銷售食品等產(chǎn)品質(zhì)量制度3篇(食品廠產(chǎn)品質(zhì)量管理制度范本)

時(shí)間：2022-12-21 22:40:35 綜合范文

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銷售食品等產(chǎn)品質(zhì)量制度1

　　XXXX食品安全管理員制度

　　根據(jù)《食品安全法》規(guī)定，做好對(duì)經(jīng)營食品的檢驗(yàn)工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。；

　　1.負(fù)責(zé)食品采購、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的食品進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān) 督檢査，督促做好食品索證、進(jìn)貨査驗(yàn)、臺(tái)帳記錄工作，并做好書面記錄。

　　2，從業(yè)人員健康體檢、持證上崗的監(jiān)督檢査。

　　3，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、食品用工具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程情況和餐飲服務(wù)過程監(jiān)督檢査。《對(duì)洗滌劑、消毒劑、殺蟲劑、滅鼠劑等采購的索證驗(yàn)貨、儲(chǔ)存保管、標(biāo)示、記錄、使用情況監(jiān)督檢査。

　　5，對(duì)餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器清洗、消毒和保潔情況監(jiān)督檢查。

　　6，組織實(shí)施自査自糾活動(dòng)，定期檢査食品安全管理制度執(zhí)行情況并記錄存檔。

　　7、積極參加衛(wèi)生和食品藥品監(jiān)督部門組織的會(huì)議、培訓(xùn)，落實(shí)相關(guān)問題。

　　XXXX從業(yè)人員衛(wèi)生管理制度

　　一、從業(yè)人員按要求如期進(jìn)行健康檢查，衛(wèi)生知識(shí)定期培訓(xùn)，持合格證上崗。

　　二、從業(yè)人員工作時(shí)必須穿整潔干凈的工作服，堅(jiān)持每日清洗、打掃，定期消毒。

　　三、超市單位從業(yè)人員必須經(jīng)過健康檢査和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，單位從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格“才能上崗工作。

　　四、超市單位從業(yè)人員每年進(jìn)行一次體檢，發(fā)現(xiàn)有患痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙衛(wèi)生的疾病人員，必須停止工作。

　　五、超市單位從業(yè)人員要保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，遵守〃五四制 ”勤洗澡，勤換工作服，勤理發(fā)，勤剪指甲.六、超市單位從業(yè)人員要熟練掌握本崗位的操作規(guī)程，遵守本崗位衛(wèi)生制度。

　　XXXX從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度

　　一、為規(guī)范本單位經(jīng)營行為，提高從業(yè)人員素質(zhì)和服務(wù)水平，根據(jù)《食品安全法》、《經(jīng)營理念》，制定本制度。每個(gè)星期日超市負(fù)責(zé) 人組織從業(yè)人員學(xué)習(xí)經(jīng)營保潔的基本知識(shí)。

　　二、凡在本超市從事工作的所有人員〔包括售貨員、收銀員、配送員、保潔人員等）均應(yīng)遵守本制度，認(rèn)真參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。

　　三、所有從業(yè)人員在開始工作前必須由衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)發(fā)給培訓(xùn)合格證明。對(duì)未參加培訓(xùn)或考核不合格的人員應(yīng)進(jìn)行補(bǔ)訓(xùn)和補(bǔ)考，否則不得上崗工作。

　　四、超市衛(wèi)生管理員要及時(shí)對(duì)在本單位工作人員進(jìn)行登記造冊(cè)，按照培訓(xùn)計(jì)劃安排，組織從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)教育，并進(jìn)行考核。1

　　五、負(fù)責(zé)人或售貨員等要做好參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)的人員考勤和課時(shí)登記，并對(duì)人員衛(wèi)生知識(shí)掌握情況進(jìn)行經(jīng)常性檢査。

　　六、凡在本單位檢査和衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢査（或抽査）中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)不合格者或無故不參加培訓(xùn)者，將依據(jù)本單位獎(jiǎng)懲辦法對(duì)當(dāng) 事人進(jìn)行處罰。

　　七、建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)檔案。將培訓(xùn)時(shí)間、地點(diǎn)、培訓(xùn) 內(nèi)容、授課人、考試試卷及考核結(jié)果記錄歸檔，以備査驗(yàn)。

　　XXXX食品安全自檢自查與報(bào)告制度

　　1、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，采取有效管理措施，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān) 督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。按照許可范圍依法經(jīng)營，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或者擺放食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證。

　　2、食品安全管理員須認(rèn)真按照職責(zé)要求，組織貫徹落實(shí)管理人員和從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)、員工健康管理、索證索票、餐具清洗消毒、綜合檢查、設(shè)備管理、環(huán)境衛(wèi)生管理等各項(xiàng)食品安全管理制度，并用《餐飲單位食品安全綜合管理自査表》等進(jìn)行相關(guān)記錄，備査。

