下面是熱心會員“zhunyanlaoyanan”分享的酒店經(jīng)理年終工作總結(jié),以供參考。
回顧今年的工作,在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持與幫助下,我嚴格要求自己,依據(jù)酒店的標準,較為順利地完成了本職工作。在20xx年的學(xué)習(xí)中,我的工作方式有了顯著變化,工作質(zhì)量也得到了提升,現(xiàn)將一年來的工作情況總結(jié)如下:
一、日常管理工作
作為餐飲部的一員,我的角色是承上啟下、協(xié)調(diào)各方。我們每天都面對復(fù)雜且富有挑戰(zhàn)性的工作。在20xx年的餐飲部工作中,一切工作都以提升服務(wù)質(zhì)量和工作效率為目標,確保工作有條不紊,融入到每項工作的細節(jié)中。我努力做好餐廳的管理,秉持實事求是的原則,將上級的指示傳達下去,及時反饋基層信息。由于本酒店的宴會接待任務(wù)繁重,多次接待了重要來賓和宴會,然而由于種種原因,質(zhì)量和效率未能跟上,這就要求我們強化工作意識,加快工作節(jié)奏,提高工作效率,力求全面,準確避免疏漏和失誤。
二、加強自身學(xué)習(xí),提高業(yè)務(wù)水平
為了追求卓越,我深知自己的知識和能力尚有差距,因此始終保持謙遜,向書籍、領(lǐng)導(dǎo)和同事學(xué)習(xí)。在這一年里,我感到自己在管理能力、協(xié)調(diào)能力及問題處理等方面有了顯著進步,確保了餐廳各項工作的正常運轉(zhuǎn)。
三、20xx年工作的得失
在與所有同事的共同努力下,我們較好地完成了20xx年的工作,收獲頗豐,具體總結(jié)如下:
1. 能夠協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)妥善處理餐廳的日常工作。
2. 合理安排當班工作,全面進行協(xié)調(diào)、管理和檢查。
3. 配合領(lǐng)導(dǎo)做好各項接待和安排工作,妥善處理工作中出現(xiàn)的問題和客訴,及時向領(lǐng)導(dǎo)報告疑難問題。
4. 確保餐廳的安全、節(jié)能和衛(wèi)生工作到位。
5. 以身作則,監(jiān)督和檢查服務(wù)人員的服務(wù)表現(xiàn)。
6. 在做好服務(wù)工作的同時,加強思想工作,促進團隊團結(jié)互助,共同進步。
7. 嚴格履行職責,認真完成上級交辦的其他任務(wù)。
盡管如此,我們?nèi)匀淮嬖谝恍┎蛔悖饕憩F(xiàn)為:
1. 我在中餐領(lǐng)域工作僅一年多,許多工作是邊做邊學(xué)習(xí),現(xiàn)場管理的業(yè)務(wù)知識尚顯不足,因此在工作中難以游刃有余,工作效率亟需提高。
2. 部分工作還不夠細致,如餐前餐后檢查、餐中監(jiān)督、硬件設(shè)施維護及衛(wèi)生檢查等方面尚需加強。
3. 自身的理論水平仍不夠高,中餐業(yè)務(wù)知識和服務(wù)技能有待進一步提升。
四、20xx年的工作計劃
1. 積極配合領(lǐng)導(dǎo),做好餐廳的日常管理。
2. 加強學(xué)習(xí),拓寬知識面,借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點,靈活運用到實際工作中,提升工作質(zhì)量。
3. 增強對硬件設(shè)施的維護及衛(wèi)生檢查,提升客人的舒適度。
4. 針對新員工和操作不規(guī)范的情況,現(xiàn)場指導(dǎo)和糾正,開展多次培訓(xùn)演練,提升員工的業(yè)務(wù)水平。
5. 對廚房出品的衛(wèi)生和質(zhì)量嚴格把關(guān)。
6. 加強節(jié)能檢查,日常與服務(wù)員溝通,提高節(jié)能意識。
在新的一年里,我將進一步加強管理,掌握有效的管理方法,朝著管理制度化、科學(xué)化的方向努力,相信我們xx酒店餐飲部的未來會更加美好!
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