝飾藝術(shù)和技能。 (7)了解展臺菜品情況,管理涮菜和燴牛肉。 (8)熟練掌握砧板切配的各種刀法。
(9)檢查所進(jìn)原料的質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問題及時向經(jīng)理匯報。
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10.廚房打荷
(1)歸后廚師長管理,并對其負(fù)責(zé)。
(2)熟知本部門各項(xiàng)安全和衛(wèi)生等規(guī)章制度。 (3)熟知各種菜肴的烹調(diào)方法和過程。 (4)安排合理的烹調(diào)順序。
(5)負(fù)責(zé)每日所需調(diào)料的申購工作;對菜品形狀不整或器皿不干凈、菜量過小等負(fù)主要責(zé)任。
11.洗碗工
(1)負(fù)責(zé)從桌面撤下的餐具清洗和消毒,要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》關(guān)于餐具的清洗、消毒的有關(guān)程序與規(guī)定,不得以任何理由,減免清洗工序或?qū)⒉途吡舸掳嗵幚怼?/p>
(2)根據(jù)餐具質(zhì)量、用途,嚴(yán)格按規(guī)程操作。消毒洗刷設(shè)備具應(yīng)保持清潔,干燥,下班后認(rèn)真擦拭表面。禁止無操作常識者使用洗消設(shè)備,防止觸電,燙傷或其它人為故障的發(fā)生。禁止消毒柜內(nèi)外放置無關(guān)物品。
(3)負(fù)責(zé)對洗消后的餐具進(jìn)行檢驗(yàn),發(fā)現(xiàn)未洗干凈或消毒不夠或表面破損的餐具,應(yīng)停止發(fā)到前廳,并重新處理。
(4)節(jié)約水電,用后及時關(guān)閉水、電,節(jié)約洗滌劑,合理使用,避免過量投放,凡洗用物品,要妥善保管,防止丟失,損壞或隨意放置。
(5)愛護(hù)餐具,做到輕洗、輕拿和輕放。因疏忽而損壞者應(yīng)照價賠償,應(yīng)防止她人隨意挪用餐具的行為。有責(zé)任回收被她人
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遺棄的餐具。
(6)負(fù)責(zé)將洗消后的餐具分類存放。
(7)保持洗碗間的清潔衛(wèi)生,每日下班應(yīng)搞好地面,洗滌池、餐柜的清潔。
(8)所有蔬菜需要清洗和擇,及環(huán)境要衛(wèi)生。
(9)按餐廳制定的餐具管理規(guī)定,進(jìn)行每月清點(diǎn),接受獎勵或罰金。
12.餐廳保管員
(1)熱愛本職,樹立吃苦耐勞的精神,盡職盡責(zé)地做好工作。
(2)熟悉業(yè)務(wù),對倉庫各類食品數(shù)目、位置、使用及庫存時間等情況做到心中有數(shù)。
(3)對工作認(rèn)真負(fù)責(zé),嚴(yán)格食品進(jìn)出庫手續(xù),日清月結(jié),賬物相符。
(4)勤儉節(jié)約,精打細(xì)算,反對大手大腳,杜絕鋪張浪費(fèi)。 (5)對送貨人送來的物品要做到當(dāng)面驗(yàn)收,嚴(yán)格把關(guān),雙方在發(fā)票上簽字,發(fā)現(xiàn)票物不相符時,有權(quán)責(zé)問和拒絕簽字,并報告領(lǐng)導(dǎo)。
(6)對倉庫所有食品認(rèn)真保管,個人無權(quán)處理和出售,如有需要,餐廳購買主副食品時須領(lǐng)導(dǎo)批示方可辦理,出售食品當(dāng)即開票,到財務(wù)科交款,保管員不允許收現(xiàn)款。
(7)庫房食品要離地、隔墻、上架及擺放整齊,保持屋內(nèi)干
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凈整潔,經(jīng)常整理、清掃、通風(fēng),防止食品霉?fàn)€變質(zhì)和蟲咬,做好滅鼠工作。
(8)堅(jiān)持原則,秉公辦事,一視同仁,禁止侵占大家利益,不準(zhǔn)損公肥私,不準(zhǔn)將公家物品送給她人。
(9)經(jīng)常檢查消防器材和防火防盜設(shè)備,做好安全防范事故工作。
13.驗(yàn)收員
(1)必須對所購物品的說明和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有較深入的了解。 (2)必須了解所有收貨步驟及如何完成收貨記錄。
(3)保證接收的物品按標(biāo)準(zhǔn)采購,經(jīng)過檢查,比較供應(yīng)商的發(fā)票、送貨單和采購訂單文件等,以確保物品及價格符合訂單,經(jīng)過測量、稱重和計算,對物品做檢查,確保物品接收完好,并隨即簽字付款。
(4)立即將接收的物品移至倉庫區(qū)域,以減少失竊和產(chǎn)品質(zhì)量的下降。
(5)保證收貨分隔間的清潔。 (6)完成預(yù)定的盤點(diǎn)。
(7)確保收貨記錄的準(zhǔn)確存檔。 14.收銀員崗位職責(zé)
(1)每日按時交接清前一天的營業(yè)款項(xiàng)及報表。
(2)按時到崗,備足營業(yè)用零鈔、發(fā)票,做好營業(yè)前的準(zhǔn)備及清潔工作。
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(3)收款時認(rèn)真審核服務(wù)員開出的單據(jù),確認(rèn)金額及數(shù)量正確,如有錯誤立即退還服務(wù)員,交總經(jīng)理確認(rèn)誤單后簽字作廢。
(4)認(rèn)真識別現(xiàn)金真?zhèn)?,發(fā)現(xiàn)假鈔應(yīng)立即退還該服務(wù)員向顧客解釋并調(diào)換。
(5)認(rèn)真填寫營業(yè)后的交款單據(jù),須做到賬物相符。
(6)嚴(yán)禁在收銀臺存放酒水或與工作無關(guān)的私人物品。
(7)收銀員不得在上班時間中途離開崗位。
(8)收銀員不得在收銀工作中營私舞弊、貪污和挪用公款,損害公司利益,如經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予開除并賠償經(jīng)濟(jì)損失。
(9)收銀員應(yīng)認(rèn)真整理好每日賬單,避免單據(jù)遺漏。每日終了,將錢交于會計或自保,并做好當(dāng)日營業(yè)報表。
(10)收銀員在營業(yè)結(jié)束后,應(yīng)認(rèn)真核對當(dāng)日營業(yè)收入款,如出現(xiàn)短(長)款,應(yīng)及時查明原因,如屬收銀員自身造成短款,由當(dāng)日收銀員全額賠償,屬其它原因造成的或未查明原因的,報財務(wù)部,經(jīng)財務(wù)部查明后處理。
(11)收銀員應(yīng)嚴(yán)格遵守財務(wù)保密制度,必須嚴(yán)格按指定的收銀折扣、管理人員簽字權(quán)限操作(如有超出及時提醒)進(jìn)行,否則給公司帶來的經(jīng)擠損失由收銀員賠償。
(12)收銀員在操作過程中,如遇錯單作廢必須由總經(jīng)理簽字方能認(rèn)可,否則一切損失由承接責(zé)任人承擔(dān)。
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