　　3、制訂定期或不定期食品安全檢查計(jì)劃，采用全面檢查、抽査與自査形式相結(jié)合，實(shí)行層層監(jiān)管，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。

　　4、食品安全管理員每天在操作加工時(shí)段至少進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)告知改進(jìn)，并做好食品安全檢査記錄備査。

　　5、各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每天開展崗位或部門自査，指導(dǎo)、督促、檢查員工進(jìn)行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。

　　6、食品安全管理組織及食品安全管理員每周1-2次對(duì)各餐飲部位進(jìn)行全面現(xiàn)場(chǎng)檢査，同時(shí)檢查各部門的自查記錄，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢査記錄。

　　7、檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)二次提出仍未改進(jìn)的，提交上級(jí)部門按有關(guān)規(guī)定處理，嚴(yán)重的交市場(chǎng)監(jiān)督管理局按有關(guān)法律法規(guī)處理。

　　XXXX食品經(jīng)營過程與控制制度

　　1、應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行《進(jìn)貨査驗(yàn)和査驗(yàn)記錄制度》，對(duì)所有食品做好驗(yàn) 收與記錄工作。

　　3、營業(yè)部應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行“進(jìn)、銷、存”的相關(guān)規(guī)定，在進(jìn)貨環(huán)節(jié) 配合收貨部嚴(yán)格執(zhí)行《進(jìn)貨査驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度》；在銷售環(huán)節(jié)，做好防蟲防塵，做好覆蓋，禁止脫離冷鏈銷售，并做好銷售臺(tái)賬記錄；在貯存環(huán)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行《食品貯存管理制度》。

　　4、對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)制售的商品，要對(duì)原料進(jìn)行嚴(yán)格管理，必須嚴(yán)格執(zhí) 行產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝，并規(guī)范食品添加劑得使用與貯存，精確填寫食品添加劑使用記錄，并嚴(yán)格執(zhí)行《廢棄物處置制度》。

　　5、對(duì)于食品從業(yè)人員，嚴(yán)格執(zhí)行《從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度》，每天對(duì)從業(yè)人員的健康證、個(gè)人衛(wèi)生進(jìn)行檢查并規(guī)范。

　　6、門店食品安全管理員要嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全管理員制度》，對(duì) 食品經(jīng)營過程中的相關(guān)規(guī)定和制度要嚴(yán)格檢査并記錄；進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng) 估，及時(shí)向門店店長報(bào)告。

　　7、對(duì)于在食品經(jīng)營過程中，存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)的行為，門店食品安全第一責(zé)任人一一門店店長要及時(shí)予以糾正，并規(guī)范制度與過程的控制。

　　XXXX場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備清洗消毒維修保養(yǎng)制度

　　1、食品處理區(qū)應(yīng)按照原料進(jìn)入、原料處理、半成品加工、成品供應(yīng)的流程合理布局設(shè)備、設(shè)施，防止在操作中產(chǎn)生交叉污染。

　　2、配備與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設(shè)備或設(shè)施。主要設(shè)施宜采用不銹鋼，易于維修和清潔。

　　3、有效消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及其他有害昆蟲及其孳生條件。加工與用餐場(chǎng)所（所有出入口：)，設(shè)置紗門、紗窗、門簾或空氣幕，如木門下端設(shè)金屬防鼠板，采取有效“除四害”消殺措施。

　　4、配置方便使用的從業(yè)人員洗手設(shè)施，附近設(shè)有相應(yīng)清洗、消毒用品、干手設(shè)施和洗手消毒方法標(biāo)示。宜采用腳踏式、肘動(dòng)式或感應(yīng)式等非手動(dòng)式開關(guān)或可自動(dòng)關(guān)閉的開關(guān)，并宜提供溫水。

　　5、食品處理區(qū)應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)、空調(diào)等設(shè)施，保持良好通風(fēng)，及時(shí)排除潮濕和污濁空氣。

　　6、用于加工、貯存食品的工用具、容器或包裝材料和設(shè)備應(yīng)當(dāng) 符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，無異味、耐腐蝕、不易發(fā)霉。

　　7、應(yīng)當(dāng)定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗(yàn)計(jì)量器具，及時(shí)清理清洗，必要時(shí)消毒，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。

　　XXXX進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度

　　一、采購食品，應(yīng)當(dāng)査驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應(yīng)當(dāng)建立食品進(jìn)貨査驗(yàn)記錄制度，如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù) 量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。食品進(jìn)貨査驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于二年。

　　二、實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進(jìn)行食品進(jìn)貨査驗(yàn) 記錄。

　　三、采購各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標(biāo)識(shí)，不應(yīng)采購快到期或超期食品。

　　四、采購時(shí)應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。

　　五、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對(duì)人體健康造成危害的食品。

　　六、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴(yán)重污移不潔、嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔而造成污染的食品

　　七、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。

　　1、對(duì)中毒者采取緊急處理，① 停止食用中毒食品；

② 采取病人排泄物和可疑食品等標(biāo)本，以備檢驗(yàn)；組織好對(duì)中毒人員進(jìn)行救治；及時(shí)將病人送醫(yī)院進(jìn)行治療； ⑤對(duì)中毒食物及有關(guān)工具，設(shè)備和現(xiàn)場(chǎng)采取臨時(shí)控制措施。

　　2、對(duì)中毒食品控制處理

　　保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存剩余的食物或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料。

　　3、對(duì)中毒的用品采取相應(yīng)的消毒處理。

　　山封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。

②對(duì)微生物食物中毒，要徹底清洗，消毒接觸過程中食物中毒的餐具、容器、用于以及存儲(chǔ)過程中的冰箱、設(shè)備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對(duì)餐具，用具、抹布采取煮沸辦法，煮沸時(shí)間不應(yīng)少于5分鐘，對(duì)不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。

③對(duì)化學(xué)形食物中毒要用熱減水徹底清潔接觸過的容器、餐具、用具等，并對(duì)剩余的可以食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

(一）由負(fù)責(zé)人保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，撥打120急救電話。(二）店長負(fù)責(zé)及時(shí)填寫《食物中毒事故報(bào)告登記表》。

(三）及時(shí)向衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告，說明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間，中毒人數(shù)，以及食物中毒等有關(guān)內(nèi)容。

　　XXXX廢棄物處置制度

　　為了確?，F(xiàn)場(chǎng)制售所有食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定此制度。

　　1、規(guī)范超市廢棄物處置。要求現(xiàn)場(chǎng)制售的廢棄物分類放置，做到曰產(chǎn) 日清；嚴(yán)禁亂倒亂堆現(xiàn)場(chǎng)制售產(chǎn)生的廢棄物，禁止將現(xiàn)場(chǎng)制售的廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施；禁止現(xiàn)場(chǎng) 制售廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理。

　　2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)制售廢棄物的收運(yùn)管理。現(xiàn)場(chǎng)制售廢棄物收運(yùn)單位應(yīng)當(dāng)具備相應(yīng)資格并獲得相關(guān)許可或備案?，F(xiàn)場(chǎng)制售廢棄物應(yīng)當(dāng)實(shí)行密閉化運(yùn)輸，運(yùn)輸設(shè)備和容器應(yīng)當(dāng)具有餐廚廢棄物標(biāo)識(shí)，整潔完好，運(yùn)輸中不得泄漏、撒落。

　　3、建立現(xiàn)場(chǎng)制售廢棄物管理臺(tái)賬制度。現(xiàn)場(chǎng)制售廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置單位要建立臺(tái)賬，詳細(xì)記錄現(xiàn)場(chǎng)制售廢棄物的種類、數(shù)量、去向等情況。門店防損部門進(jìn)行監(jiān)督。

　　XXXX不合格食品處置制度

　　第一條為加強(qiáng)本經(jīng)營單位食品質(zhì)量管理，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽

　　劣食品活動(dòng)，確保本經(jīng)營單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動(dòng)，銷售符合法定要求的食品，維護(hù)本經(jīng)營單位聲譽(yù)，特制定本制度。

　　第二條對(duì)不合格食品實(shí)施處置制度，是指對(duì)銷售質(zhì)量不符合國家、地方或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)或有關(guān)要求，或存在其他安全衛(wèi)生隱患的食品，采取停止銷售，退出本經(jīng)營單位的管理制度。

　　第三條下列食品為不合格食品，應(yīng)停止銷售，退出本經(jīng)營單位：

(一）腐爛變質(zhì)、污穢不潔的；

(二）包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的；(三）超過安全使用期或者保質(zhì)日期的；

(四）應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或檢驗(yàn)、檢疫不合格的；(五）摻雜、摻假，以假充真、以次充好，偷工減料的；(六）使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工的；

(七）偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志等，對(duì)商品質(zhì)量作引人誤解的虛假表示或使用絕對(duì)宣傳用語的；(八）假冒他人的注冊(cè)商標(biāo)，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、裝潢、造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤認(rèn)為是該知名商品的；

(九）行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布屬于不合格食品的；(十）其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的，或者存在隱患，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的。

　　第四條本經(jīng)營單位工作人員發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度所列的不合格食品，應(yīng)立即停止銷售該食品，并采取下列措施：(一）立即清點(diǎn)不合格食品，登記造冊(cè)；

(二）將不合格食品撤出市場(chǎng)，并通知生產(chǎn)企業(yè)或供貨方，配合召回已售出食品，并向有關(guān)監(jiān)督管理部門報(bào)告；

(三）對(duì)有毒有害、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)交由有關(guān)部門進(jìn)行無害化處理或銷毀；

(四）可能造成安全衛(wèi)生危害的，立即向當(dāng)?shù)匦姓芾聿块T或相關(guān)行政監(jiān)督管理部門報(bào)告。

　　第五條本經(jīng)營單位工作人員應(yīng)對(duì)本經(jīng)營單位內(nèi)的食品進(jìn)行經(jīng) 常性檢査，發(fā)現(xiàn)不合格食品應(yīng)立即停止銷售，撤下柜臺(tái)，退出超市。第六條本經(jīng)營單位應(yīng)對(duì)消費(fèi)者作出食品質(zhì)量承諾，并在出售食品時(shí)向消費(fèi)者提供購貨憑證或商品質(zhì)量信譽(yù)卡。

銷售食品等產(chǎn)品質(zhì)量制度2

　　食品等產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度

　　為有效防止假冒偽劣食品等產(chǎn)品進(jìn)入流通環(huán)節(jié)，切實(shí)維護(hù)廠—大人民群眾的消費(fèi)安全,我店結(jié)合本區(qū)實(shí)際，特制定本制度。

　　一、在經(jīng)營活動(dòng)中，為了確保食品等產(chǎn)品質(zhì)量安全，堅(jiān)決采取專人查驗(yàn)和索取食品等產(chǎn)品供貨商(含生產(chǎn)廠家)相關(guān)許可證、營業(yè)執(zhí)照和食品等產(chǎn)品質(zhì)量證明文件，以確認(rèn)食品等產(chǎn)品生產(chǎn)廠家主體資格和食品等產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)情況。大宗食品等產(chǎn)品經(jīng)營、批發(fā)經(jīng)營時(shí)我店將索取生產(chǎn)廠家合法有效的授權(quán)證明文件。

　　二、我店將所有食品等產(chǎn)品列入食品等產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)貨檢查驗(yàn)收范圍，重點(diǎn)產(chǎn)品包括：食品、食用農(nóng)產(chǎn)品、藥品、家用電器、兒童玩具、勞動(dòng)保護(hù)用品、汽車配件、低壓電器、建筑鋼材、人造板、扣件、電線電纜、燃?xì)馄骶咭约斑M(jìn)出口產(chǎn)品。

　　三、對(duì)供應(yīng)商直接制造或生產(chǎn)的食品等產(chǎn)品，在購進(jìn)之前必須由專人對(duì)其進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)地考察：生產(chǎn)環(huán)境及條件不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的，店員堅(jiān)決不予購進(jìn)。

　　四、銷售直接入口的散裝食品、定型包裝食品及加工半成品時(shí)店員必須索取產(chǎn)品生產(chǎn)者的衛(wèi)生許可證(復(fù)印件)及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證或產(chǎn)品檢驗(yàn)結(jié)果報(bào)告單。

　　五、店員進(jìn)貨時(shí)應(yīng)驗(yàn)明產(chǎn)品的其他標(biāo)識(shí)，包括檢查購進(jìn)產(chǎn)品的名稱、生產(chǎn)廠名、廠址，產(chǎn)品的規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分、生產(chǎn)日期、安全使用期、失效日期、警示標(biāo)志、中文說明等是否符合產(chǎn)品質(zhì)量法的要求。對(duì)于標(biāo)識(shí)不符合法律規(guī)定要求的產(chǎn)品，堅(jiān)決不得進(jìn)貨。

　　六、與初次交易的供貨人交易前，店員應(yīng)索取、查驗(yàn)其相應(yīng)的營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、商標(biāo)注冊(cè)證并保存復(fù)印件，以后每年核對(duì)一次。

　　七、店員在進(jìn)貨時(shí)堅(jiān)持實(shí)行索證索票及購銷臺(tái)帳的記錄工作，要對(duì)食品等產(chǎn)品質(zhì)量、標(biāo)識(shí)、質(zhì)量保證期限等內(nèi)容進(jìn)行查驗(yàn)，對(duì)存在生產(chǎn)主體資質(zhì)不全、食品等產(chǎn)品包裝上標(biāo)識(shí)不全、變質(zhì)、包裝破損、已超過或?qū)⒁^質(zhì)量保證期限、以及其他不符合法定要求等問題食品等產(chǎn)品決不購進(jìn)。

　　八、嚴(yán)禁購進(jìn)下列產(chǎn)品：

(一)包裝食品等產(chǎn)品未在顯著位置清晰地標(biāo)明食品等產(chǎn)品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物(固形物)含量、制造者的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、保存期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量(品質(zhì))等級(jí)的；

(二)輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品未在顯著位置予以清晰標(biāo)示的；

(三)特殊膳食用食品未在顯著位置于以清晰標(biāo)示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的；

(四)進(jìn)口食品等產(chǎn)品無中文標(biāo)明的原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的；

(五)超過保質(zhì)期或者保存期的；

(六)經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、土蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的：

(七)應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的；

(八)不符合國家、行業(yè)保障人體健康和人身安全標(biāo)準(zhǔn)的、不符合在食品等產(chǎn)品或者其包裝上注明采用的食品等產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，不符合以產(chǎn)品說明、實(shí)物樣品等方式表明的質(zhì)量狀況的；

(九)摻雜、摻假，以次充好，以不合格食品冒充合格食品等產(chǎn)品的；

(十)偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址、在商品上偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等標(biāo)志的：

(十一)其他違反法律、法規(guī)規(guī)定的。

銷售食品等產(chǎn)品質(zhì)量制度3

　　從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度

　　一、從業(yè)人員健康管理制度

　　1、食品經(jīng)營人員（銷售直接入口散裝食品）每年必須進(jìn)行健康檢查，不得超期使用健康證。

　　2、新參加的從業(yè)人員、實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)學(xué)生必須取得健康證后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生，同時(shí)進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。

　　3、食品衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督察“五病”人員調(diào)離崗位，并對(duì)從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理。

　　4、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病已經(jīng)有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營。

　　5、當(dāng)觀察到以下癥狀時(shí)，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作，或采取的防護(hù)措施：腹瀉、手外傷、燙傷、皮膚濕疹、長癤子、咽喉疼痛、耳、眼、鼻溢液、發(fā)熱、嘔吐。

　　6、食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤”。即：勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發(fā)、勤洗衣服、被褥、勤換工作服。禁止長發(fā)、長胡須、長指甲、戴首飾、涂指甲油、不穿潔凈工作衣帽和上崗期間抽煙、吃零食以及做與生產(chǎn)、加工、經(jīng)營無關(guān)的事情。

　　7、對(duì)食品從業(yè)人員實(shí)行德、能、勤、紀(jì)綜合考核、具優(yōu)者給予表揚(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)：對(duì)綜合考核欠佳者進(jìn)行批評(píng)教育使其改正；對(duì)不改者勸其離崗或規(guī)定依法解決勞動(dòng)合同。

　　8、應(yīng)建立從業(yè)人員健康檔案。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全和健康管理培訓(xùn)，并做好培訓(xùn)記錄。

　　二、從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度

　　1、食品生經(jīng)營人員必須在接受食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品經(jīng)營工作。

　　2、認(rèn)真制定培訓(xùn)計(jì)劃，在食品藥品監(jiān)督管理部門的指導(dǎo)下定期組織管理人員、從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)、職業(yè)道德和法制教育的培訓(xùn)以及食品經(jīng)營操作技能培訓(xùn)。

　　3、食品經(jīng)營服務(wù)人員的培訓(xùn)包括負(fù)責(zé)人、食品安全管理人員和食品經(jīng)營從

　　業(yè)人員，初次培訓(xùn)時(shí)間分別不少于20/50/15課時(shí)。

　　4、新參加工作人員包括實(shí)習(xí)工、實(shí)習(xí)生。必須經(jīng)過培訓(xùn)、考試合格后方可上崗。

　　5、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者離崗學(xué)習(xí)一周，待考試合格后再上崗。

　　6、建立從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

　　食品安全管理員制度

　　為落實(shí)超市的食品安全責(zé)任和義務(wù)，保證食品安全、保障公眾身體健康和生命安全，根據(jù)《食品安全法》法律法規(guī)，結(jié)合我超市實(shí)際情況，制定本制度。

　　自覺遵守從業(yè)人員健康管理制度，食品進(jìn)貨檢查記錄制度，食品質(zhì)量自查制度，食品信息公示制度，不合格食品退市制度等食品安全管理制度，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。

　　從業(yè)人員健康管理制度：患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病已經(jīng)有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營；超市應(yīng)當(dāng)組織食品從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證后方可從事食品工作。

　　食品進(jìn)貨檢查記錄制度：

　　超市應(yīng)當(dāng)配備食品安全管理人員，負(fù)責(zé)食品進(jìn)貨檢查記錄等工作，確保營業(yè)時(shí)間內(nèi)堅(jiān)守崗位。超市采購食品，應(yīng)當(dāng)檢查或索取供貨者的許可證和食品合格的證明文件，并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。

　　食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，并由超市的食品安全監(jiān)督員專門建立檔案，保存期不得少于2年。

　　食品質(zhì)量自查制度：

　　超市應(yīng)定期檢查食品庫存，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。儲(chǔ)存、銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在儲(chǔ)存位置和散稱食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

　　食品信息公示制度：

　　超市應(yīng)當(dāng)在經(jīng)營場(chǎng)所的顯著位置設(shè)立食品信息公示欄，向消費(fèi)者公示相關(guān)食

　　品安全法律法規(guī)、超市的食品安全管理制度，以及每天食品檢測(cè)信息、退市食品清單和處理情況等。

　　不合格食品退市制度：

　　對(duì)自行檢查、檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的食品，超過保質(zhì)期、保存期的食品和行政部門公布的不合格食品，應(yīng)立即下架、封存、停止銷售等措施，立即通知供貨商和消費(fèi)者退貨，協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門處理不合格食品，并記錄好停止經(jīng)營等相關(guān)情況。

　　進(jìn)貨查驗(yàn)及查驗(yàn)記錄制度

　　第一條：為加強(qiáng)食品質(zhì)量安全管理，保證上市食品質(zhì)量安全，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，保證人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。

　　第二條：索證索票制度是指為保證食品安全，在購進(jìn)食品時(shí)，本超市必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。

　　第三條：與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件，營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、食品經(jīng)營許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其他證明文件，每年核對(duì)一次。

　　第四條：在購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證。

　　1、食品質(zhì)量合格證明；

　　2、檢驗(yàn)（檢疫）證明；

　　3、銷售票據(jù)；

　　4、有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明；

　　5、強(qiáng)制性認(rèn)證書（國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品）；第五條：下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：

　　食品及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類；檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。第六條：對(duì)于索取的票證要建立檔案，并接受食品藥品監(jiān)督管理部門和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。

　　食品貯存管理制度

　　一、食品貯存設(shè)專用庫房，通風(fēng)良好，有防鼠、防蟲、防潮設(shè)施，食品和非食品庫房分開設(shè)置。

　　二、食品庫房應(yīng)設(shè)物品存放架、食品和物品分類分架擺放，不同性質(zhì)的食品有明顯區(qū)分標(biāo)示。貯存的食品距離墻壁、地面均在10CM以上，嚴(yán)禁將食品直接放在地上。

　　三、食品人庫前嚴(yán)格驗(yàn)收，不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品不得入庫，驗(yàn)收后認(rèn)真做好登記，入庫食品應(yīng)注明食品名稱，采購時(shí)間，數(shù)量，保質(zhì)期。做到入庫上賬，出庫下賬，賬物相符。

　　四、食品出庫時(shí)要檢查感官性狀和保質(zhì)期，要遵循食品先進(jìn)先出，少進(jìn)快出的原則，合理控制庫存量，盡量縮短儲(chǔ)存時(shí)間。

　　五、每天要對(duì)庫存食品進(jìn)行檢查，整理。重點(diǎn)檢查食品有無霉變，腐敗變質(zhì)，包裝有無損壞及保質(zhì)期是否到期等情況，發(fā)現(xiàn)問題要及時(shí)報(bào)告，提出處理意見，并及時(shí)處理。

　　六、庫房禁止存放有毒、有害、易燃易爆化學(xué)類物品。禁止存放個(gè)人生活用品或臨時(shí)存放其他非食品貨物。

　　七、冷藏、冷凍柜有明顯區(qū)分標(biāo)示，設(shè)正確指示庫內(nèi)溫度的溫度計(jì)，需低溫儲(chǔ)存的食品應(yīng)做到原料、半成品、成品分開儲(chǔ)存。

　　八、庫房保管員持健康證上崗，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，做到服裝整潔，衛(wèi)生干凈，不得在庫房內(nèi)吸煙。

　　食品安全自查與報(bào)告制度

　　第一條：按照食品安全法律規(guī)定，自覺履行食品經(jīng)營者第一責(zé)任人的責(zé)任和義務(wù)，做到守法經(jīng)營、誠信經(jīng)營、不侵害消費(fèi)者的合法權(quán)益，保證銷售的食品來源合法、手續(xù)齊全、安全可靠。

　　第二條：建立健全食品經(jīng)營自律制度，對(duì)所采購的食品按照法律規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)履行檢查義務(wù)。查驗(yàn)食品感官質(zhì)量和標(biāo)簽；查驗(yàn)供貨者的營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、生產(chǎn)加工許可證和食品合格的證明文件。

　　第三條：如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保存上述信息的銷售票據(jù)。

　　第四條：食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄票據(jù)真實(shí)，檔案管理規(guī)范，保存期限不少于兩年。積極采用先進(jìn)技術(shù)、拍照等方法保存符合要求的記錄事項(xiàng)。

　　第五條：經(jīng)營場(chǎng)所保持環(huán)境整潔、與經(jīng)營食品品種、數(shù)量相適應(yīng)。與個(gè)人生活空間分開；設(shè)備和設(shè)施清潔、安全、無害，不作為個(gè)人生活用品使用。

　　第六條：在儲(chǔ)存、銷售食品的外包裝上標(biāo)明食品名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式。

　　第七條：對(duì)儲(chǔ)存、銷售的食品進(jìn)行定期檢查，檢驗(yàn)食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、及時(shí)清理變質(zhì)、超過保質(zhì)期及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，主動(dòng)下架退市，停止銷售，并做好退市記錄。

　　第八條：積極配合食品藥品監(jiān)督管理部門依法開展的各項(xiàng)檢查活動(dòng)，如實(shí)提供被檢查的食品票證、貨源、數(shù)量、存貨地點(diǎn)、存貨量、銷售量等相關(guān)信息。

　　第九條：制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案，定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。發(fā)生食品安全事故時(shí)，及時(shí)采取處置措施，防止事故擴(kuò)大，并在兩小時(shí)內(nèi)報(bào)告事故發(fā)生地衛(wèi)生部門，同時(shí)通知事故發(fā)生地食品藥品監(jiān)督管理部門。

　　第十條：加強(qiáng)對(duì)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、身體健康的檢查，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后從事經(jīng)營工作，并建立培訓(xùn)檔案。

　　第十一條：因食品管理需要，修改、增加的相關(guān)制度書面報(bào)告食品藥品監(jiān)督管理部門。

　　不安全食品處置制度

　　為了加強(qiáng)食品質(zhì)量管理，嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣食品活動(dòng)，確保本店（單位）按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營活動(dòng)，銷售符合法定要求的食品，維護(hù)本店（單位）聲譽(yù)，制度本制度，相關(guān)人員均應(yīng)遵守本制度。

　　一、若商品為下列條件之一的，應(yīng)停止銷售，退出本店（單位）經(jīng)營：(一)腐爛變質(zhì)、污穢不潔的；

(二)包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的；(三)超過安全試用期或者保質(zhì)日期的；

(四)摻雜摻假、以次充好、以次充真的；(五)使用非食用色素或其他非食用物質(zhì)加工的；

(六)偽造產(chǎn)地、偽造或者冒用他人廠名、廠址，在商品上偽造或冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志、國際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志、防偽標(biāo)志等質(zhì)量標(biāo)志的，對(duì)商品質(zhì)量作引人誤解的虛假標(biāo)示或使用絕對(duì)宣傳用語的；

(七)假冒他人注冊(cè)商標(biāo)，或者擅自使用知名商品特有的名稱、包裝、造成和他人的知名商品相混淆，使購買者誤認(rèn)為是該商品的；(八)行政監(jiān)管機(jī)關(guān)公布屬于不合格食品的；

(九)其他違反法律法規(guī)規(guī)定的，或者存在隱患的，可能對(duì)人體健康和生命安全造成損害的。

　　二、工作人員若發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬于本制度所列的不合格食品，應(yīng)立即停止銷售該食品，并采取下列措施：(一)立即清點(diǎn)不合格食品，登記入冊(cè)；

(二)將不合格食品下架封存，并通知生產(chǎn)企業(yè)和供貨商，配合召回已售出食品，并向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告；

(三)對(duì)于有害有毒、腐爛變質(zhì)食品應(yīng)交由有關(guān)部門進(jìn)行無害化處理和銷毀；

(四)可能造成安全衛(wèi)生危害的，立即向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門或相關(guān)行政監(jiān)督管理部門報(bào)告。

　　三、對(duì)已經(jīng)出售的嚴(yán)重危害人體健康、人身安全的不合格食品，本店（單位）將選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予以公告，或者在營業(yè)場(chǎng)所內(nèi)公示，通知購貨人退貨，將不合格食品追回和銷毀。

　　四、工作人員應(yīng)對(duì)食品進(jìn)行經(jīng)常性檢查，發(fā)現(xiàn)不合格食品立即停止銷售，撤下柜臺(tái)，退出市場(chǎng)。

　　五、本店（單位）對(duì)消費(fèi)者做出食品質(zhì)量承諾，并在出售食品時(shí)向消費(fèi)者提供購貨憑證或商品質(zhì)量信譽(yù)卡。

　　食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置方案

　　食品安全突發(fā)事件一般是指發(fā)生食物中毒或者其他食源性疾患事故和重大食品污染事故。為有效預(yù)防食品安全事故的發(fā)生，及時(shí)控制和消除超市突發(fā)事故的危害，保障廣大消費(fèi)者身體健康和生命安全，維護(hù)正常經(jīng)營秩序和社會(huì)穩(wěn)定，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共事件應(yīng)急條例》及食品藥藥監(jiān)督管理局的有關(guān)要求，結(jié)合本店（單位）的實(shí)際情況，制度食品安全突發(fā)事件的預(yù)防及處置預(yù)案，具體內(nèi)容如下：

　　一、確立食品安全突發(fā)事件的預(yù)防及處理責(zé)任人食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理責(zé)任人：

　　食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處理責(zé)任人的主要職責(zé)：

　　1、在獲悉消費(fèi)者發(fā)生食品中毒事故后，立即迅速了解情況，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援。

　　2、控制事態(tài)發(fā)展，積極協(xié)調(diào)有關(guān)部門對(duì)消費(fèi)者進(jìn)行救治，造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查，及時(shí)追蹤了解中毒消費(fèi)者的情況及中毒原因，并立即報(bào)告轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局，協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故。

　　3、統(tǒng)一組織事故善后處理工作，落實(shí)整改措施，盡快恢復(fù)正常經(jīng)營秩序，平息事態(tài)發(fā)展。

　　二、日常工作的開展

　　1、完善制度，建立健全《從業(yè)人員健康管理制度和培訓(xùn)管理制度》、《食品安全管理員制度》、《進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度》、《食品貯存管理制度》、《食品安全自查與報(bào)告制度》、《不安全食品處置制度》等懸掛于墻壁醒目處。

　　2、落實(shí)職責(zé)，食品安全突發(fā)事件應(yīng)急責(zé)任人務(wù)必按照相關(guān)部門要求認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)制度與要求。

　　3、加強(qiáng)宣傳，加強(qiáng)對(duì)消費(fèi)者灌輸、宣傳食品安全的重要性，通過張貼宣傳專欄，樹立醒目標(biāo)語，提醒消費(fèi)者注意，并邀請(qǐng)消費(fèi)者參與監(jiān)督。

　　三、具體的應(yīng)急措施

　　1、食品安全負(fù)責(zé)人統(tǒng)一協(xié)調(diào)，一旦發(fā)生疑似食物中毒，立即啟動(dòng)食物中毒應(yīng)急機(jī)制，負(fù)責(zé)人立即做好各項(xiàng)應(yīng)急處理措施，積極組織搶救病人，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行催吐，有利于毒物排出，對(duì)于較嚴(yán)重患者，及時(shí)安排救護(hù)車送往就近醫(yī)

　　院進(jìn)行搶救。

　　2、立即向疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)上報(bào)消費(fèi)者中毒情況，發(fā)生時(shí)間、中毒主要癥狀、中毒人數(shù)等相關(guān)情況，如果懷疑與投毒有關(guān)，還應(yīng)向公安機(jī)關(guān)報(bào)告。食物中毒事故發(fā)生后，應(yīng)保持現(xiàn)場(chǎng)秩序穩(wěn)定，食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制部門、食品藥品監(jiān)督管理部門確認(rèn)，要嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向主管部門匯報(bào)，不瞞報(bào)謊報(bào)，對(duì)于一些謠言要及時(shí)澄清。

　　3、保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，維持正常的經(jīng)營秩序，追回已售出的中毒食品或疑似中毒食品，對(duì)制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒現(xiàn)場(chǎng)予以控制。

　　4、在疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒消費(fèi)者的嘔吐物、排泄物、洗胃液等，對(duì)于剩余食物予以暫時(shí)封存。待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查結(jié)束后，按照專業(yè)人員要求進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)消毒清潔處理。

　　5、協(xié)助食品藥品監(jiān)督管理部門做好調(diào)查工作及各項(xiàng)后勤保障工作。

　　四、注意事項(xiàng)

　　1、穩(wěn)定消費(fèi)者情緒，以免引起不必要的混亂

　　2、事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的經(jīng)營秩序，組織人員做好食物中毒人員的安撫工作。

　　3、迅速向食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。

　　4、做好所食用食物取樣工作，以備食品藥品監(jiān)督管理部門檢驗(yàn)。

　　5、迅速排查食用致毒食物的消費(fèi)者名單，初步檢查身體狀況，并及時(shí)聯(lián)系家屬。

　　6、積極配合有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。

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